Dominik Roider bei der

Süsse Neuheit

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Für Liebhaber von süssen Leckereien hat Romer’s Hausbäckerei n eu eine Berlinerbrezel im Sortiment. Das Hefeteiggebäck ist fertig gebacken, wiegt 65 Gramm und ist mit Zucker bestreut. Im Gegensatz zum klassischen Berliner hat die Berlinerbrezel keine Füllung. Das Produkt kann daher nach Belieben nature verkauft oder befüllt werden, zum Beispiel mit Marmelade oder einer feinen Creme. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Die Brezel eignet sich besonders für das Take-away-Angebot, fürs Dessert-Buffet oder für die Pausenverpflegung. www.romers.ch

Die Yogamatten können ganz nach Wunsch gestaltet werden. Die Beiträge auf den Produktseiten w erden von Angela Hüppi zusammengestellt und redigiert. angela.hueppi@ hotelleriegastronomie.ch

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Lava Cake mit flüssigem Kern

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Er ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich nach Schokolade: Der Lava Cake mit flüssigem K ern ist ein echter Klassiker. Bakels präsentiert eine Mischung, m it der die beliebten Küchlein im Handumdrehen hergestellt werden können. Danach sind sie im K ühlschrank bis zu fünf Tage haltbar oder können als Tiefkühlprodukt gelagert werden. Die Mischung von Bakels ist bei Pistor im Zehn-Kilogramm-Sack erhältlich. Muster sowie Rezeptvorschläge mit Videoanleitung gibt es auf der Webseite von Bakels. www.bakels.ch

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Verspielte DessertDekorationen

Der Schokoladen-Schmetterling von Dobla ist ein Hingucker auf jedem Dessert. Im Handumdrehen werden Glace-Coupes, Tartelettes oder Früchtedesserts zu sommerlichen Kreationen. Ab diesem Jahr hat Dobla erstmals einen edlen weiss-pinken Schmetterling im Sortiment. Erhältlich sind die praktischen 3,5 Zentimeter breiten Dobla-Schmetterlinge in Einheiten zu 120 Stück bei GastroGrossisten in der Schweiz. www.hug-familie.ch

Yogamatten aus Kautschuk und PET

Yoga Design Lab produziert für Hotels personalisierte Yogamatten aus natürlichen, recyclierten Materialien.

«Ich sass in einem Yoga-Kurs und sah ein Meer von einfarbigen, in Massen hergestellten Plastikmatten», erinnert sich Chad Turner, G ründer und Designer von Yoga Design Lab (YDL). All diese Matten schaden der Umwelt, weil sie a us nicht wiederverwertbaren Materialien hergestellt werden. So kam der ehemalige Profisurfer auf die Idee, schöne, hochfunktio nelle Produkte mit einem möglichst geringen ökologischen Fussabdruck produzieren zu lassen. Neben einer Linie aus verzierten K orkmatten und -blöcken für den Privatgebrauch erschuf Chad Turner personalisierbare Yogamatten für Hotels, Spas und Studios.

Einzigartige Yogamatten

Die Signature-Kombinationsmatten bestehen aus einer Basis aus N aturkautschuk, die mit einer Wildleder-Mikrofaser aus recyclierten PET-Flaschen überzogen i st. Die Mikrofasern nehmen den Schweiss auf und sind mit variablen Designs versehen. Designs, w elche die Kunden persönlich aussuchen können. Hoteliers können die einzigartigen und nachhaltigen Yogamatten ganz einfach online selbst kreieren. SARAH SIDLER

Mehr Informationen unter: www. yogadesignlab.com

Edler Single Origin Kaffee aus Äthiopien

Handgepflückte, langsam gereifte Kaffeebohnen sorgen für die einzigartige Aromenvielfalt des Desita von Illycafé.

Der Schweizer Traditionsröster Illycafé hat neu den Illy Single Origin Desita in sein Sortiment aufgenommen. Der besondere Geschmack dieser auserlesenen Einzelsorte überzeugt durch eine e inzigartige Aromenvielfalt, die sich durch eine liebliche Süsse, ein leichtes Zitronenaroma sowie eine feine Note von Schokolade aus zeichnet. Für den Desita werden a usschliesslich die besten Bohnen einer Ernte ausgewählt. Diese stammen aus Jima, einer kühlen Hochlandregion im Südwesten Äthiopiens. Dort herrschen Wachs tumsbedingungen, welche die Kaf

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feekirschen langsam heranreifen lassen. Der Kaffee wird handgepflückt und an der Sonne getrocknet. So entsteht ein Kaffee v on hervorragender Qualität. Der UTZ-zertifizierte, aus 100 Prozent Arabica-Bohnen hergestellte Kaffee ist in Beuteln zu 500 Gramm erhältlich. Mehr Informationen unter: www.illycafe.ch

Per Klick zum Wunschrezept

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Mit dem neuen Rezept-Generator von Les vergers Boiron wird das Erstellen eigener Sorbet-Rezepte zum Kinderspiel. Auf der Webseite sorbet.my-vb.com können Profis unter 70 Sorten Fruchtmark wählen und die Aromen beliebig kombinieren. Einfach die gewünschte M enge und den Endzuckergehalt in Brix bestimmen und schon erhält man die fertige Rezeptur mit a llen Angaben. Ideale Zuckerdosierung, perfekte Textur und ausgewogener Geschmack – dieses T ool möchte man nicht mehr missen. Neben der Rezeptur können a uch die Kosten für das Rezept schnell und einfach berechnet werden. Neu präsentiert Les vergers Boiron ausserdem ihre F ruchtpüree-Schale der fünften Generation, die den Arbeitsalltag praktischer gestaltet. Die neue Schale ist leicht zu öffnen und dichter zu verschliessen. Zudem besteht sie aus weniger Kunststoff u nd ist daher umweltfreundlicher. www.my-vb.com

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Neues aus der Hero-Welt

Das Frühstücksbuffet kann nun mit den neuen Hero-Konfitüren in der praktischen 25-Gramm-Portion erweitert werden. Die neuen B io Extra Konfitüren in den Sor

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Neue Rezeptur, günstigere Preise

Die Küchenprofis von Bischofszell Culinarium haben ihre Portionensaucen verbessert: Sowohl die R ezeptur wie auch die Verpackung wurden optimiert. Das Sortiment umfasst herkömmliche Saucen wie

Kleines Format, grosser Genuss

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Wenig Platz, aber hohe Ansprüche an die Kaffeequalität? Mit der neuen A300 präsentiert Franke einen kompakten Vollautomaten, der den Einstieg ins professionelle Premiumsegment ermöglicht. Mit der ten Aprikose, Erdbeere und schwarze Kirsche haben einen Fruchtanteil von 50 Prozent und überzeugen auch alle Gäste, die Wert auf biologische Produkte le gen. Weiter werden feinste Himbeeren von Karin und Paul Troxler aus Gossach/SG zur Origine Konfitüre verarbeitet. Diese weist einen Fruchtanteil von 55 Prozent auf und wird mit Schweizer Zucker hergestellt. Hero Origine steht für Produkte aus hochwertigen, einheimischen Früchten und Gemüse. Alle Rohstoffe stammen von sorgfältig ausgewählten Bauern. Diese bürgen mit ihrem Namen für die Qualität und die regionale Herkunft. Die rasche Weiterverarbeitung durch Hero sorgt für frischen Genuss. www.gastro.hero.ch

Ketchup, milder Senf, Mayonnaise, Cocktail- oder Tartaresauce. Es gibt aber auch exotischere Varianten wie zum Beispiel die Bananen-Curry-Sauce oder die HotSweet-Chilisauce. Bei denjenigen Saucen, die Eier enthalten, setzt Bischofszell neu auf Freilandeier. Ausserdem kommt die Verpackung der Portionensauce à 25 Gramm in modernerem Gewand daher und lässt sich ganz einfach öffnen. Und das alles gibt es nun zu einem günstigeren Preis als bisher. Die Saucen von Bischofszell Culinarium sorgen für Abwechslung am Buffet u nd bestechen durch vielseitige Kombinationsmöglichkeiten mit Gerichten aller Art. Inspirationen dazu gibt es auf der Webseite culinarium-online.ch. www.bina.ch

Foammaster-Option steht ein in der Einstiegsklasse einmaliges Milchsystem zur Verfügung. Mit diesem können sowohl warme Milch wie auch Milchschaum mit einer individuell einstellbaren Konsistenz produziert werden. Das integrierte Reinigungssystem sorgt für perfekte Hygiene mit wenigen Handgriffen. Auf einem interaktiven Touchscreen wird der M itarbeitende mit fotorealistischen Getränkebildern ganz einfach durch das Menü geführt. Mit d em Quick-Select-Bedienmodus können sechs bis zwanzig Getränke pro Seite abgebildet werden. Weitere Optionen wie Grösse, Aromastärke und Bohnenauswahl lassen sich programmieren und erweitern so die Getränkeoptionen. www.franke.com