羅 斯 福 路 綠 生 活 軸 線 The Roosevelt Road Green Life Axis
Walking With Reused Tiles
只 要 少 少 的 成 本、 短 短 的 時 間，
從 揉 麵 糰 開 始， 自 己 親 手 製 作 手
工 麵 包、 披 薩， 不 管 你 想 加 什 麼
香 草、 想 拌 入 什 麼 口 味， 只 要 簡
單 的 幾 個 步 驟， 老 老 少 少 都 能 簡
單 完 成， 帶 著 家 裡 的 小 朋 友 一 起
來， 自 己 也 能 輕 鬆 烘 烤 香 味 四 溢
的 手 工 麵 包 和 披 薩， 健 康、 安 全
又衛生喔。
窯體的部分
1. 用 沙堆成一個半蛋形的沙丘，目
的是作為之後把土條堆疊在上面的 基礎，等土條乾了以後，再從窯口 把沙挖出，而蛋形的目的是使空氣 對流順暢。
2. 上面鋪一層報紙，並用水打濕 3. 圍上土條，並留窯口。土條需要以下四種材料：
手工麵包製作步驟：
2.
1. 和麵、揉麵
（1）乾淨的黏土，或是買一般的土，使用之前先泡水軟化。
第一次醒麵
大概需要一小時的時
小提醒：1. 水要慢慢加，
間，醒麵時要記得用布
不 要 一 次 加 太 多 2. 揉 麵
蓋住
要順同方向，不然筋會斷 掉喔
（2）細沙，挖的時候挖表層較乾的土，用撒的方式，目的是使土團有空隙。 （3）稻桿，將曬乾的稻稈切碎成 5-10 公分的長度。 （4）泥水，為增加黏度。
4. 然後把材料全部放在一塊正方形的 布上，稍微攪拌均勻後開始用腳踩
3. 摘 紫 蘇、 薄 荷、 迷 迭香做為麵包餡料
踏，可以不時將材料翻面，大概做
4. 壓麵
5. 第二次醒麵
把麵糰裡的空氣壓出來
大概需要 30-40 分鐘
土條，左右搖晃 10 秒鐘而不斷，這
的時間
樣的黏度即可。
清 洗 後 撒 鹽 巴、 靜 置 30
出長約 30 公分、直徑約 10 公分的
分鐘→把水瀝乾後搗碎
5. 最 後要把土條包圍在半蛋形的沙丘 上，使用交丁式的排列方式，一共兩
層，第一層排好後先戳洞，第二層排
6. 將配料依自己的喜好放
入 麵 糰 中， 再 加 幾 片 香 草 作為點綴 109
7. 第三次醒麵
8. 進烤爐囉
上去時利用重力大力擺放上去，表面
大概需要一小時的時間
平均 5-7 分鐘就完成囉
下，就完成了。
稍微抹平或是用剩餘的土條裝飾一
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