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Gyokuro

Círculo Argentino del Té Revista Gourmet

Edición n° 21

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Noviembre – Diciembre 2020


Revista Gyokuro Círculo Argentino del Té Edición n° 20 Octubre - diciembre 2020

Contenido Asociacion de té de la India ITA Hablemos de Darjeeling Rajiv Lochan Thunderbolt tea El té en la Patagonia Argentina Espacio para nuestros egresados

Revista digital gratuita Director: Horacio Bustos Edición: Analía Yamaguchi

Gyokuro Círculo Argentino del Té pertenece a Horacio Bustos. Dirección: Nazca 3177 piso 3 Dpto. 39. CABA Teléfono: +5911-4503-3859 Web: www.gyokuroinstitutodete.com Las notas están registradas en la Dirección Nacional del Derecho de Autor número 5162131, quedando prohibida la copia total o parcial del contenido de la revista

Revista n° 21

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Editorial

Gyokuro Círculo Argentino del Té nace con la idea de interpretar, describir y transmitir la milenaria historia del té en China, Japón, India, África, Europa y América, para enlazarlo en los procesos históricos en Argentina y su desarrollo en la provincia más importante del cultivo de Camellia sinensis: Misiones.

En este espacio de difusión del té se dictan numerosas actividades que promueven y desarrollan la cultura de la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Por otro lado, también se analizan y se describen cada uno de los procesos de elaboración de las distintas variedades de té, con videos, imágenes, exposiciones, seminarios y charlas temáticas que acompañen la presentación en cada clase.

En Gyokuro se realiza el curso de Sommelier de Té y el de Maestro de Té en forma presencial o a distancia ,.

Gyokuro, Círculo Argentino del Té está auspiciado y declarado de interés cultural por el Ministerio de Cultura de la Nación Argentina. Resolución N° 2600.

En diciembre del 2014 Gyokuro, Círculo Argentino del Té es declarado de interés cultural por Concejo Deliberante de la Ciudad de Oberá, provincia de Misiones. Oberá es una de las Ciudades más importantes en el cultivo y producción del té. Declaración N° 065/2014. Y declarado de interés cultural por la Casa de Misiones en Buenos Aires

A partir del 2020 Horacio se incorporo como miembro del equipo de periodistas de la Tea Journey, una de las revista más importantes e influyentes en el mundo del té

“Los cursos están avalados por la Escuela Española de Sommeliers. Y por la Australian tea Master. Gyokuro, Círculo Argentino del Té es miembro de la Sociedad Japonesa The World Green Tea Association”

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Hablemos de Darjeeling

Las buenas lecturas sobre Té.

Durante 1839, el Dr. Campbell plantó algunos arbustos de té en los confines de su bungalow en Darjeeling, siguiendo el consejo del Dr. J.D. Hooker. El Dr. Hooker fue un botánico y explorador del siglo XIX, y uno de los amigos más cercanos de Charles Darwin. Las plantas sobrevivieron pero no prosperaron debido al clima extremadamente frío en altitudes tan altas (7000 pies sobre el nivel del mar aproximadamente), por lo que se decidió que se debería instalar un vivero de té a una altitud ligeramente menor en Lebong (5000 pies aprox.) , bajo la supervisión del Sr. Kremlin, y él supervisó esto durante ocho años antes de que finalmente decidieran comenzar plantaciones a gran escala. El éxito de estas plantaciones de té condujo directamente a un enorme aumento de las inversiones en infraestructura que afectaron a toda la región montañosa del Himalaya de Darjeeling, lo que permitió que llegaran más maquinaria y suministros a las plantaciones de té. Así que entre 1851 y 1916 se establecieron casi 156 nuevas plantaciones de té. Esta plantación 156 incluye también algunos jardines de la región de Terai. Las plantaciones de té de las regiones de Terai eran un poco diferentes, ya que sus plantaciones crecían arbustos de asamica, una variedad de té más adecuada para climas cálidos y mayor rendimiento. Las 110 plantaciones de té de Darjeeling se fusionaron lentamente de acuerdo con sus perfiles de calidad y aroma. Algunas plantaciones de té más pequeñas se fusionaron con plantaciones de té más grandes por razones económicas, lo que nos lleva al número actual de 87 plantaciones de té en Darjeeling, que en ese momento era una aldea escasamente poblada que fue arrendada a la Compañía de las Indias Orientales por el rey de Sikkim únicamente con el propósito de construir un sanatorio para sus soldados que regresaban de la guerra y como una

estación de montaña para sus ciudadanos ricos.

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Hablemos de Darjeeling

¿El té es un alimento funcional?

El té, al ser una empresa muy intensiva en mano de

El Dr. Robert Fortune fue enviado desde Inglaterra para

obra, requería una gran cantidad de trabajadores para

brindar una opinión experta sobre la "idoneidad del clima y

plantar, cuidar, arrancar y finalmente fabricar el té. Para

el suelo de las colinas para el cultivo y la fabricación de té".

ello, se ofreció empleo a personas de Nepal. Ahora, en

El Dr. Campbell fue quien plantó los primeros arbustos y el

2020, esta es la quinta generación de trabajadores que

Sr. Dakman Rai fue el responsable de traer a los

se mantienen en contacto directo con estos arbustos de

trabajadores de las regiones cercanas y del vecino Nepal.

té mágicos y místicos, aunque ha habido innumerables cambios en la propiedad y la administración.

Para aumentar aún más la producción y la calidad, se seleccionaron arbustos madre de algunas de las 87

El crédito es para aquellos escoceses y británicos con

plantaciones de té en Darjeeling y las hojas que se

visión de futuro que pensaron en esta empresa y la

arrancaron de estos arbustos se enviaron a la "Estación de

convirtieron en un éxito a pesar de todas las dificultades

prueba clonal" en Ging Tea Estate, que se estableció en

que enfrentaron debido a la falta de logística e

1967. Con 29 clones de té Darjeeling certificados, la

infraestructura, durante esos días en los que todo solía

investigación ha ido un paso más allá al crear micro semillas

ser traído desde Inglaterra y eso también por mar.

también, para equilibrar la cantidad con la calidad.

Aunque muchas grandes almas han contribuido a hacer

Como continuación de este trabajo de investigación en el

del té Darjeeling algo tan especial, estos tres nombres:

campo, también ha habido muchos cambios en la fábrica.

Dr. Archibald Campbell, Dr. Robert Fortune y Sr.

Ahora se puede marchitar, secar y clasificar los tés

Bhagatsingh Rai (también conocido como Dakman Rai),

utilizando

siempre resonarán en la historia del té Darjeeling.

independencia,

las

últimas todas

tecnologías. las

Después

propiedades

se

de

la

vendieron

posteriormente a empresas en la India y se regularon según las leyes de la India.

A medida que el té Darjeeling ganó una reputación por su

distinción y calidad, se comercializó más en Europa Occidental, desarrollo

especialmente muchas

fincas

en

Alemania

adquirieron

y

con

este

certificaciones

orgánicas, biodinámicas y de comercio justo junto con GI (identificación geográfica) y marca comercial certificada de la Junta de Té.

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Hablemos de Darjeeling

Actualmente, de 87 plantaciones de té, el 75% son

plantaciones orgánicas certificadas. Estoy en esta industria del té desde 1976 y he trabajado en 8 plantaciones diferentes de Darjeeling. Durante este tiempo aprendí de mis mayores, mis trabajadores, de la naturaleza y a través de la pura observación.

Biografía de Nalin Modha Su principal objetivo como consultor de té es mejorar las prácticas de campo orgánico de las fincas para producir hojas de la mejor calidad posible, de modo que podamos fabricar tés de alta calidad de los que todos puedan beneficiarse.

Siempre sigo los métodos correctos de práctica de campo De 100 kg de hojas de té recién arrancadas de alta calidad (crecimiento de cinco días) producimos 24 kg

del mejor té, para realizar los cuatro procesos que son: 1> Marchitado

mirando y manteniendo el clima en mi mente, respetando la naturaleza de los humanos y la naturaleza de las plantas bajo mi cuidado. Al hacer esto, creo que podemos producir té con el mejor sabor posible.

2> enrollamiento y rotura del entrenudo de la hoja seca, 3> oxidación (o fermentación)

Su experiencia laboral lo llevo a trabajar en varias empresas de té, y participar como jurado de la unión mundial del té,

4> Secado.

Hangzhou, China y jurado del foro mundial del té, Gwangju,

El té Darjeeling tiene 4 períodos de cosecha distintos, o "flushes", como es el lenguaje de la industria. Proviene

Corea del sur. Si quetes conocer más podes entrar en su página web. https://www.nalinmodha.com/

del color de la cubierta verde en la parte superior de los arbustos listos para arrancar, estos son: •First flush del 1 de marzo al 15 de mayo •Second flush del 1 de junio al 10 de julio • Monsoon flush de agosto a octubre • Autumnal flush octubre a noviembre. Autor: NALIN MODHA consultor de té para Temi Tea Estate Finca de té Lakyrsiew Finca de té Lian Sian.

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Indian Tea Association Ita

Hipertensión Arterial y Té

INDIAN TEA ASSOCIATION ES UNA SOCIEDAD REGISTRADA BAJO LA LEY DE REGISTRO DE SOCIEDADES DE BENGALA OCCIDENTAL La Asociación de Té de la India (ITA) Fue fundada en 1881, es la principal y más antigua Asociación de productores de té de la India. ITA, desde sus inicios, se ha mantenido como el principal organismo asesor y supervisor de la industria del té. Establecida inicialmente para promover el crecimiento ordenado y el pensamiento colectivo con respecto al té, ITA se ha convertido en una organización con visión de futuro que lee de manera incisiva las tendencias de la industria, fomenta el pensamiento innovador, evalúa las mejores prácticas y su adopción en la industria, sirviendo así como un puente sólido entre varios segmentos de la industria del té, el comercio y el gobierno. ITA sigue desempeñando un papel multidimensional, formulando políticas y actuando de enlace eficaz con la Junta del Té, los gobiernos central y estatal y una amplia variedad de agencias reguladoras y cuasi gubernamentales.

La membrecía de ITA la constituyen 226 empresas, que cubren alrededor de 400 millones de kilogramos de cultivo y exportaciones directas de 50 millones de kilogramos, dando empleo muchos trabajadores. ITA tiene su sede en Kolkata y una red de sucursales y oficinas de zona en Binnaguri (Dooars), Bengdubi (Terai), Darjeeling, Guwahati, Dibrugarh, Jorhat, Tezpur y Silchar (Assam).

ITA también se ha convertido en un impulsor de la responsabilidad social empresarial para la industria del té en su conjunto, administrando varios proyectos y programas que se esfuerzan por marcar una diferencia en las vidas de las personas que residen en y alrededor de las plantaciones de té. A lo largo de los años, ITA ha reforzado su reputación como un grupo de expertos respaldado por la investigación para la industria del té, cuyos recursos y competencias continúan siendo ampliamente valorados. ITA actúa como Secretaría del Comité Consultivo de Asociaciones de Plantaciones (CCPA), el organismo principal de las asociaciones de productores de té en la India.

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Doke de Tea Los niños y el uso seguro las infusiones

Receta: Helado de Té Verde

Hoy vamos a entrevistar a un productor de té de India el Sr Rajiv Lochan, que vive en Siliguri, Bengala Occidental, India. El Sr Lochan lleva adelante una empresa de té en India. En 2004, Rajiv tuvo la oportunidad de aprender sobre el té en China, desde entonces ha estado trabajando en sus jardines y es un importante productor de té de la India, por eso hoy nos cuenta su historia ¿Sr Lochan cuando quien ingreso el té a India?

¿Es verdad que la primera semilla de su campo la

El té ingreso de la mano de un británico llamado Robert

sembró usted? Si lo recuerdo como un gran

Fortune, introdujo una planta de té en las fronteras

momento, la primera semilla fue sembrada por mí.

indias, los indios encontraron un nuevo amor. Así es

Desde entonces, he cultivado mis jardines de té

como, hace 150 años, Darjeeling se convirtió en un

como si fueran sus pequeños bebés. Está claro

centro de plantaciones de té negro. Haciendo historia

que Rajiv ama el té con todo su corazón.

podemos decir que el té se plantó en Bihar desde la

¿Cómo calificaría a sus tés?

época británica alrededor de la década de 1850, pero

Tiene una combinación de dos regiones principales

era muy poco y se reasentó en Bengala cuando se creó

de calidad de té de Assam y Darjeeling: la

Pakistán Oriental en 1947. Más tarde, en 1998, otra ola

ubicación de Doke debajo de Darjeeling y Nepal y

de plantación de té comenzó a detener la migración de

su rico suelo de Bihar que resultó en un licor

mano de obra a Punjab a raíz de las corrientes de aire

espeso aromático dulce único de Assam que fue

en las tierras de cultivo de Purvanchal, al noreste de la

descrito por sabores y fragancias afrutadas,

provincia de Bihar en India. Fue este segundo intento de

nueces, arce, azúcar moreno, melaza, galleta,

1998 el que nos llevó a Bihar y establecimos una

chocolate, caramelo. Este es un té conocido por su

pequeña granja de té en un terreno de 25 acres que fue

carácter único.

designado como un pequeño productor de té por Indian Tea Board y recibió un "área de cultivo de té no tradicional" por el gobierno central de India. ¿Cómo se llama su empresa, como está compuesta? Mi empresa lleva el nombre de Doke Tea es una empresa familiar. En 2012, comenzamos a producir

Contacto con la empresa:

algunos tés artesanales en Doke en todas las categorías

Vivek Lochan vivek@lochantea.com

de negro, verde, oolong y blanco. Y para el 2020 les

Neha Lochan neha@lochantea.com

damos valor agregado al empaquetarlos en paquetes

Autora: Kavya Mukhija, estudiante de psicología,

para el consumidor.

escritora, artista de caligrafía.

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Thunderbolt tea y su luna de plata

Hipertensión Arterial y Té

El sitio no casualmente es denominado un jardín, ya que todo lo que implican cada una de las plantaciones de té de Darjeeling son tan preciadas por su encanto como por los aromas y sabores al obtenerse la codiciada infusión, y precisamente todo lo que rodea a Margaret’s Hope Silver Moon de Thunderbolt Tea se refiere a las historias y leyendas que se han contado alrededor de cada uno de estos soñados parajes. Todo ocurrió en el comienzo de la década de 1930 en las plantaciones propiedad de la familia Bagdon en Darjeeling, cuya residencia era en Londres y visitaba la plantación con regularidad. Fue en uno de sus viajes que llevando a su hija más pequeña Margaret que la niña se enamoró de la plantación, pero lamentablemente no tuvo oportunidad de regresar ya que en su viaje de vuelta en el buque falleció por lo que su padre llamó al jardín como Esperanza de Margarita (Margaret’s Hope). Las imágenes de esta región son impactantes por estar rodeada del los nevados picos del Himalaya, los arbustos de estas plantaciones crecen lentamente debido al clima frío de la zona, con lo que la producción es limitada y su valor comercial es muy alto, es en este contexto que transcurre la historia de toda su familia trabajando en las plantaciones

de té, que con el acontecer de los años le permitió participar en la construcción y edificación de la empresa con unas de las mejores plantaciones de la región de Darjeeling, y en este caso con el té Second Flush Margaret’s Hope Silver Moon. Una de las mejores recolecciones del té de Darjeeling se da a finales de mayo y junio que es la segunda como en el caso de este maravilloso Silver Moon, y de las tres infusiones, la segunda es la que mantiene las mejores concentraciones tanto en la parte aromática como en la gustativa. Las hojas son grandes, poseen el formato similar a la luna con colores que van desde el marrón, dorada y otras más finas de plata (de allí su nombre). El color que presenta este té es de un ocre brillante, con aromas a moscatel típicos de Darjeeling, se expresan tenues notas de pasas de uva, mango, algo de nuez y en boca muy frutado, una equilibrada acidez y un ligerísimo sabor salado tan sorprendentemente combinado con lo dulce que algunos tés negros de esta increíble región suelen expresar. Lo cierto es que en este contexto, beber un licor con las características y cualidades de este té de Darjeeling nos transporta irremediablemente a abrir nuestros inquietos sentidos para poder percibir el encanto de la diversidad de culturas que han sembrado días y noches de sueños cada uno de estos jardines paradisíacos.

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Circuito del téPuerto Madryn 2020 Durante el mes de agosto se llevó a cabo la tercera edición

Desde lo cultural, promovimos videos de profesionales y

del Circuito del Té de Puerto Madryn.

realizamos los fines de semana entrevistas en vivo con escuelas,

Este proyecto se inició de la mano de la Sommelier de Té

productores, escritores, diseñadores de blends y hasta la historia

Carolina Manfredi y su marca “il monde del cha- tea blends”

de un salón de té con raíces galesas. Por el lado comercial,

en su afán de reunir su pasión por el mundo del té y poder

realizamos un catálogo digital con todas aquellas marcas que

mostrar la belleza de una parte de nuestra Patagonia

querían mostrar su producto, totalmente gratis para los

Argentina en Puerto Madryn, Provincia de Chubut.

participantes. El mismo se encuentra en formato descargable en

El evento se realiza una vez al año durante un mes completo

el Instagram @circuitodeltemadryn. También hubo diferentes

en el que se promueven actividades educativas entorno a la

propuestas en la ciudad para disfrutar de una tarde de té. Y

bebida, el comercio especializado en dicha infusión tanto

finalmente, la sección turística, fue armada mediante videos que

para la venta de productos como de servicios, cocineros y

fueron proporcionados por la Secretaría de Turismo de Puerto

pasteleros que nos invitan a degustar maridajes especiales y

Madryn, nuestro auspiciante. Gracias al alcance de las redes

hasta artesanos que con sus manos crean la más variada

sociales pudimos llegar más allá incluso del país entrevistando a

vajilla para el té.

colegas de El Salvador y con nuevos seguidores desde Centro

Sumado a eso, la actividad turística que allí se desarrolla

América, España y Venezuela entre otros, logrando así mostrar

invita a todos a ser partícipes de disfrutar los paisajes que la

no sólo lo relacionado a la bebida que nos une en este evento,

naturaleza a cielo abierto nos ofrece.

sino también difundir la ciudad como destino turístico.

El objetivo apunta hacia el fomento de la cultura, el comercio y el turismo. Pero este año nos encontró a todos en una

situación atípica en el marco de la pandemia por COVID-19, en donde Argentina, desde el 20 de marzo de 2020, sufre un aislamiento obligatorio en el cual se ven afectados todos los eventos y reuniones en general. Con este panorama, el evento era imposible llevarlo a cabo de la forma habitual. Luego de varios días de pensar y repensar una y otra vez sobre el qué hacer, las opciones eran desistir o adaptarse. Por ello, gracias al alcance de los medios tecnológicos y con la predisposición de muchísimas personas, nos readaptamos y lo hicimos 100% online!!!

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Circuito del téPuerto Madryn 2020

Té Gales: Experiencia De Vida De Hebras Tea Party La Mano Del Té

El té galés: cada 28 de julio se celebra el aniversario de la

De Gales a la Patagonia

Ciudad de Puerto Madryn en homenaje a los primeros

El desembarco del velero “Mimosa” en el Golfo Nuevo, en

colonos galeses que arribaron a las costas sur de dicha

la provincia de Chubut, fue el día 28 de julio de 1865, trajo

Ciudad en el año 1865 a bordo del Velero Mimosa. Aquellos,

un centenar y medio de colonos que buscaban un lugar en

se encontraron en una tierra árida lejos de la soñada pampa

el mundo donde conservar su idioma y sus tradiciones.

húmeda que les habían prometido. Tuvieron mucho trabajo y

Durante sus primeros años en Chubut, la colonia

se encontraron obligados a adaptarse a la situación. Así

galesa vivió tiempos de extremas dificultades. Sólo la

también, tuvieron que readaptar sus recetas conforme a los

solidaridad y buenas relaciones entabladas con las tribus

ingredientes que esta nueva tierra les ofrecía. Pero ellos

tehuelches que poblaban la región permitieron sobrevivir a

traían consigo la cultura de beber té negro y era algo que no

aquel núcleo de pioneros. La relación de los galeses con

les faltaba, por eso sus reuniones siempre rondan en base a

los tehuelches, marca uno de los escasos ejemplos de

un tradicional té negro y pastelería muy típica. Eso es el té

convivencia entre pueblos de culturas diferentes y sin

gales y ese es nuestro legado.

someterse uno al otro. Pero aún en los peores

Agradecimientos: Nos sentimos muy orgullosos del auge de

momentos, siempre hubo una taza de té y un trozo de pan

esta bebida milenaria que ha traspasado fronteras, como así

casero.

también lo ha logrado nuestro evento, creando curiosidad y

El té, un momento para el encuentro

concientización.Queremos agradecer la colaboración especial

Después de cada oficio religioso o cuando había que

de Adriana Leiko que con su dedicación ha llevado adelante

decidir algo importante o incluso celebrar, las familias se

las entrevistas con diversos profesionales del mundo del té a

reunían en el salón contiguo a la capilla,

quienes también les estamos muy agradecidos por colaborar

denominado vestry. Se llenaba de colonos que llegaban

desinteresadamente con la difusión, podrán encontrarlas en

desde sus chacras para compartir un té comunitario. Uno

nuestro IGTV de @circuitodeltemadryn. Más aún, queremos

en el que cada uno se acercaba con sus recetas familiares,

transmitir nuestro profundo agradecimiento a todo el público

sus panes caseros, la manteca o los productos que había

que se ha conectado y contactado con nosotros a lo largo de

logrado. Ese era un momento fundamental en la vida de las

todo el mes compartiendo charlas, encuentros, comentarios

comunidades galesas del Chubut.

y difusión. Es muy valorable que ustedes hayan estado allí

La ceremonia del Té Galés

presentes, porque es gracias a ustedes que logramos llegar

La ceremonia del té galés fue incorporada en la región con

cada vez más lejos.¡Los esperamos en la edición 2021 del

la llegada de los primeros pobladores de esa nacionalidad.

Circuito de té de Puerto Madryn!.

Ante las dificultades que vivieron por la falta de agua y por las inundaciones ..continua pagina 12

Autoras: Carolina Manfredi Adriana Leiko

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Té Gales: Experiencia De Vida De La Mano Del Té provocadas por las lluvias, fueron sorteadas a base de

En esta fecha se hace una ceremonia comunitaria en la que

un gran esfuerzo y a

jornadas laborales.

participan los descendientes de los antiguos pobladores,

Por ese motivo en esa comida se ponían todos los

vecinos y turistas, quienes se encuentran y realizan festivales

alimentos disponibles, lo que hacía que la ceremonia del

de música y danzas típicas en torno a una mesa donde el té

té galés contara con varios tipos de comida diferentes.

galés es el protagonista. Esto es lo que pudo vivenciar en mis

El té galés, té negro en hebras, el consejo recibido en

11 años de vivir en Trelew y recorrer casi a diario por mi

algún momento de la experiencia vivida fue “para obtener

trabajo Gaiman, Puerto Madryn, Dolavon y Trevelin.

un buen té hay que usar una hebra grande, con cuerpo y

Una Princesa salida de un libro de cuentos….

buen sabor, colocar una cucharada sopera, que no esté

Entre Gales y la Provincia de Chubut hay más de 12.000

muy colmada, dentro de una tetera de un litro. Se hidrata

kilómetros de distancia y una historia cultural que se puede

con agua tibia, hasta fría puede ser. Aparte, se hierve

apreciar en la arquitectura de las capillas en la ceremonia del

más agua y cuando está en plena ebullición, no con el

té, en la tradicional torta galesa, en los Eisteddfod y en tantas

primer hervor, sino más, se llena la tetera y se deja

otras cosas conjugan raíces galesas con las nuestras

reposar. El té se toma sin azúcar, o con muy poca, y se

argentinas. Es tan profunda la huella dejada a lo largo de un

corta con unas gotitas de leche fría al “estilo inglés”. Se

siglo y medio que la Patagonia, donde están instalados los

sirve en teteras de porcelana cubiertas por los típicos

descendientes, es el único lugar del mundo donde se habla el

"pulóveres" de lana tejida. Se acompaña con una primera

galés en forma social fuera de Gales, y todavía llegan con

tanda de panes salados con manteca y variedad de

frecuencia profesores de su país de origen para enseñar y

sacones con dulces, todo de elaboración casera. El

mantener el idioma.

servicio continúa con limón pie, tortas de manzana, de

La aldea parece detenida en el tiempo con sus cuidados

crema y de limón con crema de queso, arrollado con

jardines y calles con acequias. Visitarla es adentrarse en un

dulce de cereza, Teisen. Bach, y

mundo rodeado de árboles que poco se ven en el resto

largas Cata de té Argentino

la tradicional torta

negra con pasas, la torta galesa, una receta de los

Patagonia chubutense, muy distinto de la tierra árida que

antiguos colonos, con un gran secreto a su alrededor.

encontraron los primeros inmigrantes.

El llamado "té galés" se caracteriza no solo por su sabor

Fue así como un día, más precisamente 23 de Noviembre, Ty

como infusión, sino principalmente por la ceremonia que

Te Caerdydd, famosa casa de Té de Gaiman, ha sido la

se desarrolla alrededor. La ceremonia del té galés es una

anfitriona durante la visita de la princesa Lady Di en 1995.

de las tradiciones más fuertes de la colonia galesa y

Conocí a una persona llena de simpleza, de gran don

constituye uno de los pilares de la Fiesta del

humanitario, sin protocolos reales, que disfrutó una taza de té,

Desembarco o Gwyl Glaniad, que se celebra el 28 de

del lugar y su característico aroma a rosas.

julio.

Autora: Patricia Lixon. Sommelier de té

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Té Gales: Experiencia De Vida De Agua Orizon La Mano Del Té

En el corazón de la mítica Patagonia Argentina, en la Provincia del Chubut - a 2,5 al oeste de la localidad de Rio Mayo, se encuentra ubicada la Estancia Don José, que es el lugar donde se llevan acabó todas las actividades del Proyecto GuenGuel, que ofrece a los visitantes, la posibilidad de disfrutar de un tiempo de descanso, relax, turismo de aventura, y es la puerta de entrada a Aguas Orizon, un agua mineral natural de tierras orgánicas . La embotelladora Orizon se encuentra rodeada de un paisaje formado por procesos glaciarios, cuenta

Sodio: 65

con extensas mesetas, valles, cañadones, ríos y

Calcio 24

manantiales; dicho paisaje tiene diversos tipos de

Mg 13

suelos: áridos, semiáridos, salinos y pedregosos.

Potasio 3.7

La flora es achaparrada, característica de la estepa,

Bic 214.6

en la cual podremos encontrarnos con coirones,

TSD:312

neneos, mamuel choique, manca perros y otras plantas y arbustos típicos, como la ya conocida planta

Podemos señalar que Agua Orizon es un agua mineral

de

calafate.

de manantial con aspecto brillante y límpida, aromas

Estancia Don José, donde se combina

neutros y refrescantes, en boca se presenta ligera,

armónicamente, la mística de estos lugares cargados

persistente y muy equilibrada en sus contenidos

de historia, con todo el potencial de sus paisajes

minerales, toda una armonía que resulta de su marco

naturales. La visita al lugar permite asomarse a la

historico y geográfico que la rodea.

cultura Tehuelche, recorriendo caminos, donde se

Autor: Horacio Bustos sommelier

palpan las huellas dejadas por los primeros habitantes

Hidro sommelier

de estas tierras; sentarse a "escuchar el silencio" y

Director de Gyokuro Círculo Argentino del Té

Es en la

observar la inmensidad del cielo, en el mismo sitio donde hace miles de años, los habitantes naturales de esta tierra, pintaron sus sueños en el alero de la barda, transformado en un improvisado paño natural… Aguas Orizon es un agua natural mineral de manantial de tierras orgánicas contiene:

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Espacio para nuestros egresadosTaller de agua en la

Capital Federal

LAFKEN Té y Yerba maté

HEBRAST EAPARTY

Mi emprendimiento nace del amor al Mar de mi

"Las Termas" salón de té de Rosana Murguia, se

lugar en el Mundo “Pto. Madryn”, conjugando el

encuentra en el Complejo Termal de la Cuidad de

amor a los pueblos originarios nace LAFKEN

Saenz Peña , Prov. del Chaco. En el salón se degustar

que significa Mar (en mapuzundun/mapuche).

distintos tipos de blends y de hebras puras,

Diseñé una línea de Blends de té Verde y té

acompañado de pastelería artesanal, en un espacio de

Negro, Blends de Yerba Mate y Blends para

calma y serenidad, el complejo esta abierto de 8 a 21

Infusiones varias y Tisanas.

hs.

Instagram: @lafkenteymate

Directora: Patrica Lixon, sommelier de té, tea blender

Whatsapp: 011- 1559389592 Blog: lafkenteymate.blogspot.com Envíos: realizo los envíos a través de Correo

En este hermoso complejo es un lugar único en el

Argentino/ Mensajería Local.

Chaco, esta dirigido por Rosana Murguía que es

Medios de pago: Mercado Pago y Transferencia

Sommelier de té y personalmente se ocupa de los más

Bancaria. A Convenir.

mínimos detalles para que los comenzares tengan una

hermosa tarde de té. Podes hacer las reservas al 362 4726237.Dirección Calle 23 entre 12 y 14 del centro. @hebrasteaparty

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Profile for Gyokuro Círculo Argentino del Té

Revista N° 21  

Gyokuro Círculo Argentino del Té Revista Gourmet

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