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Primavera a pura información y calidad genética
Jornada Técnica Hereford / Expo Rural Prado / Lanzamiento Remates
Auspiciados / Jura Novillos a Bozal / Informe Plan Agropecuario
Descargá el catálogo digital que reúne a los toros de punta que ofrecen las principales empresas de genética en Uruguay.
El pasado 23 de agosto, la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay, realizó su jornada técnica anual denominada “Hereford: una herramienta productiva”. La misma se desarrolló en el establecimiento “La Guardia Vieja”, en La Coronilla, Maldonado, sobre un sistema donde la raza brinda todo su potencial para maximizar el vigor híbrido en los cruzamientos.
Nicolás Shaw
Ing. Agrónomo, Presidente SCHU
La raza como una herramienta productiva para mejorar la ganadería nacional
El Ing. Agrónomo Nicolás Shaw, presidente de la gremial, destacó que este tipo de jornadas, tienen como propósito “cumplir con los objetivos” fijados por la directiva actual que “es contribuir al desarrollo de la raza Hereford, como nos indican los estatutos de la institución, pero también aportar al desarrollo de la ganadería nacional en su conjunto”.
En este sentido indicó que “el objetivo no es ver la raza como un fin en sí mismo, sino como una herramienta para mejorar el sector ganadero
en general”. Al respecto destacó la importancia de la jornada, que estuvo desarrollada con una visión focalizada en todos los productores de la región, más allá de los que están directamente vinculados a la raza, en el marco de “una zona ganadera con un ambiente desafiante y restrictivo” para la cría, donde la raza aporta una “excelente alternativa tecnológica para superar estas limitaciones”.
Shaw resaltó que desde la gremial se ha venido impulsando en los últimos años “una línea estratégi-
ca” focalizada en “el uso de la raza Hereford en cruzamientos”, lo que “ha dado muy buenos resultados, aprovechando lo que se conoce como heterosis o vigor híbrido, logrando descendencias con mejores rendimientos que las razas puras”.
Esta línea de trabajo, esta respaldada por información objetiva de investigación, tanto a nivel nacional como internacional, que reafirman los resultados esperados y la mejora productiva. “A partir de ensayos locales, se ha demostrado la posibilidad de obtener mejores porcentajes de preñez, mayor peso de terneros al destete, menores pérdidas reproductivas en vacas cruzadas y mayores pesos de canal y área de ojo de bife en los animales cruzados, tanto machos como hembras, y en las distintas generaciones (F1 y retrocruzamientos)” dijo el presidente de la gremial.
Los datos que se presentaron en la jornada provienen de trabajos realizados por la Facultad de Agronomía y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), pero también se está trabajando en otros países en este enfoque. En Argentina, en un encuentro en Junin, se reafirmaron
estos conceptos, destacando “una mayor eficiencia en la conversión de alimento en los animales cruzados en comparación con los puros, y una menor necesidad de alimento para producir la misma cantidad de carne” dijo Shaw, quien agregó que “también se obtuvieron mayores índices de preñez, menores pérdidas reproductivas y más kilos de terneros al destete”.
Otros países, como Estados Unidos, el énfasis de los trabajos de investigación que se vienen desarrollando entorno al tema, está en “los resultados económicos”, por lo que se logra demostrar que “los cruzamientos son rentables en distintas etapas de la producción”. En este sentido señaló que en nuestro país se habla principalmente del cruzamiento entre las razas británicas, sin embargo, recordó que “no se trata solo de cruzar dos razas distintas, sino de utilizar los mejores ejemplares de cada una en cuanto a rendimiento”.
Aquí uno de los destaques principales de la raza, el potencial y respaldo objetivo de los datos generados a través de la “evaluación genética panamericana”, la cual permite “estimar el potencial genético de nuestros
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animales para aproximadamente 14 características productivas de gran importancia económica” definiendo de esta manera cual son los mejores animales, o la mejor herramienta genética para maximizar los resultados económicos de la ganadería.
“no se trata solo de cruzar dos razas distintas, sino de utilizar los mejores ejemplares de cada una en cuanto a rendimiento”.
Elbio Rivero
Ing. Agrónomo
Establecimiento
La Guardia Vieja
“La Guardia Vieja”: el cruzamiento en la cría para obtener mejores beneficios
El establecimiento “La Guardia Vieja” ubicado en La Coronilla, Maldonado, recibió la jornada técnica de la Sociedad Criadores de Hereford, donde mostró el manejo de la raza Hereford, en un sistema de cría basado en cruzamientos para obtener los mejores beneficios económicos.
El Ing. Agrónomo Elbio Rivero, integrante del establecimiento, presentó la empresa ubicada en el departamento de Maldonado, desde 1990, en un área de 70 hectáreas las cuales se han expandido
con el tiempo y en la actualidad la empresa posee en la 9.ª Sección del departamento, 1.330 hectáreas, con un índice Coneat promedio de 59. “El 88% de las tierras son campos de sierra, con un índice Coneat de 54, y el 12% restante son pasturas mejoradas, con un índice Coneat de 92” indicó el productor.
El predio tiene, un 30% de su área “cubierto por Monte Serrano, que brinda refugio en invierno y sombra en verano”, en tanto que se posee en el área de campo natural, cursos
la fracción más intensiva en términos de producción”.
Sistema de producción
Más conectados de agua que “son cristalinos y no se interrumpen, por lo que no hemos tenido problemas durante las sequías”, mientras que, en las pasturas implantadas, “utilizamos un sistema de agua por parcela con bebederos móviles”.
La estructura de la empresa está dividida en tres fracciones: “Abra de Perdomo, con 70 hectáreas, donde llevamos a las vacas de invernada y a las vacas de último ternero; en Valdivia, ubicada a 13 kilómetros, con 680 hectáreas de campo natural, donde tenemos el ganado multíparo; y en La Coronilla, donde estamos, realizamos el destete precoz y la recría de hembras y vaquillonas. En los campos naturales, mantenemos a las vaquillonas preñadas, que serán futuras vacas primíparas. Esta es
Rivero explicó que el sistema de producción del establecimiento utiliza las razas Hereford y Aberdeen Angus Colorado, “para obtener animales caretas colorados”. En este sentido el predio produce “vacas gordas para frigorífico y vendemos terneros machos, tanto enteros como castrados, y el excedente de hembras”. Mayormente las ventas del predio se realizan en otoño y primavera.
En el caso de la especie ovina también el sistema productivo se basa en el cruzamiento. “Nuestra raza madre es Corriedale, con cruzamientos
terminales de Hampshire Down, con el objetivo de vender los corderos en las ferias de fin de año”. Debido a los inconvenientes con el valor de la lana, dijo que se está trabajando en la absorción de la majada a través del cruzamiento con el cara mora, para la producción exclusiva de carne. También el predio posee “una majada de ovejas negras, fuimos de los primeros en inscribirnos en la Asociación de Criadores de Ovejas Negras del Uruguay”.
En lo que respecta a los equinos, se cuenta con “una tropilla para jineteadas llamada La Guardia Vieja, y estamos afiliados a la Asociación de Criadores de Caballos de Jineteadas del Uruguay, en ARU”.
Tecnologías aplicadas
En base a una planificación anual del trabajo en el predio, Rivero explicó que se ajusta “la carga de campo natural según el año y usamos el destete precoz como herramienta estructural desde 2008, lo que ha sido muy beneficioso” y además “en los últimos años, hemos implementado autoconsumo a corral y el último año utilizamos realizamos pastoreo sobre achicoria y trébol rojo, y el año que viene vamos a
volver a la soja de pastoreo, que nos ha dado excelentes resultados”.
Otro de los puntos que destacó el productor fue la suplementación de “las hembras en el primer invierno sobre pasturas mejoradas, con bebederos móviles en cada parcela. En la parte sanitaria, trabajamos con el veterinario Mauricio Alonso, quien nos asesora en revisación de toros, inseminación a tiempo fijo, elección genética y calendarios sanitarios anuales”.
Resultados físicos
El predio elegido por la sociedad de criadores para su jornada técnica anual, lleva registros desde el año 2008, desde el punto de vista productivo y económico-financieros. “Según nuestros cálculos, contamos con 1.080 hectáreas de pastoreo ganadero efectivo. La carga promedio del establecimiento es de 0,75 unidades ganaderas por hectárea, con 0,66 en campo natural y 1,29 en pasturas mejoradas”.
La producción de carne en el ejercicio 2023/2024 fue de “134 kilos de carne por hectárea, con una precipitación anual de 1.673 mm, el doble del ejercicio anterior”. Rivero indicó que desde el 2008 a la fecha la producción pro-
medio es de 115 kilos por hectárea, mientras que el objetivo planteado es de alcanzar los 150 kilos.
Dentro del sistema de producción, se destacan los resultados de preñez, que promedia desde el 2008 hasta 2024 un 84% sobre un rodeo de 430 vientres, que se han incrementado en los últimos tres años para 530 vientres alcanzándose un 89% de preñez en este período.
El cruzamiento
El sistema de cruzamiento actual en base a inseminación artificial a tiempo fijo y repaso con toros, que desarrolla el establecimiento, combina Aberdeen Angus Colorado en las vaquillonas y Hereford en vacas primíparas. Mientras que en el rodeo múltiparo se realiza destete precoz y se entora con toros Hereford y Aberdeen Angus colorado al azar.
Con el cruzamiento la empresa busca “mejorar la precocidad, la calidad de la carne, la adaptación al ambiente y la homogeneidad de los lotes, optimizando la producción de carne que aumento aproximadamente un 15% y mejorar los ingresos del establecimiento”.
“La carga promedio del establecimiento es de 0,75 unidades ganaderas por hectárea, con 0,66 en campo natural y 1,29 en pasturas mejoradas”.
Álvaro Pastorini
Dr. Veterinario en Nutex
El destete precoz para preñar las vacas y mejorar el marmóreo y la terneza de la carne
El destete precoz, es una tecnología que ha ido evolucionando con el tiempo, pero que a lo largo de los años ha permitido levantar algunas limitantes productivas, y alcanzar, como en el caso de “La Guardia Vieja” altos y estables resultados de preñez. El médico veterinario Álvaro Pastorini, integrante de la firma Nutex, destacó que el predio visitado por la jornada técnica anual de la sociedad de criadores “es un establecimiento de punta” con una producción de 115 y 130 kilos por hec-
tárea y un 84% y 89% de preñez” y resaltó la importancia de la utilización de la técnica para alcanzar estos resultados.
Pastorini recordó que las “tasas de marcación en los sistemas productivos de Uruguay están entre el 65% y 69%”, con un 79% de la cría sobre campo natural. Por lo cual reconoció que el gran desafío del país es “intensificar los sistemas de cría”, algo que ha venido ocurriendo según los datos del stock vacuno, donde se ha visualizado que “los
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novillos viejos han caído drásticamente, casi en un 60%”.
A pesar de ese cambio en la estructura del stock, el veterinario remarcó que, en el sector criador, “la tasa de procreos ha sido en general la línea más dura de mover”. Esto se ha debido a que se han detectado ciertos “obstáculos” desde el punto de vista financieros y económicos para la incorporación de tecnologías que permitan levantar estas tasas de procreos.
En este sentido dijo que los objetivos en los sistemas de cría se encuentran en “aumentar los destetes, aumentar la dotación
y el peso del ternero”. Pastorini remarcó que “la preñez dura nueve meses, es una de las principales limitaciones en los sistemas de cría”, pero destacó que es algo en lo que los productores no pueden incidir por lo que recomendó enfocarse en los puntos mencionados anteriormente, así como también bajar la edad de entore “que actualmente se realiza con toros en vientres de 24 meses, de 18 y hasta 15 meses en ambientes menos restrictivos”.
Otro de los puntos propuestos por el profesional es la utilización de cruzamientos terminales “para aumentar el peso del no-
villo que es lo que el mercado hoy nos está pidiendo”.
Destete precoz
El destete precoz, la tecnología utilizada para mejorar la eficiencia productiva, “consiste en separar al ternero de la madre de forma anticipada y definitiva, para que la vaca pueda retornar rápidamente al ciclo reproductivo”. Al mismo tiempo se debe buscar que el ternero no pierda ganancia diaria, hablando de terneros de “aproximadamente 60 días de vida y que pesa unos 70 kilos”.
Esta herramienta, además de acelerar el retorno de
la vaca al sistema reproductivo, también permiten aumentar la carga. En condiciones óptimas, esta práctica puede elevar la tasa de preñez en vacas con una condición corporal 4 y 5, del 60% al 88%, lo que justifica su implementación, según el profesional.
Al tiempo de buscar preñar la vaca, es importante “no perder de vista el desarrollo del ternero. “El 50% del crecimiento total del ternero se produce en los primeros seis meses de vida” dijo el veterinario, por lo que es fundamental lograr que el ternero alcance una ganancia diaria de “al menos entre 600 y 700 gramos diarios”.
En este sentido recordó que los destetes se realizan principalmente en el verano, “cuando la calidad de las pasturas es más baja”, por lo que sostuvo que es “necesario implementar estrategias nutricionales adecuadas” que permitan esas ganancias.
Pastorini dijo que “el mercado está pidiendo terneza y marmóreo en la carne, y esto no se produce durante la invernada, el foco del marbling está en la cría, en el último tercio de gestación, primeros meses del ternero, enton-
ces nos jugamos mucho más que el buen desarrollo de un ternero en esos primeros meses”.
La planificación
La planificación es sumamente relevante para este tipo de tareas, “desde la adaptación del ternero al comedero hasta el manejo de la suplementación”. Es recomendable que los terneros pasen por un período de adaptación de unos 10 a 15 días, durante los cuales deben acostumbrarse a comer ración de buena calidad y en cantidades crecientes.
En este sentido dijo que el mejor alimento para el acostumbramiento del ternero puede ser “un fardito de pasto, de alfalfa seco, con ración por arriba sería lo ideal”. Respecto a la ración dijo que debe tener 18% de proteína de buena calidad.
Al lograr el acostumbramiento de los animales, tras los 15 días, existen diversas alternativas para el manejo del destete precoz, como “el uso de autoconsumo, pasturas suplementadas o a corral”. Cada sistema tiene sus particularidades, pero en todos es esencial garantizar que el ternero esté bien adaptado y reciba una dieta adecuada para mantener su crecimiento.
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“el mercado está pidiendo terneza y marmóreo en la carne, y esto no se produce durante la invernada, el foco del marbling está en la cría”
Rafael Tardáguila
Ing. Agrónomo
Analista de Mercados
Desde los mercados, se visualizan buenas noticias
La jornada técnica también ha tenido el componente de los mercados, con la visión del Ing. Agr. Rafael Tardáguila, de Tardáguila Agromercados y editor de Fax Carne. La presentación del profesional tuvo tres grandes componentes, en un contexto de buenas noticias, la visión del mercado global, la demanda y la oferta, así como también el análisis del mercado interno.
Respecto al contexto global, del mercado, Tardáguila señaló la reducción de las tasas de interés de la Reserva Federal de Estados Unidos, “una buena
noticia para la economía global”, aunque admitió que “el panorama sigue ensombrecido por las tensiones geopolíticas en Medio Oriente y el Este de Europa, que no parecen resolverse en el corto plazo”.
Desde el punto de vista económico, China, el mayor comprador mundial de carne vacuna, “no termina de recuperar su impulso” indicó el analista, quien explicó que “el problema principal radica en el sector inmobiliario, con millones de viviendas construidas y sin vender. Esto afecta indirectamente la economía, aunque
hay señales positivas del lado de las ventas minoristas”.
Pasando directamente a la demanda, de los dos principales clientes de Uruguay en este 2024, China y Estados Unidos, Tardáguila indicó que los mismos “han seguido aumentando sus compras, lo que es una excelente noticia”. En el caso puntual de China, el incremento de su producción doméstica y la liquidación de stocks “ha reducido los precios internos del ganado”, por lo que si bien ha continuado importando grandes volúmenes de carne, ha trasladado esa baja a los precios internacionales.
“China consume aproximadamente 11,7 millones de toneladas de carne al año, de las cuales importa 3,9 millones. Esto significa que sus importaciones no alcanzan ni el 40% de su consumo total”, dijo Tardáguila.
En el caso de Estados Unidos, “debido a su baja producción interna, se ha vuelto más dependiente de las importaciones”, por lo que la demanda desde este mercado se encuentra “con niveles récord de exportaciones de los principales productores globales, como Brasil y Australia, quienes han
registrado volúmenes sin precedentes este año”.
Respecto a los precios de exportación en el mercado internacional, se observa “una significativa caída en los precios del delantero de Brasil a China desde el primer semestre de 2022 hasta la primera mitad de 2024”, sin embargo, el analista indicó que en los últimos meses “los precios han comenzado a recuperarse en unos 200 a 400 dólares por tonelada y esta recuperación debería reflejarse en los datos de exportación de septiembre y octubre”.
Por otro lado, es “interesante” que en el momento “los precios en Estados Unidos están por encima de los de China para carnes industriales, como las destinadas a hamburguesas y salchichas” indicó. Esto ha permitido que “los exportadores de la región operaran fuera de cuota, a pesar de los aranceles más altos en EE.UU. (26%) en comparación con China (12%)”.
En resumen, “las perspectivas de los dos principales importadores de carne uruguaya, China y Estados Unidos, siguen siendo alentadoras” dijo Tardáguila, quien explicó que esta demanda ha coincidido con “niveles
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de oferta extremadamente altos por parte de los exportadores, especialmente Brasil y Australia, lo que ha mantenido los precios bajo presión”.
Para 2025, “se espera que la oferta disminuya significativamente, especialmente desde Brasil, debido a que está saliendo de un período de liquidación de vientres”. Más allá de Brasil, también se prevé un descenso en la producción de Australia, Estados Unidos y Argentina, que deberá recomponer sus stocks “debido a mejoras en el entorno político y económico”.
En este contexto, Uruguay “juega un rol importante en este escenario” según el analista, debido a que “con la disminución de la oferta desde otras regiones, es probable que se mantenga la tendencia alcista en los precios y la demanda de carne uruguaya en el mercado internacional”. Tardáguila estimó una merma de “550.000 a 600.000 toneladas menos en el mercado internacional en 2025”, lo que es similar a la exportación de carnes de Uruguay en un año.
Mercado local
Respecto al mercado interno, pensando en la oferta de haciendas, el analista indicó que “el ro-
deo vacuno ha disminuido. Sabemos que durante el ejercicio 2023-2024 hubo una contracción en la cantidad de vacunos debido a una mayor extracción causada por la sequía y a una menor cantidad de terneros”.
En este sentido indicó que, a pesar de la baja en la producción de terneros en el último año agrícola-ganadero, “el 84% de preñez informado por el taller de INIA es un récord, lo que indica una probable mayor cantidad de terneros destetados en el futuro. Esto podría llevar a un repunte en la producción”.
La oferta de vacas también se verá reducida, “al menos hasta el segundo trimestre de 2025” señaló, debido a que “la mayoría de las vacas están preñadas”. En tanto que en el caso de los novillos “hay una menor disponibilidad de novillos jóvenes debido a dos generaciones consecutivas afectadas: la primera, con 300.000 terneros exportados en pie, y la segunda, nacida durante la sequía de 2023”.
Tardáguila explicó que estas dos generaciones, son las que están llegando a edad de faena, por lo que está afectando la disponibilidad de ofer-
ta. “En 2025, es probable que falten unas 100.000 cabezas de novillos jóvenes, sumadas a las 150.000 vacas menos, lo que reduciría la faena en unas 250.000 cabezas en comparación con el año pasado” señaló.
Al sumar ambos efectos, tanto el contexto internacional firme y el ajuste a la baja en la oferta interna, indicó que el productor podría favorecerse, “sin embargo, es un gran desafío para la industria frigorífica, que ya anticipa un 2025 complicado, donde podría haber incentivos para acelerar la terminación de animales, aunque la falta de ganado dificultará esa tarea”.
Por último, “si la demanda internacional se mantiene sólida y hay una menor oferta exportable, es probable que el valor medio de exportación continúe al alza” indicó Tardáguila, quien estimó que los valores de exportación, “si hoy está entre 5.600 y 5.700 dólares por tonelada, el año que viene podría ser aún mayor”.
“China consume aproximadamente 11,7 millones de toneladas de carne al año, de las cuales importa 3,9 millones. Esto significa que sus importaciones no alcanzan ni el 40% de su consumo total”.
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Sergio Kmaid Dr. Veterinario en Tecnovax
La reproducción eficiente desde el punto de vista de la hembra
En el marco de la jornada técnica, el Dr. Sergio Kmaid, de la firma Tecnovax, habló sobre la eficiencia en la reproducción, pero en esta oportunidad desde el punto de vista de la hembra. En este sentido recordó varios conceptos, pero el principal, y que el productor ya conoce, es el impacto de la salud del rodeo en la fertilidad de los vientres.
Kmaid remarcó que la salud comienza “por la boca”, es decir que “la nutrición juega un rol fundamental” para lograr una condición corporal optima de la vaca, que, sumado al examen repro-
ductivo, él control de enfermedades reproductivas y la selección genética, permiten lograr una mayor eficiencia reproductiva.
Desde el punto de vista de las enfermedades, recordó que “el 50% de las pérdidas reproductivas están relacionadas con enfermedades infecciosas”, al respecto mencionó que es necesario “considerar la compra de animales de establecimientos cerrados, ya que adquirir ganado en ferias, de vecinos o de otras fuentes conlleva riesgos” en este sentido.
En cuanto a la fertilidad, “el objetivo primordial es
lograr la preñez de vacas y vaquillonas y el destete de terneros sanos”. A pesar de estos objetivos, el profesional recordó que “para las vacas, especialmente en situaciones de restricción, lograr la preñez puede ser un lujo”. Por eso, es necesario balancear adecuadamente “las medidas que tomamos en cuanto a alimentación, manejo y tratamientos”.
El Dr. Kmaid, destacó la importancia de “aumentar la cantidad de vacas que paren al inicio de la temporada de partos”, que esta relacionado con la mejora en la tasa de preñez del primer servicio y para lograr este objetivo “los veterinarios jugamos un papel clave en este proceso” indicó.
Entre los factores que influyen en las bajas tasas de preñez, el profesional señaló entre otros temas “el anestro”, que en nuestro país está relacionado con el postparto, la nutrición, la categoría y la edad de los animales. “Por ejemplo, las vaquillonas de primer parto tienden a tener más problemas que las vacas que ya han tenido dos o tres partos” indicó.
En el caso de las pérdidas reproductivas dijo que “pueden estar aso-
ciadas con factores alimenticios, genéticos, enfermedades infecciosas o incluso el manejo inadecuado”. En este sentido puso como ejemplo “las pérdidas asociadas con la garrapata y el uso de baños de inmersión, o la vacunación contra la fiebre aftosa que según trabajos recientes del Dr. Alejo Menchaca de INIA en Uruguay, podría estar vinculada a pérdidas reproductivas”.
Otro de los puntos esenciales en su presentación, fue la necesidad de “reducir las pérdidas gestacionales y periparto, ya que problemas como distocias o complicaciones en los partos pueden afectar la fertilidad” de los vientres en el futuro. Según el profesional “los objetivos de mejorar la fertilidad y reducir las pérdidas no son contrapuestos, sino complementarios”.
En este sentido remarcó que un manejo adecuado, especialmente en términos de alimentación durante el período de gestación, es una inversión con un retorno positivo. “Al alimentar correctamente a las vacas preñadas, se incrementan los pesos al destete, la fertilidad en las vaquillonas y la longevidad de los animales” agregó.
“Al alimentar correctamente a las vacas preñadas, se
incrementan los pesos al destete, la fertilidad en las vaquillonas y la longevidad de los animales”
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Kmaid remarcó que “restringir la alimentación de las vacas preñadas, particularmente entre los 45 y 185 días de gestación, puede afectar negativamente la fertilidad de sus crías, como lo demuestran estudios realizados en Estados Unidos”. Así como también se debe considerar el movimiento de animales, especialmente en los primeros días después de la inseminación, ya que esto puede aumentar las pérdidas reproductivas. “Investigaciones indican que mover ganado entre los días 6 y 42 post inseminación incrementa el riesgo de pérdidas” dijo el profesional.
En cuanto a la sanidad, recordó que existen problemas de “infertilidad
entre el servicio y el tacto”, a lo que se suman los “abortos entre el tacto y la parición, y mortalidad perinatal entre la parición y el destete”. En este sentido dijo que “la mitad de las fallas reproductivas se deben a causas infecciosas, y muchas de ellas son prevenibles”.
El veterinario presentó en su charla, los resultados de un estudio realizado por el equipo de bacteriología del Ministerio de Agricultura, liderado por la Dra. Valentina Macchi, que arroja luz sobre la relación entre la leptospirosis y la infertilidad bovina. “Si una vaca tiene títulos de anticuerpos contra leptospira mayores a 1 en 200, tiene un 30% más de probabilidades de ser
menos fértil que una vaca sin esos títulos” indicó.
Este estudio también reveló que “las vacas con serología positiva a leptospira tienen un 40% más de posibilidades de infertilidad. Si aparecen entre 10 y 100 leptospiras en la orina las probabilidades suben 1,31, y si superan las 100, la probabilidad aumenta en un 1,34”.
Esto refuerza la importancia de la vacunación reproductiva. “Es esencial aplicar un esquema de vacunación adecuado, que incluya una primera dosis 45 días antes del servicio y una segunda 30 días antes del mismo, para permitir que la vaca o vaquillona desarrolle inmunidad” dijo Kmaid.
El Hereford sigue haciendo
historia en el Prado
Este año, como en las 118 ediciones anteriores, el Hereford sigue haciendo historia y esta edición de la Expo Prado no fue la excepción. Desde el impulso a los jóvenes, el acuerdo con las instituciones y hasta la genética que marca el rumbo de la ganadería uruguaya, la raza dejó momentos que emocionan y trazan el camino a seguir.
Este año se desarrolló la 2a edición del Concurso de Novillos a Bozal, el Té de Vacas, el lanzamiento de Remates Auspiciados, se firmó un acuerdo con el Instituto Plan Agropecuario, se realizó el Jurado de Jóvenes, Enrique “Bicho” Bonino fue el jurado de la muestra de hembras y machos y se llevó a cabo la entrega de premios en la propia exposición, lo que permitió disfrutar de un gran momento entre criadores y amigos de la raza.
Una pista cargada de genética
“Vacas con calidad, pigmentadas, llenas de carne, femeninas, que se mueven bien, ágiles, libres y buenas en las líneas bajas”, así definió la excelente fila de hembras de la raza Hereford, Enrique “Bicho” Bonino, tras dar a conocer la Gran Campeona Hereford, acompañado por el presidente de la República, Luis Lacalle Pou.
En las calificaciones Bonino estuvo acompañado por Diego Donadio, integrante de la gremial de jóvenes de la raza, como secretario.
Tras una jornada en donde se exhibieron los mejores vientres astados y mochos, Bonino dijo haber encontrado los animales que había venido a buscar, y por ese motivo remarcó el estar orgulloso de tener una fila final de hembras así.
El primer premio en la fila de hembras mochas fue para “Las Anitas”. Fernando Alfonso, director de la cabaña, dijo que es una vaca típica de la cabaña: “llena de carne, moderada de tamaño, con facilidad de desplazamiento, está parida con un ternero grande de 5 meses, buena ubre y funcional”.
En el caso de la astada, la mejor hembra fue expuesta por cabaña Las Marías. Juan Manuel Romero Figari, uno de los directores de la cabaña que comparte con su hermana Lucía, dijo que “es un animal largo, con buen arco de costilla y vimos que el jurado siempre definía por la culata. Está preñada, veremos qué nos da y seguramente después se vaya al campo tranquila, ya nos cumplió”, explicó.
En los machos el legado de Oleguy sigue intacto. Al finalizar las pistas y tras la victoria de un ejemplar de “La Hormiga”, Enrique Bonino recordó a su amigo Enrique Oholeguy, recientemente fallecido: “yo era muy amigo de Enrique y sabía que esto se podía dar. Sé que él está mirando, ganó el
animal que para mí era el mejor, de ninguna manera iba a hacer figurar un animal que no mereciera, porque él me mataría”, afirmó entre risas.
Cabaña La Hormiga, de Zaina SRL, expuso en la muestra Polled Hereford el Gran Campeón de la muestra, “un toro con el tamaño justo, lleno de carne, que mueve los kilos de forma notable, con anchura, función, cabeza chica, suave adelante, con unos datos de EPD sensacionales”, dijo el jurado.
En astados, cabaña “Las Marías” concretó un doblete, ya que en esta edición también obtuvo la Gran Campeona Hereford.
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En esta 119ª Expo Rural Prado 2024, compartimos momentos de encuentros de #LaRazaPaís
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Como ya es tradicional, previo a la jura de las hembras, se realizó el jurado de jóvenes de la raza, con la presencia de los estudiantes de las escuelas agrarias. Como premió se entregó una beca de la UDE.
Primer Premio Leandro Romero
Beca UDE 100%
Segundo Premio Agustín Santos
Beca UDE 75%
Tercer Premio Rocío Segredo
Beca 50% carrera a elección
En el marco de la muestra, la Comisión de Eventos de la Sociedad Criadores de Hereford, realizó en el restaurant de la raza, un “Té de vacas” con el objetivo de recaudar fondos para la Asociación de Diabetes del Uruguay (ADU), una institución sin fines de lucro, con la misión de educar y prevenir la diabetes y sus implicancias para la población en el país.
En esta oportunidad se realizó una subasta y se convocó a tres mujeres de distintas áreas profesionales, las cuales brindaron sus historias de éxito en el medio rural.
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Al cierre de las actividades se realizó la entrega de premios en el restaurant de la raza, donde la noche estuvo cargada de emociones, y recuerdos de una nueva edición de la Expo Prado, marcada por la fuerza y el empuje del Hereford.
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Este año, en el Galpón de Ventas, se realizó previó a la subasta de los reproductores, el lanzamiento de los remates auspiciados por la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay, para ello se contó el invalorable aporte de Pablo Mestre en la conducción del evento.
Allí se presentaron los afiches de cada remate y se detalló la oferta que, en definitiva, se viene proponiendo a los productores en los distintos remates de esta zafra.
Lanzamos Hereford Podcast, un espacio innovador para la difusión.
https://open.spotify.com/show/26TlxKHh1dJCImYebPvgDD
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La Sociedad Criadores de Hereford abrió la zafra con el tradicional Remate de Reproductores en el Galpón de Ventas de Expo Prado.
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Acuerdo con el Instituto Plan Agropecuario
El martes 10 de setiembre se llevó a cabo la firma de un significativo convenio de colaboración entre el Instituto Plan Agropecuario (IPA) y la Sociedad Criadores Hereford del Uruguay (SCHU). Este convenio firmado por el Presidente de la SCHU, Ing. Agr. Nicolás Shaw y el Presidente del IPA, Ing. Agr. Esteban Carriquiry, busca potenciar la capacitación y el desarrollo de competencias en el sector agropecuario, apuntando a una mayor sustentabilidad y eficiencia en la producción ganadera del país.
El principal objetivo de este convenio es unir esfuerzos y recursos para generar y compartir información, mejorar las prácticas ganaderas y capacitar a los recursos humanos involucrados en la producción agropecuaria. Esto beneficiará tanto a los productores como a las instituciones participantes, contribuyendo al desarrollo de un sector clave para la economía uruguaya.
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Edición del Concurso de Novillos a Bozal
Comenzó con gran entusiasmo por parte de los cabañeros, con la idea en el horizonte de impulsar el amor por la ganadería y la preparación de los animales para las pistas, pero la raza nunca se imagino la dedicación, el esmero y el profesionalismo que demuestran los jóvenes de las escuelas agrarias, para preparar y presentar sus animales en la pista.
Este concurso organizado por la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay, la Barraca Erro y UTU (Programa de Educación para el Agro), llegó a su segunda edición, que se desarrolló el miércoles 11 de setiembre en el ruedo central, con la participación de nueve escuelas agrarias: Montes (Canelones), Guaviyú (Paysandú), La Carolina (Flores), Durazno, Sarandí Grande (Florida), Anexo Fraile Muerto (Melo), Guichón (Paysandú), Rocha y Lorenzo Geyres (Paysandú).
El concurso contó con la participación de varias escuelas agrarias que seleccionaron y prepararon sus animales. Los ganadores fueron:
Primer lugar (Gran Campeón): Santa María del Arapey
Escuela Agraria Lorenzo Geyres, Paysandú
Segundo lugar (Reservado Gran Campeón): Rancho F
Escuela Agraria Lorenzo Geyres, Paysandú
Tercer lugar (Tercer Mejor): Tropicalia
Escuela Agraria de Rocha, Rocha
Además de los ganadores, se reconoció la participación de otras escuelas y cabañas que presentaron sus animales en bretes de gran calidad.
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Grandes Campeonas Hereford Expo Prado 2024
Gran Campeona Hereford
Romero Figari Lucia y Juan Manuel, RP 42
Tercer Mejor Hembra Hereford
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INFORME BRINDADO POR EL PLAN AGROPECUARIO
Dra. Betina Cóppola (IPA)
DMTV MSc Rafael Carriquiry (IPA)
Importancia de la evaluación reproductiva de los toros
Son múltiples las causas que condicionan los porcentajes de preñez obtenido en un rodeo, entre ellos están el estado corporal con que llegan los vientres al momento del entore o servicio, el periodo de anestro post parto, la recría de la vaquillonas, la fertilidad del rodeo, el buen desempeño y fertilidad de los toros, la alimentación antes, durante y después del entore, las condiciones climáticas, el manejo sanitario, entre otros factores. El objetivo del presente artículo es destacar la importancia que tiene o que se le debería prestar a la evaluación reproductiva de los toros previo al entore o repaso de la
inseminación, lo que contribuiría a aumentar las preñeces en el rodeo, como consecuencia de la eliminación de los toros no aptos (o de baja aptitud reproductiva).
En Uruguay la monta natural es el principal método de servicio utilizado por los criadores y es donde los toros juegan un rol muy importante ya que para obtener un ternero dependemos de un 50 % de la vaca y de un 50 % del toro. La fertilidad de un toro es un aspecto de máxima importancia cuando tenemos gran numero de vacas en celo luego de una IATF o de una concentración de ce-
los como puede ocurrir luego de aplicado un destete precoz.
¿Por qué es importante hacer la evaluación reproductiva de los toros?
Hay que tener en cuenta que un toro puede servir a 30 –40 vacas o más dependiendo del potencial del mismo, por lo cual si un toro falla, no preña, son muchos los terneros que se dejan de producir y eso genera una pérdida económica importante para el productor. Esta técnica es importante realizarla independientemente de la cantidad de toros que se usen y vientres que se entoran,
ya que cuantos menos toros tengo si alguno de ellos falla tengo menos chances de preñar las vacas.
A veces se aumenta la cantidad de toros para contrarrestar la falta de control, pensando que la deficiencia de alguno se puede compensar poniendo más toros. Esto es un error, ya que la cantidad de toros debe guardar relación a la cantidad de celo diario esperado (o sea cuantas vacas están ciclando). Cuando ponemos toros en exceso, aumentan las interacciones (peleas) y por lo tanto el riesgo de que se lastimen entre ellos (la “fractura” de pene” suele ser una consecuencia frecuente de ello. Además, puede ocurrir que el toro dominante sea el menos apto desde el punto de vista reproductivo (ya que no tiene relación la virilidad o la dominancia, con la fertilidad del toro).
¿En qué época se debería realizar dicha evaluación?
Es recomendable evaluar los toros antes del entore, al menos unos 60 días previos, ya que si hay toros para tratar y reevaluar tenemos un tiempo suficiente como para que el toro se recupere de la afección y tenga posibilidades de recuperar su capacidad reproductiva antes del servicio. Y en caso que se descarten, lo sabemos con una anticipación suficiente como para poder planificar mejor la reposición de los mismos y no disponer de menos toros de los que necesitamos al inicio del entore. Además, con tiempo, tenemos más posibilidad de elegir la reposición entre la variada oferta de toros existente en el país y no llegar tarde, cuando la mayoría de los remates ya ocurrieron, e inclu-
so nos permite una mejor planificación financiera.
Otro momento en el cual se pueden evaluar, luego de culminado el entore para saber cuáles toros ya no serán aptos para usar en el siguiente servicio y descartarlos así no están inesecesaramente en el establecimiento.
El reconocido profesor de muchas generaciones de colegas (el Dr. Alfredo Ferraris), suele decir que el momento de revisar los toros es “ya”, en definitiva, el fin de un periodo de entore es “antes” del siguiente entore. Cuantas más veces tengamos los toros cerca, los inspeccionemos y observemos, mejor.
¿En qué consiste la evaluación de toros y quien la debe realizar?
La primer parte de la evaluación, consiste en una observación a corral del lote de toros o del toro en cuestión donde se observa a grandes rasgos estado corporal, conformación musculo esquelética, estado general, desplazamiento y luego se inspecciona en forma individual. En el cepo se identifica el toro y se hace un minucioso examen clínico general y un examen particular de todo el aparato reproductor. Para saber si el toro monta correctamente, si es capaz de hacer una monta completa y preñar la vaca es necesario hacer una prueba funcional denominada prueba de aptitud de monta. Puede ocurrir que estemos frente a toros muy sanos, con correcta conformación, buen estado, buena genética, y es el toro que más nos gusta! pero sino monta no servirá como reproductor.
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Las observaciones se anotan en una planilla individual. Además se relevan otros datos del rodeo como los antecedentes reproductivos del rodeo, sanidad, ingresos de reproductores, se tienen en cuenta condiciones ambientales, alimentación, etc.
Al momento de hacer la evaluación de los toros se realiza o chequea la sanidad correspondiente y se efectúan los exámenes correspondientes La extracción y evaluación de semen, está a criterio de cada profesional actuante, generalmente no se hace de rutina sino ante posible lesiones observadas en el examen clínico o si sufrió alteraciones que puedan alterar la calidad seminal.
La técnica y método de evaluación a aplicar lo propondrá el veterinario teniendo en cuenta entre otras cosas las instalaciones disponibles en el establecimiento, docilidad de los toros, etc.
Aunque la evaluación clínica así como la toma de muestras e interpretación de resultados, requiere la competencia de un Médico Veterinario, el responsable del toro es quien lo puede observar con frecuencia identificando algunas de las causas más comunes de refugo, o bien colaborando en la evaluación del veterinario.
¿Cuáles son las principales causas de refugo de toros?
Según datos nacionales, el Dr. Lauro Artía, en XXXVII jornadas uruguayas de Buiatría (2009), describe en 998 toros jóvenes evaluados, de los cuales se refugaron 142 (14, 2 %), la principal causa de refugo asienta a nivel de testículo
total de 3242 toros evaluados entre el año 2000 a 2008, luego de aplicar el examen clínico y funcional un 30,3 % eran no aptos, incluyendo: un 7, 31% de decisión diferida, 2, 96 % cuestionables, y 12, 25 % refugo y el resto corresponde a suplentes, tratamientos y sin información.
Más conectados (62%), seguido por afecciones a nivel de ojo (10%),prepucio (7 %) , aparato locomotor (6 % ), epidídimo (5 %) pene (4 %), otras patologías 4 % , boca (1 %)y vesículas (1%). En 3853 toros adultos evaluados de los cuales se refugaron 460 (11,9 %), la principal causa es por desgaste dentarios (39%), seguido por las afecciones en pene (15%), aparato locomotor (12%) , testículo (11%), ojo 8( %), vesículas (5%), prepucio 5 (%), epidídimo (3%) y otra patologías( 2 %).
En tanto el Dr. Hugo Martinez Cal, en XXXVII Jornadas uruguayas de Buiatría (2009), describe los principales órganos donde se encontraron patologías en 1655 toros, el 29, 49 % de las mismas corresponden a prepucio, el 19, 21 % a ojos , el 11, 12 % a testículos , el 10, 45 % en pene ,8, 82 % a glándulas accesorias, 5, 38 % a dientes, 4, 65 % a epidídimo, 4, 65 % a patas, 3, 14 % escroto, 2, 72 anillos de pelo y 0,36 % a piel. También describe de un
Estos son algunos datos nacionales que si bien tiene algunos años continúan siendo relevantes. A nivel regional el Dr. Gabriel Bo (IRAC Córdoba), describe que 1 de cada 5 (20%) toros son subfértirles al examen de aptitud física y/o Calidad seminal; 1 de cada 5 toros (20 %) no pasan la prueba de capacidad de servicio por baja libido u otro impedimento para servir una vaca, y; no se ha demostrado ninguna relación entre la calidad del semen y el tamaño testicular con el comportamiento sexual.
Los datos expuestos nos dan una idea de que alrededor del 20 a 30 % de los toros evalua-
dos, por diferentes motivos no son aptos para el servicio, por lo cual sino se hicieran estos chequeos hubiesen afectado el porcentaje de preñez del rodeo que trabajaran.
¿Qué información/ decisiones puedo tomar luego de la evaluación de los toros?
Luego de realizada la evaluación de los toros el productor tendrá información de cuáles son los toros aptos, de refugo y aquellos que se deben reevaluar. Además esta prueba permite conocer la potencialidad reproductiva de los mismos ( por ej. la circunferencia escrotal nos aporta datos sobre la producción de espermatozoides y esta medida esta correlacionada con la edad a la pubertad de las hembras), identificar cuáles son los toros con muy alta , alta , media libido ; cuáles son los dominantes ( esto me permitirá saber mejor como hacer la distribución de los mismos en el rodeo), permite disminuir o prevenir
enfermedades hereditarias (ej. callo interdigital), prevención/ control de enfermedades venéreas.
¿Qué debo tener en cuenta cuando se adquieren toros?
Independientemente del origen de los toros, cabaña, remate, o feria, deberíamos chequear la sanidad de los mismos con el objetivo de evitar el ingreso de enfermedades venéreas al establecimiento y si no tienen prueba de aptitud de monta realizarla antes del entore.
La legislación actual del MGAP, respecto sanidad para reproductores, no incluye ningún aspecto vinculado con la fertilidad del toro, solo exige como obligatorio en la certificación sanitaria a los toros que van a remate feria, exposición y venta, estén libre de enfermedades infecciosas y ectoparasitarias, sean negativos a prueba de Tuberculina, negativos a prueba rosa de bengala (Brucelosis) y con vacuna vigente contra Carbunco bacteridiano y Clostridiosis.
Por lo cual, cuando los toros cuentan certificación sanitaria, es recomendable asesorarse que incluye esa certificación, ya que los exámenes de enfermedades venéreas no se incluyen como obligatorios en la legislación actual, ni tampoco las pruebas funcionales de Habilidad de monta.
Es decir que cuando vamos a comprar un toro, así como miramos el EPD o las características del toro, es necesario conocer que evaluación sanitaria y reproductiva tiene el mismo.
Conviene mencionar, que a menudo escuchamos en los re-
mates de toros, que se menciona que están “inmunizados” o “vacunados contra enfermedades reproductivas”, esto para nada significa que están libres de esas enfermedades o que es reproductivamente apto.
La compra del toro siempre es una expresión de la confianza que el productor pone en un cabañero y esta confianza se extiende desde lo genético a lo sanitario, sin embargo nada debe sustituir el celoso control de cada uno (pedir el certificado del examen de aptitud reproductiva debería ser tan frecuente como pedir el catálogo de los toros).
También cabe decir, que el certificado sanitario implica una garantía de origen, pero desde el momento que entra en el establecimiento del comprador, es responsabilidad de éste mantener sus condiciones. Vale decir que todos los años hay que revisar a todos los toros.
¿Cuál es el porcentaje de toros que se revisa en el país?
En un relevamiento a nivel nacional realizado por la DILAVE, solo el 18% de los productores revisan sus toros, es decir que de acuerdo a las fuentes que tenemos, entre el 70 y 80% de los productores no realiza ninguna revisación de sus toros.
¿Cuáles son las causas por las cuales los toros no se revisan?
Aunque es muy obvia la importancia del toro en la reproducción de un rodeo y en nuestra permanente interacción con los productores constatamos que todos son muy conscientes de ello, es difícil comprender por qué la enorme mayoría de ellos no revisa sus toros.
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En muchos establecimientos ganaderos no se realiza el examen de los toros , las causas son múltiples pero entre ellas está el desconocimiento del productor de la posibilidad de evaluar los toros y de la utilidad de la misma , falta de instalaciones adecuadas que proporciones adecuada seguridad para el veterinario y todo el personal que este ayudando así como para evitar lesiones en los toros y vacas a usar pruebas de monta, el desconocimiento de la relación costo / beneficio , el número de toros y la distancia hace que a veces sea más difícil o que el productor se cuestione los honorarios para contactar a un Médico veterinario que acuda al predio para revisar unos o dos toros, etc.
Es importante recalcar que cuantos menos toros tengo, si ese o esos toros no son aptos por diferentes motivos, y¨ fallan ¨ las chances de preñar las vacas se verán disminuidas con pérdidas económicas que tiene un mayor impacto proporcional
En esos casos de pequeña escala, sería recomendable contactarse con vecinos y ver la posibilidad de contactar un veterinario y armar un circuito de forma tal que todos puedan acceder al servicio, y sea un número más atractivo de animales a evaluar para el veterinario y quizás se puede ya dejar organizado e irse incorporando nuevos productores de la zona en los siguientes años.
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Comentarios finales:
• No revisar los toros que vamos a usar, así como comprar toros, sin conocer su aptitud reproductiva, puede poner en riesgo el potencial reproductivo del rodeo, generar menos preñeces, por lo tanto el nacimiento de menos terneros y eso acarrea pérdidas económicas.
• La evaluación de toros nos brinda información sobre cuáles son los toros aptos y que además nos permite hacer una mejor distribución de los toros en el rodeo.
• Esta evaluación debe hacerse todos los años previo al entore a todos los toros que se van a usar en el rodeo sea en monta natural o en repaso de inseminación.
• La relación costo beneficio es más que favorable, es importante planificar con tiempo con el Médico veterinario cuando se hará la misma, para poder iniciar el entore con la cantidad de toros necesarios y aptos.
Bibliografía consultada:
- Artía, L.2009, Motivos de refugo a la evaluación de la aptitud reproductiva potencial de 4851 toros en ganadería de carne en el Uruguay. XXXVII Jornadas Uruguayas de Buiatría pág.104-110.
-Bo, G. 2014.Especialidad en reproducción bovina, fisiología de la reproducción de toro y evaluación de la capacidad reproductiva. Pág.108-120.
- Gil A.; Báñales P.; Deanato N.; Fernández L.; Guarno H.; Herrera B.; Núñez A.; Olivera M.; Osada T.; Silva M.2005. Prevalencia de las principales enfermedades infecciosas que afectan el comportamiento reproductivo en la ganadería de carne y caracterización de los establecimientos de cría del Uruguay. Serie: FPTA Nº13 © 2005, INIA ISBN: 9974-38-211-4.
-Martinez Cal. H.2009. Evaluación reproductiva de 3242 toros de carne. XXXVII Jornadas Uruguayas de Buiatría. pág.76-81.
- Paparamborda, I. 2017. Encuesta en predios Sierras del este y basalto (UY)en : http://www.inia.uy/Documentos/ P%C3%BAblicos/INIA%20Tacuaremb%C3%B3/2018/Cr%C3%ADa/Pablo-Soca.pdf
-https://www.gub.uy/ministerio-ganaderia-agricultura-pesca/institucional/normativa/resolucion-75012-dgsg-sanidadanimal)
-https://www.smvu.com.uy/aranceles.html
