DESARROLLO DE UN PROYECTO FILIERE
SIGNIFICADO Y GESTIÓN DE LA CALIDAD
Definición
QUÉ POR QUÉ COMO
Auchan se compromete a colaborar de forma sostenible y equilibrada con los productores, ganaderos y transformadores de la cadena alimentaria y vital
Acompañamos a hombres y mujeres apasionados que producen los alimentos para preservar el saber hacer y los recursos para la mayor satisfacción del consumidor.
Ofreciendo productos buenos y sanos, con una trazabilidad ejemplar, siendo diferenciadores o exclusivos, y respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal.
RAPPEL DU TITRE - XX MOIS 2018
¿Qué significa un proyecto “filiere”?
Los proyectos filiere se basan en los 4 pilares y en los 9 compromisos de Auchan
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- Trabajo en profundidad.
- Más enlaces para potenciar el concepto “de la granja hasta la mesa”
Diferencias de una filiere
- Diferentes especifidades y patrones de una filiere a otra.
- Necesidad de analizar los riesgos específicos en la filiere.
- Medios para controlar el riesgo.
Undocumentoparagestionartodoslos puntos
Análisis de la filiere
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¿Qué hace diferente a un proyecto « filiere »?
¿Cómo se analiza la filiere para gestionar el riesgo?
Para cada uno de los 4 pilares, se plantean varias preguntas organizadas por temas (“Subjects”). Según la respuesta, el proveedor debe indicar con una X en la columna “Yes” o “No”, y a continuación añadir los comentarios que considere oportunos.
¿Como construir un Plan de Progreso?
En el enfoque filiere, sabemos que no todo puede ser perfecto desde el principio.
Para asegurarse de que esto no resulta un impedimiento paraqeu los proyectos se pongan en marcha, se establece un « Plan de progreso » con el proveedor.
El objetivo es definir acciones, planificarlas en el tiempo, para mejorar el nivel de la filiere.
El Plan de Progreso tiene que ser validado por el Comité, y escrito en las especificaciones.
El comité “filiere”: ¿Quién y qué?
El objetivo de este Comité es garantizar la coherencia y el nivel de exigencia que se espera del proyecto filiere. El departamento de calidad valida el expediente antes de pasar al comité.
El proyecto filiere debe ser presentado al Comité de filiere con estos puntos:
Posicionamiento en la gama, la oferta, el precio….
Presentación de la evaluación de loa 4 pilares filiere y los 9 compromisos Auchan.
Resumen de calidad
Plan de progreso
Plan de producción
Presentación de las empresas involucradas en el proyecto filiere.
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El comité “filiere”: ¿Qué se decide?
Cada proyecto de “filiere” es presentado a este comité para su aprobación
¿Qué decisiones pueden tomarse?
NO GO : Stop
PAUSA : hay preguntas sin respuesta. Se organizará un nuevo comité.
GO : se aprueba el proyecto filiere, junto con el plan de progreso, las fechas de auditoría, y el periodo de validación
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¿Qué diferencia un proyecto filiere?
Ejemplo: Leche
Mayor nivel de bienestar animal: Alimentación en pastoreo 10 meses al año
Alimentación controlada: Sin
OMG, producción local. Sabor.
Relación transparente: se identifica a las granjas que suministran la leche.
Remuneración justa a los productores, en función de la calidad de la leche.
Trazabilidad de la botella a la granja.
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¿Qué diferencia un proyecto filiere?
Ejemplo: Manzana
Uso razonable de agua.
Métodos para reducir el uso de pesticidas: uso de compuestos orgánicos.
Sabor: selección de variedad por sus propiedades organolépticas (ej: firmeza, dulzor)
Certificación social para asegurar la parte social del trabajo de la producción primaria/agrícola (GRASP).
Prácticas innovadoras para la conservación de la biodiversidad.
Contratos con precios regulados para apoyar a los agricultores en caso de problemas medioambientales.
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¿Qué diferencia un proyecto filiere?
Ejemplo: Gambas
Granjas de baja densidad y alta calidad del agua.
Alimentación certificada: (ej: libre de OMG, soja sostenible,…)
Certificación social de la granja: GRASP, BSCI.
Certificación de acuacultura sostenible (ASC)
Frescura: reducción del tiempo entre la captura y el sacrificio.
Libre de antibioticos.
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The reference document : Filières development rules
A referent document to develop filiere product and ensure that :
- The product is in compliance with the development rules of an
Auchan Brand Product
- The different risks are identified and managed via specifications, audit, and mitigation plan
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