Inleiding

Na het opleidingsonderdeel biologie komen de opleidingsonderdelen fysiologie 1 en fysiologie 2 aan bod. Geen enkele cel is namelijk in staat om tegemoet te komen aan de grote diversiteit aan functies die binnen het menselijk lichaam verricht worden. Celdifferentiatie laat toe dat cellen specialiseren tot verschillende celtypes die binnen weefsels een rol spelen. Weefsels werken vervolgens samen binnen eenzelfde orgaan. Uiteindelijk levert dit de aanzet tot het bestuderen van de orgaanstelsels: organen die in een geïntegreerd geheel een belangrijke deelfunctie binnen de mens realiseren.

Vertrekkende vanuit de moleculaire opbouw van het lichaam wordt geëindigd met de verschillende orgaanstelsels van het menselijk organisme. Enerzijds wordt ingezoomd op de functie van elk orgaanstelsel: de fysiologie. De fysiologie is de wetenschap die de functies van het menselijk lichaam bestudeert. Anderzijds wordt ook aandacht besteed aan de bouw van deze orgaanstelsels: de anatomie. De anatomie verkent de structuur en organisatie van het organisme.

In deze syllabus wordt de basiskennis van de anatomie aangereikt en wordt dieper ingegaan op de fysiologische processen die plaatsgrijpen in het lichaam. Anatomie en fysiologie worden het best samen bestudeerd, want beiden kunnen niet losgekoppeld worden van elkaar. Uit anatomische informatie kunnen aanwijzingen naar voren komen over mogelijke functies; fysiologische mechanismen kunnen uitsluitend worden verklaard op basis van de achterliggende anatomie. Na het doorlopen van de opleidingsonderdelen fysiologie 1 en fysiologie 2 heb je een adequaat zicht op het menselijk lichaam en zijn werking. Als voedings- en dieetkundige is het van essentieel belang om een goed zicht te hebben op het functioneren van een menselijk lichaam. Het bestuderen van de diverse orgaanstelsels van de mens biedt de nodige kennis om te begrijpen hoe een gezond menselijk lichaam in zijn totaliteit in stand gehouden wordt. Als voedings- en dieetkundige merk je de noodzaak om met behulp van gezonde voeding het gezonde lichaam te ondersteunen in zijn werking. Deze cursus vormt ook de aanloop tot de opleidingsonderdelen pathologie. Pathos stamt uit het Grieks en betekent “ziekte”. De pathologie bestudeert de gevolgen van medische aandoeningen op het menselijk functioneren. Het spreekt voor zich dat deze beïnvloeding pas fundamenteel begrepen kan worden als het functioneren van een gezond organisme voor jou duidelijk is. Als begrepen wordt wat er fout loopt, dan wordt duidelijk hoe op deze situatie kan ingespeeld worden. Als voedings- en dieetkundige verkrijg je zo het nodige inzicht die jou toelaat om met behulp van specifieke diëten in te spelen op de noden die heersen bij bepaalde medische condities.