HoGaKa Focus September 2019

HoGaKa Focus Neuheiten & Aktuelles von HoGaKa Profi

Ausgabe 3 / September 2019

Das Kulturzentrum Ludwigsburg Kultur, die durch den Magen geht

VarioCookingCenter live – Catering 18.09.2019 Rational GarenLive 14.10.2019 Convotherm Praxis-Workshop 23.10.2019

Im Zentrum der lebendigen Barockstadt Ludwigsburg befindet sich das Ludwigsburger Kulturzentrum. Die Stadt ist als Kulturund Festspielstadt weithin bekannt. Das Kulturzentrum wurde zur Jahrtausendwende generalsaniert und beherbergt neben Veranstaltungsräumen auch Seminarräume der Volkshochschule sowie die Räumlichkeiten der im Gemeinderat vertretenen Fraktionen.

Die Stadtbibliothek und die städtische Kantine sind ebenfalls hier untergebracht. Der Lern-, Kommunikations- und Kulturort ist ein Ort der Begegnung und des Miteinanders.

VarioCookingCenter Academy 25.11.2019 Rational Weihnachtskochen 02.12.2019

HoGaKa Profi Hausmesse in Ulm 17. + 18.11.2019

Das Kulturzentrum Ludwigsburg 1 Knallerangebot 1 Das „alte röhrenwerk“ in Ulm – ein Standort mit Geschichte 2 Die IHK München und Oberbayern

Zu Beginn des Jahres wurde deshalb auch die städtische Mitarbeiterkantine saniert und um eine Frontcooking-Station ergänzt.

Aus einem Ort mit geringer Aufenthaltsqualität ist ein gemütlicher und einladender Treffpunkt für die Mitarbeiter entstanden.

Diverse Sitz- und Steharrangements sowie das Mittelschiff mit seiner langen Tafel la-

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Winterhalter 3 Lässig ins „LESSING‘S“

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HoGaKa Aktion

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HoGaKa Aktion

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Unser Mitarbeiterteam

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Auf den Punkt gebracht

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Das Gewinnspiel

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den zum Austausch ein. Die gemütliche Atmosphäre wird durch die Verwendung von Kastanienholz und dem Farbzusammenspiel von unterschiedlichen Grautönen und frischen Farben wie Gelb oder Türkis noch verstärkt. Die gesamte Einrichtung steht in Bezug zur berühmten Barockstadt. So gelten Kastanien als die Stadtfrucht Ludwigs-

Die gute Idee für Ihre Küche!

Untertischspülmaschine UC-L, Tankinhalt: 15,3 l, Korbmaß: 500 x 500 mm, Spülpumpe: 0,6 kW, CONNECTED WASH, Selbstreinigungsprogramm, Smartes Touch-Display, Fabr. Winterhalter Art.-Nr. Winterhalter UCL VE 1 € 4.469,60 € 4.022,00 Konfigurieren Sie Ihre Spülmaschine online nach Ihren Vorstellungen! Jetzt auf www.shop.hogakaprofi.de!

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burgs. Auch die Farbe Gelb als Stadtfarbe Ludwigsburgs ist im gesamten Kulturzentrum immer wieder zu finden.

Bis zu 450 Mitarbeiter können hier täglich mit frisch gekochten Gerichten verwöhnt werden. Neben den Gerichten für die am Standort beschäftigten Mitarbeiter bereiten Küchenchef Klaus Schepperle und sein Team jeden Tag mit viel Liebe auch frische Speisen für die umliegenden Kindergärten und Schulen zu.

Die HoGaKa Profi GmbH war mit der Lieferung und Montage der Küche beauftragt, unser Ludwigsburger Projektleiter Wolfgang Kollhoff war für die Durchführung verantwortlich. So konnten wir Edelstahlmöbel von Hupfer und Auftischgeräte der Marke Rieber liefern. Die Speisenausgabe stammt ebenfalls aus dem Hause Hupfer. Wir bedanken uns beim Team des Kulturzentrums Ludwigsburg für das in uns gesetzte Vertrauen und wünschen allen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen viel Freude und gute Gespräche im neuen Mitarbeiterrestaurant.

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HoGaKa Focus

Das „alte röhrenwerk“ in Ulm – ein Standort mit Geschichte Ein neues Betriebsrestaurant für den lebendigen Campus

Die Geschichte des „alten röhrenwerks“ reicht zurück bis in das Jahr 1946. Damals stellte das Unternehmen AEG-Telefunken am Standort Bildröhren für Schwarz-Weiß Fernseher her. Mit der Entwicklung des Farbfernsehens wurden die Bildröhren nicht mehr nachgefragt und die Produktion drastisch zurückgefahren. In die nun leerstehenden Gebäude zogen zahlreiche kleinere Betriebe ein. Seit 2011 wird das „alte röhrenwerk“ von der BEOS AG gemanagt und ist heute ein lebendiger Campus. Hier sind unter anderem innovative Firmen wie Thales, Bosch und die Steep GmbH untergebracht. Auch die Kriminalpolizeidirektion Ulm ist hier beheimatet. Im Herzen des „alten röhrenwerks“ liegt das gemeinsame Betriebsrestaurant.

INFOTHEK Das Primary School Garden Project in Namibia Küchenzubehör für die Schulküche Im Jahr 2007 startete der Künstler Thomas Stricker eine private, gemeinnützige Initiative und gründete das Project „Primary School Garden“ in Kalkfeld, Namibia. Seit 2017 wird die Initiative auch von der Designerin Petra Knyrim unterstützt. Begonnen hat alles damit, dass das namibische Schulministerium und die Schule den Wunsch nach mehr praktischem Unterricht in Ackerbau äußerten. Daraufhin wurde gemeinsam mit den 15 Lehrern und den 483 Schülern ein 1.500 qm großer Schulgarten angelegt. In diesem werden verschiedene Obstbäume und Nutzpflanzen angebaut.

Anfang des Jahres wurde eine 20qm große Schulgartenküche zum Verarbeiten der Ernte aus dem Agrikulturunterricht gebaut.

Die Schüler bekommen in der Schule eine warme Mahlzeit – häufig die einzige richtige Mahlzeit am Tag. Diese besteht aus Porridge und wechselnden vitaminreichen Beilagen aus dem Schulgarten. Traditionell wird mit den Händen von einem Teller gegessen. Diese Teller sind aber oftmals nichts anderes als aus dem Müll gefischte Pappe. Um die Hygienestandards zu verbessern wurde dieses Jahr für jedes Kind

Hier können die Mitarbeiter täglich regionale Köstlichkeiten genießen und dabei dem Koch beim Frontcooking auf die geübten Finger schauen. Im Herbst letzten Jahres wurde die Kantine erneuert. Die HoGaKa Profi GmbH war mit der Lieferung und Montage der Küchengeräte beauftragt, unser Ulmer Au-

ßendienstmitarbeiter Reinhard Hetzler war für das Projekt verantwortlich. Neben zwei VarioCookingCenter durften wir zwei Kombidämpfer aus dem Hause Rational liefern.

Zudem installierten unsere Monteure einen Induktionsherd der Marke Berner. Die Doppelkorb-Haubenspülmaschine stammt von

Die IHK München und Oberbayern Ein neues Mitarbeiterrestaurant für das Stammhaus Anfang dieses Jahres konnte die Industrie- und Handelskammer München und Oberbayern wieder in ihr Stammhaus zurückziehen. Zuletzt wurde das denkmalgeschützte Gebäude generalsaniert und die Beschäftigten mussten zeitweise ihre Arbeitsplätze räumen. Der Stammsitz in der Max-Joseph-Straße ist bereits über 100 Jahre alt und wurde von dem Architekten Gabriel Seidl gebaut. Gabriel Seidl entwarf unter anderem auch das Deutsche Museum in München. Das Gebäude der IHK München und Oberbayern wurde zur Zeit der Prinzregentenzeit gebaut und steht teilweise auf dem vor rund 200 Jahren aufgefüllten Festungsgraben. Da das Füllmaterial im Laufe der Jahre brüchig geworden ist, wurde eine Generalsanierung notwendig. Damit auch für das leibliche Wohl der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen bestens gesorgt ist, wurde das vorhandene Mitarbeiterrestaurant komplett saniert. Das neue Restaurant ist zu einem Ort der Begegnung und des Austausches geworden. Hier können die Beschäftigten täglich frische Gerichte genießen und eine kleine Auszeit neh-

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men. Abwechslungsreiche Themenwochen und saisonale Specials runden das Speisenangebot des Betreibers Frühauf Genuss ab. Denn Mitarbeiter die sich wohlfühlen, sind produktiver und leistungsfähiger. Die HoGaKa Profi war mit der Lieferung und Montage beauftragt. Oliver Mukensturm, Prokurist in der Objektabteilung, war gemeinsam mit dem Außendienstmitarbeiter KarlHeinz Aierstock für die Durchführung verantwortlich. Unsere Monteure durften mehrere

Convotherm Kombidämpfer sowie eine Doppelkorb-Fritteuse von MKN anschließen und in Betrieb nehmen. Die Edelstahlmöbel stammen aus dem Hause Nerrox. Bei der Spültechnik fiel die Entscheidung auf die Firma Meiko. Zudem durften wir Porzellan der Marke Seltmann und Besteck aus dem Hause Amefa liefern. Wir bedanken uns für die gute Zusammenarbeit und wünschen stets guten Appetit im neuen Mitarbeiterrestaurant!

ein eigener bunter Teller angeschafft. Um die weitere Verbreitung von Hepatitis E zu verhindern unterstützte die HoGaKa Profi GmbH in Zusammenarbeit mit Geschäftspartnern und Kunden das Projekt mit der Spende von 500 Löffeln sowie diversem Equipment für die Gartenküche. Sie möchten mehr über das Projekt erfahren? Unter www.primaryschoolgarden.com finden Sie weitere Informationen.

Meiko. Des Weiteren durften wir Porzellan von Seltmann Weiden liefern. Beim Besteck fiel die Entscheidung auf die Serie Atlantic von Amefa. Wir wünschen allen Mitarbeitern im „alten röhrenwerk“ stets guten Appetit und bedanken uns für das in uns gesetzte Vertrauen.

HoGaKa Focus

Winterhalter „Wir kümmern uns ums Spülen“ Der Spülspezialist Winterhalter ist ein Familienunternehmen in der dritten Generation.

Das Unternehmen steht für professionelle Lösungen im Bereich des gewerblichen Spülens, für Qualität und Zuverlässigkeit.

Kunden in aller Welt schätzen Winterhalter als zuverlässigen Partner. Professionelle Lösungen, maßgeschneidert für die jeweiligen Kundenanforderungen sowie gute Beratung, saubere Planung und erstklassiger Service – das ist es was Winterhalter auszeichnet. Der Spülspezialist bietet ein Gesamtsystem aus Spülmaschine, Wasseraufbereitung, Spülchemie und passendem Zubehör.

Mit Connected Wash ist die neue Generation der Winterhalter Untertisch-, Durchschubsowie Gerätespülmaschinen per LAN oder

Spültipps

Drei Generationen Winterhalter

W-LAN vernetzt und sendet Maschinen- und Betriebsdaten in Echtzeit an einen Server.

Mittels Computer, Tablet oder Smartphone haben Winterhalter Kunden Zugriff auf die Connected Wash App, die den Anwendern einen schnellen Überblick über den Status und alle wichtigen Daten der Maschinen gibt. Bei Fehlermeldungen gibt die App Handlungsempfehlungen, wie das Problem vom

Anwender selbstständig gelöst werden kann.

Damit können unnötige Serviceeinsätze vermieden und Kosten gespart werden. Connected Wash ermöglicht eine nachhaltige Kostenoptimierung. Hinweise gibt es, wenn zum Beispiel die Zeitspanne zwischen Einschalten und dem ersten Spülgang zu lang ist oder Spülgänge abgebrochen werden.

• Auf das Spülgut abgestimmte Körbe sind unabdingbar für ein perfektes Spülergebnis. Geschirr, Besteck und Gläser sollten vorsortiert werden.

• Körbe und Bänder immer voll bestücken. Halbgefüllte Körbe erhöhen die Anzahl der Spülgänge, damit wird auch mehr Energie, Wasser und Chemie verbraucht.

• Spülgut mit angetrockneten Speiseresten sollte mit dem Intensivprogramm gespült werden.

• Frisch gespülte Gläser dürfen nicht poliert werden, sondern sollten kurz an der Luft trocknen und anschließend wiederverwendet oder in den Schrank geräumt werden. Auch saubere Geschirrtücher enthalten Keime, die sich dann auf den Gläsern wiederfinden.

• Vorspülen nur mit kaltem Wasser.

Connected Wash

Lässig ins „LESSING‘S“ Das neue Restaurant in der Oldtimerfabrik Classic in Neu-Ulm

Seit Mai diesen Jahres lädt das LESSING’S in der Oldtimerfabrik Classic inmitten von historischen Schätzen der Automobilgeschichte zu einem Boxenstopp ein.

2010 gründeten über 20 Oldtimer-Begeisterte aus dem Raum Ulm und Neu-Ulm die einzigartige Event- und Tagungslocation. Die Oldtimerfabrik präsentiert sich zudem als Kompetenzzentrum für Oldund Youngtimer sowie als Heimat für

Oldtimerclubs. Das neue LESSING’S mit frischer, frecher Küche bietet Platz für bis zu 50 Gäste und zusätzlich eine „Boxengasse“ für bis zu 100 Gäste. Für Hochzeiten und Tagungen stehen weitere Räumlichkeiten mit einer Kapazität von 50 bis 300 Personen zur Verfügung. Das moderne LivestyleRestaurant von Geschäftsführer Christian Epple (Hotel-Restaurant „Hirsch“, Finningen) verwöhnt seine Gäste in einem ansprechend gestalteten Ambiente. Neben

leckeren Frühstücksvariationen und einem Businesslunch werden zudem ein Dinner und ein Sonntags-Brunch angeboten.

Die HoGaKa Profi GmbH war mit der Lieferung und Montage der Küche beauftragt, unser Ulmer Außendienstmitarbeiter Reinhard Hetzler war für die Durchführung verantwortlich. Neben einem Induktionsherd der Firma Bohner durften wir diverse Kühlmöbel aus dem Hause Cool Compact

liefern. Zudem waren wir mit der Lieferung von Küchenkleininventar betraut.

Beim Besteck fiel die Wahl auf die Serie Black Oak der Marke Chef & Sommelier.

Passend hierzu durften wir Porzellan der Serie Sandstone von Bauscher liefern.

Wir bedanken uns bei dem Team des LESSING’S für das in uns gesetzte Vertrauen und wünschen für die Zukunft viel Erfolg.

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HoGaKa Focus

Unser Mitarbeiterteam Einige Portraits unserer hochmotivierten Mitarbeiter

Yasin Pesen Seit dem 1. April 2019 verstärkt Yasin Pesen unser Lagerteam. Sein Aufgabengebiet umfasst neben dem Kommissionieren von Kundenbestellungen auch die Eingangsprüfung ankommender Waren.

Zudem wird er sich künftig um die Optimierung unserer Logistikprozesse kümmern. Zuletzt war der gelernte Lagerist in einem vollautomatischen Lager tätig und sammelte dort wertvolle Erfahrungen. Da er sich beruflich weiterentwickeln wollte, suchte er eine neue Herausforderung, die er als Teil der HoGaKa Profi auch fand. In seiner Freizeit powert sich Yasin Pesen gerne beim Fußball aus.

Dagmar Gölz Ebenfalls neu im Team der HoGaKa Profi ist Dagmar Gölz. Die gelernte medizinische Fachangestellte unterstützt seit dem 1. März 2019 unsere Objektabteilung in Ulm im Innendienst. Nach dem Abschluss ihrer Ausbildung arbeitete Dagmar Gölz bei verschiedenen Fachärzten. Zuletzt war sie im Sekretariat und in der Anmeldung einer Ulmer Praxisklinik beschäftigt. Zu ihrem neuen Aufgabengebiet bei der HoGaKa Profi gehört die Überwachung von Kundenaufträgen sowie das Bestellen der benötigten Großküchengeräte. In ihrer Freizeit geht Dagmar Gölz gerne gut Essen oder entspannt sich beim Spazieren gehen in der Natur.

Reiniger und Klarspüler aus dem Hause Winterhalter!

Es geht ganz einfach: Frage richtig beantworten und ausgefüllten Coupon an uns schicken.

Viel Glück!

Einsendeschluss ist der 30.11.2019!

Der Gewinner wird in der nächsten Ausgabe namentlich veröffentlicht. Durch die Teilnahme am Gewinnspiel erklären Sie sich mit einer Veröffentlichung einverstanden.

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Wie heißt das neue Spülkonzept der Firma Winterhalter?

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(Bitte richtige Antwort ankreuzen) Straße und Hausnummer

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Coupon bitte auf eine Postkarte kleben und ab die Post an: HoGaKa Profi GmbH z. Hd. Frau Melanie Haas

Telefon bitte unbedingt angeben

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Führungswechsel Die Jugend ist im Anmarsch Es ging gewollt ein wenig leise über die Bühne. Zum 01.Januar 2019 schied unser langjähriges Geschäftsleitungsmitglied Bernd Glocker altershalber als Gesellschafter aus, zum 30. April 2019 dann auch als Geschäftsführer. Er war über viele Jahre das Gesicht der HoGaKa Profi nach Außen und ein prima Geschäftsleitungs-Kollege von Thomas Eifert und Uwe Schein. Nach der Insolvenz der Carl Abt KG hat das Trio Glocker, Eifert, Schein die Firma HoGaKa übernommen und über 15 Jahre hinweg sehr erfolgreich zur HoGaKa Profi weiterentwickelt. „Mit 66 Jahren darf man auch einem Jüngeren Platz machen“ ist Bernd´s Credo und doch war es für viele Mitarbeiter, Kunden und Lieferanten ein ungewohntes Gefühl. Bernd Glocker ist halt immer da gewesen – bei vielen Mitarbeitern war er an deren Einstellung ins Unternehmen beteiligt. Bernd hat viele kommen und gehen sehen, sein Engagement und seine Mitarbeit in den Fachverbänden ist bis heute sehr geschätzt. Trotz des Rückzugs aus der vordersten Front bleibt er uns als Berater und Freund erhalten.

Die Einarbeitung seines Nachfolgers Florian Eifert hat er mit Bravour gemeistert – dafür gebührt ihm ganz besonderer Dank. Bernd Glocker wird auch weiterhin einen Tag in der Woche im Dienste der HoGaKa Profi bleiben und mit seinem

riesigen Erfahrungsschatz seinen Nachfolgern mit Rat und Tat zur Seite stehen.

Zwingend mussten wir HoGaKaner uns deshalb in der Geschäftsführung neu aufstellen. Uwe Schein wurde neben Thomas Eifert ab Mai 2019 allein zeichnungsberechtigter Geschäftsführer, Florian Eifert wurde in den Gesellschafterkreis aufgenommen und erhielt zusammen mit Birgit Schmid und Oliver Mukensturm ab Mai 2019 Gesamtprokura. Für die Kunden der HoGaKa Profi soll sich durch den Personalwechsel nichts ändern. Für alle Lieferanten werden wir wie gewohnt als Partner in freundschaftlichem Miteinander gemeinsam die Wünsche unserer Kunden bestmöglich bewerkstelligen.

Und für alle Mitarbeiter der HoGaKa Profi GmbH werden wir wie bisher in einem familiären Umfeld, basierend auf Respekt Vertrauen und Ethik ein berechenbarer und verlässlicher Arbeitgeber bleiben.

Uwe Schein, Thomas Eifert, Florian Eifert

Designbüro Bauer · www.bauer-ulm.de

Gewinnen Sie einen Gläserkorb (50 x 50 cm) sowie je 1 Kanister

Name

Matthias Dengler Seit dem 01. Juli 2019 ist Matthias Dengler Teil der HoGaKa Profi. Der gelernte Groß- und Außenhandelskaufmann wird künftig als Projektabwickler das Team der HoGaKa Profi in Ravensburg unterstützen.

Nach seiner Ausbildung arbeitete Matthias Dengler zunächst als Sachbearbeiter und zuletzt als Abteilungsleiter im Kundendienst. Zu seinen künftigen Aufgaben gehört die Abwicklung von Kundenprojekten im Raum Bodensee. In seiner Freizeit ist Matthias Dengler sportlich aktiv. Er geht sehr gerne Fahrradfahren und powert sich beim Joggen aus.

Auf den Punkt gebracht

Gewinnspiel

Absender

Jens Hartländer Nach seiner Ausbildung zum Industriemechaniker und der anschließenden Weiterbildung zum Techniker im Maschinenbau arbeitete Jens Hartländer viele Jahre bei einem Großküchenhersteller. Dadurch ist er mit unserer Branche bestens vertraut. Seit März 2019 ist Jens Hartländer als Projektleiter für die HoGaKa Profi im Raum Würzburg tätig. Sein neues Aufgabengebiet umfasst unter anderem die Abwicklung von Kundenprojekten. In seiner Freizeit spielt er leidenschaftlich gerne Fußball oder trifft sich mit Freunden.