Proben-
Erstunter-
bezeichnung
suchungslabor
suchung
1
2
HVG Mainburg
15,3
15,2
15,3
15,4
15,30
ja
HV St.Johann
15,3
15,1
15,5
15,5
15,37
ja
HV St.Johann
15,4
15,5
15,5
15,7
15,57
ja
HVG Mainburg
16,3
16,5
16,6
16,7
16,60
ja
HVG Mainburg
15,5
15,4
15,5
15,6
15,50
ja
HVG Mainburg
17,1
16,9
17,1
17,1
17,03
ja
HV St. Johann
12,9
12,7
12,9
13,0
12,87
ja
HV St. Johann
7,3
7,2
7,3
7,4
7,30
ja
HVG Mainburg
15,0
14,8
14,9
15,0
14,90
ja
Analysen Nr. Agrolab 31937 HHKS Analysen Nr. Agrolab 35743 Partie Nr. 1877751 H DE HKS Analysen Nr. Agrolab 32692 Partie Nr. 1170945 H DE HKS Analysen Nr. Agrolab 35822 HHKS Analysen Nr. Agrolab 1152 THKS Tettnang Analysen Nr. Agrolab 34325 HHKS Analysen Nr. Agrolab 1039 Partie, Nr. 6DE190009792 T DE HKS Analysen Nr. Agrolab 1039 Partie, Nr. 10DE191687221 H DE MBA Analysen Nr. Agrolab 31930 HHKS
Erstunter-
Nachuntersuchung Mittel- Ergebnis 3
wert
bestätigt
Die Ergebnisse der Kontroll- und Nachuntersuchungen werden jährlich im Juli oder August in der Hopfenrundschau veröffentlicht.
7.6
Analysen zum Projekt Bitterqualität
Von der Gesellschaft für Hopfenforschung wurde ein Projekt mit dem Ziel initiiert, die Bitterqualität von gängigen Hoch-alpha-Sorten zu vergleichen. Die Bitterqualität hängt sicher nicht nur von den alpha-Säuren, sondern von vielen anderen Begleitstoffen ab, die nicht genau definiert sind. Folgende Hopfensorten wurden ausgewählt: Hall. Magnum (HHMG), Hall. Taurus (HHTU), Polaris (HPLA), Hall. Herkules (HHKS), CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus). Die Tab. 7.7 und Tab. 7.8 zeigen die Analysenergebnisse. Tab. 7.7: Analysenergebnisse zum Projekt „Bitterqualität“ Bezeichnung
HHMG
HHTU
HPLA
HHKS
CTZ
Ölgehalt in ml/100 g
1,70
1,45
2,45
1,25
2,20
Linalool in mg/100 g
4
23
10
6
17
Gesamtpolyphenole in %
3,31
3,57
3,73
4,46
3,50
HSI
0,272
0,350
0,325
0,330
0,392
Quercetin in ‰
0,294
0,487
0,299
0,728
1,158
Kämpferol in ‰
0,093
0,165
0,367
0,324
0,151
Summe in ‰
0,387
0,652
0,666
1,051
1,308
115