Revista N° 26

Gyokuro

Círculo Argentino del Té Revista Gourmet Revista Gourmet Número 26

Edición n° 21

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Enero – abril 2022 Noviembre – Diciembre 2020

Revista Gyokuro Círculo Argentino del Té Edición n° 26 Enero – abril 2022

Contenido Agua Palau

Hotel Las Termas Rosario de la Frontera Benarés Leyendas de té en hebras

Revista digital gratuita Director: Horacio Bustos Edición: Analía Yamaguchi

Gyokuro Círculo Argentino del Té pertenece a Horacio Bustos.

Dirección: Nazca 3177 piso 3 Dpto. 39. CABA Teléfono: +5911-4503-3859 Web: www.gyokuroinstitutodete.com Las notas están registradas en la Dirección Nacional del Derecho de Autor número 5162131, quedando prohibida la copia total o parcial del contenido de la revista

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Editorial

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Gyokuro Círculo Argentino del Té nace con la idea de interpretar, describir y transmitir la milenaria historia del té en China, Japón, India, África, Europa y América, para enlazarlo en los procesos históricos en Argentina y su desarrollo en la provincia más importante del cultivo de Camellia sinensis: Misiones.

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En este espacio de difusión del té se dictan numerosas actividades que promueven y desarrollan la cultura de la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Por otro lado, también se analizan y se describen cada uno de los procesos de elaboración de las distintas variedades de té, con videos, imágenes, exposiciones, seminarios y charlas temáticas que acompañen la presentación en cada clase.

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En Gyokuro se realiza el curso de Sommelier de Té y el de Maestro de Té en forma presencial o a distancia ,.

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Gyokuro, Círculo Argentino del Té está auspiciado y declarado de interés cultural por el Ministerio de Cultura de la Nación Argentina. Resolución N° 2600.

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En diciembre del 2014 Gyokuro, Círculo Argentino del Té es declarado de interés cultural por Concejo Deliberante de la Ciudad de Oberá, provincia de Misiones. Oberá es una de las Ciudades más importantes en el cultivo y producción del té. Declaración N° 065/2014. Y declarado de interés cultural por la Casa de Misiones en Buenos Aires

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A partir del 2020 Horacio se incorporo como miembro del equipo de periodistas de la Tea Journey, una de las revista más importantes e influyentes en el mundo del té

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“Los cursos están avalados por la Escuela Española de Sommeliers. Y por la Australian tea Master. Gyokuro, Círculo Argentino del Té es miembro de la Sociedad Japonesa The World Green Tea Association”

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Receta: Helado de Té Verde

Los niños y el uso seguro de las infusiones

Hotel Almería

El Hotel Almería está situado en el centro histórico de Salta, a 400 m de la Plaza 9 de Julio, la Catedral y el Museo de Alta Montaña.

En la planta baja, el Restaurante Don Salvador, ofrece una carta de platos gourmet de inspiración regional y española que se pueden acompañar con vinos salteños y mendocinos. Ideal el espacio para una tarde de té

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Hotel Solar de la Plaza El Hotel Solar de la Plaza está ubicado en la ciudad de Salta, en el norte de la República Argentina, a 1600 km de Buenos Aires, dos horas en avión desde el Aeropuerto Jorge Newbery.

Este hotel boutique se encuentra en el centro salteño, en la calle Leguizamón, entre Balcarce y Mitre, a sólo 5 cuadras del casco histórico donde se encuentran la Plaza 9 de Julio, la Catedral, el Cabildo, el MAAM y demás puntos de interés de la Ciudad de Salta.

En pleno centro turístico, comercial y financiero salteño, la localización estratégica del Hotel permite un fácil acceso a las principales avenidas de la ciudad y dista tan sólo a 25 minutos del aeropuerto y 20 minutos del Centro de Convenciones. Cuenta con jardines, salón de té y restaurante gourmet.

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Taller de agua en la Capital Federal

Benarés casa de té

En plena capital salteña a metros del centro histórico, se encuentra Benarés leyendas de té en hebras, una hermosa casa de té

Benarés es una casa emprendimiento familiar.

Arevalos.

de té que es un Atendido por Leticia

Leticia nos cuenta que el emprendimiento comenzó hace aproximadamente diez años, fue una idea de su hija que vive en Europa, donde meticulosamente selecciona y envia los tés que venden en el té shop.

En su carta podrás encontrar té puros como diferentes Ceylón, hasta un Lapsang souchong y delicioso blends, que podrás acompañar con pastelería casera, todo de origen orgánico.

Benarés se encuentra en Juramento 29, Salta Capital, abre sus puertas viernes de 10 a 13 hs y de 18 a 21 hs, los sábados y domingos de 18 a 21 hs. Reservas +54351675871 .

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San Lorenzo casa de té

Las buenas lecturas sobre Té.

A sólo 15 minutos de la ciudad de Salta, en medio del verdor de las Yungas, los sonidos de las aves y al pie de una quebrada, San Lorenzo es el ámbito ideal para practicar Turismo Aventura o descansar

En San Lorenzo podrás encontrar muchas cosas para recorrer, acá te contamos algunas de ellas Museo Didáctico de la Gesta Güemesiana y Gaucha Ubicado en un predio perteneciente a la Agrupación Gaucha “Juan Carlos Dávalos”, cuenta con maquetas a escala que reproducen distintos momentos de la gesta güemesiana y de la vida del héroe salteño.

Castillo de San Lorenzo Rodeado de imponentes casas y casonas de campo con verdes y gigantescos jardines, camino a la Quebrada de San Lorenzo emerge El Castillo. Por la particularidad del terreno rocoso, debieron hacer cimientos profundos, usándose la dinamita probablemente por primera vez en Salta. Las piedras fueron acarreadas desde los ríos San Lorenzo y Castellanos a lomo de mula y se usó cemento en la construcción, como novedad para la época. Los techos de bovedilla fueron hechos con rieles del ferrocarril y las rejas que rodean la casa fueron hechos con caños de fusiles Remington usados en la Guerra de la Triple Alianza contra Paraguay. Una fortaleza de piedra única en el Noroeste Argentino, con una torre de 25 mts que fue construida a ¬fines del siglo XIX por Luis Bartoletti, un armero italiano que se casó con una dama salteña heredera de estos terrenos en la Quebrada de San Lorenzo.

Reserva Natural Finca Las Costas Sus largos caminos y quebradas, pueden visitarse a caballo, bici, moto o cuatriciclo, disfrutando del paisaje verde con viviendas típicas, construidas con adobe y techo de torta de barro. Se han registrado más de 200 especies de aves, siendo un espacio ideal para practicar Observación de Aves (BirdWatching). Comida regional Las diversas opciones gastronómicas en comidas regionales dentro de un ámbito de serenidad y naturaleza, estarán a la orden del día permitiendo probar riquísimos tamales, empanadas, humitas y quesillos hechos con leche de tambos locales.

Casas de té En San Lorenzo existen interesantes alternativas para disfrutar de una tarde ideal: sitios donde degustar infusiones de diferentes sabores y probar desde el más refinado té, hasta el mate cebado más tradicional acompañado de una exquisita torta, colación, dulce regional o pan casero, en un ambiente cálido y sereno.

Gastronomía en San Lorenzo Esta villa cuenta con una oferta gastronómica variada para sus visitantes: parrilladas al aire libre, restaurantes de cocina gourmet o de fusión, locales de cerveza artesanal y comida rápida, en otros.

Como en todos los lugares de nuestra Provincia, también se puede degustar la gran variedad de vinos de altura en sus variedades cabernet, malbec y torrontés.

Fuente: Gobierno de Salta

Quebrada de San Lorenzo Es uno de los lugares más conocidos de Salta. Es que su magia especial cautiva a todos los que lo visitan. El Río San Lorenzo, su arboleda y la posibilidad de comprar artesanías, aseguran una tarde muy entretenida. Su belleza paisajística se debe al microclima que allí se desarrolla, con¬firiéndole permanente verdor, siendo atravesada por el río San Lorenzo. En la quebrada se realiza una pintoresca feria artesanal, inmersa en un recorrido único y selvático.

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Hotel Las Termas

Hipertensión Arterial y Té

Tras recorrer unos 182 km aproximadamente, en la localidad de Rosario de la Frontera Salta, hacia el sur de la provincia, se encuentra el Hotel Termas Rosario de la Frontera, el complejo de aguas termales más antiguo del país. Para quienes buscan relax, largas caminatas, actividades recreativas, renovadores masajes y técnicas curativas. Diferentes tipos de aguas termales que afloran de distintas vertientes, están entre las mejores y más calientes del mundo.

El Hotel Termas Fue creado por el médico español Antonio Palau en 1880. Las aguas termales de Rosario de la Frontera fluyen desde diversas profundidades que llegan a los 3.000 mts. 9 variedades de aguas, con temperaturas que oscilan desde 25º C hasta 99º C, esto permite ofrecer 5 tipos de baños termales. y propone disfrutar de diferentes tipos de baños termales, además de un completo servicio de spa.

Al entrar al Hotel, es un viaje en el tiempo, amplias galerías que unen a las habitaciones, el hotel cuenta con el ascensor original que fue traído de Europa, y los antiguos baños termales individuales.

Actualmente el Hotel esta dirigido por la genta Mariana Gione, que es sommelier de té y mate.

Además, el hotel cuenta con excelentes servicios y cancha de tenis, golf, voley, bochas, cabalgatas y salón de juegos, excursiones en bicicleta, avistaje de flora y fauna, paseos a fincas, safari fotográfico, pesca, visitas al Parque Nacional El Rey, visitas históricas, visita a la embotelladora Palau, a la Gruta de la Virgen de la Montaña, a las vertientes de Aguas Chicas, y al mirador de la Cruz, entre otros.

Mariana es una gran anfitriona y nos acompañó durante toda nuestra estadía, hemos compartimos hermosas tardes de té. Sin ninguna duda, si estás por Salta, no te olivides de pasar por este Hotel spa de aguas hipertermales, el más antiguo del país.

Este lugar posee una termalidad que sólo es superada por muy pocas aguas termales, estar en este paraíso es un verdadero descanso para al cuerpo y la mente.

Teléfono/s: Cel: +54 9 387 5728101 |03876 481204 int: 401 Email: info@hoteltermasalta.com.ar

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Agua Palau

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Agua Palau

La planta de Agua Mineral Palau se fundo en 1880 por el Dr Antonia Palau Catalán, que viajo a Salta, Argentina y fundo el primer Balneario termal de Sudamérica, en esta nota podrás encontrar fotos del archivo histórico de la empresa.

La mención de esta agua nos remonta a orígenes ligados a civilizaciones precolombinas como la de los incas, a personajes épicos como Güemes y Pachi Gorriti, a sabios como Martín de Moussy y Domingo Faustino Sarmiento, a políticos como Roca, Yrigoyen y el Ché Guevara, y a artistas como Juana Manuela Gorriti, Lola Mora y Carlos Gardel, sólo por citar a algunos. Curiosamente, la historia del Agua Mineral PALAU ha permanecido en documentos escritos, y gráficos podes ver algunos de estos archivos al final de la nota.

El 1 de abril de 1880, El doctor Antonio Palau inauguró en Rosario de la Frontera provincia de Salta, el primer balneario de aguas termales de la República Argentina y de Sudamérica. Las tierras eran propiedad de Melchora Figueroa de Cornejo, quien se las había arrendado.

Palau creó caminos y desmontó el área para que se pudiera construir un hotel, que en sus inicios estaba constituido por unas casillas de madera cercanas a las surgentes, donde se alojaban los visitantes.

En 1892 se inauguró el inmenso edificio del Balneario y Hotel Termas, cuyas aguas participaron de la Exposición Universal de Chicago, Estados Unidos. En 1904 el Agua Palau es reconocida la mejor agua mineral natural de mesa del mundo en la Exposición Universal de Saint Louis, estado de Misuri, Estados Unidos. En 1906 obtiene el 1° Grand Prix de Higiene en Londres, Inglaterra. Hacia el año 1914 Termas pasó a concesión de la Sociedad Seguí-Tornquist quien explotó las aguas termales hasta mediados de siglo marcando la época de mayor apogeo.

En 1893 empezó a funcionar en el Balneario y Hotel Termas el primer casinode Sudamérica y vivió su período de esplendor hasta mediados de los años 50. En el año 1989 el Gobierno salteño lo declaró Monumento Histórico.

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Recorrido por la empresa Palau

Dan Bolton

¿El té es un alimento funcional?

Actualmente la empresa cuenta con tres pozos de aguas hipertermales donde se extrae el Agua Palau.

Luego de la cata llevada a cabo por Horacio Bustos, hidrosommelier, se dedujo que ciertas características del pozo tres tiene una particularidad superior en cuanto a la calidad sensorial, posiblemente se considerará este una nuevo producto gourmet para Palau .

Actualmente, la empresa Palau es del estado de Salta y se encuentra gerenciada por la empres privada.

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Té Gales:Taller Experiencia De Vida De de Agua La Mano Del Té

El día viernes 19 de noviembre, estuvimos en la empresa Palau dando una capacitación para el personal de la empresa, el equipo de marketing y la gerencia, en el mismo estuvieron presentes además: Diego de la Vega, Diego Anchorena, el Ing. Alberto de la Vega, Jorge de la Vega y el Sr Francisco Alderete.

Te esperamos en Gyokuro Círculo Argentino del Té Revista n° 26

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Conferencia de Prensa en el Hotel Las Termas

El día viernes 19 de noviembre, luego del Taller de capacitación a la empresa, en el Hotel Las Termas de Rosario de la Frontera, se realizó una conferencia de presa , donde estuvieron presentes más de veinte medios de Salta, entre ellos Cosmocom TV y El tribuno . Luego de la conferencia, la empresa Palau ofreció un lunch de agasajo para los presentes.

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Agua Palau desde 1880, Archivo Histórico

Hipertensión Arterial y Té

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Agua Palau desde 1880, Archivo Histórico

Hebras Tea Party

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