Nueva variedad de papas

Nueva generación de patatas robustas

El entorno en el que trabajamos requiere variedades de patatas que sean robustas y sostenibles, permitiendo un uso eficiente del agua. Nada más que salgan del campo, deben poder procesarse, pero también después de un largo período de almacenamiento. Además, las nuevas variedades tienen que asegurar el mayor rendimiento comercializable posible. Todos estos requisitos se han traducido en nuevas variedades comerciales propuestas por la empresa obtentora holandesa Meijer Potato.

La gama comercial actual de variedades de Meijer Potato se amplía con nuevas variedades robustas que también se adaptan a los requisitos cambiantes del mercado global.

La generación robusta

La generación robusta consta de tres variedades: Acoustic, Sound y Lady Jane. Acoustic y Sound son patatas de mesa, mientras que Lady Lane es una variedad para la industria de patatas fritas. “Las tres variedades son muy adecuadas para el cultivo ecológico, gracias a su resistencia a Phytophthora”.

Acoustic

La variedad Acoustic puede hacer frente a los cambios repentinos de las condiciones meteorológicas, asegurando patatas de buena calidad en muchas diferentes circunstancias de cultivo. La variedad, de tubérculos redondos, ovalados y uniformes, y de una

piel atractiva y un buen sabor, también ofrece un elevado rendimiento comercial.

Acoustic

Debido a la baja necesidad de agentes fitosanitarios y fertilizantes, Acoustic es una variedad que puede calificarse como de “cultivo responsable” y, en parte debido a su resistencia a Phytophthora, la variedad es, por tanto, muy adecuada para el cultivo ecológico.

Sound

La variedad Sound se caracteriza por presentar plantas fuertes con un sistema de raíces bien desarrollado, lo que hace que arroje muy buenos resultados en cuanto a rendimiento comercializable en diferentes condiciones edafoclimáticas. Sound presenta largos tubérculos ovalados con una bonita piel.

Sound

La variedad tiene una alta producción comercializable por hectárea. También es muy adecuada para el cultivo ecológico debido a su resistencia a Phytophthora.

Lady Jane

A diferencia de las dos variedades anteriores, Lady Jane es muy adecuada para freír. En diferentes condiciones de cultivo, incluidos suelos arenosos y arcillosos, la variedad produce buenos volúmenes netos que pueden procesarse fácilmente para patatas fritas de buena calidad. La variedad asegura un hermoso color tras la fritura, incluso después de un largo período de almacenamiento.

Plagas enfermedades de las papas

Descárgate “Plagas y enfermedades de la patata” por Alavardo et al. en Biblioteca Horticultura: http://bit. ly/2YbHPvQ Fuente: www.poscosecha.com

ALCAUCIL

Cultivares en el Cinturón Hortícola de Rosario

Por: GATTI, M.B.1; MONDINO, M.C.2,3; GARCÍA, S.M.3 ; CIAPPINI, M.C.1 Revista RIA INTA

El Cinturón Hortícola de Rosario tiene larga tradición en la producción de alcaucil. Actualmente se han incorporado distintas tecnologías para la producción, como el riego por goteo y el uso de materiales propagados por semillas, con características diferenciales en cuanto a forma, color, textura y sabor. Sin embargo, estas diferencias no son claramente identificadas por los consumidores quienes a menudo no tienen conocimiento de esta especie y su forma de consumo. El análisis sensorial permite encontrar los atributos de valor importantes para los consumidores. Este trabajo tuvo como objetivo determinar las características de calidad sensorial de los alcauciles producidos en el Cinturón Hortícola de Rosario y evaluar su preferencia por los consumidores locales.

El trabajo se realizó con capítulos de alcauciles de los híbridos Opal y Madrigal (Nunhems) y de la variedad Romanesco (Francés), participando de la prueba 50 personas entre estudiantes y docentes de escuelas de cocina de Rosario. Respecto a la forma todos los capítulos fueron descriptos como ovoides y con sabor herbáceo. Romanesco obtuvo la mejor calificación al ser ponderado por los participantes, fue el preferido por el 48,6%, mientras que Madrigal y Opal obtuvieron el 27,0% y el 24,3% de las preferencias, respectivamente. En síntesis, Romanesco tiene consumidores que lo aprecian, aunque también tiene detractores; Madrigal es más homogéneo, al igual que Opal, pero este último tiene más apreciaciones negativas. El método CATA permitió obtener información sobre las características sensoriales de los tres materiales de alcaucil evaluados, diferenciándolos y asociándolos a una calificación hedónica de preferencia. Esto indica que esta nueva metodología del análisis sensorial permite aportar información preliminar sobre diversos alimentos. Los consumidores prefirieron alcauciles dulces y tiernos, particularidades logradas por Romanesco. Esta información permitirá orientar la producción para ofrecer materiales que reúnan estas características.

ANTES DESPUES

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