INFO Pimientos 2014

INFO PIMIENTO 2014

1

INFO PIMIENTO 2014

Editor: SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, S.L. Coordinación: Alicia Namesny / Antonio Delgado / Pere Papasseit Producción, Distribución y Copyright: SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, S.L.

Doctor Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia - España Tel.: +34-649 485 677 info@poscosecha.com www.poscosecha.com www.postharvest.biz www.horticulturablog.com www.publicaciones.poscosecha.com

2

INFO PIMIENTO 2014

Índice general

Índice de noticias ........................................................................................... 4

Índice de empresas ....................................................................................... 7 Anuncios y reportajes ................................................................................ 24

Publicaciones................................................................................................. 30

3

INFO PIMIENTO 2014

Índice de Noticias Pimientos mini asados - Akira Seeds ........................................................... 8 Tarrina con tapa conteniendo una gama de pimientos picantes Unica Group ........................................................................................................ 8 Una atmósfera apropiada permite prolongar la conservación de pimiento rojo, mínimamente procesado y parcialmente deshidratado, hasta 38 días ............................................................................................ 9 Las micorrizas aumentan el sistema radicular del pimiento y no tienen efecto significativo en la producción ........................................... 10 FAM ILC.2. Cortadora versátil y de alta capacidad para cubos y otros cortes - Fam ........................................................................................ 10 Aplicaciones – Calibrado de pimientos, morrones, pimentón (paprika) - Compac ......................................................................................... 11 Pimiento Delux - Semillas Fitó ..................................................................... 11 Snacking Red. Pimiento mini rojo - Akira Seeds ..................................... 12 PD-6000. Máquina de vaciado de pimientos - Dofra ............................ 12 El uso de bolsas DeccoPac para el envasado de pimientos picantes es una herramienta eficaz para prolongar la vida útil de los frutos Decco .................................................................................................................. 13 Fitó mantiene su liderazgo en pimiento con las variedades Soberano, Segura, Ebro, Sanja y Beret - Semillas Fitó ........................... 14 Prevenir mejor que curar – Invertir para no gastar - Cebe .................. 15 Pimientos de atractivo color rojo brillante y el dulce italiano, de piel lisa - Intersemillas ............................................................................. 16 4

INFO PIMIENTO 2014

Pimientos envasados en formato almohadilla ULMA Packaging ............................................................................................. 16 XI Seminario Técnico Agronómico ‘Retos de producción y comercialización de los pimientos snack’ ............................................. 17 Pimientos envasados de a 3 - Ejido Cartón .............................................. 17 CITROCIDE® PC P*. Sistema integral para el lavado higiénico y control del podrido del pimiento - Productos Citrosol ....................................... 17 Jalapeño, pimientos picantes - Akira Seeds ........................................... 18 Eco-Túnel. Mínimos costes energéticos, máxima eficiencia Pretecval ............................................................................................................ 19 CILUS PLUS. Mantiene sanas las raíces de las plantas - Massó ........... 19 SMM-7200. Cortadora semiautomática de pimiento y otras hortalizas - Dofra ............................................................................... 20 J9-A. Cubicadora y cortadora en tiras con cinta alimentadora Urschel ............................................................................................................... 20 Toda una batería de productos para agricultura biológica Massó ................................................................................................................. 21 Restos de pimiento mejoran el cultivo de brócoli, según una tesis de la UPC ................................................................................................................. 21 En pimiento mejor no pensar en el granel y hacer “flow pack” .......... 22 Historia de IGP’s, los pimientos de Mougán y del melón de Torrepacheco .................................................................................................................. 22 Realizan estudios sobre compuestos nutraceúticos en pimiento y cebolla ................................................................................................................ 23 5

INFO PIMIENTO 2014

6

INFO PIMIENTO 2014

Índice de Empresas Akira Seeds ............................................................................................ 8, 12, 18 Cebe ............................................................................................................. 15, 28 Citrosol ............................................................................................................... 17 Compac .............................................................................................................. 11 Decco .................................................................................................................. 13 Dofra ......................................................................................................12, 20, 25 Ejido Cartón ...................................................................................................... 17 Fam ..................................................................................................................... 10 Intersemillas ..................................................................................................... 16 Massó ....................................................................................................19, 21, 29 Pretecval ............................................................................................................ 19 Semillas Fitó .............................................................................................. 11, 14 ULMA Packaging ............................................................................................. 16 Unica Group ........................................................................................................ 8 Urschel ............................................................................................................... 20

7

INFO PIMIENTO 2014

Pimientos mini asados

Receta de Elena Pilar

Tarrina con tapa

Contiene una gama de pimientos picantes

Unica Group, www.unicagroup.es, está desarrollando en los últimos años un trabajo especifico por la diversificación de su gama de pimientos. En este contexto se engloba su oferta de pimientos picantes que incluyen algunas de las tipologías más importantes dentro de este segmento de pimientos.

Los pimientos mini asados son también una propuesta de Elena Pilar (tiene otra receta con pimientos mini rellenos de carne).

Explica que son un delicioso aperitivo, acompañamiento de comidas o, inclusive, un plato principal para los amantes de las verduras.

Más información

http://www.todareceta.es/click/ index/43102047/?site=mirecetarioelena.blogspot.com.es

Pimiento mini ROJO, Snacking Red

http://www.poscosecha.com/es/empresas/akira-seeds-sl/_id:63042,seccion :catalogodeproductos,producto:10776/

Pimiento mini NARANJA, Snacking (en la imagen) http://www.poscosecha.com/es/empresas/akira-seeds-sl/_id:63042,seccion :catalogodeproductos,producto:10774/

8

Entre los envases más solicitados se encuentra esta tarrina con tapa en la que podemos encontrar una gama diversa de picantes, tanto en tipología como en nivel de picor. Los consumidores podrán encontrar en estos 75 gramos de producto un recorrido por los tipos de pimientos picantes más exclusivos y diversos.

Este envase incluye pimientos tipo Serenade, tipos Fresno en naranja y amarillo, el archiconocido Jalapeño o el muy exclusivo y extremadamente picante Scotch Bonnet. El envase incluye una etiqueta en la que se informa al consumidor de una manera muy gráfica sobre el nivel de picor, además de incluir algunas claves sobre cómo usar los distintos tipos de pimientos presentes en este formato.

INFO PIMIENTO 2014

Una atmósfera apropiada permite prolongar la conservación de pimiento rojo, mínimamente procesado y parcialmente deshidratado, hasta 38 días

Horvitz, S. and Cantalejo, M.J.

Por el contrario, si bien el color, pH y firmeza de los pimientos envasados con el menor contenido de O2, permanecieron estables durante todo el período de almacenamiento, la concentración de O2 decreció y la de CO2 se incrementó significativamente después del día 14. En estas muestras, el día 21 se registró una importante acumulación de jugo en el fondo de las bandejas y también se observaron síntomas de crecimiento microbiano.

Por otro lado, los pimientos almacenados en aire mostraron una reducción en el pH junto con una mayor pérdida de firmeza y color rojo que los frutos conservados en ambas AM.

La imagen es de www.gastrosoler.com El objetivo de este trabajo fue estudiar la eficacia de diferentes atmósferas modificadas (AM) para prolongar la vida útil de pimiento rojo mínimamente procesado y parcialmente deshidratado.

Los frutos fueron envasados en aire (control) y utilizando dos AM activamente: 3/5 y 10/5 kPa de O2 y CO2, respectivamente.

Todas las muestras se conservaron a 8°C. Durante el almacenamiento se evaluaron los siguientes parámetros: evolución de la concentración gaseosa, pérdida de peso, actividad de agua (Aw), pH, color, firmeza y la calidad microbiológica de los frutos.

Independientemente de la AM utilizada, no se registraron pérdidas de peso ni cambios en la Aw. Sin embargo, los mejores resultados se obtuvieron con la atmósfera de 10 kPa de O2 y 5 kPaCO2, ya que con estas condiciones, fue posible mantener sin variaciones, tanto la composición gaseosa en el interior de los envases como la calidad físico-química y microbiológica de los pimientos durante 35 días.

El uso de estas atmósferas permitió también retrasar la aparición de crecimiento microbiano y los recuentos fueron menores en estos pimientos comparados con el control. En todos los casos, los recuentos de microorganismos aerobios mesófilos y psicrótrofos estuvieron por debajo del límite establecido por la legislación española, mientras que en el caso de mohos y levaduras, estos límites fueron excedidos.

En base a estos resultados, los pimientos envasados en aire y con el menor contenido de O2 tuvieron una vida útil de 17 días, mientras que cuando se utilizaron 10 kPa de O2, fue posible prolongar la vida útil hasta 38 días.

Título original y fuentes EFFECTS OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON QUALITY AND SHELF - LIFE OF PARTIALLY DEHYDRATED RED BELL PEPPER Horvitz, S.(*) and Cantalejo, M.J. sandra.horvitz@unavarra.es Public University of Navarre, Department of Food Technology, Campus de Arrosadia, E - 31006, Pamplona, Spain CA MA 2013, XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conference, Trani (Italy), 3-7 June 2013 Traducción: S. Horovitz

9

INFO PIMIENTO 2014

Las micorrizas aumentan el sistema radicular del pimiento y no tienen efecto significativo en la producción

Meca Abad et al.

ficativo de la producción.

Título original, autores y fuente EVALUACIÓN DE UN CULTIVO ECOLÓGICO DE PIMIENTO EN INVERNADERO: MICORRIZAS VS TESTIGO http://sechaging-madrid2013.org/eposter/ ?seccion=posters&idcomunicacion=617&ti po=3 David Erik Meca Abad; Juan Carlos Lopez Hernandez; Juan Carlos Gazquez Garrido; Maria Dolores Fernandez Fernandez; Corpus Perez Martinez VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas, Madrid, 26-29 agosto 2013

El empleo de micorrizas en los sistemas agrícolas de producción ha sido limitado, entre otros factores por las características de cultivo en agricultura intensiva, donde las prácticas empleadas tales como laboreo o la fertilización pueden afectar negativamente al desarrollo de la micorriza y la colonización de la raíz.

FAM ILC.2

Cortadora versátil y de alta capacidad para cubos y otros cortes

La agricultura ecológica, en cuanto conlleva un menor uso de fertilizantes y pesticidas, constituye un marco favorable para el desarrollo de la simbiosis micorrícica y por tanto, favorece la expresión del potencial de los hongos formadores de micorrizas como biofertilizantes El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inoculación micorrícica de un cultivo de pimiento sobre la producción y calidad del mismo.

Se compararon dos tratamientos con igual abonado de fondo y en uno de los tratamientos se inocularon las plantas con micorrizas en semillero.

La evaluación de la inoculación de las raÍces por las micorrizas muestra que se alcanzaron unos porcentajes de colonización elevados con una buena simbiosis con las raíces de pimiento, con un incremento apreciable del sistema radicular del mismo.

El establecimiento de la colonización micorrítica no se refleja en un incremento signi-

10

La FAM ILC.2 es una cubitadora de alta capacidad versátil y precisa. Su diseño compacto permite integrarla fácilmente en una línea de producción. Esta robusta máquina está disponible en diferentes ejecuciones, por ejemplo, para patatas fritas, tomates y col rizada.

Las aplicaciones de la cortadora FAM ILC.2 abarcan el corte en cubos, rodajas y tiras, según de qué fruta se trata, de una amplísima gama de especies entre las que están albaricoques, cerezas, fresas, granada,

INFO PIMIENTO 2014

mango (verde), manzana, melocotón, melones de diferentes tipos, membrillo, naranja, nectarina, papaya, pera, piña, sandía, toronja, coco, ...

Pimiento Delux

Un amarillo para fechas tardías

Entre las hortalizas, además de los melones y sandías ya mencionados, batata o boniato, patatas, apio, apio nabo, berenjena, calabacín, calabaza, cebolla, champiñón, achicoria, chirivía, coles de distintos tipos, coliflor, colinabo, escarola, frijol, judía, nabo, pepinillo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, rutabaga o nabicol, rábano picante, tomate, zanahoria...

Puede solicitar más información a FAM, www.fam.be.

Aplicaciones - Calibrado

Pimientos, morrones, pimentón (paprika)

Los sistemas de calibración de Compac, es. compacsort.com, manejan los pimientos con mucha facilidad. Cada pieza es clasificada individualmente para obtener exactamente su peso, precisión que se logra utilizando los mismos rodillos con los que se clasifican las frutas de gran tamaño.

El empaque para los pimientos integra una variedad de sistemas de llenado de cajas, desde sistemas que son totalmente automatizados para el llenado a granel hasta colocación manual de la fruta.

La uniformidad del calibre de Delux, un pimiento California de Semillas Fitó, www.semillasfito.com, lo hace especialmente apropiado para la exportación y para preparaciones culinarias como los pimientos rellenos. Permite presentar porciones homogéneas y atractivas, a lo cual contribuye su llamativo color amarillo. Apropiado para usar en IV gama, por la consistencia de su carne y la vivacidad visual que confiere a las mezclas.

De un color uniforme, tiene muy buena consistencia y es de calibre G. En cultivo, es un pimiento amarillo para fechas tardías.

La planta es vigorosa, de porte abierto, fácil manejo y gran capacidad de cuajado.

Entra muy pronto en producción, que se mantiene continua y escalonada durante todo el invierno, hasta el final del ciclo.

En España el trasplante-siembra es de mediados de julio a principios de agosto.

En Compac ofrecen la solución más adecuada para cada necesidad a través de su servicio de asesoramiento técnico.

11

INFO PIMIENTO 2014

Snacking Red

Pimiento mini rojo

PD-6000

Máquina de vaciado de pimientos

La máquina de vaciado de pimientos PD6000, de DOFRA, www.dofra.nl, la pueden controlar uno o dos operarios al mismo tiempo. La capacidad máxima de la máquina es de unas 6000 unidades por hora.

Snacking Red, de AKIRA SEEDS, forma parte de la gama de pimientos mini, cónicos, para consumir como tentempié o snacking. Comparte con los otros colores de la gama, naranja, “Snack”, y amarillo, “Snacking Yellow”, la característica de un atractivo sabor dulce y colores muy atractivos.

Para consumo entero o porcionado, aumentando el atractivo de ensaladas, y o en forma de acompañamiento, en fresco o cocinado.

El tamaño es de unos 3 x 5 cm y su peso ronda los 30 gramos. Alto contenido en grados Brix, que evidencian su dulzor.

Está adaptado al cultivo al aire libre o en invernadero, con y sin calefacción.

El ciclo vegetativo es normal y el color del fruto es verde que vira a rojo.

Más información de Pimientos dulces, www.akiraseeds.com/pimientos-dulces Más información de Pimientos picantes, www.akiraseeds.com/pimiento-picante

12

Se pueden procesar pimientos con un diámetro de entre 55 y 120 milímetros.

La máquina cuenta con el sistema único Intelligent Customized Decoring®. Esto garantiza un producto final perfecto, apenas sin semillas, sin importar lo grande que sea el pimiento. Si se quiere, el pimiento se puede dividir en dos o cuatro partes.

Además la máquina es apta para partir y vaciar manzanas, tomates y cebollas.

INFO PIMIENTO 2014

El uso de bolsas DeccoPac

Para el envasado de pimientos picantes es una herramienta eficaz para prolongar la vida útil de los frutos

La comercialización de los pimientos picantes se enfrenta al problema de que estos frutos tienen una alta tasa de deshidratación durante el transporte que reduce en gran medida la calidad del producto debido al arrugamiento de la piel.

Se acordó con una empresa de Almería realizar un ensayo con bolsas DeccoPac*, de DECCO, www.deccoiberica.es, con el fin de evaluar si se puede reducir la deshidratación en los pimientos desde cosecha hasta la llegada al supermercado.

El resultado ha demostrado que el uso de bolsas DeccoPac en pimientos aportan una clara ventaja en la prolongación de la vida útil y calidad en poscosecha.

Montesinos, Dpto. Técnico DECCO. Los pimientos fueron cargados en camiones refrigerados, el 30 de octubre de 2013 y llegaron a Hungría el 4 de noviembre (5 días de transporte). Una vez en Hungría, los pimientos fueron almacenados en cámara frigorífica a 8ºC y fueron evaluados periódicamente hasta el 15 de noviembre (7 días en cámara).

Observaciones Los pimientos transportados y almacenados con bolsas DeccoPac mostraron una mejor apariencia que los pimientos envasados en los otros formatos, con la piel más brillante, más fresca y una textura más firme (la imagen muestra un fruto de este tratamiento).

El uso de bolsas microperforadas mejoró la calidad de la piel en comparación con los pimientos control (sin ningún tipo de cobertura), pero el número de pimientos con arrugamiento era elevado.

La calidad de los pimientos control fue muy baja, con un arrugamiento visible en un gran porcentaje de los frutos y pérdida de firmeza en la mayoría de los frutos.

El ensayo también contempló la evaluación de gases y humedad relativa en los diferentes tipos de envasado y en el documento al pie se encuentra la información.

Las bolsas DECCOPAC están formadas por una serie de películas transparentes co-extruidas, caracterizadas por el control de vapor de humedad y las tasas de emisiones gaseosas. Las películas proporcionan una atmósfera modificada y humedad relativa óptima para extender la vida útil de los productos frescos.

El documento accesible más abajo explica cómo se realizó el ensayo, en el que se evaluaron pimientos picantes acondicionados en cajas de transporte con bolsas DeccoPac, con bolsas microperforadas y en cajas sin envoltura (control). La 2a. imagen corresponde a este documento, de Clara

13

INFO PIMIENTO 2014

Conclusiones La reducción de un 4% de pérdida de peso respecto al control para un período de 12 días en condiciones frigoríficas implican una mejora muy importante sobre la calidad final en destino.

La reducción de la tasa respiratoria debido al incremento del nivel de carbónico y la reducción del oxígeno dentro de las bolsas ha influido en forma positiva para ralentizar los procesos de envejecimiento y senescencia de los frutos.

La imagen de frescura de los frutos enviados en bolsas DeccoPac frente a las otras opciones muestran claramente la diferencia que se puede obtener en la comercialización de estos frutos en el mercado.

Se puede concluir por tanto que el uso de bolsas DeccoPac para el envasado de pimientos es una herramienta eficaz para prolongar la vida útil de los frutos, mantener la calidad y reducir las mermas por pérdida de peso.

El Especial Pimiento de Semillas Fitó, www. semillasfito.com, explica el trabajo de I+D que realiza esta empresa, que cada año, en la etapa final de la selección ensaya entre 10 y 15 variedades potencialmente interesantes en más de 40 invernaderos de Almería.

El documento repasa la amplia gama de variedades exitosas de pimiento de Fitó, con el aporte de la experiencia de agricultores, distribuidores y técnicos.

De todas ellas, se destacan en “cuadro de honor” final (en la primera imagen), a: - Soberano, líder del mercado mundial durante 6 años - Segura, calibre, uniformidad y resistencia - Ebro, la referencia en tardío - Delux, California amarillo para fechas tardías - Gredos, el italiano con máxima productividad - Zanetti, el italiano rojo por excelencia.

(*) Las bolsas DeccoPac son fabricadas por Zoepac, Israel Más información, www.deccoiberica.es/ producto/bolsas-map/ Fitó mantiene su liderazgo en pimiento con las variedades Soberano, Segura, Ebro, Sanja y Beret

La empresa es uno de los referentes en el segmento de pimiento para invernadero gracias a su programa de I+D+i de mejora varietal El Especial Pimiento está accesible más abajo (para descargar el pdf, utilizar la opción “Share” y luego “Download”). http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/fit__2014_especial_ pimiento_y_2

14

INFO PIMIENTO 2014

Prevenir mejor que curar – Invertir para no gastar

Por Alfonso Martínez Sánchez-Sicilia, Presidente Ejecutivo de CEBE, Centro de Estudios de Bioseguridad, S.L.

cualquier condición y contra todo. Depende del modo y del tipo de aplicación, del tiempo de contacto y de la temperatura así como de su eficacia bactericida. De ahí que resulta clave un adecuado diagnóstico y una correcta elección del desinfectante a aplicar en las distintas etapas de desarrollo, siembra o trasplante, crecimiento del cultivo, cosecha y poscosecha.

Nuestra experiencia nos ha llevado a recomendar el peróxido de hidrógeno/agua oxigenada y el ácido peracético, por su reconocido poder biocida frente a múltiples patógenos y a su polivalencia en cuanto a sus aplicaciones. Son altamente eficaces y de rápida actuación contra todo tipo de microorganismos entre los que se incluyen: bacterias, hongos, levaduras y virus sin olvidar sus propiedades nematicidas.

Pueden ser combinados entre sí y aplicados en cualquier momento de la cosecha.

No dejan residuos. No manchan.

Es importante pensar en el control de enfermedades no sólo desde un punto de vista curativo, cuando el daño en nuestro cultivo ya se ha producido, sino que también desde un punto de vista preventivo. Prevenir mejor que curar.

Es de vital importancia la adopción de medidas para reducir las probabilidades de aparición de cualquier patología que pueda disminuir tanto la calidad como la cantidad de producto cosechado.

Además de su eficacia como desinfectantes, cuentan con propiedades oxigenantes.

Especialmente recomendados para cultivos sin suelo y suelos en donde la deficiente oxigenación de la raíz, condiciona y limita la asimilación de los nutrientes y, por ende, su rendimiento. Oxigena el sistema radicular llegando a producir un incremento de oxígeno disuelto en el agua de riego superior al 20%. No olvidemos la eficacia demostrada en sus aplicaciones aéreas debido a su poder secante y cicatrizante.

La inversión en la prevención de enfermedades siempre es menor que los beneficios que ésta reporta a la explotación agrícola.

Aunque el control de enfermedades no debe estar basado únicamente en la aplicación de productos químicos, al ser estos un complemento dentro de un programa de bioseguridad, su elección requiere la máxima atención. Suelo decir que el desinfectante ideal no existe, existe el manejo ideal del desinfectante y, para esto, debemos conocer nuestras necesidades.

No cualquier desinfectante desinfecta en

15

INFO PIMIENTO 2014

Pimientos de atractivo color rojo brillante y el dulce italiano, de piel lisa

Pimientos envasados

En formato almohadilla

La propuesta de Intersemillas

Los pimientos más brillantes de Tipo Lamuyo Rojo son el PASCAL F1 y el HERACLES F1, de INTERSEMILLAS, www.intersemillas.com. Son pimientos con paredes gruesas y lisas, con un atractivo color rojo brillante en la madurez. El PASCAL F1, en la primera imagen, se recomienda el cultivo en invernadero en ciclo de primavera y con unas resistencias de IR (resistencia intermedia), TSWV. Y el HERACLES F1, segunda imagen, se recomienda su cultivo al aire libre y en ciclo de primavera, con unas resistencias TMV:=0 (L1).

A destacar el pimiento OLAYA F1 de Tipo Dulce Italiano, de piel lisa y con pocas constricciones que lo hace excepcional para el uso doméstico. Los frutos de color verde claro, con pared de grosor medio que le confiere un peso elevado y por tanto una gran producción.

16

El envasado de pimientos de formato almohadilla, con film BOPP, es una propuesta de ULMA PACKAGING, www.ulmapackaging.com. El envasado se realiza con la máquina envolvedora vertical (VFFS) VTI 500, que es un equipo vertical intermitente de gama alta para aplicaciones a velocidades medias-altas.

El rendimiento es de 60 paquetes/min de 750 g de pimientos.

Se utiliza film BOPP microperforado para que el producto respire.

Más información, www.ulmapackaging. com/soluciones-de-envasado/envasadoperecedero/hortofruticola/pimiento-zanahoria-puerro-apio-vainas/envasado-de-pimientos-de-formato-almohadilla-y-filmbopp También se utiliza un equipo de envasado vertical, en este caso VTI 200, para el envasado de pimientos de piquillo rellenos congelados (y croquetas, mejillones, etc.) en film laminado (2a. imagen).

INFO PIMIENTO 2014

XI Seminario Técnico Agronómico ‘Retos de producción y comercialización de los pimientos snack’

Pimientos

Envasados de a 3

Comunicado de Cajamar

El pimiento junto al tomate son dos de los cultivos más importantes en invernadero en España. La introducción comercial en la industria agroalimentaria de los productos snack, en particular las diferentes especialidades de pimiento, pueden contemplarse como una alternativa para iniciar nuevas líneas de mercado que resulten rentables al agricultor, y responda a las necesidades del mercado, que demanda continuamente nuevos productos, nuevos formatos y nuevos procesos productivos para satisfacer las necesidades actuales de los consumidores. La diversificación es una excelente oportunidad de posicionamiento de los productos en un mercado cada vez más dinámico y exigente.

Pueden ser todos verdes, o uno amarillo, otrro morado y uno blanco. En esta muestra de la foto son pimientos cuadrados tipo California. En el envase puede haber características del productor o lo que se quiera.

Con los modelos de envase de cartón para unidades de ventas de EjidoCartón hay ideas para usar envases con una sola imagen, la marca. Los consumidores votan imágenes. En el cartón podemos “pegar” una etiqueta con muchos modelos de mensajes, por ejemplo de recetas.

CITROCIDE® PC P*

Sistema integral para el lavado higiénico y control del podrido del pimiento

El XI Seminario Técnico Agronómico ‘Retos de producción y comercialización de los pimientos snack’, organizado por IFAPA, Coexphal y Cajamar Caja Rural, tuvo lugar el pasado miércoles 25 de junio, en la Estación Experimental de Cajamar Caja Rural (Paraje Las Palmerillas, 25 - Sta. Mª del Águila).

Productos Citrosol ha desarrollado un sistema integral para el lavado higiénico del pimiento que garantiza la seguridad alimentaria de la fruta, controla los podridos poscoscha en todas las variedades de pimiento y permite una importante disminución en el consumo de agua.

El Sistema Citrocide® PC P actúa inactivando de manera eficaz todo tipo de microor-

17

INFO PIMIENTO 2014

ganismos, tanto aquellos que causan podrido en pimiento, como los patógenos potencialmente peligrosos para la salud humana, reduciendo e incluso eliminado la contaminación microbiológica en la superficie del pimiento y en la lavadora.

Jalapeño

Pimientos picantes

Con el Sistema Citrocide® PC P el lavado se convierte en una barrera, un “cortafuegos”, que impide contaminaciones cruzadas y minimiza la contaminación superficial del pimiento, garantizando al consumidor su inocuidad y seguridad alimentaria.

La eficacia de este sistema en el control del podrido ha sido demostrada en todas las variedades de pimiento y puede alcanzar el 100% a los 7 días de conservación a 20ºC y 85% de HR, y el 95% después de mantener los pimientos hasta 11 días a temperatura ambiente, como muestra la imagen (barras naranja, Sistema Citrocide).

El Sistema Citrocide® PC P se está empleando con gran éxito en Murcia y Almería.

Controla eficazmente tanto infecciones de origen fúngico como aquellas pudriciones de origen bacteriano causadas por Pectobacterium carotovorum (ex Erwinia).

CITROSOL, www.citrosol.com, ofrece además un servicio de verificación, calibrado y mantenimiento continuo del Sistema que asegura su correcto funcionamiento en todo momento.

La imagen forma parte del Informe accesible más abajo y en ella se muestra la efectividad del Sistema Citrocide frente al control en agua. (*) Patente en trámite

AKIRA SEEDS, www.akiraseeds.com, cuenta con una gama de pimientos tipo Jalapeño, adaptadas a diferenes condiciones de cultivo. Se trata de pimientos picantes, 2 en la escala Scoville.

La forma es ovalada, el tamaño de 3 x 6 cm, y el color es verde, que vira al rojo. El peso ronda los 40 g.

Los frutos son firmes, aromáticos, de atractivo aspecto y sabrosos. Se emplea tanto en verde como ya maduro y en México, donde es muy popular, se utiliza también desecado y ahumado.

Adaptado tanto al aire libre como a invernadero en todo el mundo. El patrón de planta bastante fuerte y cultivo abierto.

El ciclo vegetativo es tardío y se adapta el cultivo con y sin calefacción.

Se emplea tanto antes como después de la maduración; una parte importante de la producción total se destina al secado, proceso tras el cual se lo conoce como chile chipotle (del náhuatl chilpoctli, que significa “chile ahumado”).

18

INFO PIMIENTO 2014

Eco-Túnel

Mínimos costes energéticos, máxima eficiencia

Eco-túnel, aprovechando el túnel de secado existente, en su estructura y rulada, cambiando sólo la caldera por el Eco-túnel.

Para otras opciones o aplicaciones consultar con nuestro departamento técnico.

CILUS PLUS

Mantiene sanas las raíces de las plantas

Los equipos Eco-túnel de presecado y secado, de PRETECVAL, pretecval.com, les proponen secar los productos hortícolas, tales como pimientos, patatas, tomates, calabacines, y cualquier producto que se necesite ser procesado en las líneas de tratamientos para su posterior confección, sin evaporar el agua al ambiente, y apenas calentar los productos y sin utilizar gas ni gas-oil, tratando mejor a la fruta, y a las arcas empresariales, ya que el consumo energético, es muy inferior a los equipos tradicionales.

Los nuevos equipos de secado Eco-túnel, de cepillos, secan mediante frío, con bomba de calor y sin calentar, condensando el agua del aire, y drenándola a un desague al exterior, ya que son equipos de frío, diseñados para este fin.

CILUS PLUS, de MASSÓ División Agro, aplicado al suelo, es capaz de inhibir el desarrollo de hongos patógenos ya que la bacteria PGPR (plant growth-promoting rhizobacteria), en la rizosfera de la planta, compite con el patógeno por el mismo nicho ecológico; pero su multiplicación es exponencial y su mayor potencial biótico desplaza al patógeno e impiden su desarrollo.

El PGPR es Bacillus velezensis CEPA IT45. Se aplica a razón de 200 g/ha a través del riego de cualquier tipo: goteo, inyección, aspersión, etc.

En los equipos actuales tradicionales con gas-oil o gas, con un coste energético considerablemente muy superior, y el calentamiento del producto, le proponemos la sustitución de estas calderas, por equipos

¿Para qué sirve?

Las aplicaciones periódicas al suelo de esta bacteria producen dos efectos: - Una estimulación vegetativa que se traduce en un mayor vigor y una mayor producción - Un efecto protector frente al ataque de hongos patógenos del suelo (Phytophthora, Rhizoctonia, Macrophomina, etc.)

19

INFO PIMIENTO 2014

Apto para Agricultura Ecológica Cilus Plus cuenta con certificado CAAE (apto para uso en agricultura ecológica).

J9-A

Cubicadora y cortadora en tiras con cinta alimentadora

SMM-7200

Cortadora semiautomática de pimiento y otras hortalizas

Con la cortadora SMM-7200, de DOFRA, www.dofra.nl, se pueden cortar mitades de pimientos en trozos más pequeños. Se puede calibrar la precisión de corte.

Gracias a los sets de cuchillas de diseño especial, se puede segmentar la verdura en casi cualquier tamaño y forma.

Como la SMM-7200 usa tecnología CPS® (sistema continuo de procesamiento) la máquina apenas necesita mantenimiento.

La máquina tiene una capacidad de unas 7200 unidades por hora.

La SMM-7200 también es apta para cortar tomates, cebollas y berenjenas y diversos tipos de frutas.

20

El modelo J9-A, de URSCHEL, produce cortes en cubos o tiras de varios productos incluyendo espinacas, hortalizas, pimientos, cáscara de cítricos, apio, brócoli, perejil y carnes congeladas temperadas. Esta máquina ofrece funcionamiento continuo para producción ininterrumpida, y un diseño simplificado para facilitar su limpieza y el mantenimiento.

Si se alimentan productos firmes a un modelo J9-A provisto con piezas estándar, el grosor máximo del producto alimentado es de 3/8 pulg (9,5 mm). Si se alimentan productos firmes a un modelo J9-A provisto con el rodillo alimentador opcional, el grosor máximo del producto alimentado es de 1/2 pulg (12,7 mm). El modelo J9-A también acepta productos más gruesos, según el grado de compresión que admita el producto.

El producto es cortado en tiras por cuchillas circulares que giran en ranuras angostas en la placa alimentadora estacionaria.

Las tiras de producto avanzan directamente a las cuchillas de corte transversal giratorias en donde se descarga el producto en forma de cubos o trozos rectangulares.

INFO PIMIENTO 2014

Toda una batería de productos para agricultura biológica

Control en campo y almacén

rentes especies de hongos.

Elistine, a base de levaduras, optimiza la acción de los fungicidas Las orugas se controlan con Bacillus thuringiensis, el principio activo de Bactur 2X WP y Folwin, a base de levaduras, optimiza el efecto de B. thuringiensis Piretrinas naturales es el principio activo de Pelitre Hort, otro insecticida con que cuenta la agricultura biológica.

Para proteger los productos cosechados de palomillas, gorgojos y otros insectos de almacén, Granet, también basado en piretrinas naturales, se utiliza en patatas, legumbres, cereales y semillas poscosecha.

Restos de pimiento mejoran el cultivo de brócoli, según una tesis de la UPCT

MASSÓ, www.massoagro.com/es/, cuenta con una gama de productos que atienden las distintas necesidades de la agricultura biológica en diferentes cultivos. Entre los principales se encuentran:

Los restos de cultivos de pimientos dan buen resultado como nutrientes, lo que permite reducir el uso de fertilizantes

El implante se favorece a través de la micorrización por Glomus intraradices, el principio activo de MYC4000.

Para el control de enfermedades del suelo, Cilus Plus, en base a Bacillus velezensis.

Cuando son necesarios suplementos de hierro, Ferrum HQ proporciona este elemento. Las carencias de cobre y de zinc se palian con la aplicación de Welgro Cu + Zn. Un complemento multielemento es Welgro Mar Crema, compuesto totalmente por crema de algas.

Greenstim regula, en base a su principal compuesto activo, glicina betaína, el balance hídrico.

El fungicida cúprico de alta concentración, Cobre Nordox 75 WG tiene efecto en dife-

I+D+i Restos de pimiento mejoran el cultivo de brócoli, según una tesis de la UPCT Investigadores de la Universidad Politécnica de Cartagena han descubierto que la utilización de restos y residuos procedentes del pimiento en la producción de brócoli mejora las aportaciones de nutrientes y reduce las necesidades de usar fertilizantes químicos. Esa es una de las conclusiones de la tesis doctoral de la investigadora de la escuela de Agrónomos Jennifer Moreno, dirigida por los doctores Ángel Faz y Raúl Zor-

21

INFO PIMIENTO 2014

noza dentro de los trabajos del grupo de investigación de Gestión, Aprovechamiento y Recuperación de Suelos y Aguas.

Según los datos que recoge la tesis, las hojas, tallos, raíces y frutos sin valor comercial que genera la producción intensiva del pimiento se pueden utilizar, con muy buenos resultados, como nutrientes en la producción de brócoli, lo que permite reducir el uso de otros fertilizantes químicos. … http://www.horticulturablog. com/2013/10/restos-de-pimientomejoran-el-cultivo.html

http://www.horticulturablog. com/2012/05/en-pimiento-mejor-nopensar-en-el.html

Historia de IGP’s, los pimientos de Mougán y del melón de Torrepacheco

El Pimiento de Mougán y los melones de Torrepacheco están en la última fase para su inscripción como Indicación Geográfica Protegida

En pimiento mejor no pensar en el granel y hacer “flow pack”

Delux una variedad espléndida de pimiento amarillo

Los europeos en los supermercados eligen pimientos de tamaños pequeños. La venta a graneles disminuye y las tiendas mejor organizadas prefieren los envases tipo “flow pack”, plástico flexible y transparente, en presentaciones de 300 a 500 gramos y como mínimo con dos colores de frutos. La presentación más popular sigue siendo el semáforo, rojo, amarillo y verde.

Si se elije esta presentación los frutos deben ser de 150 a 200 gramos como máximo. El pimiento corto, tipo California o Blocky, en color rojo aún se vende en graneles en una proporción que alcanza a 3 de cada 4 frutos, al menos en Almería, la mayor región europea productora de esta hortaliza, en la venta de las variedades de color amarillo es al revés.

22

Los pimientos amparados por la indicación geográfica protegida (I.G.P.) Pimiento de Mougán son los frutos de la especie Capsicum annuum,L., siendo su área de producción la constituida por la totalidad del municipio de Guntín en Lugo. Precisamente el nombre de la denominación, “Mougán”, es un nombre geográfico que se corresponde con la parroquia del ayuntamiento de Guntín, desde donde partían en el transporte público los pimientos destinados al mercado de la capita En una edición de la publicación de “la guía de las frutas y hortalizas en España” se explicaban las denominaciones de origen, D.O. y las IGP que tenían relevancia en estos alimentos. http://www.horticulturablog. com/2013/06/historia-de-igps-lospimientos-de.html

INFO PIMIENTO 2014

Realizan estudios sobre compuestos nutraceúticos en pimiento y cebolla

Estudio del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

El CITA de Aragón ya desarrolló y publicó un método analítico que permite cuantificar con gran precisión el contenido de capsicinoides y un marcador molecular que sirve para detectar en los primeros estados de desarrollo de una planta de pimiento si el fruto que va a producir es picante o no. En el CITA se cuantifican estos compuestos desde las distintas especies y variedades de pimientos. La industria farmacéutica utiliza estos compuestos como principio activo de determinados analgésicos.

El Centro dispone de una de las mayores colecciones de germoplasma de pimiento y cebolla, con una disponibilidad de más de 2.000 entradas de pimiento y de 500 de cebollas en su Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas de Zaragoza... http://www.horticulturablog. com/2013/08/realizan-estudios-sobrecompuestos.html

23

INFO PIMIENTO 2014

Anuncios y Reportajes

24

INFO PIMIENTO 2014

25

INFO PIMIENTO 2014

26

INFO PIMIENTO 2014

27

INFO PIMIENTO 2014

28

INFO PIMIENTO 2014

29

INFO PIMIENTO 2014

Publicaciones

30

INFO PIMIENTO 2014

El cultivo protegido de pimientos

De Dios Gamayo Diaz, Juan

res, producción de plantas. el semillero, preparación del suelo, épocas de plantación, densidades de plantas, poda y entutorado, forzados, cuaje, cultivo sin suelo, el control biólogico de plagas y los problemas fisiológicos. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama. http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/22-el-cultivo-protegidode-pimientos.html

El cultivo del pimiento en el Campo de Cartagena

López Marín, Josefa

El pimiento junto al tomate son los cultivos que mayor superficie ocupan en invernadero. En España, el cultivo de pimiento bajo invernadero se inició con la construcción de las primeras estructuras de invernadero de plástico en Almería, a mediados de los años 60 y en Alicante -Murcia a principio de los 70, en la primera zona se comenzó con pimientos alargados de carne fina (Dulce Italiano, Marconi) y con frutos grandes de carne gruesa (Trompa de vaca) en la segunda. Después ha existido una gran expansión del consumo y de la producción, lo que ha permitido ampliar las superficies, mejorar las técnicas y renovar el material vegetal con frutos cada vez más perfectos y más variados en sus formas, tamaños y colores.

Mientras que en Alicante-Murcia el pimiento es de ciclo largo y no entra en alternativa con ningún otro cultivo, en Almería el ciclo largo como cultivo único es poco frecuente y lo que más se repite es la alternativa pimiento-melón y pimiento-sandia.

Esta publicación recoge los aspectos principales en cuanto a material vegetal, facto-

Co-Autores: González Benavente - García, Alberto 60 páginas En la horticultura española destaca la importancia de la superficie cultivada en invernaderos y al aire libre de pimientos. En el caso de invernadero, en Almería hay 7.000 hectáreas, con producción de otoñoinvierno, seguida de Murcia con casi 1.300 ha., constituyendo las principales regiones

31

INFO PIMIENTO 2014

productoras y exportadoras de esta hortaliza.

El documento que ahora se publica tiene 60 páginas y recoge informaciones sobre la importancia regional de esta hortaliza en la Región de Murcia y todos los aspectos culturales de este cultivo. En este sentido para cada etapa del cultivo se indican también los costes económicos.

En los contenidos de cada uno de los apartados del índice hay múltiples detalles prácticos que muestran el profundo conocimiento de los autores en las prácticas de este cultivo. Material vegetal: Variedades tradicionales Variedades actuales Operaciones del cultivo protegido del pimiento en el Campo de Cartagena Producción de plántulas en semillero Particularidades del invernadero Desinfección de suelos Alternativas de desinfección Preparación del suelo Trasplante Riego Fertilización Podas Cuidados fitosanitarios Producción Integrada y lucha ecológica Recolección Comercialización Conservación frigorífica y transporte Coste por hectárea de pimiento en suelo en el Campo de Cartagena para una producción de 10 kg/m2. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama. http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/21-el-cultivo-del-pimiento-en-el-campo-de-cartagena.html

Apuntes de comercio en Pimientos

Papasseit i Totosaus, Pere

10 Páginas Las innovaciones tienen un éxito desigual.

Aún así la gente lo que quiere es diversidad. Muchos de los clientes de una frutería no lo saben.

En opinión del autor, textualmente, no es cierto aquello que hay que cultivar o tener en la tienda, “lo que pide el mercado”. El concepto moderno, es decir que lo que hoy se vende es lo que el consumidor necesita. El mercado no pide nada, los que piden las cosas son los compradores de las tiendas y éstos quieren cambiar, de tipos de frutos, de sabores, colores, ... quieren surtido y divertirse para hacer los menús.

Cuando un cliente compra siempre lo mismo acaba sabiendo el precio de memoria y, solo compra barato. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama.

32

INFO PIMIENTO 2014

Algunos de los documentos de la categoría Pimientos de esta Biblioteca son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.

uniformidad de los frutos, etc. Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama.

http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/10-apuntes-de-comercioen-pimientos.html

Algunos de los documentos de la categoría Pimientos son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza.

Diversidad de tipologías del pimiento en el mundo

http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/20-diversidad-de-tipologias-del-pimiento-en-el-mundo.html

Urrios Segrelles, Jaime Pimiento de industria en España

Arnedo Díez, Julián

33 páginas A partir de la descripción de tipos de fruto y de variedades utilizadas en cultivos en invernadero se explican las características de un gran número de cultivares. La utilización de las variedades híbridas en España (Almería y Murcia) ha significado grandes avances para los productores y la masificación del consumo de pimientos en fresco.

El pimiento de industria tiene varios desafíos: - producir barato, alta producción y mecanización - cultivar plantas sanas, variedades resistentes a enfermedades - frutos sabrosos - diversificación, colores, formas, sabores - eliminar el picante o controlar su variabilidad.

En las nuevas variedades las características más deseables contemplan los valores de resistencias a enfermedades, aspectos nutricionales y saludables, sabores agradables o intensos, rendimiento de las plantas,

Desde un punto de vista agronómico, el pimiento con destino a industria no difiere en las formas de cultivo, pero habitualmente los precios son menores que en el mercado en fresco, con lo cual es necesario

33

INFO PIMIENTO 2014

reducir costes en la producción.

En el documento hay informaciones sobre la historia y evolución de estos cultivos, los tipos varietales para asado, encurtido y congelado; y los modos de cultivo. http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/84-pimiento-de-industria-en-espana.html

Plagas del pimiento

Rodríguez Rodríguez, Maria Paz, et al.

y/o culturales Los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama.

Los documentos del apartado Pimientos son la puesta al día de un Compendio sobre esta hortaliza. http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/85-plagas-del-pimiento. html

Evolución del mercado de exportación del pimiento

Torres, José Mª

47 páginas

7 páginas

Se describen las plagas principales que afectan al cultivo de pimiento bajo plástico en la provincia de Almería. Las plagas: trips, minadores de hojas, moscas blancas, ácaros, afidos, lepidópteros, y las medidas de control.

En los invernaderos de plástico españoles el cultivo del pimiento tiene junto con el tomate una extraordinaria importancia.

Los autores incluyen su experiencia de estrategias de Control Integrado para cada una de las plagas. Para cada plaga se consideran los criterios de intervención, los métodos de control y las medidas preventivas

34

Este capítulo del Compendio Pimientos, JM Torres lo publicó junto con Javier Nuñez, ambos en la fecha de su autoría en Anecoop, S. Coop. En el capítulo se publican dos mapas de tipologías, una de ellas es esta portada, que muestran a la mayoría de los tipos de cultivares que actualmente se están cultivando en España.

INFO PIMIENTO 2014

http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/31-evolucion-del-mercado-de-exportacion-del-pimiento.html

Producción Integrada del pimiento bajo abrigo en Almería

Varios Autores. Unidad de Producción Integrada, Almería, España

dicionalmente se cultivaba con control químico, salvo algunas fincas experimentales. Por lo que a lo largo de los años fueron apareciendo resistencias en las diferentes plagas, principalmente entre los insectos transmisores de virus (trips y mosca blanca) tales como TSWV y TYLCV La baja eficacia del control químico y los problemas comerciales propiciados por la acumulación de residuos actuaron como detonante para la implantación, pràcticament generalizada, de la Producción Integrada en toda la provincia de Almería.

El documento disponible AQUI en Publicaciones es una descripción técnica de estos cambios. Esta publicación on line del documento sobre la Producción Integrada de Pimiento en Almería está patrocinada por: “Los nuevos retos de Comercial Química Massó” Productos fitosanitarios compatibles con la producción integrada y el control biológico. http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/88-produccion-integrada-del-pimiento-bajo-abrigo-en-almeria.html

La publicación del Reglamento específico de Producción Integrada de Cultivos Hortícolas Protegidos supuso un antes y un después, pues se hizo una actualización de plagas, auxiliares y fitosanitarios compatibles con los OCBs. Facilitó la aplicación de las técnicas de P.I. por parte de los técnicos,al emplearlo como manual de trabajo, por ser claro respecto a las sueltas, los tratamientos y su compatibilidad. La reconversión del sistema necesitó de un periodo de aprendizaje, tanto por parte del técnico como del agricultor. Fue necesaria la formación obligatoria de técnicos de APIs mediante cursos de “Cualificación y especialización en Producción Integrada de Hortícolas bajo abrigo”.

En la provincia de Almería el pimiento tra-

35

INFO PIMIENTO 2014

Variedades de pimiento en Almería

Gómez Aguilera, José Luis

agricultores las incorporan rápidamente.

Según el autor, el panorama del juego varietal en pimiento cambiará de nuevo profundamente porque hay ensayos de variedades resistentes a nemátodos para solucionar la situación que se avecina en la horticultura moderna debida a la retirada de productos químicos nematicidas como los dicloropropeno, oxamilo y fenamifos,...

Por otra parte, el tamaño para estos tipos de pimientos tiende a reducirse por las presentaciones de envasado preferidas por las cadenas de supermercados.

Mediante el juego de la diversidad varietal. los productores y distribuidores de pimientos tienen alternativas para cambiar y ampliar su gama. http://publicaciones.poscosecha.com/ es/pimientos/108-variedades-depimiento-en-almeria.html

En Almeria se cultivan pimientos de muchos tipos, como lamuyos, picantes, italianos, últimamente los tipos llamados ?dulces? ?sweet?, pero los más importantes son los tipo California (tambien llamados “blocky”) ) que copan el 70% del mercado en Europa y Estados Unidos.

Enfermedades virales del pimiento

Font San Ambrosio, Maria Isabel

Las variedades de pimiento California en Almería cambian continuamente, por exigencias de la comercialización, (forma, brillo, color, consistencia, duración en fresco ?), por las resistencias al TMV y a las enfermedades de cada variedad (oídio, phytophtora, y ahora más recientemente, los nemátodos).

Ultimamente, ante la exigencia de los mercados minoristas en cuanto a que los residuos, LMR, que lleguen a a niveles casi igual a cero de materias activas de origen químico, las empresas de semillas están investigando continuamente en este sentido, por tanto, la variedades preferidas deben presentar resistencias a las enfermedades y con ello, éstas nuevas variedades los

36

25 páginas Por: Maria Isabel Font y Concha Jordá El pimiento ha sido otra de las plantas hortíco-

INFO PIMIENTO 2014

las que ha sufrido implacablemente la incidencia de enfermedades de etiología viral mermando así la producción. Este cultivo presenta un complicado aspecto dentro de estas infecciones a las que hacíamos alusión pudiéndose encontrar tanto de forma simple o individual como infecciones mixtas, causando una sintomatología variable.

A nivel mundial se conocen alrededor de 40 virus capaces de afectar al cultivo del pimiento, aunque en nuestro país solo podemos citar como diagnosticados 17 de ellos (Tabla 1), pero no todos con la misma incidencia e importancia. Dicha incidencia es variable según los años y dependiente de diversos factores, entre los cuales cabe señalar las condiciones ambientales y las variedades cultivadas.

La sintomatología dependerá así mismo del momento en el cual sufren la infección, siendo más grave cuando le sobrevenga en un estado vegetativo más temprano. Podemos encontrar en invernadero como más frecuentes el virus del Moteado suave del pimiento (Pepper mild mottle virus, PMMoV) conocido antiguamente como una raza del virus del Mosaico del tabaco (Tobacco mosaic virus, TMV), el virus del Mosaico del tomate (Tomato mosaic virus, ToMV), el virus Y de la patata (Potato virus Y, PVY), el virus del Bronceado del tomate (Tomato spotted wilt virus, TSWV), el virus del Marchitamiento suave del haba (Broad bean wilt virus, BBWV), el virus del Rizado amarillo del tomate (Tomato yellow leaf curl virus, TYLCV) y el virus del Moteado verde suave del tabaco (Tobacco mild green mottle virus, TMGMV) cuya incidencia se ha visto incrementada en los últimos años. Al aire libre lo son el PVY, el virus del Mosaico del pepino (Cucumber mosaic virus, CMV) y el TSWV aunque puntualmente se han tenido citas del virus del Mosaico de la alfalfa (Alfalfa mosaic virus, AMV), BBWV y ToMV. En otros países se cita al virus del Grabado del tabaco (Tobacco etch virus, TEV) como muy importante y extendido en América, aunque en nuestro país no ha sido diag-

nosticado. Así mismo están el virus del Moteado del pimiento (Pepper mottle virus, PepMoV), el virus del Moteado de los nervios del pimiento (Pepper veinal mottle virus, PVMV), el virus del Cascabeleo del tabaco (Tobacco rattle virus, TRV), y un largo etcétera, a los que hay que añadir una serie de sintomatologías supuestamente virales pero que todavía no tienen diagnosticado el agente causal.

En este Documento sobre Enfermedades virales del pimiento se describen las virosis de transmisión mecánica, las transmitidas por áfidos, transmitidas por trips, virosis transmitidas por moscas blancas y otros virosis. http://publicaciones.poscosecha.com/ es/produccion/28-enfermedades-virales-del-pimiento.html

37

INFO PIMIENTO 2014

38

INFO PIMIENTO 2014

Doctor Manuel Candela 26, 11ª - 46021 Valencia España (Spain) Tel.: +34-649 485 677 info@poscosecha.com www.poscosecha.com - www.postharvest.biz www.horticulturablog.com www.publicaciones.poscosecha.com

39