WE KIJKEN WAT GOED VOELT EN DAN KAN HET HEEL HARD GAAN’

DEZE TWEE TOPPERS HEBBEN 3 RESTAURANTS, RUIM 100 MEDEWERKERS, 2 KINDEREN VAN 5 EN 6 JAAR, 2 HONDEN, 3 PAARDEN EN EEN KONIJN…

Ze zijn de eigenaren van maar liefst drie restaurants in Alphen: Wet ’n Wild, s’ Molenaarsbrug en Maggie Blue. Na een turbulente periode van keihard werken en de coronacrisis probeert het horeca-echtpaar Martin (38) en Selina (35) nu ook meer rust en balans te vinden. Stil zitten echter is er niet bij en dat willen ze ook niet. ‘Martin moet altijd bezig zijn’, zegt Selina lachend. Zo hebben ze het afgelopen jaar nog een nieuw festival georganiseerd; Los Gezelligitos en zijn ze druk bezig met het verbouwen van hun net aangekochte woonboerderij in Koudekerk aan den Rijn. ‘We zijn allebei gevoelsmensen, we kijken wat goed voelt. En áls het goed voelt kan het hard gaan.’

Zijn jullie zelf nog actief op de werkvloer in de restaurants?

Selina: ‘Wat dat betreft houden we ons niet veel meer bezig met het dagelijkse aansturen van de restaurants, daar hebben we een heel fijn team voor waar we op kunnen bouwen. Wij houden ons nu vooral bezig met meetings met onze teams, leveranciers en andere partijen, een stuk personeelszaken en financiën en als het echt druk is springen wij bij op de werkvloer. Onze dagtaak is zo’n beetje ons personeel happy te houden. Als zij het zijn, brengen ze dat over op onze gasten en daar draait het tenslotte allemaal om. Martin wilde altijd graag de horeca in, ik niet. Hij heeft echt een ondernemersinstinct. Dat heb ik de laatste jaren ook van hem geleerd. Hij ziet overal kansen, ik zie soms wat meer de beren op de weg. Gelukkig word ik daar wel beter in. Van huis uit heb ik meegekregen om te zorgen voor mensen; mijn vader was ondernemer, mijn moeder stewardess. Mensen een goede, fijne tijd geven, daar word ik blij van.’

Wat doen jullie buiten werk?

Selina: ‘We hebben twee kinderen van zes en vijf jaar oud, twee honden en drie paarden die ik zelf rij. Dus vervelen doe ik mij nooit.’ ‘Als ik er de tijd voor heb

WET ’N WILD

voetbal ik met een vriendenteam en sinds kort speel ik padel, net als half Nederland tegenwoordig’, vult Martin lachend aan. ‘We zijn dus altijd druk genoeg. Als ondernemer is het belangrijk dat je jezelf fi t houdt en een ‘break’ kan geven. Je staat er mee op en je gaat er mee naar bed. Dat is helemaal niet erg, we vinden dat leuk, maar dan moet je wel zorgen dat je ook die tijd voor jezelf neemt. Dat proberen we door buiten bezig te zijn en met de kids dingen te ondernemen of gewoon thuis te genieten van de dagelijkse dingen. De grootste uitdaging is nu een stukje rust en continuïteit te creëren voor de kinderen. Want we gingen altijd van hot naar her.’