Gastronomía
En el Hotel Sheraton Lima, los turistas extranjeros y limeños estarán de plácemes hasta fines de agosto
El Sancochado es el plato estrella
A
sí como en el verano el plato rey de los almuerzos es el cebiche, cuando el clima se torna inclemente por el frío, el más solicitado es el contundente Sancochado, una sopa que nació del mestizaje de la cocina peruana y que el Sheraton Lima Hotel & Convention Center lo tendrá como su plato estrella hasta fines de agosto, de domingo a viernes al mediodía. Sancochado
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Alimentos
La presentación del Sancochado está rescatando los ingredientes de las antiguas tradiciones culinarias, revalorizando con creatividad muchos de los ingredientes autóctonos del Perú, para que sean disfrutados por los exigentes comensales que vienen de todos los continentes, quienes quedan rendidos ante este cautivador plato. El chef ejecutivo del Sheraton Lima Hotel, José Montes, que ha visitado más de una docena de países llevando la culinaria nacional, nos dice que el tradicional Sancochado lo prepara siguiendo la “receta de la abuela”. “Empleamos diez tipos de carnes del mercado nacional como: asado de tira, lengua, cordero, malaya, pecho, cola de res, falda, pollo, tocino y chorizo. Cuidamos todos los detalles del proceso de cocción que demora un promedio de diez horas. Empieza con fuego alto y va disminuyendo progresivamente hasta obtener una carne suave”, refiere. Con el Sancochado también se está presentando una impresionante lista de otras sopas tradicionales, entre ellas la requerida tripulina, caldo de mote, consomé y caldo de cordero, que tiene