54
AUSSTATTUNG & TECHNIK
GRILLEQUIPMENT
Flammkraft Block D
Perfekt zubereitet mit Grill, Smoker und Co. Grillen hat sich zum Lifestyle entwickelt – und was der Gast im heimischen Garten liebt, das schätzt er auch in der Gastronomie. Längst hat sich dort das Grillen ebenfalls zum Megatrend entwickelt. Mit neuem Equipment sind Profi-Gastgeber gut gerüstet. Von Yvonne Ludwig-Alfers Jedes Modul steht auf großen, stabilen Rollen mit einzeln höhenver stellbaren Luftreifen. ProLine ist ohne Werkzeug auf- und abbaubar, einfach zu transportieren und benötigt weder externe Wasser- noch Stromanschlüsse. Das Zentrum – der Monolith Keramikgrill – ist ein Holzkohlegrill, der die Vorzüge eines klassischen Grills mit denen eines Steinofens verbindet. Der nutzbare Temperaturbereich liegt zwischen 70 und 400 Grad Celsius – ob fürs Showgrillen, Niedrig temperaturgaren, Smoken, Backen oder Räuchern. Das Unterneh men bietet zum Start der ProLine vielfältigste Module an – vom Arbeitsbereich mit der für Gäste unsichtba ren Auffangfläche für Abfälle über eine HygieneStation mit Handwaschbecken, Durchlauferhit zer und Schmutzwassertank, eine Büfettstation mit Tellerwärmer bis hin zu einer mit Entsor gungsmöglichkeit. Weitere Module sind in der Entwicklung. Um alle Möglichkeiten der ProLine optimal zu nutzen und das Ablaufmanagement
Fotos: Die genannten Unternehmen
Keramisches Grillen für die Außengastronomie bietet Monolith mit seiner neuen ProLine. Das modulare, mobile System wurde entwic kelt, um Restaurantbetreibern und Caterern eine professionelle In frastruktur rund um den Monolith Grill zu bieten. Dieser bildet das Herzstück von ProLine, die sich jeder Gastronom individuell nach seinen Bedürfnissen zusammenstellen kann. Die Module im 80-Zen timeter-Raster und mit optimaler Arbeitshöhe lassen sich von allen Seiten anbauen – in einer Linie, über Eck oder in U-Form. Jederzeit lässt sich die Konstruktion ergänzen. Alle Module sind hochwertig verarbeitet mit Rohrrahmen aus poliertem Edelstahl, robusten und hygienischen Oberflächen aus HPL-Platten sowie pulver beschichteten Aluminiumverblendungen an allen Seiten.
grillfactory The Longhorn
Neumärker Edelstahl-Smoker
2.2017