Det store Linjeskiftet
Det store Linjeskiftet
Polet på Hasle. En institusjon siden fabrikkportene åpnet i 1932. Nå utvikles en helt ny bydel med kort vei til alt her. Det store Linjeskiftet på HasleLinje er i full gang. – Drømmen er å gjøre kaffebaren til en offentlig stue. Et sted å henge for alle som bor og jobber her. Et Brooklyn-inspirert industrilokale med sjel rommer kaffebaren Norð Hasle. Fem drøye meter under tak, masse lys, og gjenbruk på gulv og vegger. Barista Per Morten Aas byr på blingser, har eksamen ikaffe og en master eller tre i kjærlighet til gjestene. Han håndbrygger for de tålmodige. Et skifte innen kaffe ser nemlig dagens lys. Det kvernes og veies med millimeterpresisjon over en lav kanne. Vannet må ha rett temperatur og filtrere gjennom kaffen i et bestemt a ntall sekunder. Håndbrygget kaffe er den nye vinen, ifølge folk som har peiling. Å brygge for hånd åpner kaffen opp på vidt gap. Og – det er ikke bare kaffen som åpnes opp på Hasle om dagen.
17