HoGaKa Focus Mai 2019

HoGaKa Focus Neuheiten & Aktuelles von HoGaKa Profi

Ausgabe 2 / Mai 2019

FachGastroSüd 2019 Marktplatz der Genüsse Im Februar hieß es wieder: Genuss erleben mit allen Sinnen – Sehen, Schmecken, Ausprobieren, Kennenlernen. Bereits zum siebten Mal fand die Messe „FachGastroSüd – Marktplatz der Genüsse“ in den Ulmer Messehallen statt. Die Fachmesse bietet eine interessante Informations-Plattform rund um Innovationen, neue Produkte und Technologien. Sie wird in einem 2-jährigen Turnus von der Firma Martin Mössle GmbH aus Leipheim, der Brauerei Gold Ochsen aus Ulm, der Firma Getränke Göbel aus Neu-Ulm und der HoGaKa Profi aus Ulm in Zusammenarbeit mit ihren Geschäftspartnern organisiert. Auf über 6.000 qm präsentierten am 3. und 4. Februar mehr als 150 Aussteller ihre Produkte und Neuheiten aus den Themenbereichen Food, Getränke, Gastronomiebedarf und Großküchentechnik. Es wurden viele interessante Gespräche geführt. Auch für das leibliche Wohl war bestens gesorgt. Die Aussteller servierten den Messebesuchern verschiedene Kostproben ihrer Produkte, die in unterschiedlichen Vorführungen frisch vor den Augen des Gastes zubereitet wurden.

Schulverpflegung 24.05.2019 Rational Academy – À la carte 24.06.2019 VarioCooking Center live SousVide Garen 26.06.2019 MKN Praxis-Workshop 11.07.2019

FachGastroSüd 2019

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Knallerangebot 1 Neue Mensa für die Gemeinschaftsschule Waldstetten

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Die Speck Firmengruppe

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Hoch die Tassen!

KAHLA feiert Jubiläum

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Tipps zur Pfannenpflege

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HoGaKa Aktion

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HoGaKa Aktion

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Unser Mitarbeiterteam

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Auf den Punkt gebracht

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Das Gewinnspiel

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Die Messe wurde auch in diesem Jahr von einem spektakulären und umfangreichen Rahmenprogramm begleitet, welches erstklassige Kochshows und spannende Fachvorträge beinhaltete. Das diesjährige Highlight waren erneut die Kocheinlagen von den Rocking Chefs um Visionär und Rebell

Ralf Jakumeit. Die Vorführungen zu den Themen „Superfood Bowl“, „Portioniertes Steak“, „Sockey Lachs“ und „Crazy Milchshakes“ wurden von zahlreichen Besuchern mit großem Interesse verfolgt.

Die gute Idee für Ihre Küche!

Erstmalig wurde dieses Jahr auch eine Tombola veranstaltet, die reich bestückt war.

Unter anderem gab es einen Servierwagen von Blanco, einen Thermoport von Rieber sowie diverse Gutscheine für Restaurants und Events in der Region zu gewinnen. Als Hauptgewinn wurde eine Ballonfahrt verlost. Wir gratulieren allen Gewinnern!

KNALLERANGEBOT!

Lunch- und Buddha-Bowl, Homestyle, jedes Stück ein Unikat, handglasiert, Inhalt: 1,0 l, Maße: 160 x 75 mm, Material: Porzellan, Fabr. Kahla Schüssel rund, desert sand Art.-Nr. 940.00.59 VE 6 € 15,08 € 8,95 Schüssel rund, atlantic blue Art.-Nr. 940.00.58 VE 6 € 15,08 € 8,95 Schüssel rund, siena red Art.-Nr. 940.00.57 VE 6 € 15,08 € 8,95 Schüssel rund, colours of nature Art.-Nr. 937.67.04 VE 6 € 15,08 € 8,95

Besuchen Sie unseren

Online-Shop!

www.hogakaprofi.de

Zentrale Ulm HoGaKa Profi GmbH Magirus-Deutz-Straße 5 89077 Ulm

Telefon 07 31 / 1 69 09 - 0 Telefax 07 31 / 1 69 09 - 399 info@hogakaprofi.de www.hogakaprofi.de

Niederlassung Stuttgart

Auch das aktuelle Trendthema „Streetfood“ kam durch den aufgebauten Streetfoodpark nicht zu kurz. Die Messebesucher konnten sich über Produkte unterschiedlicher Hersteller informieren und direkt am Foodtruck verkosten.

Verkaufsbüros Karlsruhe Ravensburg Reutlingen Würzburg

Die Messe war auch in diesem Jahr wieder ein großer Erfolg - über 3.200 interessierte Besucher bestätigen dies. Die HoGaKa Profi GmbH bedankt sich bei allen Beteiligten und Besuchern, die zum Erfolg der FachGastroSüd 2019 beigetragen haben. Wir freuen uns schon heute, Sie bei der FachGastroSüd 2021 begrüßen zu dürfen.

Besuchen Sie unseren Ausstellungsraum in Ulm, wir haben eine große Auswahl auf 2.500 m2. Täglich von 8.30 Uhr bis 18.00 Uhr sind wir von Montag bis Freitag durchgehend für Sie da, donnerstags sogar bis 19.00 Uhr. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

HoGaKa Focus

Neue Mensa für die Gemeinschaftsschule Waldstetten Mit Vollgas in die Zukunft!

In der Gemeinschaftsschule „Unterm Hohenrechberg“ in Waldstetten werden die Schüler von Klasse eins bis zehn auf Grundlage eines sehr innovativen pädagogischen Konzeptes unterrichtet. Dabei bietet die Schule die Bildungsstandards der Hauptschule, der Realschule und des Gymnasiums. Ab Klasse fünf werden die Schüler und Schülerinnen in sogenannten Lernateliers entsprechend dem individuellen Leistungsvermögen unterrichtet. Derzeit werden 425 Schüler von 44 Lehrkräften betreut. An drei Tagen in der Woche findet ein Ganztagesbetrieb statt. Um die Schüler entsprechend verköstigen zu können, wurde Ende letzten Jahres ein Neubau errichtet. In diesem Gebäude sind neben der Mensa und einer Schulküche auch diverse Fach- und Klassenzimmer sowie Aufenthaltsräume untergebracht.

INFOTHEK …unsere Ludwigsburger Kollegen in neue Räumlichkeiten umgezogen sind?

Seit 1995 besteht unsere Niederlassung Stuttgart mit Sitz in Ludwigsburg. Unser Niederlassungsleiter Siegfried Faigle bildet zusammen mit unseren Außendienstmitarbeitern Holger Rothfuß und Christoph Tratzmiller sowie unseren Projektleitern Dirk Behrendt und Wolfgang Kollhoff ein perfekt aufeinander abgestimmtes Team. Unterstützt werden Sie dabei im Innendienst von Sylvia Fischer, Marion Faigle, Ingrid Kollhoff, Gabriele Rothfuß und Silvia Schäfer.

Die HoGaKa Profi wächst weiterhin kontinuierlich. Um unsere Kunden auch im Raum Stuttgart noch besser betreuen zu können, ist Dario Waldeyer seit Februar 2018 als Außendienstmitarbeiter Teil unseres Ludwigsburger Teams.

Die HoGaKa Profi GmbH war mit der Lieferung und Montage der neuen Mensaküche sowie der Speisenausgabe beauftragt.

Verantwortlich für die Durchführung waren unser Ulmer Objektleiter Henning Werner und unser Ludwigsburger Außendienstmitarbeiter Dario Waldeyer. Neben zwei Rational Kombidämpfern durften wir einen ElektroHerd der Marke MKN liefern. Die Arbeitstische sowie die Speisenausgabe wurden von

Gebäudes in größere Büroräume umziehen.

Wir wünschen unseren Mitarbeitern in Ludwigsburg alles Gute und weiterhin viel Erfolg!

Sie erreichen unsere Niederlassung in Ludwigsburg unter: HoGaKa Profi GmbH Monreposstraße 49 71634 Ludwigsburg Telefon: 0 71 41 / 38 11 – 0 info.lb@hogakaprofi.de

Da die bisherigen Räumlichkeiten zu klein geworden sind, wurde ein Umzug in größere Räumlichkeiten unabdingbar. Nach monatelanger Suche kam uns der Zufall zur Hilfe und unsere Ludwigsburger Kollegen konnten innerhalb des der Firma Nerrox bezogen. Bei der Spültechnik fiel die Wahl auf die Firma Meiko. Beim Porzellan wurde auf die Serie Dimension Invita der Firma Bauscher zurückgegriffen.

Das peppige, farbige Dekor bringt Schwung in den Schulalltag. Das Besteck stammt aus dem Hause Amefa.

Wir wünschen den Schülern und Lehrkräften der Gemeinschaftschule Waldstetten steht’s einen guten Appetit in ihrer neuen Mensa und bedankten uns für das in uns gesetzte Vertrauen.

Die Speck Firmengruppe Ein neues Betriebsrestaurant für den Pumpenspezialisten aus Roth Die Speck Firmengruppe mit Stammsitz in Roth produziert seit über 100 Jahren hochwertige Pumpen und Verdichter.

So vielfältig wie die Pumpen – das Produktspektrum reicht von Kleinkreiselpumpen über Vakuumpumpen bis hin zu Wärmeträgerpumpen – ist auch deren Einsatzbereich. Die Pumpen kommen in der Chemiebranche, in Kühl- und Temperiergeräten, in der Medizintechnik sowie in der Kunststoffindustrie zur Anwendung.

Das 1909 von Daniel Speck gegründete Familienunternehmen widmet sich seit der Gründung der Herstellung von Pumpen und Aggregaten. Heute beliefert das Unternehmen Kunden in über 70 Ländern und beschäftigt weltweit mehr als 575 Mitarbeiter. Hergestellt werden die Produkte von Speck sowohl am Firmensitz in Roth als auch in einer eigenen Fertigung in China. Vertrieben werden die Produkte über ein weltweites Vertriebsnetz in Frankreich, der Schweiz, in Spanien und in Thailand sowie in Taiwan, in Australien und in den USA. Damit auch für das leibliche Wohl der Mit-

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arbeiter bestens gesorgt ist, wurde im Frühjahr vergangenen Jahres das neue Betriebsrestaurant eröffnet. Hier werden täglich frisch gekochte Gerichte angeboten. Die HoGaKa Profi war mit der Lieferung und Montage der Küche sowie der Speisenausgabe beauftragt. Unser Ulmer Außendienstmitarbeiter Jürgen Schörner war für die Projektbetreuung verantwortlich. Die Edelstahlmöbel und die Speisenausgabe stammen von der Firma Hupfer, die Spültechnik wurde von Hobart bezogen. Zudem durften wir ein VarioCooking Center sowie einen Kombidämpfer der Marke Rational liefern und in Betrieb nehmen.

Die thermischen Geräte stammen aus dem Hause MKN. Ein besonderes Highlight ist der Frontcooking-Bereich mit Düsenplattenabsaugung und einem nahtlosen Übergang in den Ausgabebereich. Um den Mitarbeitern den Aufenthalt im Restaurant so angenehm wie möglich und ohne störende Geruchsbelästigung zu garantieren, wurde über dem offenen Kochbereich und der Speisenausgabe eine Küchenlüftungsdecke der Firma Halton eingebaut. Die Kühlzelle stammt von der Firma Narr. Da sich das Betriebsrestaurant im ersten Obergeschoss befindet, erfolgte der Eintransport über einen Außenlift durch eine

Spezialfirma. Beim Besteck wurde auf die bewährte Besteckserie Gamma aus dem Hause Pintinox zurückgegriffen. Das Porzellan stammt aus dem Hause Schönwald.

Hier fiel die Wahl auf die Serie Connect mit individueller Vignette und Logo-Aufdruck.

Der einladende Gästebereich wurde von dem Unternehmen Bihler aus Ravensburg gestaltet.

Wir bedanken uns bei der Speck Pumpen GmbH & Co. KG für das in uns gesetzte Vertrauen und wünschen für die Zukunft viel Erfolg!

HoGaKa Focus

Hoch die Tassen!

Der Porzellanhersteller KAHLA feiert Jubiläum Die Marke KAHLA steht für multifunktionales Porzellan „Made in Germany“, welches mit über 100 renommierten Designpreisen ausgezeichnet wurde. Vom Firmensitz in KAHLA, Thüringen, exportiert das 300 Mitarbeiter starke Familienunternehmen seine Produkte für Privat-Haushalte, Gastronomie und Werbekunden in über 60 Länder weltweit. Dabei orientiert sich das innovative Produkt-Design konsequent an den Wünschen, Wohn- und Lebensgewohnheiten der modernen Gesellschaft.

Seit einem Vierteljahrhundert besteht das Unternehmen in seiner jetzigen Form unter Führung der Familie Raithel. Gleichzeitig feiert die Marke 175 Jahre Porzellanproduktion am Thüringer Standort Kahla. Vor 175 Jahren begann Christian Eckhardt dort mit der Herstellung von Porzellan. Mit dem neuen Eigentümer Friedrich August Koch entwickelte sich der Standort ab 1856 weiter und wurde 1888 im Strupp-Konzern zur Aktiengesellschaft. Im Laufe der Zeit gehörten zahlreiche weitere große deutsche Porzellanmarken zum Strupp-Konzern. Auch zu DDR-Zeiten blieb KAHLA als Stammsitz des „VEB Kombinat Feinkeramik“ der Nabel der Ostdeutschen Porzellanproduktion. Dennoch ging der Betrieb kurz nach der Wende in Konkurs. Die Rettung kam durch den ExRosenthal-Manager Günther Raithel, der das Unternehmen im Jahr 1994 als KAHLA/ Thüringen Porzellan GmbH neu gründete.

Getreu dem Leitsatz „Design oder Nichtsein“ wird seitdem konsequent in moderne Fertigungstechnologien und Innovationen investiert. So hat KAHLA die Möglichkeiten des Materials Porzellan revolutioniert: Mit dem Kuschel-Porzellan touch!, der beschreibbaren Oberfläche Notes und dem rutschfesten Magic Grip erschuf die Marke modernes Porzellan immer wieder neu. Der jüngste Coup ist KAHLA mit seinem To-Go-Konzept cupit gelungen. Transportfreundliche Porzellanbecher mit Trinkoder geschlossenen Deckeln für Kaltes und Warmes setzen den Wegwerfbehältern der heutigen Snack-Kultur eine umweltfreundliche Alternative entgegen.

Wir gratulieren der Firma KAHLA herzlich zum Jubiläum!

Tipps zur Pfannenpflege So machen Sie es richtig!

Eine gute Pfanne darf in keiner Küche fehlen. Damit Sie aber möglichst lange Freude an Ihrer Pfanne haben, gibt es einige Punkte, die Sie beachten müssen. Pfanne ist nicht gleich Pfanne.

Edelstahlpfannen müssen anders gereinigt und gepflegt werden, als es bei beschichteten Pfannen oder Eisenpfannen der Fall ist.

befüllen Sie die noch warme Pfanne nach dem Bratvorgang mit etwas Wasser um diese einzuweichen. Bei hartnäckigen Verschmutzungen geben Sie zusätzlich etwas Spülmittel hinzu und lassen das Wasser kurz aufkochen. Anschließend wischen Sie die Pfanne mit einem weichen Schwamm sauber.

Eisenpfannen – Einbrennen muss sein.

In neuen Eisenpfannen können Speisen leicht anhaften. Erst nach mehrmaliger Benutzung oder durch Einbrennen entwickelt die Pfanne einen eigenen Antihaft-Effekt. Nach der Benutzung genügt es, wenn Sie die Pfanne mit einem Küchentuch auswischen und Speise- und Fettreste entfernen. Eisenpfannen sollten keinesfalls mit Spülmittel gereinigt werden. Von Zeit zu Zeit sollten Sie Ihre Eisenpfanne zudem einölen oder mit etwas Speck abreiben.

Hartnäckige Speiserückstände sind mit etwas Spülmittel und einer weichen Bürste zu entfernen.

Beschichtete Pfannen gehören nicht in die Spülmaschine und dürfen nicht mit kratzigen Schwämmen gereinigt werden. Meist ist es ausreichend, die Pfanne mit einem feuchten Tuch zu reinigen.

Bei der Reinigung von Edelstahlpfannen sind keine besonderen Regeln zu beachten.

Sofern die Pfanne nicht mit einer Antihaftbeschichtung überzogen ist, kann diese einfach in der Spülmaschine gereinigt wer-

Wenn Sie diese Ratschläge befolgen, werden Sie lange Zeit Freude an Ihren Pfannen haben. den. Hartnäckige Speiserückstände lassen sich gut mit einem Schwämmchen lösen.

Eine große Auswahl an Pfannen finden Sie auch in unserem Onlineshop unter www.shop.hogakaprofi.de.

Emaillepfannen haben keine Beschichtung und überzeugen durch eine hohe Hitzebeständigkeit. Die Pfannen sind spülmaschinengeeignet. Wir empfehlen Ihnen allerdings die Reinigung von Hand, da die Pfannen stoßempfindlich sind. Am Besten

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HoGaKa Focus

Unser Mitarbeiterteam Einige Portraits unserer hochmotivierten Mitarbeiter

Gabriel Wenzler Seit dem 1. Oktober 2018 verstärkt Gabriel Wenzler unser Kundendienstteam. Dem gelernten Elektroinstallateur ist unsere Branche dank seiner zweiten Ausbildung zum Hotelkaufmann bestens bekannt. Da er sich beruflich weiterentwickeln wollte, suchte Gabriel Wenzler eine neue Herausforderung, die er als Teil der HoGaKa Profi auch fand. Sein Aufgabengebiet umfasst die Montage von Großküchentechnik und die Reparatur von Küchengeräten im Raum Bodensee. In seiner Freizeit ist Gabriel Wenzler gerne sportlich unterwegs. Neben dem Fahrradfahren und dem Wandern zählt das Skifahren zu seinen Hobbys. Zudem engagiert er sich ehrenamtlich bei der Feuerwehr.

Lena Metzger Ebenfalls neu im Team der HoGaKa Profi ist Lena Metzger. Im Oktober 2018 hat sie ein Duales Studium an der DHBW Ravensburg mit Schwerpunkt BWL – Handel / Vertriebsmanagement begonnen. In den Theoriesemestern besucht sie unter anderem Vorlesungen in Betriebswirtschaftslehre und Marketing. In ihrer ersten Praxisphase war Lena Metzger in der Abteilung Marketing / E-Commerce eingesetzt. Dort lernte sie unter anderem Onlineshop-Aufträge zu bearbeiten, betreute unsere Facebook-Seite und kümmerte sich um die Beschaffung von Messegeschenken. Neben Unternehmungen mit Freunden gehören das Skifahren und das Reiten zu ihren Freizeitbeschäftigungen.

Gewinnen Sie sechs Buddha-Bowls, Homestyle

Viel Glück!

Einsendeschluss ist der 31.07.2019!

Der Gewinner wird in der nächsten Ausgabe namentlich veröffentlicht. Durch die Teilnahme am Gewinnspiel erklären Sie sich mit einer Veröffentlichung einverstanden.

Welches Firmenjubiläum feiert die Firma KAHLA in diesem Jahr?

100 Jahre KAHLA Porzellan in Thüringen.

175 Jahre Porzellanproduktion in Kahla.

175 Jahre Porzellanproduktion in Weiden.

(Bitte richtige Antwort ankreuzen) Straße und Hausnummer

Postleitzahl Ort

Coupon bitte auf eine Postkarte kleben und ab die Post an: HoGaKa Profi GmbH z. Hd. Frau Melanie Haas

Telefon bitte unbedingt angeben

Magirus-Deutz-Straße 5 89077 Ulm

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Schmökern Sie doch mal in unserer HoGaKa-Aktion – vom Big Green Egg – Grill, einem tollen Tranchier-Set, einer Obst- und Gemüsezentrifuge bis zum attraktiven Saftspender bieten wir Ihnen von Mai bis Ende August zu tollen Sonderpreisen zeitgemäße Profi-Produkte an.

Vielleicht waren Sie Gast bei unserer Fachmesse FachGastroSüd in den Ulmer Messehallen und konnten sich tolle Anregungen von Ralf Jakumeit für das kommende Frühjahr holen.

Eines der Super-Themen sind Lunch- und Buddha-Bowls. Jeder Gast erhält sein Menü in einer Schüssel, die die komplette Mahlzeit beinhaltet. Darin sollte alles enthalten sein von Vitaminen, Ballaststoffen aber auch Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Buddha Bowls werden übrigens so genannt, weil man die Schüssel so dick und rund füllt wie Buddhas Bauch. Die dafür benötigten Bowls in vielen Ausführungen erhalten Sie ebenfalls in unserer Ausstellung und im Web-Shop (www.hogakaprofi.de).

Ein erfolgs- und genussreiches Frühjahr wünscht Ihnen das HoGaKa Profi-Team aus Ulm, Stuttgart, Karlsruhe, Ravensburg, Reutlingen und Würzburg.

Designbüro Bauer · www.bauer-ulm.de

Geht es Ihnen nicht auch so? Nach einem Winter der mal wieder einer war, nach kalten Tagen und langen Nächten erwacht gerade wieder die Natur zu neuem Leben. Die Zugvögel kommen zurück und zwitschern allmorgendlich ihr Lied.

Es gibt wohl nichts Schöneres als Frühling und mit ihm die Lust an Aktivitäten im Freien. Sport, Bewegung, gesundes Essen – wenn nicht jetzt, wann dann! Die Holzkohle-Grills werden wieder angezündet, knackige Salate ersetzen deftiges Wintergemüse und leichte, gesunde Gerichte stehen wieder auf den Speisekarten.

Es geht ganz einfach: Frage richtig beantworten und ausgefüllten Coupon an uns schicken.

Firma

Frühlingserwachen Die Natur zeigt Ihr schönstes Gesicht

aus dem Hause Kahla!

Name

Anes Mujanic Nach seinem Abitur hat Anes Mujanic im Oktober 2018 ein dreijähriges Duales Studium im Bereich Wirtschaftsinformatik an der DHBW in Stuttgart begonnen. In den Theoriephasen nimmt er an Vorlesungen zu den Themenbereichen Datenstrukturen, Systemanalysen sowie Mathematik teil.

In den Praxisphasen wird Anes Mujanic in unserer EDV-Abteilung eingesetzt. In seiner ersten Praxisphase in der HoGaKa Profi beschäftigte er sich schwerpunktmäßig mit unserem Onlineshop und arbeitete an der Optimierung unserer Seite. Zudem war er für die Wartung von Druckern und die Inbetriebnahme neuer Handys zuständig. In seiner Freizeit spielt Anes Mujanic gerne Fußball oder entspannt sich beim Videospielen.

Auf den Punkt gebracht

Gewinnspiel

Absender

Rene Quednau Seit September 2018 verstärkt René Quednau unsere Objektabteilung in Ulm als technischer Zeichner. Nach seinem Studium zum Bauingenieur in Irland arbeitete er mehrere Jahre in verschiedenen Produktionsbüros in Irland und in Deutschland. Zuletzt war er in einem Architekturbüro in Ulm tätig. Zu seinem Aufgabengebiet gehört das Erstellen von Installations- und Küchenplänen. Zudem setzt sich Rene Quednau intensiv mit der Erstellung von 3D-Installationsplänen auseinander. Seine Freizeit verbringt er am liebsten beim Wandern oder Mountainbike fahren. Außerdem unternimmt er gerne Ausflüge mit seiner Familie.