¿QUÉ ES LA TREONINA? La treonina (Thr) es uno de los 20 aminoácidos naturales. Fue el último aminoácido descubierto en 1935 por el estadounidense William Cumming Rose, y debe su nombre por su similitud con el monosacárido treosa. Su fórmula molecular es C4H9NO3 y está formado por un grupo R polar y neutro, siendo relativamente hidrofílico al poseer un grupo hidroxilo capaz de formar enlaces de hidrógeno con el agua.
La treonina se obtiene principalmente a partir de la fermentación de materias vegetales por acción de determinadas bacterias
nutrientes
El estéreo-isómero que se encuentra en la naturaleza es L-treonina y, al parecer, las formas D- no tienen actividad metabólica en animales de producción. La treonina es, de manera habitual, un aminoácido limitante:
AVES. El tercer aminoácido limitante en dietas de aves, tras la lisina y la metionina. PORCINO. El segundo en dietas de porcino, después de la lisina, sobretodo en dietas basadas en maíz y soja.
DIGESTIÓN Y METABOLISMO DE LA TREONINA La digestión de la treonina es relativamente lenta como consecuencia de una baja velocidad de hidrólisis (Low, 1980), al igual que su ritmo de absorción, el cual también es lento (Buraczewska, 1979). (*)La disponibilidad de un aminoácido es la proporción del contenido en la dieta que es digerido, absorbido como tal en el intestino delgado y utilizado para la síntesis de proteína.
La treonina tiene: Digestibilidad inferior a la media de la proteína. Disponibilidad(*) también baja, reduciéndose considerablemente en harinas que han recibido un tratamiento térmico excesivo
17 nutriNews Septiembre 2016 | La treonina maximiza el rendimiento y minimiza los costes