Culinary SAVOR
COASTAL FLAVORS IN EVERY BITE
APERITIEVEN
Borgo | San Leo | Brut
Champagne » € 17
Champagne Taittinger | Réserve brut
Champagne Rosé » € 18
Champagne Taittinger | Prestige rosé
Mimosa » € 18
Champagne Taittinger | Réserve brut | Jus d’orange
Kir royal » € 18
Champagne Taittinger | Réserve brut | Crème de cassis
Aperol Spritz » € 13
Aperol | Prosecco | soda water
Sangria » € 9
rode wijn | Licor 43 | Peachtree | fruit
Diverse cocktails, vanaf » € 12
FOOD
spinata con tartufo | steak tartare | bresaola| fennel sausage | burrata | grissini | artichoke
Antipasti pesce » € 9
sardines | smoked salmon | oysters | pulpo | burrata | grissini | artichoke
Antipasti mix » € 10
een combinatie van de Antipasti carne & pesce Antipasti
FINGER
AMUSES
Breng de smaakpupillen op gang met de heerlijkste amuses. Maak zelf een keuze uit een divers aanbod.
Seizoensoester naturel
Aziatische steak tartaar
Pulpo
venkel | knoflook
Klassieke Steak tartaar
Tataki tonijn
Hollandse garnalencocktail avocado crème
Soesje ganzelever | caramel
Rouleau van runderrookvlees eiersalade | truffel
Watermeloen Sashimi Rouleau van rettich tabouleh | walnoot crème
Seizoensoester gegratineerd
van kreeft
tomaat | basilicum
Krokante krabsandwich krab
van kippendij teriyaki
van sukade
Spiesje uitgebakken buikspek mangochutney
Rouleau
Spiesje
GESERVEERD DINER
Voor gezelschappen tot en met 10 personen kunnen wij in onze restaurants een à la carte diner verzorgen. Bekijk hier de menukaart. Voor gezelschappen tot en met 30 personen kunnen wij een keuze menu verzorgen uit onze verkleinde à la carte kaart. Bekijk hier onze verkleinde menukaart. Vanaf 30 personen serveren wij één samengesteld menu voor het hele gezelschap. Onze chef heeft een selectie van heerlijke gerechten samengesteld. Natuurlijk kan onze Chef een op maat gemaakt menu voor je creëren, afhankelijk van jullie specifieke wensen. Bij alle menu’s wordt brood en boter geserveerd.
Carpaccio
Oossenhaas | parmezaan | pompoenpitten | truffel crème
Zeebaarsfilet op de huid gebakken | spinaziesalade | antiboise
amaretto | koffie
Ceviche van zeebaars
furikake | zoet zuur
Runderbavette
wasabi puree | paksoi | cassave | yakitorisaus
Caramel pannacotta
mango chutney | yoghurt ijs
AANVULLINGEN OP MENU » € 14
Beef tataki
wakame | ponzu | sesam
Spicy krab salade » € 18
chilli mayo | sesam kletskop
Pulpo » € 17
dun gesneden | salsa verde | pompoenpitten
½ Kreeft » € 28 gepocheerd in truffel boter | spinazie
Tataki van tonijn
wakame | sojadressing | wasabi crème
Tournedos
gegrild | bearnaisesaus | seizoensgroenten
Chocolate dream chocolade mouse | brownie
Watermeloen sashimi
shiso | tomaten crème | ricotta Penne pistacchio pistache | krokante soja | parmezaan
Idem dessertkeuze van uw andere gasten
SUPERIOR
Voor gezelschappen vanaf 30 personen verzorgen wij graag een Green Egg barbecue buffet. Onze Green Egg barbecues worden voor jullie diner aangestoken en onze Chef-kok bereidt live een smaakvol diner met verschillende voor- en hoofdgerechten.
Dit buffet bestaat uit diverse koude en warme gerechten. Wij serveren een vaste selectie koude gerechten en dessert welke naar uw wens uit te breiden is. Bij de warme gerechten heeft u keuze uit drie verschillende selecties. U kunt kieze uit luxe, deluxe en superior.
KOUDE GERECHTEN
•
• • • Saladebar Brood met boter en diverse dips Coleslaw Aardappelsalade
WARME GERECHTEN
Luxe à » € 60
• Gamba spies
• Kipsaté
• Kalfsstaartstuk Smoked Brisket
• Truffel gnocchi
• Gegrilde groenten
• Geroosterde Roseval
DESSERT
Deluxe » € 68
• Tonijnsteak
• Varkenshaas
• Rib-eye
• Gamba
• Gegrilde groenten
• Geroosterde Roseval
• Ijshoorntje met schepijs geserveerd vanuit een ijscokar
KOUDE UITBREIDINGEN
Sashimi van tonijn of zalm
Spicy krabsalade »
13
Pastrami met groentesalade
Garnalensalade
10
• • • Pastasalade
Charcuterie
Rillette van zalm
Superior » € 83
• Zeebaars in zoutkorst
• Runderhaas
• Papillot van Tarbot
• Pulled pork
• Gegrilde groenten
• Geroosterde Roseval
WARME UITBREIDINGEN
Kreeft (per stuk)
Scampi giganti (per stuk)
Lamsrack (per 10 personen)
Cote de boeuf (per 6 personen)
Brisket (per 75 personen)
Sunset Dessertbuffet
MILLIONAIRE SHORTBREAD chocolade | pindakaas | harderwenerdeeg
NEW YORK CHEESECAKE witte chocolade | seizoensfruit
CROQUEMBOUCHE soesjes CHOCOLADEMOUSSE
TIRAMISU amaretto | koffie
PANNACOTTA
Wanneer je op zoek bent naar een diner, maar een informelere setting wilt dan een sit down dinner, dan is een walking dinner een goed alternatief. Voor groepen vanaf 30 personen creëren we een dynamische setting (dit kan ook een combinatie van staan/zitten zijn) waarbij men zich vrij door de ruimte kan bewegen. Een walking dinner is uitermate geschikt voor een netwerkbijeenkomst of als opmaat naar een feestavond.
De verschillende kleine gerechten zijn culinaire belevingen en een lust voor het oog. Wij serveren alle items op trendy servies en ze zijn uiteraard eenvoudig staand te eten; het zou zomaar kunnen dat er een glaasje, amuselepel of hippe prikker met tongstrelend gerechtje voorbijkomt.
Een walking dinner is al mogelijk vanaf € 69 per persoon. De prijzen bij de gerechtjes zijn per persoon, wij adviseren om minimaal een menu van zes gerechten samen te stellen.
VIS
» € 12
dungesneden | salsa verde | pompoenpitten
Tonijn taco furikake | soja | wasabi
» € 15
op de huid gebakken | spinaziesalade | antiboise
Spicy krabsalade chili mayo | sesam kletskop
Risotto » € 15
VLEES
Steak tartare gepocheerd ei | truffel crème | brioche
Vitello Tonato tonijn crème | rucola | kappertjes
Tom kha kai bosui | bundelzwam | kip | cassavechips
Eendenborst teriyaki | paksoi
» € 15
zacht gegaard | rode wijn jus | rucola puree
VEGA
Watermeloen sashimi shiso | tomaten crème | ricotta
Bieten salade koriander | pijnboompitten | ricotta | aceto
Tortellone al tartufo zwarte truffel | room | parmezaan
DESSERTS
Crème Brûlée fruit | vanille-ijs
Tiramisu amaretto | koffie
Sgroppino prosecco | vodka | limoen
Rode linzen soep groene kruiden olie | kokos
Rood fruit hangop | napoleon
Risotto van tomaat geitenkaas
Witte chocolade framboos
Kabeljauw venkel | bechamel
Ossenhaas chimichurri | seizoensgroenten
Avocado & mango tartaar crostini
Caramel pannacotta
mango chutney | yoghurt ijs
Pulpo
Chef’s Suggestion
TONIJN TACO
furikake | soja | wasabi
WATERMELOEN SASHIMI
shiso | tomaten crème | ricotta
STEAK TARTARE
gepocheerd ei | truffel crème | brioche
TORTELLONE AL TARTUFO
zwarte truffel | room | parmezaan
OSSENHAAS
chimichurri | seizoensgroenten
TIRAMISU
amaretto | koffie
LIVE STATIONS
Voor een unieke belevenis bieden wij Live Stations aan als aanvulling op uw walking dinner of Green Egg Barbecue buffet. Onze koks zorgen voor een speciale avond die u en uw gasten nooit zullen vergeten. Samen met onze Event Sales Manager kunt u een menu naar wens samenstellen. Kijk uw ogen uit bij de Live Stations en bewonder hoe prachtige gerechten op spectaculaire wijzen bereid worden.
Alle Live Stations zijn gebaseerd op een minimale deelname van 100 personen. Bij minder dan 100 personen bedragen de extra kosten € 75 per uur, per chef-kok, per live station.
Hele Parmezaan mac & cheese en truffel
Noodles teryaki met gamba’s of kippendijen
Gegrilde runderlende van de Green Egg
Zeebaars in zoutkorst
Brisket van de Green Egg
Bovenstaande prijzen, met uitzondering van de Pata negra poot, zijn per persoon.
BITES
Kaastengels » € 2
Bitterballen » € 2
Samosa » € 2
Crispy Gamba » € 2
Karaage » € 2
LATE NIGHT SNACKS
Mini hamburger
Slider Tonijn wakame | wasabi crème »
Friet
truffelmayonaisse »
Taco Tonijn wakame | soja | wasabi »
Taco Steak
tartaar | truffel crème »
Taco Zalm wasabi | yuzu »
DRANKENARRANGEMENT
Tijdens de gehele dag hebben jullie de keuze uit een open bar arrangement of kunnen alle gewenste dranken geschonken worden op basis van nacalculatie. Wij serveren vanaf 20 personen één van de drankarrangementen.
NATIONALE DRANKEN
Uitkoop 2 uur » € 33
Uitkoop 3 uur » € 41
Uitkoop 4 uur » € 49
Uitkoop 5 uur » € 57
Uitkoop 6 uur » € 65
De Hollandse dranken uitkoop bestaat uit: mineraalwater, frisdranken, vruchtensappen, Hertog Jan bier, Le Val huiswijnen, port, sherry, vermouth en jenever.
INTERNATIONALE DRANKEN
Uitkoop 2 uur » € 44
Uitkoop 3 uur » € 53
Uitkoop 4 uur » € 62
Uitkoop 5 uur » € 71
Uitkoop 6 uur » € 80
De internationale dranken uitkoop bestaat uit: Hollandse dranken uitgebreid met gin, whisky, rum, campari en wodka.
PRIVATE BAR
Met onze LED-bars staan we klaar om uw gasten te verrassen met de lekkerste creaties. Voeg aan het drankenarrangement een extra beleving toe met het plaatsen van een private bar à € 350 inclusief professionele bartender.
Maak uw keuze uit het serveren van diverse cocktails, Gin & Tonics of Champagne Taittinger. Deze uitbreiding kan zowel worden afgenomen voor de gehele periode van de open bar als een deel daarvan.
Private Bar
COCKTAILS
Keuze uit 3
Hugo, Aperol Spritz, O. Spritz, Mojito, Dark & Stormy, Sex on the Beach, Moscow Mule, Sangria of Tequila Sunrise
1 uur € 15
extra uur € 8
e » »
GIN & TONICS
Damrak, Hendrick’s en Bobby’s met Fever-Tree Tonic
1e uur » € 15
extra uur » € 8
CHAMPAGNE TAITTINGER
Champagne Taittinger | Réserve Brut | S.A. Brut en Champagne Taittinger | Prestige Rosé | S.A. Brut Rosé
1e uur » € 30
extra uur » € 19