Champagne
HAUTVILLERS - FRANCE
Le vignoble et l’abbaye d’Hautvillers (berceau du Champagne).
Situado en el corazón de Champagne, a 5 kilómetros de Epernay, Hautvilliers, emplazamiento incomparable, domina el viñedo, con su abadía donde el Grand Cellerier Dom Pérignon hizo nacer hacia 1681 las primeras burbujas de Champagne. Gracias a su monje benedictino, Hautvilliers a llegado a ser el pueblo mas reputado de toda la región. Localizado no coração da Champagne 5 km de Epernay, Hautvillers local incomparável, aí domina a vinha com a sua abadia onde o Grande Adegueiro Dom Perignon fez nascer, por volta de 1681, as primeiras bolhas de champanhe. Graças ao seu monge beneditino, Hautvillers tornou-se a vila mais famosa em toda a região. De gauche à droite : Thierry Gobillard (œnologue et Président), Sandrine Gobillard (Directeur logistique et gestion commerciale), Philippe Gobillard (Directeur des vignobles et production), Jean-François Gobillard (Directeur des pépinières viticoles et plantations).
Con un viñedo propio de 30 ha para su abastecimiento en uvas y de 125 ha de contratos vindimia con viticultores seleccionados por la calidad de su trabajo, el Champagne J.M. Gobillard et Fils produce cada año 1 500 000 botellas de las cuales 50% son exportadas sobre todo en Europa, Africa y Asia. Pasión, dinamismo y competencia definen esta empresa familiar en plena expansión dónde, desde el trabajo de la viña hasta la comercialización, cada etapa está cuidadosamente controlada, dentro del respeto de las tradiciones de la zona de Champagne. Possuindo uma vinha de 30 hectares para o seu abastecimento de uvas e contratos de vindimas de 125 hectares com produtores selecionados por sua experiência, o Champagne JM Gobillard & Filho produz anualmente 1,5 milhões de garrafas, das quais 50% são exportados principalmente Europa, África e Ásia. A Paixão, dinamismo e competência definem bem esta empresa familiar em plena expansão onde, desde o trabalho da vinha à comercialização, cada etapa é cuidadosamente controlada de acordo com as tradições do Champagne.
Las vindimias se hacen siempre manualmente de finales de septiembre a principios de octubre. Las uvas son rigurosamente seleccionadas durante la cosecha. As vindimas têm lugar no final de Setembro princípio de Outubro e ainda são feitas manualmente. As uvas são rigorosamente escolhidas na colheita.
Chardonnay
Pinot noir
Pinot Meunier
Dos prensas Willmes garantizan gracias a su alta tecnología una calidad óptima de los mostos. Duas prensas Willmes garantem, graças à sua alta tecnologia, uma qualidade perfeita dos mostos
La primera fermentación alcohólica se hace en cuvas de acero inoxidable con temperatura termoregulada, mantenida entre 18° y 19° para preservar la riqueza aromática y la finura de los vinos. A primeira fermentação alcoólica tem lugar em cubas de aço inox a uma temperatura de termo regulada, mantida entre 18 ° e 19 ° C para preservar a riqueza aromática e a fineza dos vinhos.
Seguido, los vinos realizan su fermentación maloláctica. Pierden parte de su acidez y desarrollan flexibilidad y redondez. Thierry Gobillard, enólogo, cata,selecciona y mezcla con profesionalismo y gran talento las diferentes cuvas. Os vinhos realizam de seguida a sua fermentação malo láctica. Eles perderão uma parte da sua acidez e desenvolverão flexibilidade e redondeza. Thierry Gobillard, enólogo, degusta, seleciona e monta com profissionalismo e grande talento, as diferentes colheitas
De gauche à droite : Alexandre Gobillard, Thierry Gobillard, Jérôme Gobillard
Después de la tirada, el vino sufre su segunda fermentación alcohólica en botella y envejece lentamente a una temperatura constante de 12° ideal para el desarrollode su riqueza aromática. Após a tiragem, o vinho é submetido à sua segunda fermentação alcoólica em garrafa e envelhece lentamente a uma temperatura constante de 12 ° C, ideal para o desenvolvimento da sua riqueza aromática
El removido es manual o automatico. Provoca progresivamente la bajada de los posos en el cuello de la botella. El "dégorgemment" tiene como objetivo eliminar los posos, la dosificación finaliza la elaboración del Champagne. Varios meses de reposo son necesarios antes de la comerciamización, para un equilibrio perfecto y un placer total. De remuage, geschiedt manueel of geautomatiseerd. Het degorgeren heeft tot doel het bezinksel te verwijderen, het doseren finaliseerd het elaboreren van de champagne. Enkele maanden rust zijn vervolgens nodig voor de commercialisatie, deze zorgt voor een uitzonderlijk genot en een totaal evenwicht.
El almacenamiento es un elemento clave de la champanización. Una parte de los vinos es almacenada en las nuevas instalaciones climatizadas, la otra parte en las bodegas talladas en la roca. Las bodegas tradicionales Gobillard son del final del siglo 18. La temperatura de 10 a 12°C es ideal para el envejecimiento del Champagne y la Hygrometría puede alcanzar 85%. La Cuvée Prestige se desarrolla harmoniosamente. O armazenamento é um elemento chave da champanhização. Uma parte do vinho é armazenada em novas instalações climatizadas, a outra parte em cavernas esculpidas no xisto. As adegas tradicionais Gobillard datam do final do século 18. A temperatura 10 a 12 ° C é ideal para o envelhecimento dos champanhes e a humidade podem chegar a 85%. A Cuvée Prestige aí floresce harmoniosamente.
Brut Tradition 30% Chardonnay 35% Pinot Noir 35% Pinot Meunier Assemblage tradicional de las tres cepas de la región de Champagne. 30% de vinos de reserva son incorporados en el assemblage para obtener cada año una regularidad gustativa y cualitativa. Mínimo 2 años de envejecimiento en bodega. Fino y elegante en nariz, suave y equilibrado en boca. Un champagne amplio sobre aromas ricos y bien disueltos. Calidad propuesta en media botella y botella. Dosificación (azucar): 8g/L El Assemblage Tradition se declina igualmente en Demi-Sec Ideal para los postres. Dosificación (azucar): 33g/L
30% Chardonnay 35% Pinot Noir 35% Pinot Meunier Montagem tradicional de três variedades de uva de Champagne. 30% dos vinhos de reserva são reincorporados aquando da montagem para obter em cada ano uma regularidade gustativa e e qualitativa. Mínimo de 2 anos de envelhecimento na adega. Nariz fino e elegante, suave e equilibrado na boca. Um champanhe amplo de ricos aromas e bem misturados. Qualidade oferecida em meia-garrafa e em garrafa. Dosagem (açúcar): 8g / L.
Demi-sec Tradition 30% Chardonnay 35% Pinot Noir 35% Pinot Meunier Elaborado con la misma base que el Brut Tradition, con una dosificación de azúcar mas importante. Un Champagne con una suavidad notable, una bella redondez y afrutado en boca lo hacen muy agradable. Será et toqhe final de todos sus postres. Dosificación (azucar): 33g/L
30 % Chardonnay 35 % Pinot Noir 35 % Pinot Meunier Elaborado sobre a mesma base do Bruto Tradition, com uma dose em açúcar mais importante. Um Champanhe com uma notável flexibilidade e duma bela redondeza de sabor frutado, faz com que ele seja muito agradável Será o toque final de todas as vossas sobremesas. Dosagem (açúcar): 33 g / L.
Brut Rosé
Pinot Noir, pinot Meunier y Chardonnay en partes iguales. 2 años de envejecimiento en bodega. Discretas Frutas Rojas en nariz. Boca afrutada acompañada de una ligera y agradable vinosidad. Su color asalmonado esta valorizado por una botella transparente. Dosificación (azucar): 8g/L
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay em partes iguais. 2 anos de envelhecimento em cave. Nariz discreto de frutos vermelhos. Boca frutada acompanhada de uma ligeira e agradável vinosidade. Sua cor salmonada é valorizada por uma garrafa transparente. Dosagem (açúcar): 8 g / L.
Brut Grande Réserve Premier Cru 50% Chardonnay 25% Pinot Noir 25% Pinot Meunier 30% de vin de réserve son incorporados en el assemblage para obtener cada año una regularidad gustativa y cualitativa. Procedencia : Premiers Crus, en mayor parte de Hautvilliers, e igualmente de Cumières et de Dizy. Potente y elegante en la nariz, redondo en boca, amplio, suave,afrutadoy fino, un Champagne harmonioso. 3 años de envejecimiento en bodega. Calidad propuesta en botella, magnum, jeroboam y mathusalem. Dosificación (azucar): 8g/L
50% Chardonnay 25% Pinot Noir 25% Pinot Meunier 30% de vinhos de reserva são reincorporados durante a montagem para obter cada ano una regularidade gustativa e qualitativa. Procedência: Premiers Crus na sua maioria de Hautvillers e também de Cumieres e Dizy. Nariz potente e elegante, boca redonda, amplo, sedoso,frutado e delicado, um Champanhe todo em harmonia. 3 anos de envelhecimento em cave. Qualidade proposta em garrafa, magnum, Jeroboão y Matusalém. Dosagem (açúcar): 8 g / L.
Brut Blanc de Blancs 100% Chardonnay Procedencia en mayor parte de los viñedos de Hautvilliers. Mínimo 3 años de envejecimiento en bodega. Frescor, finura, elegancia y suavidad caracterizan este champagne de apreritivo. Dosificación (azucar): 9g/L
100% Chardonnay Procedente na mayor parte de vinhedos de Hautvillers. No mínimo 3 anos de envelhecimento em cave. Frescura, finura, elegância e a ligeireza caracterizam este champanhe de aperitivo. Dosagem (açúcar): 9 g / L
Brut Blanc de Noirs 100% Pinot Noir et Pinot Meunier El Blanc de Noirs está constituido únicamente y obligatoriamente de cepas Pinot noir y/o Pinot Meunier, uvas negras de jugo blanco. Su estilo es fuerte,vinoso y potente, lo que lo designa mas como un Champagne de mesa. Profundo en la nariz, Vestido de un bello oro claro. La boca seduce por su corpulencia, su estructura y su vinosidad. Una potencia temperada por una burbuja fina y una bonita vivacidad. Dosificación (azucar): 7g/L
100% Pinot Noir y Pinot Meunier O Branco de Negros é constituído somente e obrigatoriamente de castas de Pinot Noir e / ou Pinot Meunier uvas negros suco branco. Seu estilo é corso, vinoso e poderoso, o que o designa mais como um champanhe de mesa. Veste uma bela cor de ouro claro, nariz profundo. Boca seduzida pela sua corpulência, sua estrutura e sua vinosidade. Um poder que tempera uma bolha fina e uma bonita vivacidade Dosagem (açúcar): 7 g / L.
Cuvée Prestige Millésimée 60 % Chardonnay 40 % Pinot Noir Las uvas de esta cosecha, seleccionadas en vindimia provienen de viñas viejas de pequeña producción Las mejor orientadas, situadas en mitad de cerro sobre la roca. Los primeros vinos de base seleccionados parcelarmente, mas concentrados, deberán pasar con éxito un test gustativo a ciegas muy riguroso para dar a luz al florón de nuestra Casa de Champagne. Mínimo 3 Años envejecimiento en bodega. Acentos de frutos secos (almendra, avellana). Largo y amplio en boca, un Champagne elegante, fino y con harmonia. Una cosecha con raza para el aperitivo o en la mesa. calidad propuesta en botella, magnum y jeroboam. Mínimo 3 Años envejecimiento en bodega. Dosificación (azucar): 7g/L
60 % Chardonnay 40 % Pinot Noir As uvas deste vinho são selecionadas na vindima de proveniência de vinhas velhas com baixa produção, as melhores expostas, localizadas na meia encosta sobre o xisto. Os vinhos de base desta seleção do primeiro lote, mais concentrados, deverão passar de seguida com sucesso um teste gustativo às cegas muito rigoroso para finalmente nascer a joia da nossa Casa de Champagne. Mínimo 3 anos de envelhecimento em cave. Nariz profundo com acentos de frutos secos (amêndoa, avelã). Boca larga e ampla, um champagne muito elegante, harmonioso e refinado. Um vinho picante para um aperitivo ou para a mesa. Qualidade proposta em garrafa, magnum e Jeroboão . Dosagem (açúcar): 7 g / L.
Cuvée Prestige Rosé Millésimée 60 % Chardonnay 40 % Pinot Noir Florón de nuestra Casa de Champagne, las uvas y los vinos de base estan rigurosamente sometidos a los mismos criterios de selección que el Prestige Millésimé Blanc. Mínimo 3 Años envejecimiento en bodega. Color ligeramente asalmonado obtenido por maceración de las pieles de uva con el mosto. Fino y expresivo en nariz. Carnoso, y potente, subtil harmonía con delicados aromas de frutas rojas. Un rosado que se apreciará tanto en aperitivo que en la mesa. Calidad propuesta en media botella, botella y magnum Dosificación (azucar): 7g/L
60 % Chardonnay 40 % Pinot Noir Joia da nossa Casa de Champagne, as uvas e depois os vinhos de base são rigorosamente sujeitos aos mesmos critérios de seleção que o Prestigio Millésimée Branco. Mínimo 3 anos de envelhecimento em cave. De cor ligeiramente salmonada obtida pela maceração de las cascas das uvas com o mosto. Nariz fino e expressivo. Boca fresca, carnosa e poderosa, harmonia subtil com aromas delicados de frutas vermelhas Una rosa que se apreciará tanto como aperitivo ou na mesa. Qualidade proposta em meia garrafa, garrafa e magnum. Dosagem (açúcar): 7 g / L.
Privilège des Moines (Cuvée élevée en fût de chêne)
70% Chardonnay 30% Pinot Noir Vinificada con particular esmero y criada un año en madera, esta cosecha es muy diferente de los otros champagnes que proponemos. Fino y complejo en nariz. En boca, finamente amaderado, donde dominan vainilla y ahumado. Cosecha muy amplia, bien redonda, notablemente diluida y la vinosidad perfectamente aquilibrada para el fresco final. Un Champagne de mesa, a descubrir con un foie gras o un postre. Recomendación : siendo la botella en vidrio blanco, esta cosecha debe ser imperativamente conservada en su estuche al abrigo de la luz. Dosificación (azucar): 8g/L
70% Chardonnay 30% Pinot Noir Vinificado com um cuidado e sentido especial durante um ano em casco de madeira e com vários processos, este vinho é muito diferente dos outros champanhes que nós propomos. O nariz é fino e complexo. A sua boca é finamente lenhosa com um predomínio a baunilha e fumo. Uma colheita muito ampla, duma bonita circularidade, notavelmente fondue cuja vinosidade está perfeitamente equilibrada pela frescura no final Um champanhe de mesa, para ser notado com foie gras ou uma sobremesa. Recomendação: Tendo em conta à sua garrafa de vidro branco, este vinho deve ser imperativamente conservado ao abrigo da luz na sua embalagem. Dosagem (açúcar): 8 g / L
Champagne Selected Cuvée Marilyn Monroe Premier Cru Brut
Marilyn Monroe - El icono mas célebre del mundo, tiene ahora su propio Champagne. En 2012, en la ocasión del 50 aniversario de su desaparición, una cosecha exclusiva fué elaborada para rendirle homenaje. Assemblage: 55% Chardonnay - 30% Pinot Noir 15% Pinot Meunier Assemblage de 2 años: 35% vindimia de 2007 65% vindimia de 2008 3 años de envejecimiento en bodega - Dosificación (azucar): 8g/L Procedencia : Premiers Crus, en mayor parte de Hautvilliers, e igualmente de Cumières et de Dizy. Potente y elegante en nariz, amplio en boca, suave, afrutado y fino. Un Champagne todo en harmonía Elaborado por el Champagne J M GOBILLARD&FILS en Hautvilliers, France Marilyn Monroe es una marca de bebida patentada en numerosos paises por Rosmersholm AS / Marilyn Monroe Beverages AS.
Marilyn Monroe, o ícone mais famoso do mundo, agora tem o seu próprio Champanhe. Em 2012, na ocasião do seu 50º aniversário da sua desaparição, uma Cuvée exclusiva foi elaborada em sua homenagem Montagem: 55% Chardonnay 30% Pinot Noir - 15% Meunier Montagem de 2 anos. 3 anos de envelhecimento em cave. Dosagem (açúcar): 8 g/l Procedência: Premiers Crus na grande maioria de Hautvillers, mas também de Cumieres y Dizy. Degustação: Nariz potente e elegante, amplo na boca, sedoso, frutado e fino. Um Champanhe todo em harmonia. Elaborado por Champagne JM Gobillard et Fils em Hautvillers, França. Marilyn Monroe é uma marca de bebidas registada em muitos países por Rosmersholm AS / Marilyn Monroe Beverages AS.
Ratafia de Champagne El ratafia es un aperitivo tipico de la Champagne (sin espuma) Es una mezcla de dos tercios de mosto y de un tercio de alcohol (Fine Champagne) El añadido de alcohol impedirá la fermentación alcohólica. Entrando en la caregoría de los vinos dulces naturales (18°CL) pero no de los licores, el ratafia, después de un envejecimiento de dos años en barrica dará una bebida fresca, suave y alcoholizada. Servido fresco, se disfrutará cómo aperitivo o con el postre. Idea: melon con ratafia
Ratafia é tipicamente um aperitivo Champanhês (não espumoso). É uma mistura de dois terços partes de mosto e um terço de álcool (Fino de Champanhe). A adição de álcool tem um efeito de levedura, impedindo a fermentação alcoólica. Entrando na categoria de vinhos doces naturais (18 ° CL) mas não os espirituosos, a ratafia depois de um envelhecimento de dois anos em barril, dará una bebida frutada, delicada y alcoolizada. Servida muito fria, será apreciado como um aperitivo ou com una sobremesa. Sugestão: melão com ratafia
Champagne
38, rue de l’Eglise - BP 8 - 51160 HAUTVILLERS - FRANCE Tél. (+33) 3 26 51 00 24 - Fax (+33) 3 26 51 00 18 - Mail : contact@champagne-gobillard.com www.champagne-gobillard.com S.A.S. L’ALTAVILLOISE au capital de 1 198 080 € - N.M. 308 005 - TVA FR 88 327 376 448 - ACCISE FR 093 379 E 0036 - SIRET 327 376 448 00020 - APE 513 J - RC REIMS B 327 376 448 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé et nuit à la santé des femmes enceintes, à consommer avec modération. Imprimerie Farman (+33) 3 26 04 75 24