L OE T JE
Eind maart opende Loetje Zuidas de deuren van een van haar grootste filialen. Nu hoeven de Zuidassers niet meer helemáál af te reizen naar de allereerste Loetje, aan de Johannes Vermeerstraat in Amsterdam-Zuid. Want daar begon het allemaal veertig jaar geleden als buurt- en biljartcafé. In de jaren ’70 werd daar de eerste ossenhaasbiefstuk met veel succes op de kaart gezet en al snel maakten de biljarttafels plaats voor een ‘nieuw’ eetcafé, dat – wat later bleek – de basis werd voor alle andere Loetje vestigingen in Nederland. Bijzondere locatie Het veertiende filiaal is nu een feit. “Natuurlijk zullen we veel zakelijke klanten bedienen. We hebben niet voor niets boven het restaurant een zaal gerealiseerd voor vergaderingen en presentaties. De zaal is uitgerust met de laatste technische snufjes. Maar vergeet niet dat de Zuidas ook steeds drukker bewoond wordt. Die twee gegevens, en de bijzondere locatie, heeft het management van Loetje doen besluiten zich hier te vestigen”, licht communicatiemedewerker Jorine Sieperda toe. Het restaurant is onderdeel van het prestigieuze Gershwin Brothers project van Cor van Zadelhoff, gerealiseerd op de hoek van Boelelaan en Parnassusweg. Een a-locatie. “Dat is ook wel één van onze voorwaarden”, zegt Jorine. “We willen op in-’t-oog-springende locaties zitten in karakteristieke gebouwen. En dat kunnen ook nieuwe gebouwen zijn, als ze maar bijzonder zijn.” Warme kleuren En niet alleen het exterieur is prachtig. Je stapt binnen in een state-of-the-art interieur. Een prachtige speciaal ontworpen tegelwand van de Russische kunstenares Karina Eibatova is de eyecatcher in een modern en ruimtelijk restaurant. Door het gebruik van hout en staal, warme kleuren en aanwezigheid van vele planten en groen, voelt het toch als een oud vertrouwd Loetje restaurant. “Dat is ook kenmerkend voor onze vestigingen: ze zijn allemaal anders maar ze hebben wel een echt Loetje-sausje”, lacht Jorine. Gelukkig is dat bekende ‘Loetjesausje’ ook terug te vinden op de menukaart van de Zuidasvestiging. “Ook hier is de beroemde biefstuk gewoon verkrijgbaar hoor. Tezamen met onze prachtige vis- en vegetarische gerechten. We willen dat iedereen hier lekker kan eten, ook als je niet van vlees houdt. In deze vestiging pakken we wel extra uit voor de borrel. Zo hebben we een borrelplank ontwikkeld met paté, eendenrillette, salami, rookvlees en langzaam gegaard spek. Daarnaast hebben we een speciale borrelkaart met gin tonics, cocktails en bijzondere champagne.” Groeiambitie Maar blijft het niet de biefstuk die Loetje zo succesvol maakt? “Jazeker, dat is de hoofdzaak van ons succes. Maar ook de Lees verder op de volgende pagina
‘In this Loetje branch we have a special after-work drinks and snacks menu’ Looking for a place for your business lunch and you want good food served with a smile? Go to Loetje – they’ve just opened a new restaurant at the Zuidas! In March this year, Loetje Zuidas opened its doors. Finally, people living or working in the Zuidas don’t need to travel all the way to the original Loetje at the Johannes Vermeerstraat (Amsterdam-Zuid). That’s where it all started forty years ago: Loetje was a local bar where people played billiards. In the 70s, they put their now famous steak on the menu for the first time. Soon after, they got rid of the billiard tables and Loetje became a so-called ‘eetcafé’.
Special location Fast forward to today: Loetje branch number fourteen. “Sure, we’ll welcome a lot of business customers here at the Zuidas. We even have a room upstairs fitted with all mod-cons for meetings and presentations. But the Zuidas is also becoming a residential area. Those two aspects made the Loetje management decide to open a branch here”, communication officer Jorine Sieperda explains. The restaurant is part of the prestigious Gershwin Brothers project, at the corner of the Boelelaan and Parnassusweg. It has A-location written all over it. “That’s a prerequisite”, Jorine says. “We’re looking for attractive locations in characteristic buildings, new or old – as long as they’re special.” Warm colours The facade is impressive but the interior is even more stunning: a beautiful tilled wall, designed by the Russian artist Karina Eibatova. Due to all the wood and steel, warm colours and lots of plants this still feels like a vintage Loetje restaurant. “All our branches are different but they all have this signature Loetje flavour”, Jorine smiles. Fortunately, the well-known ‘Loetje flavour’ is also reflected in the menu at the Zuidas branch. “Yes, we do serve our famous steak here but also wonderful fish and vegetarian dishes. In this branch, we have a special after-work drinks and snacks menu. We serve gin tonics, cocktails and champagne and a ‘borrelplank’ with pâté, duck rillettes, salami, smoked beef and slowly-cooked bacon.” Zuidas. magazine 33