Cultivo, poscosecha, procesado y comercio del pistacho
Mercados y comercialización (*)
ÍNDICE RESUMIDO
Esaú Martínez y David Fariña Flores, Centro Agrario El Chaparrillo
Lonja de precios del pistacho - Creación y funcionamiento
Fernando Mañas Jiménez, ITAP, S A
Propagación y viveros
Prudencio Granero, Almeriplant
Criterios agronómicos del cultivo del pistachero
Octavio Arquero y Marta Lovera, IFAPA Córdoba
Fertilización
Sergio Barrios, Barrios Agro
Riego
Francisco Montoya, ITAP
Cubiertas vegetales
Ma. Dolores López, UPCT
Poscosecha
Francesco Paolo Marra, Universidad de Palermo, y Giulia Marino, UC Davis
Propiedades nutritivas del pistacho
José Manuel Moreno Rojas, IFAPA Córdoba
Estrategias de promoción del pistacho en Castilla-La Mancha
Juan MIguel del Real, Cooperativas Agroalimentarias
Investigación
Asociaciones
Publicaciones
Información comercial
Página siguiente, Indice analítico
Contactos
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Claudia Conesa, 687 29 18 46
Alicia Namesny, 649 48 56 77
INDICE ANALITICO
Mercados y comercialización (*)
Esaú Martínez y David Fariña Flores, Centro Agrario El Chaparrillo
● La oferta - Análisis de los competidores
○ Tamaño y evolución
○ Producción nacional
○ Comercio internacional
■ Importaciones
■ Exportaciones
● La demanda
○ Descripción y evolución
○ La decisión de compra
○ Tendencias
● Precios
○ Descripción y evolución
○ Análisis de componentes
○ Factores de infuencia
● La comercialización
○ Canales de distribución
○ El comercio electrónico
○ El acceso a los mercados
○ Normas de calidad
● Perspectivas del sector
● Bibliografía
Lonja de precios del pistacho - Creación y funcionamiento Fernando Mañas Jiménez, ITAP, S.A
● Antecedentes
○ Papel de las lonjas
○ Creación de la mesa de precios
○ Tipos y categorías de pistacho
○ Fijación de precios
● Evolución de precios desde el inicio de la mesa
○ Convencional
○ Ecológico
○ Tendencias de los precios
Propagación y viveros
Prudencio Granero, Almeriplant
SPE3 SL
Dr Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia (Valencia) ESPAÑA (Spain) NIF B-43458744
Tel /Ph +34-687 29 18 46
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● Necesidades de material vegetal
○ Patrones, especies y multiplicación
○ Instalaciones necesarias
○ Sustratos
○ Equipo, personal cualificado y mano de obra
○ Certificaciones y origen del material vegetal disponible
● Sistema de producción de portainjertos y su puesta a punto para la injerta
○ Variedades de Pistacia Vera
○ Características de cada uno de los portainjertos utilizados según variedades de Pistacia Vera a injertar y edafología de las zonas de destino
○ Injerto, fechas y explicación de los distintos sistemas de multiplicación de la planta
○ Prácticas de cultivo de la planta injertada o patrones para el injerto directo en campo
○ Ciclo vegetativo de la planta injertada, según sistema convencional de multiplicación, con instalaciones equipadas con programas para el control de clima e injertadas directamente en campo
○ Cuidados para la obtención de planta terminada en los distintos sistemas de producción
● Fertilización y tratamientos fitosanitarios
○ Necesidades de agua y calidad requerida
● Plagas y enfermedades
● Formatos comerciales
○ Raíz desnuda
○ Maceta
○ Transporte de vivero a lugar de destino
○ Asesoramiento y consejos de trasplante
● Bibliografía
Riego
Francisco Montoya, ITAP
● Introducción
● Conceptos básicos de la programación del riego - Balance de agua en el suelo
● Requerimientos hídricos del pistacho - Método de medida / estimación de la ETc
● Respuesta del cultivo al estrés hídrico
● Función de producción del pistacho
● Manejo de la salinidad en el suelo y el agua de riego
Cubiertas vegetales
Ma. Dolores López, UPCT
SPE3 SL Dr Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia (Valencia) ESPAÑA (Spain) NIF B-43458744
Tel /Ph +34-687 29 18 46
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Poscosecha
Francesco Paolo Marra, Universidad de Palermo, y Giulia Marino, UC Davis
● Índices de recolección
● Transporte
● Índices de calidad
● Secado poscosecha
● Secado para conservación
● Conservación
● Acondicionamiento
● Operaciones en pistacho para mercado en fresco o para pistacho para industria
● Tipos de presentación
● Principales problemas de destrío
● Aprovechamiento del destrío
Propiedades nutritivas del pistacho
José Manuel Moreno Rojas, IFAPA Córdoba
● Introducción
○ Dieta mediterránea
○ El consumo de frutos secos
○ Interés productivo y comercial
● Composición química
○ Hidratos de carbono y fibra
○ Proteínas y aminoácidos
○ Lípidos y ácido grasos
○ Vitaminas y minerales
○ Otras sustancias con efecto nutricional o fisiológico
● Beneficios para la salud
○ Impacto en enfermedades metabólicas
○ Propiedades antioxidantes y cancerígenas
● Conclusiones
Estrategias de promoción del pistacho en Castilla-La Mancha
Juan MIguel del Real, Cooperativas Agroalimentarias
Investigación
Asociaciones
Publicaciones
Información comercial de empresas de suministros
● Empresas con productos o servicios para la producción y poscosecha del pistacho
● Empresas productoras o comercializadoras de pistacho (*)
(*) Español e inglés
SPE3 SL
Dr Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia (Valencia) ESPAÑA (Spain) NIF B-43458744
Tel /Ph +34-687 29 18 46
info@poscosecha com
http://www poscosecha com
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