ANUARIO 2022 | HEREFORD URUGUAY

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CRIANDO FUTURO


Fundador: Dr. Roberto Zerbino Cavajani Director: Dr. Walter Romay Elorza Edición: Ing. Agr. Alejandro Puchiele Tec. Com. Soc. Patricia Nebuloni Desarrollado por HÜBmedia Arte y diseño: Alex Gerontakis Lic. Taniamara Kozub Diagramación y fotografía: Lic. Marcos Francia Alex Gerontakis Redacción: Lic. Lucas Farias Lic. Marcos Francia Coordinación: Rossana Hunziker Asistente: Micaella Fernández Foto de tapa: Sabrina Orr Edición: Nº 76 - agosto 2022 Imprenta:

Se permite la reproducción total o parcial del contenido mencionando la fuente: “Anuario Hereford 2022”. Los artículos firmados expresan únicamente la opinión de sus autores.

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I ANUARIO HEREFORD


ÍNDICE

ÍNDICE INSTITUCIONAL

Mensaje del Presidente. ............................................................................................................8 Obituario Luis Esteban Bove Santayana.....................................................10 Comisión Directiva..............................................................................................................................11 Asamblea Anual Ordinaria de Socios................................................................16 Homenajes.......................................................................................................................................................38 150 años ARU: Mensaje Hereford Uruguay..............................................50 Cronología de hitos de la Raza en Uruguay............................................52 Genética...............................................................................................................................................................54 Hereford #EnAcción - Extensión...............................................................................56 75 aniversario Soc. Criadores de Hereford del Uruguay.....62

SOCIOS

Una raza, muchos servicios.................................................................................................102 Un equipo a sus órdenes........................................................................................................104 Nuestros canales de comunicación: A un click de usted.............................................................................................................................110 Manual de marca de HEREFORD URUGUAY..................................113

JÓVENES EN ACCIÓN

Jurado Jóvenes Expo Prado 2021..........................................................................116 La Jura de Jóvenes de la Expo Prado volverá a contar con el destacado premio de UDE.............................................122 Entrevista Ganador Beca Jurado Jóvenes: “Una oportunidad impensada”......................................................................................124

HEREFORD EN EL MUNDO

Asociación Argentina de Criadores Hereford......................................128 Associação Brasileira de Hereford e Braford.........................................130 American Hereford Association..................................................................................132 Uruguayos por el mundo.......................................................................................................136 . .

CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ 21/22

Central de Pruebas Kiyú. ........................................................................................................140 46º Prueba 2021/2022................................................................................................................144 Entrevista a Marcelo Boero uno de los ganadores de la Prueba de Kiyú.......................................................................................................................148 Remate Toros de Kiyú 2021.................................................................................................152 Remate Toros de Kiyú 2022..............................................................................................153 Frank Mitloehner visitó nuestra Central de Pruebas Kiyú...........................................................................................................154 Intercambio y extensión en la EEMAC.............................................................158 Una Central de Pruebas de puertas abiertas a la extensión del conocimiento.....................................................160 .

ARTÍCULOS TÉCNICOS

I+D+I En Genética de Eficiencia de Conversión...............................166 La eficiencia de conversión como vector de mejora productiva y económica de la ganadería...................................................172 Cuantificación de metano entérico en Kiyú: La bolilla que faltaba........................................................................................................................178 Marbling en Hereford: Publicación del EPD para grasa intramuscular...................................184 .

EXPO PRADO 2021

116º Exposición Internacional de Ganadería. .........................................188 Protagonistas de la Expo Prado 2021................................................................200 Veredictos Expo Prado 2022...........................................................................................202 Campeones Expo Prado 2021.......................................................................................215

Pesos, medidas y EPD´s. .......................................................................................................236 Noche de encuentro y premiación........................................................................240 Té de Vacas....................................................................................................................................................248 Stand Hereford, nuestro lugar de encuentro.........................................249 Una década de Grandes Campeonas y Campeones Hereford.............................................................................................................250 Una década de Grandes Campeonas y Campeones Polled Hereford......................................................................................252 Jurado Hereford Expo Prado 2022.......................................................................254 “Nuestra Agenda: Expo Prado 2022...................................................................257 Jura de Novillos a Bozal ..................................................................................................258 .

EXPO NACIONAL 2022

4ta. Expo Nacional..............................................................................................................................264 Veredictos de la Expo Nacional 2022. ............................................................274 Campeones 4ta. Expo Nacional 2022.............................................................277 Foro Hereford 2022..........................................................................................................................292 Jurado......................................................................................................................................................................299 2023/24 Futuras Expos Nacionales.....................................................................306 .

ACTIVIDADES

Calendario Actividades Hereford 2022. ....................................................328 Jornada Técnica Virtual: “Haciendo foco en un nuevo contexto ganadero”..........................................................................................................................330 Jornada Técnica: Genética para una ganadería sustentable.................................................350 Expo Durazno a puro Hereford....................................................................................352 Campeones Expo Durazno 2022............................................................................359 La raza fue protagonista en ventas de Plaza Rural..............................................................................................................................................360 Conferencia carne carbono neutral: de Uruguay al mundo...................................................................................................................362 Novillos HE en fase de terminación: la versatilidad de la raza..............................................................................................................378 Expo Melilla 2022..................................................................................................................................380 Expo Activa 2022.................................................................................................................................382 Exposiciones del interior 2021.........................................................................................384 Veredictos Exposiciones del interior 2021...................................................388 La mejor carne del mundo es la que compartimos..................400 Zafra de toros 2021.............................................................................................................................402 .

REMATES AUSPICIADOS

Cartelera de remates auspiciados 2022. ..................................................406 Registro de animales MH en el Programa de P.REG................410 Inscripción de terneros Hereford de pedigree....................................412 Inscripciones de terneros Hereford y Polled Hereford de pedigree................................................................................................................................................................413

REGISTROS GENEALÓGICOS

Registro de animales MH en el Programa de Puros Registrados en la Asociación Rural del Uruguay............................410 Inscripción de terneros Hereford de pedigree....................................412 Inscripciones de terneros Hereford y Polled Hereford de pedigree.......................................................................................413

CABAÑAS

Índice de cabañas................................................................................................................................420

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INSTITUCIONAL


Mensaje del presidente Lic. Fernando Alfonso Bordaberry - Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay Es con mucho gusto que me dirijo a toda la familia Hereford en una nueva edición de nuestro Anuario. En esta publicación se resume un año más de trabajo, compromiso, dedicación y pasión por esta noble raza. En la edición del año anterior hacíamos referencia a que el desafío que teníamos por delante era muy grande, pero que el empuje y ganas de esta Directiva eran aún mayores. En ese sentido, quiero empezar por agradecer a todo el equipo de directivos, inspectores, staff y empresas vinculadas a Hereford Uruguay, así como a todos los criadores que día a día le ponen el hombro a la crianza y difusión de las virtudes de la raza. No cabe ninguna duda que el ejercicio 2021/2022 va a ser recordado por muchos años por su sostenido nivel de demanda y precio de nuestras carnes. El año marca niveles de faena récord, máximos en toneladas exportadas y precios internos. En ese contexto, vimos cómo una vez más la valía de contar con animales Hereford redundaba en beneficios directos para los criadores. Animales capaces de producir 8

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carcasas pesadas a muy temprana edad, de preñarse en nuestras duras condiciones y producir terneros sanos y pesados, de lograr excelentes recrías tanto a nivel de pasto como de corral, manteniendo siempre una calidad de carne y marmoreo excepcionales. A nivel local, vimos como los ganados Hereford se comportaron de gran forma en los distintos remates, ya sea de reposición o de reproductores. Hemos realizado un seguimiento pormenorizado de todas las ventas por pantalla que se realizan mensualmente, en las cuales se lograron precios máximos en la mayoría de los remates del año. Las diferencias entre ganados que utilizan genética con datos objetivos, trabajan de forma ordenada hace muchos años, y en algunos casos asesorados por la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay, es cada vez más grande con respecto a otros. La zafra de toros del año 2021 ha marcado un crecimiento en volumen del 18,2% (siendo la de mayor crecimiento) y en precio del 12,3%, siendo la raza más valorizada. Según


INSTITUCIONAL

datos recabados por la prensa agropecuaria especializada, el promedio fue el mejor de los últimos ocho años. En tiempos donde vemos una dinamización importante de varios indicadores ganaderos, estamos convencidos de que nuestra raza va a seguir aportando herramientas para seguir por esta senda. La Central de Pruebas de Kiyú es un icono para todo criador Hereford. Vaya nuestro gran reconocimiento a aquellos impulsores de la adquisición de esas tierras, y a todos los que han trabajado en la Central en estos años. Hoy vemos como muchos centros educativos, investigadores, genetistas y productores de diversas partes del mundo nos visitan año a año para conocer los proyectos que allí se desarrollan. Además de las clásicas pruebas con los toros, el estudio de Eficiencia de Conversión y de impacto de Gases de Efecto Invernadero, la Central es motivo de reencuentro de socios año a año en el remate. Además, fue allí donde en noviembre de 2021 realizamos la 1er Jornada Genética junto con INIA. Pretendemos que, de aquí en más, esta jornada sea lugar de encuentro y discusión acerca de los distintos impactos y avances que tiene la genética bovina en nuestro país. En ese sentido, a lo largo de estos años hemos desarrollado: DEPs Panamericanos, Índices Económicos, Genómica, Eficiencia de Conversión y Efectos de GEI, estando a la vanguardia en lo que a investigación y desarrollo se refiere. En lo que respecta a nuestro producto final, hemos visto con buenos ojos como se ha generado una demanda creciente por Carne Hereford Certificada, con varios embarques de la firma BPU con destino europeo. Hay una comisión de trabajo pujante y profesional que está llevando adelante una tarea excelente, con buenos augurios para el futuro. Creemos que nuestro país va a seguir desarrollando una estrategia de diferenciación, buscando distintos nichos de mercado, y es ahí donde vemos un enorme lugar para el desarrollo de certificaciones que avalen no solo la pureza racial, sino también los procesos naturales, sustentables y confiables que los productores llevan adelante. Para todo esto creemos esencial poder “contar la historia” de forma adecuada y es por eso que se ha creado un gran equipo de trabajo en Comunicación y Marketing, que incansablemente se esmera para poder referir con exactitud todo lo que se lleva adelante.

La exposición Nacional se ha transformado rápidamente en un clásico de la agenda anual de actividades de extensión de nuestra gremial. Hemos alcanzado el objetivo de llevar la raza a distintos puntos del país, con gran suceso, convirtiéndola año a año en la mayor muestra de Hereford del continente. Es un gusto ver como nuevos socios se involucran en este tipo de exposiciones, mostrando su enorme trabajo en el mejoramiento continuo de nuestro pampa. En la exposición del Prado también se ha dado la particularidad de contar con varias cabañas debutantes, lo que creemos muy positivo y alentamos, ya que es la mayor muestra de nuestra agropecuaria. En diciembre del año anterior tuvimos el privilegio de estar presidiendo la Directiva en el festejo por los 75 años de la fundación de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay. En ese marco expresábamos lo siguiente: “El pasado y los cimientos son muy importantes para cualquier organización, pero de igual forma son su presente y sobretodo la proyección y planes futuros. En ese sentido, estamos convencidos de nuestro rol en la cadena cárnica del Uruguay. La raza tiene muchísimas virtudes que todos debemos contribuir a promocionar: su fertilidad, rusticidad, mansedumbre, calidad y peso de carcasa, habilidad materna y su enorme adaptabilidad a los cruzamientos con otras razas son las que más se destacan, y las que la han hecho actor principal a lo largo de todos estos años, especialmente en la contribución a la apertura de tantos mercados para nuestras carnes a nivel mundial.” Convencidos de nuestro producto, mirando hacia el futuro, y trabajando en equipo, los saludo atentamente, y espero verlos en alguna de las actividades de nuestra querida raza. Un fuerte abrazo.

Lic. Fernando Alfonso Presidente

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y la Evaluación Genética Panamericana, trascendental herramienta para la mejora animal en la raza Hereford. Luis creó y dirigió con acierto sus planteles Polled Hereford y Aberdeen Angus colorado, procurando animales funcionales y productivos. Sus productos recorrieron con señalado éxito las exposiciones del interior y El Prado. Fue también muy destacada la participación de sus toritos en la Central de Pruebas de Kiyú. A raíz de estas actuaciones, con buena crianza y adecuada preparación de sus toros, Luis consolidó con éxito uno de los remates de reproductores referentes en el norte del país.

Obituario

Luis Esteban Bove Santayana El 13 de mayo de 2022 de forma inesperada falleció el amigo Luis Bove Santayana. El país ganadero pierde así a uno de sus entusiastas cabañeros enfocados en la mejora genética de la ganadería de carne de calidad. Como fiel integrante de una familia con fuerte perfil agropecuario y particularmente ganadero, Luis dedicó su vida al trabajo de campo, en el campo. Santa Clotilde en Tacuarembó, La Macarena en San José más el establecimiento en Corrientes Argentina, fueron su centro de operaciones durante una larga vida dedicada a una diversa, prolija y fructífera actividad agropecuaria tal como exigía su espíritu y su formación profesional como Ingeniero Agrónomo. Luis fue un patrón atento a las necesidades de sus 10

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empleados, siempre dispuesto a dar una mano, así mismo disfrutaba compartir sus éxitos con sus colaboradores a los que consideraba parte fundamental en sus logros. Se incorporó a los cuadros directrices de la Hereford en el año 1999 y en base a su don de gente, espíritu de colaboración y participativo, rápidamente asume la Presidencia de nuestra Sociedad para el período 2003-2005. Disfrutó de la actividad gremial durante los dos años de su presidencia, llevó adelante una administración ordenada, dinámica y de gran dedicación. Puso especial énfasis en la concreción de dos emprendimientos trascendentes para la raza como lo fueron Carne Hereford del Uruguay S.A.

Junto a Natacha su compañera de vida, formaron una hermosa familia con 4 hijos y 13 nietos de los que Luis disfrutaba plenamente y con quienes compartía actividades camperas mientras les inculcaba el amor por los animales. No pasó por la Hereford sin dejar huellas, Miguel Martirena Bove su sobrino y más recientemente su hijo Felipe han presidido con solvencia la Hereford, encontrando con facilidad la ”Pinguela” ( en portugués: senda de paso, picada), como luce el prefijo de sus Polled Hereford de pedigrí en Santa Clotilde. Adiós al amigo, lo vamos a extrañar querido Ingeniero!

Por el Dr. Pablo Zerbino.


INSTITUCIONAL

Comisión Directiva Período 2021 | 2023

PRESIDENTE Lic. Fernando Alfonso Bordaberry

VICEPRESIDENTE Ing. Agr. Lucía Perdomo Artola

COMISIÓN FISCAL Titulares Ing. Agr. Gonzalo Rodríguez Mendaro Dr. Pablo Zerbino Vanrell Sr. Miguel Martirena Bove

SECRETARIO Lic. Luis Ignacio Bordaberry Methol

TESORERO Cr. Agustín Fernández Abella

Suplentes Dr. Héctor Bonomi Danza Sra. Alejandra Parietti Henderson Ing. Agr. Martin Segredo Restano

VOCALES Dr. Alejandro Costa Irigoyen Ing. Agr. Nicolás Shaw Burci Ing. Agr. Facundo Fontes Rial Lic. Joaquín Martinicorena Giacometti Ec. Francisco Mendiola Romay

SUPLENTES Dr. Walter Carlos Romay Elorza Dr. Carmelo Gastambide Lic. Felipe Bove Barriola Sr. Germán Morixe Sant Anna T. A. Ma Giovanna Astore Ing. Agr. Nicolás García Pintos Ing. Agr. Santiago Gomes de Freitas Dr. Agustín Álvarez Fernández

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INSTITUCIONAL

ANUARIO HEREFORD I

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Comisiones Internas Período 2021 | 2023

Comunicación

Asuntos institucionales

Lic. Fernando Alfonso

Sr. Joaquín Martinicorena

Econ. Francisco Mendiola

Dr. Carmelo Gastambide

Cr. Javier Aznarez Elorza

Ing. Agr. Facundo Fontes

Ing. Agr. Patricio Cortabarría

Mejoramiento Genético Marketing y Eventos

Ing. Agr. Nicolás Shaw

Ing. Agr Lucía Perdomo

Ing. Agr. Gonzalo Rodríguez Mendaro

Sra. Ma. Giovanna Astore

Dr. Alejandro Costa

Ing. Agr. Ma. Emilia Bordaberry

Jóvenes Campo Experimental Kiyú

Ing. Agr. Ma Emilia Bordaberry

Ing. Agr. Martin Segredo

Sr. Santiago Martin Effinger Lamas

Ing. Agr. Santiago Gomes de Freitas

Sr. José Piquet

Ing. Agr. Facundo Fontes Rial

Sr. Valentin Helguero

Pantallas, Certificaciones y Carne Hereford Lic. Luis Ignacio Bordaberry Methol Lic. Fernando Alfonso Ing. Agr. Federico Baccino Ing. Agr. Nicolás García Pintos Ing. Agr. Facundo Fontes Rial Ing. Agr. Daniel de Mattos

Mejoramiento Hereford Dr. Alejandro Costa Sr. Germán Morixe Sant Anna Sr. Luis Ignacio Bordaberry Fontana 14

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INSTITUCIONAL

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Asamblea Anual Ordinaria de Socios Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay Memoria del ejercicio Período 1/03/2021 al 28/02/2022

Directiva 2021 - 2023 PRESIDENTE Lic. Fernando Alfonso Bordaberry VICEPRESIDENTE Ing. Agr. Lucía Perdomo Artola SECRETARIO Lic. Luis Bordaberry Methol TESORERO Cr. Agustín Fernández Abella

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VOCALES Dr. Alejandro Costa Irigoyen Ing. Agr. Nicolás Shaw Burci Ing. Agr. Facundo Fontes Rial Lic. Joaquín Martinicorena Giacometti Ec. Francisco Mendiola Romay SUPLENTES Dr. Walter Romay Elorza Dr. Carmelo Gastambide Lic. Felipe Bove Barriola Sr. Germán Morixe Sant Anna Sra. Ma. Giovanna Astore Ing. Agr. Nicolás García Pintos

Ing. Agr. Santiago Gomes de Freitas Dr. Agustín Álvarez Fernández Comisiones de trabajo: Comunicación Lic. Fernando Alfonso Bordaberry Cr. Javier Aznarez Elorza Econ. Francisco Mendiola Marketing y Eventos Ing. Agr. Lucía Perdomo Artola Sra. Ma. Giovanna Astore


INSTITUCIONAL

Ing. Agr. Ma. Emilia Bordaberry Campo Experimental Kiyú Ing. Agr. Martín Segredo Ing. Agr. Santiago Gomes de Freitas Ing. Agr. Facundo Fontes Rial Mejoramiento Hereford Dr. Alejandro Costa Irigoyen Sr. Germán Morixe Sant Anna Sr. Luis Ignacio Bordaberry Fontana COMISIÓN FISCAL Titulares: Ing. Agr. Gonzalo Rodríguez Mendaro Dr. Pablo Zerbino Vanrell

Sr. Miguel Martirena Bove Suplentes: Dr. Héctor Bonomi Danza Sra. Alejandra Parietti Henderson Ing. Agr. Martín Segredo Restano

Pantalla, Certificaciones y Carne Hereford Lic. Luis Ignacio Bordaberry Methol Ing. Agr. Federico Baccino Ing. Agr. Nicolás García Pintos Ing. Agr. Daniel de Mattos

Asuntos Institucionales Sr. Joaquín Martinicorena Dr. Carmelo Gastambide Ing. Agr. Facundo Fontes Mejoramiento Genético Ing. Agr. Nicolás Shaw Ing. Agr. Gonzalo Rodríguez Mendaro Dr. Alejandro Costa

Central de Pruebas Kiyú La 46º Prueba de pastoreo de toros de Kiyú comenzó el 12 de octubre de 2021 con 31 animales provenientes de 31 cabañas. Se dividieron en dos grupos, uno de 16 animales y otro de 15 toritos. El grupo 1 comenzó la prueba con un peso promedio de 455 kilos, un máximo de 526

y un mínimo de 338. Hasta el 29/3/2022, fecha de la última pesada, este lote estaba en 619 kilos de promedio, con una ganancia promedio en este periodo de 0,976 kilos diarios. El grupo 2 comenzó con 412 kilos con un peso máximo de 473 y un mínimo de 347. A la última pesada realizada, el peso

promedio de estos animales era de 584 kilos con una ganancia promedio al 29/3/2022 de 1,024 kilos diarios. En el global, los toros vienen con una ganancia promedio de 1,0 kilo diario, pasando de 434 kilos el 12/10/2021 a 602 kilos el 29/3/2022 a pesar de la escasa

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Ganadería oferta forrajera que vivió la central nuevamente. En el mes de agosto del 2021, se recibieron 5 terneros como forma de pago de una única firma y en el mes de noviembre se adquirieron 75 terneros más. En la entrada a la Central dichos terneros pesaron 214 kilos destarados de promedio. Durante el mes de marzo se realizó otra pesada y el promedio fue de 288 kilos. El destino de estos animales es recriarlos como para novillo cuota HQB 481 en agosto - setiembre o terminarlos para la próxima primavera. De los 8 novillos que quedaron en la central del año anterior, en enero de 2022 se embarcaron 5 y los 3 restantes se embarcarán a la brevedad. Durante el invierno de 2021, 105 toritos de 31 cabañas 18

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ingresaron al corral para estudiar la eficiencia de conversión en etapa de recría. Iniciaron la prueba el 7/7/2021 con un promedio de 290 kilos y finalizaron la misma el 14/9/2021 con 407 kilos. La ganancia promedio en prueba fue de 1,688 kilos diarios con un máximo de 2,297 kilos y un mínimo de 0,855 kilos por día. Los Rfi calculados variaron entre 1,390 Kilos y -1,670 kilos de materia seca consumidos por día entre los dos animales más contrastantes. El promedio del lote de toritos tuvo un consumo diario de 8,665 kilos de materia seca para la ganancia mencionada. En agosto de 2021 ingresaron a la central 70 terneros de INIA Glencoe para realizarle estudio de eficiencia de conversión en recría y en terminación. Los animales ingresaron al corral

con un peso de 281 kilos de promedio. Durante la prueba de recría, que fue del 3/11/2021 al 12/1/2022, tuvieron una ganancia promedio de 1,466 kilos diarios, terminando la prueba con 406 kilos de promedio. Luego de esto, tuvieron un período de transición a una dieta más energética para medir su eficiencia en el periodo de terminación. La prueba de engorde empezó el 2/3/2021 con un promedio de 456 kilos y va hasta el 11/5/2021. Luego de finalizada se realizará extracción de líquido ruminal. La faena se realizará en el mes de mayo en tres etapas. Hasta el momento la ganancia en el periodo de engorde es de 1,456 kilos diarios.


INSTITUCIONAL

Stock al 28/02/2022 Semovientes

Cabezas

Kilos/Cabeza

Precio (U$S)

Novillos 1-2 años

78

270

2,55

Novillos en terminación

5

470

2,7

TOTAL

83

Uso de Suelos Carácter

Ha

Cultivos

Ha

%

% del TOTAL

Carácter

173

Trigo/Soja

94

57

57

Arrendado

97

Pasturas SCHU

59

18

Agricultura

38

13

Áreas no efectivas*

35

12

305

100

Propio

TOTAL

305

32

100

*Áreas no efectivas: casco, corrales, montes.

Agricultura y reservas Hasta mediados de enero de 2022 hubo un importante déficit hídrico en la zona de Puntas de Valdéz. Fueron sembradas 17 hectáreas de sorgo para silo como fuente de fibra para el corral de eficiencia y 28 hectáreas de maíz para aumentar el stock de grano del corral. Del sorgo se picaron 530 toneladas de un potrero. Hubo 3 hectáreas en el potrero 21 que se destinaron a silo pack (113 TT), debido a la baja implantación que tuvo el cultivo. De maíz se cosecharán unas 22 hectáreas este invierno, parte del área tuvo una muy mala implantación y se pastoreo en verano. En la primavera 2021 se realizaron 48 fardos secos de cola de trilla de raigrás y 123 silo pack de pradera. El raigrás se envió a COPAGRAN con destino a exportación. ANUARIO HEREFORD I

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Infraestructura En este ejercicio se hizo una importante inversión en alambres. En el potrero 19, se realizaron 450 metros nuevos de alambre convencional, lindero al camino vecinal. Sobre ruta 1, se hicieron a nuevo 550 metros. En el patio del chalet unos 60 metros a nuevo. De alambrado eléctrico se hicieron 600 metros. A su vez, se realizaron reparaciones en las mangas, así como la reparación y pintura del techo de la casa central.

Remate de toros de Kiyú El 25 de setiembre se realizó el remate de Kiyú correspondiente a la prueba 45ª. Se comercializó el 100% de la oferta, compuesta por 28 toros. El promedio

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I ANUARIO HEREFORD

de ventas fue de U$S 3.700, disminuyendo en un 8,3% con respecto al año anterior. Programa MH Las inspecciones realizadas en este ejercicio por los inspectores Leonel Aguirre, Matías Burutarán y José Furest totalizaron en 71, con una suma de 713 machos y 4.802 hembras: 5.515 animales inspeccionados.

A su vez, se implementó dentro del programa MH el servicio de caravanas Hereford. Dicho servicio consta de incluir o sustituir la marca, mediante una caravana distintiva llamada Hereford Uruguay. A la fecha se constatan 29 registros de animales con la caravana.


INSTITUCIONAL

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Programa Mejoramiento Hereford (MH) Las inspecciones realizadas en este ejercicio por los inspectores Leonel Aguirre, Matías Burutarán y José Furest totalizaron en 71, con una suma de 713 machos y 4.802 hembras: 5.515 animales inspeccionados.

A su vez, se implementó dentro del programa MH el servicio de caravanas Hereford. Dicho servicio consta de incluir o sustituir la marca, mediante una caravana distintiva llamada Hereford Uruguay. A la fecha

se constatan 29 registros de animales con la caravana.

Inspector

Cantidad Inspecciones

Nº Hembras

Nº Machos

Total Animales

Ing. Leonel Aguirre

28

1237

223

1460

T.A José Furest

25

1.447

290

1.737

Sr. Matías Burutarán

18

2.118

200

2.318

TOTAL

71

4802

713

5515

Evolución histórica del número de animales inspeccionados desde 1998 a la fecha.

A partir de 2019 no incluye exportaciones.

Programa de incentivos al programa MH Se aprobaron una serie de incentivos con el objetivo de aumentar las inspecciones de MH. Los cambios realizados fueron: Cada inspector cobrará el 100 % de la inspección en aquellos casos que la firma no haya realizado este trabajo durante 3 años pasados o que sea la primera vez que lo realicen. También se abonará un 1/3 del importe correspondiente a cada animal inspeccionado. Los viáticos serán del valor de 1/3 del

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I ANUARIO HEREFORD

Precio de inspección

Cobro por inspector

Importe anterior

Macho

940

313

105

Hembra

172

57

16

Visita

3800

0

630

Categoría

precio del gasoil por kilómetro recorrido. Para el caso de las exportaciones se le abonará 1,5 USD por cada certificado emitido.


Exportaciones En lo que refiere a exportaciones, se inspeccionaron 14, totalizando en 46.663 hembras, todas con destino a China, de las cuales 11.249 fueron cruzas. A continuación, se presenta un detalle de las inspecciones y exportaciones realizadas.

Registro Genealógicos ARU En lo que refiere a exportaciones, se inspeccionaron 14, totalizando en 46.663 hembras, todas con destino a China, de las cuales 11.249 fueron cruzas. A continuación, se presenta un detalle de las inspecciones y exportaciones realizadas.

AÑO

ANIMALES

CABAÑAS

2017

9.662

180

2018

9.153

172

2019

9.071

161

2020

8.626

166

2021

8.790

162

CABAÑAS

TERNEROS

2017

10

518

2018

13

391

2019

12

483

2020

11

326

2021

12

459

P.REG. Las inscripciones al programa Puro Registrado con Evaluación Genética tuvieron un aumento de 133 terneros, con respecto al año anterior.

AÑO NACIMIENTO

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Evaluación Genética PanAm 2021 En el 2021 se realizó la evaluación genética panamericana, publicada en agosto. La misma cuenta con un total de 379 cabañas, de las cuales 308 registraron peso al nacer. Para la generación de 2020 se enviaron datos de peso al destete de 135 cabañas.

2013

2014

Nacimientos

11.688

Pesos al Nacer

2016

2017

2018

2019

2020

Total

10.800 11.170

9.899

10.779

10.381

10644

9561

423.442

9.841

8.827

9.196

7.838

8.868

8.537

9917

8037

214.791

Facilidad de parto

8.544

8.421

8.746

6.211

8.876

8.568

8328

7902

135.498

Pesos al Destete

9.851

9.111

9.439

7.968

8.823

8.626

9100

8000

329.280

Pesos 18 meses

8.243

6.964

6.876

6.543

7.163

6.955

6745

261.698

AOB

7.512

6.778

6.837

5.933

6.475

6.291

4520

138.068

GRASA

7.510

6.778

6.837

5.932

6.474

6.276

4519

139.738

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INSTITUCIONAL

Sede Actualización de Base de Datos de Socios: Al inicio de la nueva Directiva, Fernando Alfonso, Lucía Perdomo, Alejandro Costa y Leonel Aguirre realizaron llamados telefónicos a todo el padrón social, con el objetivo de presentarse y de intercambiar opiniones. Incorporación de RRHH: A fines de noviembre de 2021 se sumaron dos integrantes al equipo Hereford, Alejandro Puchiele como Coordinador Ejecutivo y Patricia Nebuloni como Secretaria Administrativa. Alquiler de vehículo: En el mes de febrero de 2022, a través de un convenio realizado con ARU, se alquiló una camioneta Renault Oroch, la cual fue ploteada con el logo de la Sociedad.

Cambio de sistema de gestión: Se aprobó cambiar del sistema Saico al sistema SAE. El mismo cuenta con un sistema integral de facturación, proveedores y tesorería. Se puede incluir una aplicación y tiene una diferencia de costo mensual de $U 2.000 menos que el programa que se estaba utilizando. A su vez, se podrá tener la base de datos de socios incluida en el programa. Comunicación: En julio de 2021 se contrató a la empresa Berlín Creativa, con el objetivo de mejorar todo lo referente a la comunicación de la Sociedad de Criadores. Se realizó una actualización del logo para tener una mejor utilización en las distintas plataformas digitales utilizadas hoy en día. Entre las acciones realizadas, se destacan: creación de la marca “Carne Etiqueta Natural”; desarrollo de un plan de medios anual; creación de perfil en LinkedIn; crecimiento

de 23% (1.500) de seguidores en Instagram; coberturas fotográficas y construcción de un banco de imágenes; realización y lanzamiento de serie de testimoniales “Hereford En Acción”; diseño e implementación de acciones de activación de marca en Expo Prado y Expo Durazno (caras pintadas y caretas para niños) y realización del video “Soy Parte de esta historia” (75 años de la Sociedad). Además, se llevaron a cabo diferentes campañas institucionales para medios digitales y tradicionales; se trabajó en la producción y edición del Anuario, se realizó la producción y lanzamiento de revista digital “Más Conectados” y en el mes de febrero el efectuó el relanzamiento del sitio web de la Sociedad.

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Protocolo de ingreso a un nuevo socio: Se realizó un cambio en el proceso de ingreso de un nuevo socio. Se recibe el formulario completo con los datos de la persona interesada en pertenecer a la Sociedad, el Coordinador lo llama telefónicamente y la Secretaria Administrativa se presenta y comunica el interés de enviarle un “kit” que incluye anuario y merchandising al nuevo socio. Por último, desde administración contable se ponen en contacto para explicar detalladamente la facturación y se queda a disposición para cualquier consulta. Seguimiento de pantallas: Entre las tareas puntuales del Coordinador Ejecutivo está el seguimiento de los remates de los diferentes consorcios que realizan remates por pantalla. Si alguna categoría obtiene el precio máximo y el lote racialmente está entre un 90 a 100 % Hereford, se contacta al Escritorio que lo remató, se solicita la información del productor- vendedor y se envía un reconocimiento de la Sociedad de Criadores a modo de forjar un vínculo.

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Actividades de extensión Expo Nacional La tercera edición de la Exposición Nacional Hereford fue la muestra de la raza más grande de Latinoamérica y se llevó a cabo los días viernes 2 y sábado 3 de julio en el local Parque Campanero, de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja. Se inscribieron 238 animales para pista. Hubo ejemplares de 25 cabañas, de todo el país. La muestra fue jurada por el Dr. Alejandro Costa. Los doctores Andrés De Grossi y Martín Duvos, jóvenes criadores de la raza, se desempeñaron como secretarios del jurado. En el marco de la Exposición Nacional se realizó un Foro Hereford, donde participó el asesor del directorio del frigorífico BPU-NH Foods, Ing. Agr. Daniel de Mattos. El Dr. Marcelo Secco, director ejecutivo de Grupo Marfrig en Uruguay participó en modo online. El tercer integrante del foro fue el Ing. Agr. Manuel Soares de

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Lima, del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). El viernes por la noche se remataron más de 2.000 animales Hereford y sus cruzas por pantalla, en una actividad que estuvo a cargo de Escritorio Dutra Ltda, Zambrano & Cia, Jaso & Jaso y Fernando de la Peña. Luego se llevó a cabo una cena de camaradería. Jornada Técnica En el mes de agosto se realizó una jornada técnica virtual denominada “Haciendo foco en un nuevo contexto ganadero”. Tuvo lugar en la sede de la Sociedad y se convocó al Ing. Agr. Gonzalo Ducos para hablar del mercado interno, representando a FUCREA, al Ing. Agr. Federico Baccino como empresario y productor Hereford y al Ing. Agr. Diego Carrau, Gerente Forestal de Montes del Plata. La misma tuvo como moderador al periodista Martín Olaverry.

Anuario En el mismo mes se editó el Anuario 2021, del cual se imprimieron 1000 ejemplares. El diseño y ejecución del proyecto lo llevaron a cabo la empresa Berlín Creativa en conjunto con el staff Hereford. Expo Prado 2021 En la 116ª Exposición Internacional de Ganadería, la jura de la raza se realizó el miércoles 15 y el jueves 16 de setiembre. El jurado designado por la Sociedad fue el Dr. Héctor Bonomi Danza y se recibieron 162 preinscripciones de animales. El número final de inscripciones fue de 126 ejemplares Hereford y Polled Hereford, 60 hembras y 66 machos. En el marco de la Expo, se llevaron adelante varias actividades durante la semana. El sábado en la mañana se realizaron las medidas y pesadas de los reproductores. En la tarde se realizó un campeonato de truco


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junto con la empresa de Rural UY y allegados. El martes en la tarde se llevo a cabo en el restaurante Hereford el evento solidario “Té de Vacas” a beneficio de la Fundación Diabetes Uruguay. El miércoles por la noche se realizó una reunión de camaradería en el entorno del Galpón Hereford y el Stand de la sociedad. La entrega de premios y Cocktail fue el jueves por la noche luego de finalizar la jura, que contó con la presencia de expositores, productores, sponsors y prensa. El jurado de jóvenes se llevó a cabo el viernes por la mañana, donde uno de nuestros inspectores, Ing. Agr. Leonel Aguirre, brindó una charla sobre las características que se deben tener en cuenta a la hora de juzgar un ejemplar de la raza. La misma contó con la presencia de más de 250 jóvenes. La Universidad de la Empresa entregó importantes becas de estudio y premios a los ganadores. La venta de reproductores del viernes fue dinámica y se vendieron 17 animales a un promedio de U$S 6.603. Jornada de Genética El martes 30 de noviembre de 2021 se realizó en la Central de Pruebas de Kiyú, la Jornada

“Genética para una ganadería sustentable”. La misma se organizó en conjunto entre la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay e INIA. El evento contó con la participación de 130 personas entre estudiantes, productores, gente vinculada al sector y autoridades como el Ministro de Ganadería Ing. Agr. Fernando Mattos, Ministro de Ambiente Adrián Peña, Presidente de ARU Ing. Agr. Gonzalo Valdés, Presidente de INIA Ing. Agr. José Bonica y Presidente de la Sociedad Criadores de Hereford Lic. Fernando Alfonso. Las disertaciones estuvieron a cargo de INIA: Ing. Agr. Elly Ana Navajas, Ing. Agr. Juan Manuel Soares de Lima, Ing. Agr. José Ignacio Velazco e Ing. Agr. Walter Baethgen. Para finalizar, se invitó a los participantes a recorrer los corrales en los que se realizan las mediciones de eficiencia de conversión y las estimaciones de metano. Remate “Madres Superiores” y celebración del 75º aniversario El viernes 10 de diciembre de 2021 se llevó a cabo en el Centro de Convenciones de Punta del Este, la celebración del 75° Aniversario de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay y Remate “Madres Superiores”. En total asistieron 305 personas.

Durante la celebración se realizó un homenaje a todos los expresidentes en reconocimiento a su labor. También se entregaron medallas personalizadas a todos los socios activos en conmemoración de los 75 años de nuestra fundación y un pequeño presente a los jurados de las exposiciones del interior. En el evento hubo discursos por parte de Ricardo Reilly (Integrante de INAC y expresidente de Hereford), Ing. Agr. Gonzalo Valdés (Presidente de ARU) y Lic. Fernando Alfonso (Presidente de la Sociedad Criadores de Hereford). Previo al inicio del remate se realizó un programa especial con la conducción de Javier Pastoriza y Lucas Farías, quienes entrevistaron a personas vinculadas a la Sociedad de Criadores. El evento se transmitió a través de Campo TV por Web y Direct TV. El remate estuvo a cargo de Zambrano y Cía. Se comercializaron 5 vaquillonas a un valor promedio de U$S 4.872, 5 receptoras a un valor promedio de U$S 4.200, 10 embriones a un valor promedio de U$S 780 y 3 pick generación a un valor promedio de U$S 10.000. El evento fue declarado de Interés Turístico y departamental.

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Expo Durazno El jueves 24 de febrero de 2022 comenzó la 108ª Exposición de Durazno, organizada por la Sociedad Rural de Durazno, en la cual participaron 132 animales Hereford. El viernes 25 llegaron los animales y se registraron las medidas correspondientes a cada uno. El sábado 26 en la mañana se realizó la Jura de Hembras y en la tarde la Jura de Machos. Guzmán Tellechea Otero e Ignacio Tellechea Etcheverry fueron los responsables de la jura de la raza. En esta oportunidad, en Expo Durazno, Gilberto Rodríguez de Freitas, Pradoten SA, Taurinco SA, Federico y Agustín López, Alfredo Jones, Mauricio Savio y Cecilia Ferres, Lucía y Juan Manuel Romero Figari y Alberto Martínez Graña, debutaron en la muestra como expositores compartiendo el resultado de su trabajo. El mismo sábado a las 18:00 hs se realizó en la sala principal de eventos, la conferencia Carne Carbono Neutral: de Uruguay al Mundo. La actividad fue

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promovida en conjunto por Montes del Plata, BPU Meat y Hereford Uruguay. La apertura de la Conferencia la realizó el Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca Ing. Agr. Fernando Mattos. El Ing. Leonel Aguirre presentó “Genética para una ganadería sustentable” en representación de la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay. Otro panelista fue el Ing. Agr. Daniel de Mattos, asesor en Breeders and Packers Uruguay (BPU), consideró como tema “Carne carbono neutral: una oportunidad para agregar valor”. Agustín Inthamoussu, Ingeniero Agrónomo y consultor en cambio climático y desarrollo sustentable, fue otro de los profesionales que expuso en la Conferencia con el tema “Experiencia de certificación de carne carbono neutral”. Investigación Evaluación Genética Panamericana: se trabajó conjuntamente con INIA en el procesamiento de la información anual para obtener los DEPs (Diferencias Esperadas en la Progenie) e índices económicos. Se estudia, además, la

posibilidad de incorporar nuevas características en la evaluación, como ser marmoreo (Grasa Intramuscular) y Peso de Carcasa. Proyectos de Investigación: se continúa con la ejecución del proyecto relativo a Eficiencia de Conversión, en el predio de Kiyú, con toritos y novillos, con lo cual se generan DEPs de Efc. Se comenzó en este ejercicio, en simultáneo con este proyecto, la medición de Emisiones de Gases Invernadero en los mismos toritos y novillos, habiendo instalado la infraestructura (Greenfeed) en los mismos corrales para tal fin. SRGen: junto a técnicos de INIA, se continúa perfeccionando dicho programa, como así también capacitando y promoviendo su uso, de manera de tener la mayor cantidad de nuestro rodeo en el mismo y de esa manera poder realizar nuevas evaluaciones (características reproductivas). Proyecto en Lavalleja: se mantiene el apoyo al Proyecto que lleva adelante un grupo de cabañeros de la zona Este,


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junto a INIA y la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja, participando y auspiciando sus actividades. INIA Las Brujas: continúa la evaluación de características productivas y reproductivas, basadas en el manejo de rodeo Hereford, formado a partir de la donación de 30 vaquillonas Pedigree realizadas por socios de nuestra Institución. Movimiento del Registro Social En padrón social está compuesto por 358 socios activos. Durante el período ingresaron 15 socios nuevos y egresaron 17. Altas Jaime Cibils Braga, Gonzalo Pepe Rampoldi, Raquel Courdin, Gilberto Rodrígues De Freitas, El Amanecer S.G., Dgetp-Utu, Carlos Andres Casas Pereira, Juan Manuel Lorenzelli, Juan Marcelo Lorenzelli Varela, Maria Elena Varela Abreu, Ana Paula Mattiauda, Tomás Santos, Maria Mercedes Casella Valente, Maria Elida Puppo, Andres Peraza. Bajas Marcelo Chiappe Saravia, Suc. Eusebio Vila Dominguez, Almayga S.G, Héctor Indarte Crescionini, Estancia Media Agua S.A, Alex Rodriguez Coelho, Suc. Roberto Mirande, Rodolfo Silva Leggire y Tomas Silva Leggire, Ganadera Sofía S.A, Rubio Barbachan Hnos, Santa Rita S.C.A, Martín Fontes, Nelson Courdin, Ferreira Buadas Ariel, Suc De Benito Medero, Roddy Zilli, Simprel S.A Exposiciones del Interior Se participó en 16 Exposiciones del Interior con presentación de animales y designación de Jurados.

EXPO

JURADO

Expo Dolores

Leandro y Santiago Oholeguy

Expo Curticeiras

José Antonio Correa

Expo Salto

Luis y Alejo Bordaberry

Expo Melo

Andrés Peñagaricano

Expo Flores

Francisco Mendiola

Expo Rocha

Hector Diego Rubio

Expo Tacuarembó

Fernando y Facundo Martinicorena

Expo Guichón

Gonzalo Pepe Rampoldi

Expo San Carlos

Andrés del Grossi

Expo Lascano

Caio Brum

Expo Paysandú

Reynaldo Bonino

Expo Artigas

Marcelo Texeira

Expo Treinta y Tres

Juan Caviglia

Expo Campanero

Santiago Bordaberry

Expo Castillos

Nicolás Shaw

Expo Ombúes de Lavalle

Antonio Loaces

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Remates Auspiciados 2021 Se realizaron 42 remates auspiciados por la Sociedad:

Viernes 17 de Setiembre Remate de Reproductores

Viernes 1 de Octubre Rancho Yubely

Miércoles 6 de octubre Santa Clara

Sábado 25 de Setiembre Remate de Kiyú

Viernes 1 de Octubre Loma Azul

Jueves 7 de octubre Santa Lucía

Domingo 26 de Setiembre Los Novilleros

Sábado 2 de octubre San José del Yaguarí

Sábado 9 de octubre Isla Larga

Sábado 2 de octubre Las Hereford del Campanero

Sábado 9 de octubre Las Anitas

Sábado 2 de octubre Los Tilos

Martes 12 de octubre Manguera Azul y Rincón de Francia

Martes 28 de Setiembre La Elisa Miércoles 29 de Setiembre San Gregorio Ganadera Viernes 1 de Octubre San Luis Miércoles 13 de octubre El Yatay Miércoles 13 de octubre La Alborada Jueves 14 de octubre Los Charrúas Jueves 14 de octubre La Lucha Jueves 14 de octubre Ñu Pora Viernes 15 de octubre El Baqueano Viernes 15 de octubre La Magdalena Sábado 16 de octubre San Cristóbal

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Martes 5 de octubre San Gerardo Martes 19 de octubre La Hormiga Miércoles 20 de octubre San Eduardo Miércoles 20 de octubre Don Jacinto Miércoles 20 de octubre Valle Chico y El Toril Jueves 21 de octubre Puesto Blanco Viernes 22 de octubre El Paraíso Sábado 23 de octubre Ganadera Inquieta y Cabaña Mazangano Sábado 23 de octubre Valle del Laurel

Miércoles 13 de octubre Santa Clotilde y El Ceibal Lunes 25 de octubre La Lucha Viernes 29 de octubre Tupambaé Sábado 30 de octubre La Querencia Sábado 30 de octubre Valle Chico y La Lorencita Lunes 1 de noviembre El Silencio Sábado 6 de noviembre San Gerardo Sábado 6 de noviembre El Mirasol


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Súmese al programa Mejoramiento Hereford.



Participantes del programa Mejoramiento Hereford MH ARTIGAS

ESTABLECIMIENTO

RIO NEGRO

ESTABLECIMIENTO

Santa Elena De Palma Sola S.A.R.L. Sm De Arapey S.R.L.

Santa Elena Santa María del Arapey

Fiandra, Alejandro Sendas Verdes S.A.

Quinteros La Aurora

CERRO LARGO Alejandro Costa Irigoyen Arrarte Haro, Isabel T. Carlos Andres Casas Pereira Del Campo Gigena, Jose Maria El Amanecer S.G. Jesus Alfonso Porto Nodar José Rafael Gorozurreta Serralta Leberrie,Rudimar Sena Gularte, Severo Vazquez Silveira, Marta Y Beatriz

Tupambaé La Alborada Doña Sofía Los Olivos de Caraguatá El amanecer Mangrullo Pago Lindo Don Aparicio San Cristóbal Doña Nona

Dgetp-Utu Richbil S R L Sierra De Oro S.A.S. Gonzalez Pereira Soaeres, Horacio Joaquin Marcelo Ospitaletche

Minas de Corrales La Tapera San Miguel Estancia Nueva La Redención de Yaguarí

ROCHA Bella Vista S.G Fredi Marchetti Gómez Karlen De Piana,Helvecia Las Divisas S.C.

Bella Vista El Porfiado El Bichadero Las Divisas

El Paraíso La Armonía Los Tilos

SALTO

RIVERA

DURAZNO El Paraiso S.G Andrés De Grossi Rocco Nazari, Vicente

FLORES Gonzalo Pepe Rampoldi Roberto Odoriz Y Carolina Odoriz Utu La Carolina

La Palma Buena Armonía La Carolina

FLORIDA

Arburúas Nieto, Suc. Yamandú Gregorio Telleria Raquel Courdin Los Tordos S. en C

Yamandú La Querencia Los Mojones La Magdalena

SAN JOSÉ Ganadera Inquieta S.C

Ganadera Inquieta

SORIANO

Ferliña S.A Likud S.R.L. Peña Castiglia, Victor Richard Javier Vignolo

Ferliña El Rancho Blanco Establecimiento Don Ramón Casupá

José María Lavista Y Cía S en C La Lucha S.G La Revancha Hnos S.R.L. Ruben Mauricio Menendez De Vega San Gregorio Ganadera Ltda.

Don Prudencio La Lucha La Revancha Santa Luisa San Gregorio

LAVALLEJA Barbosa, Jorge S.G. Doña Elisa S.G. Gastambide Y Norbis Julio Bonomi E Hijos Rodriguez Mendaro Gonzalo Suc. Gerardo Garcia Pintos Sc

Santa Magdalena Doña Elisa Valle del Laurel La Lorencita Puesto Blanco San Gerardo

TACUAREMBÓ Ana María Rodríguez El Pedernal Antonio Braga El Silencio S.G. Maura Nibia Legelén Rachid, Robert

El Tala El Pedernal El Silencio San Isidro Labrador La Tapera

Figuera Pereira Jose Antonio Juan Manuel Puñales Nefimar S.A

El Nano Santa Carmen Sierra de los Caracoles

TREINTA Y TRES Alicia Vaz Hernández Ricardo Umpierre Barreiro Zuluaga Nicolas

La primavera Los Naranjos El Mirasol

PAYSANDÚ Inia Glencoe Martin Salto Stefani Sucesores María Carmen De León Gloria y Marta Gambetta Saad

Glencoe El Trébol Cerro del Bombero Estancia San Juan

MALDONADO

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LA MEJOR GENÉTICA HEREFORD Y POLLED HEREFORD CON EL RESPALDO, SEGURIDAD Y CONFIANZA DE ZAMBRANO & CÍA.

22 setiembre al 7 octubre

Sábado 24 setiembre

GANADERA BARRACAS

REMATE PRODUCTIVO

Ganadera Barracas S.A. ONLINE

Santa Graciana Flores

Sábado

8 octubre

TIERRA DE TOROS Cab. Santa Inés Paysandú

Viernes 14 octubre

EL BAQUEANO Bordaberry Durano

Lunes 10 octubre

SAN RAFAEL

Cab. San Rafael y Vasco Pampeano Salto

Martes 18 octubre

SANTA MAGDALENA Jorge Barbosa Lavalleja

Viernes 21 octubre

Sábado 22 octubre

Sábado 1º octubre

SAN JOSÉ DEL YAGUARÍ

Roberto J. Zerbino Gan. Durazno

Jueves 13 octubre

RANCHO YÚBELY Flía. Musselli Flores

Miércoles 19 octubre

DON JACINTO

Graciela Rodríguez Rocha

Viernes 9 diciembre

TUPAMBAÉ

PUESTO BLANCO

MADRES SUPERIORES

Alejandro Costa Tupambaé

Gonzalo Rodríguez y Flía. Aiguá

Soc. Criadores Hereford del Uruguay

www

z a m b r a n o com.uy

Catálogos, videos preofertas y más info

Un lugar de buenos negocios ANUARIO HEREFORD I

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Homenajes El criador encabeza la firma María Sofía Sáenz de Brum, integrante de una de las familias con mayor tradición en la raza. Comentó sobre la trayectoria de la cabaña, el traslado de Soriano a Treinta y Tres, y su visión sobre el futuro del negocio.

Carlos Brum: “Hereford me ha dado mucha satisfacción”

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La firma de María Sofía Sáenz de Brum tiene su origen en la cabaña Santa Elena - Monzón Heber, que antes venía de la familia Jackson. Carlos Brum representa a la cuarta generación de su familia criando Hereford. La cabaña estuvo en Soriano hasta 2007, cuando se vendió la estancia Santa Elena, y se trasladó a la estancia El Yatay, en Treinta y Tres, donde actualmente desarrolla su actividad.

“La familia fue criadora de Hereford de toda la vida, desde que ingresó la raza a Uruguay. Las cabañas emblemáticas del litoral eran Santa Elena Monzón Heber, Nueva Mehlem, Carablanca, Willermo Wilson, Elorza, entre otras que siempre criaron Hereford. Estancias que después se fueron achicando y cambiando de propietario”, recordó Brum. María Sofía Sáenz de Brum fue una de las firmas criadoras homenajeadas en el marco de la Exposición Nacional Hereford, en Mercedes. En la zona litoral de Uruguay hubo un fuerte incremento de la producción agrícola en las últimas dos décadas, pero “Hereford tiene la virtud de adaptarse a las distintas


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explotación”,

está dando cuenta que está perdiendo kilos”.

Agregó que “es una raza muy noble. A pesar de que mandamos las vacas a los peores campos, ellas subsisten y no hay nada para reprocharles. Es una raza muy versátil, y los criadores siempre fuimos muy cuidadosos en la selección”.

Además, sostuvo que a la industria “no le sirven las carcasas livianas, porque no le dan los cortes y le sale más caro faenar un animal, por los costos fijos”.

condiciones de destacó Brum.

Sobre ese aspecto puntualizó que “no nos fuimos a los extremos, el Hereford uruguayo siempre fue muy productivo, pero más conservador en los cambios, y con la ayuda del INIA y de los datos de EPD fuimos mejorando genéticamente la raza, haciéndola más productiva”. La firma de María Sofía Sáenz de Brum se dedica a la producción ganadera de ciclo completo. “En una época era solo criador, porque la agricultura le fue sacando área a la ganadería, pero mantuve la matriz de vacas”, comentó Brum. Describió que la cabaña está integrada por unas 300 vacas en producción y realiza un remate anual en Treinta y Tres. Vende unos 60 o 70 cada año, entre el remate y negocios particulares. El criador admitió que en los últimos años “se ha hecho más complicado vender toros Hereford”, pero dijo que tiene “la esperanza de que se revierta la situación, así como lo vimos en la gira anual”. Apuntó que “mucha gente cambió de raza y se dio cuenta que perdió kilos y carcasa. Con el vigor híbrido el animal que nace tiende a ser mejor que sus padres, pero ese F1 luego se va diluyendo, y si luego no se hace una retrocruza se va perdiendo ese vigor híbrido. Es lo que está pasando, los animales se van achicando y la gente se

Por eso, sostuvo que “sigo con Hereford y no tengo otra raza; moriré con las botas puestas. Hereford me ha dado mucha satisfacción, y no veo por qué cambiar algo que me sirve”. La cabaña antes concurría a la Expo Prado, pero “después dejamos de participar, porque es una pista muy competitiva y hay que ser muy exigente en la preparación; es complicado tener buena mano de obra para esto. Se requiere de mucho profesionalismo y por eso no pudimos seguir”, lamentó. Sobre el sistema productivo del establecimiento dijo que “si bien teníamos un área importante de agricultura, hoy se transformó en pasturas y estamos volviendo al ciclo completo. Vendimos los ganados en Soriano y los compramos para Treinta y Tres, nunca se incorporó ganado de otro lado, siempre fue un rodeo cerrado, que se mejoró con inseminación y la compra de algún toro. Así que la base de nuestro Hereford es la misma de toda la vida”.

conservadora, se cambiaron los sistemas, se aprovecha mejor el pasto. Hay capacidad de tener más ganado y de engordar más. Todavía no somos Nueva Zelanda, pero vamos camino a eso, somos más eficientes en el uso del pasto, lo que es muy bueno”. Brum sostuvo que “tenemos muy buena carne y los mercados la valoran”. Consideró que el carácter orgánico de la carne uruguaya “es una fortaleza”, por el campo natural, la inocuidad, porque no se usan hormonas, entre otros aspectos positivos. “La carne orgánica tiene mucho futuro”, concluyó.

“Mucha gente se dio cuenta que perdió kilos y carcasa”.

Consultado sobre su visión del futuro del negocio cárnico, respondió que “será muy bueno; creo que la ganadería vacuna seguirá creciendo. Se demostró que es un mito que la carne vacuna hace mal para la salud. Es una proteína que se necesita y en el mundo es cada vez más demandada”. También destacó que “los sistemas de producción se están intensificando. La gente está cambiando la mentalidad ANUARIO HEREFORD I

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Morixe: “Pasaron varias razas, que fueron moda, sin embargo Hereford siguió vigente” El principal de cabaña Carablanca fue testigo de la gran evolución de la raza en Uruguay; destacó varios hitos, como el progreso genético y la adopción de los datos de EPD, y planteó su visión hacia el futuro de la ganadería. Junto a sus tres hermanos, Germán Morixe se crió en el campo y le tomó el gusto a la ganadería. Su padre era agrónomo y criaba Hereford. “En ese momento eran todos astados, de origen inglés. Después, don Hilario Helguera comenzó a traer Hereford estadounidense, también astado y de origen inglés, y más adelante empezó a aparecer el Polled Hereford. Al principio eran muy poquitos. Cuando yo era chico solo Barreiro, Thompson y alguno más llevaban mochos al Prado”, recordó. El Hereford era elegido por su rusticidad, “siempre se destacó por eso. En Uruguay andaban muy bien. Con la selección genética, año a año la raza fue mejorando, y hoy tenemos animales mucho más eficientes”, destacó. Admitió que cuando el Polled Hereford llegó a Uruguay “le faltaban varias cosas, no era tan parejo como el astado, pero fue mejorando hasta que después lo emparejó, y hoy en día la mayoría cría esa variedad. Queda muy poco Hereford astado en Uruguay y en el mundo, y es lógico, porque producir un animal sin cuernos da menos trabajo”. Comentó que en su establecimiento, Carablanca, mantuvo pura la variedad

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astada hasta hace 10 o 15 años, “después lo empecé a cruzar con Polled, y hoy en día el 95% de nuestra producción es Polled Hereford. Ya no hay diferencias productivas entre la variedad astada y la mocha, y la gente prefiere ahorrarse el trabajo de mochar un animal”. El criador, que fue uno de los homenajeados en la reciente edición de la Exposición Nacional Hereford, en Mercedes, dijo que “Hereford es una raza muy vigente, que ha evolucionado, mejorado su conformación, sus cortes y está muy al día”. Recordó que por Uruguay pasaron varias razas, que en su momento fueron moda, sin embargo Hereford siguió vigente. En ese sentido, destacó que hay muchos criadores de Hereford en Uruguay y que siempre aparecen algunos nuevos. Destacó que la raza fue de las primeras en usar datos de EPD, una herramienta que calificó como “fundamental”. Dijo que no tuvo dificultades para adaptarse al manejo de los datos objetivos, y los valoró por ser “muy útiles para la raza, para la producción de carne y en definitiva para el país”. Recordó que antes los reproductores se seleccionaban a ojo, “era muy lindo, pero los

datos objetivos son de una ayuda enorme”, insistió. Morixe fue jurado de la raza en Inglaterra, Escocia, España, Estados Unidos, Argentina, Chile, Paraguay, Brasil y en casi todas las exposiciones de Uruguay. “En todos lados aplicaba el mismo criterio, como si estuviera jurando acá”, dijo. Como expositor, le gustaba participar solo en exposiciones de toros de campo, porque le parece “mucho más natural”. La cabaña vendía la mayoría de los toros en las exposiciones del interior, sobre todo en Melo y Tacuarembó. “Eran exposiciones bárbaras. Un año en Tacuarembó se vendieron más de 500 toros, yo llevé 80 en tren desde Fray Bentos”, recordó. Dijo que un año vendió más de 200 toros, pero comentó que otras cabañas, como Rincón de Francia, vendían 400. En las últimas décadas las cabañas comenzaron a realizar sus propios remates y ya se venden cada vez menos toros en las exposiciones. Cruzamientos Morixe enfatizó que la cruza entre Hereford y Aberdeen Angus “es muy eficiente, muy buena. Ese vigor híbrido no se puede perder, porque de lo contrario estamos regalando


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dinero o encareciendo la producción. Es así en el mundo. Y Angus es de las razas que mejor se complementa con Hereford”. Sostuvo que “esa cruza es mejor que cualquier raza pura, lo muestran los números. Los presupuestos se pagan con eficiencia. No entiendo que la gente no cruce. Además, con esa cruza se mantiene la calidad de carne de las razas británicas”. El camino genético de Hereford El principal de Carablanca consideró que “hay que seguir mejorando la raza Hereford, incorporándole virtudes y condiciones, y así seguirá compitiendo”. Valoró que “ya ha mejorado muchas cosas, como la facilidad de parto. La ubre es un tema que hay que cuidar, era un problema

de la Hereford, pero ha mejorado mucho. Tenía pezones muy grandes y había que desagotar vacas. El semen americano ha dado una mano grande en ese sentido, porque los americanos fueron más cuidadosos en la selección que los ingleses”.

enorme”, pero también advirtió que “disminuye la capacidad de selección”, porque “menos vacas quedan preñadas; dejan de nacer muchos terneros” con el uso de esa tecnología.

Sostuvo que “la vaca tiene que criar un buen ternero, pero no ser una vaca lechera, porque sino se le arruina la ubre, hay que estar desagotando y ese es un trabajo adicional, que no sirve. Debe tener la leche necesaria y no más”.

Nombró a Lucifer y Damiani como dos de sus toros que fueron importantes para la raza. Entre los importados destacó al D4 y al K139, “un astado que hizo historia en Estados Unidos”.

Por otra parte, señaló que “se mejoró mucho en pigmento”, un tema al que “se le daba poca importancia hace muchos años, pero luego mejoró”. Sobre el trasplante de embriones dijo que, “por un lado es fantástico, es un progreso

Toros que hicieron historia

También comentó que a Uruguay vinieron varios toros de Inglaterra, e incluso se hacía un remate de toros importados, a cargo de la firma Ponce de León y Dutra, que se desarrollaba por la calle Cuareim, en Montevideo. “Muy linda obra hicieron todos esos toros”, dijo Morixe.

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Jaime Miller sobre su vínculo con Hereford: “fue una experiencia fantástica” El principal de Rellim repasó la historia del establecimiento y su trayectoria con la raza, donde además de criador fue directivo de la Sociedad de Criadores y jurado en exposiciones nacionales e internacionales Jaime Miller está vinculado con la raza Hereford desde 1968, cuando su padre comenzó a formar un plantel comprando ganado de las cabañas Bichadero y Los Cerros de San Juan. En un principio el objetivo era hacer su propio rodeo de reposición de toros y después se fueron entusiasmando con la raza, llegando a competir en exposiciones y también realizaron remates. “Fue un período muy intenso y para mí una experiencia fantástica”, dijo Miller.El integrante de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU) fue uno de los homenajeados en el marco de la Exposición Nacional realizada en Mercedes. “Con el homenaje de la Hereford sentí mucha alegría, mucha emoción, fue un reconocimiento que aprecié mucho. Estuve unos 25 años en la Hereford, parecía que no me querían dejar ir. Ocupé el lugar de tesorero y también fui jurado en muchas exposiciones”, recordó. Además, comentó que después del Congreso Mundial Hereford realizado en Punta del Este lo nombraron jurado en Australia. “En 1981 me tocó jurar 283 animales, entre toros y vacas, en un solo día y en una pista muy pequeña. Hubo que subdividir las categorías y cuando se terminaba de ordenar la fila tenía que hacer los comentarios

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con un megáfono y en inglés. Fue una experiencia fenomenal. Después me llevaron a conocer varias cabañas en Australia y quedé encantado”, repasó. El establecimiento Rellim, que significa Miller al revés, está ubicado en la zona de Cololó, en el departamento de Soriano, a 40 kilómetros de la ciudad de Mercedes. “Los campos de esa zona tienen fama de ser los mejores del país, y en los últimos años pasaron a ser más agrícolas que ganaderos. La ganadería se pasó a desarrollar de forma más intensiva, en feedlot”, comentó el productor. Esa era una zona muy invernadora y de muchas cabañas. “Recuerdo que cuando me fui para el campo, en 1962, el inspector de la Asociación Rural del Uruguay tenía en Soriano entre 12 y 15 cabañas”, señaló. Si bien muchas cabañas de Soriano cambiaron su explotación, Miller valoró que en el departamento todavía subsisten algunas firmas criadoras muy importantes, como Carablanca, Sociedad Ganadera San Salvador, entre otras. “Quedaron planteles grandes, de muchas vacas y de muchos años de trayectoria, que tienen muy buena clientela y trabajan muy bien”, destacó. Rellim pasó del plantel Hereford a hacer ganadería de ciclo completo. “Lo que hice por 15

o 20 años, y vendía los terneros con un año y medio para los corrales. Pero poco a poco, con el ingreso de la agricultura, fuimos dejándole los mejores campos a esa actividad, lo que nos llevó a cambiar el esquema”, comentó. Actualmente en Rellim la actividad ganadera se concentra exclusivamente en la invernada, comprando reposición y vendiendo ganado gordo, y también se realiza agricultura y forestación. “Este fue el primer año en este esquema y salió todo muy bien en todos los rubros, aunque no sé si se mantendrán las relaciones de precios para la invernada”, comentó Miller. Consultado sobre cómo cree que será el futuro de la ganadería en Uruguay, respondió que si bien los campos invernadores se transformaron en agrícolas y aumentaron enormemente las exportaciones de granos, la ganadería no se vio disminuida sino que produce cada vez más, llegando a 3 millones de terneros. “Vamos por muy buen camino”, consideró. Por último, Miller planteó que los ganaderos uruguayos deberían seguir con las razas británicas. Destacó que “la cruza careta (Hereford y Angus) tiene un crecimiento fantástico, gran vigor híbrido, se prepara antes y reúne las mejores condiciones de cada raza. Creo que por ese camino vamos muy bien rumbeados”.


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Fernández Vizcaíno: “Somos hinchas de la ganadería” María del Carmen Vizcaíno fue reconocida en la Exposición Nacional Hereford, realizada en Mercedes. Su hijo, Juan José, comentó cómo trabajan en el establecimiento a pesar del fuerte avance de la agricultura en Soriano. María del Carmen Vizcaíno, titular de cabaña El Principio, fue una de las criadoras de Soriano homenajeadas en el marco de la Exposición Nacional Hereford, realizada en Mercedes. El establecimiento, ubicado en la zona de Palmitas, le pertenecía a su abuelo, luego continuó su padre (Julio Vizcaíno) y en 1982 se hizo cargo su esposo, Juan José Fernández. Uno de sus tres hijos, Juan José Fernández Vizcaíno, también participa activamente de las actividades de la cabaña. Allí el área dedicada a esa actividad se acotó a unas 300 hectáreas - la mayoría con verdeos y praderas, y muy poco de campo natural-, ya que el resto del predio se destinó a la agricultura, rubro que es predominante en la zona. Fernández Vizcaíno admitió que “la zona cambió bastante, por el avance de la agricultura”, pero destacó que la empresa sigue con Hereford. “Somos criadores, tenemos la cabaña y un rodeo comercial, con el que hacemos ciclo completo. La cabaña tiene entre 70 y 80 vacas madres, producimos toros para vender y para nuestros ganados”, señaló. Comentó que “hace cinco o seis años dejamos de ir a exposiciones, y ahora las ventas son particulares. Estamos con un volumen chico, de unos 25 toros. Tenemos clientes de la zona,

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pero también del norte y centro del país”. En sus orígenes, los Hereford de Vizcaíno eran 100% astados, algo que cambió hace siete u ocho años, cuando de a poco comenzaron a incorporar Polled Hereford, que ahora son la mayoría. “Cuando mi padre comenzó con el establecimiento había algunos toros de Nueva Mehlem, Rincón de Francia, y en ese momento empezó a usar mucha sangre de Carablanca. A veces también se compraba semen de algún toro importado”. dijo sobre la genética. Agregó que “hoy en día la mayoría es Polled Hereford, con genética nacional, de varias cabañas, y de origen americano. Tenemos un toro padre de Santa Inés, y compramos semen de toros de Sociedad Ganadera San Salvador y de Las Anitas, entre otras cabañas”. El criador recordó que cuando la cabaña tenía solamente la variedad astada la genética era “más cerrada”, pero con la incorporación del Polled Hereford “abrimos bastante las sangres”. Entre las principales virtudes de la raza Hereford, Fernández Vizcaíno destacó la mansedumbre y rusticidad; que son animales que funcionan bien

en cualquier ambiente; y que en invernada son de fácil engorde, produciendo carcasas grandes y pesadas, que satisfacen la demanda de la industria. Si bien en Soriano la agricultura le sacó espacio a la ganadería, esta última no se redujo tanto en términos productivos, porque se buscaron alternativas, ya sea en corrales o utilizando la suplementación. La agricultura también permitió acelerar los procesos. “Hoy en día novillos de más de 3 años casi no hay, lo podemos ver en los remates por pantalla”, dijo Fernández Vizcaíno. Y agregó: “si bien nuestra empresa es agrícolaganadera, somos hinchas a muerte de la ganadería”. Por último, sostuvo que “más allá de estos precios, que son muy puntuales, creo que el futuro es muy bueno para los alimentos en general, porque la gente tiene que seguir comiendo. Tendremos que seguir adaptándonos a los cambios en los sistemas y seguir produciendo”.


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Luis Fernández: “Este fue un año para encuadrar” El criador, uno de los directores de Sociedad Ganadera San Salvador y expresidente de la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay, habló sobre su cabaña y destacó el gran momento que atraviesa la ganadería. Luis Fernández recibió dos homenajes de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU) este año. La primera de ellas en el marco de los 75 años de la institución, celebrados en el Centro de Convenciones de Punta del Este, donde se reconoció a los expresidentes (Fernández fue presidente entre 1993 y 1995). Y la segunda, en el marco de la Exposición Nacional Hereford, en Mercedes, donde se reconoció a criadores tradicionales del departamento de Soriano.

1990, y “desde ese momento no faltamos nunca. Logramos 20 grandes campeones en la Expo Prado”, destacó.

Sociedad Ganadera San Salvador tatuó su primer Hereford en 1978, y en ese momento los seis hermanos Fernández integraban la firma. En el año 2000 se adjudicaron las fracciones de campo a cada uno, y continuaron al frente de la cabaña los hermanos Luis y Hugo Fernández.

Recordó que comenzaron a transferir embriones de forma quirúrgica, con el doctor Caorsi; después siguieron trabajando con el doctor Carlos Munar, de Argentina; luego con el doctor Mario Nigro; y actualmente las transferencias embrionarias son realizadas con la empresa In Vitro.

En el establecimiento lindero, San Gregorio Ganadera, que también produce Hereford, quedaron a cargo de los hermanos Eduardo y Raúl Fernández. “Somos vecinos, la familia sigue junta, ellos nos compran genética y nosotros a ellos. Nuestros hijos y nietos también están muy involucrados con las cabañas, y actualmente ya está la cuarta generación participando de estas actividades”, destacó Luis Fernández. Sociedad Ganadera San Salvador concurre al Prado de forma ininterrumpida desde

“Esto cambió el panorama, porque hizo reducir los rodeos, ya que la transferencia embrionaria permite aumentar la cantidad de animales de primer nivel. Eso llevó a que nuestro plantel se redujera a 125 o 130 animales en producción. Después tenemos toda la cadena, desde terneros y terneras”, comentó Luis Fernández.

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Además, la cabaña vende unos 70 toros y 35 vaquillonas cada año en su remate anual en Don Tito, Tacuarembó. Fernández destacó que Sociedad Ganadera San Salvador fue una de las cabañas pioneras en transferencia embrionaria, tecnología que ha cambiado la lógica de los planteles.

Otro aspecto que ha generado cambios en esa región de Uruguay en los últimos años fue el crecimiento de la agricultura,

que llevó a Sociedad Ganadera San Salvador a destinar el 50% del área a la producción de granos, además de reducir el plantel. Fernández comentó que este invierno fue “bastante embromado”, por la falta de lluvias, los verdeos no crecieron, lo que dificultó la preparación la preparación de los animales para la zafra. De todos modos, se mostró optimista en que llegarán bien a la primavera. Consideró que esta zafra de reproductores “será buena, soy muy optimista, porque los precios están firmes, con una demanda importante por la carne uruguaya en los distintos mercados”. Destacó que Uruguay es reconocido en el mundo por la calidad de su carne, donde la genética Hereford tiene una cuotaparte importante, “por eso creo que seguiremos teniendo una clientela interesante, acorde a la calidad del ganado que ofrecemos”, planteó. El criador analizó que el Hereford en Uruguay “está en un tamaño moderado, que es el ideal”, porque no es “ni muy grande ni muy chico”. También destacó que “acá se le da mucha importancia al pigmento, aspecto fundamental para evitar el cáncer de ojo”, una característica que no se tiene muy en cuenta


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en otros países que crían la raza. Valoró que la SCHU está trabajando desde hace muchos años con los datos de Diferencia Esperada en la Progenie (EPD) y que “próximamente se agregará el dato de marbling o marmoreo,

para enriquecer cada vez más el banco de datos de los animales al momento de seleccionar”. Fernández consideró que la ganadería de Uruguay “está en un momento óptimo”. Remarcó que este fue un muy buen año para

todos los rubros, también para la agricultura y la forestación, tanto por los precios alcanzados como por la productividad. “Fue un año para encuadrar”, dijo.

Una vida dedicada a la genética Hereford Ariel “Chifa” Calistro se jubila después de 43 años de trabajo en INIA y un vínculo estrecho con la raza, donde fue un pilar importante en las mediciones objetivas y registros de los datos de reproductores.

Ariel Calistro, más conocido por todos como Chifa, es un funcionario del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), pero sobre todo es un amigo de la raza Hereford. Desde que ingresó a trabajar en INIA La Estanzuela, el 2 de enero de 1980, cuando tenía apenas 17 años, mantuvo un estrecho vínculo con la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU), siendo una pieza fundamental en las mediciones objetivas y registro de diferentes datos de los reproductores de la raza, testigo y protagonista de las grandes evoluciones tecnológicas que ocurrieron en estos casi 43 años de trabajo. Este año se jubila, tal vez se corte parcialmente el vínculo profesional con la raza, pero seguramente perdurará la relación afectiva que supo construir con su gran compromiso y dedicación constante. Sus primeros pasos en esta actividad fueron de la mano de Juan Méndez, a quien considera

su maestro. “Cuando entré a INIA tenía bachillerato completo. Me formé con Juan Méndez, aprendí todo con él, que era técnico rural y docente de ganadería en la Escuela Salesiana de La Horqueta, donde se dictaba la carrera de Perito Agrónomo”, comentó. Nació y creció en el pueblo Semillero, ubicado al lado de La Estanzuela, estación experimental de INIA que antes llevaba el nombre de Instituto Fitotécnico y Semillero Nacional. Su abuelo materno, que vino de España, trabajó allí; también su padre, que edificó su casa en el pueblo que se formó al lado de La Estanzuela. Chifa recordó que en 1996 Juan Méndez asumió la gerencia de la SCHU y lo quiso llevar a trabajar con él, pero finalmente decidió seguir en INIA, aunque siempre mantuvo un vínculo muy estrecho con la raza. Recordó que hasta el año 2001 la oficina de INIA, donde se desempeña, trabajaba solo para la raza Hereford, y hasta fines de

la década de los 90 la sección se llamaba Programa General de Pruebas de Comportamiento Hereford. Después, cuando INIA firmó un convenio con la Asociación Rural del Uruguay para hacer evaluaciones genéticas de diferentes razas, la división cambió su nombre a Servicio de Reproductores. “Por todo esto se me identifica mucho con Hereford, porque mi sección llevaba ese nombre, porque en mis primeros 20 años de trabajo la única información que manejé fue la de Hereford”, comentó. Su primera participación en la Expo Prado fue en agosto de 1980. “En esa semana no pude dormir, porque no me acostumbraba al ruido. Venía de un pueblo donde había solo tres autos en esa época, y si escuchabas un auto a las 11 de la noche era porque había pasado algo, sin embargo acá los escuchaba a toda hora”, recordó entre risas.

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Repasó que, en un principio, solo se pesaban los animales al destete, a los 15 meses y a los 18 meses. “En los primeros años, de 1980 a 1983, las pesadas las hacían los cuatro inspectores de la raza Hereford, conocidos de Juan Méndez en distintas zonas. Con Méndez hacíamos los trabajos en Colonia y Soriano, pero también íbamos a otras cabañas cuando alguno de los inspectores no podía. Viajábamos en los ómnibus de Onda, porque en aquella época había escasez de vehículos”, relató. “Eran ajustes de peso y comparar ese animal con su grupo de contemporáneos. Se trataba de una evaluación individual dentro de la cabaña, no era una evaluación poblacional”, aclaró. Así se trabajó hasta 1993, cuando llegaron los datos de Diferencia Esperada en la Progenie (EPD, por su sigla en inglés), luego de que Juan Méndez se fuera seis meses a la Universidad de Georgia, en Estados Unidos. Unos años después se agregó el dato de peso al nacer y enseguida la circunferencia escrotal. Chifa hizo su primer curso de ultrasonido en 1997, en la ciudad brasileña de Uruguayana, para empezar a medir área de ojo de bife. Recordó que antes se medía solo la cobertura de grasa, en la Expo Prado, con un equipo que la SCHU compró en la década del 70 y ahora se exhibe como pieza histórica en la Central de Pruebas de Kiyú. Más adelante se empezó a utilizar un equipo que era “una especie de punzón, que se usaba para perforar el cuero y poder medir la grasa”, hasta que después apareció el ecógrafo. Desde 1997 Chifa recorrió todo el país con el ultrasonido. “Después, dada la cantidad de cabañas, no daba abasto y se certificaron algunos ecografistas más. 48

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Hoy hay dos equipos del INIA y otros dos externos”, comentó. En los últimos años dejó de hacer ultrasonido y se concentró más en el trabajo de oficina, donde se requería su presencia dado el alto volumen de datos que hay que manejar, pero siguió concurriendo a las distintas exposiciones. En INIA La Estanzuela se realiza el procesamiento de datos de todos los animales, como peso al nacer, peso al destete, a los 15 meses y a los 18 meses, medición de circunferencia escrotal, ultrasonido, entre otros. Calistro también tuvo una intensa participación en la Central de Pruebas de Kiyú. Si bien esta tradicional prueba de comportamiento comenzó en 1976, cuando él ingresó a INIA se desarrollaba apenas la cuarta edición. “Estuve casi todos los años”, remarcó. Destacó su muy buena relación con los criadores actuales y también con los más veteranos, como José Victor Zerbino, Fernando Alfonso (padre), Luis Artagaveytia, Gari Bottaro y Luis Bove, entre muchos otros. Las dos ediciones del Congreso Mundial Hereford en Uruguay fueron mojones importantes en la carrera de Calistro en INIA. Recordó que enseguida que comenzó a trabajar, en 1980, el Congreso se realizó en Punta del Este, pero se quedó en la oficina cargando datos, “porque todavía no sabía hacer nada y fue Méndez con el escáner a hacer ultrasonido”. Pero en 2016, cuando habían pasado 36 años, el encuentro internacional de la raza volvió a realizarse en Uruguay, donde la SCHU e INIA le hicieron un homenaje por su trabajo de tantos años. “Me regalaron un cuadro precioso, que lo tengo

colgado en la estufa de mi casa. Ese homenaje me movió el piso, porque son dos instituciones muy importantes, y además en un Congreso Mundial”, destacó. Por otra parte, se refirió a la evolución tecnológica durante estos 43 años. “La primera computadora que tuvimos se instaló en una sala de 9 x 3 metros, la unidad de procesamiento ocupaba un espacio de 1 x 1,5 metros, y no tenía nada de capacidad de memoria. Después pasamos a una PC que no tenía disco duro, en la disquetera A había que poner el sistema operativo y en la B los archivos. Más adelante apareció una PC con disco duro y una disquetera, que ya era algo que sorprendía, y luego ya tenían dos disqueteras. Así fue evolucionando la informática hasta los equipos que tenemos hoy en día”, comentó.


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150 años ARU: Mensaje Hereford Uruguay En el transcurso de 150 años, los productores uruguayos fijaron y mantuvieron el rumbo del desarrollo agropecuario del país. Junto a la industria, forjaron la reputación con la que hoy son valoradas las carnes uruguayas por los consumidores más exigentes. En esta historia de desarrollo, la raza Hereford fue y es protagonista. La historia marca el origen del Hereford en Uruguay desde 1841 y ya en 1864 podemos encontrar documentos de los primeros reproductores pedigree ingresados desde Inglaterra por los criadores Carlos y Roberto Young, propietarios de los establecimientos “Las Averías” y “La Torre Alta”. Desde entonces, los rodeos Hereford se multiplicaron y destacaron por sus atributos y adaptabilidad en todos los campos uruguayos, hasta convertirse en la elección de la mayoría. El liderazgo de sus criadores, permitió alcanzar hitos de innovación productiva y tecnológicas que hoy 50

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son referencia y siguen proyectándose al futuro. Esta historia no hubiera sido posible sin unir esfuerzos. A mitad del siglo pasado (1946) el mundo comenzaba a reponerse de la segunda guerra mundial y en Uruguay los criadores se fijaron un nuevo desafío. Un puñado de pioneros exhortaron a todos los criadores de la raza Hereford a agruparse en torno a una gran institución, la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay. Uno de los pilares históricos de Hereford Uruguay ha sido la mejora continua, basada en la investigación científica y la transparencia de los datos que ayuden al criador en la toma de decisiones. A lo largo de sus 75 años de vida institucional, la Sociedad de Criadores se ha convertido en garantía de confiabilidad. Su naturaleza mansa, rústica y maternal, es reconocida por todos los baqueanos que manejan rodeos, y sus atributos

de eficiencia y calidad de carne están a la altura de las más destacadas razas carniceras que el mundo demanda. A casi dos siglos de vida independiente, hoy el Uruguay cuenta con 150 años de trayectoria gremial en la institucionalidad agropecuaria. Una historia forjada por los hombres y mujeres que fundaron e impulsaron, generación tras generación, a la Asociación Rural del Uruguay. A todos ellos, gracias. Somos orgullosamente parte de este histórico momento, y felicitamos en su aniversario a todos los que, a través de ARU, y sus organizaciones socias, contribuyen con su misión y construyen futuro.


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Cronología de la Raza en Uruguay 1864 “Los establecimientos “Las Averías” y “La Torre Alta” importaron toros de pedigrí desde Inglaterra, introduciendo la raza Hereford a Uruguay.“ 1888 En la estancia “Los Merinos” nace el primer animal de pedigree uruguayo. 1917

Uruguay importó más del 45% del total del Hereford de origen británico.

1946 Se funda la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay. 1949 Creación del Programa: Mejoramiento Hereford. 1950 Primer Anuario de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay. 1951

Consejo Mundial Hereford: Nuestra Sociedad es miembro fundador de este Consejo establecido a partir de la Primera Conferencia Mundial de la raza realizada en Hereford, Inglaterra.

1968 Registros de pesos en Cabañas (CIAAB). 1973

Incorporación de pesos y medidas en la Expo Prado.

1974

Se adquiere el primer ecógrafo. Se comienza a realizar Mediciones de Carcasa (Scanogram).

1976

Se crea la primera Central de Pruebas de Toros, “Central Kiyú”.

1980 Congreso Mundial Hereford. La 8ª edición fue realizada con éxito en el Hotel San Rafael, en Punta del Este. 1993 A través de un convenio con INIA y la Universidad de Georgia, se realiza la primera Evaluación Genética de Animales Pedigree. (DEP´s para peso al destete, 15 meses, 18 meses y habilidad lechera). 1996 Se agrega al Programa DEP´s para Peso al Nacer y Circunferencia Escrotal. 1997 Programa Carne de Calidad. Comienzan los trabajos de valoración de novillos y reses en conjunto con INIA e INAC. 1998 Se incluye en la evaluación genética Características de Carcasa (DEP´s para área ojo de bife y grasa cobertura). 1999 Primera venta de ganado por pantalla. 2003 Se crea Carne Hereford del Uruguay para comercializar carne con marca, de calidad y certificada. 2004 Se comienza a registrar Facilidad de Parto en las cabañas. Se implementa un sistema de evaluación genética para animales MH: “Puro Registrado Evaluado Genéticamente”. 2006 “Se inicia el proceso de Evaluación Genética Hereford Panamericana, incluyendo información de Argentina, USA, Canadá y Uruguay”. La Institución obtiene la certificación de gestión de calidad ISO 9001-2000 para todos sus procesos. 2007 Se comienza a medir grasa intramuscular. Se obtiene la primera evaluación genética de animales Puro Registrado (PREG). Se desarrolla un software en ambiente Windows para consulta de información genética y de pedigree. Comienza a registrar Peso Adulto y Condición Corporal de la vaca al destete. 2009 La SCHU se incorpora a la Evaluación Genética Panamericana. 2010 Firma de acuerdo de trabajo con INIA y el National Beef Cattle Evaluation Consotium (NBCEC, USA), con propósito de incorporar genotipos a la población de referencia del NBCEC para hacer estudios de asociación genómica en las poblaciones de EE.UU. y Canadá. 2012 Se agrega datos de DEPs para Peso de Vaca Adulta e Índice de Cría. 2013 Se agrega Facilidad de Parto Directa y Facilidad de Parto Materna. 2014 Inicia Prueba de Eficiencia de Conversión. 2016 Se realiza el 17º Congreso Mundial Hereford en Uruguay. 2017 Culminación exitosa de la Prueba de Eficiencia de Conversión en la Central Kiyú, obteniendo el DEP para dicha característica. 2018 Primera Expo Nacional Hereford, evento anual y rotativo en su sede. 2019 Lanzamiento del nuevo Índice de Ciclo Completo. Se realiza la primera corrida de DEP´s con el nuevo sistema BOLT en la Evaluación Panamericana. 2020 18° Congreso Mundial Hereford en Nueva Zelanda. 2021 Encuentro de socios por celebración del 75° Aniversario de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay. 2022 Se incluye Marmoreo en la evaluación genética, publicándose los DEP´s correspondientes. 52

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Genética

EVALUACIÓN GENÉTICA DE ANIMALES DE PEDIGREE Este programa permite a los cabañeros evaluar genéticamente su rodeo de pedigree en características de crecimiento, fertilidad y carcasa, y a los criadores adquirir toros en base a información objetiva, “EPD´s”. Actualmente, 162 cabañas utilizan este servicio, contando en la base completa, con 8792 animales evaluados con EPD´s. Esto permite disponer de información para las siguientes características: Facilidad de Parto Directa, Facilidad de Parto Materna, Peso al Nacer, Peso al Destete, Peso a los 15 Meses, Peso a los 18 Meses, Peso de la Vaca Adulta, Habilidad Lechera, Circunferencia Escrotal, Área de Ojo de Bife de carcasa, Grasa de Cobertura en carcasa, Eficiencia de Conversión de Alimentos, Índice de selección de Cría e Índice de selección de Ciclo Completo, y recientemente Marbling.

EVALUACIÓN GENÉTICA DE ANIMALES PUROS REGISTRADOS (P.REG.) El P.REG. permite evaluar genéticamente a animales puros por cruza (H o HS). Los animales a evaluar deben ser registrados en la Asociación Rural del Uruguay, y son evaluados para las mismas características que los animales de pedigree.

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MEJORAMIENTO HEREFORD A través de técnicos especializados, la Sociedad colabora con los productores para mejorar el rodeo puro por cruza. Los animales que cumplen con el estándar racial y poseen una conformación adecuada, son marcados con un tatuaje en la oreja y una marca H (Hereford) a fuego. Aquellos animales que presentan una calidad racial destacada, son marcados a fuego con HS (Hereford Superior).

PRUEBA DE TOROS EN LA CENTRAL KIYÚ La Central ha sido durante 46 años, un centro de investigación de performance en pastoreo de toros y novillos, así como prueba de nuevas especies forrajeras y otros insumos para los sistemas ganaderos. Cada año son evaluados y comparados aproximadamente 30 toros provenientes de 30 cabañas. Pueden participar de la prueba todos aquellos productores que participan en el programa de evaluación genética de animales de pedigree.

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Hereford En Acción - Extensión

Acuerdo de cooperación UTU – Hereford

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En el marco de la Expo Nacional, el viernes 3 de junio se firmó en el local Bequeló de la Asociación Rural de Soriano, un Convenio de Cooperación entre la Universidad de Trabajo del Uruguay y la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay.

académico y participar en diferentes actividades vinculadas a la raza.

El objetivo del mismo es intercambiar diferentes experiencias vinculadas a la Ganadería, realizar distintos manejos productivos con animales Hereford en el ámbito educativo de las Escuelas Agrarias de la DGETP-UTU, brindar herramientas teóricas y prácticas para que los estudiantes y docentes puedan aplicarlas en el transcurso de su pasaje

La firma del acuerdo contó con la participación del Presidente de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay Lic. Fernando Alfonso, Directivo de la SCHU Dr. Carmelo Gastambide, Director General de UTU Ing. Agr. Juan Pereyra, Director del Programa de Educación para el Agro Ing. Agr. Juan Fitipaldo y Senador Sebastián Da Silva.

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Cabe destacar que para este acuerdo se creó una Comisión específica que coordinará y controlará todo lo referente con la ejecución de lo planificado.


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“El concepto de mejora genética con datos sustentables y objetivos es algo que está muy ligado a la SCHU”.

Fernando Alfonso, presidente de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay

Mensajes institucionales de directivos en el marco de los 75 año.

La magnitud de una institución con gran trayectoria y mejor proyección Fernando Alfonso, destacó varios hitos de la institución y el papel de la raza en el desarrollo de la ganadería en Uruguay. “Es una tremenda distinción para mi ocupar el cargo de la presidencia en este momento”, dijo el Lic. Fernando Alfonso Bordaberry, presidente de la institución. La gremial celebró su aniversario 75 el viernes 10 de diciembre, en el Centro de Convenciones de Punta del Este, con la presencia de un importante número de criadores, representantes de la Asociación Rural del Uruguay, 62

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del sector empresarial y de la prensa. “En eventos como este uno se da cuenta de la real magnitud de lo que significa estar al frente de una institución como esta, por su trayectoria de larga data, por su importancia en la ganadería del país en su conjunto, pero sobre todo por las proyecciones que tenemos a futuro”, sostuvo Alfonso. Destacó que “la SCHU tiene 400 socios, además

de muchísimos criadores comerciales, que nos sentimos parte de la cadena cárnica y de la historia ganadera del Uruguay”. Recordó que, en sus inicios, la raza fue incorporada para mejorar la genética de los animales mestizos que había en el país, y desde ahí “supo adaptarse a todo lo que ha pasado en el mundo y a las demandas de los consumidores”.


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“Es innegable que la raza está muy adaptada a nuestros campos, a lo que eran los campos anteriormente, y a lo que son hoy, porque han cambiado mucho”, señaló. En tal sentido, destacó que “la raza es suficientemente plástica para ir adaptándose a todos esos cambios”. Alfonso también remarcó que “es indiscutible” que Hereford “ha sido preponderante en la apertura de la cantidad de mercados que hoy Uruguay tiene para su carne y de lo que nos sentimos muy orgullosos”.

Mejoramiento genético con datos “El concepto del mejoramiento genético con datos sustentables y objetivos es algo que está muy ligado a la SCHU”, enfatizó el presidente de la institución. 64

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A propósito, se refirió a la introducción de los datos de EPD como una herramienta que “ha cambiado muchísimo la selección genética”. También mencionó la integración en la Evaluación Genética Panamericana, “algo que no pasa en otras partes. Es totalmente innovador para mejoramiento en bovinos de carne que haya cuatro países integrando la misma evaluación genética, y que se compare un animal en Uruguay con uno de Argentina, Canadá o Estados Unidos”. Sostuvo que esos “son dos de los hitos más importantes de la SCHU, pero hay muchos más”.

Pasado, presente y futuro Alfonso destacó “el trabajo en conjunto y de mejoramiento continuo”. Recordó que “la primera junta directiva fue en

“La industria hoy pide carcasas cada vez más pesadas, y en eso la raza es muy fuerte”.


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1946, estamos en 2021 y hay 400 socios que sustentan la raza, y muchos otros criadores en los campos de todo el país”. Dijo que ve “con muchísimo optimismo la exportación de genética. La globalización y todo lo que hoy permite la comunicación con otros mercados, nos ha acercado muchísimo a otros países”. Señaló que la genética Hereford de Uruguay “tiene una presencia fuerte en el Mercosur desde hace mucho tiempo. Hay bastante genética nuestra en Argentina y en el sur de Brasil, sobre todo. pero también ya hay genética uruguaya en Canadá y en África, y tenemos consultas de varios países de Sudamérica”.

Atendiendo las demandas Agregó que “lo mismo pasa con la exportación en pie. Vimos una corriente fluida de exportación de hembras a China en los últimos dos años. Las perspectivas son buenas, Uruguay es un país confiable para la producción ganadera, así como lo somos con la carne”. “Que esos mercados tan potentes vengan a buscar animales en pie, definidos, de razas carniceras, es algo muy bueno para el país y para la raza”, enfatizó. Planteó que en la SCHU “estamos convencidos de que la raza tuvo y seguirá teniendo un rol preponderante. El ganado Hereford está en un excelente lugar en calidad fenotípica, muy adaptada a los requerimientos. La industria hoy pide carcasas cada vez más pesadas, y en eso la raza es muy fuerte”.

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Y, además, subrayó que “la vaca Hereford tiene una gran capacidad de preñarse con poco forraje. La fertilidad es otra de sus características importantes”. Entonces, “si unimos lo que requiere la industria por un lado, y lo que requiere un criador comercial por otro, en las dos puntas la raza está muy bien posicionada, tanto en su versión pura, como en todo lo que tiene para aportar en cruzamientos, ya sea con otras razas británicas como con las sintéticas, que también ganan su terreno de a poco”. Alfonso concluyó que “el Uruguay ya no es lo que era antes, avanzó la forestación por ejemplo, y tanto en su versión pura como en cruzamientos tenemos una raza muy potente, y a mi modo de ver indispensable para cualquier ganadero del Uruguay”.

“La vaca Hereford tiene una gran capacidad de preñarse con poco forraje; la fertilidad es otra de sus características importantes”.


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“Hay mucha tecnología que nos permite obtener el porcentaje de preñez que deseamos”.

Felipe Bove, expresidente de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay

La revolución ganadera de la última década Felipe Bove, expresidente de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay, destacó el progreso de la producción de la mano de mejores oportunidades comerciales, así como una mayor adopción de tecnologías que aportan a la eficiencia. “Toda la ganadería ha vivido una revolución en los últimos años, desde los novillos, empujados por las cuotas; después vino la exportación de terneros; y todo eso le fue dando mucho dinamismo a la ganadería, valorizando todas las categorías”, resumió el Lic. Felipe Bove, expresidente de la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU), al ser consultado sobre la evolución de la producción ganadera en los últimos años. Bove fue presidente de la SCHU en el período anterior, en el momento más crítico de 68

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la pandemia del Covid-19, y en el marco de la celebración de los 75 años de la institución, dijo estar “muy contento”, porque “veníamos siempre con ganas de hacer cosas, pero la pandemia nos impidió seguir; ahora por suerte pudimos celebrar los 75 años, con gente de todas las generaciones”. La actividad se llevó a cabo el viernes 10 de diciembre de 2021, en el Centro de Convenciones de Punta del Este, donde hubo una transmisión televisiva en vivo, con entrevistas; discursos protocolares; homenajes a los expresidentes de la SCHU;

homenajes a los criadores; la presentación de un video institucional conmemorando esa celebración; y el cierre con el remate Madres Superiores, donde se ofrecieron productos Hereford de élite. Del encuentro participó toda la familia Hereford. Bove destacó que hubo “gente de la edad de mi padre (Luis Bove Santayana), quien también fue presidente de la SCHU, y también los directivos más jóvenes, hijos de viejos criadores”, quienes asumieron la responsabilidad de dirigir la institución en los últimos años.


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La evolución de la cría Bove destacó que en estos últimos años la cría fue uno de los eslabones de la cadena ganadera que fue altamente beneficiado. “El país se llenó de remates de toros. En octubre hay cuatro o cinco remates por día, y en el mismo país los compradores están para toda esa oferta que se ha incrementado. El ternero se valorizó y también la ternera en los últimos años”, comentó. Señaló que “todo eso le permitió al criador invertir más en genética. Hoy la relación de precios toro-ternero ha bajado, necesitamos menos terneros para comprar un toro. Para el cabañero tal vez eso no sea lo mejor, pero permite que toda la oferta de toros, que es imponente, se venda en su totalidad”. Destacó que esto también ocurre en el norte de Uruguay. “El criador del norte, de Artigas, Salto, Rivera, Tacuarembó, Cerro Largo, de zonas netamente criadoras, invierte cada vez más. Vemos cómo toros buenos, de pedigrí, de cabañas, con datos, se venden, porque el criador está invirtiendo en genética”, valoró.

Adopción de tecnología Además, dijo que “la adopción de tecnología ha cambiado enormemente. Si bien hay cosas que se siguen haciendo a la vieja usanza, cosas que están en los libros de hace 100 años, hay otras que cambiaron”. Puso el ejemplo del trabajo que se realiza en su estancia, Santa Clotilde, donde antes de comenzar el entore todas las vaquillonas pasaron por un diagnóstico de actividad ovárica y se separaron las que estaban ciclando de las que no estaban ciclando. Agregó que entre Navidad y año nuevo estaba previsto realizar un nuevo monitoreo de la actividad ovárica, para ver si las primíparas están saliendo del anestro o no. Y que en los primeros días de febrero se realizarán diagnósticos de preñez, para apartar la cabeza de parición. “Hoy tenemos muchas herramientas”, destacó. El criador sostuvo que conocer la actividad ovárica permite tomar la decisión de dejar la vaca como está, usar tablillas o hacer destete precoz. “Hay mucha tecnología que nos permite obtener el porcentaje de preñez que deseamos”, concluyó.

“Vemos cómo toros buenos, de pedigrí, de cabañas, con datos, se venden, porque el criador está invirtiendo en genética”.

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“Cuando los recursos son cada vez más escasos, medir la eficiencia de conversión tiene un valor muy importante”.

Francisco Mendiola, directivo de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay

Una herramienta para producir carne y maximizar el beneficio de las empresas El economista Francisco Mendiola, directivo de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay y exdirector de la Central de Pruebas de Kiyú, sostuvo que “cuando los recursos son cada vez más escasos, medir la eficiencia de conversión tiene un valor muy importante”. Los 75 años de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay reflejan “la visión que tuvieron aquellos primeros criadores, que confiaron en la raza y que impulsaron la fundación de esta institución; habla de la capacidad y del espíritu innovador que tuvieron”, comentó el economista Francisco Mendiola, directivo de la SCHU y exdirector de la Central de Pruebas de Kiyú. 70

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Mendiola señaló que “el vínculo con Hereford viene por la familia, pero nos dimos cuenta de que la raza es una herramienta para producir carne, que es a lo que nos dedicamos”. A propósito, sostuvo que “lo que en principio puede ser tomado como un legado que viene de la familia”, en definitiva “sigue siendo una herramienta que le da la posibilidad a los productores de maximizar el beneficio de sus empresas.

En ese aspecto la raza se ha comportado maravillosamente bien a lo largo de estos 75 años”.

Central de Pruebas de Kiyú El directivo de la SCHU dijo que “algo de lo que todos los criadores pueden estar orgullosos es de la Central de Pruebas de Kiyú”, sobre todo por su gran evolución.


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Repasó que la prueba de comportamiento de toros, con alimentación exclusivamente a pasto y donde se considera la ganancia diaria de peso de cada reproductor, ya lleva más de 40 años. Y recientemente se sumó la prueba de eficiencia de conversión a corral, con terneros, donde se evalúan con alimentación a granos así como las emisiones de gas metano. “Fue una evolución muy buena”, destacó.

la cadena, para ver cómo interactúan los distintos rubros. Las pruebas se realizaron con granos que se produjeron en Kiyú, sobre todo el silo; y vemos lo que vale la pena relacionar los rubros, y ver cómo hay sinergias”.

También calificó como “un ejemplo” la interacción entre la SCHU y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) en ese ámbito, que refleja “el compromiso que tiene la raza con la investigación”.

Además, mencionó el aspecto comercial de la Central Kiyú y cómo fue creciendo la calidad de los animales que participan de la prueba y del remate, donde el dato de eficiencia de conversión “es cada vez más relevante”.

Mendiola enfatizó el concepto de que no se puede gestionar lo que no se puede medir. “Cuando los recursos son cada vez más escasos, medir la eficiencia de conversión tiene un valor muy importante”, remarcó. En tal sentido, destacó los resultados que se vieron a lo largo de estas últimas pruebas, donde “fueron evaluados más de 1.500 animales y se pudo ver que efectivamente hay una diferencia entre los más eficientes y los menos eficientes, y que esa diferencia puede tener un impacto en lo ambiental, lo que habla muy bien de la raza, pero también en el aspecto económico”. Dijo que el hecho de que un animal “pueda producir la misma cantidad de carne teniendo un consumo 25% inferior es algo muy importante, sobre todo en los años de margen ajustado, ya que “esa diferencia es la que puede hacer que el negocio sea viable o no”. También mencionó la interacción entre ganadería y agricultura en la Central Kiyú. “Todo esto significó un esfuerzo grande, pero que fue muy beneficioso para toda 72

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Planteó que el hecho de “poder sacar los animales del campo en invierno, y encerrarlos, tiene un beneficio grande; eso lo vimos en Kiyú”.

El negocio Considerando su profesión de economista, Mendiola fue consultado sobre su visión del negocio ganadero en el último año, y respondió que sobre eso “no hay dos opiniones”. Destacó que “este año fue realmente muy bueno” y dijo que “está todo el mundo preocupado por saber si estos precios seguirán el año que viene o no”, y planteó que “hay indicadores que parecerían decir que sí”. Repasó que la primera mitad del año permitió que el negocio fuera “interesante”, sobre todo por el valor de los granos, a lo que luego se sumó una apreciación de la carne, que el resultado económico del sistema de engorde a corral fuera positivo. Por último, Mendiola planteó que hacia el futuro “el gran desafío, independientemente de lo que ocurra con los precios, es “seguir trabajando en la intensificación, en el manejo, y poder aprovechar los picos de precio de la mejor manera”.

“A futuro el gran desafío es seguir trabajando en la intensificación, en el manejo, y poder aprovechar los picos de precio de la mejor manera”


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“La SCHU ha tenido una fuerte impronta en el mejoramiento genético, con un trabajo muy destacado”.

Patricio Cortabarría, expresidente de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay

Hereford siempre a la vanguardia del desarrollo del mejoramiento genético El vicepresidente de ARU y expresidente de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay, Patricio Cortabarría, valoró el rol de estas instituciones en el desarrollo de la ganadería. El Ing. Agr. Patricio Cortabarría, actual vicepresidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU) y expresidente de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU) nació en una cabaña Hereford. Es la cuarta generación de criadores. Su bisabuelo, Don José Alfonso, inició la actividad comprando sus primeros vientres de pedigrí en la década de 1930. Desde allí las siguientes generaciones continuaron en la actividad, con distintas razones sociales, 74

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en el caso de Cortabarría, hoy dirige la cabaña La Ceferina. En el marco de la celebración de los 75 años de la SCHU, el criador reflexionó que la institución ha tenido “un rol muy importante en esta ganadería”. “Cuando uno se va insertando en las diferentes instituciones, ya sea la SCHU o la ARU, va viendo los roles que han jugado esas instituciones en los diferentes momentos de la

vida del país y de la producción. La SCHU ha tenido una fuerte impronta en el mejoramiento genético, con un trabajo muy destacado. Mi bisabuelo aparece en un acta como una de las personas que pide un servicio de asesoramiento técnico para los criadores de Hereford, y así surge el MH, en 1949”, señaló. Después vinieron las pruebas de comportamiento, en La Estanzuela, en la década de 1960, con el registro de los


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datos de los reproductores. “Fui a la primera presentación de los EPD, acompañando a mi padre en 1994; vi publicarse muchos EPD nuevos; la Evaluación Panamericana; como presidente de Hereford me tocó estar en el momento en que se armó la prueba de eficiencia de conversión, en la Central Kiyú; y posteriormente largamos el EPD de la eficiencia de conversión”, repasó. Cortabarría destacó que la SCHU, como institución, “ha estado siempre a la vanguardia del desarrollo del mejoramiento. Hay muchas cosas más para mencionar, como las primeras pruebas de siembra directa en Kiyú, los primeros remates por pantalla, las primeras inspecciones de los remates por pantalla realizadas por directivos de la SCHU. Esa es una semilla que nace en Hereford”.

Y subrayó que “el producto generado fue lo que nos permitió abrir más de 100 mercados para la carne, tener una ganadería pastoril de altísima calidad y sanidad, con un rol muy dinamizador y de largo plazo”.

Evolución de las pruebas de Kiyú El expresidente de la SCHU recordó que cuando se comenzó a realizar la pruebas de eficiencia de conversión de la Central Kiyú el enfoque era más clásico, de producir más kilos de peso vivo con la misma cantidad de alimento, y así se constató que “hay genéticas que producen hasta 25% más que otras consumiendo lo mismo”. Pero luego también se consideró el aspecto ambiental, que implica que “por cada kilo de producto vamos a tener una menor huella ambiental,

un menor impacto. La población seguirá creciendo y se necesitará producir más, pero con menor impacto ambiental”, dijo Cortabarría. Recientemente llegaron a la Central Kiyú nuevos equipos para medir de forma más eficiente las emisiones de los animales que participan de la prueba. En ediciones anteriores ya se habían realizado mediciones con otra tecnología, que aportó datos que permitieron llegar a algunas conclusiones.

Sustentabilidad ambiental Cortabarría mencionó que en la reciente edición de la COP26 se vio el compromiso de los distintos estados con la huella ambiental, y en ese sentido, destacó que la SCHU ya cuenta con la herramienta para seleccionar los animales ANUARIO HEREFORD I

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más eficientes, que generan menor impacto ambiental. Planteó que esto permitirá medir los gases que están emitiendo, para tener productos con menor huella ambiental. “Eso mejorará la calidad de nuestro producto, y probablemente la colocación y el precio”, sostuvo. Destacó que “Uruguay es un país carbono neutro, con pastizales naturales, con forestación. Tenemos un montón de valor agregado en ese sentido. Pero me imagino en un supermercado de algún país del mundo un buen corte de carne, donde diga que ese producto tuvo una emisión reducida y que el consumidor lo valore y pague más”. En ese sentido, remarcó que si “el producto se logra con menos cantidad de alimento se acortan los ciclos, se utilizan menos recursos, y esa es la reducción del impacto”. También destacó que “vimos animales con muy buena eficiencia y que no han tenido una correlación negativa con carcasas o con la calidad de carne. O sea, podemos tener animales bien sustentables, manteniendo una muy buena calidad de carcasa y de carne, y eso es realmente muy importante”.

Conferencia Mundial Hereford 2016 Cortabarría fue también el chairman de la Conferencia Mundial Hereford 2016, la segunda que se realizó en Uruguay. El país fue el anfitrión del primer congreso mundial de la raza, en el año 1980, que se llevó a cabo en el hotel San Rafael, en Punta del Este. 76

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Sobre la edición de 2016, el criador concluyó que “tuvo efectos”, porque “se valoró mucho el Hereford que vio el mundo en Uruguay, hubo compras de embriones, exportación de genética”. Valoró que “el mundo vio el buen Hereford que tiene Uruguay, adaptado a los pastizales naturales, y eso nos ha puesto en un lugar bien interesante, que tenemos que seguir trabajando y desarrollando, para seguir vendiendo genética”. Recordó que en aquel abril llovieron 500 milímetros, “fue un disparate, pero la gente le puso muchas ganas, mucho empeño, y los extranjeros lo disfrutaron mucho”.

Exportación de genética En relación a la exportación de genética, Cortabarría señaló que “no es algo tan sencillo de lograr, por los protocolos sanitarios”. Pero planteó que “tenemos que salir a vender la genética y trabajar en derribar esas barreras, que desde mi punto de vista no son sanitarias sino paraarancelarias”. Instó a “trabajar para seguir mostrando nuestro producto al mundo”, e “ir a buscar esos mercados”. Enfatizó que “si estamos exportando ganado en pie perfectamente podemos estar exportando también genética en embriones, que en definitiva es multiplicar el valor que la cabaña viene multiplicando hace muchísimos años”.

Que una cabaña exporte genética significa que “su animal sigue acá, pero su genética se vende. Es vender inteligencia, valor agregado, trabajo, años de investigación y sacrificio en pos de una mejor genética. Exportar genética, para el Uruguay y los criadores, es un negocio muy interesante y no parecería tener techo”, concluyó.

“El producto generado fue lo que nos permitió abrir más de 100 mercados para la carne, tener una ganadería pastoril de altísima calidad y sanidad, con un rol muy dinamizador y de largo plazo”.


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“La clave siempre fue tirar de la cadena de valor, y como base de eso siempre estuvo en discusión la mejora genética”.

Ricardo Reilly, expresidente de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay

Una raza que ha escrito gran parte de la historia de la ganadería nacional Hace más de 100 años se discutía en ARU qué razas había que importar para mejorar la genética y Hereford siempre estuvo latente en los procesos de cambio de la ganadería, destacó Ricardo Reilly, integrante de la junta directiva de INAC y expresidente de la SCHU. El Ing. Agr. Ricardo Reilly Arrarte tiene 45 años de edad, hace unos 15 años que se vinculó con la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU), y la presidió a los 34 años. Desde allí continuó la carrera gremial, integrando la Asociación Rural del Uruguay (ARU), llegando a la presidencia cuando tenía 38 años. Su familia siempre estuvo vinculada a la SCHU, no solo 78

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desde 1918, de cuando datan los primeros registros. Cabaña La Alborada, inició la actividad con su bisabuelo, Don Gonzalo Arrarte Corbo, quien también tuvo una larga trayectoria gremial. Fue presidente de la Federación Rural y vicepresidente de ARU, en este último caso acompañando al Dr. Enrique Saavedra. “En mi familia siempre hubo una vocación de servicio, por

llamarlo de alguna manera, que va más allá de lo meramente productivo o privado, en este caso a la mejora genética”, comentó Reilly Arrarte.

Hereford y la historia de la ganadería nacional En el marco de la celebración de los 75 años de la SCHU, el expresidente de la institución


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señaló que esa instancia fue “un reconocimiento muy fuerte a una de las razas pioneras, que ha escrito gran parte de la historia de la ganadería nacional, que ha liderado muchos procesos trascendentes dentro de la vida del país, desde los tiempos más remotos”. Y mencionó “emprendimientos de cambio a lo largo de la historia, que han sido muchos”. En ese sentido, planteó que “dentro del propio cerno de ARU, hace más de 100 años, se discutía qué se iba a hacer con la mejora genética en Uruguay. Cómo atender el desarrollo del frío en la industria frigorífica, a partir del viaje 1876, del barco de Tellier, que llevó los primeros viajes con carne refrigerada y se empezaban a atender otros mercados, que eran más exigentes”. Recordó que Uruguay era un país que “venía saliendo del tasajo, de los saladeros, que más adelante tuvo una transformación hacia el concentrado de carne, el Liebig, el frigorífico Anglo,

pero siempre de la mano del desarrollo, de ingresar a mercados más exigentes. La clave siempre fue tirar de la cadena de valor, y como base de eso siempre estuvo en discusión la mejora genética”. Señaló que hace más de 100 años se discutía qué razas había que importar y así ingresaron al país las razas europeas, fundamentalmente razas británicas. “Vino el Shorthorn, después todo el desarrollo de la raza Hereford, Aberdeen Angus, Charolais. Se empezaron a traer reproductores en pie de razas realmente mejoradoras. Visionarios, dirigentes gremiales, productores y cabañeros de aquel entonces, decidieron emprender ese camino de la mejora genética permanente, constante, dinámica, hasta los tiempos actuales”, enfatizó. En tal sentido, hizo referencia a la fundación de los Registros Genealógicos de ARU, que en sus inicios “buscó conocer la genealogía, para hacer los cruzamientos que logren el

mejor progreso genético. Y la raza Hereford siempre estuvo vinculada con estas actividades”. También enfatizó que muchos presidentes de la SCHU han estado vinculados directamente con ARU, con Registros Genealógicos, en la presidencia y dirección de la gremial. Entonces, “la ganadería nacional siempre tuvo ese vínculo directo con la raza Hereford, que siempre estuvo latente en esos procesos de cambio”. Luego, “en las épocas más modernas se ingresó en las evaluaciones genéticas, en las pruebas de progenie, en los marcadores moleculares, en la prueba de eficiencia de conversión”, repasó. Recordó que fue el presidente de la SCHU cuando se dio la discusión de si había que imponer o no la prueba de progenie. “La SCHU, a través de los directivos y gerencia de entonces, decidió apuntar a esto. Se viajó, se buscaron opciones y se terminó ANUARIO HEREFORD I

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implantando esta prueba que es pionera en el mundo”, subrayó. Y afirmó que, si bien hay algunas otras pruebas como esta en el mundo, “no cuentan con un sistema integrado con un rodeo nacional que tiene trazabilidad obligatoria en cada uno de los animales, que se pueda tomar las mediciones en tiempo real, en la forma que se hace”. A propósito, concluyó que “cada vez que uno mira, no solo la historia sino también la actualidad y proyección de futuro, la raza Hereford tiene un rol protagónico”.

Los números de 2021 y las perspectivas Reilly es delegado de ARU en la junta directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y analizó el momento del negocio cárnico, en particular de la ganadería. A propósito, dijo que “uno tiene que ser cuidadoso y tratar de analizar toda la película”. Admitió que “estos números, sin dudas, no tienen precedentes en el país. Desde los animales faenados, los kilos faenados (son carcasas más pesadas), animales con promedio de 30 meses. Lo que explica eso es una aceleración de los ciclos de producción, que es muy fuerte, vinculada con el engorde a corral”. En ese sistema de producción se terminaron entre 300.000 y 350.000 animales este año. “La extracción ronda el 24% y hay una exportación en pie de 200.000 animales, que no es poca. Se está mostrando que la exportación de ganado en pie es buena y le marca un piso a la producción”, sostuvo. 80

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Reilly consideró que “todos los indicadores son positivos”, pero insistió en que hay que mirar la película y no quedarse con la foto del momento. “No nos podemos quedar solamente con los porcentajes de aumento o números de ingresos, porque uno tiene que mirar el negocio en un proceso de largo plazo, más en un negocio como la ganadería”, planteó. Recordó los problemas de 2020, con la pandemia, que Uruguay es un país tomador de precios y tiene que estar muy atento a lo que ocurre en los mercados, que tienen vaivenes, “que pueden jugar a veces una mala pasada”.

que pelear por los recursos, especialmente por el factor tierra, con una agricultura que también está pujante”. “Hoy están todos los rubros pujantes, y la ganadería mantiene números estables, con 12 millones de cabezas, 3 millones de terneros, más de 4 millones de vacas y vaquillonas, y sostiene porcentajes de extracción. Entonces, el balance es muy positivo, las proyecciones son muy buenas y hay que trabajar mucho en mejorar y mantener el acceso de nuestros productos en el mundo, logrando bajar restricciones; ahí está la clave”.

También se refirió a las sequías, eventos climáticos que se reflejaron en los resultados de las Carpetas Verdes del Instituto Plan Agropecuario, porque han sido determinantes en la variabilidad de los ingresos. Planteó el ejemplo de la zona norte respecto al este y al noreste en relación a las lluvias, con dos primaveras y veranos secos consecutivos y su impacto directo en la producción. “Estos datos, que son muy buenos, se dan fundamentalmente en el último trimestre, después del cierre del ejercicio. Entonces, hay que solapar estos buenos datos con las siembras de pasturas del otoño que viene, a unos costos de insumos que tampoco tienen precedentes, que son determinantes para seguir este camino de intensificación de procesos”, señaló. Valoró los buenos números, “que muestran aumento en la eficiencia, del manejo en la ganadería en Uruguay, que tuvo

“La ganadería nacional siempre tuvo ese vínculo directo con la raza Hereford, que siempre estuvo latente en esos procesos de cambio”.


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Mensaje del Presidente de A.R.U. Dr. Gonzalo Valdés Requena

Es un gusto saludar a la Sociedad de Criadores de Hereford por su 75 aniversario en nombre de la familia de la Asociación Rural del Uruguay, represantando tanto a sus directivos, socios y funcionarios. En Diciembre del 2021 acompañamos la celebracion realizada en Punta del Este, donde vimos una sociedad muy pujante, que reconoció a todos sus ex presidentes y familias, culminando con una muy buena subasta de vientres de calidad que el mercado supo apreciar pagando muy buenos valores. Fue el claro reflejo de un muy buen presente, respetando su historia y tradiciones y con un futuro claro y promisorio. La SCHU ha jugado un papel 82

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fundamental en el desarrollo de la ganadería nacional, en muchos casos pionera y con una fuerte apuesta a la innovación y aplicación de nuevas tecnologías para el sector. La creación del MH en la decada del 50, su trabajo en conjunto con organismos de investigación en mejoramiento genético desde los 60, la Central de Pruebas de Kiyu funcionando ininterrumpidamente desde 1978 y los primeros listados de animales con EPD’s en

la decada del 90 son claras muestras de ello. Hoy vemos un claro compromiso con el trabajo en Huella Ambiental, con las mediciones de eficiencia y de Metano, que va a permitir a la carne uruguaya mantener su fuerte demanda en los mercados mas exigentes. Tambien queremos destacar el apoyo de la SCHU a ARU, siendo una de las razas que mas inscripciones ha hecho a lo largo de la historia de nuestros Registros Genealogicos y con


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una participación de destaque a lo largo de toda la historia de la Expo Prado. La Directiva de la ARU ha sido presidida muchas veces por Presidentes de Hereford, amalgamando el pensamiento y el quehacer de la Gremial a lo largo de nuestra historia. Por último agradecer a los expositores de los últimos dos años de la Expo Prado, que aún en plena pandemia acompañaron y engalanaron la muestra, siendo una de las pocas exposiciones ganaderas que pudo hacerse en todo el continente.

“La SCHU ha jugado un papel fundamental en el desarrollo de la ganadería nacional”

Muchas gracias a la Sociedad Hereford por sus aportes, su trabajo permanente y su compromiso con el Uruguay ganadero! Salud!!

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Fernando Mattos Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca

Es un gusto para mí participar del Anuario de la prestigiosa Sociedad de Criadores Hereford de Uruguay en su 75º Aniversario. En primer lugar, quiero felicitar a la Institución por tantos años de arduo trabajo en el mejoramiento de la genética y su aporte a la ganadería uruguaya, que se ven reflejados a lo largo y ancho de todo el país y del mundo, con el reconocimiento de los mercados más exigentes. El desarrollo de la genómica a través de la innovación y la tecnología, en el que tanto foco ha puesto la raza Hereford, permite tener diferenciales medibles que hoy el mundo valora y prioriza. Desde el gobierno, tenemos la obligación de construir políticas y bienes públicos que ayuden a mejorar el desempeño 84

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de la actividad productiva, despejando incertidumbres. Para ello, es preciso trabajar como la Sociedad de Criadores de Hereford lo viene realizando desde hace varias décadas, en la construcción de sistemas productivos sostenibles, cuidando los recursos y optimizando su eficiencia. Desde la Institucionalidad Agropecuaria y desde el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, priorizamos y tenemos un fuerte compromiso de apoyar el desarrollo productivo sostenible, cambiando la imagen de un Ministerio interventor por uno desarrollador.

Motivados por ese compromiso, trabajamos día a día en mejorar la colocación de los productos de la cadena agroindustrial y dar señales a través de las políticas públicas. Uruguay tiene una enorme oportunidad de capitalizar y consolidar una corriente exportadora creciente, producto de una demanda y precios internacionales excepcionales. La conjunción de estos dos factores, sumados a la construcción de bienes públicos y la demanda internacional, se ven reflejados, por ejemplo, en un stock ganadero que se mantiene pese a aumentar la extracción, como


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expuso el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) recientemente, en función de los datos de la declaración jurada anual de existencias de ganado, tenencia y uso de suelo del año 2021. Las reglas y señales claras generan confianza y seguridad para realizar inversiones que se manifiestan en la mejora continua de los procesos productivos, adoptando tecnología en función de la investigación y la innovación. El mejoramiento genético de la ganadería y de la raza Hereford no son ajenos a esos procesos y serán, junto a otros factores, responsables de aumentar la producción de carne que permita atender el incremento de la demanda. Una demanda que cada vez

más solicita y premia a los productos inocuos, amigables, que respeten el ambiente y el bienestar animal, en definitiva, el cuidado de los recursos naturales. Los productores uruguayos son responsables y saben cuidar los recursos naturales y la biodiversidad. Es un legado que hemos recibido de nuestros ancestros y debemos transmitir a quienes nos sucedan.

responsable y sostenible, que han transcurrido durante todo este tiempo.

“La innovación y la tecnología, en el que tanto foco ha puesto la raza

La Sociedad de Criadores de Hereford ha sido actor central del desarrollo ganadero de los últimos 75 años.

Hereford, permite

En este nuevo aniversario, les hago llegar mi más sincero saludo y felicitaciones, y los invito a continuar por la senda de la producción

el mundo valora

tener diferenciales medibles que hoy y prioriza”.

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SOCIOS


UNA RAZA, MUCHOS SERVICIOS Hereford es la raza que más investigación y productos genera para la mejora de la rentabilidad de sus socios Evaluación Genética de Animales Pedigree Evaluación Genética de Animales Puro Registrados (P.R.E.G.) Mejoramiento Hereford - Programa para la mejora de la eficiencia de su sistema de producción Evaluación de eficiencia de conversión en Central de Pruebas de Toros “Kiyú” Convenios de comercialización de haciendas a frigoríficos Convenios comerciales con proveedores Certificaciones Exposiciones Ganaderas en todo el país Jornadas y Giras Técnicas Auspicios de remates particulares Actividades con jóvenes Central de Prueba de Toros “Kiyú” Servicios de información

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SOCIOS

¿Sombra y abrigo y una renta anual forestal?

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alianzas.montesdelplata.com.uy


UN EQUIPO A SUS ÓRDENES

Tec. Com. Soc. Patricia Nebuloni Secretaria Administrativa Móvil: 098 110 011

Ing. Agr. Alejandro Puchiele Coordinador Ejecutivo Móvil: 099 924 662

Lic. Rrll Alexandra Silvera Administrativa Móvil: 098 550 066

Ing. Agr. Leonel Aguirre Zona Centro Sur Móvil: 099 647 455

Matias Burutaran Zona Litoral Móvil: 099 975 959

José Furest Zona Noreste Móvil: 099 797 157

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SOCIOS

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Conociendo a Alexandra Silvera ¿Cuál es tu formación? Soy Licenciada en Relaciones Laborales, egresada de la Universidad de la República y tengo formación adicional en Administración de Empresas, Contabilidad, Liquidación de sueldos, Gestoría, Sistemas contables, entre otros. ¿En qué consiste tu trabajo en la SCHU? Consiste en la gestión contable y financiera de la empresa. Dentro de las diversas tareas se encuentra, elaboración de facturas, registración contable, informes contables y financieros, proyección de estados financieros, pagos, atención al socio de cuentas corrientes, entre otras tareas inherentes al cargo. 106 I ANUARIO HEREFORD

¿Cómo han sido estos años colaborando con la organización? Muy enriquecedora porque al cambiar de directiva cada dos años se implementan nuevos procedimientos de trabajo. Por ejemplo, tuve el gusto de estar en el comienzo de Prueba de Eficiencia de Conversión realizando la rendición de gastos y apoyo constante en el proceso. Asimismo me encargué de procesos de cambios importantes para la Institución como por ejemplo, la parte contable, nuevas formas de cobranza y comunicación con el socio, cambio a facturación electrónica, ser proveedores del estado, entre otros, para la mejora continua del trabajo. Por otro lado, vivir un congreso

mundial me fue muy gratificante en la que fue todo un desafío porque nos visitaron muchos países y fue fundamental el trabajo en equipo. Para conocer un poco más ¿Qué disfrutas hacer en tu tiempo libre? Me gusta siempre leer algo nuevo de mi carrera profesional y estoy en constante búsqueda de información. Disfruto mucho de una charla y un café. Me encanta escuchar música y también me divierte mucho ver una linda película. ¿Qué es lo que más valoras de la Sociedad Criadores de Hereford? Conocimiento, experiencia y muchos amigos por todo el país.


SOCIOS

Conociendo a Patricia Nebuloni ¿En qué consiste tu trabajo en la SCHU? Mi trabajo es el de Secretaria Administrativa y junto con el Coordinador Ejecutivo estamos en los temas diarios de las diferentes Comisiones de la Sociedad. También estoy en contacto permanente con los socios a través de los comunicados y eventos que se realizan cada mes. Antes de trabajar con nosotros ¿Qué hacías? Trabajé en la Sección de Equinos de Rurales de El País, estuve en Radio Cristal para un Programa de Agro y otro de Interés General y trabajé 15 años en Revista La Propaganda Rural. ¿Cuál es tu formación? Mi formación siempre estuvo vinculada a la Comunicación

y Relaciones Públicas. Soy egresada del Instituto Profesional de Enseñanza Periodística. También realicé la Tecnicatura en Comunicación Social y diferentes capacitaciones en lo que se refiere a la Comunicación Interpersonal, Marketing, Radio, Producción de Cine y TV, entre otras.

el contacto con las personas y la posibilidad de interactuar permanentemente. A su vez, la actividad es muy variada de acuerdo a lo que va surgiendo en cada Comisión, hay mucho entusiasmo por hacer cosas nuevas, se ha formado un gran equipo de trabajo y eso para quien ingresa es muy motivador.

¿En qué desafíos crees que puedes aportar valor dentro de la organización? Creo que puedo aportar mi experiencia en el área de la comunicación en el sector ganadero y el vínculo con los criadores, los cuales conozco desde hace muchos años por mis trabajos anteriores. También la función de secretaria y atención al público es algo en lo que trabajé siempre y disfruto mucho sobre todo por

Para conocer un poco más ¿Qué disfrutas hacer en tu tiempo libre? En mi tiempo libre me gusta estar con mi familia, salir con amigos y estar en contacto con la naturaleza, pero lo que más disfruto es viajar y conocer lugares.

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Conociendo a Alejandro Puchiele ¿Cuál es tu formación? Soy ingeniero agrónomo. Hice la tésis en 2019, en la estación experimental Mario Cassinoni, más conocida como EEMAC. Es una excelente profesión a la que estoy muy agradecido porque, más allá de lo aprendido, conocí mucha gente a lo largo de la carrera, y muchos amigos que conservo hasta el día de hoy. Formamos una barra preciosa, en cuarto y quinto año en Paysandú. Nos seguimos juntando por lo menos dos veces al año, aunque nos gustaría que fueran más pero las responsabilidades aumentan y hay menos tiempo. 108 I ANUARIO HEREFORD

Antes de trabajar con nosotros ¿qué hacías? Trabajaba como encargado en un establecimiento ganadero agrícola, en Young, Río Negro. Fue una muy buena experiencia dónde pude desarrollar todo lo aprendido en la facultad, y nutrirme de nuevos conocimientos. Fue un gran desafío que me propusieron y con muchas ganas lo llevé adelante. Tengo muy lindos recuerdos de lo vivido, excelentes aprendizajes laborales y profesionales que me llevan a poder visualizar las tareas que realizó hoy en día desde otra perspectiva y con mayor seguridad de lo realizado.

¿En qué consiste tu trabajo en la SCHU? Estoy en la parte de coordinación de la Sociedad. Actúo como nexo entre los directivos y la sede central. Mis tareas son gestionar y coordinar todas las actividades en las que la Sociedad está involucrada y, a su vez, poder generar herramientas en las áreas de comunicación, marketing y un rol fundamental en el área comercial. ¿En qué desafíos crees que puedes aportar valor dentro de la organización? Cómo uno de los responsables de la gestión de los proyectos que están planteados en la Directiva y que esperamos que prosperen en el futuro, creo que


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puedo ayudar a la organización a sistematizar algunos procesos y darle valor, con impactos concretos, a buenas decisiones que se tomaron en el pasado y a otras que se están tomando ahora. Mi objetivo es que se cumplan los objetivos de la organización y que los proyectos de las comisiones cumplan también los objetivos técnicos, además de mejorar la gestión y resolver atenciones a los usuarios finales, que, a fin de cuentas, son para quienes trabajamos.

Para conocer un poco más ¿Qué disfrutas hacer en tu tiempo libre? En los ratos libres y fines de semana, ocupó gran parte del tiempo libre jugando al fútbol. Integro un equipo de la Liga Universitaria (Juan XXIII) y entre entrenamientos y partidos se lleva buena parte de mi tiempo libre. Además disfruto de estar en familia, con mi novia y con amigos, siempre con un fuego prendido y buena compañía.

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A un click de usted

La Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay busca estar siempre cerca de los productores, una forma sencilla para contactarnos es a través de los canales digitales.

Hereford #ENACCIÓN Loma Azul

Hereford #ENACCIÓN Bella Vista

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La Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay te invita a formar parte y participar de sus programas y beneficios para la mejora de la raza y la producción nacional.


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El pasado año actualizamos nuestra imagen de marca, haciéndola más amigable con los nuevos formatos de comunicación que predominan actualmente. Agradecemos especialmente utilizar esta nueva imágen para seguir impulsando y fortaleciendo a Hereford Uruguay.

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JÓVENES EN ACCIÓN


JURADO DE JÓVENES Expo Prado 2021 Como ya es tradición, más de doscientos jóvenes de todos los rincones participaron de la charla técnica y jurado de calificación de la raza. Como ya es tradición, más de doscientos jóvenes de todos los rincones participaron de la charla técnica y jurado de calificación de la raza. El Ing Agr. Leonel Aguirre estuvo a cargo de presentar las bondades de un buen animal Hereford y cómo se deberían jurar, así como también una explicación de los datos de EPD y cómo interpretarlos. Luego de la charla, la actividad siguió en la Manguera de Expo Prado con el desafío de calificar los animales que pasan por pista y eso se compara con el resultado que esos mismos animales lograron en la pista los días anteriores

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a esta actividad. Además de eso tienen que agregar en un casillero aparte el animal que a su juicio tiene el mejor perfil de EPD’s de la fila. Una vez terminada la muestra, mientras se procesan los datos se dio una breve explicación sobre los aciertos de los paseadores en la muestra de los productos y detalles a tener en cuenta una vez que pasaron por la experiencia de estar mano a mano con ese animal en pista. Los premios entregados fueron importantes becas en la Universidad de la Empresa (UDE). Felicitamos a todos los participantes, y agradecemos

a expositores y empresas por ayudarnos a organizar esta valiosa actividad.


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JURADO JÓVENES EXPO PRADO 2021

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LA JURA DE JÓVENES DE LA EXPO PRADO VOLVERÁ A CONTAR CON EL DESTACADO PREMIO DE UDE La Decana en la Facultad de Ciencias Agrarias UDE, Ing. Agr. Verónica Bertucci, nos compartió su visión de esta actividad. ¿Por qué es importante para la Facultad de Ciencias Agrarias de UDE participar de la Jura de Jóvenes de la Sociedad de Criadores de Hereford en la Expo Prado?

Son varios los aspectos que marcan la importancia de la participación de la Facultad de Ciencias Agrarias en estas instancias. En primer lugar, es importante incentivar a participar en la jura de animales, en la medida que es una actividad que brinda conocimientos y desarrolla aptitudes en los jóvenes uruguayos. 122 I ANUARIO HEREFORD

Tiene mucho valor porque es una actividad práctica que complementa la educación teórica. También es importante para valorizar la genética, uno de los cuatro principios básicos de la producción animal junto al manejo, la alimentación y la sanidad. No podemos dejar de mencionar que una institución universitaria debe tener una definida vinculación con el medio y apoyar a las sociedades de criadores es parte de esa función que tiene un importante ida y vuelta.


JÓVENES EN ACCIÓN

¿Qué destacaría de la raza en la ganadería uruguaya?

¿Cómo cree que será ganadería del futuro?

La raza británica Hereford es una de las más importantes en el stock vacuno de nuestro país. Su predominio por más de 150 años es una muestra de rusticidad, capacidad de adaptación y evolución que la hacen sumamente valiosa tanto pura como en cruzamientos. La selección siempre busca mejorar sus características para satisfacer la demanda del mercado, cada vez más exigente en calidad e inocuidad.

Sin duda la ganadería del futuro pasa por lo que en la FCA llamamos “Ganadería de Precisión”. Las nuevas tecnologías permiten un trabajo muy preciso a la hora de implementar un sistema de pastoreo, determinar la suplementación de las distintas categorías, controlar las ganancias diarias de peso o la actividad ovárica de las hembras.

¿Cómo observa el interés de los estudiantes por la producción ganadera?

Desde los inicios de esta institución educativa, hace 45 años, el interés de los jóvenes por la producción ganadera es predominante.

la

El objetivo de una ganadería de precisión es ser mas eficiente, bajar costos y aumentar los márgenes para ser más competitivos a nivel de empresa, pero también a nivel de país ya que la carne es uno de los principales rubros de exportación de nuestro país.

Es por lejos el área productiva a la cual se vuelcan la mayor cantidad de estudiantes realizando cursos de inseminación artificial, diagnóstico de gestación, bienestar animal, entre otros. ¿Qué ofrecen las carreras de la Facultad para los futuros profesionales que se quieran dedicar a la ganadería?

Tanto la Licenciatura en Gestión Agropecuaria como la carrera de Ingeniero Agrónomo tienen un perfil generalista, es decir, se trabaja con todos los sistemas productivos, donde Bovinos para carne, Bovinos para leche y Ovinos tiene una carga horaria muy importante. Además, en las carreras de Técnico Agropecuario como de Técnico en Ciencias Veterinarias la ganadería está presente desde diferentes puntos de vista. ANUARIO HEREFORD I 123


“Una oportunidad impensada de estudiar una tecnicatura en un Instituto tan reconocido” Facundo Pérez es uno de los 200 jóvenes que en 2021 participaron del Jurado de Jóvenes y fue reconocido con un premio de la Universidad UDE, sponsor oficial de Hereford Uruguay para ingresar a la Facultad de Ciencias Agrarias, y poder formarse como Técnico Forestal. Al momento de ganar su beca, estudiaba en la Escuela Agraria de Sayago en Montevideo. Conversamos con Facundo para conocer su experiencia. ¿Cómo fue la experiencia en el Jurado de Jóvenes 2021? Fue una linda experiencia ya que aprendí y disfruté de la exposición desde otro lugar y punto de vista. ¿Qué conocimientos adquiriste? Profundicé más en los conceptos aprendidos en clase, de manera práctica.

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¿Qué virtudes encontrás en la raza Hereford? Las principales virtudes que encuentro en esta raza es la mansedumbre, rusticidad y buena producción de carne. ¿Qué tuviste en cuenta para seleccionar en la Jura? Para esta jura me base en lo aprendido en la EAM sobre C.C. teniendo en cuenta las prácticas realizadas en el CRS. ¿Te gustaría ser Jurado Exposición Hereford?

en

alguna

Sí, para poder adquirir más experiencia y conocimientos sobre esta raza.


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HEREFORD EN EL MUNDO


LEVANTAR LA BANDERA DE HEREFORD Asociación Argentina de Criadores Hereford. Estimados Herefordistas uruguayos, es un placer poder comunicarme con ustedes. “No somos países hermanos, somos gemelos que nacimos en la misma placenta”, ha dicho en varias oportunidades José Mujica. En lo más íntimo, creo que deberíamos haber sido un solo pueblo, una sola nación y una sola bandera. Tanto es así que el padre de nuestro federalismo es José Gervasio Artigas y que la provincia de Entre Ríos tomó como propia su bandera, la que hoy es uno de los símbolos nacionales de Uruguay. Del mismo modo 128

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el general Conrado Villegas, oriental de origen, luchó incansablemente en la frontera con el indio hasta obtener el mote de “Villegas Toro” por su temeridad. Pero aún con esas raíces en nuestro haber, “fuimos mellizos criados por diferentes familias”, según palabras de Nicolás Saldías. En algunas cosas nos hemos distanciado con el tiempo, y en otras mantenemos esa hermandad de cuna. ¿Y qué nos une hoy además de un origen común marcado por la mixtura de historias? La respuesta la encontrarán

en Hereford. Son los Pampas los que constantemente nos recuerdan que tenemos un objetivo común y compartido, que es el de ser mejores. Y eso se da en todo sentido, no sólo en el campo sino en el universo tecnológico que hoy habitan estos animales. Nuestras asociaciones han realizados acciones en conjunto y han invitado a sus asociados a compartir sus propias experiencias. Una prueba de ellos fue la última gira Mesopotámica, en la que recibimos la visita de varios hermanos uruguayos. También lo es la participación


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de Fernando Alfonso y Luis Bordaberry en la exposición de otoño, al igual que los aplausos recibidos por las cuatro tribunas de Palermo ante las palabras de Santiago Bordaberry, que alentó a “sus hermanos argentinos” a que no bajen los brazos. En esa oportunidad, desparramó experiencia y calidez por la pista central. Lo acompañó en esa ocasión Leandro Oholeguy. Ambas entidades luchamos por mantener y difundir las

virtudes de nuestra raza, que como dice nuestro slogan es “la raza sin fronteras”, el cual se volvió más actual que nunca. Luchamos para reforzarla y relanzarla frente al avance de otras razas y frente a pensamientos manchados por críticas infundadas. Es con todo esto dicho que, desde el otro lado del Río de La Plata, les pedimos que ustedes y a nuestros propios asociados que demuestren

el orgullo que supone seguir trabajando con esta raza, que defiendan su producción mostrando resultados y que por sobre todo enaltezcan las cualidades que reúnen estos – nuestros- animales. Levantemos la bandera de Hereford hasta que se vea desde todos los horizontes.

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CALIDAD PARA EL CONSUMIDOR Y MÁS BENEFICIOS PARA EL CRIADOR La Asociación Brasileña de Hereford y Braford (ABHB), actúa desde hace más de 60 años al servicio de la ganadería nacional, defendiendo la sustentabilidad del sector y aumentando la rentabilidad de los productores rurales, buscando siempre desarrollar la cadena productiva, a partir de la promoción de las razas Hereford y Braford. Así, en 1998, desarrolló el Programa de Carnes Certificadas Hereford, que busca valorar los procesos de la cadena desde el creador hasta el producto final en la mesa del consumidor. 130 I ANUARIO HEREFORD

Pionero en Brasil, el programa és actualmente el más antiguo en funcionamiento y, a lo largo de los años, ha mejorado constantemente sus procesos de certificación de productos cárnicos, convirtiéndose en una referencia en el sector. Además de llevar calidad al consumidor, el Programa Carne Certificada Hereford brinda ventajas para el productor, garantizando una remuneración satisfactoria y fomentando la expansión de las razas. Y hablando de razas, Hereford y Braford son sinónimo de producción de carne tierna y

de alta calidad, tanto en pasto como en confinamiento. Su mansedumbre permite una manipulación más segura por parte de los trabajadores y, en consecuencia, un mayor bienestar animal. Además, los novillos tienen una terminación rápida, llegando a los 18 meses y con un peso promedio de 480 kg.


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Unido a esto, uno de los principales retornos que tiene el ganadero al participar del Programa es la agregación de valor al vender el ganado al matadero. Con la creciente apreciación del nicho de la carne de calidad, las razas producen carne sobrevalorada por la industria, aumentando aún más la rentabilidad del productor. El Programa cuenta con un amplio equipo de técnicos certificadores de la Asociación, dentro de las industrias, que siguen todos los procedimientos y se capacitan y actualizan, buscando siempre la excelencia en la certificación de los procesos de calidad, garantizando un producto estandarizado, a escala industrial, en las especificaciones buscadas por el consumidor, además de mantener la idoneidad al momento de evaluar las canales a través de un sistema

propio e independiente, dando credibilidad a la relación entre productor y matadero, y también asegurando la correcta bonificación a los animales entregados. El sello

El sello Carne Certificada Hereford, que acompaña a todas las marcas de carne certificadas por ABHB, forma parte del Programa Carne Hereford y atestigua la presencia de las cualidades de sabor y jugosidad inherentes a las razas Hereford y Braford y sus cruces.

final (empacado, carne procesada o cortes primarios). Todo producto obtenido y procesado de acuerdo con el Protocolo de Carne Certificada Hereford, aprobado por la Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil (CNA), puede ser identificado con el sello de calidad en el empaque, que atestigua la suavidad y jugosidad de los productos para los consumidores.

La Asociación otorga el sello a todo producto que ha sido auditado y clasificado por la entidad, requiriendo el seguimiento de un técnico certificador del Programa, desde la obtención de la materia prima (animal vivo) hasta el despacho del producto

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American Hereford Association registrations and memberships are growing as commercial and seedstock interest in the breed continues to expand.

AMERICAN HEREFORD ASSOCIATION Thriving and Building

U.S. Hereford breeders grow demand with continued genetic improvement and relevant research. Commercial cow-calf producers in the United States continue increasing their use of Hereford genetics as the breed of choice in planned crossbreeding. “Capturing heterosis is a proven opportunity to increase efficiency,” says Jack Ward, executive vice president of the American Hereford Association (AHA). “Crossbreeding works and crossbreeding really works on lowly heritable traits like 132

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fertility and longevity. That’s where you get the biggest bang for the buck, especially when feed inputs are less available. Plus, these benefits are magnified when using Hereford as a complimentary breed in crossbreeding systems because of its documented, inherent advantages in traits related to efficiency.” Based on the 204 sales where AHA staff were present in fiscal year 2021 (Sept. 1, 2020 — Aug. 31, 2021), 6,654 registered Hereford bulls sold for an average of $5,664. That was 8% more bulls than the previous fiscal year selling at average prices that were 20%

higher. U.S. Hereford semen sales increased 9%. During the same fiscal year, AHA registrations increased 3.1%, cow inventories increased 6.8%, memberships increased 4.3% and transfers increased 3.8%. Continuous Progress

One reason more commercial producers are choosing Hereford to bolster heterosis in their cow herds is due to the confidence they have in the breed’s genetic evaluation, selection tools and continuous breed improvement, according to Shane Bedwell, AHA chief operating officer and director of breed improvement.


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“Consider the variety of economic indexes AHA offers and the individual traits related to them,” Bedwell explains. “Over the last six years, genetic trend increased 43% for the Baldy Maternal Index and 55% for the Brahman Influence Index, both of which emphasize traits associated with maternal value. The trend increased 10% for the Certified Hereford Beef® Index, which focuses on carcass value.” Speaking of which, more beef consumers purchased more Certified Hereford Beef during fiscal year 2021. Even during the pandemic, when many restaurants were limited or closed, CHB tonnage increased 5.5% and the number of cattle certified for CHB grew 3.4%. “AHA’s National Reference Sire Program (NRSP) illustrates the breed’s extraordinary genetic progress. More than 445 bulls have been tested through this program since it began 22 years ago, deepening the pool of birth-to-harvest phenotypes,” Bedwell explains. “Genetic progress is magnified through the focus of test herds. One test herd — Olsen Ranch at Harrisburg, Neb. — increased its average marbling score 26% over the last decade. Routinely, 70-75% of their market cattle grade in the upper two-thirds of the USDA Choice quality grade.” By design, the NRSP, provides the opportunity to compare sires via larger contemporary groups in order to prove merit and increase prediction accuracy faster. Also, Bedwell points out AHA’s adoption of whole-herd reporting — Whole Herd Total Performance Records (TPR™) — in 2001 enabled collection of complete calf crop information and eliminated reporting bias. 134 I ANUARIO HEREFORD

“All of this speaks to AHA member commitment to collect and utilize data that results in more prediction accuracy for selection,” Bedwell says.

feed intake records collected through the NRSP since 2010. “The AHA has always supported research developed by universities and the U.S.

Practical Research

Meat Animal Research Center, including the germ plasm project. This research continues to document Hereford advantages and their benefit as a component in crossbreeding to increase efficiency, fertility and longevity,” Ward says. “This data, alongside that collected through the CSU project will further support the Hereford advantage in all areas of sustainability.”

Bedwell also credits AHA’s evolutionary research and programming across decades for the breed’s continuous advancement. Much previous and current research revolves around documenting Hereford’s unique efficiency advantages compounded through direct and maternal heterosis. Each succeeding research project leverages knowledge gained from previous ones. This spring, AHA established a research project with Colorado State University (CSU) to characterize genetics associated with production efficiency and their relationship to traits playing key roles in environmental and economic sustainability. Specifically, the AHA-CSU cooperative research project will enhance the understanding of the genetic differences in seedstock relative to enteric methane production and nitrogen excretion. The research also aims to identify selection tools that can help reduce beef’s carbon and environmental footprint. AHA data includes individual

Further, Ward explains, the AHA-CSU research will help provide data that can be used to underscore beef cattle’s enviable role as a solution to environmental challenges, contrary to what too many in society currently believe. Ward emphasizes the U.S. beef cattle industry has a long history of demonstrating extraordinary gains in efficiency over time, using genetics, technology and management to produce more beef with fewer cows and less land. “We believe this research will help us identify ways to amplify the gains the industry has already achieved,” Ward says.

These steers at HRC Feed Yards in Scott City, Kan., were part of the growing American Hereford Association Hereford Feedout program and the National Junior Hereford Association Fed Steer Shootout. Steers were harvested in May-June.


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EL 1º DE JULIO PASADO TUVIMOS LA OPORTUNIDAD Y EL PRIVILEGIO DE PRESENCIAR EL REMATE FESTEJO DEL BICENTENARIO DE LA CABAÑA THE HAVEN DE LA FAMILIA LEWIS. No podía ser de otra manera, aprovechando la visita a nuestra hija María Noel en Ely, Inglaterra ya próxima a su primer parto. No podíamos dejar pasar la posibilidad de visitar el condado de Hereford y asistir al Remate festejo de nada más ni nada menos que dos siglos de cría del Hereford, raza con la que nacimos, nos criamos y aprendimos a querer y valorar. 136

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Ese viernes, con Cecilia, María Noel, Ignacio su marido y mi entrañable amigo Juan José Gari nos embarcamos en la estación Central de trenes King Cross en Inglaterra. El viaje duró 5 disfrutables horas por la campiña inglesa con interminables sembradíos de cebada y trigo ya próximos a cosecha por un lado y las chacras de maíz en pleno estado vegetativo por otro.

Dr. Pablo Zerbino y su esposa Cecilia Bonnevaux


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conformación que aquí seguramente objetaríamos. Todos los animales con sus datos de valores de cría calculados en Abri, Australia y al observarlos, coinciden con sus fenotipos, pesados al nacer, poca grasa, mucho crecimiento y poca leche.

Mucha agricultura, algo de ovinos de razas carniceras y pocas muy pocas vacas en pastoreo. Hoy en día la lechería es muy fuerte en Inglaterra con la gran mayoría de los tambos confinados, por lo que tampoco es posible ver ganados en verdeos como mayoritariamente ocurre en nuestro país. Una vez llegados a la estación de trenes en el condado de Hereford, tomamos un taxi y después de 40 minutos llegamos a The Haven donde se realizaba el remate. Este se realizó en un galpón especialmente acondicionado para albergar al público y permitir buena circulación del ganado ofrecido. Con mucho público aproximadamente 200 personas, fueron ofrecidos y se vendieron 39 vaquillonas y 1 toro, en el mes de octubre hacen un remate donde ofrecen exclusivamente toros. Las vaquillonas eran la totalidad de la generación haciendo 2 años y eran justamente el centro del remate. Se vendieron todas, en forma muy ágil con un máximo de 20.000 libras y un promedio muy próximo a 8000 libras. El único toro de la oferta se vendió en 9000 libras.

Finalizado el remate conversamos con Ben Lewis, quien hoy está al frente del establecimiento, se mostró muy emocionado por el aniversario, muy agradecido por nuestra presencia y muy conforme con el desarrollo y el resultado de las ventas. Le entregamos el libro Tierra Pampa y unas copas grabadas con el logo de nuestra sociedad más una carta de saludo del Presidente. Conocimos la familia de Ben, a su padre y nos presentaron algunos criadores que nos visitaron y recordaban con mucha alegría y cariño la visita al Uruguay cuando fue la Conferencia Mundial Hereford del 2016. Durante el viaje en el tren y a medida que nos aproximábamos al condado de Hereford, esperaba encontrar campos más ganaderos con ganados pampas en pastoreo. No fue así, el poco ganado de carne que pudimos ver era de razas indefinidas y no fue hasta llegar a The Haven que pudimos apreciar vacas Hereford a campo. En cuanto al tipo de ganado, notamos un ganado grande, magro, de lindo color sin reparar en el pigmento y con algunos detalles de

En la actualidad los toros de razas carniceras se destinan básicamente al repaso de vacas lecheras que no se preñaron por inseminación y así generan los novillos que terminados en feedlots, proveerán la carne para consumo interno. La Cabaña ha desarrollado un negocio de producción y comercialización de carne envasada al vacío que les permite acceder directamente a altos valores de venta por su producción. Vemos claro las diferencias con nuestro sistema de producción a campo tanto la cría, recría e incluso el engorde, mayoritariamente a pastoreo, lo que ha determinado un tipo de ganado diferente, más tipo continental, mostrando eso sí, la versatilidad de la raza con una variabilidad genética que le permite expresarse tanto en un ambiente como en otro. Fue sin dudas una jornada muy emotiva llena de expectativas por el significado del bicentenario de una Cabaña instalada en el corazón de Herefordshire, cuna del Hereford, que se mantiene vigente y actualizada en función de los requerimientos de su medio ambiente, de la demanda y de los recursos disponibles para maximizar su producción. Era un viaje que estaba en el debe y pudimos disfrutar de punta a punta. Por el Dr. Pablo Zerbino. ANUARIO HEREFORD I 137



CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ


CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ La Central de Pruebas Kiyú es un centro de extensión y comunicación permanente, sobre aspectos de producción, genética, forrajes y manejo de la raza Hereford. Fue creada en 1976 entre el Centro de Investigaciones Agrícolas “Alberto Boerger” (actual Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria) y la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay. Su función principal es la evaluación de toros de la raza Hereford de Pedigree por caracteres económicos de producción. Las características de evaluación que se consideran en esta prueba de comportamiento son la ganancia diaria en la prueba 140 I ANUARIO HEREFORD

y peso a los 18 meses, las cuales se utilizan para estimar un índice final ponderándose estas características en un 75 y 25% respectivamente. Al mismo tiempo se consideran otras características como ganancia diaria predestete, a partir de la cual se elabora la preselección para el ingreso a la muestra. Durante la prueba, al cumplir los toros los 18 meses de edad, se toman las medidas de altura del anca, circunferencia escrotal, área de ojo de bife y espesor de grasa, las que serán incorporadas al programa de EPDs. Estos serán considerados por el jurado al momento de establecer el orden de venta del remate.

Previo al mismo, los toros son sometidos a un control de aptitud reproductiva, por lo que se venden con garantía de fertilidad. Desde el año 2014 se realizan mediciones de eficiencia de conversión de alimento a carne, en base al proyecto “Mejora de la competitividad de la ganadería uruguaya por el desarrollo de nuevas herramientas genómicas que mejoren la eficiencia de alimentación y la calidad de canal de la raza Hereford” , tanto en los toritos bajo evaluación como en novillos Hereford provenientes de las estaciones experimentales de INIA. Las instituciones participantes han sido:


CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ

Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).

Kiyú está ubicada en la ruta 1 en el km. 61 del departamento de San José.

Asociación Rural de Uruguay (ARU).

Este año se llevó a cabo la 46 prueba de pastoreo de toritos, participaron 31 toros de 31 cabañas. Desde 2014 se viene desarrollando el Proyecto de Mejora de la Competitividad de la Ganadería Uruguaya, más conocido como proyecto de eficiencia de conversión. Al momento van más de 1.500 animales (toritos y novillos) evaluados en su fase recría.

Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU). Instituto Nacional de Carnes (INAC). Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable (IIBCE). Con el apoyo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII). También colaboran en este proyecto organizaciones nacionales como el Frigorífico BPU y las facultades de Agronomía y Veterinaria de la Universidad de la República, e internacionales como la Sociedad de Criadores de Hereford de Canadá e instituciones académicas de dicho país. En 2017 se inició la publicación del EPD de eficiencia de conversión, fortalecidos por la inclusión de la información genómica, y en conjunto con la población Hereford de Canadá. Hoy en día se continúan las mediciones de eficiencia de conversión, manteniendo el trabajo conjunto entre INIA y la SCHU, con 1600 animales medidos. Además, se han iniciado las mediciones de metano entérico en paralelo con las mediciones de eficiencia. En esta nueva etapa también comienzan investigaciones junto al Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable y el Instituto Pasteur, con financiamiento de ANII. La central de Prueba de Toros de

En 2017 se viene llevando el proyecto Fenómica y Genómica en Bovinos de Carne que sumó el estudio de eficiencia de conversión en engorde a los novillos, además de incorporar los equipos GreenFeed para medición de emisiones de metano y dióxido de carbono de los animales evaluados. Funcionamiento de la Central

La central tiene 305 hectáreas divididas en 21 potreros todos con sombra y agua. En buena parte del área se lleva adelante agricultura y en el resto se estableció una rotación forrajera de manera de producir

la fibra y las pasturas para el pastoreo de toros y novillos. Se suma un área de maíz en la rotación que busca cumplir con parte de las necesidades del corral. La rotación usa verdeos de invierno, verdeos de verano, praderas cortas y sorgos forrajeros y sileros para la fibra. Este año se piensa incorporar praderas con alfalfa de manera de seguir con pasturas de calidad mayor duración que nos permita que los toros expresen su potencial durante la prueba de pastoreo. Los animales evaluados en el corral se pesan quincenalmente mientras que los animales en pastoreo tienen pesadas mensuales de manera de monitorear su evolución. Agricultura y reservas forrajeras

En el ejercicio se sembraron 13 hectáreas de sorgo silero y 19 de maíz para el corral y 12 hectáreas de sorgo forrajero. En otoño se sembró 29 hectáreas de verdeos de invierno y 12 de cebadilla, trébol rojo y achicoria.

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Gestión

Los trabajos en la Central de Kiyú son llevados adelante por la “Comisión Kiyú” de la Sociedad de Criadores de Hereford. Ella actúa entre la Directiva de la Sociedad y la ejecución de los proyectos que se desarrollan ahí, de manera de que todos los directivos estén al tanto de lo que pasa en el establecimiento. A su vez la comisión forma parte de la mesas de trabajo con los técnicos de INIA donde se planifican y surgen los lineamientos tanto de los proyectos en ejecución como los futuros emprendimientos. Prueba 46 de Los Toros de Kiyú

Como hace 46 años se lleva a cabo la prueba de toros en la central. La prueba consiste en

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evaluar toritos desde su año de edad, por casi 200 días, en igualdad de condiciones pastoriles de manera de evaluar su ganancia de peso en ese periodo y su peso ajustado a los 540 días de vida. También se le miden la altura al anca, la circunferencia escrotal a los 15 meses y se les hace el ultrasonido para estudiar el AOB, la grasa de cobertura y el marmoleo de los animales. Este año participaron 31 cabañas de la prueba. El comienzo de la prueba fue el 12-10-2021 y la final pesada se hizo el 26-4-2022. En un año muy seco en la central y con muy poco forraje los toritos igualmente tuvieron una buena performance. Los toros se dividen en dos grupos según fecha de nacimiento y

se comparan dentro de cada grupo. El índice final que arroja los ganadores de la prueba se calcula de la siguiente manera: en base 100, el 25% del índice es por su peso corregido a los 18 meses y el 75% por el índice de ganancia diaria. De esta manera el ganador de cada grupo es el de mayor índice final y se destaca también al animal de mayor ganancia del grupo. La prueba 46 tuvo una ganancia para el grupo 1 de 0,924 kilos diarios, y el grupo 2 promedió 0,977. El ganador del grupo 1 de la 46 prueba fue el caravana 1, RP 650 de la firma Mauro Cal con una ganancia en el periodo de 1,184 (índice 128,1) kilos diarios y un peso a los 18 M de 632 kilos (índice 106,8). En el grupo 2 el ganador fue el caravana 26, RP 364 de la firma LIkud


CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ

SRL con una ganancia de 1,128 (índice 115,5) y un peso a los 18 M de 585 kilos (índice 99,2). El peso promedio del grupo 1 fue de 592 y el 2 de 590 kilos. En resumen los animales empezaron con 434 kilos y finalizaron con 623 (455 a 640 el grupo 1 y 412 a 606 el grupo 2) con una ganancia promedio del lote de 0,950 kilos diarios y un peso promedio a los 18 M de 591 kilos. Este grupo de toros proviene de un lote de 105 animales que llegaron a la central en mayo de 2021. Ellos se evaluaron en eficiencia de conversión en recría, además de ser los que debutaron con una prueba piloto y de ajuste de los equipos GreenFeed para emisiones de gases de efecto invernadero. Los terneros llegaron con 257 kilos. El 6-7-2021 empezaron la prueba de eficiencia con 290 kilos y finalizaron con 407 kilos el 14-9-2021. Esto arroja una ganancia promedio en prueba de 1,688 kilos diarios, con máximo de 2,297 y mínimo de 0,855. Tengamos en cuenta que el objetivo es medir consumo residual y no solo ganancia diaria.

Autoridades de la Comisión Kiyú

Ing. Agr. Martin Segredo Ing: Agr. Facundo Fontes Ing. Agr. Santiago Gomez Equipo de INIA de la 46 prueba de Kiyú

Ing. Agr. Olga Ravagnolo Ing. Agr. Mario Lema Sr. Ariel Calistro Sr. Fabian Lemes Equipo de INIA de Eficiencia de Conversión y Emisiones de gases de efecto invernadero.

Ing. Agr. Elly Navajas Ing. Agr. Alejandro La Manna Lic. Bq. MSc. Pablo Peraza Asesores Veterinarios

DMV Juan Martín Carrau DMV Ariel Alvez Asesor Nutricional

Venta de “Los Toros de Kiyú” El domingo 18 de setiembre de 2022 tendrá lugar la venta de Los Toros de Kiyú en el ruedo de la central. Saldrán a la venta los reproductores evaluados durante estos pasados 18 meses, con todas las garantías sanitarias. Además de sus datos de performance, EPDs genómicos e información de sus progenitores. Con este evento se da comienzo a la zafra de toros de campo 2022.

Ing. Agr. Bernardo Mendiola Funcionarios

Sr: Diego Romas Delfino Sr. Gustavo Sellanes Asesor Agronómico

Ing. Agr. Leonel Aguirre

ANUARIO HEREFORD I 143


PRUEBA

SOCIEDAD CRIADORES DE HEREFORD DEL URUGUAY INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA

CENTRAL * K I Y Ú * 46ª PRUEBA 2021 - 2022 GRUPO UNO 18 Meses Caravana

Propietario

Variedad

Ordenado por Índice Final Ganancia Diaria Índice

Peso Índice

Valor Índice

Final

1

Ma CECILIA,SOFIA,MAURO CAL

Mocho

632

106.8

1.184

128.1

122.8

6

MARIA ELVIRA ROMAY

Mocho

567

95.8

1.079

116.8

111.6

5

E. VON METZEN FINKELDE

Mocho

572

96.6

1.042

112.8

108.8

15

Ma VIZCAINO DE FERNANDEZ

Mocho

638

107.8

0.991

107.3

107.4

2

PUEBLA DEL RIO S.A.

Mocho

543

91.7

1.030

111.5

106.6

4

WALTER C. ROMAY ELORZA

Mocho

609

102.9

0.973

105.3

104.7

8

PATRICIO CORTABARRIA

Mocho

629

106.3

0.900 97.4

99.6

12

CARLOS ASUAGA

Mocho

541

91.4

0.944 102.2

99.5

13

GERMAN MORIXE SANT ANNA

Mocho

601

101.5

0.886 95.9

97.3

11

JORGE BARBOSA S.G.

Mocho

612

103.4

0.875

96.9

9

CESAR GARMENDIA

Mocho

480

81.1

0.932 100.9

96.0

14

ZAINA S.R.L.

Mocho

622

105.1

0.850 92.0

95.3

3

GANADERA INQUIETA S.C.

Mocho

630

106.4

0.834 90.3

94.3

16

JULIO E. BONOMI E HIJOS

Mocho

570

96.3

0.860 93.1

93.9

10

AZNAREZ ELORZA HNOS.

Mocho

614

103.7

0.734 79.4

85.5

7

CARLOS PILON

Mocho

608

102.7

0.674

72.9

80.4

26 LIKUD S.R.L.

Mocho

585

99.2

1.128

115.5

111.4

30 TROPICALIA DE ROCHA

Mocho

625

105.9

1.100

112.6

110.9

25

HUMBERTO ORCASBERRO

Mocho

557

94.4

1.121

114.7

109.6

17

RUBIO ZABALEGUI HNOS.

Mocho

586

99.3

1.061

108.6

106.3

23

CRISTINA CARRASCO

Mocho

635

107.6

0.984 100.7

102.4

18

GAN. SAN EDUARDO S.C.A.

Tocos

569

96.4

1.017

104.1

102.2

19

CODASTOR S.A.

Mocho

596

101.0

0.994 101.7

101.5

31

HELVECIA KARLEN

Mocho

563

95.4

1.007

103.1

101.2

29 RINCON DE FRANCIA

Mocho

644

109.2

0.944 96.6

99.8

20 GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

Mocho

538

91.2

0.946 96.8

95.4

28 AGUSTIN ALVAREZ MINETTO

Mocho

578

98.0

0.916

93.8

94.9

24 MARIO IBARBURU S.en C.

Mocho

579

98.1

0.901

92.2

93.7

22

DANIELA RIVA

Mocho

567

96.1

0.895 91.6

92.7

21

Ma SOFIA SAENZ DE BRUM SA

Mocho

618

104.7

0.822

84.1

89.3

27

JAMES THOMPSON

Mocho

616

104.4

0.819

83.8

89.0

94.7

GRUPO DOS

144 I ANUARIO HEREFORD


CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ

ANUARIO HEREFORD I 145


PRUEBA

RESUMEN DE LOS RESULTADOS PRUEBA 45 - CENTRAL KIYÚ La prueba 46 comenzó el 12 de octubre del 2021 y finalizó el 26 de abril del 2022, con una duración total de 196 días. En ella participaron 31 toros pertenecientes a 31 cabañas Hereford. Los toros ingresaron con 12 a 14 meses de edad y un peso promedio de 434 kg y finalizaron la prueba con una edad de entre 18 y 20 meses, pesando en promedio 623 kg. La ganancia diaria promedio durante toda la prueba fue de 0.950 kg. La máxima ganancia diaria fue de 1.184 kg/día del toro caravana 1 del grupo 1, perteneciente a Ma. CECILIA, SOFIA, MAURO CAL. Cabe recordar que los pesos y ganancias obtenidos son en condiciones exclusivamente de pastoreo, sin ningún tipo de suplementación. Los ganadores de la Prueba fueron (*): GRUPO 1. Caravana 1 de Ma. CECILIA, SOFIA, MAURO CAL GRUPO 2. Caravana 26 de LIKUD S.R.L. Una vez finalizada la prueba, los toros permanecerán en la Central, siendo pesados cada 28 días durante el período de Preparación para el tradicional Remate Anual. (*) Dentro de cada grupo se ordenan los toros por Índice Final, calculándose el mismo a partir de la ponderación en un 75% de la ganancia de peso diaria y 25% del peso ajustado a los 18 meses para cada toro. El toro ganador del grupo es aquel con mayor Índice Final, NO pudiéndose realizar comparaciones entre grupos. Detalles de la Prueba.

GANANCIA EN PRUEBA

PESO INICIAL

PESO FINAL

PESP AJUST. 18 MESES

MAYOR GANANCIA INDIVIDUAL

GRUPO 1

0.924

455

640

592

1.184

GRUPO 2

0.977

412

606

590

1.128

GENERAL

0.950

434

623

591

1.184

146 I ANUARIO HEREFORD


CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ

ANUARIO HEREFORD I 147


Entrevista a Marcelo Boero uno de los ganadores de la Prueba de Kiyú 1) ¿Cuántas veces participó en la Prueba de Eficiencia?

Hemos participado dos veces, estuvimos presentes en la prueba nro. 45 y la nro. 46. En la primera salimos premiados con el 2do lugar y en esta última, obtuvimos el 1er lugar en el grupo 2. 2) ¿Cómo cabañero, ¿qué es lo que valora al momento de enviar toros a Kiyú?

Valoro mucho poder medirme con otras cabañas en un lugar arbitrario y donde no influye el ambiente, porque es igual para todos. Mandar los Toros a Kiyú me permite tener una idea en la posición que se encuentra 148 I ANUARIO HEREFORD

nuestro trabajo genético como cabaña, comparándolo con otras cabañas muy buenas, que participan a nivel país. Como cabañero también valoro las instancias de intercambio de ideas y opiniones con otros productores/cabañeros de la raza y me motiva mucho participar, ya que me da la posibilidad de acercarme mas a la raza y su gente. 3) ¿Qué importancia encuentra para su cabaña y para la raza, enviar toros a investigar a Kiyú?

Para la cabaña, como respondí anteriormente nos ayuda a medir nuestro trabajo genético. También, la posibilidad de

tener los valores de eficiencia de nuestros animales de una fuente confiable y certera y aprender de los valores obtenidos. Para la raza, me parece muy importante medir y dar prueba de la eficiencia de conversión que logra la Hereford, demostrar la tecnología que se puede lograr y aplicar, y también poder hablar de los beneficios de la raza con un sustento científico y con una investigación por detrás.


CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ

4) ¿Qué le aporta la prueba de eficiencia de conversión y emisión de gases al generar un EPD?

Creo que es muy importante a nivel de predios tener un EPD de eficiencia de conversión, porque es uno de los pilares de la ganadería pastoril. Cuanta más eficiencia tengan mis animales en convertir el alimento, más rentable será mi producción. A nivel de raza y de productores ganaderos, tener EPD de emisión de gases es una oportunidad para empezar a cambiar, tratar de producir con animales que sean más eficientes y que emitan menos gases. La ganadería tiene que tender a ser más sustentable para todos. Este es un aporte de nuestra raza, al país y al mundo. 5) ¿Considera que la SCHU está un paso adelante, ¿qué agregarías en esta línea de investigación?

Si, creo que la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay siempre ha estado a la vanguardia de la investigación y el avance genético. Llevar adelante todos los desafíos que se han impuesto para poder seguir estando vigente en la producción ganadera del país. Esta línea de investigación va de la mano con la sustentabilidad a la que el mundo de hoy apuesta, se vienen logrando bien los resultados y mi recomendación es que sigan por este camino con potencial para seguir creciendo como raza.

y que venimos trabajando en ella hace años. Para elegir los animales nos tomamos el tiempo de reunirnos y escuchar opiniones de los técnicos y de nuestro propio equipo de trabajo. Seleccionamos ejemplares que nos representen bien, es decir que estén dentro del biotipo que buscamos, que tengan buenos datos y los mandamos evaluar para generar respaldo en el avance genético de la cabaña. 7) ¿Sentimiento de haber ganado el grupo de la prueba?

Estamos muy felices por el logro. Primero quiero reconocer la disposición y las recomendaciones del Ing. Agrónomo Leonel Aguirre ¨Yayo¨, quien me llevó y convenció de participar en la prueba; asique este logro se lo dedico a él también, para mi es un pilar y un amigo dentro de la SCHU. Haber obtenido este premio es importante no solo para ver resultados satisfactorios, si no también para motivarnos a avanzar en nuestro trabajo con la raza. Seguiremos participando y esperamos lograr año a año los

buenos resultados obtenidos hasta ahora. 8) ¿Consideras un buen lugar para seleccionar padres para la zafra?

Si, es muy buen lugar para seleccionar padres. Los animales se miden en las mismas condiciones, los datos generados son objetivos y confiables. Además, tienen las más altas tecnologías aplicadas y las instituciones trabajando para la prueba, un plus para los compradores de toros. 9) ¿Qué expectativas tiene para el Remate 2022?

Creo que las expectativas son muy buenas, ayuda mucho el buen momento que está pasando la ganadería hoy en día con buenos precios y buena demanda de los mercados. Va a ser una zafra parecida a la del año pasado a mi entender, y hay que seguir produciendo más terneros para que la ganadería uruguaya siga creciendo. Puntualmente esta raza tiene infinitas cualidades para entrar en todos los mercados mundiales.

6) ¿Qué toman en cuenta a la hora de enviar un animal a la Central de Pruebas?

Lo primero que tomamos en cuenta como cabaña, es creer en la genética que tenemos ANUARIO HEREFORD I 149


150 I ANUARIO HEREFORD


CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ

ANUARIO HEREFORD I

151


El Remate 2021 de los Toros de Kiyú colocó 100% alcanzando un máximo de USD 6.840. Como desde hace 45 años, fue un clásico remate de primavera en el inicio de la zafra de reproductores en la Central de Pruebas Kiyú. El sábado 25 de setiembre, pasaron por la pista 28 toros de 28 cabañas socias de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay y fue, como es tradicional, la firma Escritorio Dutra la responsable del martillo que hizo un promedio de USD 3.700. Además de los negocios, también fue una agradable jornada para el reencuentro de criadores que disfrutaron de un almuerzo con música en vivo.

152

I ANUARIO HEREFORD


CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ

ANUARIO HEREFORD I 153


Frank Mitloehner visitó nuestra Central de Pruebas Kiyú. La Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria INIA, intercambiaron experiencias y conocimientos con el experto en sustentabilidad. El Dr. Mitloehner llegó a Uruguay como asesor del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en temas ambientales y es el director del CLEAR Center de la Universidad de California-Davis. Este centro se dedica a la investigación y la comunicación de estrategias para la mitigación de los efectos ambientales de la ganadería, y de informar a la sociedad sobre su impacto ambiental y la importancia de las proteínas animales para la salud humana.

154 I ANUARIO HEREFORD


CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ

ANUARIO HEREFORD I 155


Durante su visita a Uruguay, el especialista fue recibido en la Central de Pruebas por la Ing. Agr. Lucía Perdomo, vicepresidente de la SCHU; el Ing. Agr. Martin Segredo, integrante de la Comisión Directiva de la central; el Ing. Agr. José Bonica, presidente de INIA, y los Ings. Agrs. Elly Navajas y Fabio Montossi, ambos investigadores referentes principales del Programa de Carne y Lana de INIA. Aportando conocimiento para que la ganadería uruguaya sea cada día más cuidadosa con el ambiente, en este predio INIA realiza evaluaciones que le permiten identificar, caracterizar y seleccionar los toros de Hereford más eficientes, es decir, lo que producen igual que otros, pero comiendo menos alimento, los que emiten menos metano y los que se adaptan mejor a condiciones ambientales cambiantes y desafiantes. De la mano de la Ing. Agr. Navajas, quien lidera el experimento de INIA en Kiyú, Mitloehner tuvo oportunidad de conocer de primera mano el trabajo de investigación que se realiza, el equipamiento de alta tecnología que se emplea y los avances que se han obtenido desde su instalación.

156

I ANUARIO HEREFORD


CENTRAL DE PRUEBAS KIYÚ

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Intercambio y extensión en la EEMAC Hereford Uruguay sigue generando y compartiendo conocimiento sobre la raza. En el mes de abril de 2022 visitamos la Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” donde nos recibieron 38 estudiantes de Facultad de Veterinaria de la UdelaR, que junto a su docente, pudieron profundizar sobre el uso de la herramienta EPD, y su interpretación en materiales de difusión como son los catálogos de ventas de reproductores. La presentación estuvo a cargo de la Ing. Agr. Lucía Perdomo, Vicepresidente de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay, quien explicó la importancia de una correcta interpretación de esta valiosa herramienta para poder realizar una buena elección del reproductor a utilizar. La jornada también fue un buen marco para que los alumnos que cursan su último año de estudios, realizaran ejercicios prácticos con el uso de EPD e intercambiar al respecto. Como parte del compromiso de la SCHU y el interés de estos futuros veterinarios, continuaremos trabajando para seguir facilitando herramientas y conocimientos en las diferentes actividades que la Sociedad de Criadores tiene previstas para este año.

158

I ANUARIO HEREFORD

En el mes de mayo de 2022, alumnos de cuarto año de la facultad de Veterinaria de la Universidad de la República visitaron nuestra Central de Pruebas Kiyú para intercambiar y conocer las experiencias con la raza Hereford. Fueron de principal interés las mediciones de eficiencia de conversión y emisiones de metano, que la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay viene desarrollando en conjunto con el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria -INIA-. Los estudiantes recorrieron las instalaciones y se interiorizaron sobre las diferentes etapas por las que atraviesan los toros en las pruebas hasta llegar a la instancia del tradicional remate Los Toros de Kiyú. Por otra parte, también pudieron conocer el trabajo con novillos en corral, que reciben un similar proceso que los toros para llegar al año y medio de edad con carcasas de 300 kg. La Central de Pruebas Kiyú está abierta a todas las instituciones de formación que se interesan en la raza y su compromiso con la producción sustentable.


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Una Central de Pruebas de puertas abiertas a la extensión del conocimiento Las Escuelas Agrarias de UTU encuentran en Kiyú una Central de Pruebas de puertas abiertas. Agosto es el mes que mayor mente recibimos visitas. Este año lo hicieron la Escuela Agraria de Montevideo y la Escuela Agraria La Carolina, que con gran entusiasmo nos reciben en su centro educativo y luego nos visitan en Kiyú. El Ing. Agr. Leonel Aguirre, responsable de la Central de Pruebas de Kiyú, y el Ing. Agr. Martín Segredo, presidente de la Comisión de Kiyú, son quienes en general presentan las diferentes actividades que realiza la Sociedad Criadores de Hereford en la Central.

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161


Se comparte información sobre el manejo de campo y la rotación de pasturas y cultivos. Todo el proceso de selección que realiza INIA a los toros que ingresan al programa. Los aspectos sanitarios, la alimentación y las diferentes etapas y pruebas por las que pasan los animales, entre las que se destacan la medición de eficiencia en conversión y la medición de emisión de gases de efecto invernadero. Las jornadas transcurren con variada información tocando temas sobre evaluaciones genéticas, cómo se maneja la información, así como también criterios de selección y morfología de ganado.

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I ANUARIO HEREFORD


INSTITUCIONAL

ANUARIO HEREFORD I 163



ARTÍCULOS TÉCNICOS


I+D+I EN GENÉTICA DE EFICIENCIA DE CONVERSIÓN: APUESTA A LA SOSTENIBILIDAD GANADERA Elly Ana Navajas Unidad de Biotecnología – Programa Nacional de Carne y Lana Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria Introducción En 2014 se iniciaron las mediciones de eficiencia de conversión de alimento (EfC) en la Central de Pruebas de Kiyú para contar con la información de esta característica en la evaluación genética de la raza. La meta ha sido contribuir al aporte que realiza el programa de mejoramiento genético de la raza, sumando una característica que incide directamente en la reducción de los costos de alimentación 166 I ANUARIO HEREFORD

sin afectar la producción y con impactos ambientales positivos. Actualmente las estimaciones de mérito genético (EPD) para EfC se publican anualmente, fortalecidas por información genómica, en base a los datos que se relevan en las pruebas de EfC que se desarrollan en Kiyú.

con otras características relevantes y la cuantificación del impacto económico.

En base a la información nacional generada se ha investigado, y se continúa profundizando, en la asociación

¿Por qué conversión?

La plataforma de investigación, desarrollo e innovación con base en la Central de Pruebas se expande actualmente con las mediciones de las emisiones de metano entérico en paralelo con las pruebas de EfC. eficiencia

de

La EfC es una característica


ARTÍCULOS TÉCNICOS

que relaciona el consumo de alimento de los animales y su producción. La mejora de EfC busca reducir el consumo, pero sin reducir el desempeño productivo, lo que va asociado a una disminución de los costos de alimentación que inciden entre 60 y 80% en los costos totales de la producción ganadera. El impacto económico de una mejor EfC en un rodeo puede interpretarse como un impacto directo en la ecuación económica y también como la capacidad de aumento de carga dentro de un sistema productivo, como se detalla más adelante en esta publicación (“La eficiencia de conversión como vector de mejora productiva y económica de la ganadería”, Soares de Lima, 2021). Además del impacto económico favorable, una mayor EfC de conversión tiene efectos potenciales positivos a nivel ambiental. Uno de ellos es sobre las emisiones de metano entérico, contribuyendo así al desafío actual de mitigación de gases de efecto invernadero como se explica más adelante en el artículo “Cuantificación de metano entérico en Kiyú: la bolilla que faltaba” (Velazco, 2021). La contribución de EfC a la sostenibilidad ganadera a nivel económico y ambiental fue la base del proyecto “Mejora de la competitividad de la ganadería uruguaya por el desarrollo de nuevas herramientas genómicas que mejoren la eficiencia de alimentación y la calidad de la canal de la raza Hereford”, llevado adelante por la Sociedad de Criadores de Hereford junto al Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, el Instituto de Investigaciones

Biológicas Clemente Estable, la Asociación Rural del Uruguay, el Instituto Nacional de Carne y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, con el apoyo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación. Esta iniciativa es la que permite el posicionamiento actual para aportar soluciones desde la mejora genética al nuevo contexto frente al cambio climático.

El cálculo del RFI para cada animal no se realiza con valores de tablas de requerimientos nutricionales ya que no sería posible identificar la variabilidad que existen entre animales. Se utiliza una regresión en la cual el consumo esperado es estimado con el peso promedio del animal durante la prueba, la tasa de ganancia diaria y el nivel de deposición de grasa, en base a la medida de grasa subcutánea dorsal por ultrasonido al final de la prueba. La incorporación de la medida de grasa ha sido una mejora relativamente reciente en la estimación de RFI en base a estudios realizados en Canadá. La incorporación de esta característica busca ajustar por la deposición de grasa y de esta manera promover la independencia de RFI del contenido de grasa en la carcasa y niveles de madurez más tardía en las vaquillonas y toros.

Para potenciar la posibilidad de reducir el consumo sin afectar la producción, se eligió el consumo residual de alimento (RFI, residual feed intake) como el criterio para medir EfC. Es utilizado en la estimación de los EPD para EfC en la raza Hereford y su asociación con otras características es nula o baja. Esta independencia de otras características es beneficiosa desde el punto de vista de la selección genética. El RFI es la diferencia entre el consumo real y el consumo esperado de un animal en base a su producción, siendo los más eficientes aquellos que consumieron menos que lo previsto en base a su desempeño durante la prueba (Figura 1).

De los dos componentes que hacen a la EfC, la mayor dificultad radica en la medición de consumo individual de alimento. Sin embargo, se cuenta para ello con 16 comederos automáticos (Growsafe) instalados en

Consumo real es MAYOR que el estimado

INEFICIENTES

EFICIENTES Consumo real es MENOR que el estimado

Figura 1. Consumo de alimento medido y esperado en base al desempeño durante la recría de toritos y novillos Hereford. Los puntos verdes son los animales eficientes cuyo RFI tiene valor negativo ya que comieron menos de los esperado. Lo opuesto sucede para los ineficientes, indicados en rojo, cuyo RFI tiene valor positivo. ANUARIO HEREFORD I 167


dos corrales construidos especialmente con este fin (Figura 2). La información necesaria para el cálculo de RFI se obtiene en pruebas de EfC de 70 días de duración, que se realizan luego de 28 días de adaptación al sistema de comedero y a la dieta. El acceso a la comida es a voluntad (ad libitum) de manera de asegurar que ningún animal tenga restricción alimenticia. La dieta utilizada para las mediciones de EfC en la recría se compone de silo de sorgo o maíz y grano de maíz en una relación en base fresca de 70:30. El desempeño se mide a través de pesadas quincenales y mediciones por ultrasonido de indicadores de la composición corporal como el área del ojo del bife y el espesor de grasa subcutánea. Evaluación genética de eficiencia de conversión El EPD de EfC está basado en el cálculo del RFI que se obtiene en estas pruebas de EfC realizadas en Kiyú, pero expresado en términos de ahorro de alimento. Está expresado como un score de valor promedio 100 y en el cual, los valores superiores indican el nivel de ahorro de materia seca de alimento consumido por la progenie de los reproductores más eficientes. En el caso de un reproductor con EPD de 105, tomado como ejemplo, su progenie consumirá en

168

I ANUARIO HEREFORD

promedio 50kg de materia seca de alimento menos por año, en comparación con la progenie de un toro con EPD 100. En la Figura 3 se resumen los principales conceptos para la interpretación del EPD de EfC. En 2017 se incorporó la información genómica a la evaluación genética de EfC utilizando como población de entrenamiento los animales medidos en Kiyú, lo cuales también fueron genotipados. Esta base de datos fue ampliada con la incorporación de más de 2000 animales Hereford provenientes de la Sociedad de Criadores de Hereford de Canadá. La publicación de EPD genómicos ha sido posible gracias al análisis conjunto de las bases de datos fenotípicos, genealógico y genómicos de ambos países, el cual fue realizado por el equipo técnico de INIA. La inclusión de la genómica llevó a un incremento de precisiones de los EPD y genera la oportunidad de que cabañeros y criadores puedan contar con los EPD para EfC de animales que no hayan pasado por las pruebas en Kiyú. Para eso es necesario que se envíen a genotipar muestras de los animales y que la información genómica resultante sea incluida en la evaluación Hereford.

Figura 2. Comederos automáticos para la medición de consumo individual de alimento. La identificación del animal (chip de la caravana de trazabilidad) es registrada por lectores ubicados en cada comedero. El consumo es calculado por la diferencia de pesos (pre y post consumo) del contenido del comedero. La información es capturada en el lugar y transmitida a una computadora. De la sumatoria de todos los eventos de consumo, se computa el consumo diario de cada animal.


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EPD DE EFICIENCIA DE CONVERSIÓN DE ALIMENTO Medido como la diferencia entre el consumo real de un animal y el predicho en base a su peso, crecimiento y nivel de engrasamiento. • Animales más eficientes consumen menos a lo esperado. Expresado como score con media 100 • a mayor valor del EPD mayor eficiencia. • un valor de 100 indica que la progenie consumirá lo esperado. Interpretado en términos de consumo de alimento • Una unidad de cambio representan 10 kg de alimento por año.

menor EfC

100

EPD=95

La progenie comerá 50 kg más por año que lo esperado.

5

EPD=103 3

mayor EfC

El consumo de su progenie comerá 30 kg menos por año que lo esperado.

8 La diferencia entre los EPD es de 8 unidades por lo que se espera una diferencia de consumo entre las progenies de 80 kg por animal.

Figura 3. Bases del cálculo del EPD de EfC y su interpretación.

¿Qué más sabemos de la eficiencia de conversión? Se ha investigado, en colaboración con varias instituciones, en la asociación de EfC con diferentes características, así como en las bases que explican las diferencias entre animales en cuanto a su EfC. A modo de reseña: • La comparación de novillos de alta, media y baja EfC en la recría, que fueron engordados posteriormente en pastoreo, no tuvieron diferencias en la calidad de la canal y la carne. Es decir que animales más eficientes tuvieron niveles similares de producción final y calidad de producto, pero con menores consumos de alimento (Pravia y col., 2018). • La evaluación de EfC en novillos en la recría y posterior engorde a corral indica que la correlación entre ambas es de 0,71, manteniéndose el ranking entre ambas fases. Tanto en la recría como en el engorde la mayor EfC, medida como RFI, está explicada por un menor consumo de alimento. Los novillos más eficientes consumieron 15% y 18% menos en promedio en la recría y en el engorde, respectivamente (B. Silveira, estudiante de Maestría). 170 I ANUARIO HEREFORD

• En una primera evaluación de la asociación entre EfC y emisiones de metano, medidas por la técnica de SF6, en 18 novillos extremos en RFI en la recría se encontró una menor emisión en los animales eficientes (Dini y col., 2019). • Estudios a nivel del metabolismo celular señalan que los novillos de alta EfC presentaron una mayor capacidad respiratoria mitocondrial y mayor capacidad de reserva máxima mitocondrial. Esta mayor eficiencia respiratoria indicaría que los novillos de alta EfC podrían obtener mayor cantidad de energía por unidad de alimento consumido (Casal y col., 2018; 2019). Nuevos trabajos ya en marcha La Central de Pruebas de Kiyú tiene un rol muy importante en el Núcleo de Información de la raza Hereford (Anuario Hereford 2020). Además de mantener las mediciones de RFI para fortalecer las predicciones de los EPD para EfC, las investigaciones sobre EfC y su asociación con calidad de canal y carne, e incorporar la cuantificación de emisiones de metano, representa la base para nuevas investigaciones buscando generar nuevos conocimientos y herramientas productivas.

Una de las áreas de trabajo es la identificación de medidas y características correlacionadas con EfC que permitan predecirla a menores costos. Este enfoque es complementario al uso de información genómica, y procura establecer formas de incrementar el número de animales con información de EfC, aún en condiciones de pastoreo. El no disponer de una metodología que permita medir en forma precisa la cantidad de alimento que consume un animal en pastoreo, ha alentado a explorar formas alternativas para la identificación de animales eficientes. Dentro de las alternativas consideradas, se plantea la caracterización de la microbiota ruminal. En este último caso, a partir de una muestra de líquido ruminal, se estudia la composición de la comunidad microbiana (qué microorganismos y en qué proporciones) y su funcionalidad mediante el uso de herramientas genómicas. Además, estos estudios permitirán obtener información sobre los procesos de metanogénesis y bioenergéticos en nuestras condiciones de trabajo. Esto ayudará a comprender mejor la interacción de la microbiota ruminal con EfC y emisiones de metano, tanto en toritos y


ARTÍCULOS TÉCNICOS

novillos en la recría, así como en los novillos alimentados con dietas de recría y de engorde. Comentarios finales • El EPD para EfC está disponible, junto a los EPD de las demás características de importancia económica e índices de selección, de manera que cabañeros y productores puedan hacer una selección informada, balanceada y de acuerdo con sus objetivos de producción. • El mantenimiento de las mediciones de EfC en Kiyú permite aumentar el número de animales evaluados y las precisiones de las predicciones en base a ADN de aquellos candidatos a la selección que no cuenten con el dato de EfC, a través del incremento de la población de referencia para las predicciones genómicas. • Existen varias áreas en las cuales se continúa trabajando para profundizar

el conocimiento y generar recomendaciones sobre parámetros técnicos nacionales. Un claro ejemplo es la asociación del RFI medido en la recría, y la EfC en el engorde y su impacto en la calidad del producto final. • El contar con una base de datos nacionales que brinda información sobre la genética de EfC en nuestro país, se avanza aspectos relevantes como la cuantificación del impacto económico de esta característica, así como en la estimación de las asociaciones genéticas con las características relevantes para la producción. • La combinación de investigación, desarrollo e innovación ha permitido generar herramientas y conocimientos. Esto ha ido acompañado de la formación de recursos humanos. Dentro de estos proyectos, se han enmarcado varios trabajos de estudiantes de grado

y posgrado, fortaleciendo las capacidades técnicas nacionales en ciencia aplicada al sector agropecuario. Esta nueva etapa de investigación y desarrollo es también una iniciativa que se lleva adelante con la colaboración de varios grupos de investigadores de los institutos de Investigaciones Biológicas Clemente Estable y el Institut Pasteur de Montevideo, así como también de las Facultades de Agronomía y Veterinaria de la Universidad de la República. A nivel internacional se está trabajando con la Universidad de Wisconsin-Madison (EEUU) y AgResearch (Nueva Zelanda). • Con la incorporación de las mediciones de emisiones de metano, podremos expandir estos avances en ciencia, tecnología, formación y difusión a la dimensión ambiental.

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LA EFICIENCIA DE CONVERSIÓN COMO VECTOR DE MEJORA PRODUCTIVA Y ECONÓMICA DE LA GANADERÍA Juan Manuel Soares de Lima, Elly A. Navajas, Olga Ravagnolo, Mario Lema Programa Nacional de Carne y Lana Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria Introducción “Nuestra población y nuestro uso de los recursos finitos del planeta tierra crecen exponencialmente, junto con nuestra capacidad técnica para cambiar el entorno para bien o mal”. Stephen Hawking La investigación enfocada en la búsqueda de animales eficientes apunta indudablemente a “cambiar el entorno para bien” y en este 172

I ANUARIO HEREFORD

trabajo se presenta un primer abordaje al impacto productivo y económico de la mejora en la eficiencia de conversión en ganado para carne, pilar de nuestra economía y nuestra cultura como país ganadero. Antecedentes El proyecto de Eficiencia de conversión en la raza Hereford, realizado en la Central de Kiyú, estimó el consumo residual de alimento (RFI) a partir de lo cual se desarrollaron las

diferencias esperadas en la progenie para la característica eficiencia de conversión de alimento (DEP EfC). La población Hereford evaluada, puede ser caracterizada mediante percentiles (P), donde reproductores que se encuentren en los primeros percentiles para DEP EfC (P1, P5, P10) serán animales más eficientes que el promedio (P50), mientras que padres en los últimos percentiles (P90, P95, P99) serán animales ineficientes, es decir,


ARTÍCULOS TÉCNICOS

necesitarán de un consumo mayor para producir lo mismo que animales más eficientes (Figura 1). Objetivos En base a las estimaciones actuales de DEP de EfC disponibles, este trabajo pretende brindar una primera aproximación al impacto productivo y económico de la selección genética de animales de mayor eficiencia de conversión, en predios ganaderos comerciales. Estas primeras estimaciones nacionales son posibles en base a la información disponible en el sistema de evaluación genética de la raza Hereford. Metodología de trabajo Mediante un modelo de simulación ganadero (Soares de Lima, 2009), se caracterizan tres sistemas de producción bovina en una misma superficie de 500 ha: un sistema de cría, uno de ciclo completo y uno de invernada. Estos sistemas que llamaremos BASE, se modelan utilizando las ecuaciones originales basadas en el centro de investigación australiano CSIRO (1990). Un supuesto inicial es que este modelo BASE representa el promedio poblacional de la raza Hereford, es decir, el percentil 50 (P50, Figura 1). Bajo este supuesto, se modifican las ecuaciones originales asociadas a la energía de mantenimiento de los animales jóvenes, de tal forma que el consumo resultante para lograr una misma producción en estos animales jóvenes se equipare a la eficiencia del P10. Si bien las estimaciones de los DEP se basan en el RFI medido durante la recría, se asume un segundo supuesto de que los animales de mayor edad (vacas de

Figura 1. Distribución de valores genéticos (DEP EfC) en una población y gradación mediante percentiles.

descarte en engorde) tendrían una variación en la eficiencia equivalente al 80% de la observada en animales jóvenes. No se asumen cambios en el rodeo de cría, por tener una mayor complejidad en lo que a procesos metabólicos (y por ende a partición de energía) se refiere . Ante estos cambios en eficiencia de conversión tras pasar del P50 al P10, el primer resultado evidente que se verifica es un sobrante de forraje, dado que se requiere menor consumo de alimento para lograr el mismo nivel productivo. Ajustando la carga animal a esta nueva realidad, se establece entonces un nuevo escenario producto de transitar desde un sistema de producción con un valor promedio (P50) de EfC a un sistema más eficiente (P10), con más animales en la misma superficie producto de su mayor eficiencia. En una segunda instancia, consideramos que en realidad este sistema BASE o de partida, no está conformado

por animales promedio en DEP EfC sino que son animales aún menos eficientes, estableciendo su valor en un percentil 75 (P75). Igualmente, planteamos la simulación apuntando a alcanzar el P10 como en la situación anterior, por lo cual el este caso, partiendo de un punto más alejado se necesitará un cambio mayor en eficiencia para alcanzar el P10. Resultados En el Cuadro 1 se presentan los resultados obtenidos para las tres orientaciones consideradas: cría, ciclo completo e invernada. Como fue descrito anteriormente, el sistema base es el mismo en ambas simulaciones, pero la diferencia es que en el primer caso se asume que esta base representa el P50, es decir la media de DEP EfC de la población, por lo cual para avanzar hasta el P10, la reducción del consumo será de 7,9%. En el segundo caso, si se asume que la situación BASE corresponde al P75, el avance ANUARIO HEREFORD I 173


hasta el P10 significará una reducción de consumo mayor, de 12,3%. La invernada capitaliza los impactos en la mejora de la eficiencia al ser un sistema donde el 100% de los animales son jóvenes. También el ciclo completo evidencia cambios muy importantes, aunque la mejora de eficiencia de conversión involucre sólo el 62% de los animales del sistema, según los supuestos descriptos. En este caso, esos animales son los que definen los ingresos del sistema y por eso la variación en producción e ingreso es muy relevante. En el otro extremo, la cría vende todos los terneros machos y parte de las hembras, con lo cual la mejora en eficiencia incide en menos de la mitad de los animales del sistema y por ello, evidencia cambios mucho menos notorios.

Consideraciones finales • Es importante recordar que el ejercicio de simulación realizado se enfoca en el cambio de una sola característica, cuando la evaluación genética Hereford incluye otras características económicamente relevantes (12 DEP´s y 2 índices de selección) que afectan el resultado económico de las empresas ganaderas y deben ser consideradas al momento de la selección de los reproductores. • En sistemas donde el ingreso proviene fundamentalmente de la recría y/o la invernada, el impacto de la mejora en la eficiencia puede ser muy relevante, al menos bajo los supuestos del efecto restringido a categorías jóvenes. • Se desconoce aún el nivel genético de base en lo que

refiere a esta característica, tanto a nivel nacional como de rodeos comerciales. A través del genotipado es posible estimar este punto de partida y de esta forma evaluar el potencial de cambio y el impacto a lograr en un proceso de mejora genética por eficiencia de conversión del alimento. • Seguramente exista un efecto sobre eficiencia en el rodeo de cría que no fue considerado en este trabajo, el cual está siendo investigado a nivel nacional. • El incremento en el número de registros y por ende en el número de animales evaluados en DEP EfC, permitirá incrementar el potencial de mejora por la posibilidad de lograr mayores precisiones en esta característica y mayores intensidades se selección.

Cuadro 1. Resultados de la modelación de los sistemas al aumentar la eficiencia de conversión.

Cría

Ciclo completo

% animales afectados 1 45 62 % área mejorada 10 24 Dotación BASE (UG/ha) 0,84 0,82 PPV BASE (kgPV/ha/año) 107 138 Ingreso Neto BASE (US$/ha/año) 2 84 113 BASE en P50 => avance a P10 Dotación (UG/ha) 0,86 0,87 110 145 PPV (kgPV/ha/año) Ingreso Neto (US$/ha/año) 88 125 BASE en P75 => avance a P10 Dotación (UG/ha) 0,88 0,90 PPV (kgPV/ha/año) 112 150 132 Ingreso Neto (US$/ha/año) 91

Invernada 100 45 1,22 268 202 1,31 290 229 1,45 319 265

1 Animales jóvenes y vacas de descarte en engorde (80% de reducción) 2 Precios promedio últimos cinco años (2016-2021) 1

Actualmente, en la Estación experimental Glencoe de INIA Tacuarembó, se investiga sobre el efecto de líneas eficientes en los procesos asociados a la cría.

174

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CUANTIFICACIÓN DE METANO ENTÉRICO EN KIYÚ: LA BOLILLA QUE FALTABA José Ignacio Velazco Programa Nacional de Carne y Lana Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria Introducción Desde 2014 se llevan adelante las mediciones de consumo y estimaciones de eficiencia de conversión del alimento (EfC) en la central de Prueba de Kiyú, las cuales han permitido sumar esta característica a la evaluación genética de la raza Hereford. Atendiendo la urgencia que representa cuantificar y documentar las emisiones de metano entérico, la central de prueba de Kiyú ha sido recientemente equipada 178

I ANUARIO HEREFORD

para la estimación individual de emisiones de metano entérico en simultáneo con las pruebas de eficiencia. Entendiendo la mejora genética de la EfC como una apuesta a la reducción de los costos de producción (ya que animales más eficientes tenderán a mantener los niveles de producción, pero en base a consumos de alimento menores) la cuantificación de emisiones de metano entérico en los propios ambientes de producción permite establecer

relaciones entre consumo, eficiencia, ganancia media diaria y emisiones lo que genera una herramienta útil para la selección de individuos ambientalmente más amigables. A modo de ejemplo podríamos postular que la mejora de EfC puede también aportar a la mitigación de los gases de efecto invernadero (GEI), a partir de su asociación con las emisiones de metano (CH4) entérico. Puesto en números, una reducción en la necesidad


ARTÍCULOS TÉCNICOS

de alimento explicada por una mayor eficiencia animal podría conllevar una reducción en las emisiones totales de metano entérico. Adicionalmente, existe evidencia en la bibliografía que propone la factibilidad de reducir las emisiones de metano por selección directa de esta característica, debido a que las primeras estimaciones internacionales indican que es heredable. Para profundizar en la asociación entre EfC y emisiones de metano y conocer la genética de las emisiones, es fundamental poder contar con volúmenes importantes de datos de estas características. Con esta meta, se han instalado en la Central los equipos para la medición de metano del ganado, que se realizará durante la prueba de EfC. Central de prueba Kiyú hoy: consumo y emisiones en tiempo real. Las instalaciones en la actualidad permiten la determinación del consumo y las emisiones individuales en tiempo real a través de la lectura de radio frecuencia (caravanas de trazabilidad). En la Figura 1 se ven 8 comederos empleados para la estimación de consumo de alimento y un monitor de emisiones, ambos en el mismo corral. La EfC es medida en estas pruebas en base al consumo residual de alimento (RFI, residual feed intake) resultante de la diferencia entre el consumo real (medido en los comederos) y el consumo esperado en base al peso, crecimiento y deposición de grasa. A efectos de la evaluación genética, y acorde con los protocolos internacionales, se

mide el RFI durante la recría. Esta información relevada en toritos y en novillos forman parte de la población de referencia para selección genómica y es la base de los EPD genómicos que se publican anualmente para la raza (www.geneticabovina. com.uy). A modo de trabajo experimental, se iniciaron las mediciones de EfC también en el engorde de novillos que se realiza luego de su prueba de eficiencia en la recría. Las mediciones de metano entérico se integran a las pruebas de EfC en recría de toritos y novillos, así como en el engorde y terminación de estos últimos. Medición individual emisiones de metano

de

El sistema que opera en Kiyú (Greenfeed) para medir las emisiones diarias de metano entérico es una estación de alimentación, que cada animal visita voluntariamente a lo largo del día para recibir una pequeña recompensa de comida (Figura 2). Mientras los

animales visitan el Greenfeed, un sistema RFID identifica a cada animal, un ventilador aspira aire sobre la cabeza del animal colectando los gases que están siendo exhalados durante la visita. Al mismo tiempo, el equipo de manera automática registra mediciones de alta resolución de las tasas de flujo de aire, concentraciones de CH4 y CO2 y otros parámetros ambientales. Con la información del sensor, se calcula directamente un flujo volumétrico (L / min) de gases emitidos por el animal. Una vez que se calcula el flujo volumétrico conocido, el flujo de masa en (g / min) se puede calcular utilizando la ley de los gases ideales. Por tratarse de visitas voluntarias y con la intención de tenerlas de manera periódica, el equipo proporciona un suplemento peletizado (recompensa) de manera controlada (cantidad / evento de alimentación y número de eventos de alimentación / día) en función de su identidad detectada por la etiqueta RFID en la caravana de trazabilidad.

Figura 1. Toritos Hereford en el inicio de las mediciones conjuntas de consumo y metano entérico.

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Salida de aire

Extractor

Toma de muestras CH4 y CO2

Medidor de flujo de aire Depósito de alimento

Lector de caravana RFID Sensor de proximidad Sensores CH4 y CO2

Flujo de aire

Figura 2. Diagrama de los componentes de los equipos GreenFeed utilizados para la medición de las emisiones de metano (Adaptado de GreenFeed emission monitor system, C-Lock inc. 2014). Un período de alimentación de 3 a 6 minutos suele detectar varios episodios de eructos. Para evitar los datos que ocurren cuando los animales se alejan de la cubierta durante la medición de metano, un sensor de proximidad en la cubierta y un sistema de filtrado de datos monitorean la posición de la cabeza del animal durante cada evento de alimentación. El filtrado de datos garantiza que solo se utilicen en los cálculos los datos de los períodos en los que la cabeza del animal está en posición correcta (denominados eventos de alimentación útiles). Las tasas de emisión de todos Un período de alimentación de 3 a 6 minutos suele detectar varios episodios de eructos. Para evitar los datos que ocurren cuando los animales se alejan de la cubierta durante la medición de metano, un

180 I ANUARIO HEREFORD

sensor de proximidad en la cubierta y un sistema de filtrado de datos monitorean la posición de la cabeza del animal durante cada evento de alimentación. El filtrado de datos garantiza que solo se utilicen en los cálculos los datos de los períodos en los que la cabeza del animal está en posición correcta (denominados eventos de alimentación útiles). Las tasas de emisión de todos los eventos de alimentación útiles (al menos los eventos de alimentación útiles (al menos 3 minutos con la cabeza en posición) se promedian para proporcionar una estimación de emisiones diarias de metano entérico basada en los datos de esos pocos minutos. Los cambios en el programa de suministro de suplemento se pueden realizar de forma individual o por lote. Esta flexibilidad permite un

manejo diferencial de los animales para incrementar la tasa de reclutamiento, asegurar la dispersión y duración de las mediciones a lo largo del día. Idealmente cada equipo es capaz de estimar las emisiones de 25 animales por ciclo de medición siendo la duración de los mismos variable entre lotes e individuos. Dada la duración de 70 días de las pruebas de EfC es factible llevar adelante varios ciclos de mediciones, con la expectativa de maximizar el reclutamiento durante el período de acostumbramiento. La Figura 3 muestra cómo lucen las emisiones de un animal que voluntariamente visitó el equipo. La línea roja corresponde al sensor de proximidad (indica la posición de la cabeza y su distancia relativa al equipo) y la azul a las emisiones instantáneas (las emisiones se calculan automáticamente y corresponden al área bajo la curva). Cuando el sensor de proximidad (línea roja) está próximo a cero, indica ausencia de animales en proximidad por lo que el equipo toma el valor de metano como línea de base.


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Figura 3. Estimación de emisiones en tiempo real. Así luce en forma gráfica y en tiempo real un registro válido para la cuantificación de las emisiones.

Asociado al gráfico se encuentra, también en tiempo real, una descripción detallada del evento que se está registrando (Figura 4). En un panel se informa día, hora, identidad, número de visita, máximo de visitas restantes para ese día y los parámetros básicos de programación que aplican para esa caravana en particular. La programación básicamente permite regular el máximo de visitas que cada animal tiene permitidas para evitar excesos en animales que por su dominancia no permiten el acceso a otros. A su vez, con la programación se logra una adecuada distribución temporal a lo largo del período de medición (recuadro negro de la Figura 4).

Figura 4. Panel simplificado con la información relativa al evento que se está registrando emisiones en tiempo real. Esta es la forma que se ve en forma gráfica y en tiempo real un registro válido para la cuantificación de las emisiones. Alcances y perspectivas de la integración de la medición de metano entérico Los equipos Greenfeed han sido instalados en Kiyú en los corrales en los cuales se llevan adelante las pruebas de EfC, con el objetivo de medir las emisiones de metano en toros y novillos. Con esta integración, y dado el sistema de registros implementados, se contará con la información necesaria para caracterizar las emisiones de metano. El punto de partida en todos los casos será las emisiones absolutas de cada animal registradas por los nuevos equipos. Para seguir con el ejemplo, los eventos descriptos como eructos en la Figura 2 tienen valores máximos corregidos que van desde 341 a 113 gCH4/d (Figura 5). Para el registro que va desde las 15:40:29 hasta las 15:44:31 las emisiones estimadas son de 155 gCH4/día (área bajo la curva). ANUARIO HEREFORD I

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Figura 5 Estimación de emisiones en tiempo real convertida a la unidad de reporte (341,8 gCH4/d), para los eructos del 9-11 a las 15:44 y 15:45.

En la medida que también se cuenta con el consumo de alimento de cada animal, así como su peso y ganancia diaria, se podrán describir las emisiones de metano entérico tanto por kilo de alimento y en términos de intensidad de emisión, es decir, como función de la cantidad de producto. Comentarios finales • En la medida que los EPD para EfC están disponibles en la raza Hereford, base para la mejora genética por esta característica, la iniciativa que se pone en marcha generará la información para determinar la contribución indirecta de esta mejora genética a la reducción de las emisiones de metano. • Otra importante innovación a nivel nacional será explorar la posibilidad de seleccionar directamente por emisiones de metano y cuál será el aporte que se pueda realizar, en combinación con los demás caracteres de relevancia económica para la producción ganadera. • De esta manera se podrá maximizar el potencial de la mejora genética como soporte de la productividad ganadera dando respuesta también a los nuevos desafíos ambientales con lo que entendemos es la bolilla que faltaba.

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MARBLING EN HEREFORD: PUBLICACIÓN DEL EPD PARA GRASA INTRAMUSCULAR Mario Lema, Olga Ravagnolo, Gustavo Brito. El marmoreo (marbling) cuantifica el contenido y distribución de la grasa intramuscular y ha sido una característica relevante en la producción de carne por su efecto principalmente en la palatabilidad, pero también en la terneza del producto cárnico. Las mediciones de ultrasonido son realizadas a los 18 meses de edad para toritos y vaquillonas que participan de la evaluación genética. En las mismas se realizan mediciones para área de ojo de bife, grasa subcutánea y grasa intramuscular. Para esta última las mediciones son 184 I ANUARIO HEREFORD

Imágenes con alta grasa intramuscular 4.8% - izquierda y con baja grasa intramuscular 1.2% - derecha. (Gentileza Julio Costales)

realizadas sobre las costillas 12 y 13. En la figura se observa la imagen de ultrasonido de un animal con alto contenido de grasa intramuscular y una de bajo contenido. Sobre cada imagen se toman cinco puntos en el momento de la medición

(cuadro en la imagen), siendo el promedio de ellos el valor que se toma para cada animal. Los registros de grasa intramuscular obtenidos junto con área del ojo del bife, grasa subcutánea, peso al nacer y


ARTÍCULOS TÉCNICOS

peso a los 18 meses se procesa por la American Hereford Association para obtener el EPD para marbling en la evaluación Panamericana. Este año se publica por primera vez para Uruguay el EPD para Marbling aportando una herramienta para la selección de reproductores para esta característica. El rango de variación de valores de EPD marbling para los animales de nuestro país va de un valor mínimo de -0.36% hasta un valor máximo de 0.97%. Grasa Intramuscular (MARB, %): Este es el porcentaje de grasa intramuscular, se basa en la medida a los 18 meses de edad mediante ultrasonografía y la correlación genética de dicha medida con la grasa intramuscular medida a nivel de carcasa. Esta característica se expresa en %, donde un EPD Marb= 0.17 indica un porcentaje de grasa intramuscular 0.17 por ciento mayor que un EPD Marb= 0. Este EPD es una herramienta de selección de la raza Hereford en calidad de carne que se suma al amplio número de características evaluadas e índices de selección disponibles para que los criadores puedan tomar decisiones basadas en información objetiva.

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EXPO PRADO 2021


116º Exposición Internacional de Ganadería

La raza Hereford mostró un nivel realmente espectacular Desde el galpón al ruedo central, Hereford tuvo una participación destacada en Expo Prado 2021. El 15 y 16 de setiembre, la pista Hereford se llenó de público cuando pasaron los 133 reproductores que fueron calificados por el Dr. Héctor Bonomi. En las ventas, fue la raza más destacada, con una dispersión de 14 toros Polled a un promedio de USD 9.161. Más de doscientos jóvenes de todas partes participaron en la ya tradicional Jura Jóvenes y charla técnica a cargo del Ing. Agr. Leonel Aguirre con el acompañamiento de la Universidad UDE que otorga becas de estudio a los ganadores. Tras meses de distanciamiento social por la emergencia sanitaria, el Encuentro de Cabañeros, el Campeonato de Truco, el Té de Vacas, el Foodtruck de Carne Hereford, el Restaurante Hereford y nuestro stand estuvieron llenos de encuentros y buenos momentos.

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EXPO PRADO 2021

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EXPO PRADO 2021

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EXPO PRADO 2021

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EXPO PRADO 2021

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#CriandoFuturo Caritas pintadas

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EXPO PRADO 2021

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PROTAGONISTAS DE LA EXPO PRADO 2021 116ª EXPOSICIÓN INTERNACIONAL DE GANADERÍA MUESTRA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIAL. • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN ANGULO PAOLILLO, EDUARDO ANITA S.G. ARRARTE HARO, ISABEL TERESA AZNAREZ ELORZA HNOS BURUTARAN ESTEVES, OMAR CORTABARRIA, PATRICIO EBATEL S.A. EDUARDO ANGULO Y S. G. SAN SALVADOR EL BAQUEANO S.A. EL PARAISO S.G. GANADERA INQUIETA GASTAMBIDE NORBIS HNOS. HELGUERO, VALENTIN LA CORONILLA S.G. LABORDE, RICARDO MARTIRENA BOVE, MIGUEL NADAL MAISTERRA, BERNARDO PATRICIO CORTABARRIA Y S. GREGORIO GAN. LTDA. PATRICIO CORTABARRIA Y TAURINCO S.A. PEREIRA MICOUD, ALBERTO

200 I ANUARIO HEREFORD

• • • • • • • • • • • • • • • • • •

RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS S. G. S. SALVADOR-I.CABRERA-GADOVILLE S.A. S. SALVADOR- C. PAGES - AZNAREZ ELORZA H. SALTO STEFANI, MARTIN SAN GREGORIO GANADERA LTDA. SARAVIA JORGE, DANIEL SM DEL ARAPEY SRL SOC. GAN. S. SALVADOR Y CARLOS PAGES SOC. GANADERA SAN SALVADOR LTDA. TAURINCO S.A. Y PATRICIO CORTABARRIA TEDESCO, MARIA SOLEDAD Y ALEJANDRO UNIVERSIDAD DEL TRABAJO ( LA CAROLINA ) VASCO PAMPEANO S.R.L. VIGNOLO, RICHARD ZAINA S.R.L. ZERBINO GAN. S.A., ROBERTO J.


EXPO PRADO 2021

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116ª EXPOSICICIÓN EXPO PRADO 2021 ASOCIACION RURAL DEL URUGUAY VEREDICTOS RAZA POLLED HEREFORD Jurado: Dr. Héctor Bonomi Danza

Premio

Brete

Sexo

RP

Expositor

Cat: 030 MACHOS NACIDOS DEL 01/11/2020 AL 30/11/2020 - TERNERO MENOR 1ER. PREMIO

31

M

635

ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN

Cat: 031 MACHOS NACIDOS DEL 01/10/2020 AL 31/10/2020 - TERNERO MENOR 1ER. PREMIO

33

M

616

ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN

2DO. PREMIO

32

M

468

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

3ER. PREMIO

42

M

15405 ZERBINO GAN. S.A., ROBERTO J.

4TO. PREMIO

34

M

8747 ARRARTE HARO, ISABEL TERESA

Cat: 032 MACHOS NACIDOS DEL 01/09/2020 AL 30/09/2020 - TERNERO MAYOR Serie A 1ER. PREMIO

36

M

449

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

2DO. PREMIO

38

M

11250 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

3ER. PREMIO

37

M

255

RAMIREZ MENDIBURU, NINON

ROSA

4TO. PREMIO

39

M

1014

VASCO PAMPEANO S.R.L.

1A. MENCION

35

M

740

UNIVERSIDAD DEL TRABAJO

( LA CAROLINA )

Cat: 032 MACHOS NACIDOS DEL 01/09/2020 AL 30/09/2020 - TERNERO MAYOR Serie B 1ER. PREMIO

41

M

1466

ZAINA S.R.L.

2DO. PREMIO

43

M

1456

ZAINA S.R.L.

3ER. PREMIO

40

M

88

HELGUERO, VALENTIN

4TO. PREMIO

44

M

875

GANADERA INQUIETA

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EXPO PRADO 2021

Premio

Brete

Sexo

RP

Expositor

Cat: 033 MACHOS NACIDOS DEL 01/08/2020 AL 31/08/2020 - TERNERO MAYOR Serie A 1ER. PREMIO

45

M

11202 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

2DO. PREMIO

50

M

242

3ER. PREMIO

51

M

8775 CORTABARRIA, PATRICIO

4TO. PREMIO

47

M

4155

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

1A. MENCION

48

M

4153

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

2DA. MENCION

46

M

485

TEDESCO, MARIA SOLEDAD Y

RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

ALEJANDRO Cat: 033 MACHOS NACIDOS DEL 01/08/2020 AL 31/08/2020 - TERNERO MAYOR Serie B 1ER. PREMIO

55

M

6711

SM DEL ARAPEY SRL

2DO. PREMIO

56

M

410

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

3ER. PREMIO

53

M

143

SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

4TO. PREMIO

52

M

8768 CORTABARRIA, PATRICIO

1A. MENCION

54

M

812

GANADERA INQUIETA

Cat: 034 MACHOS NACIDOS DEL 01/07/2020 AL 31/07/2020 - TERNERO MAYOR 1ER. PREMIO

58

M

11963 EL PARAISO S.G.

2DO. PREMIO

57

M

403

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

Cat: 035 MACHOS NACIDOS DEL 01/05/2020 AL 30/06/2020 - JUNIOR 1ER. PREMIO

59

M

3047 LA CORONILLA S.G.DE SANGUINETTI GALLINAL HNOS

Cat: 036 MACHOS NACIDOS DEL 01/02/2020 AL 30/04/2020 - JUNIOR Serie A 1ER. PREMIO

62

M

10458 PEREIRA MICOUD, ALBERTO

2DO. PREMIO

63

M

11112

ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

3ER. PREMIO

61

M

5124

ANGULO PAOLILLO, EDUARDO

4TO. PREMIO

60

M

6686 SM DEL ARAPEY SRL

Cat: 036 MACHOS NACIDOS DEL 01/02/2020 AL 30/04/2020 - JUNIOR Serie B 1ER. PREMIO

64

M

5123

SOC. GAN. S. SALVADOR Y CARLOS

2DO. PREMIO

66

M

113

SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

3ER. PREMIO

65

M

252

SALTO STEFANI, MARTIN

PAGES

ANUARIO HEREFORD I 203


Premio

Brete

Sexo

RP

Expositor

Cat: 038 MACHOS NACIDOS DEL 01/10/2019 AL 30/11/2019 - DOS AÑOS MENOR 1ER. PREMIO

67

M

1386

ZAINA S.R.L.

2DO. PREMIO

70

M

11833 EL PARAISO S.G.

3ER. PREMIO

69

M

74

HELGUERO, VALENTIN

Cat: 039 MACHOS NACIDOS DEL 01/08/2019 AL 30/09/2019 - DOS AÑOS MAYOR Serie A 1ER. PREMIO

73

M

5077 S. SALVADOR- C. PAGES - AZNAREZ

2DO. PREMIO

72

M

540

3ER. PREMIO

71

M

15168 ZERBINO GAN. S.A., ROBERTO J.

4TO. PREMIO

74

M

6517

ELORZA HNOS ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN SM DEL ARAPEY SRL

Cat: 039 MACHOS NACIDOS DEL 01/08/2019 AL 30/09/2019 - DOS AÑOS MAYOR Serie B 1ER. PREMIO

77

M

1279

ZAINA S.R.L.

2DO. PREMIO

75

M

729

GANADERA INQUIETA

3ER. PREMIO

76

M

2884 LA CORONILLA S.G.DE SANGUINETTI

78

M

92

GALLINAL HNOS 4TO. PREMIO

SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

Cat: 040 MACHOS NACIDOS DEL 01/06/2019 AL 31/07/2019 - DOS AÑOS MAYOR 1ER. PREMIO

79

M

6484 SM DEL ARAPEY SRL

Cat: 041 MACHOS NACIDOS DEL 01/02/2019 AL 31/05/2019 - SENIOR MENOR 1ER. PREMIO

81

M

10801 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

Cat: 042 MACHOS NACIDOS ANTES DEL 31/01/2019 - SENIOR MAYOR 1ER. PREMIO

83

M

10291 PEREIRA MICOUD, ALBERTO

2DO. PREMIO

84

M

5015

82

M

3002 NADAL MAISTERRA, BERNARDO

SOC. GAN. S. SALVADOR Y CARLOS

PAGES 3ER. PREMIO

Cat: 044 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/11/2020 AL 30/11/2020 - TERNERA MENOR 1ER. PREMIO

204 I ANUARIO HEREFORD

85

H

636

ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN


EXPO PRADO 2021

Premio

Brete

Sexo

RP

Expositor

2DO. PREMIO

87

H

96

HELGUERO, VALENTIN

3ER. PREMIO

86

H

270

SALTO STEFANI, MARTIN

Cat: 045 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/10/2020 AL 31/10/2020 - TERNERA MENOR 1ER. PREMIO

91

H

8816

CORTABARRIA, PATRICIO

2DO. PREMIO

88

H

25

VIGNOLO, RICHARD

3ER. PREMIO

89

H

3316

SARAVIA JORGE, DANIEL

4TO. PREMIO

90

H

3306 SARAVIA JORGE, DANIEL

Cat: 046 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/09/2020 AL 30/09/2020 - TERNERA MAYOR 1ER. PREMIO

92

H

15388 ZERBINO GAN. S.A., ROBERTO J.

2DO. PREMIO

95

H

5166

3ER. PREMIO

93

H

11264 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

4TO. PREMIO

96

H

184

CARRASCO CASTRO , CRISTINA

1A. MENCION

94

H

435

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

ANGULO PAOLILLO, EDUARDO

Cat: 047 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/08/2020 AL 31/08/2020 - TERNERA MAYOR Serie A 1ER. PREMIO

101

H

422

AZNAREZ ELORZA HNOS

2DO. PREMIO

98

H

4154

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

3ER. PREMIO

97

H

8789 CORTABARRIA, PATRICIO

4TO. PREMIO

100

H

855

1A. MENCION

99

H

4160 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

GANADERA INQUIETA

Cat: 047 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/08/2020 AL 31/08/2020 - TERNERA MAYOR Serie B 1ER. PREMIO

106

H

11150 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

2DO. PREMIO

104

H

120

102

H

8777 TAURINCO S.A. Y PATRICIO

4TO. PREMIO

103

H

249

RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

1A. MENCION

105

H

142

SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

TAURINCO S.A. Y PATRICIO

CORTABARRIA 3ER. PREMIO CORTABARRIA

Cat: 048 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/07/2020 AL 31/07/2020 - TERNERA MAYOR 1ER. PREMIO

109

H

5129

SOC. G. S. SALVADOR-I. CABRERA-

108

H

395

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

GADOVILLE S.A. 2DO. PREMIO

ANUARIO HEREFORD I 205


Premio 3ER. PREMIO

Brete

Sexo

107

H

RP

Expositor

11143 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

Cat: 049 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/05/2020 AL 30/06/2020 - JUNIOR 1ER. PREMIO

110

H

254

SALTO STEFANI, MARTIN

Cat: 050 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/02/2020 AL 30/04/2020 - JUNIOR Serie A 1ER. PREMIO

113

H

11127

ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

2DO. PREMIO

112

H

121

SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

3ER. PREMIO

114

H

11119

ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

4TO. PREMIO

111

H

4079 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

Cat: 050 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/02/2020 AL 30/04/2020 - JUNIOR Serie B 1ER. PREMIO

117

H

5120

SOCIEDAD GANADERA SAN SALVADOR

2DO. PREMIO

118

H

5105

E. ANGULO Y S. GAN. SAN SALVADOR

3ER. PREMIO

115

H

703

LABORDE, RICARDO

4TO. PREMIO

116

H

10457 PEREIRA MICOUD, ALBERTO

LTDA.

Cat: 052 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/10/2019 AL 30/11/2019 - VAQUILLONAS MENOR 1ER. PREMIO

122

H

803

GANADERA INQUIETA

2DO. PREMIO

121

H

11861 EL PARAISO S.G.

3ER. PREMIO

120

H

3142

SARAVIA JORGE, DANIEL

4TO. PREMIO

119

H

234

SALTO STEFANI, MARTIN

Cat: 053 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/08/2019 AL 30/09/2019 - VAQUILLONA MAYOR 1ER. PREMIO

124

H

4010 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

2DO. PREMIO

125

H

8754 CORTABARRIA, PATRICIO

3ER. PREMIO

126

H

8749 SAN G. GANA. LTDA. Y P.CORTABARRIA

4TO. PREMIO

123

H

359

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

1A. MENCION

128

H

3917

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

206 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

Premio

Brete

Sexo

RP

Expositor

Cat: 055 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/02/2019 AL 31/05/2019 - VACA JOVEN 1ER. PREMIO

129

H

99

BURUTARAN ESTEVES, OMAR

2DO. PREMIO

130

H

911

VASCO PAMPEANO S.R.L.

Cat: 056 HEMBRAS NACIDAS ANTES DEL 31/01/2019 - VACAS 1ER. PREMIO

133

H

4965 ANGULO PAOLILLO, EDUARDO

2DO. PREMIO

131

H

6352 SM DEL ARAPEY SRL

3ER. PREMIO

132

H

5004 ANGULO PAOLILLO, EDUARDO

CAMPEÓN TERNERO MENOR 31 M 635 ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN

RESERVADO CAMPEÓN DOS AÑOS MAYOR 75 M 729 GANADERA INQUIETA

RESERVADO CAMPEON TERNERO MENOR 33 M 616 ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN

TERCER MEJOR DOS AÑOS MAYOR 73 M 5077 S. SALVADOR- C. PAGES AZNAREZ ELORZA HNOS

TERCER MEJOR TERNERO MENOR 32 M 468 GASTAMBIDE NORBIS HNOS. CAMPEÓN TERNERO MAYOR 58 M 11963 EL PARAISO S.G. RESERVADO CAMPEÓN TERNERO MAYOR 41 M 1466 ZAINA S.R.L.

CAMPEÓN SENIOR MENOR 81 M 10801 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO CAMPEÓN SENIOR MAYOR 83 M 10291 PEREIRA MICOUD, ALBERTO

TERCER MEJOR TERNERO MAYOR 55 M 6711 SM DEL ARAPEY SRL

RESERVADO CAMPEON SENIOR MAYOR 84 M 5015 SOC. GAN. S. SALVADOR Y CARLOS PAGES

CAMPEÓN JUNIOR 64 M 5123 SOC. GAN. S. SALVADOR Y CARLOS PAGES

TERCER MEJOR SENIOR MAYOR 82 M 3002 NADAL MAISTERRA, BERNARDO

RESERVADO CAMPEÓN JUNIOR 66 M 113 SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

CAMPEONA TERNERA MENOR 85 H 636 ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN

TERCER MEJOR JUNIOR CAMPEÓN DOS AÑOS MENOR 67 M 1386 ZAINA S.R.L. RESERVADO CAMPEÓN DOS AÑOS MENOR 70 M 11833 EL PARAISO S.G. TERCER MEJOR DOS AÑOS MENOR 69 M 74 HELGUERO, VALENTIN

RESERVADA CAMPEONA TERNERA MENOR 91 H 8816 CORTABARRIA, PATRICIO TERCER MEJOR TERNERA MENOR 88 H 25 VIGNOLO, RICHARD CAMPEONA TERNERA MAYOR 101 H 422 AZNAREZ ELORZA HNOS RESERVADA CAMPEONA TERNERA MAYOR 98 H 4154 ROMAY ELORZA, W. CARLOS

CAMPEÓN DOS AÑOS MAYOR 77 M 1279 ZAINA S.R.L. ANUARIO HEREFORD I 207


TERCER MEJOR TERNERA MAYOR 92 H15388 ZERBINO GAN. S.A., ROBERTO J. 62 M10458 PEREIRA MICOUD, ALBERTO

TERCER MEJOR MACHO 64 M 5123 SOC. GAN. S. SALVADOR Y CARLOS PAGES

CAMPEONA JUNIOR 113 H 11127 A. E HIJOS, J. ERNESTO

GRAN CAMPEONA HEMBRA 122 H 803 GANADERA INQUIETA

RESERVADA CAMPEONA JUNIOR 117 H 5120 S. GAN. S. SALVADOR LTDA.

RESERVADA GRAN CAMPEONA HEMBRA 85 H 636 ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN

TERCER MEJOR JUNIOR 112 H 121 SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

TERCER MEJOR HEMBRA 113 H 11127 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

CAMPEONA VAQUILLONA MENOR 122 H 803 GANADERA INQUIETA RESERVADA CAMPEONA VAQUILLONA MENOR 121 H 11861 EL PARAISO S.G. TERCER MEJOR VAQUILLONA MENOR 120 H 3142 SARAVIA JORGE, DANIEL CAMPEONA VAQUILLONA MAYOR 124 H 4010 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS RESERVADA CAMPEONA VAQUILLONA MAYOR 125 H 8754 CORTABARRIA, PATRICIO TERCER MEJOR VAQUILLONA MAYOR 126 H 8749 SAN GREGORIO GANA. LTDA. Y P. CORTABARRIA CAMPEONA VACA JOVEN 129 H 99 BURUTARAN ESTEVES, OMAR RESERVADA CAMPEONA VACA JOVEN 130 H 911 VASCO PAMPEANO S.R.L. CAMPEONA VACAS 133 H 4965 A. PAOLILLO, EDUARDO RESERVADA CAMPEONA VACAS 131 H 6352 SM DEL ARAPEY SRL TERCER MEJOR VACAS 132 H 5004 A. PAOLILLO, EDUARDO GRAN CAMPEÓN MACHO 77 M 1279 ZAINA S.R.L. RESERVADO GRAN CAMPEÓN MACHO 58 M 11963 EL PARAISO S.G.

208 I ANUARIO HEREFORD

CAMPEÓN SUPREMO 77 M 1279 ZAINA S.R.L.


EXPO PRADO 2021

ANUARIO HEREFORD I 209


116ª EXPOSICICIÓN EXPO PRADO 2021 ASOCIACION RURAL DEL URUGUAY VEREDICTOS RAZA HEREFORD Jurado: Dr. Héctor Bonomi Danza

Premio

Brete

Sexo

RP

Expositor

Cat: 003 MACHOS NACIDOS DEL 01/10/2020 AL 31/10/2020 - TERNEROS MENOR 1ER. PREMIO

1

M

260

RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

Cat: 005 MACHOS NACIDOS DEL 01/08/2020 AL 31/08/2020 - TERNEROS MAYOR 1ER. PREMIO

4

M

11158

ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

2DO. PREMIO

3

M

10060 MARTIRENA BOVE, MIGUEL

Cat: 006 MACHOS NACIDOS DEL 01/07/2020 AL 31/07/2020 - TERNEROS MAYOR 1ER. PREMIO

5

M

400

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

Cat: 010 MACHOS NACIDOS DEL 01/10/2019 AL 30/11/2019 - DOS AÑOS MENOR 1ER. PREMIO

6

M

11926 EL PARAISO S.G.

2DO. PREMIO

7

M

3077 NADAL MAISTERRA, BERNARDO

3ER. PREMIO

9

M

8661

4TO. PREMIO

8

M

3070 NADAL MAISTERRA, BERNARDO

ARRARTE HARO, ISABEL TERESA

Cat: 011 MACHOS NACIDOS DEL 01/08/2019 AL 30/09/2019 - DOS AÑOS MAYOR Serie A 1ER. PREMIO

12

M

12449 EL BAQUEANO S.A.

2DO. PREMIO

10

M

527

3ER. PREMIO

11

M

12464 EL BAQUEANO S.A.

210 I ANUARIO HEREFORD

ANITA S.G.


EXPO PRADO 2021

Cat: 011 MACHOS NACIDOS DEL 01/08/2019 AL 30/09/2019 - DOS AÑOS MAYOR Serie B 1ER. PREMIO

16

M

10895 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

2DO. PREMIO

13

M

12431 EL BAQUEANO S.A.

3ER. PREMIO

14

M

9909 MARTIRENA BOVE, MIGUEL

4TO. PREMIO

15

M

8607 ARRARTE HARO, ISABEL TERESA

Cat: 013 MACHOS NACIDOS DEL 01/02/2019 AL 31/05/2019 - SENIOR MENOR 1ER. PREMIO

17

M

10829 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

Cat: 014 MACHOS NACIDOS ANTES DEL 31/01/2019 - SENIOR MAYOR 1ER. PREMIO

18

M

3001 NADAL MAISTERRA, BERNARDO

Cat: 017 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/10/2020 AL 31/10/2020 - TERNERA MENOR 1ER. PREMIO

19

H

259

RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

Cat: 018 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/09/2020 AL 30/09/2020 - TERNERA MAYOR 1ER. PREMIO

20

H

591

EBATEL S.A.

2DO. PREMIO

21

H

587

EBATEL S.A.

Cat: 019 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/08/2020 AL 31/08/2020 - TERNERA MAYOR 1ER. PREMIO

22

H

4104 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

2DO. PREMIO

24

H

10019 MARTIRENA BOVE, MIGUEL

3ER. PREMIO

23

H

10023 MARTIRENA BOVE, MIGUEL

Cat: 022 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/02/2020 AL 30/04/2020 - JUNIOR 1ER. PREMIO

25

H

4063 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

Cat: 024 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/10/2019 AL 30/11/2019 - VAQUILLONA MENOR 1ER. PREMIO

26

H

3081

NADAL MAISTERRA, BERNARDO

Cat: 025 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/08/2019 AL 30/09/2019 - VAQUILLONA MAYOR 1ER. PREMIO

29

H

3951

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

2DO. PREMIO

27

H

12452 EL BAQUEANO S.A.

3ER. PREMIO

30

H

9873 MARTIRENA BOVE, MIGUEL

4TO. PREMIO

28

H

211

RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

ANUARIO HEREFORD I

211


CAMPEÓN TERNERO MENOR 1 M 260 RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

RESERVADA CAMPEONA TERNERA MAYOR 22 H 4104 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

CAMPEÓN TERNERO MAYOR 5 M 400 GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

TERCER MEJOR TERNERA MAYOR 24 H 10019 MARTIRENA BOVE, MIGUEL

RESERVADO CAMPEÓN TERNERO MAYOR 4 M 11158 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

CAMPEONA JUNIOR 25 H 4063 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

TERCER MEJOR TERNERO MAYOR 3 M10060 MARTIRENA BOVE, MIGUEL

CAMPEONA VAQUILLONA MENOR 26 H 3081 NADAL MAISTERRA, BERNARDO

CAMPEÓN DOS AÑOS MENOR 6 M 11926 EL PARAISO S.G. RESERVADO CAMPEÓN DOS AÑOS MENOR 7 M 3077 NADAL MAISTERRA, BERNARDO TERCER MEJOR DOS AÑOS MENOR 9 M 8661 ARRARTE HARO, ISABEL TERESA CAMPEÓN DOS AÑOS MAYOR 12 M12449 EL BAQUEANO S.A. RESERVADO CAMPEÓN DOS AÑOS MAYOR 16 M10895 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO TERCER MEJOR DOS AÑOS MAYOR 13 M 12431 EL BAQUEANO S.A. CAMPEÓN SENIOR MENOR 17 M10829 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO CAMPEÓN SENIOR MAYOR 18 M 3001 NADAL MAISTERRA, BERNARDO CAMPEONA TERNERA MENOR 19 H 259 RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA CAMPEONA TERNERA MAYOR 20 H 591 EBATEL S.A.

212

I ANUARIO HEREFORD

CAMPEONA VAQUILLONA MAYOR 29 H 3951 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS RESERVADA CAMPEONA VAQUILLONA MAYOR 27 H 12452 EL BAQUEANO S.A. TERCER MEJOR VAQUILLONA MAYOR 30 H 9873 MARTIRENA BOVE, MIGUEL GRAN CAMPEÓN MACHO 12 M12449 EL BAQUEANO S.A. RESERVADO GRAN CAMPEÓN MACHO 16 M10895 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO TERCER MEJOR MACHO 13 M 12431 EL BAQUEANO S.A. GRAN CAMPEONA HEMBRA 29 H 3951 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS RESERVADA GRAN CAMPEONA HEMBRA 20 H 591 EBATEL S.A. TERCER MEJOR HEMBRA 27 H 12452 EL BAQUEANO S.A.


EXPO PRADO 2021

ANUARIO HEREFORD I 213


214 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

GRANDES CAMPEONAS HEREFORD EXPO PRADO 2021

GRAN CAMPEONA HEMBRA y CAMPEONA SUPREMA HEREFORD RP 3951 - ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

RESERVADA GRAN CAMPEONA HEMBRA

TERCER MEJOR HEMBRA

RP 591 - EBATEL S.A.

RP 12452 - EL BAQUEANO S.A.

ANUARIO HEREFORD I 215


CAMPEONA TERNERA MENOR RP 259 RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

CAMPEONA TERNERA MAYOR RP 591 EBATEL S.A.

RESERVADA CAMPEONA TERNERA MAYOR RP 4104 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

TERCER MEJOR TERNERA MAYOR RP 10019 MARTIRENA BOVE, MIGUEL

216

I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

CAMPEONA JUNIOR RP 4063 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

CAMPEONA VAQUILLONA MENOR RP 3081 NADAL MAISTERRA, BERNARDO

CAMPEONA VAQUILLONA MAYOR RP 3951 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

RESERVADA CAMPEONA VAQUILLONA MAYOR RP 12452 de EL BAQUEANO S.A.

TERCER MEJOR VAQUILLONA MAYOR RP 9873 MARTIRENA BOVE, MIGUEL

ANUARIO HEREFORD I 217


218

I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

GRANDES CAMPEONES HEREFORD EXPO PRADO 2021

GRAN CAMPEÓN MACHO HEREFORD RP 12449 - EL BAQUEANO S.A.

RESERVADO GRAN CAMPEÓN MACHO HEREFORD

TERCER MEJOR MACHO RP 12431 - EL BAQUEANO S.A.

RP 10895 - ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

ANUARIO HEREFORD I 219


CAMPEÓN TERNERO MENO RP 260 RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

CAMPEÓN TERNERO MAYOR RP 400 GASTAMBIDE NORBIS HNOS

RESERVADO CAMPEÓN TERNERO MAYOR RP 11158 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

TERCER MEJOR TERNERO MAYOR RP 10060 MARTIRENA BOVE, MIGUEL

220 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

CAMPEÓN DOS AÑOS MENOR RP 11926 EL PARAISO S.G.

RESERVADO CAMPEÓN DOS AÑOS MENOR RP 3077 NADAL MAISTERRA, BERNARDO

TERCER MEJOR DOS AÑOS MENOR RP 8661 ARRARTE HARO, ISABEL TERESA

CAMPEÓN DOS AÑOS MAYOR RP 12449 EL BAQUEANO S.A.

ANUARIO HEREFORD I 221


RESERVADO CAMPEÓN DOS AÑOS MAYOR RP 10895 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

TERCER MEJOR DOS AÑOS MAYOR RP 12431 EL BAQUEANO S.A.

CAMPEÓN SENIOR MENOR RP 10829 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

CAMPEÓN SENIOR MAYOR RP 3001 NADAL MAISTERRA, BERNARDO

222 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

ANUARIO HEREFORD I 223


224 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

GRANDES CAMPEONAS POLLED HEREFORD EXPO PRADO 2021

GRAN CAMPEONA HEMBRA POLLED HEREFORD RP 803 - GANADERA INQUIETA

RESERVADA GRAN CAMPEONA HEMBRA y CAMPEONA TERNERA MENOR POLLED HEREFORD

TERCER MEJOR HEMBRA POLLED HEREFORD RP 11127 - ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

RP 636 - ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN ANUARIO HEREFORD I 225


CAMPEONA TERNERA MENOR POLLED HEREFORD RP 636 de ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN

RESERVADA CAMPEONA TERNERA MENOR POLLED HEREFORD - RP 8816 CORTABARRIA, PATRICIO

TERCER MEJOR TERNERA MENOR POLLED HEREFORD RP 25 VIGNOLO, RICHARD

CAMPEONA TERNERA MAYOR POLLED HEREFORD RP 422 AZNAREZ ELORZA HNOS

RESERVADA CAMPEONA TERNERA MAYOR POLLED HEREFORD RP 4154 OMAY ELORZA, WALTER CARLOS

226 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

TERCER MEJOR TERNERA MAYOR POLLED HEREFORD RP 15388 ZERBINO GAN. S.A., ROBERTO J.

CAMPEONA JUNIOR POLLED HEREFORD RP 11127 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

RESERVADA CAMPEONA JUNIOR POLLED HEREFORD RP 5120 SOC. GAN. SAN SALVADOR LTDA.

TERCERA MEJOR JUNIOR POLLED HEREFORD RP 121 de SAN GREGORIO GANADERA LTDA

CAMPEONA VAQUILLONA MENOR POLLED HEREFORD RP 803 GANADERA INQUIETA

ANUARIO HEREFORD I 227


RESERVADA CAMPEONA VAQUILLONA MENOR POLLED HEREFORD RP 11861 EL PARAISO S.G.

TERCER MEJOR VAQUILLONA MENOR POLLED HEREFORD RP 3142 SARAVIA JORGE, DANIEL

CAMPEONA VAQUILLONA MAYOR POLLED HEREFORD RP 4010 ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

RESERVADA CAMPEONA VAQUILLONA MAYOR POLLED HEREFORD RP 8754 CORTABARRIA, PATRICIO

TERCER MEJOR VAQUILLONA MAYOR POLLED HEREFORD RP 8749 SAN GREGORIO GANA. LTDA. Y P. CORTABARRIA

228 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

CAMPEONA VACA JOVEN POLLED HEREFORD RP 99 BURUTARAN ESTEVES, OMAR

RESERVADA CAMPEONA VACA JOVEN POLLED HEREFORD RP 911 VASCO PAMPEANO S.R.L.

CAMPEONA VACA POLLED HEREFORD RP 4965 ANGULO PAOLILLO, EDUARDO

RESERVADA CAMPEONA VACA POLLED HEREFORD RP 6352 SANTA MARÍA DEL ARAPEY SRL

ANUARIO HEREFORD I 229


230 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

GRANDES CAMPEONES POLLED HEREFORD EXPO PRADO 2021

GRAN CAMPEÓN MACHO y CAMPEÓN SUPREMO RP 1279 de ZAINA S.R.L

RESERVADO GRAN CAMPEÓN MACHO RP 11963 - EL PARAISO S.G.

TERCER MEJOR MACHO RP 5123 - SOC. GAN. S. SALVADOR Y CARLOS PAGES

ANUARIO HEREFORD I 231


CAMPEÓN TERNERO MENOR RP 635 ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN

RESERVADO CAMPEÓN TERNERO MENOR RP 616 ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN

TERCER MEJOR TERNERO MENOR RP 468 GASTAMBIDE NORBIS HNOS

CAMPEÓN TERNERO MAYOR RP 11963 EL PARAISO S.G.

RESERVADO CAMPEÓN TERNERO MAYOR RP 1466 ZAINA SRL

232 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

TERCER MEJOR TERNERO MAYOR RP 6711 SANTA MARÍA DEL ARAPEY SRL

CAMPEÓN JUNIOR RP 5123 SOC. GAN. S. SALVADOR Y CARLOS PAGES

RESERVADO CAMPEÓN JUNIOR RP 113 SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

TERCER MEJOR JUNIOR RP 10458 PEREIRA MICOUD, ALBERTO

CAMPEÓN DOS AÑOS MENOR RP 1386 ZAINA S.R.L

ANUARIO HEREFORD I 233


RESERVADO CAMPEÓN DOS AÑOS MENOR RP 11833 EL PARAISO S.G

TERCER MEJOR DOS AÑOS MENOR RP 74 HELGUERO, VALENTIN

CAMPEÓN DOS AÑOS MAYOR RP 1279 ZAINA S.R.L

RESERVADO CAMPEÓN DOS AÑOS MAYOR RP 729 GANADERA INQUIETA

TERCER MEJOR DOS AÑOS MAYOR RP 5077 S. SALVADOR - C. PAGES AZNAREZ ELORZA HNOS

234 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

CAMPEÓN SENIOR MENOR RP 10801 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

CAMPEÓN SENIOR MAYOR RP 10291 PEREIRA MICOUD, ALBERTO

RESERVADO CAMPEÓN SENIOR MAYOR RP 5015 SOC. GAN. S. SALVADOR Y CARLOS PAGES

ANUARIO HEREFORD I 235


236 I ANUARIO HEREFORD

PATRICIO CORTABARRIA Y TAURINCO S.A.

AZNAREZ ELORZA HNOS

GANADERA INQUIETA

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

CORTABARRIA, PATRICIO

CARRASCO CASTRO , CRISTINA

ANGULO PAOLILLO, EDUARDO

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

ZERBINO GAN. S.A., ROBERTO J.

MARTIRENA BOVE, MIGUEL

MARTIRENA BOVE, MIGUEL

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

EBATEL S.A.

EBATEL S.A.

CORTABARRIA, PATRICIO

SARAVIA JORGE, DANIEL

SARAVIA JORGE, DANIEL

VIGNOLO, RICHARD

HELGUERO, VALENTIN

SALTO STEFANI, MARTIN

ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN

RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

EXPOSITOR

NAC. 11/9/21

RP

V

COMPORTAMIENTO Gan. Gr A.A. kg/día mm cm C.E. cm Den

50% G_EPD

FP_ DIR EPD ACC 0,4

1,4

1,5

2,0

1,2

(**)

0,26

0,24 2,1

1,3

0,9

(**)

0,36

0,37

(**)

0,32

0,33

0,35

0,35

0,35

CATEGORIA: 047 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/08/2020 AL 31/08/2020 - TERNERA MAYOR - SERIE B 18/8/20 8777 504 1,203 10,0 126,0 DL TE 102 PADRE: NJW 76S 27A LONG RANGE 203D ET MADRE: G.M. DAMIANI 60

0,9

0,28

CATEGORIA: 047 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/08/2020 AL 31/08/2020 - TERNERA MAYOR - SERIE A 97 25/8/20 8789 506 1,230 10,0 128,0 DL -0,6 0,26 PADRE: ANCARES FORC BOOMER 21 TE MADRE: MAMIA HOMETHOWN 8571 T.E. 98 23/8/20 4154 465 1,117 9,0 124,0 DL 8,6 0,33 TE PADRE: R LEADER 6964 MADRE: CHAÑAR SURE BET 8 3793 99 23/8/20 4160 486 1,172 8,0 120,0 DL 5,5 0,33 TE PADRE: R LEADER 6964 MADRE: CHAÑAR RECORD 4 3101 100 22/8/20 855 444 1,060 8,0 126,0 DL 3,0 0,31 PADRE: NJW 79Z 22Z HEAVY DUTY 72C ET MADRE: INQUIETA 659 GROSSO-11, KAMIKAZE. 19/8/20 422 518 1,242 14,0 126,0 DL 1,7 (**) TE 101 PADRE: NJW 79Z Z311 ENDURE 173D ET MADRE: QUELEN DOMINO 955-290 Promedio 484 1,164 9,8 124,8

1,6

1,7

1,5

1,3

0,5

2,3

0,25

(**)

0,36

0,25

0,26

0,33

HEMBRAS POLLED HEREFORD CATEGORIA: 046 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/09/2020 AL 30/09/2020 - TERNERA MAYOR 92 29/9/20 15388 391 1,023 8,0 120,0 DL 4,8 0,33 0,8 0,37 PADRE: MHPH 521X ACTION 106A MADRE: ZERCA CLARA 326 WONDER 93 23/9/20 11264 451 1,176 7,0 121,0 DL 2,2 0,31 1,3 0,22 TE PADRE: NJW 135U 10Y HOMETOWN 27A MADRE: ANITAS FORC BOOMER 13-54 TE 94 16/9/20 435 460 1,178 9,0 121,0 DL -0,7 0,26 1,9 0,20 TE PADRE: GN 150 MADRE: SATUR LEADER 4945 TE. 95 13/9/20 5166 432 1,091 5,0 124,0 DL 0,2 0,27 1,6 0,31 PADRE: SATUR 4984 KAKA PORFIADO TE. MADRE: SATUR 5004 ENDURE TE. 96 5/9/20 184 404 0,992 7,0 118,0 DL 4,6 0,28 0,9 0,35 PADRE: MCM 6964 BOLT 652D MADRE: FIGURITA 103 REVOLUTION 4R Promedio 428 1,092 7,2 120,8

CATEGORIA: 019 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/08/2020 AL 31/08/2020 - TERNERA MAYOR 22 13/8/20 4104 492 1,157 9,0 123,0 DL 4,1 TE PADRE: UPS SENSATION 3786 ET MADRE: CHAÑAR DOMINO 955W 12 3335 23 3/8/20 10023 469 1,072 11,0 124,0 DL 0,1 PADRE: CEIBAL 8749 - 29 MADRE: CEIBAL 8415 - 93 24 1/8/20 10019 485 1,106 12,0 123,0 DL -1,5 PADRE: CEIBAL DOMINO330 - 10 MADRE: CEIBAL 3271 - 09 Promedio 482 1,112 10,7 123,3

HEMBRAS HEREFORD CATEGORIA: 018 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/09/2020 AL 30/09/2020 - TERNERA MAYOR 20 15/9/20 591 408 1,030 5,0 121,0 DL -0,7 0,25 2,0 PADRE: HORMIGA COCOA 17 MADRE: PODEROSA HOMETOWN 434 21 12/9/20 587 442 1,115 7,0 119,0 DL 0,3 0,25 1,5 PADRE: HORMIGA COCOA 17 MADRE: PODEROSA 78/360

CATEGORIA: 045 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/10/2020 AL 31/10/2020 - TERNERA MENOR 88 25/10/20 25 361 1,012 5,0 118,0 DL 3,6 (**) TE PADRE: NJW 135U 10Y HOMETOWN 27A MADRE: EVA TE 89 16/10/20 3316 466 1,303 7,0 121,0 DL -1,8 0,26 PADRE: HORMIGA REMARQUES 23 MADRE: PASO ANCHO 1936T TRUST 15 90 2/10/20 3306 428 1,140 10,0 125,0 DL 0,0 0,26 PADRE: HORMIGA REMARQUES 23 MADRE: PASO ANCHO 1857 VICTOR 719T 13 91 1/10/20 8816 432 1,148 11,0 119,0 DL 0,7 0,29 PADRE: NJW 76S 27A LONG RANGE 203D ET MADRE: MAMIA CARBONERO 8560 Promedio 422 1,151 8,3 120,8

HEMBRAS POLLED HEREFORD CATEGORIA: 044 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/11/2020 AL 30/11/2020 - TERNERA MENOR 85 24/11/20 636 415 1,302 9,0 122,0 DL -0,2 0,32 1,6 0,36 PADRE: TH FRONTIER 174E MADRE: ATALIBA NEGRO JEFE 4/3662 86 20/11/20 270 414 1,281 10,0 117,0 DL -1,5 (**) 1,8 (**) TE PADRE: MHPH 521X ACTION 106A MADRE: SATUR GRANBIFE 4248 T.E. 87 11/11/20 96 405 1,214 6,0 117,0 DL 5,8 0,25 0,5 0,35 PADRE: G.M. LUCIFER 108 MADRE: CPZ PALMAR 431 SOTE Promedio 411 1,266 8,3 118,7

0,34

AL NACER EPD ACC 1,5

HEMBRAS HEREFORD CATEGORIA: 017 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/10/2020 AL 31/10/2020 - TERNERA MENOR 19 1/10/20 259 375 0,983 10,0 118,0 DL -3,5 0,27 2,0 PADRE: ANCARES ROCK SOLID 21 MADRE: PALMAR DOMINO 105 Y 1-9134

BOX

Peso kg

24,0

30,1

27,3

28,8

26,9

24,4

31,0

24,9

26,9

25,9

26,4

26,3

21,1

25,0

23,5

26,0

24,0

22,7

25,0

25,3

19,6

28,0

29,5

23,0 0,15

11,5

0,21

41,5 0,26 46,4 ABUELO MATERNO: 39,8 0,21 45,0 ABUELO MATERNO: 0,18 42,6 0,16 45,8 ABUELO MATERNO: 0,20 41,2 0,19 43,9 ABUELO MATERNO: 0,27 46,3 0,24 50,2 ABUELO MATERNO:

0,23

43,5 0,23 1,9 0,24 11,3 SHF WONDER M326 W18 ET 50,8 0,17 -2,6 0,22 12,2 ANCARES FORC BOOMER 13 0,16 46,0 0,11 -1,5 0,16 11,2 R LEADER 6964 0,18 47,5 0,11 -2,0 0,15 11,6 NJW 79Z Z311 ENDURE 173D ET 0,25 49,9 0,14 2,5 0,17 12,0 MSU TCF REVOLUTION 4R

0,17

9,1

42,4 0,12 -5,2 0,15 11,3 NJW 73S W18 HOMETOWN 10Y ET 54,9 0,22 1,5 0,23 12,1 CHURCHILL SURE BET 4195B ET 0,24 59,8 0,23 4,8 0,24 11,3 SATUR FORC BOOMER-3697 0,22 38,5 0,16 -0,8 0,23 16,8 ANCARES FORC BOOMER 13 (**) 57,0 (**) 1,7 (**) 14,4 CL1 DOMINO 955W 0,21

0,21

0,21

41,2 0,23 42,4 0,22 46,8 0,16 3,7 ABUELO MATERNO: G.M.PARTAGAS 20

42,7 0,21 42,7 ABUELO MATERNO: 41,7 0,24 53,4 ABUELO MATERNO: 0,24 47,7 0,24 58,2 ABUELO MATERNO: 0,24 43,3 0,24 53,5 ABUELO MATERNO: (**) 50,1 (**) 56,4 ABUELO MATERNO: 0,24

0,23

0,21

0,26

0,26

41,5 (**) 48,6 (**) 45,9 (**) 3,1 (**) 11,9 ABUELO MATERNO: CL1 DOMINO 955W 34,4 0,25 43,5 0,24 47,5 0,10 0,0 0,12 7,9 ABUELO MATERNO: CEIBAL 7882-12 0,25 43,3 0,23 49,2 0,21 50,4 0,10 -0,4 0,14 11,9 ABUELO MATERNO: CHAÑAR DOMINO955W 10 3271 0,27

(**)

0,20

(**)

0,14

0,09

0,10

0,16

(**)

0,15

0,21

0,20

0,12

0,13

0,11

0,11

0,18

0,21

0,11

0,11

(**)

44,9 0,20 46,5 0,19 47,3 0,11 -2,2 0,12 8,8 0,10 ABUELO MATERNO: PODEROSO HOMETOWN 40,1 0,19 40,9 0,20 35,2 0,13 -0,6 0,11 8,3 0,10 ABUELO MATERNO: PODEROSO ONLINE KILLER 78D T.E.I.

38,3 (**) 42,1 (**) 48,3 (**) -2,0 (**) 12,1 ABUELO MATERNO: ANCARES FORC BOOMER 13 43,4 0,23 49,5 0,20 50,8 0,13 0,9 0,12 10,9 ABUELO MATERNO: NJW 73S M326 TRUST 100W ET 0,24 40,5 0,23 45,3 0,21 39,2 0,10 -0,8 0,13 9,2 ABUELO MATERNO: TH 122 71I VICTOR 719T 0,25 40,1 0,24 44,0 0,23 49,0 0,17 3,6 0,17 10,5 ABUELO MATERNO: G.M. DAMIANI 27 (**)

0,24

0,13

(**)

0,13

0,11

2,320

4,230

3,230

2,770

2,650

2,710

3,810

2,260

2,650

3,550

3,160

3,480

2,060

3,230

1,420

2,710

2,190

2,260

2,970

3,255

1,940

2,510

2,650

3,550

0,03

(**)

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

(**)

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

(**)

0,03

(**)

0,03

0,03

EVALUACION GENETICA PANAMERICANA - JULIO 2021 18 MESES P. ADULTO FP_ MAT LECHE AOBc EPD ACC EPD ACC EPD ACC EPD ACC EPD ACC 40,1 42,0 -0,4 9,1 2,260

39,2 0,22 45,7 0,21 48,1 0,13 -2,6 ABUELO MATERNO: CL 1 DOMINO 105Y

15 MESES EPD ACC 37,1

50,1 0,24 54,6 0,20 55,2 0,13 -1,6 0,19 10,3 ABUELO MATERNO: G.M. LUCIFER 112 43,1 (**) 46,2 (**) 48,9 (**) -3,1 (**) 10,9 ABUELO MATERNO: SATUR FORC BOOMER-3509 0,24 34,4 0,25 40,1 0,23 39,3 0,14 4,9 0,12 10,3 ABUELO MATERNO: CPZ PALMAR DOTOR 189 (**)

0,23

0,23

DESTETE EPD ACC 22,2

1,370

0,610

-0,410

1,370

1,620

-0,150

0,860

0,610

0,610

0,860

0,100

0,100

0,610

1,240

0,610

0,860

0,860

0,100

0,100

0,735

0,360

-0,150

1,120

0,610

0,03

(**)

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

(**)

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

(**)

0,03

(**)

0,03

0,03

GRASAc EPD ACC 0,100

1,30

1,30

1,20

1,20

1,20

0,90

1,30

0,80

1,10

0,70

1,10

1,00

1,10

1,10

1,00

1,00

1,10

1,10

1,10

0,75

0,80

0,80

1,30

1,00

0,18

(**)

0,17

0,22

0,22

0,13

0,13

0,12

0,11

0,19

0,19

0,11

0,16

(**)

0,10

0,10

0,16

0,13

0,13

(**)

0,16

(**)

0,18

0,13

CIR. ESCR. EPD ACC 0,80

EFIC. CON. EPD ACC 99,0

133

179

185

158

154

144

180

144

156

148

156

152

111

148

135

141

136

131

141

147

116

157

162

134

119

137

153

150

139

124

113

122

123

120

121

134

130

141

129

133

120

141

137

111

129

115

137

138

INDICE CRIA CC 124 121

PESOS | MEDIDAS | EPD´S


TE

TAURINCO S.A. Y PATRICIO CORTABARRIA

SOCIEDAD GANADERA SAN SALVADOR LTDA.

PEREIRA MICOUD, ALBERTO

LABORDE, RICARDO

ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

SALTO STEFANI, MARTIN

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

S. G. S. SALVADOR-I. CABRERA-GADOVILLE S.A.

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

NAC. 11/9/21 18/8/20 PADRE: 17/8/20 PADRE: 5/8/20 PADRE: 4/8/20 PADRE:

V

249 487 1,159 NJW 79Z Z311 ENDURE 173D ET 120 510 1,215 ANCARES FORC BOOMER 22 TE 142 452 1,035 TABARE SURE BET - 3 11150 468 1,072 NJW 135U 10Y HOMETOWN 27A Promedio 484 1,137

RP 10,0 MADRE: 9,0 MADRE: 10,0 MADRE: 5,0 MADRE: 8,8

C.E. cm Den

50% G_EPD

FP_ DIR EPD ACC 0,4

0,33

1,0

1,7

1,5

0,23

(**)

0,23

0,23

3,5

0,3

5,6

3,6

CATEGORIA: 050 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/02/2020 AL 30/04/2020 - JUNIOR - SERIE B 11/3/20 703 630 1,082 9,0 133,0 DL -0,8 TE 115 PADRE: PV 2012 MADRE: NAIRY BARRA BRAVA 237 TE 10/3/20 10457 542 0,920 14,0 128,0 DL 5,0 TE 116 PADRE: NJW 135U 10Y HOMETOWN 27A MADRE: SANTA INES 10125 LEADER 117 7/3/20 5120 604 1,027 13,0 130,0 DL 5,2

CATEGORIA: 050 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/02/2020 AL 30/04/2020 - JUNIOR - SERIE A 18/4/20 4079 544 0,994 13,0 129,0 DL TE 111 PADRE: R LEADER 6964 MADRE: CHAÑAR TRUST 4 3421 24/3/20 121 618 1,086 14,0 134,0 DL TE 112 PADRE: NJW 135U 10Y HOMETOWN 27A MADRE: SATUR SUCESOR 4318 113 22/3/20 11127 554 0,963 9,0 131,0 DL PADRE: ANCARES FORC BOOMER 22 TE MADRE: ANITAS TRUST 4 TE 12/3/20 11119 566 0,967 8,0 129,0 DL TE 114 PADRE: ANCARES LUCIFER 4018 19 TE MADRE: ANITAS BIFE ANCHO 33 Promedio 571 1,002 11,0 130,8

0,25

0,33

(**)

0,26

0,28

0,31

(**)

1,1

0,9

1,9

1,7

1,0

1,3

1,6

0,28

0,22

(**)

0,27

0,35

0,25

(**)

HEMBRAS POLLED HEREFORD CATEGORIA: 049 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/05/2020 AL 30/06/2020 - JUNIOR 110 22/5/20 254 542 1,061 18,0 128,0 DL PADRE: CHANA. MADRE: DELICIA LEADER AMAZONA

HEMBRAS HEREFORD CATEGORIA: 022 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/02/2020 AL 30/04/2020 - JUNIOR 25 24/2/20 4063 560 0,927 11,0 128,0 DL -0,3 (**) 1,7 PADRE: CHAÑAR DOMINO955W 10 3271 MADRE: CHAÑAR PAYBACK 7 3572

0,28

0,32

0,23

0,25

0,24

0,23

AL NACER EPD ACC 1,5

DL 0,4 0,29 2,0 PALMAR PECAS 11-9210 DL 4,9 0,27 1,0 ENRIQUETA A.TIME 28-1137(ONLINE/7208)12 121,0 DL 4,0 0,25 0,7 BACANA CANARIO 1177 121,0 DL 3,4 0,32 1,4 ANITAS ENDURE 2 TE 123,0 126,0

121,0

COMPORTAMIENTO Gan. Gr A.A. kg/día mm cm

CATEGORIA: 048 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/07/2020 AL 31/07/2020 - TERNERA MAYOR 30/7/20 11143 456 1,029 8,0 127,0 DL 3,4 TE 107 PADRE: NJW 135U 10Y HOMETOWN 27A MADRE: ANITAS LAMBEAU 1 26/7/20 395 576 1,311 12,0 129,0 DL 2,3 TE 108 PADRE: NJW 135U 10Y HOMETOWN 27A MADRE: SATUR BARRA BRAVA 4662 TE. 4/7/20 5129 518 1,111 11,0 124,0 DL 1,3 TE 109 PADRE: ANCARES FORC BOOMER 22 TE MADRE: SATUR REDEEM 4760 TE. Promedio 517 1,150 10,3 126,7

106

ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

105

SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

TE

103

TE

RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

104

BOX

EXPOSITOR

Peso kg

25,4

26,7

25,5

20,5

26,5

25,1

30,5

27,8

25,6

25,8

26,7

29,8

20,2

23,7

29,6

15 MESES EPD ACC 37,1

ABUELO MATERNO:

(**)

R LEADER 6964

55,6 (**) 2,3 H PAYBACK 807 ET (**)

14,9

43,6 (**) 45,5 (**) 48,8 (**) -1,1 (**) 9,8 ABUELO MATERNO: SATUR PODEROSO 4386 TE. 41,8 0,21 45,5 0,21 47,9 0,16 -0,5 0,23 10,8 ABUELO MATERNO: R LEADER 6964 0,20 39,3 0,19 40,9 0,17 51,3 0,13 2,2 0,13 8,6 0,21

(**)

0,23

50,6 (**) 57,8 (**) 62,2 (**) 1,8 (**) 11,4 ABUELO MATERNO: NJW 73S M326 TRUST 100W ET 38,3 0,23 39,1 0,23 50,5 0,17 -0,3 0,21 9,9 ABUELO MATERNO: SATUR ELRECOMENDADO 3863 0,24 42,5 0,22 45,1 0,20 49,5 0,14 0,2 0,18 12,3 ABUELO MATERNO: NJW 73S M326 TRUST 100W ET 0,25 34,7 0,23 33,7 0,26 42,7 0,16 -0,1 0,14 7,7 ABUELO MATERNO: ANCARES GODUNOV 37 25

(**)

(**)

45,1 (**) 50,0 ABUELO MATERNO:

41,2 0,23 45,3 0,23 42,4 0,20 -1,5 0,23 11,4 ABUELO MATERNO: TH 22R 16S LAMBEAU 17Y 41,0 0,22 46,4 0,22 44,7 0,18 -0,7 0,21 11,8 ABUELO MATERNO: SATUR PODEROSO 4386 TE. 0,21 41,3 0,19 44,3 0,19 43,2 0,14 -1,9 0,18 9,0 ABUELO MATERNO: KJ HVH 33N REDEEM 485T ET

0,22

0,22

50,0 0,15 0,9 0,20 13,3 ANCARES CL1 955 1 43,7 0,15 -0,4 0,17 10,3 CRR ABOUT TIME 743 0,15 33,7 0,09 2,0 0,12 10,5 GARUFA 1088-415 0,22 55,6 0,18 -1,4 0,24 13,8 NJW 79Z Z311 ENDURE 173D ET 0,21

0,20

0,11

0,18

(**)

0,15

0,13

0,18

(**)

(**)

0,13

0,18

0,19

0,17

0,09

0,13

0,15

2,060

2,650

2,935

2,060

3,740

3,160

3,165

3,550

2,900

3,160

2,900

4,130

1,420

2,450

4,390

0,03

0,03

(**)

0,03

0,03

0,03

(**)

(**)

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

EVALUACION GENETICA PANAMERICANA - JULIO 2021 18 MESES P. ADULTO FP_ MAT LECHE AOBc EPD ACC EPD ACC EPD ACC EPD ACC EPD ACC 40,1 42,0 -0,4 9,1 2,260

48,3 0,20 53,8 ABUELO MATERNO: 38,3 0,19 41,4 ABUELO MATERNO: 0,14 32,9 0,15 35,3 ABUELO MATERNO: 0,22 46,4 0,22 51,2 ABUELO MATERNO: 0,21

0,20

DESTETE EPD ACC 22,2

1,120

1,620

0,105

-0,150

0,100

0,860

1,375

-0,660

0,610

0,860

1,120

0,860

0,100

0,100

0,860

0,03

0,03

(**)

0,03

0,03

0,03

(**)

(**)

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

GRASAc EPD ACC 0,100

0,90

1,10

1,00

0,70

0,90

0,90

1,50

0,65

0,70

1,00

0,80

1,10

0,40

0,80

1,20

0,11

0,19

(**)

0,20

0,12

0,20

(**)

(**)

0,13

0,21

0,19

0,20

0,09

0,12

0,17

CIR. ESCR. EPD ACC 0,80

EFIC. CON. EPD ACC 99,0

134

153

141

108

154

137

168

165

141

153

157

175

122

135

176

101

120

122

99

110

95

136

119

131

132

129

120

118

114

144

INDICE CRIA CC 124 121

EXPO PRADO 2021

PESOS | MEDIDAS | EPD´S

ANUARIO HEREFORD I 237


238 I ANUARIO HEREFORD

ANGULO PAOLILLO, EDUARDO

ANGULO PAOLILLO, EDUARDO

SM DEL ARAPEY SRL

VASCO PAMPEANO S.R.L.

BURUTARAN ESTEVES, OMAR

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

PATRICIO CORTABARRIA Y S. GREGORIO GAN. LTDA.

CORTABARRIA, PATRICIO

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

GASTAMBIDE NORBIS HNOS.

MARTIRENA BOVE, MIGUEL

ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS

RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA

EL BAQUEANO S.A.

GANADERA INQUIETA

EL PARAISO S.G.

SARAVIA JORGE, DANIEL

SALTO STEFANI, MARTIN

NADAL MAISTERRA, BERNARDO

EDUARDO ANGULO Y S. G. SAN SALVADOR

EXPOSITOR V

Peso kg

SATUR LEADER 4897 5105 558 SATUR LEADER 4897 Promedio 584

RP

0,979

0,888

Den

50% G_EPD

FP_ DIR EPD ACC 0,4

0,33

1,2 0,45

0,36

0,46

0,20

0,37

CATEGORIA: 056 HEMBRAS NACIDAS ANTES DEL 31/01/2019 - VACAS 12/9/18 6352 932 0,818 27,0 TE 131 PADRE: NJW 135U 10Y HOMETOWN 27A MADRE: 5/9/18 5004 760 0,657 17,0 TE 132 PADRE: NJW 79Z Z311 ENDURE 173D ET MADRE: 20/3/18 4965 848 0,639 14,0 TE 133 PADRE: TH 409A 475ZDUE NORTH 361C ET MADRE: Promedio 847 0,705 19,3

0,34

0,26

0,3

2,0

6D 2,8 0,34 1,5 SATUR FORC BOOMER 4153 TE 6D -0,8 0,30 2,1 SATUR KAMIKAZE 4624 TE. 137,0 6D -1,1 0,30 1,5 SATUR PODEROSO 4333 CLEOPATRA TE 135,7 133,0

137,0

CATEGORIA: 055 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/02/2019 AL 31/05/2019 - VACA JOVEN 30/4/19 99 742 0,816 20,0 135,0 2D -2,5 TE 129 PADRE: SANTA INES 9870 MR HEREFORD TE MADRE: BURU CATA B. FUTURE - 191 130 26/4/19 911 686 0,748 8,0 133,0 4D 6,1 PADRE: UPS SENSATION 2504 ET MADRE: BURU CATA ABSOLUTE 4

0,25

0,26

0,26

0,35

0,21

HEMBRAS POLLED HEREFORD CATEGORIA: 053 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/08/2019 AL 30/09/2019 - VAQUILLONA MAYOR 20/9/19 359 666 0,873 16,0 132,0 C2D 3,5 (**) 1,1 (**) TE 123 PADRE: NJW 135U 10Y HOMETOWN 27A MADRE: SATUR DURANGO 4334 TE 124 10/9/19 4010 724 0,940 16,0 135,0 C2D -1,1 (**) 1,1 (**) PADRE: CHAÑAR VICTOR 719T 19 3573 MADRE: CHAÑAR REVOLUTION 33 3316 125 10/9/19 8754 666 0,861 23,0 131,0 C2D -3,0 0,27 2,4 0,33 PADRE: ANCARES FORC BOOMER 21 TE MADRE: MAMIA CARBONERO 8560 22/8/19 8749 808 1,028 18,0 137,0 2D G 2,5 0,34 2,0 0,38 TE 126 PADRE: ANCARES FORC BOOMER 21 TE MADRE: MAMIA HOMETHOWN 8577 T.E. 128 5/8/19 3917 702 0,867 12,0 130,0 2D 4,8 0,35 1,0 0,37 PADRE: R LEADER 6964 MADRE: CHAÑAR 2012 Z 13 3683 Promedio 713 0,914 17,0 133,0

HEMBRAS HEREFORD CATEGORIA: 025 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/08/2019 AL 30/09/2019 - VAQUILLONA MAYOR 27 4/9/19 12452 780 1,008 16,0 136,0 C2D -0,8 0,30 2,0 PADRE: CL1 DOMINO 5110C MADRE: BAQUEANO TWILIGHT 321 28 24/8/19 211 674 0,852 6,0 132,0 C2D 1,2 0,26 1,5 TE PADRE: ANCARES LUCIFER 4018 19 TE MADRE: ANITAS CATAPULT 13 BIS TE 29 23/8/19 3951 770 0,979 15,0 133,0 2D G -2,8 0,39 2,1 TE PADRE: CL 1 DOMINO 7131E 1ET MADRE: CHAÑAR EL MORO 3 3524 30 9/8/19 9873 748 0,932 15,0 135,0 2D -2,7 0,30 1,3 PADRE: HH ADVANCE 3033A ET MADRE: CEIBAL 3037-01 Promedio 743 0,943 13,0 134,0

HEMBRAS POLLED HEREFORD CATEGORIA: 052 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/10/2019 AL 30/11/2019 - VAQUILLONAS MENOR 119 28/10/19 234 700 0,971 14,0 131,0 C2D 5,2 0,31 1,1 0,36 PADRE: NJW 79Z Z311 ENDURE 173D ET MADRE: DELICIA DORINA 120 20/10/19 3142 742 1,020 12,0 132,0 C2D 0,3 0,27 1,5 0,35 PADRE: PASO DE LUGO HOMETOWN 347 TE MADRE: PASO ANCHO 1769 LEGACY 13 121 18/10/19 11861 662 0,902 15,0 132,0 2D -1,1 0,31 1,9 0,38 PADRE: NJW 79Z Z311 ENDURE 173D ET MADRE: PARAISO EMA 310 122 14/10/19 803 738 1,006 10,0 139,0 C2D -1,6 0,27 2,1 0,36 PADRE: ANCARES FORC BOOMER 22 TE MADRE: INQUIETA BIEN HECHO 25 TRUST Promedio 711 0,975 12,8 133,5

-2,3

HEMBRAS HEREFORD

0,30

AL NACER EPD ACC 1,5

MADRE: COMBA SOPAS 33 RECORDADO SATANICA 18,0 125,0 DL 5,2 0,26 0,9 MADRE: SATUR S.WONDER 4703 13,5 129,0

C.E. cm

CATEGORIA: 024 HEMBRAS NACIDAS DEL 01/10/2019 AL 30/11/2019 - VAQUILLONA MENOR 26 5/10/19 3081 638 0,851 18,0 130,0 C2D G PADRE: CHAÑAR XEROX 20X 10 3361 MADRE: AVERIAS 3444-2817

NAC. 11/9/21 PADRE: 118 1/2/20 PADRE:

BOX

COMPORTAMIENTO Gan. Gr A.A. kg/día mm cm

24,7

29,3

24,3

23,6

23,3

28,5

25,1

22,4

23,5

25,5

23,2

30,3

23,6

27,5

31,0

28,7

25,8

27,3

19,8

23,7

42,7 0,29 47,9 ABUELO MATERNO: 38,0 0,17 37,6 ABUELO MATERNO: 0,43 51,1 0,42 61,6 ABUELO MATERNO: 0,27 36,0 0,27 41,3 ABUELO MATERNO:

43,9 0,17 1,5 0,21 11,2 SANTA INES 9412 RIBEYE 50,2 0,13 -0,7 0,16 11,7 HCC LEGACY S01 ET 0,28 47,5 0,20 -1,1 0,20 8,4 PARAISO S WRANGLER 8A 0,21 48,4 0,13 -3,1 0,16 12,0 PARAISO LUCIFER.8 0,26

37,3 0,17 4,2 0,20 14,6 BAQUEANO ADVANCE 7101-19 45,0 0,11 -0,3 0,15 9,3 CRR 719 CATAPULT 109 0,26 55,5 0,21 -0,7 0,23 15,6 CHAÑAR DOMINO955W 10 3271 0,26 36,8 0,14 0,9 0,19 12,9 G.M. DINERO 26 0,17

0,26

0,23

40,5 (**) 47,4 (**) 40,8 (**) 1,2 (**) 12,4 ABUELO MATERNO: NJW 98S DURANGO 44U 37,3 (**) 47,2 (**) 37,9 (**) -1,1 (**) 9,4 ABUELO MATERNO: MSU TCF REVOLUTION 4R 0,20 37,4 0,20 37,4 0,19 42,6 0,13 -4,2 0,14 8,3 ABUELO MATERNO: G.M. DAMIANI 27 0,35 44,2 0,35 39,4 0,17 41,2 0,12 -3,1 0,16 12,9 ABUELO MATERNO: NJW 73S W18 HOMETOWN 10Y ET 0,29 43,9 0,30 49,5 0,30 56,0 0,22 2,0 0,26 9,6 ABUELO MATERNO: NJW 78P TWENTYTWELVE 190Z

0,20

0,11

0,20

0,22

0,12

(**)

(**)

0,17

0,26

0,10

0,16

0,10

0,17

0,12

0,16

37,8 0,24 41,8 0,25 43,3 0,20 -2,3 0,24 10,3 0,21 ABUELO MATERNO: FORC 29F BOOMER 18L 47,3 0,23 50,7 0,23 49,6 0,18 -2,1 0,23 13,0 0,19 ABUELO MATERNO: ANCARES KAMIKAZE 1 0,22 40,7 0,23 42,7 0,24 45,4 0,16 -2,1 0,19 10,3 0,17 ABUELO MATERNO: PODEROSO THUNDER PAMPA/30 T.E.I. 0,22

0,25

38,3 0,18 36,2 0,19 40,4 0,10 -3,5 0,15 9,4 ABUELO MATERNO: STAR BRIGHT FUTURE 533P ET 0,27 39,1 0,28 41,8 0,28 36,3 0,21 6,5 0,23 12,9 ABUELO MATERNO: MCCOY 55M ABSOLUTE 49S 0,18

(**)

(**)

0,18

0,29

0,11

34,9 0,37 45,1 0,21 47,1 0,10 -0,9 0,14 10,3 0,21 ABUELO MATERNO: PINGO VIEJO CHANAR PORA 2336/07

10,8

3,290

3,030

2,520

2,060

1,680

3,100

1,160

1,940

2,230

3,160

3,350

3,870

2,580

2,580

4,130

3,350

2,900

3,870

2,260

2,260

0,03

0,03

0,03

0,10

0,03

0,13

0,10

0,04

(**)

(**)

0,09

0,10

0,03

0,07

0,05

0,10

0,05

0,03

0,10

0,03

EVALUACION GENETICA PANAMERICANA - JULIO 2021 18 MESES P. ADULTO FP_ MAT LECHE AOBc EPD ACC EPD ACC EPD ACC EPD ACC EPD ACC 40,1 42,0 -0,4 9,1 2,260

ABUELO MATERNO: SATUR MACIZO 3980 39,1 0,18 39,8 0,16 47,7 0,11 3,1 0,14 ABUELO MATERNO: SATUR WONDER 4477 TE.

15 MESES EPD ACC 37,1

44,3 0,27 49,4 ABUELO MATERNO: 40,7 0,21 45,9 ABUELO MATERNO: 0,31 45,8 0,30 46,7 ABUELO MATERNO: 0,26 50,3 0,22 54,3 ABUELO MATERNO: 0,21

0,27

0,38

0,20

DESTETE EPD ACC 22,2

0,360

0,610

0,610

-0,660

-0,410

1,120

0,860

-0,150

0,360

1,120

-0,410

0,610

0,100

0,100

1,120

0,610

0,100

0,610

0,360

0,860

0,03

0,03

0,03

0,15

0,03

0,14

0,10

0,06

(**)

(**)

0,14

0,10

0,03

0,12

0,07

0,14

0,03

0,03

0,10

0,03

GRASAc EPD ACC 0,100

0,50

1,20

0,70

1,00

0,70

1,40

1,30

0,60

1,20

0,90

1,00

1,50

0,80

0,80

0,80

1,00

1,10

1,10

0,80

0,90

0,19

0,20

0,23

0,19

0,13

0,19

0,28

0,11

(**)

(**)

0,19

0,36

0,15

0,20

0,11

0,23

0,12

0,17

0,29

0,11

CIR. ESCR. EPD ACC 0,80

99,8

102,4

98,1

0,12

0,14

0,08

EFIC. CON. EPD ACC 99,0

138

174

138

151

132

154

157

120

137

156

148

186

130

176

178

155

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160

111

135

124

129

123

112

102

112

105

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147

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121

160

100

142

152

121

115

136

144

104

INDICE CRIA CC 124 121

PESOS | MEDIDAS | EPD´S


silveiranegociosrurales // EXPO PRADO 2021

NEGOCIOS

RURALES

REMATES REPRODUCTORES HEREFORD MARTES 25 DE OCTUBRE

MARTES 1 DE NOVIEMBRE Cabaña

EL SILENCIO de Flia. Settembri

Todos los meses: Remate Feria Quincenal en Local Conventos, Melo Remate Feria Mensual en Local Don Bosco, Tupambaé A fin de mes remate de Pantalla Uruguay ANUARIO HEREFORD I 239

www.silveiraa gron egocios.com.uy | info@danielsilveira.com.uy


Noche de encuentro y premiación Como es tradición, al culminar las juras en el Ruedo Central, la actividad continuó en el restaurante de Hereford Uruguay, donde recibimos a expositores, socios, empresas y amigos allegados a la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay. En un marco de alegría y camaradería, el encuentro inició con la entrega de premios a los expositores para brindar y festejar éxitos propios y ajenos. Este encuentro nos permitió una vez más agradecer a los expositores que apuestan año tras año a exhibir su producción en esta legendaria exposición; a sus cabañeros, al personal de campo, a sponsors, prensa, socios y allegados a la raza.

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EXPO PRADO 2021

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EXPO PRADO 2021

ANUARIO HEREFORD I 247


Té de Vacas Hace ya tres ediciones de Expo Prado que la Comisión de Marketing y Eventos de la Sociedad Criadores de Hereford invita a socios y allegados a la raza, así como al público en general, a compartir un té con fines benéficos; este 2022 no será la excepción. En concordancia con el espíritu de encuentro que caracteriza a la raza, y con el convencimiento de que aportar a la sociedad, aunque sea un poco de nuestras energías es para otros una gran dosis de felicidad, es que encontramos el motor que nos impulsa nuevamente a estar trabajando en la planificación de una nueva edición del Té de Vacas. Queremos agradecer a todos quienes colaboraron para que la tercera edición se llevará a cabo con gran marco de público y con gran éxito en lo recaudado. Nuevamente la Fundación Diabetes Uruguay (fundación sin fines de lucro) fue quién se benefició. En este 2022, la recaudación de fondos será similar a la de los años anteriores, contaremos con venta de entradas, números para sorteos y remate de diversos artículos que seguro captan la

248 I ANUARIO HEREFORD

atención de todos. En este sentido es que invitamos a quienes gusten donar algún producto (cuadros, artesanías, y demás) para formar parte del remate. Nuevamente entonces, compartir una taza de té y comer algo rico es la excusa que nos impulsa a reunirnos a pasar un lindo rato y colaborar beneficamente con quienes más nos necesitan.


EXPO PRADO 2021

NUESTRO LUGAR DE ENCUENTRO El stand de la Sociedad es sin duda un lugar de encuentro de socios, amigos, criadores y apasionados por la raza; razón por la que la directiva sigue apostando a tener un lugar acogedor y a mano para todos. Año a año se trata de dar una impronta diferente para poder sorprender a quienes se arrimen hasta ahí, como a los jurados encargados de dar fallo a los diferentes locales que se ubican en la Expo Prado.

Respetuosa integración de árboles existentes y plantas”. Esta es una esquina con mucha personalidad, que invita a tomar un descanso luego de jornadas intensas de Expo Prado. Allí, cerca de donde se da el trabajo de los cabañeros que ansiosos por entrar a pista preparan con entusiasmo a sus

animales, allí está el equipo de la SCHU, allí está nuestro stand. La tradicional fogata que se enciende cuando baja el sol para dar calor a quienes siguen a esa hora en la Rural del Prado no dejará de caracterizarnos en esta Expo Prado 2022. Los esperamos.

El 2021 no fue la excepción, se logró obtener una Mención por el mismo. Estas fueron las valoraciones que hizo el jurado: “un rincón resuelto con ingenio, sacando el mayor provecho a un pequeño espacio exterior. Muebles que armonizan muy bien con el edificio. ANUARIO HEREFORD I 249


LAS MEJORES HEREFORD DE LA DÉCADA EN EXPO PRADO Año

Gran Campeona

Expositor

Res. de Gran Campeona

2011

Paraíso Nelly 170

Manuel Azambuja Jones

Anitas Llorón 16

2012

Los Tilos

Vicente Rocco Nazari

Anitas Llorón 16

2013

Paraíso Blossom 243

El Paraíso S.G.

Mamia Sos Baquea 8509

2014

Ceibal 3279

Miguel Martirena Bove

Anitas Jack Daniels 1

2015

Pingo Viejo Trust/5844/14

Pingo Viejo S.G

Chañar Dominio 105Y 6 3321

2016

Ceibal Domino 105y - 35

Miguel Martirena Bove

Santander Genio 7836

2017

Ceibal Payback 3

Miguel Martirena Bove

Palmar Dominio 105 Y 1 9134

2018

Ceibal 8261 - 26

Miguel Martirena Bove

Ceibal 8816 - 4

2019

Baqueano Spangle 170

El Baqueano S.A.

Palmar Pecas 11-9210

2020

Baqueano Fancifull 164

El Baqueano S.A.

Palmar Pecas 11-9210

2021

Chañar 7131E 5 3951

Walter C. Romay Elorza

Poderosa Cascarilla 591

LOS MEJORES HEREFORD DE LA DÉCADA EN EXPO PRADO Año

Gran Campeón

Expositor

2011

Ancares Bifeancho 123

J. Ernesto Alfonso e Hijos

EF Bifeancho 5 Walter 3

2012

Paraíso Kulon. 8.1

El Paraíso S.G.

Tordo Llorón 5906

2013

Chañar Domino 41628 3 3104

Walter C. Romay Elorza

Paraíso Kulon 3503 4

2014

Zerca Jack H.Advance 5

R. J. Zerbino Ganadera S.A.

Troja 7922 6 Bifeancho

2015

Ceibal 3279 -166

Miguel Martirena Bove

Zerca Jack H Advance 45

2016

Ancares CL1 105 y 3

J. Ernesto Alfonso e Hijos.

Zerca Jack H Advance 45

2017

Ancares Zorrillo 1

J. Ernesto Alfonso e Hijos.

Alborada Miguel 25

2018

Ancares Rock Solid 21

J. E. Alfonso e Hijos y Anita S.G.

Ancares Rock Solid 7 TE

2019

Ancares Rock Solid 21

J. E. Alfonso e Hijos y Anita S.G.

Chañar Payback 8 3664

2020

Chañar Domino 215Z 2 3814

Walter C. Romay Elorza

Ancares Fox 16

2021

Baqueano Domino 5110-2

El Baqueano S.A.

Anacares CL1 955W 6TE

250 I ANUARIO HEREFORD

Res. de Gran Campeón


EXPO PRADO 2021

Expositor

Jurado

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Sr. Montie D. Soules

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Dr. Alejandro Costa e Ing. Agr. Marcelo Bonomi

Patricio Cortabarría

Sr. Kyle Colyer

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Sr. Enrique Bonino

Walter Romay Elorza

Sr. Hampton Cornelius

Andres y Eufrasia Arburúas de Lisa

Sr. Peter Jhon Budler

Ninon Rosa Ramirez Mendiburu

T.A. Gonzalo Pepe Rampoldi

Miguel Martirena Bove

Sr. Jack Ward

Ninon Rosa Ramírez Mendiburu

Ing. Agr. Juan Caviglia

Ninon Rosa Ramírez Mendiburu

Dr. Joaquin Zabaleta

Ebatel S.A.

Dr. Hector Bonomi Danza

Expositor

Jurado

Enrique Frontini

Sr. Montie D. Soules

Los Tordos S. en C.

Dr. A. Costa e Ing. Agr. M. Bonomi

El Paraíso S.G.

Sr. Kyle Colyer

Somaril S.A.

Sr. Enrique Bonino

Roberto J. Zerbino Ganadera S.A.

Sr. Hampton Cornelius

Roberto J. Zerbino Ganadera S.A.

Sr. Peter Jhon Budler

Isabel Teresa Arrarte Haro

T.A. Gonzalo Pepe Rampoldi

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Sr. Jack Ward

Walter C. Romay Elorza

Ing. Agr. Juan Caviglia

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Dr. Joaquin Zabaleta

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Dr. Hector Bonomi Danza

ANUARIO HEREFORD I 251


LAS MEJORES POLLED HEREFORD DE LA DÉCADA EN EXPO PRADO Año

Gran Campeona

Expositor

Res. de Gran Campeona

2011

Buru Cata B. Future - 191

Limitour S.R.L.

Los Tilos

2012

Satur Forc Boomer 4110 TE

Soc. G.San Salvador Ltda.

Los Tilos

2013

Retiro 141

Santiago Betizagasti

Anitas Moler 3-12

2014

Mamia Moler MXE 8540

Patricio Cortabarría

Anitas Moler 3-12

2015

Anitas Forc Boomer 8-3

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Paraiso Wilton Rose 341

2016

Cpz Palmar 545 Sote

P. Zerbino, C. Palma y Barragan

Satur Selecto 4649

2017

A. Kamikaze 1 38 Forastera TE

J. E. Alfonso e Hijos y Est. Los Molles Nairy Hometown

2018

Nairy Barra Brava 237 TE

Ricardo Laborde

2019

Satur Barra Brava 4803 TE.

Soc. G. S.Salvador Ltda. y C. Pagés GN 205

2020

Chañar Sure Bet 8 3793

Walter Carlos Romay Elorza

2021

Inquieta 803 El Padre 11 Bien Hecho 25 Ganadera Inquieta

Anitas Kamikaze 8 TE

S. Due North 4965/Reina TE Ataliba Fronthier/492/2

LOS MEJORES POLLED HEREFORD DE LA DÉCADA EN EXPO PRADO Año

Gran Campeón

Expositor

2011

Satur Palliadin 3949 T.E.

Soc. Gan. S. Salvador Ltda.

Paraíso Spangle 109

2012

Hormiga Caudillo 37

Zaina S.R.L.

S. Record Sacrigicio 4218 T.E.

2013

Satur Sucesor 4273

Soc. Gan. S. Salvador Ltda.

Ltda.Ancares Kamikaze 1

2014

Ancares Kamikaze 1

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Satur Poderoso 4386 TE.

2015

Ancares Lucifer 4018 1

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Zerca SHF Wonder 19

2016

Ancares Kamikaze

J. E. A. e Hijos y C. Musselli

Chañar Xerox 20x 10 3361

2017

Hormiga Cuñado 28

Zaina S.R.L.

Ancares Lucifer 4018 19 TE

2018

Hormiga Mason 10

Zaina S.R.L.

Ancares Lucifer 4018 19 TE

2019

S. Homegrown 4887 TE.

Soc. Gan. S. Salvador Ltda.

Satur 5015 Endure TE.

2020

Hormiga Cocoa 17

Zaina S.R.L.

Tabare Sure Bet

2021

Hormiga Show Time 3

Zaina S.R.L.

Paraiso H.T.27A 5 TE

252 I ANUARIO HEREFORD

Res. de Gran Campeón


EXPO PRADO 2021

Expositor

Jurado

Vicente Rocco Nazari

Sr. Montie D. Soules

Vicente Rocco Nazari

Dr. Alejandro Costa e Ing. Agr. M. Bonomi

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Sr. Kyle Colyer

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Sr. Enrique Bonino

El Paraíso S.G.

Sr. Hampton Cornelius

Soc Ganadera San Salvador Ltda.

Sr. Peter Jhon Budler

Ricardo Laborde

T.A. Gonzalo Pepe Rampoldi

J. E. Alfonso e hijos, Suc. G. García P. y Viñolo.

Sr. Jack Ward

Gastambide Norbis Hnos.

Ing. Agr. Juan Caviglia

E. Angulo y Sociedad Gan. San Salvador

Dr. Joaquin Zabaleta

Agustin Alvarez Minetto

Dr. Hector Bonomi Danza

Expositor

Jurado

El Paraíso S.G.

Sr. Montie D. Soules

Soc. Gan. San Salvador Ltda.

Dr. A. Costa e Ing. Agr. M. Bonomi

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Sr. Kyle Colyer

Soc. Gan. San Salvador Ltda.

Sr. Enrique Bonino

Roberto J. Zerbino Ganadera S.A.

Sr. Hampton Cornelius

Walter Romay Elorza

Sr. Peter Jhon Budler

J. Ernesto Alfonso e Hijos

T.A. Gonzalo Pepe Rampoldi

J. Ernesto Alfonso e Hijos

Sr. Jack Ward

Soc. Gan. San Salvador Ltda.

Ing. Agr. Juan Caviglia

San Gregorio Ganadera Ltda.

Dr. Joaquin Zabaleta

El Paraíso S.G.

Dr. Hector Bonomi Danza

ANUARIO HEREFORD I 253


JURADO HEREFORD EXPO PRADO 2022 Andrés Peñagaricano es ingeniero agrónomo, tiene 43 años y está casado hace 9 años con Pilar Reyes con quien tienen 3 hijos: Martin, Agustín e Inés. Andrés cuenta con amplia experiencia en la administración de sistemas ganaderos y agrícolas. Desde que egresó de la Universidad de la República en 2003, integra el equipo técnico responsable de la Cabaña Loma Azul de la firma Federico Rubio S.G., empresa ganadera que se dedica a la producción y selección de reproductores y a la cría de ganado comercial.

¿Cómo recibiste la propuesta de SCHU para ser jurado en Expo Prado?

En esta Expo Prado 2022, será el responsable de juzgar la calidad genética de la Raza Hereford compartiendo su experiencia y conocimiento para seguir difundiendo las virtudes de la Raza País. Compartimos algunos comentarios que recogimos para conocer más sobre su perfil y experiencia.

¿Cuáles son tus expectativas para esta nueva edición de Expo Prado?

254 I ANUARIO HEREFORD

Me tomó absolutamente por sorpresa. Si bien la SCHU me había dado el honor de jurar en las últimas primaveras importantes exposiciones del interior (Melo 2021 y Minas 2020), no esperaba semejante responsabilidad para este año. Es una verdadera responsabilidad y honor poder ordenar la fila de la exposición más importante de nuestro país.

Por lo que pudimos ver tanto en Expo Durazno, como en la última Nacional llevada a cabo en Mercedes, hay una destacada cantidad y calidad de animales en preparación, lo que hace pensar que vamos a

poder apreciar una importante exposición. ¿Qué valoras a la hora de seleccionar un animal Hereford?

Hereford como raza británica productora de carne, tiene un montón de atributos que debemos valorar y promover en un proceso de selección. Tanto su adaptación, como su potencial de producir carne en nuestras condiciones de producción deben ser explotadas en esa selección. La corrección de su estructura, el tamaño, la distribución de sus masas musculares y de la grasa, la capacidad de desplazarse, la profundidad de su arco costal, el pigmento ocular y la ubre en el caso de las hembras o los testículos en el caso de los machos, son algunas de las características que uno debe valorar al momento de seleccionar.


VALLE CHICO Y EL TORIL

EXPO PRADO 2021

4TO REMATE ANUAL - ENCONTRÁ NUESTRA GENÉTICA -

MIÉRCOLES 19 DE OCTUBRE RUTA 12, KM. 343, PUENTE OTEGUI - MINAS

REMATAN:

30

15

TOROS HEREFORD Y POLLED HEREFORD

TOROS ANGUS

MÁS INFORMACIÓN: ANUARIO HEREFORD

I 255

DMV. Héctor Bonomi - 099 107 376 Ing. Agr. Marcelo Bonomi - 099 884 050


¿Cómo crees que puede ser un animal ideal?

Creo que el animal ideal es aquel que mejor se adapte al sistema de producción que lo va a utilizar. Hereford es sumamente plástica y presenta alternativas para los diferentes productores. Por lo tanto mi animal ideal va a reunir las características primordiales para un determinado sistema de producción, donde la vaca debe ser rústica y fértil, brindando un producto eficiente para la etapa de invernada. Para eso el animal debe ser moderado en su tamaño, correcto en su estructura, capaz de desplazarse con facilidad, profundo para alojar el rumen y la gestación, con una correcta distribución de carne y grasa, con el pigmento ocular y escrotal necesario, con ubres correctas y testículos adecuados. En definitiva, un animal funcional, equilibrado, sin excesos, eficiente por donde se lo mire, capaz de producir la mayor cantidad de carne de calidad en nuestras condiciones ambientales, apoyado en la mayor cantidad de información objetiva posible. ¿Qué buscas en la selección de hembras?

Si bien no hay grandes diferencias con lo que venimos mencionando, creo vital que la hembra sea sumamente femenina. Para eso el equilibrio en sus formas, su arco costal que permita alojar la gestación a la vez que el rumen este lleno de forraje de baja calidad, la capacidad de almacenar grasa para sobrellevar el invierno, el ancho y forma de su cadera y las características de la ubre, son fundamentales al momento de seleccionar hembras. Si todo eso lo puedo apoyar con información objetiva, mucho mejor. La 256 I ANUARIO HEREFORD

hembra es la herramienta que los criadores tienen para dar inicio al proceso productivo, es sumamente importante la selección de las mismas, ya que no solo estarán muchos años en el rodeo, sino que de ellas depende que haya o no productos (terneros) para continuar el proceso de producción. ¿Y en la selección de machos?

Fundamentalmente lo que venimos planteando en las preguntas anteriores. El macho debe tener expresión y carácter de macho, acompañado de aquellas características reproductivas que harán al éxito del negocio. Circunferencias escrotales adecuadas a la edad, prolijidad en las línea baja, suavidad en su delantera, corrección es su estructura, capacidad de desplazamiento y un buen manto de carne, son necesarios para alcanzar los objetivos de producción. Si tenemos en cuenta la cantidad de hijos que nos puede generar un macho por año, el poder contar con datos objetivos es una herramienta para nada despreciable al momento de seleccionar. ¿Qué importancia le das a los EPDs?

Creo que son una excelente herramienta con la que cuentan todos los criadores, donde se van agregando características evaluadas con el paso del tiempo, permitiendo tomar decisiones según los objetivos de producción, cada vez con más seguridad en los resultados a obtener. Tanto en la selección a campo, como en una jura, los EPDs son un complemento de lo que uno observa en el animal. ¿Cómo definirías el momento por el que atraviesa la ganadería?

Veo como un momento histórico el que está

atravesando la ganadería nacional, donde la demanda y los valores que recibe por el producto, han tirado de la cadena, dinamizando toda la estructura productiva. El incremento en el porcentaje de extracción que se dio en los últimos años es un fiel reflejo de esa dinamización. La importante demanda de nuestras carnes en el exterior, hace que para aprovechar el momento, Uruguay debe incrementar primero que nada su cantidad de terneros nacidos, para de ahí en más con los distintos sistemas de producción poder incrementar el número de cabezas faenadas y así aumentar las toneladas exportadas. El momento que vive hoy nuestra ganadería es producto del esfuerzo de mucha gente llevado a cabo por mucho tiempo, donde la calidad de nuestras carnes y la diferenciación de las mismas, nos permiten hoy recibir valores muy destacados, que no hay dudas que se derraman en toda la economía nacional. ¿Te gustaria agregar algo más?

Para capitalizar el excelente momento de demanda que viven nuestras carnes, veo la genética como la herramienta con que cuentan los productores para incrementar su producción. En un país donde la competencia por tierra entre los diferentes rubros (agricultura, forestación), es muy importante, la eficiencia pasa a ser determinante y es ahí donde la genética hace la diferencia. La utilización de genética adaptada a los sistemas de producción, eficiente y con información objetiva, permitirá continuar el camino de crecimiento en nuestra ganadería.


EXPO PRADO 2021

NUESTRA AGENDA

JUEVES

8

7 a 17 hs Ingreso de animales

8 hs Pesadas y medidas

Emb. 19 de Abril

MIÉRCOLES

Galpón

14

12:00 hs Teórico - Manguera 14:30 hs Práctico - Pista

Ruedo Central

9 a 17 hs Jura de machos Ruedo Central

14

MIÉRCOLES Jurado de Jóvenes

9 a 17 hs Jura de hembras

JUEVES

10

SÁBADO

15

16

VIERNES

14:30 hs Lanzamiento de Remates Auspiciados Sala de Conferencias

17 hs Venta de reproductores Galpón de Ventas

#CriandoFuturo

www.hereford.org.uy ANUARIO HEREFORD I 257


JURA DE NOVILLOS A BOZAL RUMBO A EXPO PRADO 2023

#CriandoFuturo 258 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

Estimados socios/as: Desde hace un tiempo, venimos trabajando de manera sinérgica con la UTU y sus escuelas. En el marco de la Expo Nacional 2022 firmamos un acuerdo de cooperación a fin de vincular ambas instituciones. El objetivo del mismo es intercambiar diferentes experiencias vinculadas a la Ganadería, realizar distintos manejos productivos con animales Hereford en el ámbito educativo de las Escuelas Agrarias de la DGETPUTU, brindar herramientas teóricas y prácticas para que los estudiantes y docentes puedan aplicarlas en el transcurso de su pasaje académico y participar en diferentes actividades vinculadas a la raza. Luego de un arduo trabajo, les presentamos la siguiente propuesta a la cual invitamos a formar parte: Jura de Novillos a Bozal en Expo Prado 2023.

ANUARIO HEREFORD I 259


260 I ANUARIO HEREFORD


EXPO PRADO 2021

ANUARIO HEREFORD I 261



EXPO NACIONAL 2022


El viernes 3 y sábado 4, la cita fue en el local Bequeló, de la Asociación Rural de Soriano, donde la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay desarrolló una de las dos principales actividades del año. Con buen marco de público la calificación de animales a cargo del Ing. Agr. Gonzalo Rodríguez Mendaro y los secretarios Valentín Helguero y Juan Martín Bosch.

264 I ANUARIO HEREFORD


EXPO NACIONAL 2022

Participaron cabañas de diversos puntos del país, incluso de zonas bastante alejadas como Artigas, Lavalleja y Treinta y Tres. El nivel de la muestra fue altísimo, demostrando el compromiso que ponen los cabañeros cuando deciden participar de este evento. Las actividades comenzaron la mañana del 3 de junio con la admisión de los animales y posterior ubicación en los bretes, ya con un buen marco de público que se adelantó

ANUARIO HEREFORD I 265


a ver el nivel de la muestra y las numerosas empresas, emprendedores y artesanos locales que acompañaron el evento. En el marco de la Expo Nacional también se firmó el convenio entre Hereford Uruguay y UTU que consiste en desarrollar actividades educativas en conjunto con alumnos de escuelas técnicas de manera de cooperar con la formación de los mismos. También se acordó la colaboración para desarrollar actividades de preparación y concurso de animales por parte de diferentes

266 I ANUARIO HEREFORD


EXPO NACIONAL 2022

ANUARIO HEREFORD I 267


escuelas agrarias para promover la participación de los jóvenes en las actividades de la raza. En la tarde se desarrolló “El Foro Hereford” donde se hizo énfasis en el tema “El Futuro del Engorde” debido al crecimiento de este tipo de sistema productivo en esa zona del país. Participaron destacados panelistas en un salón repleto de público además de que se transmitió por los canales de Hereford Uruguay. Las instituciones que formaron parte de la mesa fueron INAC donde el Economista Álvaro Pereira habló sobre acceso a mercados y perspectivas en un mundo en conflicto, AUPCIN representada por el DMV Álvaro Ferrés que desarrolló su exposición enfocado en el desafío que tienen los corrales de engorde

268 I ANUARIO HEREFORD


EXPO NACIONAL 2022

ante nuevos escenarios de precios. La participación de INIA estuvo a cargo del Investigador Principal Referente, Ing. Agr. (MSc. PhD.) Alejandro La Manna exponiendo datos muy interesantes sobre la actividad y su relación con el medio ambiente, INIA releva una serie de corrales comerciales de engorde donde analiza información de mucha utilidad en estos tiempos que vivimos. Por último por Hereford Uruguay, Leonel Aguirre, mostrando los datos del impacto de la mejora genética en sistemas de estas características y de cómo ir hacia un modelo cada vez más eficiente, más sustentable y más rentable.

Todos los datos obtenidos de los trabajos realizados en la Central de Pruebas de Kiyú (en conjunto con INIA) con más de 1500 animales analizados. Culminando la jornada, se realizó una cena de camaradería y el Remate Nacional, que año a año capta la atención del público que sigue la transmisión a través de TV e Internet. El mismo, ocupa un lugar singular en el calendario de ventas virtuales. El 4 de junio la actividad comenzó temprano en la mañana con la jura de bozal y continuó luego con la jura de bretes de campo donde

ANUARIO HEREFORD I 269


participaron animales en las categorías P.I., P.O., P.REG. y HS. En el corte del mediodía Hereford Uruguay hizo el clásico reconocimiento a históricos criadores de la zona y a las cabañas participantes. En una jornada larga pero con una fila de reproductores de excelente nivel se fue la tarde del sábado y se dio por finalizado el evento. El 4 de junio la actividad comenzó temprano en la mañana con la jura de bozal y continuó luego con la jura de bretes de

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EXPO NACIONAL 2022

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Foto: Alfonso Baccino - Campo Drone.

campo donde participaron animales en las categorías P.I., P.O., P.REG. y HS. En el corte del mediodía Hereford Uruguay hizo el clásico reconocimiento a históricos criadores de la zona y a las cabañas participantes. En una jornada larga pero con una fila de reproductores de excelente nivel se fue la tarde del sábado y se dio por finalizado el evento.

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EXPO NACIONAL 2022

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Veredictos de La Expo Nacional

Hembras Individuales

Gran Campeona Hembra y Campeona Ternera Intermedia Polled Hereford, Brete 3 RP 1163 de Alberto Martínez Graña. Reservada Gran Campeona Hembra y Campeona Ternera Menor Polled Hereford, Brete 2 RP 11577 de J. E. Alfonso e Hijos y Daniela Riva. Tercer Mejor Hembra y Reservada Campeona Ternera Intermedia Polled Hereford, Brete 5 RP 11551 de J. E. Alfonso e Hijos. Machos Individuales

Gran Campeón Macho y Campeón Ternero Intermedio Polled Hereford, Brete 18 RP 644 de Agustín Álvarez Minetto. Reservado Gran Campeón Macho y Campeón Ternero Menor Polled Hereford, Brete 14 RP 11578 de J. E. Alfonso e Hijos. Tercer Mejor Macho y Campeón Ternero Mayor Polled Hereford, Brete 26 RP 97 de Federico y Agustín López. Gran Campeón Macho Hereford, Brete 22 RP 12084 de El Paraíso S.G. Reservado Gran Campeón Macho Hereford, Brete 21 RP 11486 de J. E. Alfonso e Hijos. Tercer Mejor Macho Hereford, Brete 28 RP 11392 de J. E. Alfonso e Hijos.

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EXPO NACIONAL 2022

Veredictos de La Expo Nacional Hembras de Campo

Lote Campeón Puro de Origen, Brete 33 de Federico Rubio S.G. Lote Campeón PREG, Brete 28 de Antonio Loaces Lote Campeón Hembras PI y Lote Campeón Hembras dos años Hereford, Brete 1 de Federico Rubio S.G. Lote Reservado Campeón PI y Lote Campeón Terneras Polled Hereford, Brete 7 de J. E. Alfonso e Hijos. Tercer Mejor Lote PI y Lote Campeón dos años Polled Hereford, Brete 12 de Federico Rubio S.G. Mejor Hembra PI de campo RP 4450 del Brete 1 de Federico Rubio Segunda Mejor Hembra PI de campo RP 11411 del Brete 7 de J. E. Alfonso e Hijos. Tercer Mejor Hembra PI de campo RP 4463 del Brete 12 de Federico Rubio S.G. Machos de Campo

Lote Campeón Puro de Origen, Brete 36 de Gastambide Norbis Hnos. Lote Campeón PREG, Brete 29 de Antonio Loaces Lote Campeón Macho PI y Lote Campeón Macho dos años Polled Hereford, Brete 26 de Santa María de Arapey Lote Reservado Campeón PI y Lote Campeón Terneros Polled Hereford, Brete 19 de J. E. Alfonso e Hijos. Tercer Mejor Lote PI y Lote Campeón dos años Polled Hereford, Brete 23 de Federico Rubio S.G. Copa de Honor RP 6724 del Brete 26 de Santa María de Arapey. Segundo Mejor Macho PI de campo RP 11384 del Brete 19 de J. E. Alfonso e Hijos. Tercer Mejor Macho PI de campo RP 6711 del Brete 26 de Santa María de Arapey.

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EXPO NACIONAL 2022

GRANDES CAMPEONAS HEMBRAS POLLED HEREFORD

CAMPEONES 4ta. EXPO NACIONAL 2022

GRAN CAMPEONA HEMBRA y CAMPEONA TERNERA INTERMEDIA RP 1163 - MARTINEZ GRAÑA, ALBERTO.

RES. GRAN CAMPEONA HEMBRA y CAMPEONA TERNERA MENOR POLLED HEREFORDR

TERCER MEJOR HEMBRA y RES. CAMPEONA TERNERA INTERMEDIA POLLED HEREFORD

RP 11577 - J. E. ALFONSO E HIJOS y DANIELA RIVA.

RP 11551 - ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO. ANUARIO HEREFORD I 277


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EXPO NACIONAL 2022

GRANDES CAMPEONES MACHOS POLLED HEREFORD

CAMPEONES 4ta. EXPO NACIONAL 2022

GRAN CAMPEÓN MACHO y CAMPEÓN TERNERO INTERMEDIO POLLED HEREFORD RP 644 - ÁLVAREZ MINETTO, AGUSTÍN.

RESERVADO GRAN CAMPEÓN MACHO y CAMPEÓN TERNERO MENOR POLLED HEREDORD

TERCER MEJOR TERNERO MAYOR y CAMPEÓN TERNERO MAYOR POLLED HEREDORD

RP 11578 - ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO.

RP 97 - LÓPEZ, FEDERICO Y AGUSTÍN. ANUARIO HEREFORD I 279


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EXPO NACIONAL 2022

GRANDES CAMPEONES MACHOS HEREFORD

CAMPEONES 4ta. EXPO NACIONAL 2022

GRAN CAMPEÓN MACHO y CAMPEÓN TERNERO MAYOR HEREFORD RP 12084 - EL PARAISO S.G.

RES. GRAN CAMPEÓN MACHO y RES. CAMPEON TERNERO MAYOR HEREFORD RP 11486 - ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO.

TERCER MEJOR MACHO y 3° MEJOR TERNERO MAYOR HEREFORD RP 11392 - ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO.

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EXPO NACIONAL 2022

JURA DE CAMPO COPA DE HONOR Y 2º MEJOR MACHO 4ta. EXPO NACIONAL 2022

COPA DE HONOR - RP 6724 - SANTA MARÍA DEL ARAPEY SRL

2º MEJOR MACHO P.I. - RP 11384 - ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO. ANUARIO HEREFORD I 283


JURA DE CAMPO HEMBRA P.O.

CAMPEONES 4ta. EXPO NACIONAL 2022

LOTE CAMPEÓN HEMBRAS P.O. RP 7323 - 7331 - 7367 RUBIO S.G., FEDERICO.

2° MEJOR LOTE HEMBRAS P.O. RP 1652 - 1654 - 1664 SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

MEJOR HEMBRA P.O. RP 7323 - RUBIO S.G., FEDERICO.

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JURA DE CAMPO HEMBRAS P.I.

CAMPEONES 4ta. EXPO NACIONAL 2022

MEJOR HEMBRA P.I. RP 4450 - RUBIO S.G., FEDERICO.

2ª MEJOR HEMBRA P.I. RP 11411 - ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO.

3ª MEJOR HEMBRA P.I. RP 4463 - RUBIO S.G., FEDERICO.

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EXPO NACIONAL 2022

JURA DE CAMPO HEMBRAS P.REG.

CAMPEONES 4ta. EXPO NACIONAL 2022

LOTE CAMPEÓN HEMBRAS P.REG. - RP 50 - 51 - 54 de LOACES, ANTONIO.

MEJOR HEMBRA P.REG. - RP 51 de LOACES, ANTONIO. ANUARIO HEREFORD I 287


JURA DE CAMPO MACHOS HEREFORD P.I.

CAMPEONES 4ta. EXPO NACIONAL 2022

LOTE CAMPEÓN MACHOS P.I. RP 6711 - 6721 - 6724 SANTA MARÍA DEL ARAPEY SRL.

LOTE RES. CAMPEÓN MACHOS P.I. RP 11384 - 11434 - 11439 ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO.

TERCER MEJOR LOTE MACHOS P.I. RP 4460 - 4476 - 4542 RUBIO S.G., FEDERICO.

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JURA DE CAMPO | MACHOS P.O. - HS. CAMPEONES 4ta. EXPO NACIONAL 2022

LOTE CAMPEON P.O. RP 9484 - 9486 - 9487 GASTAMBIDE NORBIS HNOS. -7027.

JURA DE CAMPO | MACHOS PREG.

LOTE CAMPEON PREG. RP 39 - 46 -58 - LOACES, ANTONIO -7038.

MEJOR MACHO PREG RP 46 - LOACES, ANTONIO -7035.

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Hernán Zorrilla, Rurales El Pais

La intensificación de la ganadería sustentada en el engorde La ganadería nacional pasa por un gran momento, en precios y en números de faena. Esto se ha visto sustentado en gran medida por la terminación a corral, con gran demanda aún en el momento en que la cuota 481 disminuyó su cupo. Carne valorada y diferenciada, y la SCHU pone foco en las oportunidades a futuro. Se realizó la cuarta Expo Nacional Hereford desde el local Bequeló de la Asociación Rural de Soriano, en el marco de los 130 años de dicha agremiación. “Uruguay está teniendo cada vez más protagonismo en los corrales de engorde, y el crecimiento y valorización de la carne alimentada a grano”, comenzó diciendo Álvaro Ferrés, directivo de AUPCIN (Asociación Uruguaya de Producción de Carne Intensiva Natural), 292 I ANUARIO HEREFORD

“hay una mejora en la tasa de extracción, en el precio y se hacen más eficientes la cría, recría y engorde”. Por buena parte de este 2022, se dio un negocio con una reposición barata y un valor del ganado gordo excepcional. “De acá en más volveremos a márgenes normales, pero va a crecer el número de animales encerrados”, dijo Ferrés. Para el acceso internacional, hay aspectos fuertes que Uruguay debe mantener para

aprovechar la situación actual positiva, pero existe la firme intención de buscar oportunidades que permitan tener otra solidez y seguridad en los mercados. En este sentido, hay mercados muy atractivos que hoy, por razones arancelarias o sanitarias, quedan por fuera de la cartera. En el caso arancelario, “Japón es un caso emblemático, Australia produce carne a grano y sus lomos tienen como principal mercado a Japón. Nosotros pagamos un arancel de 40% y ellos pagan


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25%, y en un tiempo va a ser 9%. Es una oportunidad grande para un producto particular en un mercado particular”, dijo el Ec. Álvaro Pereira, jefe de Acceso e Inteligencia de Mercados de INAC. Por la parte sanitaria, “el sudeste asiático ofrece Filipinas, Indonesia, Vietnam y Malasia que tienen aranceles por defecto bajos, pero acceder a ellos nos permite una situación más robusta”, agregó. Dentro de las posibilidades, Pereira destacó especialmente el acuerdo Transpacífico, con este conjunto de países del sudeste asiático importantes y el dominante que es Japón. “Estudiamos mucho esta situación, y el 30 de enero de 2021 pasó algo muy importante: Reino Unido solicitó la incorporación a este bloque, esto es transformador para mirar las relaciones comerciales: un vínculo cercano con una región del mundo que crece y donde los alimentos faltan”. El tema ambiental fue otro tópico de la charla, donde INIA 294 I ANUARIO HEREFORD

está trabajando de forma intensa. “Si mejoramos la eficiencia y tenemos mejores animales, tendremos más ganancia y emitimos menos en gases de efecto invernadero”, dijo Alejandro La Manna, integrante de INIA. “Además, el corral usa insumos que no se usan en otro lado, como el retornable fino o la cáscara de eucaliptus que queda en Fray Bentos para convertirlos en proteína de primera calidad”, agregó. Además, los corrales son uno de los sistemas que produce menos gases de efecto invernadero cuando se mira toda la cadena y su terminación. “La terminación a corral o usarlo en alguna etapa de la recría ayuda a empujar más la cadena y terminar de forma más efectiva”, dijo La Manna. A todo esto, Ferrés agregó: “por unidad de producto, cuanto más intensivo menos contamina, entonces Uruguay tiene que ver cómo vende su carne en el futuro, porque si queremos decir que producimos con menos huella de carbono, la intensificación es parte de la solución”.

Leonel Aguirre, por parte de la Central de Pruebas de Kiyú, dijo que se buscan identificar en los corrales los animales más eficientes, pero sin tocar el biotipo de cada productor. “Hay dos etapas de investigación, una de recría con más de 1500 animales evaluados y 70 cabañas involucradas”, expresó Aguirre. Se evalúa tanto en recría, con una dieta más fibrosa y en la terminación con una más energética. “Primero que nada la Hereford tiene notables niveles de crecimiento, con más de 1,5 kilos en la etapa de recría y encontramos una correlación en la terminación, es una mejora en ese aspecto en rodeos puros y de cruza”, manifestó. Estudiamos la calidad de carne y carcasas, se puede lograr el mismo tipo de producto consumiendo un 10% o hasta un 15% menos de alimento. Volviendo al aspecto de mercados y sus exigencias, Pereira dijo que la UE exige internamente determinados aspectos, que busca equilibrar en la exportación para manejar una


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lógica justa. En este sentido, hay un mecanismo de ajuste de carbono en frontera para 5 productos, y las empresas tienen que pagar el monto correspondiente en impuestos considerando los bonos de carbono equivalentes. Actualmente no hay productos agropecuarios en ese grupo, pero “lo están pensando y hay que estar preparados”. A esto, Álvaro Ferrés agregó que hay multinacionales que están asumiendo un compromiso de carbono neutralidad, y en esto INAC ya está trabajando porque es otro atributo de valoración que se viene en Uruguay y el mundo. “La cuota 481 ha sido un punto de inflexión porque nos enseó a trabajar con un valor futuro acordado”, dijo Ferrés. Además, hoy hay mercados alternativos a la cuota 481 para vender y valorizar el ganado a corral, y este es un aspecto clave. “Vendemos mucho fuera de la cuota 481, y estos mercados han dado al corral de engorde un crecimiento y la oportunidad de posicionarnos a nivel internacional en países como China, que reconocen, demandan y pagan nuestra carne: estamos en las grandes ligas”, expresó. Uruguay vende al día de hoy ganado más caro que Australia, y consultado por el precio futuro del ganado, Ferrés dijo que han vendido animales de corral por encima de los US$ 6 y “se puede volver a dar”. Dentro de la relevancia de las gestiones arancelarias y sanitarias, se abre un abanico de posibilidades y destinos para la carne uruguaya. “Japón está vedado por el arancel y es un tremendo destino, así como son destinos muy interesantes Corea del Sur y Estados Unidos por fuera de la cuota. Hay que prestar especial atención a las oportunidades, como las 296 I ANUARIO HEREFORD

sanitarias del sudeste asiático donde si solucionamos barreras sanitarias tenemos un potencial importante. Volviendo al marco productivo, Leonel Aguirre dijo que hay una “potencia escondida en la recría de animales jóvenes por explotar que hace todo más eficiente”. La terminación es más fácil si tenés una recría bien hecha, y en este sentido “es como arrancar acelerado desde el minuto 1”, expresó. Consultado acerca de algunos aspectos de negocio del engorde, Ferrés hizo algunas puntualizaciones. “Uno de los atributos que más paga la industria es el peso carcasa, por eso tenemos que tener el animal más pesado lo antes posible. Pero para eso también necesitamos una vaca que de un ternero por año en campo natural, por eso un desafío importante es entorar animales más jóvenes: aquí tenemos nuestras propias limitaciones como entorar a los 2 o 3 años, cuando está aprobado en el mundo que funciona a los 15 meses”, dijo en primer lugar. También se mostró optimista de que en el futuro Uruguay pueda pasar las 3 millones de cabezas de ganado faenado, y “los novillos y vaquillonas podrían ser de corral en más de un 50%, si no, es imposible mantener estos niveles de faena”. Al día de hoy y según datos oficiales, el 14% del ganado faenado proviene de corral, pero no es descabellado pensar en un tiempo acercarse a Australia, con tasas por encima del 30%. “Es lógico que pase, yo pienso que va a haber más ganado de calidad en invierno y primavera que en primavera y verano, porque en los feedlots el momento más complicado es el verano”, cerró Ferrés.

La Manna comparte que el momento más complicado es el verano, pero sobre todo los veranos húmedos, donde se da “la tormenta perfecta” porque hay estrés calórico y barro. También se han evaluado los corrales y la sombra, y hay una ganancia superior de los que tuvieron acceso a sombra frente a los que estaban al sol. También es importante tener infraestructura adecuada, porque en el invierno el barro también es un problema. “La Hereford es la raza que menos sufrió al estrés calórico”. “A Uruguay en China lo quieren”, sentenció Ferrés. El monomercado brinda debilidades, pero “la solución alternativa no es tan fácil porque, ¿quién

Uruguay paga el 40% de aranceles para ingresar a Japón con cortes de alto valor. El acuerdo Transpacífico es clave para acceder a este mercado y otros países del Sudeste asiático.


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Fernando Alfonso HEREFORD

paga así y se lleva todo?”, agregó. Por ello, se busca seguir fortaleciendo China al tiempo que se exploran otros mercados. En el negocio de los 200 días hay varios ejemplos exitosos, y tiene la ventaja de tener un precio futuro en un negocio tan largo. “A los productores nos da desconfianza los negocios largos: por ejemplo en Uruguay va a haber un proceso de falta de reposición, entonces el precio sube y el animal encerrado va a necesitar más valor, como es este caso”, dijo, pero esa carne puede valer más en la medida en la que se estandarice el negocio y tenga un reconocimiento. A su vez, Ferrés puso énfasis en el marmoreo, que es el “segundo factor más importante” de la diferenciación, por eso la Hereford lo estudia y lo mide, porque es un atributo importante. El peso carcasa se tiene en cuenta desde los estudios de la SCHU, sobre todo en la vaca pesada. “Una vaca pesada va a dar terneros para sistemas de recría intensivo en todos los procesos que se propongan”, y “con una buena recría se logran carcasas sin engrasa-

Álvaro Ferrés AUPCIN

mientos excesivos, además de que Hereford marmorea bien”. La industria continúa creciendo y demandando materia prima. Para esto, hay que crecer en el rodeo de cría y la eficiencia: “si se preñan 100 vacas no podemos perder un 10% al tacto”, dijo Ferrés. La cría es considerado el último eslabón, porque el ternero tendría que valer US$ 3,50 o US$ 3,70, pero el tema es la confianza en que esto dure”, dijo. Como respuesta al rodeo de vacas, Ferrés dijo que no tenemos que dejar de soñar en 5 millones de vacas, “es un juego de ajedrez, sacando novillos viejos e intensificando”. El negocio ha cambiado mucho en los últimos 7 u 8 años, dijo, y ¿por qué no pensar en 4 millones de terneros? La Manna como cierre dijo que hay espacio para todos los negocios, siempre y cuando tengan buena eficiencia. “Como país, la estrategia es tener mayor eficiencia de conversión y llevar a menores emisiones de gases de efecto invernadero”, expresó.

Pereira, en su cierre manifestó que el sector privado pone el auto, y “autos muy buenos”, y el sector público tiene que hacer la carretera, para que cada uno llegue a donde desea de forma segura y con los desafíos que entienda pertinentes. Para Ferrés, el sector agropecuario está en un momento bárbaro. “Hay que buscar una cría más eficiente con mejores índices en la tasa de proceso, peso al destete y edad de entore, para llevar animales a pasto hasta encerar. “Uruguay está en el camino correcto”. Como cierre, Aguirre dijo que se ha notado que el componente genético juega un papel importante en la intensificación. Por eso, invita a socios y productores a asesorarse, mejorar e ir más rápido de lo que van, difundiendo pero sobre todo colaborando.

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Alejandro La Manna INIA

Leonel Aguirre HEREFORD 298 I ANUARIO HEREFORD

Álvaro Pereira INAC


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Jurado y Secretarios de Expo Nacional 2022 JURADO: Ing. Agr. Gonzalo Rodríguez Mendaro SECRETARIOS: Valentín Helguero y Juan Martín Bosch

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EXPO NACIONAL

SALTO 2023 FLORIDA 2024

EXPOS NACIONALES HEREFORD DEL 2023 Y 2024 SERÁN EN SALTO Y FLORIDA Seguimos acercando la Raza a los criadores y estamos felices de anunciarles que la Expo Nacional Hereford 2023 se realizará en Salto junto a la Asociación Agropecuaria de Salto. Continuando con el compromiso de itinerar a lo largo y ancho del país para estar junto al productor, ya podemos también informarles que en el año 2024, la Expo Nacional Hereford tendrá lugar en Florida en la Asociación Rural de Florida.

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GIRA GANADERA 2022


Estancia Gaucho y cruzamientos Hereford x Aberdeen Angus en Uruguay Con la información de que en Estancia Gaucho se había empezado un programa de cruzamiento entre las dos razas de carne más utilizadas en nuestro país, Hereford y A. Angus, nos dirigimos hasta la frontera de nuestro país con Brasil, en la zona de Aceguá, en el marco de la Gira Hereford 2022. Estancia Gaucho, se caracterizó por criar desde sus inicios la raza Angus. La empresa cuenta con un programa de ventas de Carne 310 I ANUARIO HEREFORD

Orgánica, asi como también un programa de Carne Angus.

performance de los animales cruza vs los Angus puros.

Fruto de la compra de un establecimiento a portera cerrada, es decir con todo el ganado incluido, es que la empresa se encuentra con una población de vientres Hereford de muy buena calidad.

Los datos obtenidos mostraron, en concordancia con varios estudios realizados en nuestro país (Espansandin y Ruggiero, 2006), una mejora peso al destete que se aproximó a un 15% superior en los terneros AAxHe vs terneros AA. La bibliografía consultada muestra una mejora del 5%, pero no debemos olvidar la propia historia de performance de cada rodeo, no existiendo rodeos de una misma raza que sean idénticos.

Sobre esta base de hembras Hereford es que se empieza a cruzar con los toros Angus utilizados por la empresa, y es ahí donde se decide tomar registros de las diferencias de


GIRA GANADERA 2022

“Es importante destacar, que los mayores pesos al nacer ofrecidos por las madres cruza no registraron dificultades al parto”. “La variación en los pesos al nacer, siendo mayores en las diferentes cruzas generadas y en la raza Hereford (en media 32.8 kg). El menor valor se registró en la raza Angus con pesos de 30.9 kg Y significativamente inferiores al resto de sus contemporáneos”. “Las razones de estos resultados en estas combinaciones raciales radican en los beneficios brindados por las heterosis materna e individual. En este caso, el uso de madres cruza resulta en mayores habilidades maternas expresadas en su producción de leche y su comportamiento maternal (mayor vínculo madrehijo) (Alencar, 2001)”.

El otro dato interesante que aportó el Ing. Agr. Dos Santos, fue la mejora en la fertilidad de las hembras cruzas, donde reportaron un aumento de 5% más en tasa de preñez de las hembras cruza sobre las hembras puras. En la bibliografía consultada no hubo mediciones en las tasas de preñez, pero si nos muestran que las hembras cruzas, aunque mantienen los mismos largos de gestación, hay una reducción muy significativa del Intervalo Inter Partos bajando de 493 días en la hembra Angus vs 397 días en la hembra cruza AaxHE. Logrando así concentrar más vacas servidas en los primeros días del servicio.

“El valor de Heterosis observado para la característica IIP alcanzó un 14%; dicho de otro modo, el hecho de usar vientres de cría cruzas acortaría en media en 67 días la distancia entre un parto y el siguiente en relación a la media de los rodeos de cría pertenecientes a las razas puras (479 días)” ANUARIO HEREFORD I

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Estos efectos en su sumatoria dan como resultado un aumento importante en los Kilos de ternero destetado por vaca entorada por año, lo que repercute positiva y de manera significativa el Ingreso Bruto del sistema ganadero, generando un impacto económico que va desde el 7 al 39 % de mejora, en caso

de usar hembras F1 (AaxHE) servidas con toros Hereford.

En la Estancia Gaucho se tomó la decisión de cruzar la mayoría de las vacas Angus con Hereford, solamente usando el Angus puro para poder satisfacer su marca de Carne Angus.

ganaderías más desarrolladas del mundo. Lo que si nos fue grato encontrar, el potencial de la retrocruza (F2) utilizando el Hereford como linea paterna sobre hembras AaxHE, siendo esta la opción que mostro en Uruguay (Bañados de Medina, Cerro Largo) el mayor potencial para aumentar el impacto económico del sistema ganadero.

Los efectos de la Heterosis lograda al cruzar animales de dos muy buenas razas están mas que probados y son utilizados masivamente en las 312

I ANUARIO HEREFORD

Por otro lado, se evaluó en Estancia Gaucho la pubertad de las hijas cruza sobre las puras, no habiendo diferencias entre las dos, lo que fue medido con ecografía en el inicio de las fechas de servicio (servicio de 15 Meses).

Una

pregunta

del

público

surgió sobre la calidad de la carne de cruzas sobre el Angus

puro.

La

respuesta

de la empresa es que no hubo cambios, manteniendo la excelente calidad que ya tenían.

En las otras dos visitas ya en sistemas que se usa como raza pura vimos la plasticidad de Hereford según la base forrajera. Donde no se lo puede alimentar de la mejor forma igualmente se llegan a las metas esperadas: entore a losdos años de la totalidad de la generación sin mayores contratiempos, facilidad de parto, buenos pesos al destete, facilidad de engorde, buenos pesos


GIRA GANADERA 2022

finales tanto en machos como en hembras y sobretodo fertilidad de los rodeos sin mayores inversiones. En casos donde se lo atiende bien en la recría vimos que responde de manera notable logrando llegar a peso de Cuota HQB 481 solo a pastura y en un plazo muy corto de tiempo. En un par de días

pudimos ver todo el poder de la raza en sistemas diferentes de producción pero siempre atendiendo todos los mostradores. Engordes rápidos pero sin perder la rusticidad y habilidad materna de los vientres. Rendimiento carnicero y facilidad de parto.

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Bibliografía: XXXIV Jornadas Uruguayas de Buiatría.

IMPACTO PRODUCTIVO Y ECONÓMICO DEL USO DEL CRUZAMIENTO ENTRE LAS RAZAS HEREFORD y ANGUS EN EL URUGUAY Ana Carolina Espasandin , Juan Franco, Gonzalo Oliveira , Oscar Bentancur . Diego Gimeno, Fernando Pereyra, Martín Rogberg. Ing. Agr. (PhD) Mejoramiento Genético Animal- Depto. Prod Animal y Pasturas Fac. Agronomía- EEMAC-Paysandú D.M V. (MSc) Calidad de Producto Depto. Prod Animal y Pasturas - Fac. Agronomía - EEMAC-Paysandú Ing. Agr. Sistemas de Producción - Depto. Prod. Animal y Pasturas Fac. Agronomía - EEMAC-Paysandú Ing. Agr. Depto. Biometría, Estadistica y Computación Fac. Agronomía - EEMAC-Paysandú Ing. Agr. Investigador - Secretariado Uruguayo de la Lana-SUL, Montevideo Ing. Agr. Mejoramiento Genético Animal- Depto. Prod. Animal y Pasturas Fac. Agronomía - EEBM-Cerro Largo 7 Bach. resista en Mejoramiento Genético Animal- Depto. Prod. Animal y Pasturas Fac. Agronomía - EEMAC Aberdeen Angus, y sus resultados generales son presenta-.

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GIRA GANADERA 2022

Estancia Los Nietos La segunda visita de la Gira Ganadera 2022 fue a Estancia Los Nietos de Joaquín Arrospide y familia. Un establecimiento ubicado al N W de la ciudad de Melo, a pocos km de la ruta 44. Campos bien estivales de fertilidad media a baja con cantos rodados en su perfil IC promedio de 95. Campos bien representativos de la zona criadora del NE del país. Allí tienen un sistema de ciclo completo con muy buenos indicadores productivos. Trabajan unas 2700 hectáreas donde menos del 40% del área es propia, el resto es arrendado, un 5% de área mejorada logrando una extracción del 20% del rodeo anualmente y sostenido. Luego de un destete pesado, 180 kilos de promedio, hacen mucho hincapié en el primer invierno de esos terneros (machos y

hembras) de manera de que no tengan contratiempos. El segundo invierno de esos animales se hace sobre campos naturales con una adecuada suplementación mineral. Con ese sencillo manejo logran entorar todos los vientres a los dos años de edad, con desarrollo y estado adecuados para servirse, y logran sacar novillos a planta de entorno a los 500 kilos. Mucho manejo del campo natural y buena atención de los rodeos de cría mediante control de condición corporal y destetes temporarios hacen que el sistema tenga una preñez sostenida promedio de los últimos ejercicios del 80%, lo fallado sale a faena. Arrospide comentó también que cuida mucho el desempeño de

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las madres, si alguna vaca no cría un ternero como es esperado ya se elimina del rodeo de manera de asegurar también la habilidad materna de sus vientres. Manejo del campo, mucho trabajo atrás de los rodeos de cría, apoyo en el primer invierno y una óptima su-

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plementación mineral hacen que el sistema sea sustentable y económicamente viable. En lo referente al nivel genético del rodeo habló mucho de usar indistintamente las dos variedades (mochos y astados) de manera de lograr incorporar líneas de sangre diferentes en

su rodeo. A la hora de incorporar reproductores hacía énfasis en estructura ósea, largo y profundidad corporal y con un perfil de EPDs equilibrados y positivos, de ahí que vimos un rodeo con mucha calidad, rústico y adaptado a los campos de la zona.


GIRA GANADERA 2022

Estancia Mazangano

Para finalizar la Gira Ganadera se visitó estancia Mazangano de la familia Hampe Arrarte. En la triple frontera Cerro Largo-Rivera-Tacuarembó, sobre el paso Mazangano, se ubica la centenaria cabaña que

nos recibió. Un establecimiento de 5200 hectáreas, con un 15% del área mejorada, con mucho campo de costa sobre el Rio Negro e IC 89 permite, hace más de un siglo, a los descendientes de Don Gonzalo Arrarte seguir estribando en el Hereford como medio de vida. Hoy allí llevan a cabo un sistema de ciclo incompleto, que se apoya fuertemente en asignarle recursos forrajeros a los terneros pos destete. Tanto machos como hembras pasan su primer invierno sobre pasturas sembradas, en bloques con altas cargas, de manera de acelerar su ciclo productivo. Los machos con el objetivo de alcanzar peso de ingreso a corrales de engorde lo antes posible y las hembras con el objetivo de que su evolución

de peso les permita llegar a su segundo invierno de muda de diente con un desarrollo magnífico. Entre los 14 y 16 meses de vida los machos alcanzan los 390-400 kilos de peso vivo y se van. Dejando lugar para comenzar un nuevo ciclo con la nueva generación, logrando altas producciones por hectárea en un negocio muy corto, ya que el ternero no llega a estar un año dentro del campo una vez destetados de su madre. Las hembras tienen performances parecidas, aunque una vez entrada la primavera dejan los verdeos y pasan buena parte de la misma, el verano y el otoño sobre campo natural. En su segundo invierno se van loteando y asignando recursos forrajeros según necesiten. ANUARIO HEREFORD I 317


El objetivo es inseminarlas en octubre de cada año de manera de hacer una fuerte selección en la fertilidad de los vientres. Este manejo le ha llevado a lograr excelentes indicadores reproductivos, del orden 90% de preñez sostenido a lo largo de los años sin necesidad de destetes anticipados, mostrando así la potencia de la vaca Hereford cuando se la trata bien. Destetes pesados, del orden de los 200 kilos, énfasis en la recría y una fuerte selección

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por fertilidad han llevado a que la empresa logre los objetivos planteados. En esta visita también se mostró una muestra de la cabaña donde, mas allá de producir toros para servicio de la estancia y participación en exposiciones, tienen una venta anual en primavera donde preparan unos 20 reproductores. El plantel consta de un centenar de vientres de pedigrí y las premisas usadas en la selección son las mismas que en el rodeo comercial, la fertilidad

y peso al destete son los dos parámetros más destacados. Vimos un ganado mocho con buena estructura y peso, con un potencial tremendo que lo muestra debido al desarrollo que tienen. Haciendo honores a la tradición familiar se trabaja con mucho empeño en la selección del rodeo. Como dijo Sebastián Hampe en la presentación “Mazangano es Hereford, Hereford es Mazangano”.


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ACTIVIDADES


2022 Febrero

Junio

Octubre

Expo Durazno Del 24 al 27

Expo Nacional y Remate Viernes 3 y Sábado 4

Segundo Remate Plaza Hereford Del 5 al 7

Gira Ganadera Jueves 16 y viernes 17

Expos de Interior

Marzo Expo Activa Del 15 al 19 Abril Expo Melilla Del 31/3 al 3/4 Remate Select Razas Británicas Del 4 al 5 Primer Remate Plaza Hereford Del 6 al 8 Asamblea Anual Lunes 25

Agosto Jornada técnica Martes 09 Setiembre Expo Prado Del 9 al 18 Lanzamiento Remates Auspiciados, Zafra de Toros Remate Kiyu Domingo 18

Noviembre Segunda Ganadera Hereford 23, 24 y 25 Jornada Genética Martes 29 Diciembre Remate Madres Superiores Viernes 9

Primera Ganadera Hereford 27, 28 y 29

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ACTIVIDADES

AGRADECEMOS A SPONSORS ANUALES

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Jornada virtual

Haciendo foco en un nuevo contexto ganadero El jueves 12 de agosto, Hereford Uruguay, junto a Rurales El País y Valor Agregado hicieron foco en un nuevo contexto ganadero. “Hoy en día la ganadería está más integrada que hace diez años”, dijo el Lic. Fernando Alfonso, presidente de la Sociedad de Criadores Hereford.

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La actividad convocó a un buen número de personas que durante más de dos horas siguieron las exposiciones de tres especialistas de referentes de los sectores: forestación, agricultura y ganadería.


ACTIVIDADES

“Una hectárea forestal, en todo su ciclo de vida, logra neutralizar entre 6 y 10 hectáreas ganaderas.”

DIEGO CARRAU Gerente Forestal de Montes del Plata

Un negocio seguro, para diversificar, bajar riesgos y complementar a la ganadería “Estamos convencidos de que la forestación es un negocio seguro, que ayuda a diversificar, a bajar riesgos, y complementa muy bien a la ganadería brindando sombra y abrigo”, remarcó el ingeniero agrónomo Diego Carrau, gerente forestal de Montes del Plata, en el evento digital denominado Haciendo foco en un nuevo contexto ganadero, realizado el 12 de agosto con la organización de la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay, Rurales El País y Valor Agregado. Carrau señaló que la forestación “es una oportunidad de

negocio que da seguridad, diversifica ingresos y se complementa e integra muy bien con la ganadería”, y “quien decida hacer una inversión forestal verá que la relación rentabilidad-riesgo es muy buena”. Además, destacó el aporte de abrigo y sombra de los bosques, “con todo el beneficio que tiene para bienestar animal y producción de carne. También se refirió a la posibilidad de poder tener certificación de carbono neutral, que le brindará al productor la posibilidad

de mejorar los ingresos ganaderos, además de ser más sustentable.

Modelos de negocios de Alianzas A través de su programa de asociación con productores denominado Alianzas, Montes del Plata propone tres modelos de negocios para que la forestación se incorpore a las áreas menos productivas de los establecimientos ganaderos. El modelo de negocios más tradicional es el arrendamiento de tierra, que pueden ser de 10, 20 o 30 años, que equivalen ANUARIO HEREFORD I 331


a uno, dos y tres ciclos productivos de madera. El segundo modelo de negocios es la aparcería, donde el productor pone la tierra, Montes del Plata la producción forestal, y después se reparten la ganancia. Y la tercera opción es la promoción, a través de la cual el productor que está pensando en una caja de ahorro o un inversor que quiera maximizar la rentabilidad de su campo, decide hacer la inversión forestal. En la promoción Montes del Plata incluye su genética, el know how, paquete tecnológico de silvicultura y ayuda a hacer todo el diseño del proyecto y permisos a gestionar ante los ministerios de Ganadería y Ambiente. Las tres modalidades tienen niveles de riesgo y rentabilidades distintas, señaló Carrau. Planteó que “el arrendamiento es seguro, porque el productor cobra una renta anual que se ajusta año a año con una paramétrica acordada previamente, que puede ser la inflación de Estados Unidos u otra”. La aparcería “es un poco más riesgosa porque los ingresos se ven al final de 10 años”, pero destacó que “al cerrarse 332 I ANUARIO HEREFORD

los números, se ve que es una opción muy interesante”. Y la promoción “implica ser un productor forestal, con el resultado económico que eso genera”. En el programa Alianzas participan más de 320 productores, con más de 500 contratos, en un área total de 70.000 hectáreas forestadas en los últimos siete años, y a través de este programa se va a abastecer el 40% de la madera que necesita la fábrica de celulosa de Montes del Plata.

Beneficios para el productor Entre los beneficios que el negocio forestal le aporta al productor ganadero, está la posibilidad de aumentar sus ingresos por hectárea en las zonas más pobres del campo. Carrau aclaró que la comparación de una renta forestal con la producción ganadera tiene que hacerse considerando la productividad de las zonas más pobres del campo, que no producen 90 o 100 kilos de carne por hectárea sino 60, 70 u 80 kilos por hectárea. Además, destacó que la renta forestal permite hacer un mejor uso del suelo, baja riesgos,

diversifica y tiene seguridad de cobro. Los productores que participan del programa Alianzas “se están asociando con una empresa de primer nivel, que no está mirando al año que viene sino a 30 o 50 años. Tenemos un compromiso muy fuerte con la sustentabilidad del negocio, estamos buscando siempre acuerdos ganar-ganar”. Remarcó que la sombra y el abrigo son beneficios muy interesantes para complementar a la ganadería, y que hay muchas experiencias positivas generadas durante estos años. “La recría anda muy bien en los montes, se ven vaquillonas que en verano a la sombra logran entre 20% y 30% más peso, y hay estudios que llegan hasta 50% más por la sombra en verano”, señaló. Y en invierno, sostuvo que “el abrigo reduce el gasto de mantenimiento y se ven menos pérdidas de peso”. Además, valoró que “los árboles ayudan a remover el dióxido de carbono de la atmósfera, y hoy que la ganadería es tan atacada por el cambio climático y las emisiones de gases de efecto invernadero, la forestación le aporta una solución a la ganadería”.


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Beneficios para la empresa forestal Entre los beneficios que obtiene Montes del Plata con estos acuerdos, Carrau mencionó un uso eficiente de la tierra, que no implica inmovilizar capital en tierra, sino que se paga una renta por su uso o se dividen los frutos de esa producción con el propietario del campo. También mencionó el hecho de acercar las plantaciones a la fábrica, ya que el objetivo de Alianzas es que los campos estén ubicados en un radio de 200 kilómetros de Fray Bentos o a 200 kilómetros de la planta de Punta Pereira. Por otra parte, destacó la importancia de la integración con el productor y las comunidades vecinas. Y planteó la mayor disponibilidad de los integrantes de Alianzas para conversar con los productores y tratar de hacerles un traje a medida para solucionar sus problemas.

Ejemplo de integración Carrau mencionó el ejemplo de un establecimiento agrícolaganadero de 746 hectáreas ubicado en Flores, con 115 de Índice Coneat promedio, pero que varía desde un suelo 5.02b índice Coneat 88, con suelos 5.4 y áreas de 10.12, con productividades de 190 Índice Coneat. Por lo tanto, algunas de las zonas del campo son apropiadas para agricultura, otras para una rotación agrícola-ganadera, otras forestales, y otras exclusivamente ganaderas. El gerente forestal de Montes del Plata detalló el margen bruto que se puede obtener con los distintos modelos de negocios forestales en las áreas de menor productividad 334 I ANUARIO HEREFORD

de este campo. En el modelo de arrendamiento se obtienen US$ 175 por hectárea al año, en aparcería US$ 238 por hectárea al año y en promoción US$ 300 por hectárea al año.

Alianza estratégica con BPU Meat Recientemente Montes del Plata y el frigorífico BPU Meat firmaron un acuerdo a través del cual se se comprometieron a desarrollar un sello de certificación de carbono neutral para antes de que finalice el año 2021. Carrau destacó que “es una gran oportunidad para Uruguay, para colocar su producto estrella, que es la carne, en nichos específicos de mercado, donde el consumidor busca productos sustentables y amigables con el ambiente”. Señaló que una hectárea forestal, en todo su ciclo de vida, logra neutralizar entre 6 y 10 hectáreas ganaderas. Por lo tanto, un productor que se adhiere a este nuevo sistema de certificación, plantando entre 10% y 15% del área, lograría neutralizar las emisiones de efecto invernadero de su ganadería, y además obtendría un mejor precio por su producto.

Sobre Montes del Plata Montes del Plata tiene 630 empleados, 99,9% del personal es uruguayo, 40% tiene formación técnica o universitaria y la empresa involucra a más de 20 diferentes áreas de conocimiento. La compañía genera más de 2.000 empleos a través de las empresas contratistas, 1.000 a través de empresas contratistas en la planta industrial de Punta Pereira y 6.500 trabajadores en toda la cadena productiva

(empleos directos, indirectos e inducidos). Montes del Plata maneja unas 270.000 hectáreas de tierra, 70% es de su propiedad y 30% corresponde a contratos a través del programa de integración productiva Alianzas, que tiene más de 320 productores asociados. El ciclo productivo de la forestación tarda 10 años hasta la primera cosecha; a los 10 años un monte promedio tiene unos 250 metros cúbicos de madera y la cosecha se hace de forma totalmente mecanizada, cumpliendo los más altos estándares de seguridad. La planta industrial de Montes del Plata produce más de 1,4 millones de toneladas de celulosa; y la empresa es la primera generadora privada de energía de Uruguay. Se estima que Montes del Plata tiene un impacto en la economía del orden de 1,62% del Producto Bruto Interno.


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“El engorde a corral pasa por el mejor año desde que tengo memoria en cuanto al resultado económico.”

FEDERICO BACCINO Empresario y productor Hereford

¿Qué empresas deberían sembrar soja y capitalizar sus frutos con la ganadería? “Donde más se debe aprovechar rápido la foto de la soja a US$ 500 (por tonelada) es en los establecimientos ganadero-agrícolas”, con más ingresos provenientes de la ganadería, analizó el ingeniero agrónomo Federico Baccino, productor ganadero, criador de Hereford y asesor agrícola. En el evento digital denominado Haciendo foco en un nuevo contexto ganadero, que organizó la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay, con Rurales El País y Valor Agregado, señaló que “en

el Este hay mucha presencia de pasturas artificiales dentro del sistema, y una soja de US$ 500 por tonelada es una oportunidad fantástica para generar un ingreso interesante, y barrer con la problemática de malezas”. Remarcó que “es en esos predios donde vale la pena aprovechar rápido esta foto de la soja a US$ 500 por tonelada, porque lo que viene después, en esos rastrojos de soja, son pasturas más persistentes. La perennidad de las pasturas cuando un establecimiento

depende de pasturas sembradas explica el margen”. Baccino señaló que “una pradera permanente cuesta el doble que un verdeo, pero produce 6, 8 o 10 veces más materia seca y, por lo tanto, por kilo de materia seca es lo más barato, sobre todo cuando vive muchos años; y una pradera vive muchos años cuando no la invaden las malezas. Entonces, limpiar el campo con una soja de US$ 500, es una oportunidad que no dejaría pasar”. ANUARIO HEREFORD I 335


El punto de vista ganadero de la empresa agrícola-ganadera El ingeniero agrónomo reconoció que el buen momento de la ganadería “pone en una situación difícil a quien toma decisiones”, en referencia a la oportunidad de sembrar soja a los precios actuales. Desde el punto de vista ganadero, planteó que “el desafío es cómo reformular el sistema para que acompañe y estabilice de mejor manera a la agricultura, que es la que genera más ingresos netos por hectárea, pero que sola implica una concentración de riesgo alto”. En cuanto al corral de engorde, destacó que “pasa por el mejor año desde que tengo memoria en cuanto al resultado económico”. Señaló que el negocio tiene tres patas: el precio de venta, el costo de la alimentación y el costo de la reposición. Y explicó que esta última fue la pata más fuerte este año, porque “la relación flaco-gordo era muy favorable”. “El margen del corral este año estuvo en la valorización de los kilos de ganado comprados”, dijo Baccino. Puso el ejemplo 336 I ANUARIO HEREFORD

de comprar un novillo de 400 kilos y lo llevo a 500 y algo. “Esos 400 kilos los pagaba a US$ 1,80 y luego vendía US$ 0,50, US$ 0,60 o US$ 0,70 arriba de eso. Entonces, solo de valorización son US$ 200”, destacó. Pero analizó que el precio de la comida no está bajando, que el precio del ganado gordo se empieza a calmar y que la reposición en la primavera “empieza a tomar otros vientos, así que la cuenta del corral de engorde entra en una zona de luz amarilla”.

Oportunidades en la recría Sin embargo, Baccino planteó una oportunidad para los sistemas de recría, pastoriles y a corral, porque “es tanta la extracción de animales de poca terminación, que está dejando pocos animales con peso adecuado para ingresar a los corrales”. Razonó que habrá una muy buena producción de terneros, que se sostendrá alrededor de los 3 millones, pero se estuvieron faenando animales que no estaban suficientemente terminados, y faltarán esos animales. “Ahí puede haber una oportunidad

para los sistemas de recría”, consideró.

La importancia de tener vacas pesadas Baccino señaló, además, otro punto a tener en cuenta: el precio de la vaca gorda. “En la ganadería uruguaya me llamó siempre la atención lo cerca que está el precio de la vaca gorda con el del novillo gordo”, en relación a la distancia que hay entre esos dos precios en otros países. Dijo que esa menor brecha de precios incluso se redujo considerablemente desde que China es el principal destino de la carne uruguaya. “Eso pasó en 2019 y este año fue aún más claro. La brecha se minimizó y hoy la vaca llegó a niveles de precios fantásticos. Por eso, creo que cada vez toma más valor tener vacas pesadas, vacas que den los kilos que la industria necesita, porque la industria premia linealmente el peso de la vaca”, sostuvo. En ese sentido, destacó que la raza Hereford produce vacas pesadas, que permiten muy buena rentabilidad a quienes las invernan, y eso obedece a la genética, a los reproductores que se eligen para producir ese tamaño de madres.


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La cría en la zona agrícola Por otra parte, el criador y asesor agrícola señaló que “en la zona agrícola-ganadera tradicional hay muchos más sistemas de cría de lo que pensamos”. Explicó que es algo bastante lógico que ocurra, porque “la invernada tuvo unos números muy finitos en estos años, y comprando y vendiendo hay un riesgo enorme. Todos los sistemas buscan bajar el riesgo. Si solo vendo y no compro ya bajo el riesgo a la mitad”. Recordó que cuando comenzó el Plan de uso y manejo de suelos, la inclusión de los puentes verdes provocó el retorno de los ganados a esas zonas, y eso se sustituyó por cultivos de invierno, los verdeos no están y la presencia de novillitos cuota en los puentes verdes tampoco. Fue entonces que la ganadería quedó destinada a los bajos de suelos 5.02b, llenos de paja mansa, de mal drenaje, y “ahí lo que va mejor es la cría. Así que, contra lo que históricamente pensamos, que un productor agrícola-ganadero debe ser invernador, hay muchos más criadores de lo que había hace unos años”.

¿Crece la agricultura? Baccino opinó que frente al actual panorama de precios agrícolas, “habrá un aumento muy moderado, razonable” del área de cultivos, “por el factor cortoplacista, del repentino e inesperado aumento de precio del producto, que sorprendió a todo el mundo, porque nadie tomó posición antes”. Pero advirtió que, como siempre ocurre, “el aumento de precio estuvo acompañado

por el aumento de los costos de producción. Los principales fertilizantes y agroquímicos subieron al doble. La cinética de los granos siempre es mucho más rápida que la de los insumos, cuando los granos suben los insumos tardan un poco, y cuando baja eso también ocurre”. Entonces, planteó que “si tenemos en cuenta que en un campo donde no se paga renta el 50% de los costos son insumos, hay un deterioro de la ecuación que hace que el productor sea más prudente a la hora de decidir crecer”. También se refirió a la suba del gasoil, “que tiene un impacto muy mediático, pero que en los números no pesa ni cerca de lo que pesan los costos de fertilizantes y agroquímicos”. El segundo aspecto que mencionó en su análisis fue el pronóstico de un año Niña, al igual que en la zafra anterior, cuando se obtuvieron rendimientos históricamente bajos en la región que abarca el norte de San José, sur de Flores, este de Colonia y de Soriano. “Ahí hay un manchón enorme, que no me animo a cuantificar, donde superficies importantes de soja dieron 500 o 600 kilos, algo que en 20 años no había visto”, remarcó. El tercer factor que señaló fue que el momento ganadero es excepcional. “Si el rubro alternativo pasa por un momento muy bueno, lleva a pensarlo un poco más”.

maniobra para que esto salga bien es bastante escaso, y si bien puedo correrme un poquito, no puedo cambiar drásticamente de planes. Si había hecho una pradera de uno o dos años, no es tentador volver a soja, aún con estos valores”, ejemplificó. Baccino dijo que “la frontera agrícola puede avanzar, pero casi siempre sobre campos más marginales, porque los mejores campos nunca salieron de la agricultura. Entonces, eso llevaría la actividad a zonas de mayores costos logísticos”. En ese sentido, consideró que las regiones Centro y Este tienen más chances de crecer en agricultura que el Norte, por varios temas, entre ellos el flete, que “sigue siendo absolutamente determinante”. También comentó que hay más de una visión sobre la duración de este ciclo de precios. “Hay gente importante que considera que puede ser efímero y que no se debe a fundamentos sólidos de mercado, sino a que las economías en pandemia decidieron inyectar mucho capital, generando especulación, sobre todo en las dos principales economías del mundo: China y Estados Unidos. Por lo tanto, según este análisis, lo que está ocurriendo en el mercado no es algo genuino y podría ser de corto plazo”, advirtió.

Y en cuarto lugar se refirió a la búsqueda empresarial de tratar de estabilizar los sistemas. “Hay un convencimiento de que las rotaciones deben ser respetadas, y que no hay que correr detrás de la coyuntura de precios, que el margen de

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“La relación flaco-gordo es insólita. Hubo un solo momento igual en los últimos años, en 2015.”

GONZALO DUCOS Director de Agrofocus

¿Quiénes captaron los buenos precios ganaderos del 2021? En el marco del evento digital denominado Haciendo foco en un nuevo contexto ganadero, que organizó la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay, con Rurales El País y Valor Agregado, el ingeniero agrónomo Gonzalo Ducos, director de Agrofocus, realizó un análisis para determinar qué productores ganaderos pudieron captar los buenos precios de 2021. Para llegar a esa respuesta, primero señaló cuáles son los factores que pueden determinar el resultado del negocio, y allí mencionó al clima, la actividad de faena, 338 I ANUARIO HEREFORD

las relaciones de precios, la disponibilidad forrajera y los costos de los insumos. Sobre el clima, recordó que la primavera de 2020 y el verano de 2021 fueron secos, y se generaron serias complicaciones en diciembre, situación que graficó con la publicación del Índice Verde (producción de pasto), de la unidad Gras del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). En aquel momento la producción forrajera estuvo entre 70% y 80% por debajo del promedio de los últimos 20 años.

A propósito, agregó que en el momento en que se desarrollaba el evento (agosto) “no hay pasto en ningún lado, los campos están parados, quietos, no se mueven”. En cuanto a la faena, dijo que “estamos matando lo que nunca matamos, julio fue récord histórico, 33% más que en 2020, con aumento importante en novillos y vacas. Si seguimos así vamos a matar 2,4 millones de cabezas. Vamos a tener una faena altísima, veo que el negocio viene pujante”. Comentó que “no hay productor ganadero que no


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haya cargado lo que estaba más o menos gordito y pintón, porque a estos precios hay que sacar todo, hay que aprovechar, y eso se ve en los pesos de las carcasas, porque se va todo”. Sobre la relación flaco-gordo dijo que “es insólita”. Recordó que “hubo un solo momento igual en los últimos años, en 2015. Es fuera de serie lo que pasó, algo realmente atípico”. En cuanto al precio del novillo, destacó que se alcanzaron los máximos históricos en moneda corriente y que se estuvo al borde del récord en moneda constante, según datos del Instituto Nacional de Carnes; y no solo para los novillos sino también para vacas y vaquillonas. “Es un momento fantástico, pero ¿quién lo está captando? La valorización de los kilos flacos la estamos haciendo en toda la escalera ganadera, eso nunca se vio. Era el gran secreto de los invernadores de vacas, pero en los terneros y novillos nunca se vio”, sostuvo Ducos. Pero en los días previos a esta actividad la reposición ya había subido 10% en los remates por pantalla, y el consultor consideró que “seguirá subiendo, la reposición tenderá a su equilibrio, porque es lo normal. Que la reposición sube, sube, no sé lo que pasará con el gordo. Los equilibrios priman”. Como último punto de su introducción mencionó la suba de los costos de los insumos. Señaló que la urea pasó de US$ 330 a US$ 620 (49% de aumento), el superfosfato (7/40) de US$ 385 a US$ 850 (55%), el glifosato (75WP) de US$ 5,50 a US$ 9,50 (42%). “Estas subas acompañaron la suba de los granos, pero

¿la ganadería intensiva hasta dónde es capaz de pagar esos insumos?”, se preguntó Además, planteó que “hay mucha gente aplicando urea y las pasturas no crecen. Lo muestran las tablas de INIA”. Y advirtió que “el costo-beneficio de esas decisiones está siendo mortal”.

¿El nivel de precios ganaderos se refleja en una alta rentabilidad? Al analizar los distintos sistemas productivos, Ducos planteó que “los criadores vendieron los terneros en la zafra y no valieron, lo vemos en las relaciones de precios”. Sobre los ciclos completos dijo que quienes vendieron ganados a la industria fueron capaces de captar algo de estos buenos precios, pero el que vendió ternero en zafra o novillo cuota no. A propósito, hizo una analogía con la soja, cuyo precio superó los US$ 500, pero no hubo producto para vender. “Los que sacaron 800 kilos tuvieron que salir a comprar soja a US$ 500 (para cumplir sus compromisos de entrega) o comprometer soja por los próximos dos años”, comentó.

Perspectivas del negocio El director de Agrofocus planteó que en el segundo semestre del ejercicio (de enero a junio) existen demasiados “depende”. Explicó que “nuestra producción puede ser divina, pero está condicionada por el primer semestre del ejercicio (julio a diciembre), por el clima, por los precios, la demanda y la oferta”. En cuanto a los pronósticos climáticos, dijo que tiene mucho en cuenta los que

publica la agencia australiana de meteorología (ABM Australia), que pronostica un clima con mayores probabilidades de normal a seco en agosto, octubre y diciembre. Pero mencionó otros pronósticos que dan 70% de probabilidades de Niña. “Son probabilidades, pero Uruguay puede llegar a tener su tercera primavera-verano seca, algo que no es menor. Lo venimos acarreando en el estado de las vacas y pagando en los costos. Lo que está claro es que no tendremos un verano como esos cuando el 10 de enero llueven 200 milímetros y en febrero otros 200 milímetros. Eso no va a ser así. Además, habrá que ver dónde estás, si te toca o no, porque es como un sorteo, le puede llover al vecino pero a vos no”, comentó. También se refirió a la relación hacienda-exportación, que es favorable al precio de la hacienda, pero recordó que el pico hacia abajo se dio en la seca pasada, con liquidaciones y ventas anticipadas de ganado. “Ese escenario climático, a partir de noviembre, es un problema”, dijo. Por otra parte se refirió al escenario comercial de la carne. Señaló que China en 2020 importó 10 millones de toneladas de carne vacuna, y a julio de 2021 ya llevaba importadas 6 millones de toneladas, y si sigue a este ritmo va a llegar a 10 u 11 millones, estimó. Pero advirtió que China también importó cuatro veces más maíz y el doble de harina de soja, y esto puede significar que está asegurándose la comida para la recomposición del stock de cerdos.

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En relación a la oferta, dijo que Australia está con menos oferta y distanciada política y comercialmente de China, mientras que Estados Unidos está aumentando sus ventas al país asiático. Brasil, en tanto, está exportando altos volúmenes, pero con una oferta global menor y está complicado por la seca; mientras que Argentina planteó restricciones a la exportación de carne. “Uruguay tiene una oportunidad fantástica, está viviendo un momento fantástico, pero vamos a ver si lo captamos”, concluyó sobre este punto.

Probabilidad condicionada Al cruzar datos de los distintos fundamentos que influyen en el negocio ganadero y cárnico,

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Ducos recordó que “en 2019, cuando el novillo llegó a US$ 4,20 (no fue en agosto sino en diciembre, después vino el coronavirus) el precio duró ocho semanas”, y consideró probable que eso volviera a ocurrir. “Eso coincide con los últimos embarques que llegan a China antes del año nuevo chino, en febrero China se paraliza, y si no llegas antes del 20 de enero marchaste. O sea que los importadores chinos estarán activos hasta noviembre”, advirtió. Además, dijo que “si el mercado se comporta como siempre, el precio del novillo desde el pico hasta el piso en verano baja 15%”, pero “el problema es que ese porcentaje en US$ 4,40 son US$ 0,60, es mucho dinero”.

Si eso ocurriera, el precio en verano sería US$ 3,80, “es bueno, pero quiero ver cómo ese piso apalanca mi negocio ganadero. Están frescos los precios implícitos de US$ 1,10 por kilo producido al haber pago vaquillonas a US$ 2,10 y vaquilloncitas a US$ 2,50 en octubre y noviembre de 2019, y haberlas vendido a US$ 3,10. Con los precios de hoy estoy pagando la cuenta de aquel error”, recordó. Por otra parte, estimó cuál será el precio del ternero. “Si los equilibrios son los equilibrios, y veo la relación flaco-gordo para ese momento del año en 1,20 o 1,25, el ternero valdría US$ 2,50”, consideró.


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Oportunidades Ducos lamentó que Uruguay “tiene una parálisis en el tema arancelario, no hemos avanzado. Se pagan US$ 200 millones de aranceles en el mundo y con estos precios van a ser US$ 250 millones o US$ 260 millones. Eso son US$ 0,60 por kilo de novillo. Es muchísimo”. Agregó que “Uruguay es carísimo adentro, pero por lo menos tenemos que cambiar los costos de afuera. Porque este fue, es y será un país caro siempre. No podemos tener la economía brasileña porque somos pocos. Pero hay que aflojar con los aranceles, los costos aduaneros y la burocracia”. En relación al aspecto ambiental dijo: “tiemblo cuando dicen que se quiere combatir las emisiones de metano de las vacas. Las vacas no son las responsables de las emisiones de metano en el mundo. Cuidado con esos mensajes”. Señaló que la forestación “tiene un rol espectacular hacia adelante para utilizar el carbono a favor nuestro, y el campo natural también. Y el 75% de la ganadería de este país se hace sobre campo natural, casi sin ningún sponsor. El campo natural cumple un rol fundamental, y la ganadería está sobre el campo natural”. El ingeniero agrónomo planteó que “Uruguay debería pensar su ganadería. Quizás hoy 2030 está demasiado cerca, hay que pensar el Uruguay agropecuario de 2035. ¿Qué queremos ser? Debemos desvestirnos de las cuestiones políticas, de la chacrita, pensar a nivel país, ver cómo nos miran, hacer que nos miren 342 I ANUARIO HEREFORD

mejor y que la sociedad en su conjunto vaya detrás nuestro. Porque les guste o no, las exportaciones de este país son del complejo agroindustrial”. Finalmente, Ducos planteó su preocupación por “cómo nos mira la sociedad, cómo dejamos que nos miren, qué mensaje damos, y qué hacemos para que nos miren distinto. Es nuestra responsabilidad”. Comentó que “en Nueva Zelanda todo el mundo está preocupado de lo que pasaba en el campo. Y el productor es considerado un héroe nacional, porque ordeña las vacas a las 6 de la mañana”. “Acá no. Pero es nuestra responsabilidad construir ese concepto de que hacemos un montón. Vino la pandemia, y acá no faltó nada. Tuvimos los alimentos. Lo digo desde la carne, la leche hasta los tomates ecológicos que se producen en la ruta 33. Este país es fantástico, pero hay que hacer que se nos vea distinto. Es algo que tenemos que construir”, concluyó.

Tiemblo cuando dicen que se quiere combatir las emisiones de metano de las vacas. Las vacas no son las responsables de las emisiones de metano en el mundo. Cuidado con esos mensajes.


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Debate sobre arrendamientos y sistemas mixtos de producción Sobre un posible aumento de los precios de los arrendamientos de campos, el criador de Hereford y asesor agrícola Federico Baccino dijo que imagina “mucha cautela”. El productor participó de la conferencia virtual Haciendo foco en un nuevo contexto ganadero, organizada por la Sociedad de Criadores de Hereford, con Rurales El País y Valor Agregado. En esta actividad también participaron como disertantes los ingenieros agrónomos Gonzalo Ducos -director de Agrofocusy Diego Carrau -gerente forestal de Montes del Plata-, y en el bloque final respondieron diferentes preguntas del moderador Martín Olaverry y de la audiencia, con varias coincidencias y también algunos puntos de vista para el debate. Baccino recordó que en 2014 se generalizó el pago de arrendamientos agrícolas

en kilos de producto y señaló que “las rentas ya ajustaron al alza”, porque quien cobraba 600 kilos de soja ahora sigue cobrando lo mismo, pero el producto el año pasado valía US$ 300 por tonelada y ahora vale US$ 500. “O sea que ahí ya hay un ajuste, pero de una manera mucho más equilibrada para las dos partes”, planteó. Y, por más que alguien haga algún esfuerzo y pague algunos kilos más de soja, “no veo que sea algo significativo. Las rentas ya están al límite de lo que soporta la fase agrícola, al límite de lo racional por parte del agricultor. Así que no espero cambios”, afirmó. También planteó que “no hay campos disponibles”, y cuando sale un campo al mercado, “te enterás, llamás ya llegaste tarde, aunque haya quedado libre esa misma mañana”, comentó.

Rentas ganaderas Ducos planteó que “hay algunas señales que hacen que las rentas ganaderas estén un poquito al alza”, pero aseguró que “el problema es que si al negocio ganadero le aumentas la renta, deja de ser negocio”. El director de Agrofocus aseguró que “si cargas con rentas de más de US$ 85 (por hectárea) estás afuera. La forestación te debería correr con el poncho, pero tiene la limitante de la zona a donde llega, porque cuando superas los 200 kilómetros de radio, la renta de US$ 175 por hectárea ya no está o ni lo consideran”. Pero planteó que “en la forestación una cosa es el que arrienda y otra la oportunidad que está en la producción forestal”.

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También advirtió que un productor puede arrendar una parte de su campo, pero seguir haciendo agricultura y/o ganadería, con su personal. Pero advirtió que “esa renta tiene costos de estructura, por la superficie que ocupa. Además tiene una figura fiscal y hay que pagar el IRPF de 10,8%, o si soy una empresa tengo que pagar el ficto o IRAE real, pagar el 25% y es otro costo”.

que esto “no quiere decir que no nos podamos abastecer desde más lejos. Sobre todo en un país que está innovando, incorporando nuevas tecnologías de transporte, como los tritrenes, que son camiones de 72 toneladas”, que están habilitados para transitar en seis corredores carreteros de Uruguay. “Creo que esto nos permitirá analizar fomentos a más larga distancia”, estimó el integrante de Montes del Plata.

Por otra parte, se refirió a otra discusión. “Cuando decido forestar un campo natural, y le pongo árboles encima, lo transformo en un campo con un solo destino. Y ahí hay decisiones sobre el patrimonio tierra, que me marcan por 50 años. Seguramente haya tecnología para recuperar el campo, y está lo bueno de haber tenido árboles, raíces y la materia orgánica que aportó”, planteó.

Forestación en los campos menos productivos

Costo del flete en el negocio forestal El costo del transporte de la madera puede llegar a significar el 40% de los costos de producción de la industria forestal. “Cuando miramos nuestra competencia, está Brasil, con radios de 70, 100 o 140 kilómetros. O sea que a ellos les llega la madera a la planta a un costo mucho más barato que en Uruguay, donde llega desde 400 o 500 kilómetros”, señaló Carrau. Explicó que esa es la razón por la cual el programa Alianzas busca acuerdos con productores en un radio de 200 kilómetros de distancia al puerto de Fray Bentos (Río Negro) y de su planta de Punta Pereira (Colonia). Carrau explicó que “es un tema de competitividad”, pero aclaró

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Carrau enfatizó que los campos que se destinan a los bosques, a través de Alianzas, son aquellos donde se producen 60 u 80 kilos de carne por hectárea, o sea, “los suelos más marginales”. Y señaló que aún hoy, con precios récord en ganadería y agricultura, y todo el riesgo climático, no hay producción que pueda competir con la renta de US$ 175 que paga la forestación. Ducos coincidió, y comentó que “cuando tenés un campo con aptitud forestal y lo forestás, es dificilísimo correrle la carrera, incluso con soja”, afirmación con la que también estuvo de acuerdo Baccino. Pero el director de Agrofocus planteó que en realidad las empresas forestales no plantan en los peores campos. “Son muy exquisitos, y en los campos de piedra no forestan. Veo que cuando un productor foresta pasa por arriba de las piedras”. Carrau explicó que la profundidad del suelo es importante, y que “no hay que mirar 20 centímetros sino 2 metros, porque la primera

seca, en un año de 600 o 700 milímetros, como el pasado, si plantas en lugares muy superficiales la plantación se te muere, perdés 20% a 40% de la población”. En ese sentido, sostuvo que “tratamos de maximizar el área que entendemos que es productiva, no plantamos donde vemos que la plantación tiene riesgo de morirse”. Enseguida Ducos planteó que los suelos 5.02b que se utilizan para algunas forestaciones, en Flores, Durazno, Florida, son mejores que los 2.11 o 2.21 de la zona del Este. “Sin embargo, las forestaciones propias del Este forestan allí, pero las empresas forestales no los quieren”, dijo. Continuando con ese contrapunto, Carrau respondió que en ese caso se comparan geologías diferentes. “En el Este el árbol explora 4 metros de profundidad, y en el cristalino de San José tenés granito, losa a 1 metro de profundidad. No es lo mismo”, sostuvo. A continuación dijo que le gustaría que “los asesores agrícola-ganaderos trabajen con nosotros, que no nos vean como un enemigo. Hagamos juntos el diseño forestal, maximizar juntos el uso del suelo. Es la obligación que tenemos como profesionales hacia nuestros clientes, que son los dueños de la tierra, para maximizar la renta por hectárea”. Planteó que tal vez una renta forestal de US$ 175 por hectárea no le mueva el piso a un


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productor propietario de un campo, pero propuso tener en cuenta que conseguirá la mejor genética disponible, plantará un bosque, y en la segunda rotación la genética ya será suya.

oportunidad enorme, por algo hay 1 millón de hectáreas en el país y crece”.

“O en el caso del rebrote, que en vez de invertir US$ 1.800 por hectárea, que es lo que sale una reforestación, con US$ 400 te convertís en productor forestal y sacas márgenes altos si estás bien ubicado. Tenés que estar a menos de 200 kilómetros de una planta o de un puerto”, agregó el integrante de Montes del Plata.

Carrau aseguró que es muy fácil volver a destinar a la ganadería un campo donde se hizo forestación. Explicó que no es lo mismo que una quinta de eucalipto colorado, donde se cortaron árboles de gran diámetro, a un metro de altura, que no se pudren más.

Ducos, quien también es coordinador en Fucrea, mencionó que en esa organización hay un grupo forestal que tiene “números maravillosos” y consideró que “la forestación brinda una 346 I ANUARIO HEREFORD

Cómo volver de la forestación a la ganadería

Remarcó que en la forestación los árboles se cortan a los 10 años, son unos palos de poco diámetro y a los tres o cuatro años esos tocones de 10 centímetros de altura están negros, podridos, y se los puede patear y romper. “No es un problema”, afirmó.

“En Uruguay le estamos teniendo miedo a ese cambio, planteando ese problema, cuando en Australia y Nueva Zelanda pasan de un sistema a otro, dependiendo de cómo está la relación de precios”, sostuvo. Agregó que la tecnología para arrancar esos tocones está disponible en Uruguay y vale entre US$ 500 y US$ 1.000 por hectárea. Insistió que “cuando tomo la decisión de forestar la tengo que pensar bien. No puedo forestar en un suelo 10, y capaz que en cinco años le puedo sacar US$ 500 por hectárea. Pero sí cuando tengo un 5.02b, en el suelo 2 del Este o en un suelo arenoso, donde la producción de pasto es cero. Los suelos 8 de villa Del Carmen no producen nada de


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materia seca en todo el año. Ahí la forestación tiene una oportunidad”. Carrau dijo que “ahora los precios son buenos y hay que aprovecharlos, porque las empresa forestales no son infinitas ni van a plantar en todo el país. Tenemos un objetivo de 180.000 hectáreas plantables. Tenemos la superficie para abastecer a nuestra planta. Lo que queremos es acercar las plantaciones, y tendremos dos o tres años para seguir creciendo”. Destacó que “el productor dueño de la tierra ve a la forestación como una oportunidad”, y lo reflejan los números de Alianzas, con más de 350 socios y más de 1.000 fomentados en Uruguay. “Es una oportunidad, le pedimos al productor que no la ve que se reúna con nosotros, que pensemos y diseñemos juntos el negocio, para definir dónde tiene que ir la forestación, de acuerdo al sistema productivo que tiene”, planteó. Comentó que hay gente que antes arrendaba campos a US$ 40 o US$ 50 por hectárea y ahora las empresas forestales la están complicando, “pero es la ley del mercado. La forestación le puso un piso a la renta del campo natural, y es parte del desarrollo”, consideró. “Vemos empresas con una rentabilidad tan baja, que haciendo las cosas de maravilla un sistema agrícola-ganadero puede andar en 4% con suerte. Veo el riesgo que manejan todos los días y creo que la forestación tiene su lugar. Si haces una inversión y tenés rentabilidades del 6% al 10%, hay que darle una oportunidad”, opinó.

¿Silvopastoreo neozelandés en Uruguay?

en Uruguay y la agricultura no lo ha sido”.

Carrau fue consultado sobre la posibilidad de la incorporación del sistema silvopastoril neozelandés a Uruguay, con la siembra de pasturas entre los árboles. El gerente forestal de Montes del Plata respondió que ese es un modelo que se adaptaría mejor a las producciones familiares en Centroamérica que a los sistemas de Uruguay.

Remarcó que “es innegable la importancia de las rotaciones. Desde 1960 está en La Estanzuela, donde se estableció que si se hace agricultura contínua se acaba el suelo”.

“Prefiero un diseño más como el que estamos haciendo hoy en Alianzas, con pequeños rodales o bosques, bien distribuidos dentro de un potrero, pero que no abarcar todo el potrero con cuatro filas de árboles cada 15 metros. Creo que es mucho más eficiente y estratégico ubicar bien el árbol, en los suelos de peor producción de forraje, que tengan una distribución tal que al ganado les permita usarlos como abrigo y sombra”, describió. El ejecutivo admitió que no es fanático de los sistemas silvopastoriles, “porque afectan a todo el potrero, cuando se cosecha se apilan los residuos en la entrefila y tarda un par de años en degradarse, sumado a los costos de cosecha, que cuando hay cuatro entrefilas quedan ramas grandes que encarecen el costo”.

Sinergia ganaderíaagricultura La sinergia ganadería-agricultura en este nuevo contexto de precios “sigue siendo innegable”, dijo el ingeniero agrónomo Gonzalo Ducos, director de Agrofocus. Planteó que “en Uruguay no hay suelos realmente agrícolas”, sino que “son suelos ganaderos con oportunidades agrícolas. Por algo la ganadería es tan fuerte

En ese sentido, la ganadería se beneficia con la agricultura y viceversa. Son sistemas mixtos, pluripotenciales, que se complementan y se potencian uno a otro, afirmó. Ducos recordó que en 2014, cuando muchas empresas quisieron volver de la agricultura a la ganadería, les costó US$ 1.000 y US$ 1.200 por hectárea. “¿Hoy te vas a poner a desarmar eso de nuevo?”, se preguntó. Comentó que a una de las empresas donde trabaja le costó cuatro años salir de la agricultura, armar las pasturas, ponerle el ganado y que el sistema ganadero funcione. “¿Y si la soja el año que viene vale US$ 380? Tenemos que ir tranquilos”, planteó. El consultor admitió que los actuales precios de la soja significan una oportunidad, porque “la seca provocó una degradación importante de pasturas, con problemas de enmalezamiento, gramíneas de verano, donde la agricultura entra, soluciona un problema y corrige. Pero en otras situaciones, tirarse a la piscina por estos precios requiere un coraje bárbaro. No es para cualquiera”.

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Menos puentes verdes y menos demanda por terneros Federico Baccino, consultado sobre la menor demanda de terneros por parte de los agricultores para los puentes verdes, respondió que mirando al año que viene “todo lleva a pensar que los cultivos de invierno volverán a tener un protagonismo importante y, por lo tanto, no van a estar los puentes verdes disponibles para el ganado”. También se refirió a otros puntos de vista, de quienes dicen que el ganado no debería entrar al puente verde, que debería estar exclusivamente para el sistema agrícola. Pero, en definitiva, consideró que “con esa demanda no deberíamos contar”. Baccino enfatizó exportación de

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que la ganado

en pie “es absolutamente fundamental para que este sistema se sostenga y tengamos un piso” de precio, y así sostener la producción de 3 millones de terneros. “Si no está esa puerta de vaivén es difícil”, consideró. También recordó que “la exportación de ganado en pie fue muy cuestionada, así como lo es la forestación y que también se lo llevó la agricultura”.

Inversores extranjeros En otro momento del bloque final, Ducos recordó que estuvo latente la expectativa de que vinieran a Uruguay muchos inversores argentinos, pero eso no ocurrió. “No pueden cruzar, pero aparte no van a venir”, afirmó basado en dos motivos. El primero que planteó fue que la situación actual de Argentina no es la misma que la de los

años de expansión agrícola en Uruguay. “Cuando los argentinos vinieron fue para hacer agricultura, tenían un excedente de plata de su producción. No sabían qué hacer con la plata y vinieron a Uruguay a expandir su negocio. Hoy no tienen esa plata y no la pueden traer tan fácil como en aquel momento”, señaló. Sin embargo, Ducos observó que “en Brasil sí están con los bolsillos llenos, porque la producción agrícolaganadera ha hecho un negocio fantástico. Y donde a ellos les gusta moverse, los campos con muy buenas instalaciones, a su estilo, van a seleccionar, haciendo presión para la compra de grandes superficies”.


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Apoyos. Valdés (ARU), Ferber (INAC), Bonica (INIA), Peña (MA), Alfonso (Hereford) y Mattos (MGAP)

HEREFORD URUGUAY e INIA realizaron una Jornada técnica en la Central de Pruebas Kiyú.

Genética para una ganadería sustentable El martes 30 de noviembre, con buen marco de público, se llevó a cabo en la Central de Pruebas de Kiyú la Jornada técnica «Genética para una ganadería sustentable” para difundir avances en mejoramiento genético de eficiencia de conversión y estimaciones de emisiones de metano. Estuvieron presentes autoridades del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, el Ministerio de Ambiente, INIA y la SCHU. 350 I ANUARIO HEREFORD

La apertura estuvo a cargo del Lic. Fernando Alfonso Presidente de SCHU y el Ing. Agr. José Bonica, Presidente de INIA. La Ing. Agr. Elly Ana Navajas (PhD), INIA. continuó con la presentación: I+D+i en genética de eficiencia de conversión: apuesta a la sostenibilidad ganadera. Le siguió el Ing. Agr. Juan Manuel Soares de Lima (PhD), INIA. con su presentación sobre

La eficiencia de conversión como vector de mejora productiva y económica de la ganadería. Y el Ing. Agr. José Ignacio Velazco (PhD), INIA. abordó la Cuantificación de metano entérico en Kiyú: la bolilla que faltaba. Ing. Agr. Walter Baethgen (PhD), Vicepresidente de INIA, cerró la parte de conferencia con su disertación sobre:


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Metano, ganadería y cambio climático. Luego de una ronda de preguntas, se dio paso a la clausura con la palabra del Ing. Agr. Fernando Mattos, y el Ministro del MGAP. Sr. Adrián Peña, Ministro de Ambiente. La jornada culminó con una recorrida por la Central de Kiyú con visita a los corrales en los que se realizan las mediciones de eficiencia de conversión y las estimaciones de metano. Puedes revivir esta jornada en nuestro canal de Youtube

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Expo Durazno a puro Hereford.

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CAMPEONES `

Estos fueron los mejores Hereford y Polled Hereford de Expo Durazno 2022. Felicitaciones a todos los criadores de la raza por la excelente muestra de genética.

Gran Campeón y Campeón Senior Menor. Las Anitas

Gran Campeón, Campeón Supremo y Campeón dos años Mayor. La Ceferina

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Gran Campeona y Campeona Vaquillona Mayor. La Elisa

Gran Campeona, Campeona Suprema y Campeona Vaca Joven. Las Anitas y Eduardo Angulo.

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Reservada Gran Campeona y Campeona Ternera Mayor. El Ceibal

Reservada Gran Campeona y Reservada Campeona Vaca Joven. Sociedad Ganadera San Salvador

Reservado Gran Campeón y Campeón Junior. La Elisa

Reservado Gran Campeón y Campeón Senior Menor. Las Anitas

Tercer Mejor Macho y Campeón Junior. El Paraíso SG

Tercer Mejor Macho y Campeón Ternero Mayor. El Paraíso SG

Tercera Mejor Hembra y Campeona Junior. El Paraíso SG

Tercera Mejor Hembra y Reservada Campeona Vaquillona Mayor. El Ceibal

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Cabañeros debutantes En cada exposición la raza demuestra su calidad y a su vez exhibe el compromiso de sus criadores. En esta oportunidad, en Expo Durazno, Gilberto Rodríguez de Freitas, Pradoten SA, Taurinco SA, Federico y Agustín López, Alfredo Jones, Mauricio Savio y Cecilia Ferres, Lucía y Juan Manuel Romero Figari e integrantes de Cabaña Doña Adela, debutaron en la muestra compartiendo el resultado de su trabajo y esfuerzo. Así valoró su experiencia Agustín López, de Los Arrayanes, “vivimos nuestro debut en Durazno con gran entusiasmo. Fue una jornada espectacular, con un nivel superlativo y nos llena de orgullo poder ser parte. Vale la pena reconocer el trabajo que está realizando la Sociedad de Criadores de Hereford, lo cual incentiva a que nuevas cabañas se animen a venir y disfrutar de esta fiesta de la Cabaña Nacional. Esperamos que sea la primera de muchas participaciones ya que es algo que no solo nos apasiona sino que también une a toda la familia”. ¡A todos quienes aún no han compartido esta experiencia, los invitamos a hacerlo!

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La raza fue protagonista en ventas de Plaza Rural Durante febrero y marzo, Plaza Rural ha vendido a precios récords en diferentes categorías y la Raza Hereford ha sido protagonista de lotes que obtuvieron precios máximos. En terneras, el escritorio Cánepa obtuvo 2,93 USD/kg siendo el precio máximo de la categoría. Romualdo y Cía vendió un lote de vacas de invernada Hereford que también alcanzó el precio máximo de la categoría, con un valor de 2,29 USD/kg. Otros precios máximos también premiaron a la Raza en las categorías de novillos de 1 a 2 y 2 a 3 años con la venta del escritorio Indarte a 2,7 y 2,47 USD/kg respectivamente.

El rematador Alejandro Zambrano, conversó con “Más Conectados” acerca del gran momento que atraviesa la Ganadería Nacional.

Es el mejor momento para la Ganadería en Uruguay “Estamos en un momento histórico y lo más importante es que el nivel de los precios está justificado por la demanda, lo 360 I ANUARIO HEREFORD

que creemos además es sano e importante para el futuro a mediano plazo. Los precios del ganado gordo se mueven en referencia a precios históricos de la tonelada de carne que Uruguay exporta y la reposición con niveles de pre-

cios promedio que se justifican por esos precios del gordo. En otros momentos de precios altos de los ganados no era así, de ahí que reafirmó que es el mejor momento que tengo recuerdo para la ganadería en Uruguay”.


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Gran nivel de colocación en Remate de Plaza Rural

Los compradores están buscando calidad

“Más que los precios, es destacable el nivel de colocación, quedaron 4 o 5 lotes de una oferta de casi 29 mil reses algo que es difícil ya que hay veces que los vendedores tienen otra expectativa. La verdad que no se dio en ninguno de los 3 remates que hizo Plaza Rural este año lo que reafirma el sistema y a Plaza como lugar de confianza y encuentro entres compradores y vendedores. Destacaría las referencias de las piezas de cría – USD 576 y las hembras de calidad que confirman tanto en precios como en demanda que hay mucha gente queriendo entrar o crecer en el negocio ganadero y en la cría.

“Los compradores buscan sobre todo calidad. No importa si es en invernada o cría, pero lo que sí es constante es la diferencia de 10/15% de diferencias de precios que hay entre un ganado de muy buen nivel genético frente a un lote comercial. Es mucha la diferencia y además es mucha más la demanda por ganados de clase superior, sobre todo en los animales con destino de cría”.

También destacó la calidad de los ganados que año a año se ve una mejora constante de la mano de la inversión en genética que realiza el criador”.

Precios máximos en categorías de la raza Hereford “Hay 2 explicaciones, una más del momento y que tiene que ver con la demanda de China por hembras nuevas (vaquillonas o terneras) Hereford y que encuentra muchas veces a los exportadores atentos a los lotes de Plaza Rural como pasó en febrero. Y otra que es más de fondo y que tiene que ver con la calidad del Hereford del

Uruguay, que es de los mejores Hereford del mundo, con una selección de toda la vida y que sirvió y sirve de base de nuestro rodeo vacuno de carne. Incluso en los cruzamientos. Y creo que la primera explicación de esos precios récord que es la exportación se da como reconocimiento del mercado chino a la calidad del Hereford Uruguayo”.

Es mucha más la demanda por ganados de clase superior, sobre todo en los animales con destino de cría.

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“Estamos elaborando las bases para la emisión de un bono de deuda soberana vinculado a aspectos de sustentabilidad”.

Ing. Agr. Fernando Mattos, ministro de Ganadería Agricultura y Pesca

Conferencia carne carbono neutral: de Uruguay al mundo El Ing. Agr. Fernando Mattos, fue uno de los expositores el sábado 26 de febrero en la actividad promovida en conjunto por Montes del Plata, BPU Meat y Hereford Uruguay, en la Expo Durazno 2022 organizada por la Sociedad Rural de Durazno (SRD). Mattos indicó que el gobierno viene trabajando en un marco general de desarrollo de la sustentabilidad, en distintos aspectos, fundamentalmente en lo que es la ganadería, junto con la institucionalidad agropecuaria, desde el MGAP y el Ministerio de Ambiente. El objetivo es “justamente, definir el marco por el cual Uruguay debe diferenciarse” respecto a un tema de 362 I ANUARIO HEREFORD

creciente relevancia, “la reducción de emisiones de nuestra ganadería”, explicó. Añadió que “tenemos, lógicamente dentro de lo que es compromisos internacionales asumidos, la reducción de lo que son las emisiones y creo que tenemos lógicamente una posibilidad en función de nuestro esquema productivo, de nuestro sistema de producción, de generar

oportunidades, más allá de lo que puedan ser los dedos indicadores que parte de la opinión pública mundial tratan de responsabilizar a la ganadería como uno de los mayores responsables de las emisiones de gases de efecto invernadero”. Mattos destacó que “en función de parámetros científicos internacionalmente reconocidos, la ganadería tiene


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ya una tendencia de mejorar este aspecto de las emisiones”. En tanto, “otros sectores de la producción, fundamentalmente de la energía, son mucho más responsables que las emisiones de la agropecuaria en general y, por lo tanto, creo que tenemos allí una posibilidad de capturar un valor agregado ambiental en nuestra producción, sea ganadera, sea en la agricultura, para mostrar justamente al mundo que nuestros productos son inocuos, son de calidad, pero también apuntan a la preservación del recurso”.

“Tenemos una posibilidad de capturar un valor agregado ambiental en nuestra producción, para mostrar al mundo que nuestros productos son inocuos, son de calidad, pero también apuntan a la preservación del recurso”

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“Hay mucho por hacer, pero no somos los malos en la película”.

Ing. Agr. Leonel Aguirre, Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay

Genética para una ganadería sustentable. “Genética para una ganadería sustentable”, se tituló la conferencia que brindó el Ing. Agr. Leonel Aguirre, en representación de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay (SCHU), en la jornada que organizaron y desarrollaron Montes del Plata, BPU Meat y Hereford Uruguay en la Expo Durazno 2022,la tradicional muestra ganadera organizada por la Sociedad Rural de Durazno (SRD). Al inicio, puntualizó que si bien puede ser novedoso para algunos, “hace más de siete años que estamos trabajando con el tema carbono, con el tema metano y con el tema eficiencia de conversión en la Central de Kiyú, para tener una genética para una ganadería sustentable”. Explicó, para iniciar el tema, qué es el efecto invernadero y qué es lo que genera. Detalló que el 73% de las emisiones 364 I ANUARIO HEREFORD

están dadas por el sector energía, el 12% por el sector agropecuario, el 6% por la producción industrial, el 3% por residuos y el 5% restante por otras actividades. “Acá tenemos claro también, no las responsabilidades, pero los pesos de cada sector. De la agropecuaria, más o menos la mitad de eso, está dada por la emisión de metano, lo que es emisiones referentes a la ganadería. Para que se hagan una idea, como decía el ministro

hoy, más o menos lo que emite la ganadería es un volumen similar a lo que es escape de gas natural o perforaciones de petróleo. Ahí tenemos dos volúmenes similares, después tenemos otros sectores en menor proporción”, indicó. Posteriormente informó que los tres principales gases de efecto invernadero son el CO2 (dióxido de carbono), metano y óxido nitroso y que el peso relativo de cada uno es el 74%


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el CO2, el 17% emisiones de metano y el 6,2% emisiones de óxido nitroso. La duración del CO2, apuntó, es del orden de los 1.000 años. La duración en la atmósfera del metano, hasta que se vuelva a CO2, es de alrededor de 10 a 15 años y la duración del óxido nitroso es en el orden de los 100 años. Añadió que el metano tiene 28 veces el poder que el CO2 y el óxido nitroso 265 veces el poder del CO2”. Aguirre consideró posteriormente, con lujo de detalles, temas como el del balance global del metano y el del ciclo del metano. De esto último dijo que el metano sale principalmente por la rumia, y algo por deyecciones. Eso a los 10 o 15 años se transforma en CO2. Luego ese CO2 interviene en la parte de fotosíntesis, con lo cual es capturado por pasturas, árboles y cultivos, y ahí es consumido por los vacunos o por los rumiantes, y hay algo de incremento por el tema de incremento en materia orgánica en los suelos. Eso es diferente “de lo que es combustibles fósiles, donde nosotros estamos pinchando carbono que estuvo cientos de millones de años en el subsuelo y lo estamos inyectando directo a la atmósfera. Me parece que, o sea, no es por echar responsabilidades porque creo que esto estamos todos embarcados, pero creo que empieza a relativizar los pesos de cada uno”. Aguirre luego aludió a cómo describió el Dr. Frank Mitloehner (del CLEAR Center de UC Davis) el impacto del metano, lo llamó “rápido y furioso”, porque es muy furioso, pero es muy rápido también. Todo esto lleva a conclusiones, cómo va a salir probablemente este año de la IPCC, que una manera rápida de bajar el calentamiento global va por las reducciones de metano. Entonces ahí la

ganadería vuelve a estar en el foco, en el ojo de la tormenta, abajo de la lupa, porque siempre se tiende a asociar la ganadería con el metano, y bueno, por lo visto tenemos otros socios que emiten más o menos lo mismo”. “¿Qué pasa en Uruguay? Hoy la comunidad científica internacional tiene dos maneras de calcular lo que significa emisiones CO2 equivalente. Una es por el GWP, que es el potencial de calentamiento de los gases, y otra es el GTP, que es el potencial de cambio en la temperatura. Ahí empieza a jugar el tiempo de duración y el potencial que tiene”, indicó. Agregó que “Uruguay básicamente tiene un sector energía que emite unas 6.000, un sector industrial que es muy poco, un sector agropecuario (…) Uruguay no llega a tres millones y medio de habitantes, tiene 12 millones de vacunos y 6 millones de ovinos. O sea, nosotros tenemos un balance de gases muy diferente a lo que es el globo, por nuestra particularidad de que vive poca gente, tenemos un parque industrial muy chico, tenemos muchos vacunos, o muchos rumiantes y tenemos lo que se llama un paquete de energía que está muy conectado a lo que es renovable. O sea, tenemos mucha fuente de energía renovable que eso a nosotros en eso nos ayuda mucho”. “Qué estamos haciendo desde Hereford Uruguay en la Central de Kiyú?”, preguntó al exhibir una placa con logros: En el 2014 empezamos con el proyecto de la mejora de la competitividad de la ganadería uruguaya. ¿Para qué? Pensando en eso, en eficiencia de conversión, en eficiencia de sistemas, y en el tema emisiones. En el 2015 se hace el primer análisis de emisiones de grupos de eficiencia

contrastantes. O sea una vez que medimos eficiencias en animales, a ver qué potencial, qué diferencia hay entre los grupos más contrastantes para ver qué impacto tenemos desde ese punto de vista. En el 2016 lanzamos el EPD, o sea un indicador de eficiencia en conversión. En 2017 estuvieron los primeros EPD de EFC enriquecidos con genómica. En 2018 se publicó el Anuario SCHU con los primeros resultados sobre emisiones de metano y RFI. En 2019 estuvo la primera generación de animales con evaluación de RFI en engorde.

“Hace más de siete años que estamos trabajando con el tema carbono, con el tema metano y con el tema eficiencia de conversión en la Central de Kiyú, para tener una genética para una ganadería sustentable” ANUARIO HEREFORD I 365


“Hoy en día tenemos condiciones para medir emisiones en diferentes sistemas productivos para seguir avanzando por este camino. No se puede mejorar lo que no se puede medir”, afirmó.

En 2020, el estudio de canales de animales con evaluación de RFI y metano. Y en 2021 se hizo la primera jornada de genética para una ganadería sustentable y la incorporación de Green Feed. Aguirre también mostró los beneficios de la mejora en eficiencia de conversión: bajar los costos de alimentación (más del 60% de los costos es el alimento del ganado); competitividad de los sistemas; menores emisiones por un menor consumo de alimento; agregado de valor; mejora genética en esta característica; y aporte en la aceleración de los procesos de producción. Tras un minucioso análisis del impacto de la eficiencia de conversión, abordó los comentarios finales y en ellos pidió “relativizar el impacto de la ganadería en la emisión de gases de efecto invernadero y el cambio climático, o sea, hay mucho por hacer, pero no somos los malos en la película”. Aguirre destacó que “se abre un camino importante en la mejora genética que ayudaría a mitigar la emisión en parte

del proceso productivo, usando toros evaluados con eficiencia de conversión uno puede empezar a mejorar este aspecto y Hereford en eso está muy embarcado”. “El metano, por todo lo dicho, juega un rol importante, y es el puntapié inicial para empezar a tener descensos en la temperatura del planeta. O sea, por la duración del dióxido carbono, si nosotros bajamos en las emisiones de metano, y bajamos las emisiones de dióxido carbono, el impacto del metano es casi en seguida, porque lo vamos a ver en un descenso de temperatura rápido, que es lo que busca esto. En el CO2, como venimos acumulando desde la revolución industrial, va a demorar mucho en descender las emisiones, va a demorar mucho en ver un efecto en ese aspecto”, añadió. Otro comentario en su resumen fue que “están dadas las condiciones para ser actores fundamentales en este tema, que seguramente incidirá en el mercado la carne, y Hereford en esto está muy atento a estas señales”.

Para ver la exposición completa de Aguirre y las del resto de los disertantes: https://www.youtube.com/watch?v=7tHDt2aIkaw 366 I ANUARIO HEREFORD

Por último, Aguirre comentó: “El proyecto Eficiencia Hereford tiene un montón de actores importantes, fue un proyecto pionero a nivel de Latinoamérica, porque incluía Hereford, INIA, ANII, Instituto Clemente Estable, el Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca, INAC y ARU, todos esos organismos se pudieron poner de acuerdo en el Uruguay para llevar adelante un proyecto importante a nivel latinoamericano. Esto no pasa en otros países y creo es una fortaleza que tenemos nosotros”.

“(…) relativizar el impacto de la ganadería en la emisión de gases de efecto invernadero y el cambio climático, o sea, hay mucho por hacer, pero no somos los malos en la película”


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“Carne con carbono neutralidad, un pequeño gran paso, algo que se viene”

Ing. Agr. Daniel de Mattos, Asesor en Breeders and Packers Uruguay

Carne carbono neutral: una oportunidad para agregar valor En la actividad desarrollada en la 108a Expo Durazno 2022, en una conferencia desarrollada por Montes del Plata, BPU Meat y Hereford Uruguay, uno de los panelistas fue el Ing. Agr. Daniel de Mattos, asesor en Breeders and Packers Uruguay (BPU). Consideró como tema “Carne carbono neutral: una oportunidad para agregar valor”. Tras indicar que fue “un placer poder dar este puntapié de lo que es carne con carbono neutralidad”, lo definió como “un pequeño gran paso, me parece a mí que es algo que se viene, es algo que nosotros tenemos que atender, como productor de carne, y como empresa”. Admitió que “cuando empezamos esta idea teníamos muchos temores. Los primeros temores eran: ¿podemos llegar

a tener una buena medición de lo que es el balance de carbono de los sistemas ganaderos o silvopastoriles?, ¿podemos tener una cuestión de coordinación fácil entre las empresas?, ¿podemos hacer que esto sea un sistema dinámico de certificación, que es lo que exige la compraventa de ganado?, ¿podemos hacer que se sume, que esto sea repetible para otros productores y tener una masa crítica de ganado?

La respuesta es sí. A pesar de que es un proceso muy exigente, desde el punto de vista de las estimaciones de lo que son las emisiones y las capturas de carbono, me parece que los productores con las herramientas que hoy tienen, de contabilidad, de trazabilidad y todas esas cosas que hoy están muy automatizadas, fácilmente se pueden subir”, consideró.

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Lo segundo, añadió aludiendo a un caso presentado por Agustín Inthamoussu, “es tener en cuenta de que apuntamos muy alto en ese primer temor, y como ven ustedes, en esa balanza que presentó de uno de los productores certificados, como que sobra”. Sobre otra conclusión expuesta por el consultor en cambio climático y desarrollo sustentable (Inthamoussu), “ese número de 100 cabezas en stock, 10 hectáreas forestadas, es un número que determina mucha cosa para todos aquellos que estén pensando sumarse a este tipo de programas, y define el sí o no de ir hacia adelante. Como decía Agustín también, no estamos considerando acá, por ahora, todo lo que tiene que ver de captura por parte de pasturas, cultivos y montes nativos, por ejemplo. Cosas que será para los pasos que siguen, un poco siguiendo lo que serán las normativas ministeriales como mencionaba el ministro (Fernando Mattos, otro de los expositores en la actividad)”. De Mattos expresó: “No tenemos ningún impedimento con las capacidades técnicas que tenemos desarrolladas

en el país para poder encaminarnos hacia este tipo de certificaciones, y lo demuestra el hecho de que certificadoras internacionales avalan lo que se está haciendo. Es un paso pequeño el que dimos, con algunos productores que se están certificando y, como veremos, esto tiene una cierta lógica de mercado”. De Mattos expuso una imagen de uno de los primeros cortes que se empezó a etiquetar con la etiqueta de la marca (Zero). Enseguida dijo que coincidía con una apreciación del ministro de Ganadería, sobre que en el tema de las emisiones “tenemos mala prensa”, y agregó: “En lo que es consumidores de Norteamérica, 4 a 1 es la relación de aquellos que piensan que el cambio climático es un tema que tienen que considerar a la hora de tomar decisiones. La decisión está cada vez más en las manos de nuevas generaciones, que tienen mucha más información, que acceden a más información, y que ese tipo de decisiones ya en el presente incluyen todo lo que tiene que ver con sustentabilidad ambiental”.

“Uruguay tiene la posibilidad, con estos sistemas de producción, de transformar amenazas en oportunidades, sin una inversión muy grande para poder llegar a este tipo de certificaciones”

“Cuando hablamos de mercados que son de alto poder adquisitivo, en la decisión de compra estas cosas comienzan a pesar”, afirmó. Sobre el camino desde 2015, mencionó la Declaración de París, luego que las propias empresas privadas, más de 500, toman compromisos voluntarios de reducción de la huella de carbono y que hoy más de 80 países incluyendo a Estados Unidos están adhiriendo, como bien decía el ministro, a recortar en 30% sus emisiones de metano para 2030. Mencionando las principales compañías de alimentos que están teniendo compromisos de reducción de huella de

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ACTIVIDADES

carbono en los próximos 30 a 50 años, “podemos ver allí que no solamente son empresas de alimentos, sino que ya empresas tecnológicas, como Apple, como Netflix, como Facebook, están teniendo objetivos de reducción de huella de carbono. Y ellos nos necesitan a nosotros para poder lograr ese tipo de cosas”.

con el dedo, que de los que nos defienden. Y esa falta de empatía que tienen los medios, en definitiva, se transforma en una amenaza. Uruguay tiene la posibilidad, con estos sistemas de producción, de transformar estas amenazas en oportunidades, sin una inversión muy grande para poder llegar a este tipo de certificaciones”.

“En el caso de nuestra empresa (BPU), que es una empresa que puede ser considerada global, en términos de lo que es proteína animal en todas sus versiones, la empresa tiene un compromiso de reducción del 46% de la huella de carbono para el 2030 a nivel global, y eso hace, entre otras cosas, que este proyecto calce dentro de lo que es ese gran paraguas que nos está determinando la la empresa a nivel mundial”, indicó.

De Mattos, en su exposición, manifestó luego que “lo que proponemos es transformar la ganadería como parte de la solución y no como parte del problema, algo que ya está siendo propuesto a varios niveles. En el caso de Estados Unidos hay varios centros educativos y de investigación que así lo proponen. Tuvimos oportunidad en el Prado de escuchar al profesor (Frank) Mitloehner, y parte de eso es el mensaje que se está dando, y que queremos nosotros también dar. Es un proyecto, yo le diría pequeño para lo que es la escala país, es un proyecto que tiene ciertas aspiraciones, a pesar de que empezamos con pocos productores”.

Posteriormente Mattos expresó que “no tenemos muchos amigos en la prensa, solamente Martín (Olaverry) y algún otro, pero todo lo que es prensa internacional de primera línea se hace eco fácilmente, mucho más, de los que nos apuntan

“Para el 2022 aspiramos a certificar un universo de entre 200 y 300 productores más y aspiramos también a tener una faena de entre 30 y 40 mil cabezas que estén dentro de la carbono neutralidad”

ANUARIO HEREFORD I 369


35 mil animales en la faena de este año, planteabas ahí, mencionabas el objetivo de aumentar: ¿cómo se hace para participar? Además, si tienes la expectativa de que esto tenga algún premio sobre el precio de referencia del mercado, o sea si esto puede llegar a tener un sobreprecio por el ganado.

¿Cuáles son los objetivos para el 2022? “Lo primero es el desarrollo de marca, muy probablemente estemos usando esta marca, lo que llamamos “versión Zero”, como co-branding con otras marcas de la empresa o sola, dependiendo del tipo de mercado en el cual estemos aproximando”, explicó. “Hoy por hoy, las exportaciones de las faenas de estos productores que se certificaron van a estar llegando con etiqueta a Estados Unidos, a Europa a una cadena de restaurantes bastante conocida y a Japón para cadenas de supermercados. Para el 2022 aspiramos a certificar un universo de entre 200 y 300 productores más y aspiramos también a tener una faena de entre 30 y

40 mil cabezas que estén dentro de la carbono neutralidad”, anunció. Admitió, finalmente, que “hay temas a resolver, algunos los mencionó muy bien Agustín, la transferencia de créditos dentro de los sistemas de producción, hay que seguir incorporando más información, más investigación y tratar de qué las acciones que nosotros vayamos tomando, las mediciones que hacemos, las podamos incorporar a todo el aspecto técnico que está liderando Agustín, en esto que es la carne carbono neutral”.

“A ver, nosotros el próximo paso que estamos planificando es la incorporación de más productores. Hay una lista ya de potenciales productores que están dentro del proyecto alianza de Montes del Plata y esos están con las puertas abiertas, pero también aquellos productores que quieran participar no tienen más que llamar al departamento de haciendas y postularse como un predio que quiere estar certificado en estas condiciones. BPU comenzó estas faenas con dos tipos de premiación de precio, por decir alguna forma, uno que es la aplicación de nuestra grilla de pago por calidad de ganado, que aplica tanto para novillos como para vacas, una para cada una de las categorías, y un premio adicional por certificación, que me parece la parte más atractiva de estar certificado para los productores”.

Al cierre de la actividad, una de las consultas que llegó al panel fue planteada a De Mattos.

Para ver la exposición completa de De Mattos y las del resto de los disertantes: https://www.youtube.com/watch?v=7tHDt2aIkaw 370 I ANUARIO HEREFORD


ACTIVIDADES

“Cada 100 cabezas en stock, si se forestan 10 hectáreas se podría llegar a la neutralidad”.

Ing. Agr. Agustín Inthamoussu, Consultor en Cambio Climático y Desarrollo Sustentable

Experiencia de certificación de carne carbono neutral. Agustín Inthamoussu, ingeniero agrónomo y consultor en cambio climático y desarrollo sustentable, fue otro de los profesionales que expuso en la jornada de la Expo Durazno, en su caso sobre “Experiencia de certificación de carne carbono neutral”, en la actividad que organizaron Montes del Plata, BPU Meat y Hereford Uruguay. Al inicio, aclaró que “toda actividad humana genera emisiones de gases de efecto invernadero, y la ganadería no se escapa a esa realidad: emite gases de efecto invernadero; el asunto es cómo trabajar y cómo gestionar esas emisiones”. Sobre la magnitud de las emisiones de ganadería hoy en el mundo, aclaró que “depende la fuente que se use, puede ser entre un 5% y 8%, (pero) depende también cómo se

calcule”. Precisó que en zonas próximas a Uruguay, donde hay deforestación para uso de la tierra en ganadería, hay una mayor responsabilidad. “Es verdad que la ganadería emite, pero eso no es un problema en sí. De hecho, en el Acuerdo de París está escrito que la seguridad alimentaria está por encima de los temas de cambio climático”. Queda claro que es prioritario alimentar al mundo y, a propósito de ese

reconocimiento, este experto señaló el valor que tiene la ganadería por traducir pasto en proteínas. Posteriormente, hablando de la ganadería uruguaya, comentó que los sistemas más comunes son de campo natural, que ahí hay muchos beneficios y que “además de todo lo sustentable que somos, podemos producirlo con un sello de neutralidad”.

ANUARIO HEREFORD I 371


Inthamoussu destacó que los actores del programa, además de productores particulares, son BPU y Montes del Plata, “son dos empresas que han conversado durante mucho tiempo de estos temas”. Recientemente, dijo, “Montes del Plata empezó a calcular su huella de carbono, cuantificó sus emisiones de toda su fase productiva, desde el vivero, transporte de plantines, plantación, cosecha, planta, transporte de celulosa… y encontramos que había un excedente de remociones, toda la superficie forestal de Monte del Plata capturaba mucho más carbono de lo que la actividad de Montes del Plata emitía, y ahí se genera una oportunidad”. Así, en diálogo con BPU, “se generó la oportunidad de usar ese excedente de carbono, lo que sobraba de la captura de carbono de los árboles, para la ganadería que estaba siendo producida en tierras de Montes del Plata en sistemas de alianzas”. 372 I ANUARIO HEREFORD

“Montes del Plata cuantificó sus emisiones de toda su fase productiva, desde el vivero, transporte de plantines, plantación, cosecha, planta, transporte de celulosa… y encontramos que toda la superficie forestal de Monte del Plata capturaba mucho más carbono de lo que la actividad de Montes del Plata emitía”


ACTIVIDADES

ANUARIO HEREFORD I 373


Luego de explicar las participaciones de CLIMIT Y SGS, otros dos actores, mencionó que el proyecto de carbono neutralidad consistió en medir la huella de carbono del producto carne, con análisis del ciclo de vida, es decir, ese ganado que está saliendo de la portera del establecimiento… ¿cuánto emitió cuando era un novillo chico?, ¿cuánto cuando era un ternero?, y en todas las actividades relacionadas con ese sistema. Lo que se verifican son las emisiones de la carne de ese sistema integrado de producción ganadero-forestal. “La huella de carbono se puede medir, se tiene que medir, con todos los componentes que hacen parte de la huella de carbono. Nosotros en este caso hicimos un análisis de la cuna hasta la portera, son nomenclaturas de la ISO. Puede ser de la cuna hasta la tumba, la tumba se llama cuando el producto ya está, caducó, o se fue a un relleno sanitario, o se incineró, lo que sea. Acá estamos haciendo un análisis desde que es ternero hasta que sale del campo. ¿Y por qué hacemos hasta ahí? Primero porque es un proyecto piloto, y en sucesivas etapas se incluirán más fases de la producción. Sin embargo, hay un antecedente del Ministerio de Ganadería, LATU, INIA, Facultad de Agronomía, que hicieron un primer estudio de huella de carbono en la carne y determinaban que el transporte del ganado hasta el frigorífico y la fase industrial, eso tenía un peso del 0,6% de todas las emisiones. Entonces nosotros ahora estamos considerando el 99,4% de todas las emisiones posibles de ese ganado”, explicó. Inthamoussu detalló que los gases de efecto invernadero son varios y se generan en la fermentación entérica, en 374 I ANUARIO HEREFORD

el rumen, el pasto que es degradado y ahí se emite metano, que cada sistema tiene que ser estudiada para determinar qué actividad está ocurriendo en ese lugar y qué gas de efecto invernadero genera, entonces tenemos varios gases y todos ellos son después traducidos en una unidad equivalente que es el CO2 equivalente. Habló de fermentación entérica, deposición de orina y estiércol, uso de electricidad en el establecimiento que sea sólo atribuible a la actividad ganadera, o el uso de combustible fósil. Precisó que en un establecimiento podemos tener agricultura, pero ese combustible usado para la agricultura, que no es para alimento del ganado, eso queda por fuera, se analiza diferente. Dijo que se analizan todas las cuestiones que tienen que ver con la producción ganadera. Un productor que quiera hacer una certificación de huella de carbono debe proveer todos esos datos a CLIMIT para hacer esa cuantificación. “No hay un costo, no hay que sacar del bolsillo plata para sacar nuevos datos, son datos que normalmente en los establecimientos se manejan, no hay que generar nuevos. Sí hay una cuestión de dedicarse al asunto y buscar el dato, y también buscar el respaldo del dato. El auditor, SGS, o puede ser otro, cuando analiza este programa lo que hace es: le decimos que hubo tanto consumo de combustible, y él va a querer entender si ese fue el número o fue otro, entonces hay que tener un respaldo de todo. Lo mismo para el stock ganadero, ahí por los temas de trazabilidad es más sencillo poder tener ese dato, pero sí hay que tener el dato preciso del productor, entender cuál es el stock ganadero al principio del ejercicio y al final del ejercicio. Cuántas compras,

ventas, consumo y muertes hubo en ese periodo de análisis de un año...”. También, agregó, “se consideran las remociones, la captura de carbono por los árboles. Y la captura de carbono se cuantifica en la biomasa aérea, lo que vemos, pero también la captura de carbono en las raíces, en la madera muerta, en el mantillo del bosque, y en el carbono orgánico del suelo. Entonces ahí Montes del Plata para este programa tiene muy buenos datos de todas las plantaciones forestales, en sus campos, y en campos de alianzas”.

“Sabemos que hay captura de carbono en área de pastizales en campo natural y en mejoramientos, el programa es piloto y va a ir creciendo, y a futuro se podría considerar esas remociones de carbono en el campo natural, y en el bosque nativo”.


ACTIVIDADES

Inthamoussu concluyó señalando, tras la experiencia detallada: “La ganadería y la forestación, una alianza sustentable, desde el punto de vista del carbono que estamos analizando, es uno de los atributos ambientales que tiene la ganadería uruguaya”. Indicó que están a las órdenes de los productores interesados en el programa los siguientes medios de contacto: zero@bpumeat.com agustin.inthamoussu@climit.net / www.climit.net

Luego, sobre qué cosas no son incluidas, mencionó que “sabemos que hay captura de carbono en área de pastizales en campo natural y en mejoramientos, pero no tenemos un dato para respaldarlo, entonces en ese sentido no se usó este reservorio de carbono en esos sitios por no tener un respaldo, pero el programa es piloto y va a ir creciendo, y a futuro se podría considerar esas remociones de carbono en el campo natural, y en el bosque nativo”. Posteriormente presentó un caso concreto, a modo de ejemplo, el del establecimiento La Volcada de Behrens, un productor ganadero. Está el campo de Montes del Plata con árboles de Montes del Plata, y por otro lado el predio de Behrens con ganado de Behrens. Ahora, Behrens arrienda el área de campo no plantada del establecimiento de Montes del Plata. Entonces tenemos ganado de Behrens en predios de Montes del Plata. Y, por otro

lado, Montes del Plata arrienda un área que la destina a la forestación en campo de Behrens. Ese campo tiene una superficie de 1.506 hectáreas, en las cuales 467 son forestadas (31%). De esas 467, como 440 hectáreas forestadas están en el campo de Montes del Plata, solamente 24 a 28 hectáreas están en el campo de Behrens. Es un sistema con el 31% de la superficie está forestada, un sistema ganadero extensivo de ciclo completo. Analizando los indicadores ambientales, el sistema emite anualmente 2.277 toneladas de CO2. De ese valor, un 99,3% es de la ganadería, el otro 0,7% es de los usos de fertilizantes, del uso electricidad, todas aquellas cosas que les enlistan y son un montón, en realidad tienen un peso relativo chico, y lo que pesa más son las emisiones del propio ganado.

árboles versus 2.277 emitidas por la ganadería. Sin embargo, se reporta como balance cero. Para temas de reporte se habla de una carne con balance cero, si no tendríamos que decir que es un balance de -50 kilos de CO2 por kilo de peso vivo”. Destacó que en ese sistema de Behrens existe un compromiso de plantar y replantar, donde antes no existía bosque, con un bosque que va a permanecer en el tiempo, que hace que el promedio de remociones esté claramente siempre por encima de las emisiones, tanto que ese promedio de stock de 120 mil toneladas de CO2 dividido por las 2.200 toneladas emitidas da para 50 y algo de años, en el caso de Behrens, siempre sobre el compromiso de la replantación.

“Por otro lado ese 31% del área forestada capturó, en ese año, 26.263 toneladas. Son 26.263 toneladas capturadas por los ANUARIO HEREFORD I 375


Analizando todos los casos, porque el de Beherens es solo uno, se puede concluir, si bien hay varios factores a considerar, que “las emisiones que nos dieron de la ganadería son prácticamente iguales a lo que Uruguay determina en su inventario nacional de gases de efecto invernadero, que Uruguay lo hace cada dos años, y eso da como 2,2 toneladas de CO2 por hectárea. A nosotros nos dio muy parecido (…) que cada 100 cabezas de ganado en stock si se plantarán 10 hectáreas forestales se podría llegar a esa neutralidad”, comentó. Sobre el final de la jornada, llegó al panel una consulta planteada directamente a Agustín, quien respondió. En el caso de lo que es el crédito de carbono: ¿qué tan

avanzado se está en poder, de alguna manera, utilizar ese crédito favorable que tiene el país, o que existe, para poder de alguna manera mejorar esa relación digamos de 100 animales cada 10 hectáreas, o para aquel que no tiene dentro de su sistema incorporada a la forestación? “Buena pregunta. Hay una cosa muy importante a remarcar es que en este programa no hay crédito de carbono. El crédito de carbono es un producto que se genera en otras circunstancias, demostrando otras condiciones, y ahí sí hay un crédito que puede ser vendido de Uruguay hacia el mundo, a un alemán que quiere compensar sus emisiones. Se puede implementar, y el programa va a desarrollar en que, si tenemos una forestación en un departamento y de

ganadería en otro, mientras que ese ganado rote entre esos dos predios, no tiene que estar uno al lado del otro, sí la forestación puede compensar esa carne. Pero acá no estamos hablando de créditos de carbono. Diferente programa, diferente análisis tendríamos que hacer si un ganadero tiene ganado, no está en el programa, o diseñamos uno nuevo donde se contabilizan las emisiones y se compran crédito de carbono, ello también se puede hacer bajo la norma ISO. Pero la norma ISO en este caso, nosotros lo que aplicamos fue la ganadería creciendo al lado del árbol y la neutralidad se da dentro del predio, no hay elementos como que vengan de afuera como el crédito de carbono”.

Para ver la exposición completa de Inthamoussu y las del resto de los disertantes: https://www.youtube.com/watch?v=7tHDt2aIkaw 376 I ANUARIO HEREFORD



Novillos HE en fase de terminación: la versatilidad de la raza. La raza Hereford tiene la gran virtud de ser eficiente para convertir el pasto en carne. Una recría bien hecha potencia a los sistemas productivos, arrojando altas producciones individuales, así como también por hectárea. En esta etapa de su vida tienen una enorme capacidad de ganar kilos y transformarse en animales de mucho peso, tanto machos como hembras. Logran en su recría muy buenas estructuras y un gran relieve muscular lo que los hace ideales como reses carniceras. Llegada su etapa de terminación la raza Hereford tiene una capacidad de engrasa-

miento muy alta. Esta característica los hace tener ciclos cortos en los campos con gran respuesta a nivel industrial. Animales pesados, de buenas carcasas y de fácil terminación hacen del Hereford una herramienta de gran respuesta en sistemas intensivos. En terminaciones a pasto, estos animales logran carcasas de 280 kilos y con engordes a corral alcanzan fácilmente los 300 kg con edades entorno a los 18-20 meses. Su versatilidad permite adaptarse a diferentes sistemas productivos y lograr conversiones de pasto y grano con una alta eficiencia.

Si busca invernar, elija a la raza Hereford. 378 I ANUARIO HEREFORD


Características Excelente capacidad de conversión de pasto a carne Facilidad para utilizar forrajes de baja calidad Extrema facilidad de engorde en diferentes sistemas productivos Gran adaptación a sistemas de engorde a corral con una eficiencia de conversión superior Carcasas pesadas y de calidad industrial a muy temprana edad Excelente terneza y sabor con buen marmoreo

Impacto de la eficiencia en conversión Características/Eficiencia

Baja

Alta

0,78 10,0 1,51 308 3,8

-0,99 8,3 1,56 310 3,9

0,99 12,3 1,5 472 10,9

-1,16 10,1 1,5 475 10,9

Impacto

RECRIA RFI (kg MS/dìa) Consumo (kg MS/día) Ganancia (kg/día) Peso a mitad de prueba (kg) Espesor de grasa final (mm)

-1,7*

ENGORDE RFI (kg MS/dìa) Consumo (kg MS/día) Ganancia (kg/día) Peso a mitad de prueba (kg) Espesor de grasa final (mm)

-2,2*

*Corresponde a un 18% menos de consumo de materia seca para producir la misma cantidad de carne.


EXPO MELILLA

380 I ANUARIO HEREFORD


ACTIVIDADES

Charla técnica y conferencia en el stand de laraza.

ANUARIO HEREFORD I 381


EXPO ACTIVA

382 I ANUARIO HEREFORD


ACTIVIDADES

Compartimos información, buenos momentos y acompañamos el lanzamiento del remate Select de Pantalla Uruguay.

ANUARIO HEREFORD I 383


Exposiciones del interior 2021 Exposición

Jurado

Expo Dolores

Leandro y Santiago Oholeguy

Expo Curticeiras

José Antonio Correa

Expo Salto

Luis y Alejo Bordaberry

Expo Melo

Andrés Peñagaricano

Expo Flores

Francisco Mendiola

Expo Rocha

Hector Diego Rubio

Expo Tacuarembó

Fernando y Facundo Martinicorena

Expo Guichón

Gonzalo Pepe Rampoldi

Expo San Carlos

Andrés del Grossi

Expo Lascano

Caio Brum

Expo Paysandú

Reynaldo Bonino

Expo Artigas

Marcelo Texeira

Expo Treinta y Tres

Juan Caviglia

Expo Campanero

Santiago Bordaberry

Expo Castillos

Nicolás Shaw

Expo Ombúes de Lavalle

Antonio Loaces

384 I ANUARIO HEREFORD


ACTIVIDADES

ANUARIO HEREFORD I 385


386 I ANUARIO HEREFORD


ACTIVIDADES

ANUARIO HEREFORD I 387


Veredictos Exposiciones del interior 2021 EXPO DOLORES 2021 Fecha: 28 de setiembre Organiza: Asoc. Agropecuaria de Dolores Jurados: Sres. Leandro y Santiago Ohleguy. MACHOS P.I.

BTE.

TAT

Copa de Honor

12

201

TAT

TAT

PILON PLANCHON, CARLOS

EXPOSITOR

2º Mejor Toro P.I.

13

2487

LA LUCHA S.G. DE ECHEVERRIA E HIJOS

3º Mejor Toro P.I.

15

5082

SOC.GANADERA SAN SALVADOR LTDA.

Lote campeón P.I.

13

2450

2468

2487

LA LUCHA S.G. DE ECHEVERRIA E HIJOS

2º Mejor Lote P.I.

12

199

201

203

PILON PLANCHON, CARLOS

3º Mejor Lote P.I.

11

387

398

399

PAGANI RUSCH, OMAR DARIO

EXPO CAMPANERO 2021 Fecha: 30 de setiembre al 3 de octubre Organiza: Soc. Agropecuaria de Lavalleja Jurado: Santiago Borrdaberry HEMBRAS P.O.

BTE.

TAT

TAT

TAT

TAT

TAT

EXPOSITOR

Mejor lote P.O.

54

91

95

96

92

93

NEFIMAR S.A.

2º Mejor lote P.O.

50

90

89

88

99

87

NEFIMAR S.A.

Mejor hembra P.O.

50

90

NEFIMAR S.A.

2ºda Mejor hembra P.O.

54

96

NEFIMAR S.A.

HEMBRAS P.I.

BTE.

TAT

TAT

TAT

TAT

EXPOSITOR

Lote campeón P.I

46

160

161

157

167

NEFIMAR S.A.

Reservado campeón Lote P.I.

42

1984

1988

1992

RUBIO ZABALEGUI HNOS.

Copa de Honor H P.I.

42

1984

RUBIO ZABALEGUI HNOS.

Reservada campeona H P.I.

46

161

NEFIMAR S.A.

Tercer mejor H P.I.

46

160

NEFIMAR S.A.

MACHOS P.O.

BTE.

TAT

TAT

TAT

EXPOSITOR

lote P.O.

40

1036

1034

1038

DOÑA ELISA S.G.

Segundo mejor lote P.O

36

9482

9481

9484

9480

NEFIMAR S.A.

Mejor toro P.O.

40

1038

DOÑA ELISA S.G.

2ºdo mejor toro P.O.

40

1036

DOÑA ELISA S.G.

388 I ANUARIO HEREFORD

TAT

Mejor


ACTIVIDADES

MACHOS P.I.

BTE.

TAT

TAT

TAT

TAT

EXPOSITOR

Lote Campeón P.I

14

231

8743

8730

8723

HECTOR, MARCELO

BONOMI Y OTROS Res. Campeón lote P.I.

26

379

382

383

381

DOÑA ELISA S.G.

Tercer Mejor Lote P.I

6

8743

8738

9789

8729

JULIO BONOMI E HIJOS

Copa de Honor

14

8743

HECTOR, MARCELO

BONOMI Y OTROS Res. Campeon P.I.

14

231

HECTOR, MARCELO

322

GASTAMBIDE-NORBIS

BONOMI Y OTROS Tercer Mejor P.I.

20

EXPO SALTO 2021 Fecha: 30 de setiembre al 2 de octubre Organiza: Asoc. Agropecuaria de Salto Jurado: Luis y Alejo Bordaberry HEMBRAS POLLED HEREFORD (INDIVIDUAL) BRETE TAT.

NAC.

Gran Campeona Hembra

124

6352

9/12/18 850

PESO EXPOSITOR ALEJANDRA PARIETTI HENDERSON

Reservada Gran Campeona

123

911

4/26/19

650

VASCO PAMPEANO SRL.

Tercer Mejor Hembra

122

6703

7/28/20

500

A. PARIETTI HENDERSON

MACHOS POLLED HEREFORD (INDIVIDUAL) BRETE TAT.

NAC.

PESO EXPOSITOR

Gran Campeón Macho

127

6517

8/31/19 958

ALEJANDRA PARIETTI HENDERSON

Res. Gran Campeón

125

6711

8/5/20 626

ALEJANDRA PARIETTI HENDERSON

Campeón Supremo

79

1014

9/16/20

502

VASCO PAMPEANO SRL

JURA LOTES HEMBRAS POLLED HEREFORD P.I. BTE. TAT

F.NAC.

PESO TAT 943

F.NAC

PESO TAT

26-09-19 672

974

F.NAC PESO EXPOSITOR

Lote Campeón de Hembras P.I. 77

939

25-09-19 568

20-10-19

638 V. PAMPEANO SRL.

Mejor Hembra P.I.

77

943

26-09-19 672

V. PAMPEANO SRL.

Segunda Mejor Hembra P.I.

77

939

25-09-19 568

V. PAMPEANO SRL.

MACHOS POLLED HEREFORD P.O. BTE. TAT

DENT.

PESO TAT

DENT.

PESO TAT

DENT. PESO EXPOSITOR

2

670

2

Premio Especial de Machos P.O. 73

1093

2

674

Mejor Toro P.O.

73

1121

2

670

1121

LOS TORDOS S en C

Segundo Mejor Toro P.O.

73

1122

2

638

LOS TORDOS S en C

Lote Campeón

78

6712

06-08-20 598

6721

10-08-20 552

6724 13-08-20 506 A. PARIETTI HENDERSON

Segundo Mejor Lote

82

6468

14-07-19

918

6486 22-07-19 852

6480 21-07-19 966 A. PARIETTI HENDERSON

Tercer Mejor Lote

88

697

12-02-19

772

701

703

Copa de Honor P.I.

79

1014

16-09-20 502

Segundo Mejor Toro P.I.

78

6724

13-08-20 506

Tercer Mejor Toro P.I.

88

703

20-03-19 806

08-03-19 744

1122

638

20-03-19

LOS TORDOS S en C

806 M. TEXEIRA N. V. PAMPEANO SRL.

A. PARIETTI HENDERSON M. TEXEIRA NUÑEZ

ANUARIO HEREFORD I 389


EXPO CURTICEIRAS 2021 Fecha: 1 y 2 de octubre Organiza: Soc. Fomento Rural de Rivera Juraddo: José Antonio Correa POLLED HEREFORD BTE.

TAT

Copa de Honor

1

2498 LA LUCHA S.G. DE ECHEVERRIA HNOS.

TAT

TAT

TAT EXPOSITOR

2° Mejor Toro P.I.

2

71 SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

3° Mejor Toro P.I.

2

72 SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

Lote Campeón P.I.

1

2490

2498

2540 LA LUCHA S.G. DE ECHEVERRIA HNOS.

Segundo Mejor Lote P.I.

2

65

71

72 SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

Tercer Mejor Lote P.I.

3

2467

2474

2479 LA LUCHA S.G. DE ECHEVERRIA HNOS.

POLLED HEREFORD P. DE ORIGEN Mejor Toro P.O.

BTE.

TAT

TAT

TAT

TAT EXPOSITOR

9

4720 SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

Premio Especial de Machos

9

4702

4720

2° Mejor Lote P.O.

8

1451

1488

7598 LA LUCHA S.G. DE ECHEVERRIA HNOS.

4726 SAN GREGORIO GANADERA LTDA.

3° Mejor Lote P.O.

10

3724

3725

65 MENEDEZ, R. MAURICIO

2° Premio

7

8183

1469

9077 MENEDEZ, R. MAURICIO

Expo Melo 2021 Fecha: 7 al 9 de Octubre Lugar: Melo Organiza: Sociedad Agropecuaria de Cerro Largo Jurado: Andres Peñagaricano HEREFORD P.O. BTE. TAT

DENT

PESO

TAT

DENT

PESO

TAT

DENT

PESO

TAT

DENT

PESO EXPOSITOR

Premio Especial de Machos P.O.

1

556

2D 775

471

2D

855

404

2D

815

G.Serralta,J.Rafael

Mejor Toro P.O.

1

404

2D 815

G.Serralta,J.Rafael

Segundo Mejor Toro P.O.

1

471

2D 855

G.Serralta,J.Rafaell

HEMBRAS POLLED HEREFORD P.REG. BTE. TAT

NAC.

PESO

TAT

NAC.

Premio Especial Hembras Preg

4

450

02-09-20

368

451

04-09-20 372

PESO

TAT

NAC.

461

22-09-20 358

PESO

TAT

NAC.

473

25-10-20 334

PESO EXPOSITOR

Mejor Hembra Preg

4

451

04-09-20

372

CODASTOR SA CODASTOR SA

HEMBRAS POLLED HEREFORD P. I. BTE. TAT

NAC.

PESO

TAT

Lote Campeón Hembras P.I.

11

8611

17-08-19

650

8614 19-08-19

Segundo Mejor Lote P.I.

5

847

20-08-20

374

832

10

734

Tercer Mejor Lote P.I.

NAC.

PESO

TAT

625

8625 07-09-19 630

8604 07-08-19 630

I.Arrarte e Hijos

814

836

G. Inquieta

14-08-20 386

NAC.

PESO

08-08-20 402

TAT

NAC.

PESO EXPOSITOR

15-08-20 396

21-08-19

630

752

24-08-19 580

754

24-08-19 635

BTE. TAT

NAC.

PESO

TAT

NAC.

TAT

NAC.

Mejor Hembra P.I.

11

8614

19-08-19

625

I.Arrarte e Hijos

Segunda Mejor Hembra P.I.

10

734

21-08-19

630

G. Inquieta

Tercer Mejor Hembra P.I.

8

1763

14-10-19

600

Sena, Severo

PESO

PESO

TAT

NAC.

G. Inquieta

PESO EXPOSITOR

390 I ANUARIO HEREFORD


ACTIVIDADES MACHOS HEREFORD P. I. BTE. TAT

NAC.

PESO

TAT

NAC.

PESO

749

23-08-19 780

TAT

NAC.

PESO

781

05-09-19 785

TAT

NAC.

PESO EXPOSITOR

743

22-08-19 820

Lote Campeón Machos P.I. Astado2

797

16-09-19

870

Mejor Toro P.I.

797

16-09-19

870

2

G. Inquieta G. Inquieta

MACHOS POLLED HEREFORD P. I. BTE. TAT

NAC.

PESO

TAT

NAC.

PESO

TAT

NAC.

PESO

TAT

NAC.

PESO EXPOSITOR

Lote Campeón Machos P.I.

13

1797

30-10-19

760

1786

27-10-19

785

1789

28-10-19 775

Sena, Severo

Segundo Mejor Lote P.I.

16

763

30-08-19

825

796

16-09-19

730

798

19-09-19 780

G. Inquieta

Tercer Mejor Lote P.I.

18

750

23-08-19

805

764

31-08-19

780

778

05-09-19 805

G. Inquieta

BTE. TAT

NAC.

PESO

EXPOSITOR

Copa Honor P.I.

2

797

16-09-19

870

G. Inquieta

Segundo Mejor Toro P.I.

13

1789

28-10-19

775

Sena, Severo

Tercer Mejor Toro P.I.

19

8613

19-08-19

850

I. Arrarte e Hijos

773

04-09-19795

EXPO ROCHA 2021 Fecha: 8 al 10 de octubre Organiza: Soc. Agropecuaria de Rocha Jurado: Hector Diego Rubio HEMBRAS POLLED HEREFORD P.I. BTE. TAT

F.NAC.

TAT

F.NAC

TAT

F.NAC

Lote Campeón de Hembras P.I.

31

1544

03-12-19

1517

08-11-19

1525

13-11-19

RODRIGUEZ SARAVIA, GRACIELA

2do. Mejor Lote de Hembras P.I.

29

241

20-09-19 244

21-09-19

267

05-12-19

REDIN, MILTON

3er. Mejor Lote de Hembras P.I.

30

1478

23-10-19

09-12-19

1447

15-09-19

RODRIGUEZ SARAVIA, GRACIELA

1550

EXPOSITOR

BTE. TAT

F.NAC.

EXPOSITOR

Copa de Honor

31

1517

08-11-19

RODRIGUEZ SARAVIA, GRACIELA

2do. Mejor Toro P.I.

31

1525

13-11-19

RODRIGUEZ SARAVIA, GRACIELA

3er. Mejor Toro P.I.

31

1544

03-12-19

RODRIGUEZ SARAVIA, GRACIELA

MACHOS POLLED HEREFORD P.I.

Lote Campeón de Machos P.I.

BTE. TAT

NAC.

PESO

TAT

NAC.

PESO

58

16-08-19

1468

15-10-19

1503

01-11-19

1421

TAT

Res. Lote Campeón de Machos P.I. 59

110

24-09-19 111

25-09-19 114

05-10-19

3er. Mejor Lote de Machos P.I.

1152

22-10-19

26-10-19

05-11-19

60

1155

1164

115

NAC.

07-10-19

EXPOSITOR RODRIGUEZ SARAVIA, GRACIELA MARCHETTI, FREDDY LAS DIVISAS SC

BTE. TAT

NAC.

EXPOSITOR

Copa de Honor

58

1421

16-08-19

RODRIGUEZ SARAVIA, GRACIELA

2do. Mejor Toro

59

110

24-09-19

MARCHETTI, FREDDY

3er. Mejor Toro

60

1164

05-11-19

LAS DIVISAS SC

ANUARIO HEREFORD I 391


EXPO FLORES 2021 Fecha: 8 AL 10 DE OCTUBRE Organiza: Soc. Fomento de Flores HEREFORD POLLED HEREFORD P.O.

23A. CAT. MACHOS 4 A 6 DIENTES - POLLED

BTE.

TAT F.NAC. TAT

F.NAC

TAT

F.NAC

TAT

1

3989 2d

7501

4d

7589

2d

7582 sup 4d

2

4165 4d

4169

4d

4171

4d

F.NAC EXPOSITOR Antonio Loaces Roberto Odoriz

16A. CAT POLLED 2 AÑOS - 07/19 AL 12/19 BTE.

TAT F.NAC. TAT

F.NAC

TAT

F.NAC 678

3

609 06-08-19

667

09-10-19

4

4722 03-09-19

4725

07-09-19 4728

TAT

F.NAC EXPOSITOR

04-11-19

Ricardo Laborde

11-09-19

Suc Esteban Sanguinetti

EXPO GUICHÓN 2021 Fecha: 9 al 11 de octubre Organiza: Liga de Trabajo de Guichón POLLED HEREFORD P.O.

BTE. TAT

DEN

PESO

TAT

DEN

PESO

TAT

DEN

PESO

EXPOSITOR

Mejor Lote P.O.

33

9148

2D

750

5040

2D

840

9145

2D

790

Santa Maria de Arapey

Premio Especial P.O.

33

9145

2D

790

Santa Maria de Arapey

2 Mejor Toro P.O.

33

5040 2D

840

Santa Maria de Arapey

POLLED HEREFORD BTE. TAT

DEN

PESO

TAT

DEN

PESO

EXPOSITOR

970

6486

22-07-19 940

6480 21-07-19

1010

Santa Maria de Arapey

28-09-18 960

518

10-11-18 940

521

940

Agustin Alvarez Minetto

14-09-19

730

6541

03-09-19 700

6566 19-09-19

710

Santa Maria de Arapey

DEN

PESO

TAT

DEN

TAT

PESO

EXPOSITOR

Campeón Lote P.I.

35

6468 14-07-19

Res. Campeón Lote P.I.

42

508

Tercer Mejor Lote P.I.

36

6557

BTE. TAT

PESO

PESO

TAT

DEN

20-11-18

DEN

Copa de Honor P.I.

35

6468 14-07-19

2 Mejor Toro P.I.

41

510

30-09-18 930

Agustin Alvarez Minetto

3 Mejor Toro P.I.

42

521

20-11-18

Agustin Alvarez Minetto

392 I ANUARIO HEREFORD

970

940

Santa Maria de Arapey


ACTIVIDADES

EXPO TACUAREMBÓ 2021 Fecha: 14 al 17 de octubre Organiza: Asoc. Rural de Tacuarembó Jurado: Fernando y Facundo Martinicorena HEMBRAS POLLED HEREFORD P.O. BTE. TAT

DENT PESO TAT

TAT

DENT

PESO

TAT

DENT PESO EXPOSITOR

2D

7632

2D

598

1178

2D

Premio Especial de Hembras P.O. 4

1068 2D

568

Mejor Hembra P.O.

4

7632 2D

598

RACHID, ROBERT

2dda. Mejor Hembra P.O.

4

1068 2D

568

RACHID, ROBERT

MACHOS POLLED P.O.

BTE. TAT

1189

DENT PESO

DENT PESO TAT

522

DENT PESO

1094 2D

676

TAT

DENT

6396 2D

574

PESO

RACHID, ROBERT

EXPOSITOR

Premio Especial de Machos P.O. 5

6395 2D

706

708

RACHID, ROBERT

Mejor Toro P.O.

5

6395 2D

706

RACHID, ROBERT

2do. Mejor Toro P.O.

5

6396 2D

708

RACHID, ROBERT

MACHOS POLLED HEREFORD P.I. BTE. TAT

F.NAC.

PESO TAT

F.NAC

PESO TAT

F.NAC

PESO TAT

F.NAC PESO EXPOSITOR

Lote Campeón de Machos P.I.

1

9717 21-09-19

700

9720

21-09-19 740

9722

22-09-19 780

9789 29-10-19728

THOMPSON, JAMES

3er. Mejor Lote de Machos P.I.

2

9708 09-09-19

688

9714

20-09-19 680

9716

20-09-19 735

9801

THOMPSON, JAMES

31-10-19 690

BTE. TAT Res. Lote Cam. de Machos P.I.

3

F.NAC.

9645 29-04-19

BTE. TAT

F.NAC.

PESO TAT

F.NAC

800

28-04-19 744

497

PESO TAT 9675

F.NAC

PESO TAT

F.NAC PESO EXPOSITOR

28-04-19 755

THOMPSON, JAMES

PESO EXPOSITOR

Copa de Honor

1

9722 22-09-19

780

THOMPSON, JAMES

2do. Mejor Toro P.I.

3

9645 29-04-19

800

THOMPSON, JAMES

3er. Mejor Toro P.I.

1

9720 21-09-19

740

THOMPSON, JAMES

EXPO ARTIGAS 2021 Fecha: 15 al 17 de octubre Lugar: Artigas Organiza: Asoc. Agropecuaria de Artigas Jurado: Dr. Marcelo Texeira POLLED HEREFORD PI BTE.

TAT

TAT

TAT

EXPOSITOR

Lote Campeón P.I.

1

8033

8031

8034

LA MADRUGADA DE GAUDIN S.A.

Segundo Mejor Lote P.I.

2

8022

8030

8021

LA MADRUGADA DE GAUDIN S.A.

BTE.

TAT EXPOSITOR

1

8031

Copa de Honor P.I.

LA MADRUGADA DE GAUDIN S.A.

Segundo Mejor Toro P.I.

1

8034

LA MADRUGADA DE GAUDIN S.A.

Tercer Mejor Toro P.I.

1

8033

LA MADRUGADA DE GAUDIN S.A.

ANUARIO HEREFORD I 393


POLLED HEREFORD P. DE ORIGEN BTE. Premio Especial de Machos

TAT

TAT

TAT

1103

1110

EXPOSITOR

3

1076

BTE.

TAT

EXPOSITOR

LOS TORDOS S. EN C.

Mejor Toro P.O.

3

1076

LOS TORDOS S. EN C.

Segundo Mejor Toro P.O.

3

1110

LOS TORDOS S. EN C.

EXPO PAYSANDÚ 2021 Fecha: 15 al 17 de setiembre Organiza: Asoc. Rural Exposicion Feria de Paysandú Jurado: Reynaldo Bonino HEREFORD INDIVIDUALES HEMBRAS

BRETE

TAT.

NAC.

PESO

EXPOSITOR

Gran Campeón Hembra

150

259

1/10/2020

452

Ninon Ramirez

MACHOS

BRETE

TAT.

NAC.

Gran Campeón Macho

151

260

2/10/2020

PESO

HEMBRAS

BRETE

TAT.

NAC.

Campeona Ternera Menor

152

270

20/11/2020

435

Martin Salto

Res. Campeona Ternera Menor

153

266

14/11/2020

395

Martin Salto

Campeona Ternera Mayor

154

249

18/8/2020

525

Ninon Ramirez

542 PESO

EXPOSITOR Ninon Ramirez EXPOSITOR

Campeona Junior

155

254

22/5/2020

542

Martin Salto

Campeona Vaquillona Menor

158

234

28/10/2019

726

Martin Salto

156

238

3/11/2019 585

Martin Salto

159

6352

12/9/2018904

Santa Ma. de Arapey Santa Ma. de Arapey

Campeona Vaca Gran Campeón Hembra

159

6352

12/9/2018904

Res. Gran Campeón Hembra

152

270

20/11/2020

435

Martin Salto

Tercer Mejor Hembra

155

254

22/5/2020

542

Martin Salto

Campeona Suprema

159

6352

12/9/2018904

MACHOS

BRETE

TAT.

NAC.

Campeón Ternero Menor

172

616

2/10/2020

Santa Ma. de Arapey

PESO 492

EXPOSITOR A. Alvarez Minetto

Res. Campeón Ternero Menor

171

261

2/11/2020

456

Martin Salto

Campeón Ternero Mayor

173

255

22/9/2020

532

Ninon Ramirez

Res. Campeón Ternero Mayor

175

6711

5/8/2020 680

Santa Maria de Arapey

Campeón dos años Mayor

174

242

16/8/2020

631

Ninon Ramirez

492

A. Alvarez Minetto

Gran Campeón Macho

172

616

2/10/2020

Res. Gran Campeón Macho

175

6711

5/8/2020 680

Santa Ma.de Arapey

Tercer Mejor Macho

176

6517

31/8/20191030

Santa Ma. de Arapey

Campeón Supremo

172

616

2/10/2020

A. Alvarez Minetto

394 I ANUARIO HEREFORD

492


ACTIVIDADES

LOTES POLLED HEREFORD

BRETE

TAT.

TAT.

TAT.

EXPOSITOR

Lote Campeón

1

6712

6721

6724

Santa Maria de Arapey

2do. Mejor Lote

5

6468

6480

6486

Santa Maria de Arapey

3er. Mejor Lote

2

4064

4066

4078

Walter Carlos Romay Elorza

Copa de Honor

5

6468

Santa Maria de Arapey

2do. Mejor Toro

1

6712

Santa Maria de Arapey

3er. Mejor Toro

2

4078

Walter Carlos Romay Elorza

EXPO LASCANO 2021 Fecha: 15 al 17 de octubre Organiza: Asoc. Fomento Rural de Lascano Jurado: Sr. Carlos Brum POLLED HEREFORD P.O.

BTE. TAT

Premio Especial M. P.O.

19

H316 2D

F.NAC. TAT

H352 2D

H315 2D

2do Mejor Lote P.O.

21

576

535

572

Mejor Toro P.O.

19

H315 2D

H. KARLEN DE PIANA

2do Mejor Toro P.O.

19

H316 2D

H. KARLEN DE PIANA

POLLED HEREFORD P.I.

BTE. TAT

F.NAC. TAT

Campeón P.I.

25

789

2D

F.NAC TAT 4D

F.NAC

F.NAC TAT

F.NAC EXPOSITOR

H330 2D

H. KARLEN DE PIANA

2D

R. VIGNOLO

TAT

F.NAC

EXPOSITOR

19-09-19 772 18-09-19

870

12-10-19

A. M. GRAÑA

06-11-19

DOÑA ELISA S.G.

Res. Campeón P.I.

24

391

27-09-19 393 02-10-19

411

Tercer Mejor Lote P.I.

35

1129

20-03-19 1131 22-03-19

1140 20-04-19

Copa de Honor P.I.

25

789

19-09-19

ALBERTO M. GRAÑA

2do Mejor Toro P.I.

27

8768 01-10-19

J. E. BONOMI E HIJOS

3er Mejor Toro P.I.

24

411

LAS DIVISAS S.C.

06-11-19

DOÑA ELISA S.G.

EXPO SAN CARLOS 2021 Fecha: 21 al 24 de octubre Organiza: Soc. Fomento Rural e Industrial de Maldonado Jurado: Andres del Grossi HEMBRAS HEREFORD

BTE.

TAT

F.NAC.

PESO

TAT

F.NAC

Lote Cam. de Hembras P.I.

2

1984

13-08-20

384

1988

17-08-20 402

Mejor Hembra P.I.

2

1992

24-08-20

400

R. ZABALEGUI HNOS.

2da Mejor Hembra P.I.

2

1984

13-08-20

384

R. ZABALEGUI HNOS.

3er. Mejor Hembra P.I

2

1988

17-08-20

402

R. ZABALEGUI HNOS.

C.E. PESO TAT

F.NAC

PESO

TAT

F.NAC PESO EXPOSITOR

1992

24-08-20400 R. ZABALEGUI HNOS.

MACHOS HEREFORD

BTE. TAT

F.NAC.

C.E. PESO TAT

Lote Cam. de Machos P.I.

22

1946

02-09-19 38

758

Copa de Honor

22

1946

02-09-19 38

758

R. ZABALEGUI HNOS.

2do. Mejor Toro

22

1947

02-09-19 39

786

R. ZABALEGUI HNOS.

3er. Mejor Toro

22

1950

03-09-19 40 750

R. ZABALEGUI HNOS.

1947 02-09-19 39

786

F.NAC

C.E. PESO EXPOSITOR

1950 03-09-19 40

750

R. ZABALEGUI HNOS.

ANUARIO HEREFORD I 395


EXPO OMBUES DE LAVALLE 2021 Fecha: 31 de octubre Organiza: Soc. de Fomento Rural de Ombues de Lavalle Jurado : Sr. Antonio Loaces POLLED HEREFORD P.I.

BTE.

TAT

TAT

TAT

EXPOSITOR

Lote Campeón P.I.

1

2513

2514

2524

LA LUCHA S.G.DE ECHEVERRIA E HIJOS

2° Mejor Lote P.I.

10

208

211

215

PILON PLANCHON, CARLOS

Copa de Honor

1

2524

LA LUCHA S.G.DE ECHEVERRIA E HIJOS

2° Mejor Toro

1

2514

LA LUCHA S.G.DE ECHEVERRIA E HIJOS

3° Mejor Toro

10

211

PILON PLANCHON, CARLOS

POLLED HEREFORD P.O.

BTE.

TAT

TAT

TAT

EXPOSITOR

Premio Especial Demachoos P.O. 2

1408

1452

4999

LA LUCHA S.G.DE ECHEVERRIA E HIJOS

Mejor Toro P.O.

4999

2

LA LUCHA S.G.DE ECHEVERRIA E HIJOS

EXPO TREINTA Y TRES 2021 Fecha: 6 y 7 de noviembre Organiza: Soc. Fomento de Treinta y Tres Jurado: Juan Caviglia HEMBRAS POLLED HEREFORD BTE. TAT F.NAC. TAT F.NAC

TAT

F.NAC TAT

F.NAC

EXPOSITOR

Premio Esp. de Hembras P.I. 2

436 17-09-19 438 22-09-19 443

01-10-19

ZULUAGA, NICOLAS

Mejor Hembra P.I.

2

436 17-09-19

ZULUAGA, NICOLAS

2da. Mejor Hembra P.I.

2

443 01-10-19

ZULUAGA, NICOLAS

3er. Mejor Hembra P.I.

2

438 22-09-19

ZULUAGA, NICOLAS

BTE. TAT

F.NAC.

13

8717

Res. Lote Cam. de Machos P.I. 9 3er. M. Lote de Machos P.I. 3

Cam. de Machos P.I.

TAT

F.NAC

TAT

F.NAC

TAT

F.NAC

EXPOSITOR

06-08-19 8730

15-08-19

8744 19-08-19 8727 12-08-19 BONOMI E HS., J. E.

8867

12-09-19 8925

29-09-19 8873 16-09-19 8978 23-10-19 A.DEETCHEVERRY,RAQUEL

3824

22-09-20 3834

24-09-20 3864 08-10-20 3895 22-10-20 S. DE BRUM, MA. SOFIA

BTE. TAT

F.NAC.

Copa de Honor

9

8867

12-09-19

2do. Mejor Toro

13

8744

19-08-19

BONOMI E HS., J. E.

3er. Mejor Toro

13

8730

15-08-19

BONOMI E HS., J. E.

396 I ANUARIO HEREFORD

EXPOSITOR

A. DE ETCHEVERRY, RAQUEL


ACTIVIDADES

ANUARIO HEREFORD I 397


EXPO CASTILLOS 2021 Fecha: 26 y 27 de noviembre Organiza: Soc. de Fomento Rural de Castillos Jurado: Nicolas Shaw POLLED HEREFORD P.O.

BTE. TAT DENT

TAT DENT

TAT

DENT

TAT

DENT

EXPOSITOR

Mejor Lote P.O.

15

1698 2D

1739 2D

1759

2D

EDUARDO ACHE

Mejor Toro P.O.

15

1759 2D

EDUARDO ACHE

Segundo Mejor

15

1739 2D

EDUARDO ACHE

BTE. TAT F.NAC.

TAT F.NAC

05-10-19 131

TAT

Lote Campeón P.I.

13

114

Res. Campeón Lote P.I.

14

1950 03-09-191946 02-09-19 1947

30-10-19 121

F.NAC TAT

F.NAC

EXPOSITOR

18-10-19

FREDY ,MARCHETTI

02-09-19

R. ZABALEGUY HNOS.

BTE. TAT F.NAC.

EXPOSITOR

Copa de Honor

13

114

05-10-19

FREDY ,MARCHETTI

Segundo Mejor Toro

14

1946 02-09-19

R. ZABALEGUY HNOS.

Tercer Mejor Toro

13

121

FREDY ,MARCHETTI

398 I ANUARIO HEREFORD

18-10-19


ACTIVIDADES

ANUARIO HEREFORD I 399


La mejor carne del mundo es la que compartimos Hereford Uruguay y la Asociación Uruguaya de Asadores celebraron el Día Nacional de la Carne, junto a la Casa Joven Rompecabezas, en apoyo a su proyecto solidario. Esta organización socio educativa, ubicada en la zona de Maroñas, es gestionada por la comunidad de Padres Pasionistas del Uruguay en convenio con INAU. Entre las acciones que promueven, se encuentra el curso de Formación Profesional Básico de Gastronomía dónde los adolescentes cursan ciclo básico con el aprendizaje de la gastronomía como eje central. También realizan una propuesta de educación no 400 I ANUARIO HEREFORD

formal, fomentando distintas actividades como escuela de fútbol, escuela de tenis de mesa, danza, taller de huerta, música y apoyo educativo. Así, el pasado domingo 29 de mayo de 2021, elegimos celebrar el día Nacional de la Carne compartiendo el resultado de nuestra producción con los integrantes de esta comunidad.


ACTIVIDADES

ANUARIO HEREFORD I 401


En el 2021 la raza aumentó el volumen de ventas de toros y obtuvo el mejor valor promedio del mercado Según el relevamiento de mercado de venta de reproductores que realiza Rurales El País, los toros Hereford mostraron un incremento del 18,23% frente a la zafra 2020. El mayor volúmen en los últimos siete años.

402 I ANUARIO HEREFORD

En cuanto a valores, “nuevamente la raza fue la que cosechó mejor valor promedio: USD 3.366,39, con un incremento del 12,36% frente al logrado el año pasado”.

En base a datos extraídos del artículo de Pablo Mestre publicado el 11 de noviembre de 2021 en el suplemento Rurales El País


ACTIVIDADES

ANUARIO HEREFORD I 403



REMATES AUSPICIADOS


REMATES AUSPICIADOS SETIEMBRE VIERNES 16 DE SETIEMBRE Remate de Reproductores Sociedad Criadores de Hereford Expo Prado Bandera Libre DOMINGO 18 DE SETIEMBRE Remate Los Toros de Kiyú Sociedad Criadores de Hereford Central de Pruebas Kiyú Escritorio Dutra Ltda. SÁBADO 24 DE SETIEMBRE Santa Graciana Suc. Esteban Sanguinetti Sociedad Fomento de Flores Zambrano & Cía. MIÉRCOLES 28 DE SETIEMBRE San Gregorio Ganadera En la propia cabaña Paraje San Salvador – Soriano Esc. Pages Mañay y Coco Morales & Asociados VIERNES 30 DE SETIEMBRE 23º Genética con Marca Registrada Sociedad Ganadera San Salvador Ltda. Local Don Tito, Tacuarembó Valdez y Cía.

OCTUBRE SÁBADO 1° DE OCTUBRE Los Novilleros Germán Morixe, J. Ernesto Alfonso e Hijos y Alberto Pereira Micoud Rural del Prado Escritorio Dutra Ltda. SÁBADO 1° DE OCTUBRE San José del Yaguarí Roberto J. Zerbino Ganadera S.A. En la propia estancia, Carpintería, Durazno. Zambrano & Cía.

406 I ANUARIO HEREFORD

SÁBADO 1° DE OCTUBRE Las Hereford del Campanero Local Campanero, Sociedad Agropecuaria Lavalleja Bandera Libre

VIERNES 7 DE OCTUBRE La Ceferina Patricio Cortabarría Sociedad Rural de Durazno La Consignataria y Esc. Juan Vera

MARTES 4 DE OCTUBRE San Gerardo Suc. Gerardo García Pintos SC Asociación Rural de Reboledo Antonio Arrospide Otegui e Hijos

VIERNES 7 DE OCTUBRE Loma Azul Federico Rubio S.G. Asociación Rural de Florida Esc. Romualdo Rodríguez y Aparicio Coito

MARTES 4 DE OCTUBRE La Elisa Dr. Walter Carlos Romay Elorza Estancia San Lorenzo, km 73 Ruta 5 Valdez y Cía. MIÉRCOLES 5 DE OCTUBRE Santa Clara Gabriela Abella Sociedad Rural de Durazno Esc. Romualdo Rodriguez y Juan Vera SRL JUEVES 6 DE OCTUBRE Ñu Pora y Santa María del Arapey Pingo Viejo S.G. En la propia estancia, Ruta 3 km 356 1/2 Escritorio Dutra Ltda. e Indarte y Cía. JUEVES 6 DE OCTUBRE Isla Larga Raquel Arrarte de Etcheverry En la propia estancia - Lascano Escritorio Néstor Birriel Cal JUEVES 6 DE OCTUBRE Santa Lucía Santiago Effinger Ruta 12 Km 343 - Minas - Lavalleja Fernando de la Peña y Jaso & Jaso VIERNES 7 DE OCTUBRE Valle del Laurel Gastambide - Norbis Local Campanero - Minas, Lavalleja Escritorio Dutra Ltda.

SÁBADO 8 DE OCTUBRE Las Anitas J. Ernesto Alfonso e Hijos S. C. En la propia Estancia- Durazno Dutra Ltda. - Ramos & García Agronegocios SÁBADO 8 DE OCTUBRE La Lucha La Lucha SG Local Viejo Pepe – Cardona Juan Vera SRL y Federico Garland Carbajal MARTES 11 DE OCTUBRE Doña Adela Alberto Martínez Graña Sociedad Fomento de Treinta y Tres Miguel A. Izmendi y Jorge Strauch MARTES 11 DE OCTUBRE Manguera Azul y Rincón de Francia Guzmán Tellechea y Oscar Zabaleta Rincón de Francia - Ruta 3, km 292 Romualdo Rodríguez y Héctor Indarte MIÉRCOLES 12 DE OCTUBRE La Alborada Isabel T. Arrarte e Hijos Local Conventos - Soc. Agrop. De Cerro Largo Luis Bengochea Negocios Rurales


INSTITUCIONAL

MIÉRCOLES 12 DE OCTUBRE Santa Clotilde y El Ceibal Santa Clotilde Asoc. Agraria de Resp. Ltda. Local Don Tito, Tacuarembó Esc. José A. Valdéz y Cia. JUEVES 13 DE OCTUBRE El Yatay María Sofía Saenz de Brum S.A. Local "La Calera" Treinta y Tres Megaagro y Gambetta Negocios Rurales JUEVES 13 DE OCTUBRE Los Charrúas Mario Ibarburu S. en C. Local Rocha Esc. Romualdo Rodríguez y Néstor Birriel Cal JUEVES 13 DE OCTUBRE La Lucha La Lucha SG Asociación Agropecuaria de Salto José F Jaso y Coco Morales y Asociados VIERNES 14 DE OCTUBRE El Baqueano El Baqueano S.A. Local Santa Bernardina, Sociedad Rural de Durazno Zambrano & Cía. SÁBADO 15 DE OCTUBRE Don Juan de Rolón Daniela Riva Rural de Tacuarembó Albano Ordeix Zambrano SÁBADO 15 DE OCTUBRE Doña Elisa Doña Elisa S.G. Sociedad Agropecuaria de Lavalleja - Ruta 8 km 124 Jaso & Jaso y Escritorio Dutra Ltda

SÁBADO 15 DE OCTUBRE San Cristóbal Severo Sena Gularte Local Conventos Soc. Agrop. De Cerro Largo Federico Rodríguez Negocios Rurales MARTES 18 DE OCTUBRE La Hormiga Zaina S.R.L. Local Don Tito, Tacuarembó Esc. José A Valdéz y Cía. MARTES 18 DE OCTUBRE Santa Magdalena Jorge Barboza SG Local Cuchilla de Silvera (Ruta 8 km 99) Juan Carlos Martínez y Zambrano & Cía. MIÉRCOLES 19 DE OCTUBRE Don Jacinto Graciela Rodríguez de Shaw Sociedad Agropecuaria de Rocha Zambrano & Cía. MIÉRCOLES 19 DE OCTUBRE Valle Chico y El Toril Héctor, Marcelo Bonomi Danza y Otras / Héctor Bonomi Danza Puente Otegui, Minas, Lavalleja Megaagro y Fernando de la Peña VIERNES 21 DE OCTUBRE Los Piquillines Carlos Pilón e hijos Asociación Agropecuaria de Tarariras Celedón Mediza VIERNES 21 DE OCTUBRE El Paraíso El Paraíso SG Soc. Rural de Durazno Santa Bernardina, Durazno Andrade Rodríguez Ltda. y Megaagro

VIERNES 21 DE OCTUBRE Ganadera Inquieta y Cabaña Mazangano Ganadera Inquieta S.C. y Martha Arrarte de Hampe Central Ganadera R. 26 Km 10 - Melo Federico Rodríguez Negocios Rurales VIERNES 21 DE OCTUBRE Tupambaé Alejandro Costa Irigoyen En la estancia - Ruta 7 Km 301 Zambrano & Cía. SÁBADO 22 DE OCTUBRE Puesto Blanco Gonzalo Rodríguez Mendaro Fomento de Aigua CALAI y Zambrano & Cía. LUNES 24 DE OCTUBRE Larrañaga Codastor SA Liga de Trabajo de Fraile Muerto Luis A. Bengoechea VIERNES 28 DE OCTUBRE Sangres del Este 100 % Virtual Juan Francisco Chiruchi y Guzmán Ferres Echevarren

NOVIEMBRE MARTES 1° DE NOVIEMBRE El Silencio El Silencio Soc, Civil Ganadera de Flia Settembri Local Conventos, Soc. Agro. De Cerro Largo Silveira Negocios Rurales VIERNES 18 DE NOVIEMBRE Primavera Hereford Asociación Rural de Florida Valdez y Cía.

ANUARIO HEREFORD I 407



REGISTROS GENEALÓGICOS


En el registro de animales MH en el Programa de Puros Registrados en la Asociación Rural del Uruguay para el período del 1º de julio de 2021 al 30 de junio de 2022, se inscribieron 408 animales pertenecientes a 12 cabañas de 7 departamentos Departamento

Criador

Inscriptos

CERRO LARGO

CODASTOR S.A.

23

CERRO LARGO

COSTA IRIGOYEN, ALEJANDRO

33

CERRO LARGO

VAZQUEZ SILVEIRA, BEATRIZ Y MARTA

18

FLORES

LOACES, ANTONIO

56

FLORES

UNIVERSIDAD DEL TRABAJO ( LA CAROLINA )

28

FLORIDA

LIKUD S.R.L.

11

FLORIDA

RAVENNA, SUSANA; OSSI, NATALIA Y OTRO

50

LAVALLEJA

RODRIGUEZ MENDARO, GONZALO

59

ROCHA

BELLA VISTA SOCIEDAD GANADERA

70

ROCHA

KARLEN DE PIANA, HELVECIA

35

SALTO

TELLERIA SILVA, GREGORIO

11

TACUAREMBÓ

RODRIGUEZ, ANA MARIA

14

Cantidad de Registros: 12

410 I ANUARIO HEREFORD

408


30

REGISTRO GENEALÓGICOS

VAQUILLONAS PI ABIERTAS

CABAÑAS PARTICIPANTES: HEREFORD ANUARIO I 411


Inscripción de terneros Hereford de pedigree

412

Raza

Año

Cantidad

HEREFORD

1997

10039

HEREFORD

1998

9922

HEREFORD

1999

10249

HEREFORD

2000

9099

HEREFORD

2001

9677

HEREFORD

2002

11567

HEREFORD

2003

9326

HEREFORD

2004

10144

HEREFORD

2005

12173

HEREFORD

2006

10587

HEREFORD

2007

11944

HEREFORD

2008

10468

HEREFORD

2009

8707

HEREFORD

2010

11120

HEREFORD

2011

9756

HEREFORD

2012

10685

HEREFORD

2013

10797

HEREFORD

2014

10204

HEREFORD

2015

11135

HEREFORD

2016

9422

HEREFORD

2017

9881

HEREFORD

2018

9362

HEREFORD

2019

9235

HEREFORD

2020

9394

HEREFORD

2021

8565

TOTAL

253.458

I ANUARIO HEREFORD


REGISTRO GENEALÓGICOS

Las inscripciones de terneros Hereford y Polled Hereford de pedigree en Registros Genealógicos de la Asociación Rural del Uruguay para el período del 1º de julio de 2021 al 30 de junio del 2022, totalizaron en 8827 animales, pertenecientes a 167 cabañas. De 1 a 19 inscripciones Departamento

Criador

Inscriptos

ARTIGAS LAVALLEJA LAVALLEJA SALTO SALTO FLORES RIVERA CERRO LARGO FLORES FLORIDA FLORIDA SAN JOSE TACUAREMBÓ FLORES PAYSANDÚ RIVERA SAN JOSÉ TACUAREMBÓ FLORIDA MALDONADO PAYSANDÚ ROCHA SAN JOSÉ PAYSANDÚ TACUAREMBÓ SAN JOSÉ TACUAREMBÓ RIVERA SORIANO DURAZNO FLORIDA SALTO FLORIDA FLORIDA TREINTA Y TRES RIVERA TACUAREMBÓ COLONIA FLORES PAYSANDÚ TACUAREMBÓ DURAZNO SORIANO TREINTA Y TRES RIVERA

LOS TATAS S.C.A. EFFINGER LAMAS, SANTIAGO MARTIN PUNTAS DEL MOJON S.R.L. BURUTARAN, RAFAEL, SEBASTIAN Y MATIAS LORENZELLI PORTUGAL, JUAN MANUEL ILUNDAIN, OSCAR EDUARDO FEO NUÑEZ, JUAN RUSAKIEWICZ, BERNARDO UNIVERSIDAD DEL TRABAJO ( LA CAROLINA ) VALLE DE SAN GERONIMO S.C. VIGNOLO, RICHARD CAMY, ANDRES RODRIGUEZ, ANA MARIA LAPITZ TOURON, LUIS PAULLIER GIL, GASTON DAMBORIARENA, SUC. WALTER MARIO TEDESCO CAMBON, IGNACIO LEGELEN, MAURA NIBIA GONZALEZ CASTELLI, FABIAN JONES SOMOGY Y OTRAS, ALFREDO SILVA LEGGIRE, RODOLFO RUBIO ROCHA, RUBEN JESUS DELGADO CABALLERO, HEBER JUAN MORENO S.R.L. HELGUERO, VALENTIN ANGULO PAOLILLO, EDUARDO VILLAGRAN, JOAQUIN Y MARCELO RODRIGUES DE FREITAS, GILBERTO POCHOLO IGOA, LEANDRO ANDRES BETIZAGASTI, SANTIAGO MARIZCURRENA MARTINICORENA, JUAN JOSE BURUTARAN ESTEVES, OMAR FERGIASAN SARL LIKUD S.R.L. ENRAMADA S.A. RATTO PADILHA, LORENA GANADERA BARRACAS S.A. CAL, MARIA CECILIA, SOFIA ISABEL Y MAURO PEPE RAMPOLDI, GONZALO MOSCA DE LEON, EDUARDO LOPEZ, FEDERICO Y AGUSTIN ETCHEVERRY ESTRAZULAS, NICOLAS OMBU GRANDE S.A. PUEBLA DEL RIO S.A. IVAÑEZ ALVEZ, NELSON

1 1 1 1 1 2 2 3 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 6 6 6 6 6 8 8 9 9 10 10 11 13 13 14 14 14 16 16 17 17 17 17 18 18 18 19

ANUARIO HEREFORD I 413


De 20 a 49 inscripciones Departamento

Criador

DURAZNO FLORES DURAZNO DURAZNO LAVALLEJA ROCHA SALTO SAN JOSE LAVALLEJA PAYSANDU ROCHA TREINTA Y TRES CANELONES COLONIA RIO NEGRO SALTO SAN JOSE SORIANO LAVALLEJA RIO NEGRO CERRO LARGO LAVALLEJA LAVALLEJA MALDONADO TACUAREMBO ROCHA CANELONES SALTO SORIANO TACUAREMBO FLORIDA RIO NEGRO ARTIGAS FLORIDA COLONIA DURAZNO LAVALLEJA LAVALLEJA PAYSANDU RIO NEGRO SALTO COLONIA FLORIDA LAVALLEJA PAYSANDU CERRO LARGO DURAZNO LAVALLEJA RIO NEGRO DURAZNO

LA MISION SOCIEDAD GANADERA ROMERO FIGARI, LUCIA Y JUAN MANUEL BETIZAGASTI, AGUSTIN GARMENDIA PEDRAJA, CESAR ANDRES EBATEL S.A. LAS DIVISAS S.C. LA MADRUGADA DE GAUDIN S.A. SANTA FRANCISCA SOC.GANADERA EL TORO SRL LA VICTORIA SOC. GAN. DE VALDOMIR AZEVES REDIN MOLINA, MILTON ZULUAGA SILVERA, JOSE NICOLAS ASUAGA, CARLOS MUSSELLI BENEDETTO, CESAR ANDRES PALMA Y PABLO ZERBINO, CARLOS A. ARBURUAS FERRARI, CARLOS ANDRES LUGARO, RODOLFO TAURINCO S.A. LARROSA FERNANDEZ, NESTOR ARNOLDO FAZZIO, GUILLERMO GARCIA ABAD, SUC. JOSE MARIA BONOMI DANZA, HECTOR M. CARRASCO, BEATRIZ NEFIMAR S.A. DOS CEIBOS S.A. PIANA, MACARENA Y MARTIN AGUIRRE VON METZEN FINKELDE, ELIA MARIA LUISA SANGUINETTI GALLINAL, GUILLERMO SAN GREGORIO GANADERA LTDA. DEL CAMPO GIGENA, JOSE MARIA RAVENNA, SUSANA; OSSI, NATALIA Y OTRO RAMIREZ MENDIBURU, NINON ROSA NARBONDO, SUC. PEDRO LAS CECILIAS SOCIEDAD GANADERA PILON PLANCHON, CARLOS RODRIGUEZ CAORSI, EDUARDO GARCIA PINTOS MARTINEZ, FERNANDO MAILHOS, ROBERTO J. ZORRILLA PONCE S.R.L. AZNAREZ ELORZA HNOS TELLERIA SILVA, GREGORIO PAGANI RUSCH, OMAR DARIO MONTECORAL S.C. DOÑA ELISA SOC.GAN. FILLIOL Y BARREIRO GOROZURRETA SERRALTA, JOSE RAFAEL PUPPO FERNANDEZ, MARIA ELIDA ENDILUR S.A. THOMPSON, MARIA WENDY BRAGA COSTA, ANTONIO F.

414 I ANUARIO HEREFORD

Inscriptos 20 20 21 21 21 21 21 21 22 22 23 23 24 24 24 24 24 24 25 25 26 27 27 27 28 29 30 30 30 30 31 31 33 33 34 34 34 34 34 34 35 36 36 36 36 39 39 39 39 40


REGISTRO GENEALÓGICOS

SALTO RIO NEGRO MALDONADO TACUAREMBO LAVALLEJA PAYSANDU RIO NEGRO SAN JOSE SORIANO DURAZNO TACUAREMBO

AMORIM, LEOPOLDO PIRU PORA SOCIEDAD GANADERA RUBIO ZABALEGUI HNOS. RIVA, DANIELA CARRASCO CORA HNOS. SALTO STEFANI, MARTIN ROMAY ECCHER, MARIA ELVIRA TEDESCO, MARIA SOLEDAD Y ALEJANDRO VIZCAINO DE FERNANDEZ, MARIA DEL CARMEN RISSO DE GARCIA OTERO, ELENA ZERSTA S.G.

40 41 42 42 44 44 44 45 45 48 48

De 50 a 99 inscripciones CERRO LARGO DURAZNO DURAZNO ROCHA DURAZNO PAYSANDU DURAZNO LAVALLEJA TACUAREMBO LAVALLEJA TACUAREMBO CERRO LARGO ROCHA FLORIDA CERRO LARGO LAVALLEJA RIO NEGRO RIO NEGRO FLORES SALTO FLORIDA RIO NEGRO SORIANO CERRO LARGO SAN JOSE TACUAREMBO PAYSANDU CERRO LARGO CERRO LARGO SALTO SORIANO

DUARTE, ALEJANDRO CERREZUELO S.A. ORCASBERRO GOMEZ DE FREITAS, HUMBERTO JAVIER MARCHETTI GOMEZ, FREDI CORTABARRIA, PATRICIO ALVAREZ MINETTO, AGUSTIN ROCCO NAZARI, VICENTE RODRIGUEZ MENDARO, GONZALO OLASO MENDY, JOSE MARIA CARRASCO CASTRO , CRISTINA SERVICIO VET. Y DE REMONTA DEL EJERCITO SENA GULARTE, SEVERO KARLEN DE PIANA, HELVECIA SAUCE CAVILOSO S.A. CODASTOR S.A. EFFINGER ARISTEGUI, SANTIAGO NADAL MAISTERRA, BERNARDO TELLECHEA OTERO, GUZMAN SANGUINETTI, SUC. ESTEBAN VASCO PAMPEANO S.R.L. LA CORONILLA S.G.DE SANGUINETTI GALLINAL HNOS RINCON DE FRANCIA LABORDE, RICARDO COSTA IRIGOYEN, ALEJANDRO GANADERA INQUIETA SANTA CLOTILDE ASOC. AGRARIA DE RESP. LTDA PEREIRA MICOUD, ALBERTO ARRARTE HARO, MARTHA IRENE ARRARTE HARO, ISABEL TERESA TEXEIRA NUÑEZ, MARCELO R. SOCIEDAD GANADERA SAN SALVADOR LTDA.

50 50 51 51 52 52 54 55 55 57 61 62 62 63 64 65 65 65 70 70 72 79 82 85 87 87 89 90 92 93 96

ANUARIO HEREFORD I 415


De 100 a 149 inscripciones ROCHA DURAZNO TREINTA Y TRES FLORES DURAZNO LAVALLEJA FLORIDA LAVALLEJA SALTO SORIANO FLORIDA ROCHA ROCHA SORIANO DURAZNO ARTIGAS TREINTA Y TRES TACUAREMBO

RODRIGUEZ SARAVIA DE SHAW, GRACIELA GANADERA SAN EDUARDO S.C.A. SARAVIA JORGE, DANIEL PEPE IGUARAN, RAUL ETIENNE PUPPO TOURIZ, SUC. D`JALMA BARBOSA PODESTA, JORGE IBARBURU S. EN C., MARIO GASTAMBIDE NORBIS HNOS. ANITA S.G. LA LUCHA S.G.DE ECHEVERRIA E HIJOS ABELLA, GABRIELA ARRARTE DE ETCHEVERRY, RAQUEL CABAÑA TROPICALIA DE ROCHA S.A. MORIXE SANT ANNA, GERMAN EL PARAISO S.G. PINGO VIEJO S.G. MARTINEZ GRAÑA, ALBERTO ZAINA S.R.L.

100 102 102 103 110 112 115 115 115 124 125 126 126 130 134 135 146 148

Más de 150 inscripciones TREINTA Y TRES DURAZNO DURAZNO LAVALLEJA ARTIGAS LAVALLEJA FLORIDA RIO NEGRO SAN JOSE FLORIDA SALTO DURAZNO Cantidad de Registros: 167

416 I ANUARIO HEREFORD

SAENZ DE BRUM S.A., MARIA SOFIA EL BAQUEANO S.A. ZERBINO GAN. S.A., ROBERTO J. BONOMI E HIJOS, JULIO E. SM DEL ARAPEY SRL BONOMI Y OTRAS, HECTOR, MARCELO RUBIO S.G., FEDERICO THOMPSON, JAMES MARTIRENA BOVE, MIGUEL ROMAY ELORZA, WALTER CARLOS LOS TORDOS S.en C. ALFONSO E HIJOS, J. ERNESTO

150 151 153 156 167 168 170 173 187 211 262 268


REGISTRO GENEALÓGICOS

ANUARIO HEREFORD I 417



ÍNDICE DE ANUNCIOS


índice de cabañas Cabaña

Firma

Página

Ataliba

Agustín Álvarez Minetto

105

Carablanca

Germán Morixe

147

Estancia Larrañaga

Codastor S.A.

333

Don Carlos

James Thompson

289

Don Jacinto

Graciela Rodríguez Saravia

135

Don Juan de Rolón

Daniela Riva

403

Don Roberto

Marcelo Texeira Nuñez

241

Doña Adela

Alberto Martínez Graña

53

El Baqueano

El Baqueano S.A.

21

El Ceibal

Miguel Martirena Bove

345

El Paraíso

El Paraíso S.G.

33

El Yatay

María Sofía Sáenz de Brum S.A.

291

Ganadera Inquieta

Ganadera Inquieta S.C.

159

Isla Larga

Raquel Arrarte de Etcheverry

373

La Alborada

Isabel T. Arrarte Haro

117

La Ceferina

Patricio Cortabarría

293

La Elisa

Walter Carlos Romay Elorza

58

La Hormiga

Zaina S.R.L.

163

La Lorencita

Julio Bonomi e hijos

267

Las Anitas

J. Ernesto Alfonso e Hijos

12

Loma Azul

Federico Rubio S.G.

295

Los Cerros de San Juan

Pirú Porá S.G.

273

Los Charrúas

Mario ibarburu S. en C.

319

Los Piquillines

Carlos Osvaldo Pilón Planchón

387

Mazangano

Martha Irene Arrarte Haro

341

Puebla del Río

Puebla del Río S.A.

397

Rancho Blanco

Likud S.R.L.

377

Rincón de Francia y Manguera Azul

Oscar Zabaleta; Ing. Agr. Guzmán Tellechea Otero

209

San Cristobal de Severo Sena

Severo Sena Gularte

385

San José del Yaguarí

Roberto J. Zerbino Ganadera S.A.

155

San Salvador

Sociedad Ganadera San Salvador Ltda.

45

Santa Clara

Gabriela Abella

81

Santa Clotilde

Santa Clortide A.A.R.L

285

Santa Elena de Guarapirú

Roberto J. Mailhos

399

Santa Lucía

Santiago Effinger

71

Santa Magdalena

Jorge Barboza S.G.

349

Santa María del Arapey

SM de Arapey S.R.L.

223

Tropicalia

Cabaña Tropicalia de Rocha S.A.

307

Tupambaé

Alejandro Costa Irigoyen

183

Valle Chico y El Toril

Héctor, M. Bonomi Danza y otras; Héctor Bonomi Danza

255

Valle del Laurel

Gastambide Norbis Hnos.

175

Vaquillonas Campanero

Las Hereford del Campanero

411

420 I ANUARIO HEREFORD


ÍNDICE DE ANUNCIOS

ANUARIO HEREFORD I 421


422 I ANUARIO HEREFORD