中国饭店珠三角峰会 CHINA HOTEL INDUSTRY PEARL RIVER DELTA SUMMIT
中国饭店珠三角峰会 CHINA HOTEL PEARL RIVER DELTA SUMMIT
回顾与分享特辑 Feature: Review & Sharing
2014 年 9 月 12 日
广州富力丽思卡尔顿酒店
Sep.12 , 2014 The Ritz-Carlton Guangzhou th
金秋九月醉花城 秋风送爽，稻穗飘香。2014 年 9 月 12 日，由全联房地产商会酒店投资商会、中国饭店业名人 俱乐部、蒙牛集团联合举办的中国饭店珠三角峰会在广州富力丽思卡尔顿酒店隆重举行。为了积 极响应《国务院关于促进旅游业改革与发展的若干意见》（国发 [2014]31 号），以及《商务部关 于加快发展大众化餐饮的指导意见》（商服贸函 [2014]265 号），本次峰会以“舌尖上的健康” 为主题，通过专家专题演讲、圆桌对话论坛、音乐酒会、【蒙牛之夜】秋韵主题晚宴等形式展开， 同时举行了“小牛奶 . 大梦想”中国饭店英才助学计划启动仪式、发布了《健康早餐·广州宣言》， 并为在推动行业健康可持续发展中做出卓越贡献的业界先进代表颁发了“中国健康美食推广大使” 荣誉奖章。 全联房地产商会酒店投资商会联席会长、富力地产集团酒店公司总裁庄启明，全联房地产商 会酒店投资商会联席会长、保利商业地产投资管理有限公司总裁肖徐哲，全联房地产商会酒店投 资商会执行会长、中商集团（亚洲）投资管理有限公司 CEO 冼锋，蒙牛集团副总裁高飞，蒙牛集 团特通总经理杨军等主承办方领导，以及来自富力、碧桂园、万达、保利、中粮、恒大、华侨城 集团等酒店投资方，万豪、洲际、温德姆、粤海等酒店管理方，珠三角地区丽思卡尔顿酒店、威 斯汀酒店、长隆酒店、四季酒店、香格里拉大酒店、花园酒店等颇具有代表性和影响力的五星级 饭店主要负责人，蒙牛集团代表，新闻界朋友等共 200 多人出席本次峰会，聚友情、论商机、洽 合作、谋发展。
Harvest Autumn Meets Flowering Guangzhou On September 12th , 2014, the China Hotel Pearl River Delta Summit was held at the Ritz-Carlton Guangzhou by Hotel Investors Association of CRECC, China Hotel Celebrity Club and Mengniu Group. This summit aims to follow and discuss the new policy published by the government about tourism industry and public catering industry. During the summit, there held themed topic lecture, cocktail & music reception, round table dialogue, echos of autumn banquet and so on. Leaders from different association, government and hotels have attended this grand event and some of them given the speeches.
中国饭店珠三角峰会 CHINA HOTEL INDUSTRY PEARL RIVER DELTA SUMMIT
聚贤论道 思想盛宴 聚贤论道，群贤汇智。在本次峰会上，著名美食家、广州旅游美食推广形象代言人、央视《舌尖上的中国》“粤菜篇”代言人 庄臣先生就《舌尖上的健康》发表了主题演讲。他指出，随着生活水平的提高，人们对吃的要求也越来越高；过去人们只求吃得饱， 如今，更关注吃得放心，吃得健康，在品尝舌尖上的美味的同时，更加注重营养搭配和食材品质。此外，庄臣先生还提到，2014 年是饭店业转型升级“拐点”之年，在新形势、新政策下，饭店业者如何响应国家号召，从自身出发，促进大众餐饮的发展，优化 餐饮业发展结构、实现高端餐饮转型、提升餐饮业发展水平，成为本次珠三角峰会的聚焦点之一。
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本盛会的另一大关注点聚焦在两场圆桌对话。第一场圆桌对话由著名美食家庄臣主持，温德姆酒店集团亚太区采购总监巫梦、蒙 牛集团酒店特通渠道总监唐华强、广州富力君悦大酒店餐饮总监林智生、深圳华侨城洲际大酒店餐饮总监司徒以尧、广州圣丰索菲特 大酒店行政总厨邓志林、广交会威斯汀酒店行政总厨樊志源出席圆桌对话，嘉宾围绕“探讨饮食新趋向，提升酒店软实力”的话题， 对“商务部颁发《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》带来的行业启发、健康消费理念的引导及在酒店餐饮的运用”展开了深刻的 思考，进行了一场精彩纷呈、意义深刻的行业对话。 第二场圆桌论坛由洲际酒店集团大中华区域总经理曾广林主持，富力地产集团酒店管理公司总裁庄启明、蒙牛乳业粤海大区总经 理张力、广州富力丽思卡尔顿酒店总经理罗捷思、美林基业集团有限公司酒店公司总经理朱星龙参与对话，嘉宾们围绕“《国务院关 于促进旅游业改革与发展的若干意见》、电商时代的商业模式创新对酒店业的影响和启发”话题方向，着重探讨了中国酒店业在新形 势、新政策下的“破”与“立”，同样精彩纷呈，赢得在场与会嘉宾的阵阵掌声。 这是一次智慧的对话，这是一次思想的盛宴！本次盛会在各位嘉宾的智慧激荡、思想碰撞下，为行业带来一股新的思想潮流，启 发和影响更多的中国饭店人！
峰会开幕剪彩仪式 左起：温德姆酒店集团亚太区采购总监巫梦、著名美食家庄臣、全联房地产商会酒店投资商会执行会长 / 中商集团（亚洲）投资管理有限公司 CEO 冼锋、蒙牛集团副总裁高飞、广东省旅游局星级饭 店评定委员会办公室主任李帆、全联房地产商会酒店投资商会联席会长 / 富力地产集团酒店公司总裁庄启明、广州地区酒店行业协会会长 / 岭南集团副总裁兼酒店管理公司董事长林伟民、广州地区酒 店行业协会执行会长 / 广州富力丽思卡尔顿酒店总经理罗捷思、深圳市旅游饭店协会秘书长蒋红、全联房地产商会酒店投资商会副会长 / 蒙牛集团特通总经理杨军、蒙牛乳业珠三角特通总监李清虎
Think Tanks Light up Industrial Conversations Key-note Speech & Round Table Dialogues The summit gathers the think tanks to have the industrial conversation here. John Cheng, the famous foodie lectured a themed speech on healthy food and diet. He also mentioned that 2014 is the turning year of China catering industry under new policy. And how does catering industry adjust itself and transfer from high-end catering to public catering is the key-note of this summit. During the summit, there are also two round table dialogue on the topic about strengthening the public catering industry and fasting the reforming of tourism industry. This is even the dialogue between the think tanks and aiming at reform the whole industry.
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模范先行 神圣使命
正式发布《健康早餐 . 广州宣言》 在中国饭店珠三角峰会上，现场与会嘉宾一起参与了《健康早餐 . 广州宣言》签名活动， 通过并发布了《健康早餐 . 广州宣言》，共同助推全国酒店业“健康早餐、健康消费方式” 的理念，呼吁饭店业者为创造“优质早餐、优质生活”的生活方式而努力，具有划时代意义。 《健康早餐 . 广州宣言》以“点滴健康 . 幸福早餐”为着地点，坚持以提升人民幸福指数 为愿景，坚持以推动“点滴健康 . 幸福早餐”为宗旨，坚持以推广膳食结构平衡为理念，坚
Model Cooperation & Honored Mission Official Releasing: Guangzhou Declaration of Healthy Breakfast During the events, the guests all participate in the event called Guangzhou Declaration which aims at providing healthy breakfast to people. The declaration calls for a better life and healthy diet. The declaration expresses the wishes from all guests. We want better and healthier diet. We want safe and nutrition food. The declaration wants to express the right way and attitude on the healthy
持以选用健康食材、提供优质膳食为准则。倡导并推广“幸福早餐与健康消费方式”，成为
consumption patterns. Association and Cooperation Groups have
本次峰会的主承办方全联房地产商会酒店投资商会、中国饭店业名人俱乐部、蒙牛集团，以
joined the releasing, they are: Hotel Investors Association of CRECC,
及所有中国饭店人的共同使命。
China Hotel Celebrity Club and Mengniu Group.
表彰英才 行业典范 “中国健康美食推广大使”授勋仪式 自商务部出台《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》以来，不少走在前沿的
“中国健康美食推广大使”名单： （排名不分先后）
优秀五星级酒店积极响应号召，致力于改善营养搭配和膳食平衡。他们的努力将换
深圳华侨城洲际大酒店餐饮总监 司徒以尧
来社会大众的好评与认可，而这种认可便是酒店努力寻求转型升级的动力。
广州天河新天希尔顿酒店餐饮总监 曲汶杰
在本次峰会上，全联房地产商会酒店投资商会与中国饭店业名人俱乐部共同表
佛山皇冠假日酒店餐饮总监 黄树雄
彰了 12 位在推动行业健康可持续发展中做出卓越贡献的业界先进代表，授予“中
佛山华杰烹饪培训学校校长 黄炽华
国健康美食推广大使”荣誉称号。
广州四季酒店行政副总厨 黄卫贤 广州香格里拉大酒店行政总厨 陈国雄
Recognition of Excellence as the Industry Model Recognition of Chinese Healthy Food Ambassador Since the Commerce Department released the new policy aiming at strengthening the public
广州圣丰索菲特大酒店行政总厨 邓志林 广交会威斯酒店行政总厨 樊志源 广州白云万达希尔顿酒店行政总厨 瑟达 . 奥兹德米尔
catering industry, the high-end hotels are working on reforming the catering operating in their hotels.
广州花园酒店行政总厨 伍志勇
During the event, in order to encourage and recognize the pioneers in the hotel, host recognized
中国大酒店行政副总厨 廖永明
12 members who had done lots of work in hotel catering operating as the Chinese Healthy Food
广州东方宾馆行政总厨 张志强
Ambassador.
“中国健康美食推广大使”授勋仪式
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跨界融合 牵手共赢 蒙牛集团与五星级酒店战略合作签约仪式 全联房地产商会酒店投资商会一直致力于促进中国饭店业及上下游产业链的资金与项目、人 才与企业、产品与企业三大需求精准对接，整合创造最大化价值。在本次峰会上，蒙牛集团与国 内多家著名酒店开发商、国际酒店管理公司，以及众多珠三角地区的五星级酒店进行点对点对接 与交流，达成了战略合作关系，并与部分代表进行签约仪式，携手共促酒店业健康发展。其中万
Cross-border Integration gets Win-win Signing Ceremony between Mengniu Group and Star Hotels The Hotel Investors Association of CRECC devotes itself
豪国际集团、温德姆酒店集团、深圳华侨城洲际大酒店、中国大酒店等一批优秀企业获全联房地
to connect the upstream and downstream hotel chain business.
产商会酒店投资商会推荐，成为蒙牛首批饭店业战略合作伙伴，实现强强联合，优势互补。
During the summit, association helped Mengniu Group reach
据不完全统计，通过本次峰会的战略渠道与合作对接，蒙牛集团已成功与珠三角地区超过 40
several agreements with different high-end hotels located in
多家四星级以上酒店达成战略合作（其中五星级酒店占比超过 90%），并与广州、深圳等重点城
the Pearl River Delta zone. Mengniu is the first appointed
市的 10 家四星级以上酒店达成战略合作伙伴的关系，合作的模式包括餐厅、后厨、商务、咖啡厅、
cooperation partner of the association and we will look forward
客房等。相信蒙牛集团与中国饭店业具有代表性企业的战略合作，会碰撞出更加绚丽的火花！
to its better performance.
“小牛奶·大梦想”中国饭店英才助学计划启动仪式 左起：蒙牛集团特通总经理杨军、万豪酒店集团亚太区采购总监陆文耀、粤海（国际）酒店集团董事总经理王威、全联房地产商会酒店投资商会副会长 / 碧桂园集团凤凰国际酒店管理公司总裁戴玉、 蒙牛集团副总裁高飞、全联房地产商会酒店投资商会执行会长 / 中商集团（亚洲）投资管理有限公司 CEO 冼锋、中国饭店业名人俱乐部副主席 / 广州长隆酒店总经理吴宣林、温德姆酒店集团亚太区 采购总监巫梦
圆梦计划 助育英才
“小牛奶 . 大梦想”中国饭店英才助学计划
Fulfill Talent’s Dreams Mengniu Education Assistance Program
在【蒙牛之夜】秋韵主题晚宴上，伴随着活泼轻快的快闪舞蹈《一点一滴》，蒙牛集团发布了“小 牛奶 . 大梦想”中国饭店英才助学计划，该计划将从蒙牛牛奶在全国四五星级酒店特通渠道的年销
program at the banquet. According to the introduction of
售额中，捐出营业总额的 1%，作为“小牛奶 . 大梦想”助学基金，该基金用于两方面：一是资助考
the program, Mengniu Group will donate 1% turnover from
上旅游及酒店管理专业“一本”院校、但因家境贫困无法圆梦的学生；二是资助成绩优异的旅游及 酒店管理专业在读本科及研究生到美国康奈尔大学酒店管理学院、瑞士洛桑酒店管理学院等在酒店 管理领域全球领先的名校深造。帮助更多热爱酒店事业的菁英实现梦想，推动中国旅游饭店业健康 可持续发展。 “小牛奶 . 大梦想”计划将以中山大学旅游学院作为全国首个合作试点，对该学院酒店管理专
Mengniu Group has released its education assistance
the hotel special channel to help those poor students. At the same time, Mengniu Group will also provide overseas study opportunities to those outstanding students. The education assistance program will be its trail operation at Sun Yet-sen University Tourism Department at the first place. The host believes once we have the positive
业的优秀贫困生提供援助。我们完全有理由相信，一直保持社会正能量形象的蒙牛集团，此次牵手
energy and attitude from Mengniu Group, we will surely
中国酒店业，共同推动行业进步，希望可以改变当前大部分酒店专业人才匮乏的现状，为行业注入
promote the progress of the industry and solve the problem
新的血液，添加新的力量！
of lacking talents.
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蒙牛集团代表发布“小牛奶·大梦想”中国饭店英才助学计划
五谷丰登 秋收喜悦 中国饭店【蒙牛之夜】秋韵主题晚宴 春种一粒粟，秋收万颗子。秋天是收获的季节，秋天是收获的喜悦，秋天是路漫漫其修远兮，吾将上下而求索的沉淀与积累。 9 月 12 日晚上的中国饭店【蒙牛之夜】秋韵主题晚宴将本盛会引入高潮。主办单位为与会嘉宾精心布置与准备了独具魅力的 主题晚宴，以“五谷丰登”为主题，设计了五条精致宴会长桌，并分别以“玉米、水稻、高粱、小麦、大豆”命名，塑造了“秋 风送爽，稻穗飘香”的氛围，配合秋季养生的食材，款款中西风味混搭的菜式。 小宴追凉散，平桥步月回。在觥筹交错间，在一片欢声笑语中，中国饭店珠三角峰会完美谢幕。让我们共同祝愿中国饭 店业明天会更好！
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Joyful Harvest Autumn Echos of Autumn Celebrity Banquet Autumn is the season of harvest. It’s a joyful season which fulfills the hope of the year. On September 12th , China hotel held the Echos of Autumn Celebrity Banquet which was sponsored by Mengniu Group. There held lots of events and shows during the banquet. And the banquet itself is amazing too. The table was decorated with different crops and cereals and the foods are amazing. The summit was closed with a great atmosphere and the host and guests hope the industry will have a better future.
中国饭店珠三角峰会 CHINA HOTEL INDUSTRY PEARL RIVER DELTA SUMMIT
中国饭店珠三角峰会部分嘉宾合影
CHINA HOTEL INDUSTRY PEARL RIVER DELTA SUMMIT 2014 年 9 月 12 日 广州富力丽思卡尔顿酒店
Sep.12th, 2014 The Ritz-Carlton Guangzhou
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