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Info HORTALIZAS SUBTERRÁNEAS 2015-16

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Editor: SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, s.l. Coordinación: Alicia Namesny / Antonio Delgado / Pere Papasseit Realización y Diseño: Hector Carrillo Producción, Distribución y Copyright: SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, s.l.

Doctor Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia - España Tel.: +34-649 48 56 77 info@poscosecha.com www.poscosecha.com www.postharvest.biz www.horticulturablog.com www.bibliotecahorticultura.com www.publicaciones.poscosecha.com

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Índice general

Índice de empresas ........................................................................................... 4 Índice de noticias .............................................................................................. 6 Artículos:.............................................................................................................. 9 - Gestión integrada de plagas en patata ........................................... 10 - Identificación de plagas, enfermedades y fisiopatías en patatas .................................................................................................. 16 - Estudio de las podredumbres de la patata en el almacén de una industria de producción de patatas fritas .......................... 22 Equipos y materiales para producción y poscosecha............................ 25 Delicatessen, Presentaciones y Marketing .............................................. 73 Noticias............................................................................................................... 81 Medios de información.................................................................................102 Asociaciones, investigación y productores.............................................104 Ferias y congresos..........................................................................................112 Publicaciones..................................................................................................115

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Índice de Empresas Accu-Tab.............................................................................................................26 Agricoat Natureseal Ltd. ................................................................................28 Apollinaire Technologie Ltd. ........................................................................ 30 Decco Ibérica Post Cosecha s.a.u. ...............................................................32 Ejido Cartón s.l. ................................................................................................ 34 Erme s.a.s. .......................................................................................................... 36 Fam n.v. .............................................................................................................. 38 Fermaq - Maquinaria Hortícola .................................................................. 42 Fomesa Fruitech s.l. ........................................................................................ 44 Forigo Roteritalia ............................................................................................. 46 FTNON Dofra b.v. ..................................................................................... 48, 99 Ilerfred - Industrial Leridana del Frío s.l.....................................................41 Intersemillas ..................................................................................................... 50 Kiremko b.v. ......................................................................................................52

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Marrodan s.a. .................................................................................................... 54 Massó ................................................................................................................. 56 Sakata Seed Ibérica s.l.u. ............................................................................... 58 Tomra .................................................................................................................. 60 Torribas s.a. ....................................................................................................... 62 ULMA Packaging S. Coop. ............................................................................ 64 Urschel España s.l. ........................................................................................... 66 Visar Sorting ..................................................................................................... 68 Vyma Solutions ................................................................................................70

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Índice de Noticias Tecnología para mejorar el negocio de ajo y cebolla ........................... 82 Estudios sobre una matriz de sensores de bajo costo de gas, útiles para detectar enfermedades de poscosecha de cebolla durante el almacenamiento ......................................................................................... 84 Está disponible Info Root Vegetables 2015.............................................. 85 Origine Cévennes, cebollas dulces con cariño......................................... 85 Detección de podredumbres en almacenamiento de cebolla a través del aroma............................................................................................ 86

Las otras hortalizas subterráneas................................................................ 87 Entzia y Miren, dos nuevas variedades de patata de gran valor nutricional - Neiker ......................................................................................... 89 TIPS, el almacén de conservación de patatas interactivo..................... 91

Scutellaria baicalensis y Saussurea lappa fueron eficaces en la reducción de pardeamiento de rodajas de patata....................... 91 Control de las condiciones de almacenamiento de patata para evitar pérdidas por enfermedades.................................................... 92 Para producir 1 kg de papa se necesitan 130 litros agua y para uno de carne 15000 litros ................................................................ 93 Baja el consumo de patata en España y cada vez son menos las de cultivo nacional.................................................................................... 93

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Argenpapa cumple 10 años y se renueva................................................. 94 Una patata que no acumula azúcares a las temperaturas habituales de refrigeración........................................................................... 95

El consumidor español ¿quiere menos diversidad en patatas?.......... 95 Cepilladora de patatas en seco y otros equipos para este cultivo desarrollados por la U.N. de Colombia....................................................... 97 Aplicación de compuestos orgánicos volátiles, un método con el potencial para la protección de las patatas durante la poscosecha.................................................................................................... 98 Peladoras de cebolla OP-120 - FTNON Dofra b.v..................................... 99 Verbruggen. El apilado más rápido ............................................................ 99 Una máquina de clasificación óptica reduce los costes y convence por su eficiencia ......................................................................100

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Artículos

Gestión integrada de plagas en patata ..................................................... 10 Identificación de plagas, enfermedades y fisiopatías en patatas .......................................................................................................... 16 Estudio de las podredumbres de la patata en el almacén de una industria de producción de patatas fritas .................................. 22

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La publicación “Gestión integrada de plagas

en patata”, con un conjunto completo de fichas con los problemas sanitarios del cultivo Magrama 2015

La “Guía de gestión integrada de plagas, GIP, para el cultivo de patata”, forma parte de una serie de guías sobre el mismo tema, para diferentes cultivos. Editada en 2015 por el MAGRAMA, http://www.magrama.gob.es/es/, la referida a patata, explica, después de una introducción y la consideración de los aspectos generales, los principios para la aplicación de la gestión integrada de plagas, medidas específicas para zonas de protección, listado de plagas, y Cuadro de estrategia de gestión integrada de plagas. Contiene tres anexos, (I) Metodología empleada para la definición de las Zonas de Protección, (II) Especies empleadas para la definición de las Zonas de Protección, (III) Fichas de plagas. Tiene un total de 135 páginas. El trabajo está coordinado por Ángel Martín Gil, SG Sanidad e Higiene Vegetal y Forestal, MAGRAMA, y Fernando Alonso Arce, Dirección General de Producción Agropecuaria y Desarrollo Rural, Junta de Castilla y León.

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Vista de cultivo

Se reproduce a continuación el apartado referido a los aspectos generales de la GIP, un total de 15. El documento completo está accesible al final de este texto.

Aspectos generales de la Gestión Integrada de Plagas Para la aplicación de la Gestión Integrada de Plagas, Enfermedades y Malas Hierbas, deberán tenerse en cuenta las siguientes consideraciones generales: 1 - En el control de plagas, enfermedades y malas hierbas se antepondrán, siempre que sea posible, los métodos biológicos, biotecnológicos, culturales y físicos a los métodos químicos. Estos métodos se utilizarán en el marco de estrategias que incluyan todos los aspectos de la explotación y del sistema de cultivo que favorezcan su control. 2 - La evaluación del riesgo de cada plaga, enfermedad o mala hierba podrá realizarse mediante evaluaciones de los niveles poblacionales, su estado de desarrollo y presencia de fauna útil, fenología del cultivo, condiciones climáticas u otros parámetros de interés, llevadas a cabo en las parcelas sobre las que se ha de decidir una actuación. En el caso de cultivos que se realicen de forma similar en diversas parcelas, se podrá establecer que la estimación del riesgo se realice en unidades territoriales homogéneas mayores.

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Cultivo experimental de patata

3 - La aplicación de medidas directas de control de plagas y malas hierbas sólo se efectuará cuando los niveles poblacionales superen los umbrales de intervención, en el caso de que estos se encuentren fijados. Salvo en los casos de intervenciones preventivas, las cuales deberán ser justificadas en cualquier caso. 4 - En caso de resultar necesaria una intervención con productos químicos, las materias activas a utilizar se seleccionarán siguiendo el criterio de elegir aquellas que proporcionen un control efectivo y sean lo más compatibles posible con organismos no objeto de control, evitando perjudicar a controladores naturales de plagas y a insectos beneficiosos como las abejas. Deberán presentar el menor peligro posible para humanos, ganado y generar el menor impacto para el medio ambiente en general. Además se tomarán las medidas oportunas para afectar lo menos posible a la biodiversidad, protegiendo la flora y la fauna en las inmediaciones de las parcelas. Las aplicaciones se realizarán con el equipo necesario y las condiciones climáticas adecuadas y evitando días lluviosos para minimizar riesgo de derivas de los productos fuera de las zonas a tratar. En todo caso, sólo podrán utilizarse en cada momento productos autorizados para el uso pretendido inscritos en el Registro de Productos Fitosanitarios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (http://www.magrama.gob.es/es/agricultura/temas/medios-de-produccion/productos-fitosanitarios/fitos.asp), y aprobados expresamente para el cultivo en que se apliquen. SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Recolección de patata

5 - La aplicación de productos químicos se efectuará de acuerdo con sistemas de predicción y evaluación de riesgos, mediante las dosis, número y momento de la aplicación autorizados, tal y como se refleja en las etiquetas, siguiendo las recomendaciones e instrucciones dictadas por el asesor. 6 - Se conservará un listado actualizado de todas las materias activas que son utilizadas para cada cultivo y en cada parcela y/o recinto SIGPAC. Este listado deberá tener en cuenta cualquier cambio en la legislación sobre fitosanitarios. 7 - La presencia de residuos deberá minimizarse mediante cumplimiento estricto de los plazos de seguridad, para los que se encuentra autorizado el producto. 8 - Con objeto de disminuir el riesgo de la contaminación proveniente de los restos de fitosanitarios que quedan en los envases de productos líquidos, se efectuará un triple enjuagado de los mismos después de su empleo. El agua de enjuagado se añadirá al tanque de aplicación. 9 - En el caso de que quede líquido en el tanque por un exceso de mezcla, o si hay tanques de lavado, éstos deben aplicarse sobre el mismo cultivo, siempre que no supere la cantidad de materia activa por hectárea permitida en la autorización del producto. No obstante, cuando estén disponibles, se dará preferencia a la eliminación de estos restos mediante instalaciones o dispositivos preparados para eliminar o degradar residuos de productos fitosanitarios, según lo dispuesto en el artículo 39 del Real Decreto 1311/2012. En el caso de no poder cumplir estas exigencias, se deberán gestionar por un gestor de residuos debidamente autorizado.

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Vista del cuadro incluido en la publicación que indica, para cada plaga, el seguimiento y estimación del riesgo para el cultivo, medidas de prevención y/p culturales, el umbrall/momento de intervención, las medidas alternativas al control químico y los medios químicos.

10 - Los fitosanitarios caducados solamente pueden gestionarse mediante un gestor de residuos autorizado. Los envases vacíos deben entregarse a los puntos de recogida del sistema colectivo que los ampara o al punto de venta, previamente enjuagados tres veces cuando se trate de productos líquidos. 11 - La maquinaria utilizada en los tratamientos fitosanitarios se someterá a revisión y calibrado periódico todos los años por el titular, así como a las revisiones oficiales establecidas en las disposiciones vigentes en la materia. 12 - Los volúmenes máximos de caldo y caudal de aire en los tratamientos fitosanitarios se ajustarán a los parámetros precisos, teniendo en cuenta el estado fenológico del cultivo para obtener la máxima eficacia con la menor dosis. 13 - Con objeto de reducir la contaminación de los cursos de agua se recomienda establecer y mantener márgenes con cubierta vegetal a los largo de los curso de agua/canales. 14 - Con objeto de favorecer la biodiversidad de los ecosistemas agrícolas (reservorios de fauna auxiliar) se recomienda establecer áreas no cultivadas en las proximidades a las parcelas de cultivo. 15 - Prácticas prohibidas: - Utilización de calendarios de tratamientos, al margen de las intervenciones preventivas debidamente justificadas. - Abandonar el control fitosanitario antes de la finalización del ciclo vegetativo del cultivo. SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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- El vertido, en el agua y en zonas muy próximas a ella, de líquidos procedentes de la limpieza de la maquinaria de tratamiento. rables.

- Aplicar productos fitosanitarios en condiciones meteorológicas desfavo-

El Anexo III, un tratado de sanidad

Imágenes de diferentes aspectos de Pie negro (Pectobacterium spp. y Dickeya spp.), del Anexo III

Las “fichas de plagas” constituyen un verdadero tratado de entomología y fitopatología. Para cada afección se realiza la descripción, se indican síntomas y daños, el período crítico para el cultivo, el seguimiento y estimación de riesgo para el cultivo, las medidas de prevención y /o culturales, el umbral / momento de intervención, las medidas alternativas al control químico, y los medios químicos, así como Bibliografía.

Publicación completa Guía de gestión integrada de plagas para el cultivo de patata (en web MAGRAMA) http://www.magrama.gob.es/es/agricultura/temas/sanidad-vegetal/guiadepatata_tcm7-389116. pdf

Guía de gestión integrada de plagas para el cultivo de patata (visor Issuu) http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/guiadepatata_tcm7-389116

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Identificación de plagas, enfermedades y fisiopatías en patatas Fabián Montesdeoca et al., CIP El componente visual es el principal de la “Guía fotográfica de las principales plagas del cultivo de papa en Ecuador”; las imágenes se complementan con textos que resumen las características de las diferentes afecciones de las patatas, tanto en campo como en almacenamiento. Se tratan en primer lugar las enfermedades fúngicas, en el capítulo Oomicetos y hongos, que empieza por Phytophthora infestans, del que se indican varios nombres comunes, entre ellos el más internacional de tizón tardío. Se trata de una enfermedad que es capaz de acabar con el cultivo, como ha ocurrido varias veces a lo largo de la historia. Sendas imágenes, que luego se repiten en mayor tamaño muestran detalles den hoja y tallos, y el texto que las acompaña está estructurado en Síntomas, Condiciones favorables para la “plaga” (en Ecuador se utiliza este término también para “enfermedades”), Época de aparición, Formas de contagio y Manejo Integrado.

Tizón negro

En este mismo apartado se trata la roya, Puccinia pittieriana, un hongo que se desarrolla con temperaturas frías, alrededor de 10ºC durante el día, y períodos en que las hojas se mantienen húmedas por 10 o 12 horas, Rizoctoniasis o SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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costra negra Rhizoctonia solani; Pudrición seca, que puede presentarse en cualquier momento pero sobre todo durante la formación de los tubérculos, cosecha y almacenamiento; Fusarium spp., que aparece en tubérulos almacenados y la caracterizan los anillos concéntricos del crecimiento del hongo; Sarna polvorienta, Spongospora subterránea, del que se indica que se ha observado que cuando se alimenta a animales con tubérculos enfermos, el hongo es capaz de sobrevivir al pasaje por el tracto digestivo.

Sarna pulverulenta

El carbón, Thecaphora solani, del que se dice que es una enfermedad muy difícil de controlar y cuya aparición impide que en esa zona se produzca patata semilla.

Carbón de la patata

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Las enfermedades bacterianas incluyen el pie negro o podredumbre blanda causada por Erwinia. Las virosis incluyen el Virus S de la papa (PVS), el Virus X de la papa (PVX) como más importantes y también existen una serie más de menor incidencia. De estos dos virus se indica, además de sintomatología y aspectos epidemiológicos, que son difíciles de detectar y que las rajaduras se pueden producir por virus y también cuando los tubérculos están engrosando y reciben mucha agua después de una sequía. Los síntomas foliares incluyen amarillamiento, enrollamiento de las hojas, crecimiento erecto, enanismo, mosaico, deformaciones.

Deformaciones producidas por virus

Los insectos que afectan al cultivo de patata incluyen el Gusano blanco, Premnotrypes vorax, un insecto que se mantiene de un cultivo a otro en el campo.

Gusano blanco

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Los adultos de polillas o mariposas abarcan en Ecuador las especies Symmetrischema tangolias, Tecia solanivora y Phthorimaea operculella, con sus respectivas larvas también en imagen. Los daños de las polillas se producen tanto en follaje, tronco como tubérculos. La pulguilla, Epitrix spp., que en condiciones secas se captura con las mismas trampas que las que se usan para gusano. Los trips, Frankliniella tuberosi, se detectan revisando frecuentemente el envés de las hojas bajas. La mosca minadora, Liriomyza spp, hace también en patata sus galerías en las hojas y al igual que los trips, afecta primero a las hojas más bajas; en este caso, se descubre por los huevos. Los pulgones que afectan a las patatas son Myzus persicae y Macrosiphum euphorbiae; el mayor daño de estos animales es la transmisión de virus. En nematodos, se incluye el del quite, Globodera spp. Los daños fisiológicos, abarcan, en planta, las heladas, y en tubérculos, el agrietamiento, el corazón hueco y las rajaduras. En relación a los síntomas de heladas, se especifica que algunos síntomas pueden confundirse con síntomas de virus o daños de herbicida. Los motivos que causan agrietamiento son múltiples e incluyen bióticos (bacterias, hongos, virus), y también problemas con humedad o fertilizantes, altas cantidades de materia orgánica e influye la susceptibilidad de la variedad utilizada.

Agrietamiento

El corazón hueco está asociado con un crecimiento rápido del tubérculo precedido por un estrés ambiental o nutricional después del inicio del período de tuberización. Las rajaduras también son causadas por un crecimiento rápido del tubérculo, en este caso por la presión interna; también existen algunos virus que las inducen.

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Corazón hueco

La publicación, accesible más abajo, acaba con un glosario.

Portada de la publicación

“Guía fotográfica de las principales plagas del cultivo de papa en Ecuador” es una publicación del Centro Internacional de la Papa (CIP), http://cipotato. org/region-quito, 2013, basada en una previa referida cuyos autores son Pérez y Forbes, 2011, en que se trataban las plagas de la zona Andina. Los autores son Fabián Montesdeoca, Nanci Panchi, Israel Navarrete, Edwin Pollo, Fausto Yumiaca, Arturo Taipe, Santiago Espinoza y Jorge Andrade-Piedra.

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Estudio de las podredumbres de la patata en el almacén de una industria de producción de patatas fritas David Lanzuela Licer y Josep Armengol Fortí (*)

Las podredumbres de la patata causadas por hongos son un importante problema postcosecha de este cultivo. En este trabajo se estudiaron las podredumbres en un almacén de patata de una industria de producción de patatas fritas localizada en Villarquemado (Teruel). Para ello, se realizaron dos tipos de seguimiento: la evaluación e identificación de las podredumbres de las patatas en el momento de la cosecha en campo y antes de la entrada en el almacén, y la evaluación posteriormente durante el almacenamiento prolongado en la industria. SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Para analizar las podredumbres, se realizaron un total de 28 muestreos (14 en campo y 14 en almacén), en cada muestreo se recogían una media de 10 tubérculos que presentaban síntomas de enfermedades fúngicas. Posteriormente se procesaban en el laboratorio, y se sembraban pequeños fragmentos en placas de PDAS, para el crecimiento e identificación de hongos. En la fase de campo, los hongos pertenecientes al género Fusarium fueron los principales agentes causales de podrido de tubérculos con una incidencia conjunta del 71,42% de las muestras estudiadas, seguidos de Alternaria sp. (28,57%) y Colletotrichum coccodes (21,43%). En la fase de almacén, los hongos más frecuentes también fueron los del género Fusarium, llegando a tener una incidencia del 100% de las muestras estudiadas. Colletotrichum coccodes, y Alternaria sp., detectados también en campo, se encontraron en un 42,86% y un 7,14% de las muestras, respectivamente. Sin embargo, hubo otras especies que sólo aparecieron en la fase de almacenado: Geotrichum candidum, Pythium sp. y Rhizoctonia solani con un 14,28% de incidencia cada uno de ellos, y Gliocladium con un 7,14%.

Patatas listas para ser llevadas al almacén

Tecnología disponible en el almacén de conservación: control de temperatura, luz verde, equipo de calefacción

Ejemplos de aislamientos realizados en el laboratorio. A: Colletotrichum coccodes. B: Fusarium sp. C: Rhizoctonia solani. D: Geotrichum candidum

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El trabajo completo puede consultarse AQUÍ, http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/tesis_lanzuela_-_estudio_de_las_pod

El pdf accesible más abajo incluye los apartados Objetivos, que sitúa el alcance del trabajo, y Discusión, apartado este último en que se hace un interesante análisis de las circunstancias que condicionan la incidencia de las diferentes afecciones.

(*) Trabajo de fin de grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural de David Lanzuela Licer dirigido por el Prof. Dr. Josep Armengol Fortí, Curso Académico 2014/2015, UPV, Universidad Politécnica de Valencia, España, Julio 2015

Podredumbres de la patata en el almacén ... - Versión abreviada file:///C:/Users/usuari/Downloads/151226%20tesis%20enfs%20pc%20patata%20industria%20 esp.pdf

Estudio de las podredumbres de la patata en el almacén de una industria de producción de patatas fritas (trabajo completo) http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/tesis_lanzuela_-_estudio_de_las_pod

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Equipos y materiales para producción y poscosecha

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ACCU-TAB Sallés 5 - 2º 08172 SANT CUGAT DEL VALLÉS (Barcelona) - ESPAÑA Tel.: +34-606 70 16 19 Fax: +34-93 589 32 64 sfl@iberpoleuropa.com www.iberpoleuropa.com

Especialistas en el tratamiento y cloración del agua. Somos los distribuidores exclusivos para España y Portugal del prestigioso AccuTab®System, sistema patentado para la cloración del agua de red, agua de uso industrial, agua de lavado de alimentos, agua de riego y agua en piscinas de cualquier volumen. La gran calidad de nuestro producto y el diseño de nuestros dosificadores, le garantizan una desinfección mucho más precisa y constante que la de los métodos tradicionales de cloración asi como una enorme reducción en la generación de cloratos, bromatos, percloratos, trihalometanos... El sistema Accu-Tab® está formado por dosificadores patentados y tabletas de 300 gr. compuestas por hipoclorito de Calcio cómo ingrediente activo técnico al 65% de Cloro disponible, un inhibidor de incrustaciones y un amortiguador de pH que reduce al mínimo o incluso elimina la necesidad de adicción de ácidos. Es la solución más simple, segura, precisa y económica del mercado: ¡Más simple, más seguro, más preciso, más económico!

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AGRICOAT NATURESEAL LTD. 7B Northfield Farm - Great Shefford RG17 7BY BERKSHIRE - REINO UNIDO Tel.: +44-(0)1488-648988 Fax: +44-(0)1488-648890 Simon.Matthews@natureseal.com www.agricoat.co.uk

Agricoat Natureseal ofrece productos para mantener la calidad en frutas y hortalizas cortadas Las formulaciones para baño de Natureseal están compuestas de vitaminas y minerales de uso alimenticio, desarrolladas y formulados específicamente para el uso en una serie de especies mínimamente procesadas. Natureseal PS10 se usa desde hace varios años por parte de procesadores de una variedad de hortalizas, pero específicamente de raíz, incluyendo patata, chirivía, apio rábano y boniato. La formulación se utiliza con éxito también en algunas variedades de pimiento, y cucurbitáceas como calabaza butternut. Aunque se observan buenos resultados técnicos y los productores emplean los productos en algunas de estas hortalizas, los relativamente altos costos han significado que los procesadores de productos de menor valor, como las patatas peladas enteras o cortadas en cuartos, han intentado evitar hacer el cambio del estándar de la industria para estos usos, el metabisulfito de sodio. Si bien los sulfitos se utilizan aún corrientemente, existe una demanda creciente por alternativas libres de sulfitos, y Agricoat Natureseal ha estado trabajando activamente para desarrollar una solución que diera resultados comparables en patata a un coste menor que la solución PS10. La empresa está testando actualmente, con socios de la industria, nuevas formulaciones que se muestran promisorias, especialmente cuando se utiliza en combinación con envasado al vacío o películas microperforadas AM (atmósfera modificada).

Natureseal™ PS10, efectivo en la prolongar la vida comercial de nabo en IV gama Este ensayo se realizó para verificar la efectividad de Natureseal™ PS10 cuando se utiliza en chirivías. Se ensayaron diferentes concentraciones de PS10 con muestras preparadas y las muestras se evaluaron al cabo de cuatro días. Los resultado sugieren que el tratamiento una solución de Natureseal™ PS10 a una concentración de aproximadamente el 8 % w/w es efectiva como forma de extender la vida poscosecha de chirivías peladas y chirivías cortadas.

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Natureseal™ PS10 en nabos Más información http://www.poscosecha.com/es/empresas/agricoat-natureseal-ltd/_id:49906,seccion:noticia s,noticia:77566/

SR1 como alternativa al metabisulfito de sodio en patata Un estudio realizado para evaluar soluciones preservantes, alternativas al metabisulfito de socio, de Agricot y film de permeabilidad selectiva de Amcor en dos variedades de patata, tuvo como resultado que King Edward no solo tiene una mayor vida de anaquel que Maris Piper cuando no se las trata, sino que también responde mejor a los tratamientos. El tratamiento indica que usando SR1 a 2.5 % con film microperforado de Amcor puede alcanzarse una vida de anaquel de P+7 para King Edward y de P+4 para Maris Piper.

La imagen corresponde a los resultados del pardeamiento en King Edward. Más información http://www.poscosecha.com/es/empresas/agricoat-natureseal-ltd/_id:49906,seccion:noticia s,noticia:77564/

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Decco DECCO IBERICA Post Cosecha S.A.U., especialistas en el tratamiento de frutas después de la recolección, con más de 40 años de experiencia en la industria agroalimentaria, ha sido el referente durante este período hasta la actualidad en innovación tecnológica y desarrollo de nuevos productos para este sector. DECCO IBERICA ofrece una amplia gama en ceras, fungicidas, detergentes y desinfectantes para el tratamiento de cítricos, fruta de pepita, melones, etc. También desarrolla y fabrica sistemas de aplicación de estos formulados asegurando la mayor eficiencia en los tratamientos. DECCO IBERICA dispone también de equipos de medición y control para cámaras de desverdizado y conservación, equipos de depuración de caldos residuales, sistemas de regulación y control de ozono, equipos de desinfección automáticos, etc. Pero la principal característica que identifica a DECCO es la vocación de”servicio a sus clientes” para mejorar la sanidad y presencia de la fruta.

DECCO IBÉRICA POST COSECHA, S.A.U. Villa de Madrid, 54 - P.I. Fuente del Jarro 46988 PATERNA (Valencia) - ESPAÑA Tel.: +34-961 344 011 Fax: +34-961 321 532 info@deccoiberica.es www.deccoiberica.es

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EJIDO CARTÓN, S.L. Pol. Ind. La Redonda, 95 04700 EL EJIDO (Almería) - ESPAÑA Tel.: +34-950 580 712 Fax: +34-950 580 669 comercial@ejidocarton.com www.ejidocarton.com La producción de Ejido Cartón está especializada en preenvasado y las imágenes son solo una muestra de las muchas posibilidades que existen. Las características de las tarrinas de cartón microondulado incluyen el ser un envase totalmente ecológico, 100% reciclable, de gran capacidad, resistentes a la humedad, polivalentes, con una amplia gama de colores, posibilidad de impresiones de alta calidad para comunicar con el consumidor. Al mismo tiempo se adaptan a distintas formas de envasado, entre ellas, termosoldable o flow-pack (envasado horizontal). Nuestro mercado principal es el agrícola pero también suministramos a la industria del empaquetado. Los envases con formas especiales para cualquier clase de fruta y hortaliza se han convertido en nuestra especialidad principal. Contamos con más de 50 modelos, pero estudiamos el caso concreto de cada cliente para darle una nueva solución si ningunos de ellos solucionaran sus necesidades.

Zanahorias que valen En zanahoria, al igual que ocurre con todos los productos, interesa agregar valor, algo que empieza por la variedad y se acompaña en las restantes etapas del proceso a través de buenas prácticas de cultivo y manejo poscosecha cuidadoso.

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El broche de oro es el envasado, cuya función, además de la clásica de contener el producto, es poner en valor el contenido y agregar valor por si mismas. Es el caso de los numerosos modelos de bandejas y tarrinas de cartón microondulado en que es especialista Ejido Cartón. La imagen es solo una sugerencia a la que puede añadirse las imágenes e información que el productor o comercializador deseen mostrar en el punto de venta y en la nevera del consumidor, que incluye el uso de material de envasado respetuoso con el medio ambiente, como son los papeles Kraft certificados al efecto (certificado PEFC y FSC).

Envases para cebollas con personalidad En cebolla, una hortaliza común, la producción también hace esfuerzos por ofrecer variedades nuevas, que atiendan a necesidades del consumidor en sabor, época, color, … en suma, productos diferenciados.

Un embalaje acorde acompaña estos esfuerzos, valorizando el género. Las bandejitas de cartón como las de la imagen, de Ejido Cartón, pueden personalizarse con todo tipo de impresión, en múltiples colores y con alta calidad, fabricarse con cartón resistente al agua y en papel Kraft respetuoso con el medio ambiente al ser fabricado con papel procedente de bosques sostenibles certificados FSC, www.fsc.org/ y PEFC, www.pefc.org/.

Tarrinas, bandejas, cestas … tan ecoresponsables como útiles http://www.poscosecha.com/es/empresas/ejido-cartonsl/_ id:36627,seccion:catalogodeproductos,producto:9887/

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FAM STUMABO IBÉRICA C/ Ollers 13, Local 15, Parcela 12B 46980 PATERNA - ESPAÑA Tel.: +34-961 366 724 info@fam-stumabo.es www.fam-stumabo.es FAM y Stumabo están especializados en el corte de precisión de productos alimentarios y son parte del grupo Hifferman. FAM desarrolla y fabrica cortadoras de precisión para la industria alimentaria. Nos avalan más de 50 años de trabajo e innovación en este sector. En la actualidad, somos líderes en el mercado europeo. Además disponemos de una extensa red de ventas y repuestos que nos permite atender y dar asistencia a nuestros clientes por todo el mundo. Stumabo es el líder en el mercado de la cuchillería de precisión para máquinas industriales de corte de alimentos. La empresa tiene más de 65 años de experiencia y vende cada año más de 1,4 millones de cuchillas para máquinas cortadoras industriales. Stumabo ofrece cuchillas y contracuchillas en acero inoxidable para aplicaciones donde la higiene y la calidad de corte son de vital importancia. Las empresas tienen delegaciones en Francia, España, Reino Unido y Estados Unidos.

Stumabo, líder en el mercado de la cuchillería de precisión Stumabo ofrece cuchillas de una duración muy elevada por estar hechas con aceros especiales. Stumabo fabrica referencias que son desarrollos especiales, como por ejemplo las cuchillas que utilizan los fabricantes de peladoras de patatas y otros tubérculos. Stumabo ha creado también, junto con algunos productores, cuchillas especiales para cortar y pelar cebollas.

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Todas las cuchillas de Stumabo son elaboradas en acero inoxidable específicamente seleccionado.

FAM Centris 315, una nueva lonchadora y ralladora centrífuga FAM ha desarrollado la innovadora FAM Centris® 315, una nueva lonchadora y ralladora centrífuga con una ejecución de alta calidad. La máquina es muy compacta y necesita menos espacio que ninguna otra ralladora centrífuga industrial en el mercado. http://www.fam.be/es/mach/3170

El producto puede cortarse en una variedad de formas. Las lonchas (lisas, onduladas y en forma de V) y las tiras (en forma de V, ovales, julianas y tagliatelli) se pueden hacer con una gran variedad de productos. La máquina, sus cabezales de corte, cuchillas y repuestos se ofrecen todos a precios muy competitivos. FAM perfecciona el principio de loncheado y rallado centrífugo. Un gran número de patentes y novedades logran formas mejoradas de lonchear y rallar de forma centrífuga.

FAM ILC.2, cortadora versátil y de alta capacidad para cubos y otros cortes La FAM ILC.2 es una cubitadora de alta capacidad. Su diseño compacto permite integrarla fácilmente en una línea de producción. Esta robusta máquina está disponible en diferentes ejecuciones, por ejemplo, para patatas fritas, tomates y col rizada. http://www.fam.be/es/mach/8

Las aplicaciones de la cortadora FAM ILC.2 abarcan el corte en cubos, rodajas y tiras, según de qué fruta se trata, de una amplísima gama de especies entre las que están albaricoques, cerezas, fresas, granada, mango (verde), manzana, melocotón, melones de diferentes tipos, membrillo, narnaja, nectarina, papaya, pera, piña, sandía, toronja, coco, ... http://www.fam.be/es/mach/8

Entre las hortalizas, batata o boniato, patatas, apio, apio nabo, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, champiñón, achicoria, chirivía, coles de distintos tipos, coliflor, colinabo, escarola, frijol, judía, nabo, pepinillo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, rutabaga o nabicol, rábano picante, tomate, zanahoria.

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La FAM Mantis.2, cortadora transversal de rodajas, cinta en V, está diseñada para el corte preciso de productos alargados y oblongos La FAM Mantis.2 es una cortadora transversal con correas transportadoras en V, sumamente higiénica y flexible, usada para cortar una amplia gama de hortalizas y de frutas. Corta cualquier producto de textura firme hasta 115 mm de diámetro y vegetales de hojas comprimibles hasta 160 mm de diámetro. Está también especializada en cortar patatas bravas, rodajas de patatas y partir patatas por la mitad. También puede realizar cortes lisos y ondulados. http://www.fam.be/es/mach/274

La capacidad de la FAM Mantis.2 varía entre 500 y 6000 kg por hora dependiendo del producto y la forma de alimentación. La FAM Mantis.2 es la primera cortadora con pantalla táctil y PLC, permitiendo un fácil almacenamiento y consulta de los datos de producción y los programas de corte. La FAM Mantis.2 tiene una buena reputación gracias su funcionamiento seguro y preciso, incluso en condiciones fabriles difíciles, y su diseño higiénico la hace muy adecuada para varios sectores alimentarios.

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ILERFRED - INDUSTRIAL LERIDANA DEL FRÍO, S.L. Empresari Josep Segura i Farré, 706 - 1 25191 LLEIDA - ESPAÑA Tel.: +34-973 20 24 41 Fax: +34-973 21 08 13 info@ilerfred.com / www.ilerfred.com Industrial Leridana del Frío, ILERFRED, desde su inicio, hace ya más de 25 años, está especializada en Atmósfera Controlada y Atmósfera Controlada Dinámica, habiendo realizado hasta la fecha infinidad de instalaciones por toda la Península Ibérica, Cataluña, Aragón, La Rioja, Navarra, Galicia, Castilla León, Castilla la Mancha, Andalucía, Extremadura y Portugal, y dando asistencia técnica a las mismas.

Desde su inicio ILERFRED ha venido trabajando en cada momento, con los mejores equipos de diferentes marcas y aplicando las últimas tecnologías del mercado y al mismo tiempo aplicando tecnología propia en los sistemas de control, computarización, regulación, registro y gestión de datos de la instalación, actualmente con el programa ISYCAD de desarrollo propio. ILERFRED está especializado en cámaras de atmósfera controlada, cámaras de cebollas, cámaras para almacenamiento de ajos, cámaras de desverdización, cámaras de alta humedad, y cualquier cámara de frigo conservación de productos hortofrutícolas.

Conservación de ajos Ilerfred instala cámaras para conservación de ajo con temperaturas de -3ºC, para una maximización de la conservación del producto. imagen de almacenamiento de ajo de unl.edu.ar

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FERMAQ C/ El Pinar, 13 40250 MOZONCILLO (Segovia) - ESPAÑA Tel.: +34-921 577 450 Fax: +34-921 577 450 fermaq@fermaq.biz www.fermaq.es FERMAQ es una empresa formada por personal cualificado, que con mas de 40 años de experiencia en el sector, fabrica maquinaria para el acondicionamiento de productos horticolas dentro del almacen. Ofrece al cliente asesoramiento necesario de las lineas completas de manipulado para diversos productos: zanahorias, patatas, puerros, cebolletas, ajos tiernos, nabos, planta de fresa, etc. Diseña el proyecto y las maquinas que componen el proceso de manipulado: recepcion, lavado, calibrado, enfriado, pulido, procesos de seleccion, etc. Fabricacion de, tolvas de recepcion, lavadoras, calibradoras, peladoras, atadoras, hidrocoolers, mesas de seleccion, quita piedras, pulidoras, cepilladoras en seco equipos de reciclado de agua, etc.

Cepilladora en seco La cepilladora en seco FERMAQ ha sido diseñada para la eliminación de la tierra de productos como: patatas, boniatos, calabazas, etc… El cepillado en seco ofrece unos excelentes resultados a la hora de mejorar la presencia de los productos en el mercado proporcionando un delicado trato a las hortalizas, para lo que incorpora cepillos tanto en la parte inferior como en la superior. Cuenta con la opción de campana extractora de polvo motorizado.

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Pulidora para zanahorias, patatas, nabos, ... y otras hortalizas subterráneas La pulidora de FERMAQ, es el sistema adecuado para el pulido de zanahorias, patatas, nabos, chirivías, etc… Fabricado totalmente en acero inoxidable, cuenta con diferente modelos y rendimientos adaptándose a las necesidades de cada cliente. Cuenta con cuadro eléctrico de maniobra provisto de dos variadores de velocidad electrónicos y rodamientos aislados con retenes especiales y triple obturación para evitar la llegada de agua, de marca Ina. Varios tipos de cerdas para lavar y pulir diferentes tipos de hortalizas. Opcionalmente, incorpora depósito en la parte inferior para el filtrado y recuperación de agua.

El catálogo para líneas de patata, en fresco o peladas Acondicionamiento de productos en fresco. Especial atención al tratamiento del agua. Líneas de manipulado en acero inoxidable, para todas las hortalizas “de tierra” (patata, cebolla, zanahoria, ...), y también maquinaria para las que se trabajan por su parte aérea como los puerros, las cebolletas, los manojos de zanahoria, etc. es la oferta de Fermaq. La patata es una de las especies principales y a ella dedica un catálogo en exclusiva. Los equipos que ofrece la empresa abarcan todos los que necesita una línea para manipulación de estos tubérculos: volcador, quita tierras / hierbas, calibrador a mallas y zaranda, lavadora, lavadora - pulidora - peladora, secadora de patata lavada, mesa de selección a rodillos, cepilladora en seco, mesa de envasado, llenador de palox y sacas, y pesadoras. Se incluyen los equipos de filtrado, decantación y recuperación del agua residual, incluyendo la recuperación de los pequeños caudales.

Catálogo Patatas Fermaq http://www.fermaq.biz/images/stories/pdf/ Catalogo_patatas.pdf

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Fomesa Fruitech Fomesa Fruitech S.L., es una empresa líder a nivel mundial en el tratamiento poscosecha de frutas y hortalizas, avalada por más de 50 años de experiencia en el sector, dedicada a la fabricación de ceras, fungicidas, detergentes, desinfectantes, etc. El compromiso de Fomesa Fruitech va más allá de la venta de productos, asesorando sobre las enfermedades y patologías causadas por los agentes patógenos, sobre la aplicación de los productos autorizados para tratamientos poscosecha de diferentes variedades de fruta y asesorando también en términos de desverdizado y sobre sistemas y tratamientos para la conservación frigorífica de frutas y hortalizas. etc. Fomesa Fruitech también fabrica e instala equipos para cámaras de desverdizado y distintos modelos de equipos para el control y dosificación automática de los gases requeridos en los procesos de desverdizado. Una de nuestras mejores cualidades es la Asistencia Técnica, que ponemos al servicio de nuestros clientes en todo el mundo, para resolver cada uno de los problemas que se presentan en la labor diaria de conseguir alargar la vida comercial y mejorar la calidad y presentación de las frutas y hortalizas.

FOMESA FRUITECH, S.L. Camí del Racó, 10 - Pol. Ind. Norte 46469 BENIPARRELL (Valencia) - ESPAÑA Tel.: +34 96 121 18 62 Fax: +34-96 121 41 13 info@fomesafruitech.net www.fomesafruitech.net

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FORIGO ROTERITALIA Via Brennero Nord, 9 46035 OSTIGLIA (Mantova) - ITALIA Tel.: +39-0386-32691 / Fax: +39-0386-31250 www.forigo.it Forigo Roteritalia, fundada en 1970, fabrica maquinaria de cultivo para la labranza del suelo; a partir del 1990 ha desarrollado una gama de equipos para el sector hortofrutícola, para preparar el terreno antes de la siembra, del transplante o de la plantación, que se encuentran presentes en todos los países del mundo. Entre sus productos más apreciados por el mercado se encuentran los aperos para conformar mesas y caballones y los equipos de desinfección del suelo, para aplicación de líquidos o sólidos. Forigo Roteritalia fabrica gradas rotativas, gradas rotativas plegables, fresadoras desplazables, trituradores para residuos de poda y de cultivos, entierra piedras, conformadoras y fresadoras conformadoras, rompedoras de costras y equipos esterilizadores.

El Mix Tiller El Mix Tiller distribuye, incorpora, mezcla y “sella” en el terreno los productos líquidos fumigantes que sustituyen al bromuro de metilo para la esterilización del suelo. La Mix Tiller está formada por una enterradora de piedras con rodillo liso hidráulico y un pulverizador capaz de distribuir productos corrrosivos. Las boquillas del pulverizador están posicionadas dentro del capó de la enterradora para lograr una acción simultánea de distribución de producto y labranza del terreno.

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El cultivo en caballones y mesas La preparación superficial a continuación de una preparación profunda permite afinar el terreno, nivelarlo y controlar las malas hierbas. Los equipos aconsejables son máquinas accionadas a través de la toma de fuerza del tractor. Cuando no hay problemas de compactación profunda puede realizarse solo una preparación superficial. La formación de caballones y de mesetas permite un buen drenaje y aireación del suelo, facilitando la sanidad del cultivo. La gama de conformadoras y de fresadoras conformadoras preparan el terreno atendiendo a las necesidades del cultivo de patatas (cultivo en caballones) y de ajos, zanahorias, cebollas (cultivo en mesas).

P35. Fresa conformadora El modelo P35 existe en dos potencias (50 y 80 HP) y en tres anchos de trabajo (2/75, 2/80 y 2/90).

Aplicaciones de maquinaria específica para la desinfección de suelos de Forigo ¿Cómo funciona la Mix Tiller? http://www.horticulturablog.com/2014/05/aplicaciones-de-maquinaria-especifica.html La desinfección con metam sodio, un método efectivo de evitar Rhizoctonia en cebolla en campo http://www.horticulturablog.com/2014/01/la-desinfeccion-con-metam-sodio-un.html

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FTNON – FOOD TECHNOLOGY NOORD-OOST NEDERLAND B.V. Bedrijvenpark Twente 20 7602 KA ALMELO - HOLANDA Tel.: +31-546-574 222 Fax: +31-546-574 875 info@ftnon.com www.ftnon.com FTNON - Equipos para procesar ensaladas frescas, hierbas, aromáticas, frutas, verduras, patatas, setas, etc.: pre-elaboración, laminar, lavar, secar, mezclar, escaldar, cubrir, enfriar, descontaminar,limpiar, logística, embalar.

Soluciones versátiles para productos en base a patatas FTNON tiene profundo conocimiento y experiencia en particular en calidades y rendimientos mejores, menos residuos y eficiencia de costes en todos los aspectos del proceso.

Tratamiento con vapor, escaldado y cocción eficientes energéticamente Cocedores de vapor de tipo banda transportadora o tornillo, con el sistema único Control de Nube Dinámica (Sistema DCC®). Calidad constante y ahorros de energía entre el 30 y el 40%. SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Sistemas de escaldado de banda transportadora y de tornillo Escaldado con sistemas eficientes energéticamente, con un flujo constante de producto.

Sistemas de enfriamiento de banda transportadora y de tornillo para patatas fritas y otros productos en base a patata Flujo eficiente a través del producto, con el resultado de una mejor remoción del calor y un mayor rendimiento del agua fría.

Excelente despedregado Para obtener un producto más seguro y menos peso en las siguientes etapas de producción.

Para cada tipo de contaminación, el método de limpieza apropiado Gracias a las instalaciones para lavado FTNON de tambor, todas las patatas pueden lavarse perfectamente.

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CE 10241

Tipo BABOSA

INTERSEMILLAS Polígono Industrial de Loriguilla Calle Nº2, esquina con Calle Nº5 46393 LORIGUILLA (Valencia) - ESPAÑA Tel.: +34-96 164 01 01 Fax: +34-96 166 84 83 intersemillas@intersemillas.es www.intersemillas.es En un mercado caracterizado por grandes cambios, altos costes de competitividad y gran concentración tecnológica, INTERSEMILLAS está consolidada como una de las primeras empresas de semillas en el mercado español. Se trata de una empresa joven y dinámica, pero con tradición en el mundo agrícola y que está orientada a un único fin, hacer más eficaz y productiva la labor de sus clientes ofreciéndoles semillas altamente resistentes a enfermedades y plagas, asesorándoles con un amplio equipo de técnicos y especialistas. En su página web se especifica la filosofía de INTERSEMILLAS y su compromiso, que incluye el de no suministrar ninguna variedad modificada genéticamente a nuestros clientes ni siquiera como muestra de ensayo en fase experimental, cumpliendo rigurosamente la normativa vigente en la C.E.E.

Cebolla ROJA de día corto, maduración precoz y recolecciones a final de mayo. Destaca por su planta vigorosa y oscura. Desarrolla bulbos grandes y pesados de color rojo medio. Poca incidencia de la subida a flor. CE 10221

Tipo RECAS

Variedad de DÍA LARGO, con planta vigorosa de color verde intenso. Produce bulbos de muy buen tamaño y forma redondeada con muy buen color.

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CE 10204

RED MOON F1

Tipo RECAS BLA

Variedad de cebolla BLANCA de día LARGO, especialmente interesante para MANOJOS donde destaca por su extraordinaria uniformidad, color blanco limpio, forma redondeada y planta erecta de color verde oscuro y muy sana. Para seco, en su clico, produce bulbos de gran calidad y muy buen tamaño y excelente conservación. Rábano El NUMERO

Variedad de rábano blanco para su utilización en cocido y ensaladas. Se recomienda para siembras de primavera y verano. Produce una raíz muy blanca, sin cuello verde, de superficie muy lisa y de forma cilíndrica, de 9-11 cm de longitud y 4,5-5,5 cm de diámetro. Extraordinaria uniformidad.

Variedad de cebolla ROJA de día corto y maduración media para recoger a final de mayo, principios de junio. El bulbo es de forma aperada ligeramente aplanada, de color rojo intenso en todas sus capas. Aguanta bien el espigado aún en siembras precoces. SPRING STAR F1

Variedad de cebolla amarilla de día corto extra temprana. Forma esférica, aplanada, de calibre medio uniforme, coloración exterior amarillo medio y coloración interior blanco amarillento. Su desarrollo vegetativo es medio, es apta para seco y para manojo. Entre sus características comerciales destaca por su corto almacenamiento, su sabor delicado y suave, así como por su alta producción. Tolerante al espigado. En la Costa Mediterránea se siembra el mes de septiembre y recolección a primeros de abril.

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Kiremko Kiremko B.V. es una empresa de ingeniería holandesa, establecida en 1965, dedicada completamente a la industria procesadora de patatas. Kiremko diseña, fabrica e instala líneas de procesado completas, mejoras de fábrica, expansiones de capacidad, así como equipos individuales. Kiremko ofrece soluciones confiables, llave-en-mano desde la recepción de materia prima hasta las líneas de envasado, para productos terminados como patatas prefritas congeladas, puré de papas deshidratadas, productos de papas frescas y precocidas, papas fritas y más. Nuestros servicios incluyen la gestión de proyectos, actividades de pre-ingeniería, cálculo de servicios y soporte tecnológico. Nuestra tecnología es inovadora, sólida y siempre diseñada de acuerdo a sus requisitos específicos. Kiremko opera en todo el mundo mediante una red de oficinas de apoyo en el Reino Unido, Rusia, Ucrania, India, China y agentes dedicados en el resto del mundo. Kiremko cree fuertemente en los beneficios de alianzas estratégicas. Durante muchos años hemos desarrollado cooperaciones con proveedores especializados de equipos y componentes específicos a unir esfuerzos con nosotros para ofrecerle la mejor y la última tecnológia disponible en el mercado. La cooperación entre Kiremko, Idaho Steel Products, Reyco Systems y Tolsma Techniek es una fuente excelente para todos sus requisitos de tecnología de procesado.

KIREMKO B.V. Tasveld 7 - 3417 XS MONTFOORT P.O. Box 5 - 3417 ZG MONTFOORT PAISES BAJOS Tel.: +31-(0)348 - 47 94 00 Fax: +31-(0)348 - 47 13 07 kiremko@kiremko.com / www.kiremko.com

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HIJOS DE JOSÉ MARIA MARRODAN, S.A. Polígono Industrial Los Cabezos Ctra. de Mendavia s/n 31580 LODOSA (Navarra) - ESPAÑA Tel.: +34-948 693 142 / Fax: +34-948 693 532 marrodan@hjmmarrodan.com www.marrodanfoodtechnology.com MARRODAN cuenta con una larga experiencia de más de 65 años desarrollando equipos y procesos para la industria alimentaría. Siendo especialista en el procesado de verduras y pescados en conservas, congelados, refrigerados y deshidratados; también en la preparación de platos precocinados y salsas. Instalaciones completas para el tratamiento de frutas y hortalizas y para la industria conservera, patatas, setas, alimentos preparados y ensaladas frescas. Incluye líneas de preparación producto fresco refrigerado, IV gama, mínimamente procesado; líneas de conserva en lata, vidrio, envases flexibles y otros; líneas para procesado de producto congelado, líneas para verduras deshidratadas; y líneas completas de procesado y elaboración de compost para cultivo de champiñón. MARRODAN cuenta con planta piloto para la puesta a punto del producto deseado, “Take Away Philosophy”.

La gama de autoclaves VECTOR es un sistema para la esterilización a presión de conservas vegetales, de pescado y cárnicas; alimentos infantiles, platos preparados, etc. SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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LINEA DE PATATA

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Massó COMERCIAL QUÍMICA MASSÓ, S.A. es una compañía familiar, independiente y de capital 100% español, fundada en 1960 y que en 1963 empezó a importar y distribuir productos fitosanitarios (materias activas y formulados) en el mercado Español. COMERCIAL QUÍMICA MASSÓ, S.A. distribuye especialidades químicas a nivel industrial en diversos sectores como alimentación, farmacéutico, cosmético, textil, plásticos, cerámica, colorantes, elastómeros, etc. y comercializa directamente en los mercados; agrícola, jardinería, parques y jardines y sanidad ambiental. En los últimos años, la División Agro de COMERCIAL QUÍMICA MASSÓ, S.A. ha conseguido ocupar una posición destacada en los principales mercados del sur de Europa. Esto ha sido posible gracias a la confianza que depositan en nosotros nuestros clientes, a la reconocida eficacia de nuestros productos, a la calidad de las formulaciones y, por supuesto, a nuestro equipo humano y a la red de distribuidores que se esfuerzan en dar el mejor servicio al agricultor. La experiencia acumulada durante tantos años nos ha permitido obtener la confianza de las más prestigiosas multinacionales del sector fitosanitario, de las que distribuimos en nuestro territorio numerosas especialidades.

MASSÓ Viladomat, 321, 5º 08029 BARCELONA - ESPAÑA Tel.: +34-93 495 25 00 Fax: +34-93 495 25 02

agro_division@cqm.es www.massoagro.com

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SAKATA SEED IBÉRICA, S.L.U. Plaza Poeta Vicente Gaos, 6 bajo 46021 VALENCIA - ESPAÑA Tel.: +34-963 563 427 Fax: +34-963 563 404 sakata.iberica@sakata.eu www.sakata-eu.com Después de 100 años de comercio, Sakata se encuentra firmemente establecida en los 5 continentes. Sakata ofrece más de 900 productos en todos los cultivos vegetales clave, tales como brócoli, tomates, pimientos, coles, coliflores, zanahorias, melones, sandías y más. A través de su red global de investigación, producción y comercialización de semillas, Sakata está listo para responder a las expectativas de todos los clientes, de los productores a los consumidores.

Korrigan F1, ideal para consumo en fresco y apta para manojos Korrigan F1, de Sakata, es una zanahoria con excelente color de raíz desde su desarrollo ini­ cial, donde ya tiene un color naranja intenso, lo que la hace apta para manojos en estadios tempranos de desarrollo. Además, es resistente al rajado y a la rotura en el proceso de lava­ do. Tiene una muy buena proporción hoja-raíz, con una fuerte unión cuello – cabeza, lo cual fa­ cilita su extracción durante la recolección y da como resultado una cosecha muy productiva. La forma de la raíz es totalmente cilíndrica, muy bien rematada en la punta. La piel es muy lisa, con lenticelas pequeñas y cicatriz pequeña, lo que le confiere un aspecto llamativo y limpio. Es una zanahoria de ciclo de cultivo precoz, que tiene una gran producción en cose­ cha. Cuando se produce pérdida de hojas, la planta se recupera notablemente.

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Remolachas, dulces todo el año Sakata cuenta con una gama de variedades de remolacha para consumo en fresco para siembra en diferentes momentos del año.

Cebollas que satisfacen al agricultor y al chef de cocina La gama de cebollas de SAKATA cubre todas las necesidades del productor, así como las de una cocina exigente. Bulbos de colores atractivos y uniformes, compactos, de agradable sabor, atienden las demandas de todo tipo de preparaciones, tanto para uso en crudo como cocciones.

Kestrel Capacidad muy alta de conservación de bulbos, que la hace propicia para el almacenaje. Sus bulbos son redondos, lo que le confieren un elevado rendimiento en cosecha. Su color es rojo intenso, tanto por fuera como por dentro, de modo que no marca anillos y sus hojas son de color morado. Está recomendada para siembras de final de campaña. Es una variedad muy vigorosa y de porte muy erecto. Su ciclo es medio, de 120 – 150 días desde la siembra, dependiendo de las zonas. Tolerancia media a cercospora de la hoja, mildew de hoja y bulbo y rizoctonia.

Cardeal Su gran virtud es que tiene una alta concentración de azúcares. Por ello es ideal para cosechas en plena campaña. Es más precoz que Kestrel, de 105 – 135 días desde la siembra, dependiendo de las zonas. El color es rojo intenso y no marca anillos. Sus hojas son verdes, lo cual la hace muy atractiva para los manojos. Tolerancia a mildew de hoja y rizoctonia.

Pegase F1 Híbrido F1 de medio grano o día intermedio de maduración precoz en su segmento. Bulbos de forma redonda ligeramente globosa, con buen color de piel y buena capacidad de crear capas. Se adapta perfectamente a producciones de calibres grandes y medianos, según densidades de siembra. Su cuello fuerte le confiere la doble aptitud de recolección en seco o para verdeo/manojo, en muy buenas condiciones de sanidad de follaje.

Thorus F1 Variedad de medio grano, precoz. Bulbos con forma redonda, muy bonita. Destaca por sus elevadas producciones, consiguiendo en postcosecha, en condiciones óptimas, un color de piel marrón tostado intenso y un número de capas suficiente, que le permite almacenarse durante un cierto periodo de tiempo si fuera necesario.

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TOMRA Sorting Solutions Con más de 5.000 de sus sistemas instalados en productores de alimentos, empacadores y procesadores de todo el mundo, TOMRA Sorting Food es un líder global en el mercado. La compañía proporciona clasificadores ópticos de alto rendimiento, sistemas de pelado y de análisis de proceso para frutos secos y semillas, frutos deshidratados, productos de patata, frutas, hortalizas, carnes y mariscos. Sus máquinas de clasificación garantizan una calidad y rendimiento óptimos, lo que resulta en un aumento de la productividad y un uso eficaz de los recursos. Su distintivo desarrollo de tecnologías avanzadas con el apoyo de una excelente atención al cliente para ofrecer un mayor rendimiento, mejora de la seguridad alimentaria y el aumento de la rentabilidad son un común denominador a toda la compañía. Esta propuesta se encuentra en el corazón de TOMRA Sorting Food y asegura que la empresa mejora continuamente en beneficio de sus clientes. “TOMRA Sorting Food ofrece equipos de clasificación para una multitud de aplicaciones en la industria alimentaria, desde productos frescos y enteros hasta alimentos procesados, desde la granja al tenedor”. TECNOLOGÍA DE SENSORES El enfoque de TOMRA Sorting Food en investigación y desarrollo ha permitido desarrollar una gama de máquinas de clasificación innovadoras que son capaces de detectar y eliminar el más pequeño de los defectos y material extraño de las líneas de producción. Su gama de soluciones basadas en sensores transforma cómo el mundo optimiza sus preciosos recursos preciosos, lo que permite un crecimiento sostenible y el máximo beneficio al tiempo que reduce el impacto medioambiental. Las máquinas de TOMRA Sorting Food utilizan una variedad de sensores que van mucho más allá del uso común de las cámaras de color. La espectroscopía del infrarrojo cercano (NIR) permite el análisis de la estructura molecular de un producto, mientras que los rayos X, luz fluorescente y el láser miden la composición elemental de objetos. También pueden analizarse la composición interna y la estructura de la superficie de los objetos para determinar si se trata de un producto bueno o malo. “Las máquinas de TOMRA Sorting Food no sólo son la forma más eficiente para clasificar productos; también son una inversión inteligente”.

TOMRA SORTING SOLUTIONS Research Park Haasrode 1622, Romeinse Straat 20 3001 Leuven - BÉLGICA Tel.: +32-16 396396 Fax: +32-16 396390

food-sorting@tomra.com www.tomra.com/food

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TORRIBAS, S.A. Mercabarna, Longitudinal 5, nº 141 08040 BARCELONA ESPAÑA Tel.: 932 626 990 torribas@torribas.com www.torribas.com

Torribas, calidad superior en patatas y cebollas a través de I+D constantes Control total de patógenos mediante el sistema Accu-Tab Torribas es una empresa especialista en patatas y cebollas, caracterizada por la calidad de producto y excelencia en el servicio. Cuenta con 20.000m² destinados al acondicionamiento y distribución. A lo largo de sus más de 60 años de historia, siempre ha buscado la innovación y la adaptación a las nuevas tendencias del mercado.

Calidad asegurada La empresa Torribas es consciente de que la calidad se inicia en el campo y debe mantenerse y controlarse en todas las fases del proceso: desde la obtención de la semilla hasta el envase listo para ser adquirido por sus consumidores. Cuenta con un sistema de control integrado, validado por certificaciones europeas e internacionales de calidad y seguridad alimentaria, así como por las más exigentes normas específicas del sector alimentario.

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El sistema de control comienza con la selección de agricultores con capacidad para suministrar el alto nivel de calidad exigida y continúa en las fases de recepción, procesamiento y envasado del producto. Mediante este sistema de control, Torribas fue pionera en la implantación de sistemas de trazabilidad, sistemas certificados de gestión de la calidad, seguridad alimentaria y protección del medio ambiente y la salud del consumidor.

Patógenos a raya con el sistema Accu-tab Un paso más para garantizar la higiene ha sido la adopción, luego de realizadas las correspondientes pruebas por el Departamento de I+D de Torribas, del sistema de desinfección mediante el sistema Accu-Tab, sistema de cloración del agua por erosión de pastillas. “Este sistema nos ha permitido tener bajo control el recuento de patógenos, garantizando una sanidad que no lográbamos con otros sistemas de aplicación de cloro líquido u otros sanitizantes” indica el Sr. Casamitjana. “Nuestros controles del agua de lavado muestran que las pastillas Accu-Tab mantienen la concentración apropiada de cloro en todos los momentos del proceso, algo que no lográbamos con otras soluciones”.

Un sistema fácil y económico El sistema Accu-Tab es de aplicación muy simple, al tratarse de pastillas cuya manipulación es fácil, que no entrañan riesgos para el personal de planta. A esto se añade que “la adaptación del equipo de aplicación de cloro en pastillas a nuestras instalaciones fue muy simple, y el consumo de pastillas no representa un sobrecoste en la partida de higiene. Con el sistema Accu-Tab hemos logrado tener bajo control las especies de microorganismos que más se nos resistían”.

Los productos de Torribas, el fruto de la constante innovación Torribas comercializa patatas y cebollas en una amplia gama de productos: PatNatur – Patatas de la más alta calidad, marca líder en España y pionera en ofrecer en su página web la trazabilidad de las patatas del campo hasta su expedición. Trumferoles – Variedades de carne blanca ideales para guisos. PatChef – Varidades de carne firme y de alto valor gastronómico pensadas para platos gourmet. Cebolla Figueres- Variedad de cebolla tradicional de Cataluña. Y muchas otras más que se pueden encontrar en su página web, así como recetas detalladas donde se indica qué variedad es la mejor para cada plato.

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ULMA PACKAGING, S. COOP. Barrio Garibai, 28 - Apdo. de Correos, 145 20560 OÑATI (Guipúzcoa) - ESPAÑA Tel.: +34-943 739 200 Fax: +34-943 780 819 info@ulmapackaging.com www.ulmapackaging.com

ULMA Packaging, S. Coop., Soluciones de envasado Gracias a más de 50 años de experiencia, ULMA es capaz de ofrecer las más amplias e innovadoras soluciones en equipos y sistemas de packaging, aportando un valor adicional seguro a sus clientes. ULMA Packaging se encuentra actualmente en una gran diversidad de mercados a los que atiende a través de su oferta multilínea única en el mercado que incluye maquinaria, soluciones integrales y consumibles. Su oferta incluye ocho Líneas de Producto: Flow Pack, Termoformado, Termosellado, Dairypack, Vertical, Retráctil, Film Extensible y Enfajado.

Envasado de verdura troceada y entera en termoformado en atmósfera modificada (MAP) en film flexible La verdura limpia y troceada se utiliza en el sector HORECA, hostelería, restauración y catering, de forma creciente y su preparación es una oportunidad de negocio para empresas de diferentes tamaños, que pueden tener una oferta con varios grados de especialidad. Un envasado que maximice la conservación y a la vez conforme un envase atractivo son parte del éxito. Las atmósferas modificadas son una opción más para prolongar el período comercial. TFS 500, de ULMA PACKAGING, es una máquina termoformadora higienizable para film flexible o rígido con posibilidad de envasado en atmósfera modificada (MAP) y envasado al vacío. Máquina de nivel de prestaciones medio-alto.

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Envasado de cuarta gama de verduras y hortalizas en formato almohadilla y film BOPP

SIENNA, de tres soldaduras que realiza un envase tipo almohadilla y que incorpora los desarrollos más innovadores para productos irregulares o de difícil arrastre con posibilidad de inyección de gas en el envase (MAP).

Envasado de cebolletas en flow pack

El formato almohadilla constituye un atractivo envase para diferentes tipos de hortalizas lavadas y cortadas, listas para utilizar. Este tipo de envase lo realiza VTI 200, de ULMA PACKAGING, máquina envolvedora vertical (VFFS) que realiza un envase de tres soldaduras. Para aplicaciones a velocidades intermedias de hasta 70 ciclos/min. con una relación calidad/precio excepcional.

Envasado de nabos redondos en flow pack

Las cebolletas son un producto inmaduro, con tejidos que se deshidratan fácilmente, y lo mismo ocurre con las hojas con las que se comercializa habitualmente. El envasado en flow pack prolonga su vida comercial disminuyendo el marchitamiento y ofrece al consumidor un producto limpio e higiénico. Este tipo de envasado se realiza con SIENNA, de ULMA PACKAGING, máquina envolvedora Flow Pack horizontal (HFFS) de tres soldaduras que realiza un envase tipo almohadilla y que incorpora los desarrollos más innovadores para productos irregulares o de difícil arrastre con posibilidad de inyección de gas en el envase (MAP).

El envasado de nabos en flow pack, por ULMA PACKAGING, permite ofrecer un producto de forma individual, limpio, higiénico y protegido de la deshidratación; la opción atmósfera protectora da la posibilidad de ofrecer un producto de mayor duración. Este tipo de envasado lo realiza la máquina envolvedora Flow Pack horizontal (HFFS)

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URSCHEL ESPAÑA, S.L. Av. Montes de Oca, Nº 19, Nave 1 28703 SAN SEBASTIÁN DE LOS REYES (Madrid) - ESPAÑA Tel.: +34-91 002 31 02 Fax: +34-91 651 20 90 spain@urschel.com

TECNOLOGIA DE CORTE DE ALIMENTOS Cada máquina fabricada por Urschel es un diseño original Urschel que además de ser sencillo de usar, reduce el desperdicio, aumenta su producción, brinda precisión y mejora su producto final de manera sobresaliente. Los equipos Urschel son conocidos por su fiabilidad a largo plazo, por proporcionar cortes limpios y delicados con limpieza fácil y por brindar eficiencia con reducción demostrada de costos. En la web de Urschel hay una lista de algunas de nuestras maquinas más ampliamente utilizadas, donde se puede escoger la maquina especifica. www.urschel.com

Nueva Cubicadora DiversaCut 2110A™ Cortadora de rodajas, tiras y cubos, versátil y de gran capacidad

La máquina más grande de la línea DiversaCut®, la DiversaCut 2110A™, produce cubos, tiras, rebanadas, granulados y hebras a altas capacidades de producción. SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Con un tamaño máximo del producto de entrada de 10” (254mm), la máquina ofrece ahorro de costos al eliminar la necesidad de precortar el producto. Esta nueva cubicadora promueve tolerancias de corte más precisas con funciones de ajuste de corte y cierre. La máquina también cuenta con ajuste fino a través de collares ajustables en ambos cabezales de corte para la máxima precisión. Productos ampliamente procesados incluyen: patatas, zanahorias, cebollas, coles, pimientos, apio, tomates, aloe vera, manzanas, tocino cocido, carne asada o pavo cocido, granulaciones de golosinas, papaya, panes, granulaciones de galletas, jamón, pescado, pepperoni, calabacín, alimentos para mascotas, yuca, col rábano, pepinos, berenjenas, zucchini, mango, jengibre, col rizada, puerro, duraznos, piña y fresas.

Cortadora TranSlicer® 2510 Un diseño novedoso. Especial para corte de vegetales de hoja

La poderosa TranSlicer® 2510, representa la máquina de mayor tamaño de la línea TranSlicer. Rebana uniformemente una gran variedad de productos alimentarios en grandes capacidades de producción. Idealmente adecuada para vegetales de hoja, las aplicaciones más populares incluyen: lechuga romana, iceberg, col rizada, repollo, apio, pepino, berenjena, melón y puerro. Admite productos comprimibles, como verduras de hoja de hasta 203 mm (8”) de diámetro y productos firmes de hasta 171 mm (6-3/4”). Los paneles de acceso con bisagras facilitan el mantenimiento y la sustitución de las piezas. Gran variedad de ruedas cortadoras intercambiables para producir diferentes tipos de rebanadas, rallados y cortes en juliana. La VFD (unidad de frecuencia variable) ofrece control de velocidad de precisión y el máximo ahorro de energía. Un conjunto de cuchillas circulares ajustables opcional colocado delante de la rueda cortadora realiza un corte longitudinal que produce un corte tridimensional terminado. Proporciona funcionamiento continuo para una producción ininterrumpida.

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Visar SISTEMAS DE SELECCIÓN ELECTRÓNICOS – SORTOP CARROT VISAR EUROPE desarrolla su actividad en el sector agroalimentario, habiendo desarrollado una máquina automática para seleccionar zanahorias: el sistema Sortop Carrot. Nuestro seleccionador electrónico de zanahorias selecciona, calibra y pesa con la mayor eficiencia en el mercado! La precisión de este sistema significa que es el único capaz de seleccionar eficientemente cualquier tipo de zanahoria, cualquiera sea la calidad del lote. No solo encontrará menos zanahorias rechazadas, sino que su empresa también ganará en el largo plazo debido a la consistencia del sistema, por no mencionar la eliminación de costos de mano de obra. Sortop Carrot es una respuesta a los requisitos del mercado de ofrecer un sistema fiable y económicamente rentable.

VISAR EUROPE La Tuilière 8 1047 Oppens - SUIZA Tel.: +41-(0)21 887 03 01 Fax: +41-(0)21 887 70 30 info@visar-europe.com www.visar-europe.com

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Wyma WYMA diseña, fabrica, distribuye y ofrece servicio post-venta para equipos y soluciones de poscosecha en todo el mundo. Cuando Ud. compra WYMA, adquiere una técnica de comprobada calidad y un profundo conocimiento del manejo en poscosecha. Partiendo de una consulta y pasando por el diseño, la fabricación, la instalación y el servicio, Ud. sabe que con WYMA también tiene el beneficio que le brinda una cultura de pensamiento muy creativo, esté Ud. donde esté en el mundo.

Tanto si su planta procesa patatas, zanahorias, cebollas u otros productos vegetales a granel, nuestra creatividad estará siempre a su servicio para ayudarle a mejorar la manipulación y procesamiento de sus hortalizas.

WYMA SOLUTIONS 27 Foremans Road - PO Box 16-707 HORNBY - CHRISTCHURCH - NUEVA ZELANDA Tel.: +64 3 344 6403 Fax: +64 3 344 6407 sales@wymasolutions.com www.wymasolutions.com

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Delicatessen, Presentaciones y Marketing

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El apiorrábano, una hortaliza común en Europa del Norte, que la marca país Flandria acercó a España durante Fruit Attraction. En uno de sus usos, rallado, forma un interesante contraste su carne blanca con el naranja de la zanahoria.

Un envase para colgar en expositores de malla muy abierta, con forma cónica, es la propuesta de Prince de Bretagne.

El ajo morado es objeto de una IGP, Indicación Geográfica Protegida; el Ajo Morado de Las Pedroñeras se caracteriza por su intento aroma, sabor picante y alto contenido en alicina. Este último es un compuesto organosulfurado de benéficas propiedades antibióticas y farmacológicas, es la causante del característico fuerte olor, sabor y ligero picante del Ajo Morado de Las Pedroñeras, rico además, en azufre, yodo y sílice. Los dientes son 8 a 10, en contraste con el ajo blanco y el ajo chino, en que son entre 10 y 12 por cabeza. El color es violeta o morado intenso, frente al blanco del ajo que lleva ese nombre y al rosáceo del ajo chino.

Diferentes envases expendedores de cartón facilitan la exposición de ajos, cebollas, echalotes, …

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Cebolla pelada, envasada al vacío, una propuesta para HoReCa, hostelería, restauración y catering.

Manojos de cebollino blancos y morados, una introducción de color para diversificar las el aspecto de las preparaciones culinarias.

La cebolla dulce de Cevennes es también objeto de una IGP; parte de una iniciativa de 1991 de 30 productores que crearon una cooperativa y trabajaron para obtener este reconocimiento de diferenciación. Actualmente cuenta con 100 miembros que producen cebollas, patatas y castañas. Las imágenes muestran varios tipos de presentaciones e imágenes que las identifican.

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Mallas extruidas y grandes bandas, otra opción de envasado de cebollas y ajos.

Malla tejidas y bandas, siempre una solución efectiva para el envasado de aliáceas. El color de las mallas realza el atractivo del contenido.

Boniato limpio, etiquetado y envasado en bandejas con plástico retractilado.

El ajo chino, llamativo por su tamaño y homogeneidad. SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Y hay empresas, como la de la imagen, que han hecho del boniato el centro de su negocio. Un show cooking en Fruit Logistica 2015 permite degustarlo de varias formas.

El jengibre, un condimento que se ha incorporado a la oferte de los mercados de Occidente; en su versión escarchada, una rica golosina.

Diversidad en patata lista para utilizar.

El wasabi, esa salsa verde con aspecto de inocua, pero sumamente picante, frecuente en las preparaciones orientales, se obtiene del rizoma de la planta de la imagen; la exponía la empresa Miyoshi & Co en Fruit Logistica 2015.

De la diversidad de presentaciones posibles en una patata lista para utilizar es un ejemplo la empresa de la imagen, que las tiene en “todas las opciones” imaginables.

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Brocker Möhren explica que el buen sabor de sus zanahorias se debe al buen suelo.

El material de propagación es clave en la diversificación de cultivo y usos.

De zanahorias de distintos colores se obtienen zumos… de distintos colores también. Y, seguramente, también de sabores diferenciados. No los hemos probado.

En Reino Unido, Potato Council cuenta con la estación de investigación de Sutton Bridge, especializada en el estudio de la poscosecha de la patata. Pertenece a Agriculture & Horticulture Development Board. http://potatoes.ahdb.org.uk Patatas en que uno de los argumentos de venta es su contenido en iodo.

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Parmentine es una marca francesa de patatas que se autodefine como “las patatas para devorar”; con una gran riqueza de presentaciones y marketing, de las que desde luego la imagen no da fe, vale la pena visitar su página web. http://www.parmentine.fr/

El topinambur, un antiguo cultivo que una empresa italiana se propone relanzar en su versión bio.

El tamaño como un argumento de venta en este expositor de ajos de Macfrut 2015.

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Noticias

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Tecnología para mejorar el negocio de ajo y cebolla

Cuatro empresas muestran sus soluciones de cultivo y poscosecha

Vista general de las instalaciones de Eurobulbe con los visitantes del primer día

Los días 18 y 19 de noviembre 2014 tuvo lugar en Eurre, Francia, un encuentro que se realizó por primera vez y que, a tenor del éxito de participación, es muy probable que tenga continuidad. El primer día el número de visitantes anotados superaba los 130 y se esperaba una cifra similar al siguiente, provenientes de todas las regiones de Francia. El anfitrión fue Eurobulbe, empresa dedicada al material vegetal y producción de ajo, cebolla y echalote, y la GIE L´Ail Dromois, también dedicada a la producción de semilla de ajo certificada, quien mostró sus variedades, acompañado de la tecnología de otras tres empresas algunas especialistas en Aliáceas, como Erme (maquinaria de cultivo), Agratechniek (instalaciones de conservación) y Iacucci Adamo (maquinaria de acondicionamiento).

mesas donde exponían sus variedades de ajo, echalote y cebolla

El material vegetal es el inicio Eurobulbe ofrece “semilla” libre de virus de ajos, cebollas y echalotes basada en el trabajo de selección realizado por el INRA. Su gama de variedades abarca las que se plantan en Francia y también en latitudes más al norte y más al sur, incluyendo España. Cuentan con variedades adaptadas a las plantaciones de otoño, capaces de germinar a partir de noviembre en el HN, o de primavera, con una fuerte dormancia que impide la germinación hasta finales de enero (HN). En ajo violeta para otoño, destacan sus variedades Primor, Germidour y Paradour. En ajo blanco para otoño, Messidor, Messidrome, Sabadrome, Sabagold, Therador, Thermidrome y Vigor Supreme. La resistencia al virus OYDV y a la subida a flor están incorporadas en la mayoría de ellas. En ajo rosado de primavera ofrecen las variedades Printanor, Cledor y Flavor, este último, un ajo originario de Italia. A las variedades de ajo suman las de cebolla y echalote, que pueden verse en http://www.eurobulbe.fr/semences.php

Jonathan Hart y Patricia Cazanave, de la firma Erme, especializada en maquinaria para la producción de ajo

Mecanización para la rentabilidad

P. Besset y Marie-Hélène Astier-Guiroy, anfitriones del encuentro, en una de las

Erme es una empresa francesa que ofrece exclusivamente tecnología para el cultivo de ajos y cebollas, y lo hace de forma exhaustiva. Tiene equipos para cada una de las necesidades y con diferentes capacidades. En las jornadas de Eurre expuso una

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muestra de ellos que incluían una plantadora mecánica de 9 filas; una plantadora neumática, con las ventajas, frente a la mecánica, de su mayor rapidez y fiabilidad – solo un 10% de dobles o faltas frente a un 20% en la mecánica-, una arrancadora de una fila, sistema de limpieza de tierra post arrancado, un equipo de desgranado de cabezas de ajos, etc. La gama de equipos de Erme abarca las siguientes funciones, con modelos apropiados a diferentes volúmenes: desgranadoras de ajos (un modelo es desde 150 hasta 200 kg/h y el otro de 600 a 800 kg/h), plantadoras mecánicas de ajos y cebollas (desde 1 hasta 15 filas, simples o dobles), plantadoras neumáticas de ajos y cebollas (desde 1 hasta 12 filas simples y 1 hasta 6 filas dobles), arrancadoras cortadoras de ajos (para 1 a 6 filas, con almacenado en sacos o cajas), arrancadoras atadoras de ajos (1 a 3 filas), y otros equipos como eliminador de tierra, cepilladora clasificadora, corta hojas y raíces y peladora. Erme es un expositor habitual en FIMA, la feria de maquinaria agrícola de Zaragoza, que en España “está en casa”.

Jan Appelman, de Agratechniek, explica el sistema de circulación de aire en sus instalaciones de conservación

Manejo de la conservación para optimizar los ingresos Agratechniek es una empresa holandesa que ha desarrollado una tecnología para el secado de ajos y cebollas con el que el productor puede controlar la conservación de

su cosecha; su especialidad es el diseño de instalaciones para almacenamiento. La tecnología está basada en modelos de palots de conservación apilables en varias alturas, apropiados a especies y calibres diferentes, y en un sistema de circulación del aire mediante presión en el almacenamiento que fuerza la circulación a través del producto (evitando las vías rápidas de circulación entre palots). Para la ventilación se aprovechan las condiciones del aire exterior con el fin de minimizar el consumo de energía. Los palots cuentan con una base provista de orificios por los que el aire entra para pasar a través de los bulbos almacenados. Los palots especiales y la circulación forzada del aire maximizan los beneficios de este manejo del a temperatura y de la humedad del aire. Este tipo de conservación controlada, que resulta de uso obligatorio en países nórdicos, donde es difícil secar el producto en campo, despierta un interés creciente en países de climatología menos dura, como es el caso de Francia y España por sus ventajas principales: (1) la conservación durante más tiempo y (2) que el productor pueda decidir el momento de venta en función de los precios del mercado.

Simone Leonardi, de Iacucci Adamo, atiende a los numerosos visitantes interesados en los equipos de acondicionamiento de esta empresa para bulbos.

Agratechniek fue patrocinador de las Jornadas del ajo que tuvieron lugar hace pocos meses en España.

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La presentación para el mercado Iacucci Adamo es una empresa con años en el mercado que actualmente cuenta con un nuevo propietario y la experiencia del anterior, el Adamo Iacucci, un enamorado de su trabajo. Su especialidad son las calibradoras y máquinas de confección de productos hortofrutícolas. Sus equipos comprenden todos los necesarios para facilitar los trabajos en almacén, adaptados a cada especie: vaciador de palots, cintas de carga, desterrronadores, mesas de selección, máquinas cepilladoras, calibradoras de malla, llenadores de palots. Para cebolla de verdeo cuenta también con máquinas para el lavado. En las jornadas de Eurre expuso un llenador de palots y una calibradora de mallas.

Más información Eurobulbe, http://www.aildromois.com/ Erme, http://www.erme-france.com Agratechniek, www.agratechniek.com Iacucci Adamo, www.iacucci.it

Estudios sobre una matriz de sensores de bajo costo de gas, útiles para detectar enfermedades de poscosecha de cebolla durante el almacenamiento

Tharun Konduru et al., Sensors 2015

Un conjunto de sensores de gas, que consta de siete sensores Semiconductores de Oxido de Metal (Metal Oxide Semiconductor, MOS) que son sensibles a una amplia gama de compuestos orgánicos volátiles, fue desarrollado para detectar las cebollas podridas durante el almacenamiento. El resumen original, más abajo, explica los componentes principales de los sensores MOS. El conjunto de sensores de gas desarrollado se caracterizó y se ensayó el potencial de discriminación mediante su exposición a tres concentraciones diferentes de acetona (cetona), acetonitrilo (nitrilo), acetato de etilo (éster) y etanol (alcohol). El conjunto de sensores de gas podría diferenciar los cuatro productos químicos a las mismas concentraciones y diferentes concentraciones del mismo producto con diferencia significativa. Los resultados del experimento mostraron también que el sistema era capaz de discriminar dos concentraciones (196 y 1.964 ppm) de sulfuro de methlypropyl y dos concentraciones (145 y 1.452 ppm) de 2-nonanona, dos compuestos volátiles clave emitidos por las cebollas podridas. Como una prueba de concepto, la matriz de sensores de gas fue capaz de alcanzar un 89% de clasificación correcta de cebollas infectadas con piel agria. El conjunto personalizado de sensores de gas de bajo costo podría ser una herramienta útil para detectar enfermedades de poscosecha en cebolla almacenada.

Fuentes

La imagen muestra la visión superior del circuito electrónico diseñado para el conjunto de sensores de gas.

A Customized Metal Oxide SemiconductorBased Gas Sensor Array for Onion Quality Evaluation: System Development and Characterization Tharun Konduru 1, Glen C. Rains 2 and Changying Li 1,*

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1, College of Engineering, University of Georgia, 200 D.W. Brooks Dr., Athens, GA 30602, USA; E-Mail: kondurutharun@gmail.com

2, Department of Entomology, University of Georgia, 2360 Rainwater Road, Tifton, GA 31793, USA; E-Mail: grains@uga.edu

Sensors 2015, 15(1), 1252-1273, http://www.mdpi.com/14248220/15/1/1252/htm

Está disponible Info Root Vegetables 2015

Producción, poscosecha y marketing

tes profesionales. La edición actual comienza con un interesante artículo que explica la evolución del pelado, hasta llegar al pelado por vapor. Incluye información de maquinaria de acondicionamiento de producto en fresco como Wyma, líneas para procesamiento de como la de FAM, Ftnon, Marrodan y Tomra para diferentes productos, la específica de Visar para zanahorias, Constructie Bruynooghe para zanahorias y otros productos, Forigo Roteritalia con maquinaria para la preparación y desinfección del terreno. Intersemillas muetra sus variedades de cebollas y rábanos. Una sección está dedicada a las formas de envasado y en otra se reseñan novedadades en tecnología. Origine Cévennes, cebollas dulces con cariño

Los pequeños agricultores ocupan su espacio en el comercio mundial a través del marketing que realizan para dar a conocer su producto

Ya está disponible la versión 2015 de Info Root Vegetables; contiene información actualizada, en inglés, de maquinaria, materiales y tecnología para cultivo y procesamiento, e ideas de marketing, de patatas, cebollas, ajo, zanahorias, nabos, puerros, ... Puede acceder clicando AQUÍ, http://issuu.com/horticulturaposcosecha/ docs/info_root_vegetables_2015

La primera edición fue en marzo de 2014 y durante este año tuvo más de 5000 visitan-

Cévennes es una zona montañosa situada en el Macizo Central de Francia, que abarca cuatro departamentos, en la que existe una reserva natural protegida, con Parque Nacional incluido. Es también la zona donde se cultivan las cebollas de ese origen, en la cara meridional, con suelos arenosos, bien drenados y buen clima. Los agricultores que se dedican a ellas, pequeños, están agrupados bajo la cooperativa “Origine Cévennes”, que realiza una importante labor de promoción de este producto. Su página web es un ejemplo de ello, donde puede verse un vídeo con el proceso de cultivo y acondicionamiento. Participan en

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ferias como Fruit Logistica, ... El calendario 2015 está decorado con hermosas vistas de la zona; un recetario que renuevan anualmente invita a consumir su delicioso producto, ... Una demostración del mimo que ponen en su cultivo y en la divulgación.

Las pruebas se realizaron exponiendo los sensores a tres diferenetes concentraciones de acetone (una quetona), acetonitrilo (nitrilo), etil acetate (acetato) y etanol (un alcohol). El sensor fue capaz de detectar tanto los diferentes compuestos como concentraciones diferentes del mismo concepto. En pruebas con cebollas, el sensor fue capaz de clasificar de forma correcta un 89% de los casos de cebollas infectadas con podredumbre ácida. Una potencial herramienta, muy interesante, para detectar podredumbres en almacenamiento.

Fuente La producción en Cévennes abarca otros productos como manzana, castaña y patatas, de los que también se ocupa la página web de la cooperativa. Detección de podredumbres en almacenamiento de cebolla a través del aroma

Tharun Konduru et al., Sensors 2015

A Customized Metal Oxide SemiconductorBased Gas Sensor Array for Onion Quality Evaluation: System Development and Characterization Tharun Konduru 1, Glen C. Rains 2 and Changying Li 1 1, College of Engineering, University of Georgia, 200 D.W. Brooks Dr., Athens, GA 30602, USA; E-Mail: kondurutharun@gmail. com 2, Department of Entomology, University of Georgia, 2360 Rainwater Road, Tifton, GA 31793, USA; E-Mail: grains@uga.edu Sensors 2015, 15(1), 1252-1273

La imagen muestra la respuesta del sensor de gases a los cuatro compuestos a dos concentraciones.

Científicos de Estados Unidos han desarrollado sensores sensibles a una amplia gama de compuestos orgánicos volátiles y han demostrado que pueden utilizarse para detectar podredumbres en cebollas durante el almcenamiento. SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Las otras hortalizas subterráneas

Un reportaje a cultivadores franceses de especies menos frecuentes

relativa lo más cercana al 100% que sea posible alcanzar, pero las pérdidas al final del período pueden alcanzar cifras del 40%, indica Véronique Fleury, técnica de La Rosée des Champs, Doué-la-Fontaine, a medio camino entre Poitiers y Nantes. Esta cooperativa ofrece diferentes preparaciones que en su composición llevan apio rábano, producto al natural hasta formando parte de preparaciones listas para consumir en crudo, IV gama, o cocinadas, V gama. El listado de productos en que se utiliza puede verse en la web de la cooperativa http://www.roseedeschamps.fr

Boniato

La imagen que ilustra la portada de Reussir F&L es un apiorábano.

Además de las hortalizas subterráneas “clásicas”, a las que también en este informe se les dedica más espacio, existen unas cuantas más, con su propia personalidad. El número de octubre 2014 de la revista francesa Reussir F&L, nr. 343, le dedica un dossier a varias de ellas.

Apio rábano A poco que se viaje hacia el norte, ya en Francia, aparece en los puestos de venta el apio rábano, una hortaliza que en España solo se ven en forma industrializada, en botes, rallado como la zanahoria, con la diferencia que el color es blanco. El suministro durante todo el año se logra a través del uso de más de una variedad y siembras en distintos momentos. Se recolecta cortando el follaje y recogiéndolo mecánicamente con equipos que colocan los rábanos directamente en el palox. Para conservación prolongada se almacena tal cual, con la tierra, para mejorar la conservación. La temperatura ideal es 0ºC y a humedad

El boniato, una hortaliza tropical, está volviéndose una hortaliza querida por los mercados; Francia y otros países septentrionales como Canadá y Bélgica hacen pruebas de cultivo. En Vix, unos 150 km al N de Burdeos, en la costa atlántica francesa, lo plantan desde hace dos años y el tercero debería ser concluyente para saber si es posible cultivarlo en base a principios biológicos. Por su origen tropical, el boniato no soporta temperaturas inferiores a 10ºC. Los hermanos Chabirand fueron de viaje a Estados Unidos y volvieron convencidos de las posibilidades de esta raíz, que complementaría su cultivo habitual, los melones. La idea de comercialización es conservación y venta en la explotación, y suministro a algunos restaurantes locales. Una vez puestas a punto las técnicas de cultivo, sus esfuerzos se centrarán en la conservación. El boniato es sensible a daños fisiológicos provocados por el frío; su temperatura óptima de conservación es de 12.5 a 15ºC, con una humedad superior al 90%. Es conveniente someterlos a un proceso previo a la conservación de cicatrización, manteniendo las raíces a temperaturas de 25 a 32ºC y humedad relativa muy alta durante una semana. Marie Dominique Guihard explica en el Dossier Legumes Racines que el Centre technique horticole

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de Gembloux, de Bélgica, realiza ensayos con esta especie, y también lo hacen en el Sudeste de Francia, el Grab y Sica Centrex.

Topinambur o pataca

Hace diez años, en Fleuron d´Anjou, también en la zona entre Poitiers y Nantes, empezaron a cultivar topinambur, una hortaliza “antigua”, que, de hecho, Vicente Maroto la incluye en su clásico libro Horticultura Herbácea Especial. Tiene la particularidad de que como sustancia de reserva, en vez de almidón, almacena inulina, que con la cocción se transforma en el azúcar fructosa. La experiencia francesa de estos diez años la resume Mickaël Boussault, responsable técnico, diciendo que se trata de un cultivo interesante pero exigente. Una de las pegas es que la parcela se inmoviliza durante aproximadamente un año y medio. En la zona se cultivan unas 45 hectáreas que pertenecen a 15 productores. El cultivo es sencillo, excepto algo de oídio en septiembre prácticamente no tiene problemas sanitarios; el almacenamiento se realiza en el propio suelo, de donde se saca a media que se va necesitando. Una vez quitado el follaje –que es muy abundante, semejante al del girasol-, si no lo han quemado los fríos, la recolección se realiza con las mismas máquinas que se emplean en patata. La parte principal del trabajo viene después de la cosecha, para cortar los tubérculos y acondicionarlos para el mercado, incluyendo su lavado, y haciendo de ellos un producto homogéneo; de hecho, la me-

jora de la homogeneidad se considera uno de los aspectos que deben abordarse para mejorar la rentabilidad del cultivo. Según los años el rechazo está entre el 20 y el 30% del peso recolectado. El rendimiento comercializado es de 20 a 25 t/ha, explica Véronique Bargain. Un productor de la zona, Dominique Pichonneau, ve una ventaja en el topinambur el que da trabajo durante el invierno al personal que tiene contratado. En Francia los precios que alcanza el producto puede ser de 2 €/kg al inicio de la estación a 0.45 a finales.

La imagen del follaje es de esta especie, y la fuente de la imagen es taringa.net, mientras que los tubérculos son de hoyhemoscomido. blogspot.com

Para tener una idea de las muchas preparaciones culinarias que pueden hacerse usando topinambur, una posibilidad es visitar la web chilena Topinamsur. http://www.topinamsur.cl

Otras hortalizas subterráneas poco frecuentes La lista de hortalizas subterráneas poco frecuentes o antiguas tiene entre sus integrantes al salsifí y la escorzonera, el rábano negro, y otras no tan raras como las chirivías –un integrante de las mezclas de cocido-, o el rábano rusticano, frecuente en otras latitudes. En todo caso, son especialidades que suelen verse más en el mercado en la proximidad de fiestas, de los que en muchos casos se ha perdido el conocimiento de cómo utilizarlas, es decir que su comercialización requiere un trabajo de informar al potencial consumidor y propo-

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nerle formas de uso. Cuentan a favor el deseo de rescatar hortalizas tradicionales y el aprecio por la diversificación.

Más información Reussir Fruits & Légumes, nr. 343, octubre Horticultura Herbácea Especial, Vicente Maroto, Mundi Prensa (3ª. Ed. 1989) Wikipedia Entzia y Miren, dos nuevas variedades de patata de gran valor nutricional NEIKER crea dos nuevas variedades de patata de gran valor nutricional y aptitud industrial ‘Entzia’ y ‘Miren’ presentan un llamativo color morado y amarillo, respectivamente La patata morada se caracteriza por su alta concentración de componentes bioactivos y su capacidad antioxidante - ‘Miren’ destaca por su alta productividad, aptitud para el lavado y su buen sabor - Las nuevas patatas cuentan con propiedades óptimas para su uso doméstico, gastronómico e industrial. La patata, un alimento esencial en la alimentación humana, cuenta con dos nuevas variedades elaboradas por el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia, Sociedad Pública sin ánimo de lucro dependiente del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco. Se trata de ’Entzia’ (primera imagen) y ‘Miren’ (2a. imagen), que se caracterizan por su gran valor nutricional y aptitud industrial. Ambas presentan un llamativo aspecto, ya que ‘Miren’ tiene la pulpa de color amarillo intenso y ‘Entzia’, de color morado. Esta peculiaridad les abre una interesante vía para su uso en los hogares y en la gastronomía, además de resultar igualmente óptimas para su utilización industrial. Los nuevos tubérculos ya han sido inscritos en el Registro de Variedades Comerciales.

El sorprendente color morado es solo uno de los atractivos de ‘Entzia’. Esta variedad se caracteriza por una elevada presencia de componentes antioxidantes, lo que le aporta un gran valor nutricional y le convierte en un alimento funcional. Contiene, además, una importante cantidad de antocianinas, un pigmento con gran potencial bioactivo y efectos beneficiosos para la salud humana, que es muy apreciado en la elaboración de alimentos con alto valor añadido. Por el color morado de su carne y piel, ‘Entzia está destinada principalmente al mercado especializado y gastronómico, así como a la industria alimentaria, pues resulta muy apropiada para crear alimentos funcionales, purés y chips de colores en fritura. Su concentración de compuestos bioactivos –fenoles y vitamina C, entre otros- y su capacidad antioxidante son significativamente más elevadas que en el resto de variedades convencionales. Concretamente, sus valores en fenoles son entre 4 y 30 veces superior al resto; y su capacidad antioxidante, entre 2 y 10 veces superior. ‘Entzia’ presenta igualmente una gran concentración de hierro, zinc, potasio y magnesio, cuatro minerales fundamentales para la correcta nutrición humana. Una ración de 100 gramos de esta patata en fresco contiene en torno al 25% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de hierro y zinc, así como el 17% y el 22% de la CDR de potasio y magnesio, respectivamente.

http://www.neiker.net

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momento, NEIKER-Tecnalia ha registrado más de una treintena de variedades, algunas de ellas con éxito en mercados nacionales e internacionales

La variedad ‘Miren’ muestra, como principales propiedades culinarias, un excelente comportamiento en cocción, buen sabor y textura firme y fina. Presenta igualmente una concentración de carotenos –elemento químico esencial en la dieta- superior a la de las variedades comerciales habituales. La alta productividad de la patata ‘Miren’, unida a su buena aptitud para el lavado, su forma ovalada, el llamativo aspecto amarillo y sus ojos muy superficiales, la convierten en una variedad con gran potencial desde el punto de vista comercial. La resistencia aumentada a enfermedades es otra característica de ‘Entzia’ y ‘Miren’, principalmente frente al virus ‘Y’ de la patata y a la bacteria Pectobacterium atrosepticum, respectivamente. Ambas enfermedades debilitan la planta y merman considerablemente la producción.

Proceso natural de creación El procedimiento de NEIKER-Tecnalia para obtener nuevas variedades se basa estrictamente en métodos naturales, mediante cruzamientos entre diferentes variedades de buenas características agronómicas y que ofrecen resistencia a las principales enfermedades del cultivo. Desde 1933, año en que se creó la Estación de Mejora de la Patata en Iturrieta (Álava), el centro tecnológico viene desarrollando nuevas variedades mediante un proceso de selección clonal, adaptadas a las condiciones agroclimáticas de las diferentes zonas productoras de patata del Estado y la UE. Hasta el

La producción de patata prebase de alta calidad que se distribuye posteriormente a empresas productoras, es otra de las funciones de NEIKER-Tecnalia, así como el análisis de calidad, tanto para el consumo en fresco como industrial. Las variedades obtenidas se destinan a consumo en fresco y uso industrial: chips, prefita-congelada, purés e industria de fécula. Las ventajas de estas variedades propias son, entre otras, un mayor rendimiento productivo, reducción de costes y mayor resistencia a diferentes enfermedades, además de evitar la dependencia de variedades procedentes del exterior.

Innovación para el sector primario La creación de las dos nuevas variedades pone de manifiesto el compromiso de NEIKER-Tecnalia por la innovación en uno de los productos estrella de la agricultura de Álava, territorio en el que el centro tecnológico cuenta con su sede principal. El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario forma parte de la Estrategia Viva de Innovación (EVIC) de la viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, que sitúa a la innovación dirigida al sector primario como uno de los ejes centrales de su actuación.

Centro de referencia mundial en patata Neiker-Tecnalia, además, es un centro de referencia a nivel mundial en el estudio e investigación de la patata. Este reconocimiento se ha logrado gracias a la investigación puntera que realiza desde hace más de 150 años en sus instalaciones de Arkaute e Iturrieta, en Álava. El centro de investigación ha organizado importantes eventos internacionales relacionados con el tubérculo, como el ‘Congreso Iberoamericano de

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Investigación y Desarrollo de la Patata’ (celebrado en Vitoria-Gasteiz en su primera y tercera edición, años 2000 y 2008) y la ‘16ª Conferencia internacional de la European Association for Potato Research’ (Bilbao, 2005). TIPS, el almacén de conservación de patatas interactivo

Más información, http://potatoes.ahdb.org. uk/online-toolbox/interactive-potato-store

Scutellaria baicalensis y Saussurea lappa fueron eficaces en la reducción de pardeamiento de rodajas de patata

Chang, M.S., et al., IHC 2014

Forma parte de Online Toolbox, del Potato Council

TIPS, The Interactive Potato Store (TIPS), una herramienta que ofrece Potato Council, en su página web http://potatoes.ahdb.org.uk/

ofrece información sobre cómo hacer más eficientes las cámaras de almacenamiento. Los gráficos inteligentes y las interfaces intuitivas aseguran, en ingles, que fácilmente pueda encontrarse la información que se está buscando. Esta información proviene de numerosos proyectos de investigación. El vídeo muestra la herramienta The Interactive Potato Store. https://www.youtube.com/ watch?v=o3nU8OTVeoc

TIPS forma parte de la “caja de herramientas online”, Online Toolbox, donde puede encontrarse información sobre cómo combatir el tizón, control de áfidos, calculador de fertilizantes, retornos de plantación, mejora del negocio, nematodos del quiste de la patata (PCN, Potato Cyst Nematode, Calculator; y una herramienta de entrenamiento sobre PCN), seguridad en las operaciones, base de datos de variedades, herramienta sobre plagas y enfermedades, y precios.

El oscurecimiento de la superficie causada por el corte y otras heridas durante el lavado y cortado que implica la preparación de productos mínimamente procesados son criterios muy importantes de calidad para los consumidores. Este estudio se llevó a cabo para desarrollar agentes antipardeamiento naturales para frutas y verduras. Como agentes antipardeamiento se utilizaron las plantas medicinales Scutellaria baicalensis, Salvia miltiorrhiza, Saussurea lappa y también ácido ascórbico. Scutellaria baicalensis, Salvia miltiorrhiza y Saussurea lappa se extrajeron con agua destilada y 80% EtOH a 60 durante 6 horas en 3 veces. Las patatas se compraron a un mercado local en Seúl, Corea. Las patatas se cortaron en rodajas de 10 mm de espesor con un cuchillo de cerámica agudo. Las rodajas de patata pelada preparadas se sumergieron durante 1 minuto en diversas soluciones de tratamiento antipardea-

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miento (0,1% de extracciones de Scutellaria baicalensis, Salvia miltiorrhiza y Saussurea lappa y ácido ascórbico 0,1%). Las extracciones al 0,1% de Scutellaria baicalensis y Saussurea lappa fueron eficaces en reducir el pardeamiento de rodajas de patata. El aspecto de las rodajas bañadas en ácido ascórbico fue mejor que las bañadas con extractos de Salvia miltiorrhiza. Puede esperarse que estos agentes inhiban el pardeamiento y, de esta forma, extiendan la vida útil de frutas y hortalizas.

tatas (papas) almacenadas es la temperatura. La respiración, la brotación, la pérdida de agua, la humedad relativa, la composición química y el desarrollo de enfermedades de almacenamiento están influenciados por la temperatura. La mayoría de las enfermedades de almacenamiento se ven parcial o completamente inhibida por las temperaturas de almacenamiento por debajo de 7.2ºC, aunque existen variaciones debidas a la variedad, por lo que recomiendan consultar a un técnico para conocer las condiciones específicas.

Fuentes EFFECTS OF PLANTS EXTRACT APPLICATION ON ANTIBROWNING OF POTATO SLICES Chang, MS1, Park, MJ1, Kim, GH1 ghkim@duksung.ac.kr

1DukSung Women’s University, Seoul, Korea IHC 2014, International Horticulture Congress, 17-22 August 2014, Brisbane http://www.ihc2014.org/

Pictures, Scutellaria baicalensis by commons.wikimedia.org

Control de las condiciones de almacenamiento de patata para evitar pérdidas por enfermedades

Dr. Khalil I. Al-Mughrabi, Potato Development Centre, Canada

Las recomendaciones para la curación de heridas y período de curado dependen de las condiciones sanitarias de las patatas, con indicaciones para el almacenamiento de patatas sanas y patatas con problemas.

“Control of Potato Storage Conditions for the Management of Post-harvest Losses due to Diseases“ es un documento de 9 páginas escrito por miembros del Canadian Horticultural Council que resume, de manera clara y práctica, las condiciones de almacenamiento de papa para minimizar las pérdidas poscosecha debidas a enfermedades.

Para el período de enfriamiento y el de conservación, las condiciones óptimas dependen del uso final del cultivo: semillas, tabla stock, el procesamiento de valores.

El factor más importante en la conservación, por su influencia en la calidad las pa-

La ventilación es el segundo factor a gestionar, junto con la temperatura. El informe

Una vez finalizada la conservación, las patatas deben ser calentados a por lo menos a 7.2ºC, y preferiblemente superior, antes de manipularlas.

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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explica el movimiento de aire durante el almacenamiento, manejo de la humedad y control del almacenamiento.

Más información Como persona de contacto el informe menciona al Dr. Khalil I. Al-Mughrabi Presidente del Grupo Nacional de Trabajo sobre el Tizón Tardío (Canadá) Potato Development Centre E-mail: khalil.al-mughrabi@gnb.ca

El documento reseñado está accesible en http://issuu.com/horticulturaposcosecha/ docs/potato_storage_management_fact_ shee

Para producir 1 kg de papa se necesitan 130 litros agua y para uno de carne 15000 litros

Curiosidades

La imagen es de ibeconomia.com

Por ejemplo, para producir 1 kg de carne de vacuno son necesarios alrededor de 15.000 litros de agua, mientras que para la misma cantidad de arroz se necesitan 2.500 litros de agua, y por la misma cantidad de patatas sólo se necesita alrededor de 130 litros de agua. Estas cifras son válidas para Alemania. En Israel y Egipto la producción de 1 kg de patatas tempranas utiliza 200 a 400 litros de agua virtual. T

Fuentes Del texto, Argenpapa de FreshPlaza Baja el consumo de patata en España y cada vez son menos las de cultivo nacional

El Foro Español de la Patata presenta el 16 de abril la campaña de promoción del consumo

La imagen es de patatas al ajo de saborgourmet.com

Según informa el sitio web alemán Topagrar, el cultivo de papa es comparativamente uno de los que menos cantidad de agua consume comparado con la carne y el arroz. Para comparar el uso directo e indirecto de agua que se produce durante la producción de diversos productos, se desarrolló el término “agua virtual”.

La superficie del cultivo de patata en España se ha reducido en un 30% en los últimos diez años, situándose en 2014 en 75.774 hectáreas. Para esta campaña de 2015 se prevé una reducción adicional del 20% de la superficie. Las importaciones se mantienen estables en torno a 650.000 toneladas.

Por ejemplo, con la producción de carne, este término no sólo incluye el agua que se utiliza para beber (uso directo de agua), sino también el agua que es necesaria para la producción de toda la alimentación animal.

El consumo per cápita de patata en los hogares españoles del año móvil 2014, considerando los últimos datos de octubre de 2014 es de 22,9 kilos por persona y año, según datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura. En

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volumen, el consumo de patata retrocedió un 2,6% en los hogares en 2014, totalizando 1.028.000 toneladas aproximadamente. La campaña de promoción es una iniciativa privada del sector asociado a FEPEX, respaldada por operadores de la producción, comercialización en origen y envasado, así como por casas de semillas, con el fin de promocionar el consumo de patata, dando respuesta a la fuerte caída de la producción y del consumo en España. El Foro Español de la patata se constituyó con la finalidad de crear un punto de encuentro para todos los eslabones que integran la cadena de valor. Está compuesto por asociaciones de supermercados, empresas de producción, cooperativas, envasadoras, así como por las asociaciones de patata integradas en FEPEX: la Asociación Nacional de Producción y Comercio de Frutos y Patatas, ASONAL, la Asociación de Empresas Productoras y Exportadoras de Frutas y Hortalizas de Andalucía y Extremadura, ASOCIAFRUIT, el Club Ibérico de Profesionales de la Patata, CIPP, la Asociación de Operadores en Origen de Patatas de Castilla y León, ASOPOCYL la Asociación de Productores de Patata de Siembra de España, APPSE. El Foro Español de la Patata está presidido por Jose Ramón Aguado.

Fuentes El Foro Español de la Patata presentará el 16 de abril la campaña de promoción del consumo.

Argenpapa cumple 10 años y se renueva

La página web argentina para la patata

Argenpapa festeja sus 10 años de existencia con página web y plantilla de los boletines renovados, con diseños modernos, limpios e intuitivos. La información abarca no sólo la que se refiere a cultivo y comercio de patata en Argentina; existe un apartado para la del mundo y se continúa recogiendo información tanto en español como en otros idiomas. El pronóstico del tiempo y los precios nacionales e internacionales ocupan un lugar preferente y existe espacio para banners y anuncios clasificados. Felicitaciones!

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Una patata que no acumula azúcares a las temperaturas habituales de refrigeración

Acondicionamiento de productos en fresco

merma en su calidad. Más información en Argenpapa http://www.argenpapa.com.ar/noticia/261eeuu-una-patata-con-un-solo-gen-silenciado-podria-revolucionar-los-omg?mkt_ hm=4&utm_source=email_marketing&utm_ admin=57569&utm_medium=email&utm_ campaign=Resumen_de

El consumidor español ¿quiere menos diversidad en patatas?

Conclusiones de la I Jornada Técnica Nacional sobre Producción de Patata de Siembra La imagen es de blog.educastur.es

La última creación de Can Voytas, genetista de la Universidad de de Minnesota (EEUU). es una patata Ranger Russet que no acumula azúcares a las temperaturas habituales de refrigeración. Esto permitirá que dure más y que, cuando se fría, no produzca tanta acrilamida, una sustancia que se sospecha es cancerígena. Dan Voytas estudia la genética de las plantas pero dos días a la semana deja de investigar los principios fundamentales de la ingeniería genética y se dirige a una empresa cercana llamada Cellectis Plant Sciences, donde se dedica a aplicarlos. Lo especial de esta patata en términos genéticos es que tiene un solo gen silenciado, lo que podría revolucionar los OMG, organismos genéticamente modificados. La técnica modifica ligeramente el ADN de las plantas sin introducir genes externos y podría evitar la rígida legislación transgénica. En el caso de la Ranger Russet, la técnica de edición de genes empleada por Voytas, conocida como TALENs, no dejó más rastro que unas pocas letras de ADN eliminadas. La edición desactivó un único gen que convierte la sacarosa en glucosa y fructosa. Voytas cree que sin él las patatas se podrán almacenar mucho más tiempo sin una

La imagen es una de las numerosas especialidades de Patatas Torres, que ofrece una diversidad de productos basados en la patata. http://patatastorres.com/maridajes/

La Asociación de Productores de Patata de Siembra de España (APPSE) celebró en Burgos, el 16 de junio 2015, su primera jornada técnica. APPSE se constituyó en Burgos en 2013 y está formada por 15 socios (cooperativas, empresas y autónomos), que representan a más de 200 agricultores implantados en más de 150 localidades de Burgos, Palencia, Álava y Navarra. Aglutina el 85% de la superficie destinada en España a la patata de siembra. Anualmente sus socios producen más de 35.000 t de semi-

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lla certificada de patata en alrededor de 2.150 ha, manteniendo así más de 100 empleos directos. Los principales retos que afronta el sector son los cambios normativos a nivel europeo y nacional, y las necesidades del agricultor de patata de consumo para adaptarse al mercado. En estos temas se centró la Jornada, en la que intervinieron Ángel Garzón Sáez, gerente de la Fundación Caja Rural de Burgos, en cuya sede se realizó el encuentro, Javier Fernández Suances, presidente de APPSE, José Antonio Prosper Moreno de Almacenes Rubio, Fernando Alonso Arce del Centro de Control de Patata de Siembra CyL,, José Ramón Aguado Aguado, presidente de ASONAL, y José Ignacio Velasco Calvo, gerente de APPSE. Las conclusiones del encuentro, indica Javier Fernández Suances, Presidente de APPSE son las siguientes: “- El consumidor de patata valora principalmente el aspecto y frescura de la patata, y busca patatas que le sirvan para varios usos al mismo tiempo (freír, cocer y guisar). - Cada vez se consume menos patata y en envases más pequeños. - Hay nuevos nichos como las patatas “gourmet” o patatas muy grandes para hostelería. - Los productores de patata de siembra deben concentrar la oferta, con menos variedades y más adaptadas al consumidor final.

generaciones antes de alcanzar la semilla certificada, va a suponer una mejora en la calidad de la semilla nacional, esto es muy importante para nuestros clientes. - La normativa de gestión integrada de plagas obligará a tener mayores conocimientos fitosanitarios y a utilizar el asesoramiento de los técnicos de las entidades productoras de una manera más regulada.” Llama la atención en estas conclusiones el aparente desinterés del consumidor español por la diversificación varietal, cosa que no ocurre en otros productos, como la manzana, que ha ganado con la introducción de nuevas variedades a lo largo de estos años. Ante la evolución que sufre el mercado español de la patata, con cifras decrecientes de producción y de consumo, la primera de las conclusiones parece esperanzadora, al abrir un campo potencial de crecimiento y un aspecto a tener en cuenta en las campañas de promoción del consumo que reclaman las asociaciones que agrupan a los productores de este producto. Frente a lo que se observa que ocurre en países del norte de Europa, en que el sector saca partido de la diversificación de usos, asociada a la varietal, siendo éste un potente elemento de marketing, en España parece ser un camino en el que hay aún mucho por hacer y que podría ayudar a revertir el descenso del consumo y la creciente presencia de patata de otras orígenes en el mercado nacional, punto este último que suscita especial preocupación.

- La patata de siembra española tiene precios más competitivos y es de igual calidad que la europea, enfermedades como la sarna plateada son cada vez más comunes en semilla importada. Hace falta dar a conocer este aspecto a los agricultores. - Los recientes cambios normativos en relación a la producción de patata de siembra que limita a ocho el número máximo de SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Cepilladora de patatas en seco y otros equipos para este cultivo desarrollados por la U.N. de Colombia

Presentación en Agroexpo 2015

Una abonadora y sembradora para laderas, una cepilladora de papa en seco, una fumigadora tipo carretilla y un motocultor para aporcado o movimiento de tierra son las herramientas desarrolladas por la U.N. y presentadas en Agroexpo 2015. El proyecto, realizado entre la U.N. y la Federación Colombiana de Productores de Papa (Fedepapa), busca facilitar el trabajo del sector rural, en especial el de los cultivadores de papa, cuyos terrenos se ubican en ladera. Juan Edilberto Rincón Pardo, jerinconp@ unal.edu.co, profesor de la Facultad de Ingeniería de la U.N. y director del Grupo de Investigación en Diseño de Máquinas y del de Perspectivas Tecnológicas para el Sector Agroindustrial, explica que este tipo de máquinas, aunque se consiguen en el comercio colombiano, no se adaptan a los terrenos, pues están diseñadas para zonas planas. En consecuencia, el grupo conformado por estudiantes de pregrado del Departamento de Ingeniería Mecánica se dio a la tarea de diseñar y construir las herramientas correctas para los terrenos en los que se cultiva papa. La primera máquina es una abonadora y sembradora para pequeños agricultores, que puede trabajar con sus dos llantas a diferentes alturas, de modo que puedan asentarse en los niveles de los surcos. La suspensión de sus ruedas se hace por me-

dio de graduación mecánica o manual, según la altura requerida. La segunda es una cepilladora de papa en seco y consiste en un tambor o cilindro en malla con pequeños cepillos. Allí entra el producto y sin necesidad de agua, el cilindro rota hasta quitar todos los residuos de tierra. La herramienta puede activarse por medio de un motor o por el pedaleo de una bicicleta que se puede añadir para mover el tambor. Una fumigadora tipo carretilla es el tercer artefacto diseñado, cuyo propósito es evitar que el campesino tenga que cargarla, como usualmente se hace, y reducir las lesiones físicas derivadas de esta actividad. Esta máquina ejerce presión constante sobre el tanque, con el movimiento de las llantas, lo cual facilita la fumigación de cuatro surcos al tiempo. Está diseñada para ser movida por tracción animal, bicicleta o cuatrimotor, vehículo muy utilizado en este campo. La presentación de estos desarrollos, que se realiza en Agroexpo 2015, la cerró un motocultor pequeño, pensado para trabajar en los surcos mientras hace el aporcado, es decir, la remoción de tierra para cubrir la papa y abrir surcos. Los prototipos han sido ensayados con campesinos de asociaciones de cultivadores de papa del municipio de Sibaté (Cundinamarca). “Es un trabajo recíproco, pues los mismos campesinos se encargan de probar las máquinas y hacer recomendaciones para mejorarlas”, asegura el profesor Rincón. El docente agrega que esperan encontrar productores que puedan, en convenio con la Universidad, producir estos equipos con miras al mercado nacional, de manera que beneficien no solo a los papicultores sino a todos los productores del país que no cuentan con recursos para contratar la

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mano de obra suficiente para mantener al día sus cultivos. La exhibición de estos desarrollos de la Facultad de Ingeniería se realiza en la Feria de Agroexpo 2015, que se lleva a cabo del 9 al 20 de julio.

Fuente Argenpapa 15 julio 2015 http://www.argenpapa.com.ar/noticia/603colombia-agroexpo-2015-nuevas-maquinas-facilitan-cultivo-de-papa?mkt_ hm=5&utm_source=email_marketing&utm_ admin=57569&utm_medium=email&utm_ campaign=Resumen_de

Aplicación de compuestos orgánicos volátiles, un método con el potencial para la protección de las patatas durante la poscosecha

Wharton, PS y Madera, EM, IHC 2014

Se determinó que 2E-hexenal era el más eficaz de los dos compuestos en la inhibición del crecimiento de Pectobacterium atrosepticum, Colletotrichum coccodes, Helminthosporium solani, Phytophthora erythroseptica, Pythium ultimum, Phytophthora infestans, Fusarium sambucinum y Alternaria solani a una concentración en el espacio de cabeza de7.5 μL/L in vitro. Estudios citológicos mostraron que 2Ehexenal impidió in vitro la germinación así como la elongación de las hifas de los dos patógenos fúngicos C. coccodes y H. solani aplicado a un volumen mínimo de 2.5 μL/L. En los ensayos in vivo utilizando patatas individuales inoculadas se mostró que 2Ehexenal era capaz de inhibir el crecimiento de H. solani in vivo en un volumen mínimo de tratamiento de 5 μL/L, pero incapaz de controlar P. atrosepticum, C. coccodes, P. erythroseptica, o P. ultimum a un volumen tratamiento de 50 μL/L bajo las condiciones experimentales. Este método de control tiene muchos usos potenciales para proteger las patatas de los patógenos poscosecha, como es la fumigación de los recintos de almacenaje, almacenamiento en Atmósfera Controlada y envasado de patatas en fresco.

Fuentes Imagen de www.omafra.gov.on.ca

Muchos compuestos orgánicos volátiles derivados de plantas son conocidos por sus propiedades antifúngicas. Sin embargo, tienen un uso limitado debido a que se difunden rápidamente después de entrar en contacto con el aire.

THE USE OF VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS TO CONTROL POSTHARVEST POTATO PATHOGENS Wharton, PS1, Wood, EM1 pwharton@uidaho.edu

1University of Idaho, Aberdeen, Idaho, USA IHC 2014, International Horticulture Congress, 17-22 August 2014, Brisbane http://www.ihc2014.org/

Se llevaron a cabo varios estudios in vitro con el fin de comprender la relación entre los compuestos volátiles acetaldehído y 2E-hexenal y su potencial para controlar enfermedades de poscosecha en patata. SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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OP-120 - FTNON Dofra

Peladora de cebollas por impulsión magnética

La tecnología usada hoy en día en la maqui­naria de procesado de fruta y vegetales, se basa en clásicos mecánicos. El movimiento y la acción dentro de la máquina son alcanzados por resortes, correas de impulsión con fricción, y otros componentes móviles. Todo esto causa un desgaste y requiere mantenimiento frecuente. FTNON Dofra ha aplicado una tecnología usando el magnetismo permanente, eliminan­do el uso de cables, tubos, correas y resortes, dando por resultado una máquina que funciona con los componentes sin fricción, reduciendo enormemente los costes de mantenimiento. Después de que las incisiones horizontales se hayan hecho, la rueda de pelado conducida magnéticamente toma la cebolla de la taza y la gira, totalmente sin fricción, en un sostenedor de cebollas horizontal magnético doble. Todas las acciones de la rueda de pelado magnética, girando y afianzando con abrazaderas y abriéndose magnéticamente ocurren totalmente sin fricción, basadas en magnetismo, sin resortes, correas u otros componentes.

Impacto económico - La impulsión magnética de la peladora de cebolla tiene un impacto positivo significa­ tivo en los factores de coste siguientes que determinan la amortización de la peladora de cebolla en su proceso: La producción del proceso de la peladora de cebolla es más alta (menos pérdida de cebollas, de

hasta el 90% que se pierden durante el pelado debido a las fuerzas centrífugas en el proceso convencional de la peladora). - Los costes de mano de obra para el manteni­miento diario de la limpieza y del manteni­ miento periódico son menores, puesto que la rueda de pelado conducida magnéticamente tiene muchos menos componentes siendo así mucho más fáciles de limpiar y requieren mucho menos tiempo de mantenimiento. - Las cebollas que se pelarán pueden tener una gama mucho más amplia en diámetros sin tener que ajustar la máquina debido al mejor control de proceso de la rueda de pelado conduci­ da magnéticamente. Menos tiempo para el ajuste de la máquina, menos tiempo para la clasificación de la cebolla en una amortización más rápida. - Los componentes que se mueven con fricción (correas, resortes, brazos etc.) se sustituyen por los super imanes de funcionamiento sin fricción, que aumentan altamente la fiabilidad de la máquina y dan una vida más larga “rendimiento”. - Los componentes de la máquina se ponen con más espacio entre ellos, en construcción más abierta, mejorando grandemente la higiene de la máquina y la facilidad y la eficacia de la limpieza. Verbruggen

El apilado más rápido VERBRUGGEN, http://www.verbruggen.nl, es una compañía especialista en paletización, pero según el ingeniero de ventas Freerk-Jan de Haan, también ha estado trabajando con el apilado sin palés últimamente: “Las compañías de los mercados como Sudamérica encuentran la madera demasiado cara y el cliente final no quiere pagar por ella. Por ello cada vez más compañías optan por apilar las mercancías sobre láminas de papel o plástico, que no tienen que cambiarse, por lo que son más ba-

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ratas que los palés. La compliación de este tipo de apilado es el transporte. Los palés de madera son más estables y más fáciles de transportar con una carretilla elevadora. Por eso Europa sigue usando palés convencionales. Al final, es una cuestión de la relación entre costes y beneficios”.

na clasificadora. “Con la cantidad de patatas que procesamos, necesitamos una máquina fiable. Si tenemos un problema o queremos cambiar la configuración, necesitamos asistencia enseguida, así que nos decidimos por una clasificadora óptica de Marcellissen”.

Apilado sin palés

Teoría y práctica

Además de en Europa y en Sudamérica, Verbruggen también trabaja en Norteamérica. El 14 de julio, el equipo de Wouter Verbruggen se dirigió a sus instalaciones en EE. UU. “Estados Unidos se conocen por su producción en masa, pero los Países Bajos también pueden competir a ese nivel. No hay mucha diferencia en las máquinas, aunque la forma de llevar los negocios sí es muy diferente”. También hay diferencias en los productos que apila Verbruggen: “En el sector del producto agrícola fresco trabajamos sobre todo en el sector de la cebolla. También estamos activos en el sector de la patata y vemos un cambio claro hacia el sector de las semillas”.

La explotación Bottrop-Kirchhellen lleva dieciséis años cooperando con la compañía Macelissen, según Eugen Borgmann. “Hemos estudiado varias máquinas de distintos fabricantes, pero el contacto directo con el fabricante es muy importante para nosotros. Solo tenemos que llamar a los Países Bajos y recibimos asistencia inmediata”, asegura el propietario. El técnico neerlandés puede introducirse en el sistema a distancia y soluciona el problema u optimiza la configuración en función de los deseos del cliente. “Nuestras sugerencias de mejora se aplican directamente”. Se combinan la teoría y la práctica. “Eso funciona muy bien y estamos muy satisfechos. Si hay un problema, se resuelve inmediatamente”.

Fuente: Freshplaza http://www.freshplaza.es/article/90776/ Verbruggen-cada-vez-apila-m%C3%A1sr%C3%A1pido

Una máquina de clasificación óptica

Reduce los costes y convence por su eficiencia Eugen Borgmann lleva dirigiendo la compañía de pelado de patatas QUERBEET, http://www.hofborgmann.de, en la explotación Borgmann los últimos veinte años. El negocio familiar, especializado en los espárragos cuando están de temporada, ha crecido constantemente desde entonces. “En este momento estamos usando nuestra sexta nueva línea de pelado”, explica el empresario. Borgmann produce sus propias patatas en 90 hectáreas y sabe exactamente qué es importante para una máqui-

Ahorro Otro motivo para escoger esta máquina de Marcelissen es la ley sobre salario mínimo del Gobierno alemán. Eugen Borgmann explica: “Compramos la máquina para ahorrar en costes de mano de obra. Antes de comprar la máquina gastábamos 120.000 euros en salarios en la mesa de clasificación. Ahora solo gastamos 20.000 euros en salarios, por lo que la máquina de clasificación óptica nos ha ahorrado 100.000 euros”. En alrededor de tres años la máquina se paga totalmente sola, subraya el empresario.

Fuente: Fresh Plaza http://www.freshplaza.es/article/91713/Unam%C3%A1quina-de-clasificaci%C3%B3n%C3%B3ptica-reduce-los-costes-y-convence-por-su-eficiencia

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Medios de Información Cebollas y papas

Página web en que explican cómo agregar valor en cada paso, desde la cosecha hasta que el producto llega a la mesa, basado en la tecnificación del cultivo en base a la tecnología holandesa de producción y poscosecha de patata y de cebolla. Contiene interesante información para cada uno de los pasos: cosecha, transporte, almacenaje, manipular, procesar, empaque, así como también aspectos de cultivo. La página existe en español, http://www.cebollas-papas.com, y en inglés, http://www. onionspotatoes.com. Su lema es que la mecanización combate la inflación.

Potato Pro

PotatoPro: Portal en inglés para la industria de la patata en fresco y procesada http://www.potatopro.com Completo portal con noticias, productos y servicios vinculados al negocio de la patata en fresco y procesada, incluyendo directorios de proveedores y fabricantes. Incluye información sobre fabricantes de equipos, una guía anual sobre proveedores, fabricantes de patatas fritas, trabajos, productos en base a patata deshidratada, tendencias en alimentación, noticias sobre almidón de patata, chips y tentempiés.

Redepapa, red electrónica de la papa

http://redepapa.org/ La Red Electrónica de la Papa, REDEPAPA, se creó en el año 1.999 como un esfuerzo conjunto de varias instituciones vinculadas a la papa o patata, especialmente de países de los Andes. Cuenta con un boletín periódico de noticias y con incorporación constante de documentos con información relevante. Su objetivo es ofrecer a los diferentes actores de la cadena de la papa en Iberoamérica, un espacio a través del cual intercambien información y experiencias, difundan noticias de interés y concreten y desarrollen acciones conjuntas.

Revista de la ALAP

La Asociación Latinoamericana de la Papa, cuya sede está en el INTA Balcarce, edita la Revista Latinoamericana de la Papa desde 1988, con un contenido de artículos técnicos y científicos. En 2013 la revista cumple 25 años de existencia, con un total de 15 números y la voluntad de aumentar la frecuencia anual. Todos están disponibles en la página web de la Asociación, en el enlace www.papaslatinas.org/revista.html

Revista inglesa Farmers Weekly

http://academy.fwi.co.uk Publicación inglesa para cultivos extensivos, que incluye información sobre producción de patata y grandes maquinarias. En el apartado ?academia? se encuentran textos sobre enfermedades en patata, entre otros.

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Spudman

http://spudman.com/ Spudman, portal de la revista del mismo nombre, dedicada exclusivamente al mundo de la patata, fundamentalmente de Estados Unidos. De periodicidad mensual, en la página web hay vídeos, agenda de actividades, y una Guía de compradores, con información de suministradores de materiales para el negocio de la patata. Bill Schaefer, el editor de Spudman, analiza en una entrada de julio 2012 la evolución del almacenamiento de patata y la importancia que adquiere el aislamiento de los recintos, en un entorno de optimización de todos los negocios.

Potato World Magazine, revista para el mundo de la patata

http://www.potatoworld.eu/ Se autodefine como la revista número 1 como fuente de información para los profesionales de la industria de la patata a nivel mundial.

Potato Business, portal que apoya a la industria de la patata en todo el mundo

http://www.potatobusiness.com/ Portal en internet especializado en información sobre patata, con actividades relacionadas (Potato Processing Intl., Potato Storage Intl., Potato Business digital; IPPSC, Intl. Potato Processing & Storage Convention).

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Asociaciones, investigación y productores APRE, Alliance for Potato Research and Education

http://www.apre.org/ Organización que tiene por objetivo sentar las bases científicas de los beneficios nutricionales de la patata, creando asociaciones con instituciones y profesionales de Estados Unidos y Canadá, así como educar a dietistas y profesionales de la salud, proporcionándoles las evidencias científicas más recientes sobre el tubérculo.

Servicios de investigación, en Escocia

http://www.mrsltd.com/ MRS, Mylnefield Research Services, de Escocia, está asociado al James Hutton Institute y trabajan en hortalizas, patatas, bayas y cebada.

FIWAP, CPP, Centre Pilote Pomme de Terre, centro belga dedicado a la patata

http://www.fiwap.be FIWAP, Filière Wallonne de la Pomme de Terre, tiene por objetivo promover y valorizar la patata y promover el consumo de este tubérculo. Editan una revista, Fiwap Info, en francés.

Patata della Sila, IGP italiana

http://www.patatadellasilaigp.com La papa de la Sila se distingue y es apreciada por sus excelentes cualidades culinarias , en particular con respecto a la fritura, debido a su alto contenido de materia seca en estos tubérculos que han crecido en esta meseta Silana.

Torriba, organización de productores de la zona de Ribatejo, Portugal

http://www.torriba.pt Torriba SA es una organización de productores hortofrutícolas fundad en 1997, que representa a 115 productores en una zona de producción cercana a las 5000 ha, localizada en al región de Ribatejo. Entre sus numeros productos se encuentran toma industrial, tomatoberry, un tomate con forma de corazón, patata de primor e industrial, melones, sandías, pimiento, calabacín, brócoli, berenjena, fresa, frambuesa...

Champion produce, cebollas y patatas

http://www.championproduce.com/ Combinando décadas de experiencia en el envasado con generaciones de experiencia en cultivo, Champion Produce, Tamura Farms, Giant Produce, y Triple J Produce lideran el negocio de cebollas y patatas. El cultivo se realiza en Idaho (septiembre a abril), Utah (noviembre a marzo) y California (mayo a agosto). SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Quickly, patatas listas para usar

http://www.quicklybestsellers.nl/uk/home/ Auténtico sabor de patatas, sin aditivos, prefritas en aceite de girasol, cortadas a partir de patatas frescas. Gama de productos para el consumidor, servicios de alimentación, industria y detalle.

La gama de productos Sunripe

http://www.sunripe.co.ke/prepared.html Sunripe es una empresa productora, exportadora y procesadora de Kenia, de frutas, hortalizas y ornamentales, que trabaja nivel internacional. La línea preparada incluye okra, gisantse pelados, calabacines baby preparados, remolacha y rábano chino, mezclas para cocinar al vapor, pimiento relleno, pac para barbacoa, mezclaspara sofritos, etc.

Patatas especiales

http://www.hijolusa.es/ Empresa dedicada al cultivo, selección, envasado y comercialización de patatas, acumulando más de 40 años de experiencia en el sector. En los últimos años ha a cabo fuertes inversiones en la ampliación y modernización de la nuestras instalaciones. Varias marcas, con marketing, incluyendo Baby pat, especial microondas.

Horticultores El Torcal

http://www.horticultoreseltorcal.com/ Productores de Málaga dedicados a patata, cebolla y espárrago.

Mulder Onions, importador de patatas y cebollas

http://www.mulder-onions.com/engels/index.html Mulder Onions es una rama independiente de Jover Group, cuya base está en Breda, Holanda. Mientras que el importexport de frutas y hortalizas es el fuerte de Jover, Mulder Onions comercia exclusivamente con cebolllas y en menor pmedida con patatas y ajo de varios continentes.

Las patatas y las cebollas Torti

http://www.fratellitorti.it/ Hermanos Torti es una empresa italiana especializada en la elaboración de patata y cebolla. También trabajan calabaza.

Groentenverwerking Bladel B.V., zanahorias y cebollas

http://www.wortelproducten.nl Amplia gama de hortalizas, y especialización en zanahorias y cebollas. La mayor parte de los productos se preparan para empresas que los procesan posteriormente.

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Abrunhoeste, en el corazón de la zona frutícola de Portugal

http://www.abrunhoeste.pt/en/galeria Abrunhoeste S.A. es una empresa dedicada a la producción y a la comercialización, situada en la Zona Centro Oeste de Portugal, una zona excelente para el cultivo de frutales. Ofrece pera Rocha, manzana Royal Gala, ciruela, naranja, nectarina, y también coles y cebollas.

Agrícola Pampa Baja

http://www.pampabaja.com/ Empresa peruana dedicada a la agricultura de exportación, con aproximadamente 1300 ha, en que cultivan frutas (cítricos, uva de mesa, aguacate) y hortalizas (pimiento, cebolla, tomate cherry, alcachofa, etc.)

Agristo, la patata en múltiples formas

http://www.agristo.be/producten.asp?l=fr&group=producten Agristo es una empresa belga especializada en patatas que ofrece múltiples formas de presentanción de patatas listas para utilizar en la cocina, envasadas en tamaños para el consumidor final.

Ajos de un solo diente y otros productos poco frecuentes

http://www.greenwayfoodstuffs.com/garlic3.htm Greenway Foodstuffs es una empresa china que ofrece varias hortalizas de tierra, comunes y no tanto, así como frutas, varias legumbres, semillas de perilla, el condimento chino de moda, etc. Una de sus ofertas es ajo de un solo diente.

CêlaVita, http://www.celavitafoodservice.nl

Especialista en patatas listas para utilizar, para consumo doméstico y horeca, con múltiples presentaciones y funcionalidades en su oferta.

Daukus, más que zanahorias

http://en.daukus.pl Daukus es una empresa productora de hortalizas en Koaczkowo (entre Varsovia y el Mar Báltico) fundada en 2010 por cinco cultivadores de hortalizas. Actualmente es uno de los mayores ofertantes de la región, con más de 200 ha. Las principales especies son zanahoria, brocoli, cebolla, apiorábano y remolacha de mesa; pero también perejil, puerro y col china. En su página web informan de las variedades que usan en cada especie.

Dutch Carrot Group, productores comercializadores de zanahorias

http://www.topcarrots.com Grupo holandés especializado en cultivo, almacenamiento y proceso de zanahorias. En su web proporcionan los precios de la zanahoria en dos subastas.

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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Especialista en boniato

http://www.scottfarms.com Son productores de boniato, pero también de material vegetal para su propagación.

El jengibre amarillo como especialidad

http://www.naturalgreen.pe/ Natrualgreen es una empresa peruana que tiene como especialidad la exportación de jengibre amarillo, orgánico y convencional; los calibres van de 150 a 250 g y se exportan en cajas de cartón conteniendo 13.6 kg (30 lb). En su página web hay una interesante colección de fotos mostrando el trabajo de preparar el jengibre para la venta. La empresa también ofrece cúrcuma, banana y otros frutos exóticos.

Formatos de patatas, cebollas, … para HoReCa

http://www.zeleninarska.sk/index.php/restaurants-and-hotels El apartado para restaurantes y hoteles de Zeleninarska, especialista en patatas y cebollas, muestra la diversidad de formatos que trabajan, en base a la oferta de productores locales eslovacos.

Irish Potato Federation, con el consumidor final y el profesional de la patata

http://www.potato.ie El portal de la Federación Irlandesa de la Patata tiene un fuerte enfoque hacia el consumidor, con información nutricional, recetas, ideas para momentos especiales como Navidad. Pero no solo; también hay interesante información para el comercio, con estadísticas analizadas, listado de miembros exportadores, etc.

Les produits du soleil

http://www.produitsdusoleil.com/ Especialistas en ajos, cebollas, echalotes, ... y ahora también sus derivados y “complementos”, son una fuente de inspiración en “saber hacer” de presentaciones, envasado, promoción en tienda, …

Lloret Patatas y Cebollas

http://patataslloret.com Patatas Lloret venta patatas y hortalizas Pol. Alcodar Esq. Pedrera ...

Lucas Lemaire, comercio internacional de patatas

http://www.lucaslemaire.com/ Lucas Lemaire SAS es una empresa familiar independiente especializada en la producción y comercio de patatas. La oferta incluye patatas fritas francesas, patatas para puré, patatas de piel blanda, de piel dura y para procesamiento industrial. La producción de temporada se realiza en Francia y las patatas de épocas tempranas se cosechan en España, Marruecos, Israel, Chipre e Italia.

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Negonor, patatas con personalidad

http://www.negonor.com Negonor, y su marca Vitalis, tienen todo el saber hacer de los franceses para presentar sus productos. De su página web se aprende.

Para disfrutar los boniatos

http://www.lovesweetpotatoes.com/recipes.asp En Lowe Sweet Potatoes, una página web y un enlace a Scott Farms International, www.scottfarmsinternational.com, también dedicada al boniato, se encuentran caracerísticas nutricionales y múltiples recetas.

Schaap Holland, http://www.schaapholland.nl

Comercializa patatas para siembra y para consumo y en su web hay información profesional y para el consumidor final. Sus productos se identifican con la marca Poldergoud en los formatos listos para consumir.

Servicios de investigación, en Escocia

http://www.mrsltd.com/ MRS, Mylnefield Research Services, de Escocia, está asociado al James Hutton Institute y trabajan en hortalizas, patatas, bayas y cebada.

Shuman Produce Perú, exportación de cebolla dulce y otras hortalizas

http://www.shumanperu.com Empresa exportadora de hortalizas frescas como cebolla, sandia, paltas (o aguacates).

Verduyn, especialista en zanahoria baby y ... más

http://www.verduyn.es Empresa especializada en las zanahorias baby pero con oferta de múltiples otras hortalizas en fresco, procesadas y preparadas para catering.

Tiwiza Exotic, productos exóticos

http://www.tiwizaexotic.com/ Kiwano, Pepino dulce (Solanum muricatum), Physalis, Fruto de la Pasiónt, Granadilla, Maracuja, Pitahaya roja y amarilla, Higo chumbo (Opuntia), Naranjilla, Papaya, Gombo, Pepino amargo (Momordica charantia), Pimiento picante, Boniato, Judía Larga, Chayote

Westhoeve Potatoes, Holland

http://www.westhoevepotatoes.com Negocio familiar con más de 30 años de experiencia; proveedores de todo tipo de patatas a todo el mundo.

SPE3, s.l. http://www.poscosecha.com/es/publicaciones

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JWK, cebollas Wiskerke

http://www.wiskerke-onions.nl/ Wiskerke Onions trabaja junto con un distintivo grupo de productores. Nuestros cultivadores son bien conocidos por su conocimiento experto y su experiencia. Ellos logran cultivar consistentemente alta calidad de cebollas, durante toda la temporada de cultivo, a pesar de las a veces impredictibles condiciones del tiempo.

Daniel Cadiou, especialista en echalotes, cebollas y ajo

http://www.cadiou.org/our-products-en.htm Diferentes tipos de echalote, cebollas, y otros productos (alcachofa). Entre las Aliáceas, cuatro tipos de echalote, varias cebollas y ajo rosado y morado.

OSVI, ajos, que son salud, con gusto

http://www.osvi.net/ Allium Prodiber es una empresa dedicada a la producción, manipulación y comercialización de ajos y cebollas, procedentes de campos situados en Castilla-La Mancha, Castilla-León y Andalucía. Cuenta con dos centros de manipulación y almacenaje; uno situado en Quesa (Valencia), donde también se encuentran sus oficinas centrales, y el otro ubicado en Socuéllamos (Ciudad Real), que cuenta con 30.000 m2. Con más de 30 años de experiencia, la trayectoria ascendente de Allium Prodiber la ha convertido en la empresa líder en producción de ajos de Europa, comercializados, junto con las cebollas, bajo las marcas “Allium”, “Osvi” y “JR”.

Cinatur Group, producción y comercialización de frutas y hortalizas

http://www.cinatur.com Cinatur Group es un consorcio de empresas de la Comunidad Valenciana (España) destinadas a la producción, comercialización y distribución de frutas y verduras al por mayor. Distribución de melón, sandías, naranjas navine y mandarinas. Venta de tomates, berenjenas, pepinos, lechuga iceberg, cebollas, entre otras.

Baloian Farms, sabores de estación

http://www.baloianfarms.com Un negocio familiar que está en la 4ª generación. Cultivan pimientos, cebollas, lechuga y otras hortalizas y prestan gran atención a la I&D y al desarrollo constante de nuevos conceptos de marketing.

Carrot Country

http://www.carrotcountry.com/ Sitio web especializado en información sobre zanahoria.

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Bruwier patatas

http://www.bruwier.be/ Desde hace más de 50 años, Bruwier Potatoes busca en cualquier parte del mundo las patatas que usted necesita, eso en la cantidad, el color, la variedad y el calibre deseados, con los precios más competitivos.

Lamb Weston, procesador de productos en base a patata

http://www.lambweston.com/ Lamb Weston / Meijer es una de los tres principales productores de patata procesada en Europa, Oriente Medio y África.

Lamaire, la empresa de patatas de Bart

http://www.lamaire.be/ Patatas, patatas fritas francesas, frutas y hortalizas.

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Ferias y Congresos Ferias específicas APA, African Potato Association

http://www.africanpotatoassociation.org/, encuentros cada tres años. Del 9 al 13 de Octubre de 2016. Addis Ababa, Ethiopia

Congreso ALAP

http://www.papaslatinas.org La XXVI reunión de ALAP fué en Bogotá, Colombia del 28 setiembre al 2 octubre de 2014

EAPR, European Association for Potato Research

http://www.eapr.net/, conferencias cada tres años (la última, 2014)

Europatat Congress

http://www.europatatcongress.eu, anual, itinerante. Del 1 al 2 de Junio de 2016. Bruselas, Bélgica

India PotatoExpo

http://www.indiapotatoexpo.com, Exhibition Ground, Chandigarh, India

Interpom Primeurs

http://www.interpom.be, bianual. Del 27 al 29 de Noviembre de 2016, Kortrijk, Bélgica

IPPSC, International Potato Processing & Storage Convention http://www.potatoconvention.com/, Bucarest, Rumanía

Potato Europe

http://www.potatoeurope.com, anual, itinerante. Del 14 al 15 de Septiembre de 2016. Villers-Saint-Christophe, Francia

Potato Expo

http://www.potato-expo.com Del 12 al 14 de Enero de 2016. Las Vegas, USA

UK Onion & Carrot Conference & Exhibition http://www.onionandcarrotconference.co.uk/ La próxima conferencia será en el 2017.

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Ferias de producto en fresco Asia Fruit Logistica

http://www.asiafruitlogistica.com/en/ Del 7 al 9 de Septiembre de 2016. Hong Kong, China

Fruit Attraction

http://www.fruitattraction.ifema.es Del 5 al 7 de Octubre de 2016. Madrid, España

Fruit Logistica

http://www.fruitlogistica.com, anual. Del 3 al 5 de Febrero de 2016. Berlin, Alemania

Macfrut

http://www.macfrut.com, anual Del 14 al 16 de Septiembre de 2016. Rimini, Italia

PMA Fresh Summit

http://www.pma.com/es/events/freshsummit, anual, multiproducto. Del 14 al 16 de Octubre de 2016. Orlando, Florida, USA

Ferias de maquinaria agrícola Agritechnica

http://www.agritechnica.com/ Del 12 al 18 de Noviembre de 2017. Hanóver, Alemania

FIMA

http://www.feriazaragoza.es/fima_agricola.aspx Del 16 al 20 de Febrero de 2016, Zaragoza, España

SIMA

http://www.simaonline.com/ Del 26 de Febrero al 2 de Marzo de 2017. 22 al 26 de febrero 2015, Paris Nord Villapinte, Francia

Si su evento no está aquí, puede mandarnos información a

info@poscosecha.com

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Cultivo y poscosecha de ajo: cómo regar sin perder calidad ni rendimiento cuando falta agua y condiciones óptimas de secado en almacén

Artículo de Martínez-Romero et al.

de ideal óptimo para evitar mermas y mantener la calidad. La empresa Agratechniek, con 25 años de experiencia en el secado de ajo mediante cajas especiales de secado, explica su sistema; esta información está accesible AQUÍ y en el enlace del mismo nombre más abajo. “Mejora de la eficiencia en el uso del agua del ajo, mediante estrategias de riego deficitario optimizado” está accesible AQUÍ Si aún no se ha dado de alta en la sección Publicaciones para poder realizar descargas de documentos, el registro que realice es válido para toda la información disponible. Secar ajo con ventilación forzada

Aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes en ajos El agua es un bien escaso del que se ocupan un número creciente de investigaciones, con resultados promisorios en muchos casos. En relación al cultivo de ajo, el artículo “Mejora de la eficiencia en el uso del agua del ajo, mediante estrategias de riego deficitario optimizado” de Martínez-Romero et al., explica la metodología que han desarrollado que permite establecer para este cultivo y otros de carácter extensivo cuál debe ser el déficit objetivo en cada etapa del cultivo para que rendimiento y calidad no sufran mermas y esto es aplicable en zonas donde la disponibilidad hídrica es de hasta un 30% inferior. El secado del ajo una vez recolectado mediante ventilación forzada permite mantener una calidad máxima, sin ennegrecimiento del bulbo, y alcanzar el contenido

Una publicación de la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta, Argentina A los fines de prolongar la vida útil del producto en origen y comercializar en los momentos de mejores precios, se utilizan algunas herramientas como los antibrotantes y la conservación frigorífica. Los dientes de ajo tienen normalmente un período de reposo luego de la cosecha (llamado dormición), pasado el cual inevitablemente brotan. Cuando el ajo “se despierta” los dientes pierden calidad y el ajo está próximo al fin de su vida útil para ser utilizado como condimento e inicia su vida útil como “semilla”.

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Catálogos de empresas

En la sección Temas de Publicaciones

La “Biblioteca & tienda de Horticultura” cuenta, en su sección Temas, con un apartado que reúne Catálogos de empresas.

Cuando se produce ajo para consumo y se desea comercializarlo varios meses posteriores a la cosecha a la espera de mejores precios, este reposo puede prolongarse artificialmente mediante el uso de “antibrotantes”, mas precisamente productos en base a hidracida maleica (HM), dando lugar al denominado vulgarmente “ajo tratado”. La hidracida maleica es un producto de acción sistémica, fotosensible (se degrada en 48 horas), y muy soluble en agua que se aplica pulverizando sobre las plantas de ajo en los últimos días antes de la cosecha en dosis aproximadas a 4 litros de pa/ha. Aplicaciones y ensayos sobre esta práctica de poscosecha en este artículo del INTA, Argentina, 2012 Por Aldo Miguel López y José Luis Burba, proajointa@laconsulta.inta.gov.ar

Este servicio permite a fabricantes de maquinaria, equipos, materiales y servicios, ofrecer a clientes y lectores una forma fácil de acceder a una información más completa de su oferta. Entre los de interés para productores de hortalizas subterráneas, el catálogo de cebollas de Intersemillas, y todos los de Erme, que atienden las necesidades de mecanización del ajo. Más información, info@poscosecha.com

AQUI, enlace para ver el documento en un visor ISSU Enlace a la web del INTA: Aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes de ajo.

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Doctor Manuel Candela 26, 11ª - 46021 Valencia España (Spain) Tel.: +34-649 485 677 info@poscosecha.com www.poscosecha.com - www.postharvest.biz www.horticulturablog.com www.bibliotecahorticultura.com www.publicaciones.poscosecha.com

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INFO Hortalizas Subterráneas 2015 - 2016  

5ª edición, 119 páginas. Reúne información de empresas y técnicas, para productores, envasadores, procesadores y restantes partícipes de la...

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