VALQUEJIGOSO I LUXURY BUSINESS
dehesa de valquejigoso 2012
mirlo blanco 2013
v1
v2 2008
Dehesa Valquejigoso 2012 es el menor de los hermanos, pero no por eso menos importante. Elaborado con tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, merlot, graciano y negral este vino está criado en barrica francesa durante 26 meses. Potente, vivo, con aromas a frutas rojas y negras, es un vino poderoso en boca, balsámico y muy elegante.
Mirlo Blanco es un vino excepcional. Elaborado con albillo real, sauvignon blanc y viognier pasó siete meses de crianza en barrica nueva y un año más en depósito de hormigón. Dos años más en botella han convertido a este vino en uno de los blancos más singulares del panorama vinícola español. Fresco, mineral, contundente y con gran personalidad.
Es la joya de la corona. Se elabora cuando la ocasión lo merece, y tan sólo en aquellos años excepcionales donde la naturaleza se alinea con el viñedo de Valquejigoso. Muy pocas personas pueden adquirirlo ya qué solamente 1.100 botellas salen al mercado. 100% cabernet sauvignon. Un vino carnoso, potente, mineral, elegante y muy singular.
Este vino es resultado del coupage de 32 parcelas con suelos de arenas graníticas, cuya capa de arcilla está muy próxima a la superficie. Elaborado con cabernet sauvignon, petit verdot, tempranillo, cabernet franc y negral. Es un vino intenso y mineral, con notas de moras, pimienta, ahumados y roble tostado. En la boca es puro y profundo, con recuerdos a frutos rojos.
por el sistema de gravedad: la uva recién vendimiada pasa por la mesa de selección y baja escalonadamente al piso de abajo donde le esperan los depósitos de acero inoxidable, lugar en el que comenzarán su elaboración los vinos de Valquejigoso. A pesar de las modas, en la bodega tienen muy claro que no importa el tiempo que se tarde. Lo importante es hacer grandes caldos y por eso los vinos de Valquejigoso cuentan con un gran aliado, una impecable sala de barricas francesas alineadas en un solo nivel al más 71
puro estilo bordelés. Aquí, y en su botellero ,los vinos de Valquejigoso pasarán años hasta salir a mercado. Asimismo, las instalaciones disponen de una preciosa estancia para la elaboración de catas y eventos. Un espacio pensado para el disfrute de los productos que Bodegas Valquejigoso comercializa, en un entorno sereno, elegante y práctico. “Aquí no dejamos nada al azar. Todo está pensado para conseguir que nuestros vinos sean excepcionales y así lo estamos demostrando año tras año”, termina explicando Aurelio García. julio 2017 I HITCOOKING