Cadena de suministro de productos del mar

PRESENTA

LA

CADENA

SUMINISTROPARA

DE

PRODUCTOSDELMAR INSTRUCCIONES:

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LA CADENA DE SUMINISTRO PARA PRODUCTOS DEL MAR La cadena de suministro tiene como componentes a los pescadores, los compradores (comerciantes) y los

mercados. En el diagrama de abajo, los compradores pertenecen a uno de tres niveles dentro de la cadena de suministro. Los niveles se caracterizaron mediante un análisis de redes, de forma que el nivel se determina por el tipo de relaciones que mantienen los compradores, y no por su cantidad.

INICIO

PESCADORES Aquí comienza la cadena de comercialización, con la captura y el ingreso del producto a la primera línea de mercado.

NIVEL 1 Comerciantes que principalmente compran el producto a pescadores y lo venden a otros comerciantes.

Las especies de diferentes hábitats tienen una conexión distinta con los mercados.

Esta conectividad entre especies y mercados está mediada por pescadores y comerciantes.

NIVEL 2 Comerciantes que compran el producto a pescadores y comerciantes; y venden a otros comerciantes y a diferentes mercados o consumidores finales.

Un análisis de redes permite estudiar las relaciones complejas entre los distintos grupos de compradores.

El mercado final es el tipo de demanda donde el producto se consume, por ejemplo, local, turista, nacional o internacional.

La mayoría de los comerciantes se centran en diversas especies que pertenecen a diferentes hábitats. Estas especies pueden satisfacer distintos tipos de demanda.

Las figuras no corresponden a ninguna persona real.

PARA SABER MÁS

DATAMARES

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NIVEL 3 Comerciantes que principalmente compran el producto a otros comerciantes y lo venden al mercado final o a los consumidores.

Combinando el análisis de la red con métodos cualitativos, relacionamos a cada comerciante con las especies vendidas y su mercado final.

¿CÓMO ESTÁN CONECTADOS LOS COMPRADORES? Comprender las relaciones complejas que existen entre los compradores (comerciantes) en una red

determinada puede ayudar a entender cómo se conectan las especies y pescadores específicos con los mercados que determinan la demanda de productos marinos en Baja California Sur. Además, ayuda a entender con qué facilidad se pueden adaptar los distintos actores a los cambios en el mercado y en los ecosistemas, y finalmente lo que esto significa para la sostenibilidad de la pesca. Las conexiones entre compradores representan relaciones estables de compra y / o venta entre comerciantes que ocurren con una frecuencia determinada (por ejemplo, semanal, mensual o por temporada de pesca).* Selecciona un grupo de comerciantes (círculo) para observar las conexiones de ese grupo en particular.

Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

PARA SABER MÁS

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RED DE COMPRADORES

HÁBITAT

REGRESAR

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

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Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

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NIVEL 1

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

compra Comprade a comerciantes y vende al mercado o consumidor consumidorfinal. final

NIVEL 2

compra Comprade a pescadores y comerciantes; comerciantes y vende al mercado, comerciantes o consumidor consumidorfinal. final

NIVEL 1

compra Comprade a pescadores y vende aacomerciantes. comerciantes

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

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Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

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Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

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Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

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Local

Turista

Internacional

Nacional

DEMANDA

NIVEL 3

Compra a comerciantes y vende al mercado o consumidor final.

NIVEL 2

Compra a pescadores y comerciantes; y vende al mercado, comerciantes o consumidor final.

NIVEL 1

Compra a pescadores y vende a comerciantes.

El modelo de red se basa en el comportamiento observado en un estudio de caso en Baja California Sur utilizando datos cualitativos y cuantitativos.

La información se ha agregado para que cada grupo (círculo) represente a varios compradores con conexiones similares y no identifique a un comprador en particular. La direccionalidad de las conexiones no se incluye en esta visualización. Algunos comerciantes del mismo grupo podrían comprar y / o vender entre sí. Las figuras no corresponden a una persona real.

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¿CÓMO RELACIONAMOS EL HÁBITAT CON LOS DISTINTOS TIPOS DE DEMANDA DE PESCADO? El diagrama de la cadena de suministro tiene como componentes a los pescadores, los compradores, y los mercados. Los pescadores pescan diversos grupos de especies que se pueden asociar con distintos hábitat marinos. Los grupos de especies se venden a comerciantes y acaban en distintos mercados, según sus características.

Los mercados satisfacen distintos tipos de demanda: consumidores locales, establecimientos de turismo regional, consumidores en otros estados Mexicanos, y consumidores en otros países.

ARRECIFES REEF DEMERSAL ROCOSOS

MONTES SUBMARINOS

FONDOS DE ARENA

COLUMNA DE AGUA

El ranking de importancia indica la importancia relativa de cada especie para los pescadores incluidos en este estudio, determinada por del número de pescadores que mencionaron ese grupo de especies como especie objetivo. Se incluyeron un máximo de 5 especies por pescador. El mercado de destino se obtuvo mediante entrevistas y observación participativa, e indica el destino principal para cada grupo de especies. La asociación entre especies y hábitat se obtuvo a partir de Díaz-Uribe et al. (2017).

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Importancia para los pescadores

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Los mercados satisfacen distintos tipos de demanda: consumidores locales, establecimientos de turismo regional, consumidores en otros estados Mexicanos, y consumidores en otros países.

ARRECIFES REEF DEMERSAL ROCOSOS

MONTES SUBMARINOS

FONDOS DE ARENA

COLUMNA DE AGUA

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3

Cochito (Triggerfish)

MERCADOS: Local

4

Pargo coconaco o Pargo mulato (Mexican Barred Snaper)

MERCADOS: Local

Turista

5

Pargo Amarillo (Yellow Snapper)

MERCADOS: Local

5

Nacional

Turista

Cabrilla sardinera (Leopard Grouper)

MERCADOS: Local

Turista

El ranking de importancia indica la importancia relativa de cada especie para los pescadores incluidos en este estudio, determinada por del número de pescadores que mencionaron ese grupo de especies como especie objetivo. Se incluyeron un máximo de 5 especies por pescador. El mercado de destino se obtuvo mediante entrevistas y observación participativa, e indica el destino principal para cada grupo de especies. La asociación entre especies y hábitat se obtuvo a partir de Díaz-Uribe et al. (2017).

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Importancia para los pescadores

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Los mercados satisfacen distintos tipos de demanda: consumidores locales, establecimientos de turismo regional, consumidores en otros estados Mexicanos, y consumidores en otros países.

ARRECIFES REEF DEMERSAL ROCOSOS

7

MONTES SUBMARINOS

FONDOS DE ARENA

COLUMNA DE AGUA

Otras cabrillas: Cabrilla pinta, Cabrilla piedrera

MERCADOS: Local

10

Cardenal (Pacific Creole fish)

MERCADOS: Local

8

Otros pargos

MERCADOS: Local

10

Turista

Turista

Chopa (Chub)

MERCADOS: Local

El ranking de importancia indica la importancia relativa de cada especie para los pescadores incluidos en este estudio, determinada por del número de pescadores que mencionaron ese grupo de especies como especie objetivo. Se incluyeron un máximo de 5 especies por pescador. El mercado de destino se obtuvo mediante entrevistas y observación participativa, e indica el destino principal para cada grupo de especies. La asociación entre especies y hábitat se obtuvo a partir de Díaz-Uribe et al. (2017).

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Importancia para los pescadores

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Los mercados satisfacen distintos tipos de demanda: consumidores locales, establecimientos de turismo regional, consumidores en otros estados Mexicanos, y consumidores en otros países.

ARRECIFES REEF DEMERSAL ROCOSOS

MONTES SUBMARINOS

FONDOS DE ARENA

Pierna (Ocean Whitefish)

COLUMNA DE AGUA

6

MERCADOS:

Local

Turista

Estacuda (Star-studded grouper)

3

MERCADOS:

Internacional

Turista

Huachinango (Pacific red snapper)

1

MERCADOS:

Local

Nacional Internacional

Turista

El ranking de importancia indica la importancia relativa de cada especie para los pescadores incluidos en este estudio, determinada por del número de pescadores que mencionaron ese grupo de especies como especie objetivo. Se incluyeron un máximo de 5 especies por pescador. El mercado de destino se obtuvo mediante entrevistas y observación participativa, e indica el destino principal para cada grupo de especies. La asociación entre especies y hábitat se obtuvo a partir de Díaz-Uribe et al. (2017).

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Importancia para los pescadores

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Los mercados satisfacen distintos tipos de demanda: consumidores locales, establecimientos de turismo regional, consumidores en otros estados Mexicanos, y consumidores en otros países.

ARRECIFES REEF DEMERSAL ROCOSOS

MONTES SUBMARINOS

FONDOS DE ARENA

8

COLUMNA DE AGUA

Mojarra (mojarra)

MERCADOS: Local

9

Nacional

Bacoco (Grunt)

MERCADOS: Local

El ranking de importancia indica la importancia relativa de cada especie para los pescadores incluidos en este estudio, determinada por del número de pescadores que mencionaron ese grupo de especies como especie objetivo. Se incluyeron un máximo de 5 especies por pescador. El mercado de destino se obtuvo mediante entrevistas y observación participativa, e indica el destino principal para cada grupo de especies. La asociación entre especies y hábitat se obtuvo a partir de Díaz-Uribe et al. (2017).

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Importancia para los pescadores

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HÁBITAT

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¿CÓMO RELACIONAMOS EL HÁBITAT CON LOS DISTINTOS TIPOS DE DEMANDA DE PESCADO? El diagrama de la cadena de suministro tiene como componentes a los pescadores, los compradores, y los mercados. Los pescadores pescan diversos grupos de especies que se pueden asociar con distintos hábitat marinos. Los grupos de especies se venden a comerciantes y acaban en distintos mercados, según sus características.

Los mercados satisfacen distintos tipos de demanda: consumidores locales, establecimientos de turismo regional, consumidores en otros estados Mexicanos, y consumidores en otros países.

ARRECIFES REEF DEMERSAL ROCOSOS

MONTES SUBMARINOS

FONDOS DE ARENA

3

COLUMNA DE AGUA

Jurel, Pez fuerte (Jack)

MERCADOS: Local

Nacional

Turista

El ranking de importancia indica la importancia relativa de cada especie para los pescadores incluidos en este estudio, determinada por del número de pescadores que mencionaron ese grupo de especies como especie objetivo. Se incluyeron un máximo de 5 especies por pescador. El mercado de destino se obtuvo mediante entrevistas y observación participativa, e indica el destino principal para cada grupo de especies. La asociación entre especies y hábitat se obtuvo a partir de Díaz-Uribe et al. (2017).

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Importancia para los pescadores

PARA SABER MÁS

DATAMARES

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RED DE COMPRADORES

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