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BOLETÍN SEMANAL DEL PRECIO DE LOS ACEITES
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Oleo Revista
Del 19 al 26 de febrero de 2020 Año 2020 • N.º 2788
Opinión
ACEITES DE OLIVA
Las DO se defienden ante las críticas al Panel Test
Precios - 27 de febrero de 2020
a Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen ha emitido un manifiesto en respuesta a las declaraciones de diversos representantes de asociaciones culpando al panel test sobre el hecho de que los olivareros perciban un menor precio por su producto. A este respecto, las Denominaciones de Origen que componen la sectorial han querido referir lo siguiente: «El método de valoración organoléptica de aceites de oliva vírgenes (panel test), aún siendo susceptible de mejoras, es el contemplado por la normativa de la Unión Europea y el Consejo Oleícola Internacional para la clasificación de los aceites vírgenes elaborados en las almazaras en las categorías de virgen extra, virgen y lampante, cuya última modificación fue el Reglamento 2019/1604 de la Comisión Europea. Gracias a la aplicación de este método se consigue que los aceites de oliva clasificados como virgen extra sólo tengan atributos positivos en su aroma y sabor, garantizando así su calidad superior y que proceden exclusivamente de aceituna de árbol en un estado de madurez y sanitario adecuado, lo cual no puede ser garantizado en la actualidad por ningún análisis químico. De hecho, los aceites de oliva vírgenes extra que cuentan con una mejor valoración en el panel test, son los que obtienen un precio de venta mayor, tanto a granel como envasados, y por tanto los que aportan un mayor diferencial a la liquidación de los agricultores, hecho este reconocido por los diferentes operadores del mercado». Desde las Denominaciones de Origen Protegidas, entidades que certificamos el origen y la calidad de los aceites de oliva elaborados en nuestros respectivos territorios de acuerdo a pliegos de condiciones aprobados por la Unión Europea, discrepamos por tanto de las declaraciones referidas, y consideramos de hecho al panel test una herramienta imprescindible para la valorización de los aceites de oliva vírgenes extra producidos bajo nu e s t r a s f i g u r a s d e c a l i d a d LOS AOVES QUE diferenciada, y para que todos los productores en general consigan CUENTAN CON UNA una retribución diferenciada a la MEJOR VALORACIÓN calidad. Y concluyen señalando EN EL PANEL TEST, que la solución a esta crisis pasa por una apuesta estratégica por la SON LOS QUE OBTINENE UN PRECIO calidad y la diferenciación en los aceites de oliva, evitando la espiral DE VENTA MAYOR de bajos precios.
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/De 19 al 26 de febrero de 2020
Mercados del aceite
Pocos cambios Parece que los cambios no llegan de momento al mercado del aceite de oliva. Las cotizaciones no han sufrido variación durante está semana. Nos encontramos que los envasadores están bastante cubiertos, y que la producción está llegando a su fin. A esto se les uno que los productores no tienen tanta necesitad de vender en estos momentos. En algunas zonas productoras, las cooperativas han recogido dinero y han vendido el 60% de su producción, el 30% se lo guardan para envasado y el 10% van operando a diferentes precios. Para las próximas semanas debemos tener en cuenta una serie de factores: repercusión del COVID-19 en el mercado nacional, prestando fuerte atención a Italia. Otro tema de interés, modificaciones legislativas de la Ley de la Cadena Alimentaria que puede dar lugar a confusión entre productores y distribuidores. Y la nueva cosecha. ¡Ojo! Situación climática buenísima que puede dar lugar a otro gran cosecha, y no olvidemos, Portugal muy adelantada este año. .
COTIZACIONES EN JAÉN Tipo de aceite
Precios (€)/Ton
Tendencia
Refinable 1º
1750
Oliva virgen para envasar
1800
Orujo crudo
600/630
Girasol crudo
722