Tenazas:
Para voltear la carne es preferible usar tenazas, porque al pincharla con el tenedor se pierde mucho de su jugo.
Tenedor: Usar un trinchador de dos dientes largos, que permita manipular mejor los cortes, sacarlos y ponerlos en la tabla.
Tabla para cortar la carne: Lo ideal es que sea de madera, de unos 30 por 20 centímetros. De preferencia, una que tenga canaletas en los bordes para contener el jugo de la carne y no ensuciar el área de trabajo, cocina o asador.
Cuchillo: También para cortar la carne antes de servir. Use un cuchillo cocinero grande, de hoja de unos veinte centímetros de largo y unos tres de ancho, con buen filo. 28
julio 2017