Täydellinen kesäherkku

Kesän kohokohtia ovat muurikalla paistetut pitsireunaiset letut, joiden täytteissä ei kursailla. Mitä rasvaisempaa maitoa käytät, sitä täyteläisemmiltä ne maistuvat. Meidän mielestämme paras lettutaikina syntyy opetusmaatilamme Uumon lehmien maidosta. Tässä maa- ja metsätalousalan sekä luonto- ja ympäristöalan koulutuspäällikkö Hillevi Koivusalon mukaan nimettyjen lettujen resepti.

HILLEVIN HERKKULETUT

4 dl erittäin hyvää Hyrian omaa maitoa*

125 g vehnäjauhoja

2 kpl kananmunia

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

voita paistamiseen

*Poikkeusolojen aikana Uumon navetasta ei myydä maitoa. Myös tilamyymälä on kiinni. Poikkeusolojen loputtua seuraa ilmoittelua aukiolosta Hyrian nettisivuilla ja somessa.

Riko kananmunat kulhoon, lisää sokeri ja suola. Sekoita kananmunien rakenne rikki. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot sekoittaen siivilän läpi maito/munaseokseen. Anna taikinan turvota jääkaapissa vähintään 30 min. Paista letut voissa kuumalla pannulla ja herkuttele. Tarjoa lettujen kanssa vaikkapa perinteiseen tapaan hilloa ja kermavaahtoa.

VINKKI

Retkiolosuhteissa taikinan voi laittaa pulloon, jossa sitä on helppo säilyttää. Annostelu pannulle käy kätevästi suoraan pullosta.