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Wildspezialitäten

Nach Grossmutters Rezept zubereiteter Rehpfeffer „Jägerart“ serviert mit Rotkraut, Rosenkohl, glasierten Maroni, Zimtapfel und Rotweinzwetschgen

34.-

Rehgeschnetzeltes „Hubertus“ an Steinpilzrahmsauce serviert mit Rosenkohl, Rotkraut, glasierten Maroni, Zimtapfel und Rotweinzwetschgen

38.-

Rehschnitzel „Mirza“ an Wildrahmsauce mit Herbstpilzragout mit Rosenkohl, Rotkraut, glasierten Maroni, Speckwirsing und Herbstfrüchten

42.-

Am Stück gebratene Reh Nuss auf Herbstpilzen an Wildrahmsauce mit Rosenkohl, Rotkraut, Speckwirsing, glasierten Maroni und Herbstfrüchten

44.-

Angus- Rinderfilet an Rotweinreduktion mit gebratenen Pilzen und Wildrahmsauce mit Rosenkohl, Rotkraut, Speckwirsing, glasierten Maroni und Herbstfrüchten

42.46.50.-

Ab zwei Personen Rehrücken „goldener Wagen“ liebevoll am Tisch flambiert serviert mit Wacholderrahmsauce, Steinpilzen und den klassischen Wildbeilagen in zwei Gängen serviert Beilagen nach Wahl Heidelbeeren Risotto oder Butterspätzli

Alle Preise inkl. MWST und in CHF

150g 200g 250g

55.-


Bunt und knackig aus der Salatschüssel

Blattsalate zur Saison mit knusprig gebackenen Balchenfilets

Gemischter Salat

Gartenfrischer Nüsslisalat mit Ei und Brotcroutons mit Speck und Pilzen mit gebratenen Rehstreifen und Herbstpilzen

8.14.-

9.-

11.13.17.-

Suppen Hausgemachte Rindskraftbrühe mit Ei, Mark oder Sherry

9.-

Aus unserem Tagesangebot

8.-

Kürbisrahmsuppe mit gebratenen Pilzen und Kürbiskernöl

10.-

Alle Preise inkl. MWST und in CHF


Vorspeisen

Entenleber Escalope gebraten mit Karamell auf Apfelscheiben Dörraprikose, Pinienkerne und Portwein serviert mit warmer Brioche

24.-

Tatar aus Buttisholzer Reh Filet mit Heida- Hobelkäse Zwiebeln, Kapern, Dörrtomaten serviert mit Toast und Butter

24.-

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet an Weissweinschaum Trockentomaten- Frischkäseravioli, Seetaler Blattspinat

20.-

Handgemachte Ravioli auf Seetaler Blattspinat mit Pinienkernen geschmückt mit gehobeltem Sbrinz

16.-

Alle Preise inkl. MWST und in CHF


Fisch- und Vegetarische-Gerichte

Knusprig gebratenes Zanderfilet an Weissweinschaum auf Dörrtomaten- Frischkäseravioli und Seetaler Blattspinat

«Fish and Chips» Knusprig gebackene Balchenfilets aus dem Sempachersee an Tartaresauce Saisongemüse und hausgemachte Pommes frites

37.-

35.-

Handgemachte Ravioli gefüllt mit Dörrtomaten und Frischkäse auf Blattspinat mit Pinienkernen und gehobeltem Sbrinz

25.-

Risotto funghi porcini Sämig gerührter Weisswein Risotto mit Steinpilzen Mascarpone und geriebener Sbrinz

25.-

Wildbeilagen Teller mit gebratenen Pilzen und Herbstfrüchten serviert mit Butterspätzli

25.-

Alle Preise inkl. MWST und in CHF


Fleisch- Gerichte Zarte Medaillons vom Kalbshüftli mit Herbstpilzen in Cognacrahmsauce serviert mit buntem Gemüse und einer Beilage nach Wahl

40.-

Wagen Dreierlei Eine Kombination von Rehschnitzel mit Steinpilzen Kalbsmedaillon auf Rotweinsauce und Rindsfiletmedaillon Café de Paris geschmückt mit Saisongemüse

43.-

Cordon Bleu vom Schweinerücken gefüllt mit Hinterschinken und Bergkäse vom Bündnerland serviert mit buntem Saisongemüse Beilage nach Wahl

30.-

Das Wienerschnitzel vom Schwein vom Kalb serviert mit Zitrone und hausgemachten Pommes frites

23.35.-

Zartes Schweinssteak an Café de Paris serviert mit buntem Saisongemüse und einer Beilage nach Wahl

30.-

Zarte Rinderfiletspitzen „Stroganoff“ pikant abgeschmeckt serviert mit Saisongemüse und einer Beilage nach Wahl

38.-

Beilagen Frische Tagliatelle, Kroketten, hausgemachte Pommes frites, Kräuterreis Weisswein Risotto, Blattspinat oder Gemüsebouquet Alle Preise inkl. MWST und in CHF


Servierzeiten Küche Mittwoch- bis Sonntagmittag: 11:30 bis 14:00 Uhr Mittwoch- bis Samstagabend: 17:45 bis 21:30 Uhr Sonn- und Feiertage Abend: 17:00 bis 20:30 Uhr

Fleischdeklaration Schwein: Schweiz Rind: Schweiz / Irland / USA Reh: Buttisholzer Jagd / Österreich Geflügel: Schweiz / Brasilien / Frankreich Kalb: Schweiz Lamm: Australien und Neuseeland Ente: Frankreich Fleisch das nicht aus der EU stammt kann mit Antibiotika und/oder Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein. Fischdeklaration Süsswasserfische aus Schweizer Seen Salzwasserfische aus den Weltmeeren Krustentiere aus Amerika, Schweden und Vietnam Gemüse / Früchte / Kartoffeln Alles Saison- Gemüse ist ausschliesslich aus dem Kanton Luzern. Gemüse, Früchte, Salat und Kartoffeln werden von Familie Josef Muff aus Schwarzenbach für uns angebaut. Importwaren selektieren wir selber im Engros- Markt.

Alle Preise inkl. MWST und in CHF

Speisekarte Restaurant goldener Wagen - Oberkirch