Revista porciNews LATAM - Diciembre 2021

porcino.info

4º TRIMESTRE 2021

p. 4

Retos de la porcicultura latinoamericana

ESPECIAL MANEJO

Manejo de la hiperprolificidad

Sincronización del celo en el ganado porcino

Asistencia del parto

Manejo y bienestar del lechón lactante

N

¡N

U

E C CI AS Ó

!

EV

BIENESTAR

PORCINO Encontrarás consejos prácticos para mejorar el bienestar de tus cerdos_

Colaboradora

M. Verónica Jiménez Grez

Calendario de vídeos Mayo

Bienestar Animal – Ciencia y su aplicación en la práctica

Junio

¿Cómo mejorar el bienestar de nuestros cerdos (3 S)?

Julio

Dominios del bienestar animal: enfoque práctico

Agosto

Importancia de la capacitación del personal

Septiembre

¿Cómo mejorar la imagen del sistema productivo?

Octubre

Bioseguridad y el rol del colaborador

Noviembre

Check list de rutina en granjas porcinas

Diciembre

Manejo de los cerdos: herramientas prácticas

Médico Veterinario MSc Etología y Bienestar Animal Auditora de Bienestar Animal Instructora de Bienestar Animal Secretaria de Asociación Chilena de Bienestar Animal (Acba)

porcino.info/abc/abc-bienestar-porcino

CAMBIANDO LA VISIÓN

EDITOR

AGRINEWS LLC

PUBLICIDAD

Cerramos un año de altibajos para el sector, tanto económicas como sanitarias, relacionadas en gran medida con la peste porcina africana.

En la editorial de finales del año pasado comentábamos la posición sanitaria excepcional de nuestra región por estar libres de esta enfermedad, sin embargo, este año cierra con dos países infectados.

Por su parte, el gigante asiático cambió sus condiciones de juego, disminuyendo sus importaciones y afectando a todos aquellos países que, en su matriz exportadora, tenían este destino como principal. ¿Qué nos depara en los próximos años? Mayor presión social en busca de sostenibilidad y bienestar animal, esto tracciona, como ya venimos observando, toda la cadena productiva.

Estas presiones son más marcadas en Europa, donde, por ejemplo, en España, se discute la prohibición de la castración en porcinos y donde a partir del 2022, no se podrá utilizar el óxido de zinc, ampliamente utilizado en dietas de lechones para hacer frente a las diarreas post destete.

No hay que dejar de lado, que se acerca el plazo establecido para la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Todos estos cambios, que quizás por el momento, no nos tocan tan de cerca, es importante tenerlos en cuenta porque nos alcanzará a todos en los próximos años.

Sería interesante no esperar a que eso pase, siendo proactivos y mejorando nuestro sistema productivo antes de que una normativa lo exija.

Latinoamérica tiene mucho por mejorar para alcanzar su potencial productivo, aprovechar las oportunidades comerciales que se presentan y adoptar tecnologías que se ajusten a las nuevas demandas.

Tenemos todo para lograrlo, solo falta cambiar la visión.

El equipo de porciNews Latam les desea unas muy felices fiestas y un excelente inicio de año.

Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Mayra Calagua +51 977 193 279 porcilatam@grupoagrinews.com Noelia Ammendolea +54 9 11 57696942 porcinewscs@grupoagrinews.com COMITÉ TÉCNICO Laura Batista Roberto M.C. Guedes REDACCIÓN Mayra Calagua Noelia Ammendolea ATENCIÓN AL CLIENTE secretaria@grupoagrinews.com ADMINISTRACIÓN Ines Navarro contabilidad@grupoagrinews.com Precio de suscripción anual: 90 USD

info@grupoagrinews.com porcino.info grupoagrinews.com Revista de distribución gratuita DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS

Depósito Legal Avinews B11597-2013 ISSN (Revista impresa) 2696-8169 ISSN (Revista digital) 2696-8177 Revista trimestral

Imágenes: Noun Project / Freepik/Dreamstime

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores.

Todos los derechos reservados.

1 porciNews A.Latina Diciembre 2021

porciNews América Latina

CONTENIDOS 4

Retos productivos de la porcicultura latinoamericana Laura Batista

16

MVZ, DVM, PhD Asesor Porcino

Sincronización del celo en el ganado porcino Edgar Beltrán-Rosas Asesor en Porcinos

El 2021 cierra como un año complejo y lleno de retos para la porcicultura mundial. Además de la ya conocida epidemia en Asia, 13 países en Europa y 2 en América insular han reportado la presencia de la Fiebre Porcina.

ESPECIAL MANEJO

10

Manejo de la hiperprolificidad Luis Sanjoaquín ThinkInPig

El avance genético ocurrido en los últimos años ha aumentado considerablemente el tamaño de la camada y eso tiene muchos puntos a favor y algunos negativos que tenemos que minimizar en granja.

2 porciNews A.Latina Diciembre 2021

La sincronización del estro en el ganado porcino, sobre todo en las hembras de reemplazo que se cubrirán por primera vez, representa ventajas desde el punto de vista económico y zootécnico.

28

Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento Víctor Anzurez1, Edgar Beltran Rosas2 Ingeniero Agrónomo Zootecnista, INUSA1, Asesor en Porcinos2

En el momento del parto la cerda cursa por diferentes eventos, tales como cambios hormonales, dilatación cervical, contracciones uterinas, correcta posición de los fetos en el canal cérvico uterino y expulsión de estos, así como la separación y expulsión de la placenta.

58 40

Manejo y bienestar del lechón lactante Antonio Palomo Yagüe

El aceite de larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) mejora el rendimiento del crecimiento de los cerdos de destete

Profesor ADM/UCM

E. van Heugten1, G. Martínez1, A. McComb2, and E. A. Koutsos2 Este breve trabajo se centra en las principales estrategias de manejo que llevamos a cabo en la práctica diaria de nuestras granjas de porcino para aumentar la supervivencia de las camadas numerosas.

46

¿Cómo optimizar el trabajo en su granja de cerdos?

Equipo técnico de Nedap

Encontrar buen personal y mantenerlo es uno de los mayores problemas de la producción porcina en todo el mundo. Además, una vez que lo ha encontrado, suele marcharse rápidamente. Al automatizar las tareas repetitivas, usted, como empresario, puede aumentar la eficiencia operativa y el placer de trabajar en su empresa.

52

Uso de nutracéuticos para el control de enteropatógenos

Departamento de Ciencias Animales, Universidad Estatal de Carolina del Norte, Raleigh; 2 EnviroFlight, LLC, Maysville, KY 1

Los insectos crecen y se reproducen fácilmente, tienen una alta eficiencia de conversión alimenticia (al ser de sangre fría) y pueden consumir una variedad de alimentos incluido en estiércol y convertirlo en su biomasa que es rica en proteínas (38-40%) y grasas (18-18%).

66

Comprendiendo el ciclo de los Aminoácidos Azufrados y sus efectos en la producción porcina Juan Gabriel Espino Echeverría Consultor en nutrición animal

Es muy importante comprender el funcionamiento de un mapa metabólico y cómo, a través de la nutrición animal, podemos influir en el desempeño de los animales para obtener un mejor performance aportando los requerimientos nutricionales para cada uno de los ciclos metabólicos que los animales poseen.

Roberto M. C. Guedes & Matheus D. Araújo Escola de Veterinária da UFMG

Los nutracéuticos han ganado cada vez más espacio en la investigación, dado su potencial antimicrobiano, modulador de la microbiota y de la fisiología intestinal.

Entre los distintos tipos de nutracéuticos, los más investigados actualmente son los aceites esenciales, los ácidos orgánicos, los pro y prebióticos.

3 porciNews A.Latina Diciembre 2021

RETOS DE LA PORCICULTURA LATINOAMERICANA En memoria del MVZ Pedro Pablo Lora Méndez, acaecido el 16 de noviembre del 2021, un gran ser humano, líder y referente de la producción porcina de la República Dominicana.

actualidad

Laura Batista MVZ, DVM, PhD Asesor Porcino

E

l 2021 cierra como un año complejo y lleno de retos para la porcicultura mundial. Además de la ya conocida

epidemia en Asia, 13 países en Europa y 2 en América insular han reportado la presencia de la Fiebre Porcina.

Por lo cual, países asiáticos como China, Japón, y Corea del Sur, han generado una mayor demanda de proteína animal, que en teoría debería ser suplida por los países productores de carne de cerdo latinoamericanos.

4 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Retos de la porcicultura latinoamericana

Sin embargo, una parte importante de la industria latinoamericana todavía sigue pulverizada y no ha implementado los cambios necesarios para aprovechar esta oportunidad.

La meta de hoy debe ser aumentar y estabilizar la producción

Con esto, aumentaremos el retorno a la inversión de nuestra industria

mediante la modernización

lo que asegurará un crecimiento

e inversión en mejoras que automáticamente permiten acceder

constante y eficiente.

a los mercados internacionales.

actualidad

¿Cuáles son los retos?

Inversión en un plan efectivo de bioseguridad Se refleja en:

Optimización de la producción

Disminución de la tasa de mortalidad y

garantizando productos inocuos y de alta calidad que hoy demandan las nuevas generaciones de consumidores.

Ahorro importante en los costos

Desafortunadamente, en muchas ocasiones, la implementación de un plan efectivo de bioseguridad todavía se cataloga como un gasto y no una inversión.

5 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Retos de la porcicultura latinoamericana

Invertir en bioseguridad permite: Reducir el impacto productivo y económico de las enfermedades Reducir los riesgos de la entrada de nuevos patógenos Evitar la

actualidad

contaminación de las granjas vecinas Facilitar la gestión del manejo de los patógenos, sobre todo los virales, hoy presentes en la porcicultura mundial.

6 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Retos de la porcicultura latinoamericana

Estabilización de la salud del hato porcino Mientras no aceptemos que las enfermedades son el principal componente del deterioro en el funcionamiento biológico y la expresión del potencial genético de los cerdos, la salud deja de ser una prioridad en nuestro programa de

Productividad

gestión y permitimos su impacto productivo y económico.

La porcicultura latinoamericana debe

Existen ya modelos probados del adecuado

adaptarse y aceptar que compite con países

manejo de la salud de un hato, no solo a

cuyos estándares de producción son 3,780 kg

nivel de piara sino también nacional.

vendidos por hembra por año (31.5 cerdos con un una conversión alimenticia de 2.8

Dinamarca que tiene una larga

global, con una documentación del bienestar

tradición de eliminación y control

animal, y que dentro de muy poco también

de enfermedades.

incluirá la certificación de elementos como

actualidad

vendidos/hembra/año con 120kg de peso), Ejemplo de esto son países como

la trazabilidad, la seguridad alimentaria y el

Para llegar hasta ese punto Dinamarca

impacto ambiental.

ha promovido la cooperación estrecha entre la autoridad sanitaria y el uso del protocolos de autocontrol gestionado por cada porcicultor y que debe respetarse en cada una de las granjas, de la mano con las plantas de beneficio, y los veterinarios locales quienes aseguran el cumplimiento con lo dispuesto en las normas oficiales.

Capacitación continua del personal Es un hecho comprobado que las granjas que invierten en la formación, capacitación y entrenamiento de su capital humano, su principal herramienta para afrontar con eficiencia los retos y los cambios, evita también la rotación de personal, tan común en nuestra industria latinoamericana, y permite que se mantengan excelentes parámetros de producción.

7 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Retos de la porcicultura latinoamericana

Aumentar en el consumo de carne de cerdo Mediante el agregado de valor de la canal, y de productos preparados. Actualmente, debido a los desafíos sanitarios de los

Implementación de la tecnología disponible

2 últimos años, la proteína que más se consume es la carne de pollo, seguida por la carne de cerdo por lo que en toda Latinoamérica se espera un crecimiento sostenido hasta el 2030.

actualidad

Permite reunir los datos productivos de una granja como son, entre otros la temperatura corporal y del medioambiente, humedad, concentración de dióxido de carbono, amoníaco, flujo de aire, sonidos (tos, estrés), peso corporal, consumo de agua y alimento.

Estos sistemas proporcionan, en tiempo

Afortunadamente, Latinoamérica cuenta con los recursos naturales, la mano de obra, el agua, y el terreno para mantener esta actividad y proveer esta proteína animal en el largo plazo.

real, información incalculable que se pueden interrelacionar y analizar para

Sin embargo, los precios de las

poder tomar decisiones inmediatas,

materias primas, especialmente en

eficientes y eficaces que mejoran la

los países no productores de grano,

producción y el bienestar animal.

obligan a los productores a ser muy eficientes al producir un kilogramo de carne de cerdo.

Por lo tanto, Latinoamérica debe aprovechar la gran oportunidad que tiene para incrementar la demanda local a través del hábito de consumo diario apoyándose en estrategias de comunicación y marketing para educar al consumidor, derribar mitos, romper estigmas y comunicar a los consumidores sobre los beneficios de la carne de cerdo.

8 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Retos de la porcicultura latinoamericana

Finalmente, debemos aprovechar las

En conclusión, innovar e

oportunidades del mercado de exportación,

implementar, es la clave para que

no todos los países Latinoamericanos son

los productores de Latinoamérica

exportadores de carne de cerdo.

aprovechen las ventajas, amplíen sus conocimientos sobre tecnologías

De manera proactiva algunos países de la región lograron el crecimiento y desarrollo del mercado de exportación, entre ellos destaca el caso de México que logró un aumento de las

y tendencias que ya se utilizan en otros países que han alcanzado éxito en la actividad porcícola.

El futuro de la producción porcina está en Latinoamérica si logramos aceptar y corregir los retos que nos permitirán convertirnos en un referente mundial, ¡no perdamos esta oportunidad!

actualidad

Hoy, Latinoamérica representa únicamente el 10% de la exportación de carne a nivel mundial.

exportaciones hacia China del 258%.

Retos de la porcicultura latinoamericana

DESCÁRGALO EN PDF

9 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Retos de la porcicultura latinoamericana

Especial MANEJO

MANEJO LA DE

HIPERPROLIFICIDAD

manejo

Luis Sanjoaquín Think in Pig

E

l avance genético ocurrido en los últimos años ha aumentado

considerablemente el tamaño de la camada y eso tiene muchos puntos a favor y algunos negativos que tenemos que minimizar en granja, obteniendo de esta manera el enorme potencial que tienen estas líneas genéticas.

Casi lo primero sería saber qué es una cerda hiperprolífica; para mi, es aquella que me obliga a realizar nodrizas por lechón sobrante a las 24 horas post-parto.

10 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo de la hiperprolificidad

Pueden existir múltiples definiciones como:

O aquellas cerdas que paren más lechones que mamas disponibles tiene, pero a nivel práctico, repito, considero que

Es aquella que me obliga a un manejo al que antes no recurríamos de una manera tan normal como estamos acostumbrados ahora.

Hoy en día un número considerable de granjas superan los 20-21 lechones nacidos totales por parto, algo impensable hace pocos años; Este incremento en la prolificidad conlleva también una parte negativa ya que la calidad del lechón al parto y el peso medio de cada lechón de la

La mayoría de la gente cuando habla de cerdas hiperprolíficas piensa en la maternidad pero el cambio para adaptarnos a estas líneas debe producirse desde la fase de desarrollo de la futura reproductora.

¿CÓMO MANEJAMOS LA HIPERPROLIFICIDAD? FASE DE CRECIMIENTO manejo

Cerda que pare más de 15 lechones,

Tenemos que trabajar perfectamente desde un principio en la fase de crecimiento, cubriendo nuestras cerdas a una edad y pesos adecuados lo que es clave para aumentar su longevidad en granja y trabajar en los porcentajes de reposición adecuados.

camada ha disminuido; Por otra parte el porcentaje de lechones menores de 1 kilogramo y la variabilidad en los pesos de una misma camada ha incrementado.

No todos los productores de cerdos trabajan con este tipo de líneas ya que existen una serie de condicionantes que deben ser cuidadosamente estudiados y resueltos para, como decíamos anteriormente, obtener el máximo beneficio

Una buena selección a nivel de aplomos, Una buena selección en función de crecimientos, Una buena selección a nivel de cadena mamaria Nos permitirá obtener cerdas longevas y de elevada productividad.

posible con la introducción de estas líneas.

11 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo de la hiperprolificidad

ADAPTACIÓN SANITARIA Respecto a su adaptación sanitaria es un aspecto clave para favorecer su entrada al hato reproductor y para evitar tanto: La entrada de agentes patógenos que pudieran venir con estas cerdas, Como la posibilidad de eliminación de agentes propios de la granja en los que han entrado en contacto en la fase de adaptación sanitaria y los cuales no han terminado de excretar en este periodo y que puede poner en peligro la estabilidad sanitaria

manejo

de la granja.

Trabajar en porcentajes de reposición correctos, alcanzando nuestros objetivos productivos y de longevidad nos ayudarán no sólo a alcanzar excelentes datos productivos si no también valores inmunitarios adecuados.

Si no somos capaces de alcanzar porcentajes de retención correctos al tercer parto, bien porque no somos capaces de producir adecuadamente o porque tenemos más mortalidad que los valores normales, no alcanzaremos el potencial de las cerdas hiperprolíficas.

ADAPTACIÓN PRODUCTIVA La segunda fase de esta adaptación es lo que denominamos adaptación productiva; en ella además de alcanzar nuestros objetivos de edad y peso correctos a la primera cubrición, trabajaremos perfectamente en: Adecuadas ganancias medías diarias, Espesores de grasa dorsal, Incremento de comida antes de la primera cubrición, Programas de luz,… para estimular la pubertad de las cerdas aumentando su productividad y su longevidad lo que es uno de los aspectos claves de estas cerdas.

12 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo de la hiperprolificidad

Grasa dorsal

EL GRAN DESAFÍO: LA MATERNIDAD Los procedimientos usados en cuanto a estimulación, recela y planes de inseminación artificial no guardan en mi opinión grandes diferencias respecto a otras líneas genéticas que no consideramos hiperprolíficas.

MANEJO DE LA CERDA Como comentamos antes, uno de los puntos donde más expresa su enorme potencial este tipo de cerda es, en la maternidad.

Podríamos tratar en este apartado de

Manejos de la cerda, Diferentes sistemas de bienestar, Diferentes momentos de aplicación

Es nuestro trabajo favorecer una perfecta adaptación desde la gestación a la maternidad, trabajando con: Alimento de alta calidad,

(desde día 28 post-IA o desde el mismo

Consumos perfectos tanto en

momento posterior a la IA),

cantidad como en calidad de:

Diferentes curvas alimenticias con incremento en el último mes de

Alimento, Agua.

manejo

“gestación”:

gestación o no, Pero no son temas tan exclusivos de las líneas hiperprolificas.

Recordar que el 80% de la leche es agua.

Las tendencias actuales tratan de administrar pienso a la cerda en periodos inferiores a 3 horas del inicio del parto con la finalidad de proveer a la cerda de la energía suficiente para aumentar el ritmo de contracciones y disminuir la duración del parto.

Estudios recientes de P.Theil (Aarhus University, Dinamarca) tratan perfectamente este tema y nos muestran diferencias significativas en el % de nacidos muertos cuando la última comida se administra en un periodo inferior a 6 horas del final del parto.

Si esto no ocurre así la duración del parto es superior y el porcentaje de nacidos muertos mayor.

A su vez hemos comentado la importancia de una estructura censal correcta mantenida por una tasa de retención y longevidad de las cerdas.

13 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo de la hiperprolificidad

Las cerdas con peor cantidad y calidad de calostro son las de primer parto y también presentan una menor cantidad de calostro (no calidad) las cerdas de más de 6 partos; a su vez las cerdas de mayor número de partos también producen más nacidos muertos ya que su duración del parto es mayor.

Es por ello que: Mantener correctamente el censo nos ayudará a reducir el % de nacidos muertos, Mejorar la inmunidad pasiva de las cerdas a los lechones (trabajando con el mayor porcentaje posible de

manejo

cerdas entre 2 y 5º parto),

MANEJO DE LECHONES

Mejorar pesos al destete porque

Sabiendo que los lechones deben

además de calostro también

encalostrarse perfectamente con su

producen más leche,

propia madre por las características de

Trabajar con ciclos que pueden

las inmunoglobulinas y la naturaleza de

actuar como cerdas nodrizas.

la placenta de la cerda: No moveremos lechones nunca en las primeras horas de vida,

Por ello, para que la maternidad

focalizando nuestra atención en los

funcione correctamente deben trabajar

lechones de menor peso y menor

solapadas el resto de fases desde:

vitalidad,

La recría,

con el objetivo de proveerles

Adaptación sanitaria y productiva

calor y calostro aumentando su

de la cuarentena,

supervivencia en las primeras 24

Fase de estimulación, Recela e inseminación, Fase de gestación,

horas de vida y en el resto del periodo de maternidad.

Trabajaremos con un protocolo de adopciones diseñado específicamente

Periodo transitorio entre gestación

para cada granja cumpliendo el objetivo

y lactación.

de realizar el menor número de movimientos posibles.

14 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo de la hiperprolificidad

Recordar que cada vez tenemos más lechones y aunque trabajemos perfectamente en el encalostramiento secuencial, permitiendo a todos lechones encalostrarse, el porcentaje de lechones que no consumen la cantidad de calostro necesario aumenta con el incremento de la prolificidad; esto y el mayor número de movimientos que realizamos en las primeras 24-48 horas de vida puede producir un incremento de patologías que a su vez produce un incremento de la mortalidad en la fase de maternidad y en los períodos posteriores de transición y engorde.

CERDAS NODRIZAS

CONCLUSIÓN

Asociado a la hiperprolificidad viene el es adoptar lechones sobrantes al parto.

El tema de los nodrizajes es sencillo y a la vez complejo porque disponemos de diferentes sistemas para realizarlos

Como conclusión, comentar que la hiperprolificidad ha venido para quedarse y debemos adaptarnos para obtener el máximo potencial de estas líneas.

manejo

tema de las cerdas nodrizas, cuya función

y en mi opinión, cada empresa debe definir perfectamente cuál es su mejor sistema en función de sus instalaciones, personal, alimentación, edad y peso al destete,… lo cual en global se entiende como un estudio económico del mejor

Debemos cambiar detalles importantes en el día a día que nos permitan explotar todo lo que puedan dar.

sistema de nodrizaje de cada empresa.

Entre estos sistemas nos encontramos:

Manejo de la hiperprolificidad

DESCÁRGALO EN PDF

Subida de camadas, Huecos vacíos en maternidad, Trabajar con leche desde el parto (no es un sistema de nodrizaje como tal ya que intenta reducir el número de nodrizas), Destetes precoces...

15 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo de la hiperprolificidad

Especial MANEJO

reproducción

SINCRONIZACIÓN DEL CELO EN EL GANADO PORCINO Guadalupe Edgar Beltrán-Rosas Asesor en Porcinos MVZ, Diplomado en EPPA La aplicación de hormonas en los animales y humanos requiere un amplio conocimiento de la endocrinología tanto en los ciclos reproductivos como en las secuencias fisiológicas de la secreción de hormonas específicas.

En el caso de la hembra cuando se usan hormonas equivocadas pueden interrumpir el ciclo estral produciéndose pérdidas económicas para la explotación.

La sincronización del estro en el ganado porcino, sobre todo en las hembras de reemplazo que se cubrirán por primera vez, representa ventajas desde el punto de vista económico y zootécnico.

Son numerosos los productos que en esta especie se han ensayado, pero no con toda la aceptación que se espera, realmente existen limitaciones en lo que a la aplicación y suministro de los diferentes productos que han venido utilizando en los últimos años.

TERAPIA HORMONAL La experiencia en la industria porcina indica que los mejores resultados en términos de mejoras en datos reproductivos se obtienen con la inducción del celo en animales sanos, tan pronto como la fisiología lo permita.

El tracto reproductivo consiste en un cuerpo corto de útero (5 cm), con dos largos cuernos uterinos (hasta 120 – 140 cm); los oviductos son de 20 cm de longitud y los ovarios sobre 5-7 cm, los ovarios aumentan de tamaño a medida que el animal envejece, y son ovalados con un peso de 3.5 a 10 gramos, de superficie lisa tienen apariencia de mora debido a sus folículos o cuerpo lúteo, miden entre 7 y 8 mm los folículos y el cuerpo lúteo entre 12 y 15 mm de diámetro y están completamente cubiertos en la bolsa por el mesosalpinx.

El cérvix es muy característico: 15 – 25 cm de longitud y provisto de típicos pliegues fibrosos que atrapan firmemente el vértice espiral del pene del verraco durante la monta o del catéter en la inseminación.

16 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

La reproducción en la hembra se caracteriza por la repetición cíclica del período de actividad o de receptividad sexual.

Es el intervalo entre dos celos y por consiguiente entre dos ovulaciones.

La actividad gonadal está bajo el control del hipotálamo y la pituitaria anterior (adenohipófisis).

CEREBRO

La adenohipófisis produce hormonas proteicas importantes para el control de la reproducción, sobre todo las gonadotropinas, la hormona estimulante del folículo (FSH) y la luteinizante (LH).

La FSH ejerce una función más dominante durante el crecimiento de los folículos, mientras que la LH predomina durante las fases finales de la maduración del folículo a través de la ovulación (Figura 1).

HIPOTÁLAMO GnRH

FSH

FOLÍCULO

reproducción

HIPÓFISIS ANTERIOR

LH

MADURACIÓN

OVARIO

CRECIMIENTO

OVULACIÓN EFECTO REBOTE POSITIVO DEL ESTRADIOL

ÚTERO

CAMBIOS ESTRALES ESTRÓGENOS COMPORTAMIENTO CELO

Figura 1. Mecanismo hormonal del celo y la ovulación.

Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

17 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

La hormona liberadora de gonadotropina (GnRH) es la hormona clave para causar la liberación de gonadotropinas (FSH y LH).

Mientras que la secreción de las gonadotropinas se modifica por las hormonas esteroides del ovario: estrógenos y progesterona. Como podemos observar en la Figura 2.

HIPOTÁLAMO GnRH

EFECTO REBOTE NEGATIVO DE LA INHIBINA SOBRE LA LIBERACIÓN DE FSH

HIPÓFISIS ANTERIOR LH

reproducción

FSH EFECTO REBOTE POSITIVO DEL ESTRADIOL

OVARIO

EFECTO REBOTE NEGATIVO DE LA PROGESTERONA

OVULACIÓN FOLÍCULO LUTENIZACIÓN

MADURACIÓN

CRECIMIENTO LUTEOLISIS PROGESTERONA ESTRÓGENOS

CAMBIOS ESTRALES COMPORTAMIENTO CELO Figura 2. Mecanismo de regulación hormonal por retroalimentación Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

18 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

ÚTERO

CAMBIOS ASOCIADOS A LA PROGESTERONA

Gonadotropina Coriónica Humana (HCG), con actividad luteinizante (lisis del cuerpo lúteo)

OBJETIVOS DE LA TERAPIA HORMONAL

Gonadotropina Sérica de Yegua Gestante (PMSG), con actividad folículo estimulante (crecimiento y maduración del folículo)

En tal perspectiva, los objetivos de la terapia hormonal son: las cerdas en la pubertad y las cerdas al destete.

Altrenogest, con una actividad progestínica (simula un cuerpo lúteo de gestación).

Durante la gestación, rara vez se aplican los tratamientos hormonales. Estos tratamientos implican un bajo o moderado uso de principios activos, pero el tiempo y la duración del tratamiento son críticos.

Peforelina (peforelin), es la primera GnRH de síntesis (actúa sobre la hipófisis para inducir selectivamente la liberación de FSH)

HEMBRAS EN LA PUBERTAD (NULÍPARAS)

Dos mecanismos claves en los tratamientos hormonales son:

Mejora y optimización del estro/ciclo natural que existe, pero que se comporta sin expresarse o silencioso

2

Supresión del ciclo natural existente para incluir un celo más evidente y con una programación deseada.

El propósito de este tratamiento es tener en celo e inseminadas el número correcto de cerdas requeridas en un tiempo específico.

El uso más habitual y conocido del Altrenogest es la agrupación de cubriciones de nulíparas dentro de cada uno de los lotes productivos en la piara, sobre todo en explotaciones que funcionan en bandas (lotes o grupos) superiores a una semana (Figura 3).

Como podéis imaginaros la lista de productos (componentes activos) que se pueden utilizar es muy limitada:

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 FASE LUTEAL

1 2 3 4 5 6

CELO

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 FASE LUTEAL

1 2 3 4 5 6

CELO

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 FASE LUTEAL

1 2 3 4 5 6

CELO

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 FASE LUTEAL

1 2 3 4 5 6

CELO

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 FASE LUTEAL

CELO

Lu

Ma

Mi

Ju

Vi

Sa

Do

Lu

Ma

Mi

Ju

Vi

Sa

Do

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Figura 3. Suministro a cerdas nulíparas. Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

19 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

reproducción

1

Sin embargo, también es interesante emplearlo para homogeneizar el número de cubriciones de nulíparas por lote en granjas que funcionan en bandas semanales.

Se espera que el 80 a 95% de las cerdas tratadas entén en celo el día 4 tras el último tratamiento (rango de 3 – 5 días), como se puede observar en la figura 4.

Teniendo en cuenta que la tasa de reposición en la industria porcina está entre el 25 al 50% (media de 35%), lo que significa 3 – 4 cerdas por mes por cada 100 cerdas en la granja.

El tratamiento son 18 días, ya que se hace “a ciegas” sin conocer el momento del ciclo. Los agonistas de la progesterona son conocidos por afectar las funciones testiculares y endocrinas en el macho.

El altrenogest es un esteroide sintético, que se administra por vía oral, con un sistema que en realidad no es nada complicado, porque el producto es muy agradable en cuanto a sabor, y se administra directamente en la boca, con unos aplicadores adecuados.

La PMSG y la HCG son preparados sintéticos liofilizados y estériles, purificados y titulados de fracciones de glucoproteínas obtenidas del plasma de yeguas gestantes y orina de mujeres gestantes, respectivamente.

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 +

ALTRENOGEST

CELO

ALTRENOGEST

CELO

ALTRENOGEST

CELO

ALTRENOGEST

CELO

ALTRENOGEST

CELO

FASE LUTEAL 1 2

3 4 5

6

7

8

+

7 8 9 10 11 12 13 14

+

reproducción

FASE LUTEAL 1 2 3 4 5 6

FASE LUTEAL 1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11

+

FASE LUTEAL 1 2 3 4 5 6

+

FASE LUTEAL

Lu Ma Mi

Ju

Vi

Sa Do Lu Ma Mi

1

2

3

4

5

6

8

9

10 11 12 13 14

15

16

17

18

19

20 21 22

23

24 25 26 27 28

29

30

1

2

3

4

7

8

7 5

6

Ju

9

Vi

Sa Do

10 11 12

Figura 4. Agrupación de celos o nulíparas en lotes. Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

SUMINISTRO A CERDAS MULTÍPARAS (DESTETADAS) Se pueden aplicar dos enfoques diferentes; cuando necesitamos que las cerdas retornen al celo y se inseminen dentro de la primera semana post -destete o cuando el uso se centra en explotaciones que quieren cambiar de tipo de manejo en bandas y necesitan retrasar la salida en celo de ciertas cerdas post-destete para agrupar cubriciones de animales destetados en distintas semanas (Figura 5).

20 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

En la agrupación de celos como se muestra en la figura 6, se ve que en este caso solo utilizamos altrenogest si sospechamos que los celos se producen durante la lactación.

Entonces pararemos dichos celos con altrenogest.

MULTÍPARA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 LACTACIÓN

1 DESTETE

CELO

MULTÍPARA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 1 LACTACIÓN 114 DESTETE PARTO

CELO

PRIMÍPARA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 1 LACTACIÓN 114 DESTETE PARTO PRIMÍPARA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 1 114 LACTACIÓN DESTETE PARTO Mi

Ju

Vi

Sa

Do

Lu

Ma

Mi

Ju

Vi

Sa

Do

Lu

Ma

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

CELO

CELO

Figura 5. Salida irregular de celos.

Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

MULTÍPARA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 LACTACIÓN

114 PARTO

CELO

1 DESTETE

MULTÍPARA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 LACTACIÓN

114 PARTO

LACTACIÓN

CELO

1 DESTETE

PRIMÍPARA ALTRENOGEST 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 + 114 PARTO

CELO

1 DESTETE

ALTRENOGEST PRIMÍPARA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 +

114 PARTO

reproducción

114 PARTO

LACTACIÓN

CELO

1 DESTETE

Mi

Ju

Vi

Sa

Do

Lu

Ma

Mi

Ju

Vi

Sa

Do

Lu

Ma

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Figura 6. Agrupación de celos.

Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

21 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

Para estos casos se utilizaría tratamiento de PMSG+hCG, no Altrenogest. En casos de celos tardíos tras el destete no se utilizaría altrenogest al no ser que la causa fuera dejar a la cerda recupere su estado corporal.

Cuando los tratamientos se implementan para restaurar el celo visible en las cerdas silenciosas y reducir los días no productivos, se pueden implementar dos sistemas.

Un tratamiento terapéutico individual en los siguientes animales:

O si bien las cerdas salen en celo en lactación, entonces sí pararemos los celos antes del destete.

Si es un problema reproductivo no utilizamos altrenogest, sino PMSG-hCG.

Cerdas sin celo en el día 8 post destete Cerdas no gestantes en el día 18 tras la inseminación

En el segundo caso, cuando necesitamos retrasar la salida en celo, cuando es necesario recolocar las cerdas que han perdido su posición en la banda y debemos ubicarlas en la semana de cubriciones en el momento del destete.

Cerdas no gestantes tras parar el ecógrafo (generalmente a los 24 – 28 días tras la inseminación) Un tratamiento preventivo, cuando un elevado porcentaje de cerdas (12 - 15%) no entran en

Entonces sí, debe utilizarse altrenogest, como se describe en la figura 7.

celo dentro de los primeros 7 días post-destete, vinculado este problema a períodos de baja

reproducción

fertilidad, por ejemplo, durante el verano.

CELO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

114 PARTO

BANDA 1 = 4 CERDAS

LACTACIÓN

1 DESTETE CELO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

DESTETE: JUEVES DE LA SEMANA 3

114 PARTO

CUBRICIÓN: A PARTIR DEL LUNES DE LA SEMANA 4

LACTACIÓN

1 DESTETE CELO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

114 PARTO

LACTACIÓN

DESTETE: JUEVES DE LA SEMANA 4

BANDA 2 = 2 CERDAS

1 DESTETE

CUBRICIÓN: A PARTIR DEL LUNES DE LA SEMANA 5

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

114 PARTO

LACTACIÓN

CELO

1 DESTETE

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

114 PARTO

LACTACIÓN

Lu Ma Mi

Ju

Vi

1

2

3

4

5

6

7

SEMANA 1

8

9

10

11

12

13 14

SEMANA 2

15

16

17

18

19

20 21

SEMANA 3

22

23

24

25

26

27 28

SEMANA 4

29

30

1

2

3

4

SEMANA 5

CELO

1 DESTETE

Sa Do

5

Figura 7. Diferentes bandas. Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

22 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

Para bloquear el celo en la salida post-destete se describen en las figuras 8, 9 y 10, utilizando Altrenogest.

CELO

114

LACTACIÓN

1 DESTETE

114

LACTACIÓN

1 DESTETE

114

LACTACIÓN

1 DESTETE

114 PARTO

LACTACIÓN

1 + DESTETE

CELO

BANDA 1 = 3 CERDAS

CELO

CELO ALTRENOGEST CELO

114

LACTACIÓN

1 DESTETE

114

LACTACIÓN

1

BANDA 2 = 3 CERDAS

reproducción

CELO

DESTETE Lu Ma Mi

Ju

Vi

Sa Do

1

2

3

4

5

6

7

SEMANA 1

8

9

10

11

12

13 14

SEMANA 2

15

16

17

18

19

20 21

SEMANA 3

22

23

24

25

26

27 28

SEMANA 4

29

30

1

2

3

4

SEMANA 5

5

Figura 8. Destete y reubicación.

Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

CELO

114

LACTACIÓN

1 DESTETE

114

LACTACIÓN

1 DESTETE

CELO

CELO

114

LACTACIÓN

1 DESTETE

Lu Ma Mi

Ju

Vi

1

2

3

4

5

Sa Do 6

7

SEMANA 1

8

9

10

11

12

13 14

SEMANA 2

15

16

17

18

19

20 21

SEMANA 3

22

23

24

25

26

27 28

SEMANA 4

29

30

1

2

3

4

SEMANA 5

5

CELO

114

LACTACIÓN

1 DESTETE CELO

114

LACTACIÓN

1 DESTETE

114

LACTACIÓN

1 DESTETE

CELO

Figura 9. Bandas a tres semanas.

Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

23

DESTETE

CELO ALTRENOGEST

114

LACTACIÓN

+ 1

DESTETE

CELO ALTRENOGEST

114

LACTACIÓN

+ 1

DESTETE

CELO

ALTRENOGEST

114

+ 1

LACTACIÓN

DESTETE

CELO

ALTRENOGEST

114

+ 1

LACTACIÓN

114

DESTETE

LACTACIÓN

1

DESTETE

reproducción

114

Figura 10. Agrupación a una semana.

Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

LACTACIÓN

1

Ju

Vi

Sa Do

2

3

4

5

6

7

SEMANA 1

8

9

10

11

12

13 14

SEMANA 2

15

16

17

18

19

20 21

SEMANA 3

22

23

24

25

26

27 28

SEMANA 4

29

30

1

2

3

4

SEMANA 5

Hacer coincidir el día de destete con el día más adecuado dentro de la jornada laboral (inclusive este día puede ser domingo) Minimizar cubriciones en fin de semana o los días en que el reparto de dosis es complicado

Por falta de espacio en maternidad

Cuando tenemos una estructura censal muy diferente entre bandas consecutivas

Garantizar una buena involución uterina Recuperar condición corporal y balance energético positivo post-destete Síndrome de la cerda flaca En primerizas para reducir el síndrome de la segunda camada

5

Cuando queremos retrasar el día de cubriciones o anticipar el día de destete

Cuando es necesario interrumpir la lactancia antes del momento habitual del destete

Cuando tenemos cerdas que están perdiendo condición corporal

CELO

1

Lu Ma Mi

Como hemos podido observar en los gráficos anteriores, el bloqueo de la salida en celo post-destete:

CELO

Cuando se entran las reemplazos que tocan, pero no se reparten de forma homogénea en todos los lotes Sea cual fuere nuestra necesidad, es aconsejable que el tratamiento con Altrenogest se inicie 24 horas antes del día de destete de la cerda a tratar y pararlo el día antes del destete del lote al que queremos desplazar la cerda.

24 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

Por otra parte, el uso del peforelina, la primera GnRH (Hormona Liberadora de Gonadotropina) registrada específicamente para porcino, induce también el celo en cerdas después del destete (6 días siguientes a la aplicación del tratamiento), y en nulíparas después de la sincronización con Altrenogest.

El peforelina induce de forma selectiva la liberación de la FSH (Hormona Folículo Estimulante) del propio animal. A través de esta estimulación específica:

Favorece el crecimiento y desarrollo de un mayor número de folículos

SUMINISTRO A CERDAS CERCA DEL MOMENTO DEL PARTO Evidentemente las hormonas también se pueden utilizar para mejorar otros factores que influyen directamente la productividad, como es el caso de los partos.

En las cerdas, los partos duran alrededor de 20 minutos por lechón, y tienen una duración media de 2,5 – 3 h y hasta 10 h. Un 5% de lechones muertos se considera fisiológico

Reduce el intervalo destete-cubrición Mejora los resultados productivos: tasa de parto e índice de lechones

reproducción

Como es lógico pensar la correcta gestión de los partos nos puede ahorrar muchos problemas indeseados de entre los cuales podemos citar a manera de ejemplo, dos de los más importantes:

Facilita y agrupa la salida en celo

Los lechones aplastados

En nulíparas se induce el celo administrando peforelina a las 48 horas después de la última administración de Altrenogest.

En primíparas y multíparas una sola aplicación a las 24 horas post-destete, reduce el intervalo destete – cubrición, mejora la duración del celo (en días), mejora el índice de partos y por tanto los rendimientos productivos.

El tratamiento con PMSG + HCG el día 18 posterior a la inseminación, o día 21 – 25 desde el destete inducirá el celo sólo en cerdas no gestantes; de hecho, las cerdas gestantes no tendrán ninguna respuesta al tratamiento.

Dicho de otra manera, empezando 18 días posterior a la inseminación, la administración de PMSG + HCG podría usarse como una prueba de gestación donde los animales gestantes no responderán y los no gestantes retornan a celo.

Incapacidad para llegar a la ubre y al calostro Por tanto, puede ser útil: Evitar partos prematuros (administrando Altrenogest se puede bloquear el inicio) Reducir el número de lechones de poco peso y agrupar más los partos (las cerdas que se avanzan suelen tener lechones más pequeños y en consecuencia menos peso) Inducir o sincronizar los partos para mejorar su atención (vigilar los partos debe ser una laborar irrenunciable) En las cerdas con una duración de gestación de 115 – 116 días, el tratamiento con Altrenogest (todo y estar contraindicado en cerdas gestantes, si lo hacemos tomando ciertas precauciones es bastante seguro) durante tres días, empezando a 111 días reduce los problemas descritos.

La inducción o sincronización del parto, puede y debe ser recomendado únicamente en granjas que tengan registros y datos precisos.

25 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

El parto empezará entre las 24 y 32 h después de una única inyección de prostaglandinas desde el día 112 como podemos observar en la figura 11.

HIPOTÁLAMO GnRH

EFECTO REBOTE NEGATIVO DE LA INHIBINA SOBRE LA LIBERACIÓN DE FSH

EFECTO REBOTE POSITIVO DEL ESTRADIOL

HIPÓFISIS ANTERIOR

LH

FSH

OVARIO OVULACIÓN

FOLÍCULO reproducción

EFECTO REBOTE NEGATIVO DE LA PROGESTERONA

LUTENIZACIÓN MADURACIÓN

CRECIMIENTO LUTEOLISIS

PROGESTERONA ESTRÓGENOS

PGF2α

CAMBIOS ASOCIADOS A LA PROGESTERONA

Figura 11. Inducción del parto. Cortesía: Beltrán-Rosas (2019).

ÚTERO

26 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

SUMINISTRO INMEDIATO AL POSTERIOR AL PARTO Las prostaglandinas se usan generalmente por su actividad miocontractural (expulsión de residuos del útero, mejora la involución uterina, lisis de los restos del cuerpo lúteo).

La inyección en la mucosa vulvar puede reducir la dosis, e inducir el parto sin complicaciones (elevadas dosis de oxitocina desencadenan el parto en pocas horas, pero incrementa el riesgo de distocia y nacidos muertos).

La producción de progesterona por el cuerpo lúteo empieza rápidamente a las pocas horas tras la ovulación y empieza a decaer a los 13 – 15 días si la cerda no está gestante.

Por otra parte, las prostaglandinas son efectivas desde el día 12 – 14 del ciclo hasta el final de la gestación. Este mecanismo explica los límites de la prostaglandina como inductor del estro por la lisis del cuerpo lúteo en las cerdas no gestantes.

De cualquier modo, las prostaglandinas deben jugar un papel en la terapia hormonal.

El momento del tratamiento debe ser dentro de las 36 horas del parto cuando el cérvix sigue abierto, esto mejora la respuesta a otros tratamientos hormonales, especialmente con PMSG + HCG. En el caso de descargas vulvares de origen uterino, podemos seguir dos estrategias: Terapéutica: tratamiento individual de las cerdas que muestren descarga vulvar temprana en el posparto.

Sincronización del celo en el ganado porcino

DESCÁRGALO EN PDF

Preventiva: cuando el porcentaje de cerdas con descarga vulvar posparto alcance los 10 - 12%, cuando las descargas vulvares aparecen en el momento del celo tras el destete.

27 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Sincronización del celo en el ganado porcino

reproducción

Una mayor sincronización se puede obtener con un tratamiento de oxitocina 20 – 24 horas después de la prostaglandina.

Especial MANEJO

ASISTENCIA DEL

PARTO:

SECADO Y ENCALOSTRAMIENTO Víctor Anzurez España y 2Guadalupe Edgar Beltrán-Rosas

1

manejo

1Ingeniero Agrónomo Zootecnista, INUSA. Gerencia Técnica de ventas México.

2Médico Veterinario Zootecnista, Diplomado EAPP, Asesor en Porcinos.

INTRODUCCIÓN La productividad potencial de las cerdas ha aumentado durante las últimas tres décadas de 20 a 30 cerdos, principalmente a través de las mejoras en la prolificidad y longevidad, y es probable que la genética y el manejo de las cerdas puedan aumentar el número de lechones destetados por cerda por año (LDCA).

Sin embargo, aunque LDCA es una buena medida para la productividad de la piara a corto plazo, no es la mejor medida para la longevidad de las cerdas, ni una buena medida para la calidad de los lechones o el bienestar de estos, así como de la cerda.

Existe una seria preocupación de que las piaras con alto LDCA pueden producir muchos lechones de bajo peso.

28 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

MORTALIDAD NEONATAL En el momento del parto la cerda cursa

Debido al aporte importante de leche

por diferentes eventos, tales como:

que requieren los lechones, las cerdas en lactancia necesitan un nivel de nutrición

Cambios hormonales

y alimentación más adecuado.

Dilatación cervical

Al nacer, el líquido amniótico

Contracciones uterinas

residual cubre al lechón, y su

Correcta posición de los fetos en el canal cérvico uterino y

evaporación requiere un suministro de energía que puede prevenir de la transferencia de calor por radiación

Expulsión de estos, así cómo la separación y expulsión de la placenta

y convección con el microentorno circundante y la conducción de calor desde el núcleo del cuerpo.

gran impacto en la supervivencia de los lechones recién nacidos, por lo que es importante conocer los factores, características y procesos que influyen alrededor de éste.

El término neonatal se utiliza para los lechones a las primeras cuatro semanas de vida, durante este periodo los mamíferos neonatos tienen como principal fuente nutricional la leche materna.

Para utilizar la temperatura de la superficie como un sustituto de la homeostasis, es necesario comprender la relaciójn entre:

Velocidad del aire al rededor del lechón

Pérdida de calor por evaporación Pérdida o ganancia de calor por convección producción de calor de lechones

La temperatura de la zona de equilibrio no solo depende de estos factores sino también:

que afecta tanto a los flujos de convección como a los de evaporación El nacimiento parece ser una experiencia traumática para los lechones, a la que muchos no sobreviven

29 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

manejo

Radiación neta El progreso del parto representa un

Sin embargo, se ha mencionado que las

La mortalidad neonatal en lechones no solo es una preocupación económica, sino también un problema de bienestar, en términos de bienestar, las estadísticas indican que un 8% de los lechones nacen muertos, mientras que un 11-12% mueren en los primeros días después del parto.

principales causas directas e indirectas de mortalidad en la fase de lactancia son: Aplastamiento, esta causa se presentó en forma única en una 48% de los casos, como se muestra en la Figura 1.

Y la segunda, se atribuyeron estas muertes durante la lactancia al aumento de la susceptibilidad a los patógenos debido a la baja capacidad inmunitaria de los lechones al nacer.

La mortalidad postnatal sigue siendo

Y si la mortalidad es por enfermedad,

inaceptablemente alta, con al menos del

se produce principalmente por

50% a 80% de las muertes de lechones

diarrea.

se producen durante la primera semana

manejo

después del nacimiento, y el período más crítico son las primeras 72 h de vida,

Traumatismo

y el aplastamiento representa entre el 70

Aplastamiento

y el 80% de las muertes.

Baja vitalidad

3%

48%

8% 10%

18% 13%

Splayleg

Diarrea

Agalactia Figura 1. Factores asociados a la muerte de lechones por aplastamiento Fuente: Rodríguez-Buenfil y col., (1996).

30 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

INTERACCIÓN CERDA-LECHÓN-MEDIO AMBIENTE La mortalidad durante la lactancia es considerada como el principal problema de bienestar animal en esa fase de la producción, aunque los factores causantes de la pérdida de los lechones son innumerables.

La mortalidad de los lechones puede sobrevenir como consecuencia de un conjunto de interacciones complejas entre la cerda, el lechón y el medio ambiente.

manejo

LECHÓN

Inanición

Aunque varios estudios indican que el

Hipotermia

Aplastamiento

complejo de hipotermia-inaniciónaplastamiento, esto es debido a que el aplastamiento es por parte de la cerda, cual es la última causa de muerte de los lechones, el aplastamiento a menudo

CERDA

Ambiente

resulta de los efectos de la hipotermia perinatal y la inanición (Figura 2), la inanición puede tener dos orígenes: Habilidad materna deficiente

Figura 2. Eventos interactivos que ocurren en el complejo de hipotermia-inanición-aplastamiento

Incapacidad del lechón para mamar

Modificado: Mainau et al., (2015).

Beltrán-Rosas, (2019).

e hipotermia

31 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

01

Es evidente saber quién es la persona adecuada para laborar en las diferentes fases de producción y sobre todo el personal de maternidad para lo cual nos permitimos definirla de la siguiente manera: Tranquila Cuidadosa Detallista en sus actividades

02

¡Tiempo, tiempo, tiempo! ese es el secreto del manejo por parte del personal en el área de maternidad, ya que se requiere el tiempo para los lechones y tendrá beneficios, es decir, que la o él encargado (a) del área de maternidad debe de estar dedicado al manejo zootécnico, estar observando a los lechones y no preocuparse por terminar los quehaceres en un momento determinado:

Extremadamente limpia

A

Puntual

manejo

Sensible, etc Por lo que nos inclinamos a que sea una mujer ya que los animalitos a

Prevención de enfriamiento

su cargo son muy delicados, “son unos bebes”.

B C

Cuidar a los lechones neonatos en cuestión de su energía o vitalidad

Extracción adecuada de calostro

Suministrar el calostro adecuadamente

D E

Disminuye la mortalidad.

Las piaras que están desequilibradas, con demasiadas hembras a primer parto (P1) y P7+, tienden a tener mayor mortalidad pre-destete que las piaras donde la mayoría de las hembras son de P2 a P6. Es muy importante manejar la estructura de partos.

F

32 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

SUPERVISIÓN DEL PARTO Y MANEJO DEL LECHÓN NEONATO Supervisión del parto la mayoría de las rutinas de manejo estudiadas en la literatura consisten en prácticas realizadas en torno al parto, incluida la supervisión del parto, y están orientadas a enfrentar dos desafíos principales: la capacidad de termorregulación de los lechones y la ingesta de calostro de los neonatos, siendo éste uno de los eventos de mayor cuidado en la porcicultura, mismo que debe ser monitoreado por personal capacitado para evitar una complicación que comprometa la vida

manejo

de la hembra y sus lechones.

ASISTENCIA Y SINCRONIZACIÓN DE PARTOS La duración de la gestación varía entre las cerda y la inducción del parto permite sincronizar el parto. Además, el parto es difícil de predecir y a menudo ocurre por la noche cuando el personal

La inducción puede mejorar la

no está presente.

supervivencia del parto y también

En ese caso, la sincronización puede

facilita la crianza temprana.

aumentar la probabilidad de que el parto

Además, se sabe que los agentes

ocurra durante las horas del día, cuando

utilizados para la inducción (es

es más probable que el personal esté

decir, prostaglandina) estimulan la

presente y brinde asistencia.

producción de calostro.

33 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

PARTO Y LA ATENCIÓN DE LOS LECHONES En el parto, los lechones tienen que recuperarse del estrés del nacimiento, para hacer frente a una disminución de la temperatura ambiente y para competir con sus hermanos.

Sin embargo, los lechones nacen fisiológica e inmunológicamente inmaduros.

Debido a la naturaleza epiteliocorial de la placenta porcina, los lechones necesitan recibir un suministro de inmunidad pasiva, principalmente de

manejo

inmunoglobulina G (IgG) en el calostro.

EXTRACCIÓN DE CALOSTRO La ingesta baja de calostro es probablemente la más influyente, la ingesta de calostro es crucial para el crecimiento de los lechones, ya que les proporciona la energía necesaria en una etapa muy temprana.

34 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

SECADO DEL LECHÓN En general, los lechones que nacen en jaulas húmedas, sin tapetes, sin fuentes de calor suplementario (focos y/o placas calefactoras) o en condiciones de corrientes de aire debido a la configuración de la ventilación, están predispuestos a una mayor mortalidad pre-destete (Figura 3).

Las primeras 8 h del lechón neonato son las más difíciles, en este tiempo puede definir qué lechones vivirán,

Figura 3. Nacimiento del lechón sin fuente de calor

pasarán al destete.

Cortesía: Beltrán-Rosas, (2021).

manejo

qué lechones morirán y cuantos

Se debe evitar que los lechones tengan hipotermia, procurando que se mantengan activos y con una temperatura confortable.

Ya que el lechón al nacer presenta restos de membranas fetales adheridas a su cuerpo y ollares (Figura 4).

Además, se encuentra mojado y en ambiente con una temperatura más fría respecto a la del cuerpo materno, por lo que se expone

Figura 4. Se muestra al lechón con los restos de las membranas fetales.

rápidamente a la pérdida de calor.

35 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

Al momento del nacimiento al lechón se le deben examinar las fosas nasales para determinar que no se encuentre bloqueada la respiración por la presencia de restos de membranas fetales (Figura

5), meconio o líquidos placentarios, use un paño, toallas de papel.

Figura 5. Limpieza de las fosas nasales.

manejo

Cortesía: Beltrán-Rosas, (2021).

En caso de que se presente respiración dificultosa convendrá practicarle masajes en el tórax para que pueda iniciar la respiración normal u otros manejos de reanimación, esta práctica simple dará como resultado más lechones vivos al nacimiento A medida que los lechones nacen es una buena práctica secar a los lechones tan pronto como nacen frotando manualmente (Figura 6).

Figura 6. Al momento del nacimiento, secar los lechones inmediatamente.

Cortesía: Anzurez-España, (2021).

Se ha demostrado que el uso de polvo secante es eficaz para reducir la mortalidad posterior al parto, una caja de calor o alguna combinación de estos para secar a los lechones. Esto reducirá la cantidad de lechones letárgicos

36 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

MANEJO DEL OMBLIGO La atención específica del cordón umbilical ha sido insuficiente en la práctica diaria en las granjas, se debe de entender que la vascularización a este tipo de tejidos debe ser inmediatamente, esto debido por el alto riesgo de infección, la longitud al nacer va de 10 hasta 30 cm, por lo que su superficie de contacto con el suelo de la paridera es enorme.

Fíjese que, en el caso de humanos, nada más al nacer el bebé, es prioritario ligar, clicar, desinfectar

manejo

y proteger el ombligo del medio ambiente.

A mayor cuidado en el manejo del ombligo se tendrá menor mortalidad en los primeros tres días de vida

Fácil aplicación Acción rápida

Manejo constatable

Reducción de infecciones (artritis y onfalitis)

Bajo costo económico y elevado retorno

Menor mortalidad Mejores rendimientos productivos

37 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

SUMINISTRO DE CALOSTRO El calostro tiene una función importante, ya que proporciona al cerdo inmunidad pasiva derivada de la madre después del nacimiento.

También es la principal fuente de nutrientes y péptidos promotores del crecimiento para el desarrollo del tracto intestinal en el recién nacido, lo que contribuye en gran medida a la inmunidad pasiva.

En comparación con la leche normal, el calostro de las cerdas contiene

manejo

ENCALOSTRAMIENTO DIRECTO

altas concentraciones de nutrientes (proteínas y grasa) e inmunoglobulinas (IgG, pero también IgA, IgM), células

Se debe brindar a los lechones al momento de terminar de atenderlos,

inmunitarias y diversas sustancias antimicrobianas como la lactoferrina.

un mínimo de 4 ml en la primera toma, posteriormente repetir varias veces hasta poder proporcionar unos 30 ml, principalmente a los lechones débiles

(Figura 7).

Figura 7. Aplicación de 4ml de calostro directamente al lechón.

Cortesía: Beltrán-Rosas, (2021).

38 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

ENCALOSTRAMIENTO ASISTIDO

CONCLUSIONES

Es esencial identificar a los lechones

Parece evidente que existen varias

potencialmente débiles de forma rápida

soluciones para mejorar el rendimiento de

y garantizar que reciban un o varios

los lechones neonatos.

consumos de calostro, colocándolo directamente a un pezón, los pezones más

La presente revisión evidenció la

productivos son los delanteros (Figura 8).

necesidad de un enfoque integral basado es estrategias de manejo,

Puede colocar a sus compañeros de

para mejorar el desempeño de los

camada más fuertes por unos minutos

neonatos en los primeros días de vida.

en un área caliente en una caja. adecuada gestión en la atención del parto,

cazoletas para el consumo de calostro

gestión adecuada del personal, utilizar

artificial o de la cerda, puede ser baja

un desinfectante-secante, que pueda

la ingesta.

eficientizar la supervivencia, a través del mejoramiento de la termorregulación, utilizando la energía en el mejor consumo de calostro.

Además de ello, el desinfectantesecante aporte una mejor sanitización umbilical, para disminuir los problemas de mortalidad.

El factor humano es de suma importancia en el suministro de calostro, el cual debe de tener el tiempo suficiente, para poder asegurar que los neonatos hayan recibido en su mayoría la cantidad de calostro adecuada, para poder alcanzar más kilogramos vendidos por hembra por año.

Figura 8. Colocación directa del lechón débil.

Cortesía: Beltrán-Rosas, (2017).

Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

DESCÁRGALO EN PDF

39 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Asistencia del parto: Secado y Encalostramiento

manejo

Las estrategias de manejo incluirán una Tenga cuidado si va a colocar

Especial MANEJO

MANEJO Y BIENESTAR DEL LECHÓN LACTANTE

lechones

Antonio Palomo Yagüe Profesor ADM/UCM

Este breve trabajo se centra en las principales estrategias de manejo que llevamos a cabo en la práctica diaria de nuestras granjas de porcino para aumentar la supervivencia de las camadas numerosas.

40 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo y bienestar del lechón lactante

¿Qué opciones tenemos para que la supervivencia de todos estos lechones sea superior al 90% en el momento del destete?

A lo largo de los últimos 20 años el tamaño de camada ha ido aumentando en una media de 0,2 lechones/cerda/ año, al tiempo que, reduciéndose el peso de los lechones al nacimiento, y también la dispersión del peso, lo que compromete a su viabilidad y por supuesto el peso de los lechones al destete.

lechones

Lógicamente, trabajar en tener lechones de mejor peso al nacimiento es la primera práctica rentable para su mayor supervivencia, basado en la nutrición de las cerdas en: La lactación anterior (evitar gran pérdida de peso y peor calidad de ovocitos) Durante el primer mes de gestación (lograr una buena vascularización y angiogénesis placentaria) En el último mes de gestación (evitar obesidad que significa stress oxidativo con alteración mitocondrial de ovocitos) Redución del peso de los lechones al nacer

41 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo y bienestar del lechón lactante

PUNTOS DE SENSIBILIDAD

Para reducir el número de los nacidos muertos, básicamente debemos: 1

Tener más lechones al destete dependerá tanto de lograr la mayor viabilidad de los nacidos vivos, como de reducir la tasa de nacidos muertos.

lechones

Sabemos que el peso al nacimiento guarda relación directa con el peso a los 7-10 días de vida y al destete, para lo cual es esencial la toma de calostro dentro de las primeras horas de vida de los lechones, incluso 120 primeros minutos de vida, con relación lineal con su supervivencia (gráfica).

2 Seleccionar cerdas que tengan una tasa baja o nula de nacidos muertos en sus dos primeros partos. Son pocas las cerdas que tienen nacidos muertos en condiciones fisiológicas.

3

100

Evitar temperaturas elevadas en la sala de parto (>25ºC)

80 60

4

40 20 0

Evitar depleción energética de la cerda en horas previas al parto, evitando su ayuno de pienso/ agua y permitiendo que coma pequeñas cantidades numerosas veces en las horas previas al parto, a efectos de reducir la duración.A mayor duración del parto más nacidos muertos, al igual que a mayor tamaño de camada.

Evitar constipación.

0-20

20-40

40-50

>120

Supervivencia (%)

Evitar manipulación del parto, salvo que sea distócico, obviando el uso de hormonas por sistema, y solo en casos necesarios

5 es esencial la toma de calostro dentro de las primeras horas de vida

Entrar las cerdas a salas de partos con suficiente antelación al mismo: mínimo 5 días y deseable 7

6 Atención del parto por personas especializadas y sensibles. La mayoría de las cerdas tienen partos naturales sin ninguna complicación, pero un grupo de las cerdas nos acumulan la mayoría de los nacidos muertos y aplastados.

42 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo y bienestar del lechón lactante

1

2

3

4

5

Atención especial a días de gestación en nuestra granja en cerdas de diferente ciclo y signos de comienzo del parto para atenderlo en cuanto comience.

Limpieza y sobre todo secado del lechón nacido para evitar pérdida de calor. lechones

No todos se pueden salvar.

Una vez que nacen vivos, para lograr la mayor tasa de viabilidad y supervivencia de los lechones con la mayor vitalidad y peso al destete, las principales pautas de manejo que llevamos a cabo son las siguientes:

Disponer de material para facilitar el secado, como papel en parte trasera y lateral de la cerda, o bien productos secantes y desinfectantes

Proveerles de foco-placa de calor (nicho ambiental) a rangos de temperatura termoneutralidad (30-35ºC) – microclima específico. Es preceptivo saber con seguridad que realmente funcionan correctamente todas las placas de calefacción de los lechones (la termometría es de gran utilidad práctica). La hipotermia lleva a la hipoglucemia y a la muerte en pocos minutos.

El exceso de calor de las placas también es muy negativo, ya que se tumbarán fuera de las mismas y muy cercanos a la madre con un elevado riesgo de aplastamiento.

35ºC

Debemos asegurarnos de que todos los lechones, todos, toman calostro en cantidad suficiente en base al tiempo de amamantamiento y comportamiento de las cerdas durante el mismo, así como la calidad-preparación del tejido mamario. Cada lechón debe tomar el calostro de las primeras horas de su madre antes de hacer ningún movimiento de camadas.

43 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo y bienestar del lechón lactante

Importancia del desarrollo mamario previo al parto y en los 3-5 días posteriores

Adecuada desinfección del ombligo.

6

lechones

Poner los lechones en la placa de calor o debajo de la lámpara inmediatamente antes y después de la toma de calostro.

Especial atención camadas durante primeros 3-4 días de lactación donde se producen al menos 2/3 de las bajas en lactación centradas en lechones de bajo peso, inanición y aplastamientos.

Atención especial lechones de bajo peso.

Los de menos de 800 o 600 gramos, según genética y granja, tienen muy baja supervivencia (mortalidades medias de 60 y 80% respectivamente de media).

7

8

9

Tener un plan bien definido de adopciones y cesiones.

10 Deseable mover los lechones mejores y dejar los más pequeños bajo su madre. Esta es una de las pautas de manejo más eficientes para salvar lechones si se hace correctamente. Tener precaución en qué número máximo de lechones adoptamos a cada cerda, sin cargar excesivamente las primerizas y prestando atención a que las cerdas de adopción sean las mejores cerdas de la granja.

Debemos evitar reagrupaciones de lechones, así como el “síndrome de las camadas demasiado uniformes” que son indicativo de que no hacemos una valoración por individuo, sino por conjunto. También es conveniente evitar el movimiento de lechones de forma continuada durante toda la lactación.

44 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo y bienestar del lechón lactante

11

Tener un plan de cerdas nodrizas específico para nuestra granja que variará dependiendo del número de cerdas nodrizas semanales que necesitemos.

12

Si tenemos la posibilidad podemos suministrar a los lechones de menor peso suplementos nutricionales como calostro de la propia cerda, productos energéticos, rehidratantes, electrolitos, extractos nutricionales específicos. Esto siempre y cuando dispongamos de la mano de obra especializada y de los tiempos.

Evitar dejar una mama sin mamar más de 24 horas, ya que corremos el riesgo de que cese la producción de leche. lechones

13

Evitar estresar a las cerdas en los minutos que están dando de mamar (20 veces al día – 2 minutos/toma) para facilitar que se produzca el vaciado de las mamas (su vaciado parcial favorece la involución mamaria), además de tener en cuenta que la leche que sale al final es la más energética al tener más contenido en grasa. El ruido y la presencia de roedores debemos tenerlos en cuenta.

14

15

Prestar atención a la salud de la cerda en las primeras 24-48 horas posteriores al parto que afectan gravemente a la producción de calostro y desencadenamiento de la producción lechera. Vigilar especialmente falta de apetito, fiebre, posturas anormales y falta de capacidad maternal, así como el desarrollo mamario. Rápida detección y tratamiento inminente.

16

Trabajar en la curva de alimentación de la cerda desde el mismo momento del parto, evitando racionamiento excesivo en primeros 3 días, y objetivamente tener el mayor consumo de pienso-nutrientes cuanto antes, lo que está directamente correlacionado con la cantidad de producción lechera y la calidad de los lechones al siguiente parto.

3Días

Manejo y bienestar del lechón lactante

DESCÁRGALO EN PDF

45 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Manejo y bienestar del lechón lactante

¿CÓMO OPTIMIZAR EL TRABAJO EN SU GRANJA DE CERDOS? Equipo técnico de Nedap

E

ncontrar buen personal y mantenerlo es uno de los mayores problemas de la

producción porcina en todo el mundo.

Además, una vez que lo ha encontrado,

tecnología

suele marcharse rápidamente.

Al automatizar las tareas repetitivas, usted, como empresario, puede aumentar la eficiencia operativa y el placer de trabajar en su empresa.

Después de todo, hay una buena razón por la que “le deseo que tenga mucho personal” es un proverbio infame.

46 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | ¿Cómo optimizar el trabajo en su granja de cerdos?

Conocimiento y motivación Las pequeñas empresas familiares se convierten en grandes empresas con numerosos empleados. Mientras que los propietarios permanecen motivados con considerables conocimientos, destreza y pasión mucho más allá del horario “de 8 a 5”, el conocimiento, la motivación y la implicación de los empleados suelen ser mucho más bajos.

Ganadería de precisión Ahí es donde entra el poder de la tecnología. La automatización es una parte del trabajo en una granja de cerdos.

algo muy diferente a trabajar en una fábrica. Cuidar de los cerdos requiere habilidad y formación: hay que observar a los animales y su comportamiento, anticiparse a las condiciones cambiantes y aprender a manejar el equipo y las instalaciones.

tecnología

Las tareas repetitivas, en particular, son relativamente fáciles de automatizar, al igual que la observación de diversos parámetros.

Además, trabajar con animales es

La ganadería de precisión a nivel de cada animal es una ventaja importante.

Así, además de un importante ahorro de mano de obra, la automatización también mejora los resultados de producción.

Esto significa que los productores de cerdos, por definición, deben invertir más tiempo y energía en su personal, y que el valor del personal aumenta cuanto más tiempo están empleados y a medida que adquieren nuevas habilidades.

Los empleados sin formación suelen aprovechar ese crecimiento para afianzarse en otro lugar. De este modo, se agota el buen personal del sector porcino.

47 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | ¿Cómo optimizar el trabajo en su granja de cerdos?

Detección de celo

Alimentación automática en la sala de partos

La detección de celo es un ejemplo de proceso fácil de automatizar. La detección oportuna de una cerda en celo entre un grupo numeroso requiere un ojo entrenado. Sin embargo, la tecnología facilita

tecnología

mucho esta tarea.

Otro ejemplo es la alimentación en la sala de partos.

El ajuste manual de las raciones requiere de mucho tiempo. Además, es una actividad que se repite a diario. Las cerdas suelen estar tumbadas con la cabeza hacia la pared, por lo que los operarios tienen que entrar y salir de la sala de partos cada vez, para ajustar la cantidad de alimento, algo que resulta una pérdida de tiempo y no es precisamente

Registrar el número de veces y la

higiénico para la sala de partos.

frecuencia de las visitas de una cerda a un verraco puede indicar si una cerda está en celo el 99 % de las veces.

El comedero separa automáticamente a esta cerda del grupo durante la siguiente alimentación para que el operario pueda inseminarla en el momento

Esta operación puede automatizarse colocando

adecuado.

un dosificador que puede manejarse desde un

Así, se evita la agitación en el grupo, se detectan a tiempo los

smartphone debajo del transportador de alimentos. ¡Todo ello, sin necesidad de configuración!

retornos al celo y mejoran los

Las cerdas que comen muy poco alimento reciben

resultados reproductivos. La gran

una atención adicional. El empleado que comprueba

fiabilidad de la automatización

los comederos también ve inmediatamente si el

puede sustituir la observación

horario de alimentación se modificó el día anterior.

visual de los empleados.

En el panel central, el gestor puede mantener una visión general, asegurando el seguimiento de los avisos. De este modo, es muy fácil optimizar el programa de alimentación sin desperdiciar el

48

alimento. porciNews A.Latina Diciembre 2021 | ¿Cómo optimizar el trabajo en su granja de cerdos?

La instalación de una unidad de pesaje y clasificación en un gran grupo de cerdos de etapa final permite abordar ambos retos.

Las básculas indican si un cerdo es lo suficientemente pesado para el siguiente tipo de alimento y la puerta de clasificación envía al cerdo al comedero adecuado. Una vez que el cerdo alcanza el peso de faena, la unidad conduce al cerdo al corral correspondiente.

Control del peso de los cerdos de etapa final

De este modo, se necesitan menos personas para clasificar los cerdos de final de etapa

Se pueden obtener ganancias considerables

listos para el sacrificio según el

alimentando a los cerdos de final de etapa

peso de entrega y para ajustar

según se necesite. El peso corporal es cambiar de tipo de alimentación y para decidir el momento de la entrega.

Además, las tasas de crecimiento

Pesar manualmente cada cerdo de etapa

los costes de alimentación disminuyen, ya

final es demasiado laborioso y pesar varios

que se alimenta a los cerdos con mucha

cerdos juntos en un grupo para determinar

más precisión según sus necesidades. Por

el momento óptimo de cambio de

lo tanto, es una situación en la que todos

alimentación no es suficientemente preciso.

ganan en términos de eficiencia operativa

tecnología

los comederos.

el criterio más importante a la hora de

aumentan; y la conversión alimenticia y

y ahorro de costes.

+

-

49 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | ¿Cómo optimizar el trabajo en su granja de cerdos?

Soluciones que ahorran trabajo ¿Miedo a la tecnología?

Soluciones Nedap como Nedap Farrowing Feeding y Nedap PorkTuner pueden aportar

Estos ejemplos muestran cómo la tecnología

valor aquí. Con la combinación de un software

puede resolver parte del problema de la

fácil de usar y unos cuadros de mando claros

mano de obra en las granjas porcinas.

con un un equipo robusto, Nedap proporciona

¿Por qué no lo hacen todas las empresas?

?

Algunos productores de cerdos y sus

tecnología

empleados siguen dudando a la hora de utilizar la tecnología en sus instalaciones.

Es difícil acostumbrarse a la idea de caminar por el puesto con un smartphone o una

soluciones sólidas para el sector porcino. ¿Quiere saber más sobre cómo aumentar la eficiencia operativa en su empresa utilizando la tecnología? ¿Busca poder seguir con menos personas o con personas menos cualificadas? Póngase en contacto con su distribuidor local de Nedap. Los datos de contacto pueden encontrarse aquí.

tablet. Aun así, es un paso mucho más pequeño de lo que se piensa.

Además, una vez que el problema se vuelve lo suficientemente acuciante, los primeros cambios se realizan rápidamente. En la agricultura, por ejemplo, o en la producción bovina, el uso de tecnología orientada a los objetivos es fácil de utilizar, siendo algo habitual.

¿Cómo optimizar el trabajo en su granja de cerdos?

DESCÁRGALO EN PDF

50 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | ¿Cómo optimizar el trabajo en su granja de cerdos?

It makes Sense Soluciones avanzadas para una explotación porcina precisa

Historias de éxito

Josep Puigdollers Gerente Gepork

Enric Estrada Propietario Sant Boi del Lluçanes

Emilio Magallón Director de Innovación y Nutrición de Ingafood

“Hemos escogido las máquinas de

“Las máquinas de alimentación electrónica

“Nedap lo que aportan es mucho valor añadido a

“La máquina Nedap es una máquina muy

alimentación de Nedap, por las que optamos porque nos pareció que era la mejor opción en ese

de Nedap son muy fiables y requieren de muy poco mantenimiento. Son tan fiables que hay algunas

nuestros procesos de trabajo.”

sencilla de utilizar, es muy robusta y aparte es una máquina que no tiene mucho mantenimiento.”

momento en el mercado.”

que están funcionando desde el año 2003.”

Mira los videos:

Salvador Batallé Gerente de Selección Batallé

nedap.com/porcino

USO DE NUTRACÉUTICOS PARA CONTROL DE ENTEROPATÓGENOS alternativas nutricionales

Roberto M. C. Guedes & Matheus D. Araújo Escola de Veterinária da UFMG

Entre los retos de la producción porcina, las enfermedades entéricas son responsables de importantes, representados por pérdidas de producción relacionadas con la reducción de la ganancia de peso, la mortalidad y los costos derivados de la medicación antimicrobiana.

En este sentido, el uso de antimicrobianos en forma de promotores del crecimiento como forma de prevención de estas enfermedades ha sido ampliamente utilizado desde los años 40. Sin embargo, esta práctica se ha ido suprimiendo progresivamente de la producción animal en varios países del mundo en los últimos años, incluido Brasil, principalmente debido a los informes sobre el aumento de la resistencia bacteriana a los antimicrobianos.

Como alternativa, los nutracéuticos han ganado cada vez más espacio en la investigación, dado su potencial antimicrobiano, modulador de la microbiota y de la fisiología intestinal.

Entre los distintos tipos de nutracéuticos, los más investigados actualmente son los aceites esenciales, los ácidos orgánicos, los pro y prebióticos.

52 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Uso de nutracéuticos para control de enteropatógenos

Los nutracéuticos pueden definirse como alimentos que ayudan en la prevención y el tratamiento de enfermedades, y pueden tener acciones directas e indirectas sobre los patógenos, como la inhibición de su crecimiento, la modulación de la microbiota residente y la fisiología intestinal.

Varios alimentos entran en la definición de nutracéuticos, como los probióticos y prebióticos, los aceites esenciales (fitonutrientes) y los ácidos orgánicos, y hay numerosos compuestos dentro de cada una de estas categorías.

PROBIÓTICOS Los probióticos son microorganismos vivos que se añaden a la dieta, por ejemplo, microorganismos de los géneros Lactobacillus, Bifidobacterium y Bacillus, que promueven una mejora, principalmente en la salud gastrointestinal de los neonatos, que presentan una microbiota aún en desarrollo.

La dosis de estos microorganismos, la edad del animal que los recibe y el momento de la administración influyen directamente en el resultado final.

PREBIÓTICOS En la clase de los prebióticos se encuentran principalmente carbohidratos no digeribles, como los β-glucanos, los mananooligosacáridos (MOS) y la inulina, que pueden servir como fuente de nutrientes para la microbiota intestinal, mientras que algunos tienen la capacidad de adsorber bacterias patógenas y micotoxinas.

La suplementación con prebióticos estimula la producción de ácidos grasos de cadena corta por parte de la microbiota intestinal, que a su vez estimula la proliferación de bacterias beneficiosas, como las bacterias lácticas.

Además, uno de los ácidos grasos producidos a partir de esta estimulación por los prebióticos, el butirato, es una importante fuente de energía para los enterocitos en desarrollo.

alternativas nutricionales

NUTRACÉUTICOS

ACEITES ESENCIALES Los aceites esenciales pueden definirse como metabolitos producidos por las plantas que pueden extraerse y utilizarse en la alimentación animal, ya sea de forma aislada o como un extracto completo de la planta que lo produce.

Existen innumerables aceites esenciales, con actividades que varían entre antiinflamatorias, antimicrobianas, antioxidantes y antiparasitarias, como por ejemplo el timol, el carvacrol, el cinamaldehído y el eugenol.

La presencia de antimicrobianos en el alimento, la forma y el tiempo de almacenamiento también interfieren en la eficacia del tratamiento a base de probióticos, ya que los organismos tienen que estar vivos para realizar su función.

Su actividad está relacionada con la concentración utilizada o extraída de la planta, que puede variar como consecuencia de innumerables factores como la pluviometría, la temperatura ambiente y el tipo de suelo.

53 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Uso de nutracéuticos para control de enteropatógenos

Los ácidos orgánicos se utilizan en la producción de cerdos, principalmente en la fase de cría, debido a su capacidad de acidificación del contenido estomacal y consecuente mejora en la digestibilidad y absorción del alimento.

alternativas nutricionales

Actualmente, los más investigados son los ácidos benzoico, cítrico y láctico. Su actividad nutracéutica, sin embargo, es más amplia, y puede tener un efecto antimicrobiano debido a la acidificación y a su capacidad de traspasar la pared bacteriana en su forma no disociada, concentrándose en el citoplasma y destruyendo estructuras y orgánulos vitales para la célula bacteriana. Existe una acción sinérgica en la asociación entre los aceites esenciales y los ácidos orgánicos, aumentando la actividad antimicrobiana.

Dado que su aplicación es principalmente por vía oral, los nutracéuticos pueden representar una gran herramienta en el control de las enfermedades intestinales, ya que su acción es predominantemente local, con poca o ninguna necesidad de metabolización por parte del huésped.

Ya se han realizado algunos estudios para intentar determinar la eficacia del uso de estos productos en el tratamiento y la prevención de la acción de los enteropatógenos, con resultados diversos y, en ocasiones, difíciles de comparar dadas las diferencias metodológicas aplicadas.

EVALUACIÓN IN VITRO

NUTRACÉUTICOS CONTRA ENTEROPATÓGENOS Se sabe que el tracto gastrointestinal presenta una importante función inmunomoduladora, creando un equilibrio entre la destrucción de microorganismos patógenos y el mantenimiento de microorganismos beneficiosos para su función.

Además, el desequilibrio entre estas poblaciones de microorganismos puede estar relacionado con el desarrollo de diversos trastornos del tracto gastrointestinal, lo que a su vez reduce drásticamente el rendimiento de los animales y aumenta los costos de producción.

Así, uno de los mecanismos aceptados que justifican el uso de nutracéuticos en la alimentación animal es la regulación de la homeostasis de esta microbiota, además del efecto sobre las bacterias potencialmente patógenas.

La evaluación in vitro de la actividad antimicrobiana de los nutracéuticos representa una alternativa interesante para la valoración preliminar de los productos, principalmente por su menor coste y porque permite determinar los valores mínimos de inhibición para futuros ensayos in vivo.

Está claro que estas pruebas in vitro sólo se aplican a la evaluación de la capacidad antimicrobiana directa del nutracéutico.

Los estudios demuestran que esta actividad es extremadamente variable entre los aceites esenciales y los ácidos orgánicos, incluso entre diferentes cepas de bacterias de la misma especie.

Un buen ejemplo es la evaluación de la concentración mínima inhibitoria de algunos aceites esenciales para Escherichia coli, donde diferentes cepas del mismo serotipo O157:H7 presentaron valores distintos de actividad, por ejemplo, 0,5µg/ml de un aceite esencial de orégano, a base de timol y carvacrol, en un estudio, y valores entre 283 y 166µg/ml utilizando los mismos aceites esenciales, sin embargo, en otra formulación.

54 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Uso de nutracéuticos para control de enteropatógenos

EVALUACIÓN IN VIVO

La mayoría de los estudios demuestran algún nivel de alteración en los indicadores zootécnicos y en la morfología intestinal, como la reducción del consumo o el aumento de la conversión alimenticia, o incluso la reducción o el aumento de la altura de las criptas y las vellosidades intestinales; sin embargo, todavía no hay consenso sobre el impacto real en el control de los enteropatógenos mediante el uso de nutracéuticos.

Estudios más recientes tratan de evaluar el impacto de la aplicación de diferentes nutracéuticos en el microbioma intestinal de estos animales, buscando asociar las diferencias entre las poblaciones con la mejora o empeoramiento de los índices clínicos y cuadros clínicos de cada enfermedad, pero hay poca información respecto a esta asociación.

EL FUTURO DE LOS NUTRACÉUTICOS En la actualidad, la preocupación por el creciente desarrollo de la resistencia a los antimicrobianos de las bacterias patógenas para el ser humano y la necesidad de hacer del uso de los antimicrobianos una práctica más racional y ha llevado a muchos gobiernos a empezar a controlar el uso de estos productos en la producción animal, afectando principalmente a los cerdos y las aves de corral.

Desde entonces, ha aumentado considerablemente el número de publicaciones y la financiación de investigaciones destinadas a desarrollar productos que puedan sustituir a estos antimicrobianos, hasta entonces utilizados como promotores del crecimiento, que presenten un coste viable, una buena eficacia y que no alteren el ciclo de producción de estos animales.

Hasta el momento, los nutracéuticos se han mostrado como una de las mejores alternativas, dada su facilidad de inclusión en las raciones, presentando una enorme gama de principios diferentes y combinaciones entre ellos, relativamente fáciles de obtener y con costes más bajos en relación a los antimicrobianos comúnmente utilizados.

Aunque los nutracéuticos son los productos con mayor potencial para sustituir a los antimicrobianos como promotores del crecimiento y preventivos de las infecciones intestinales, sin un buen manejo, desarrollo y aplicación de vacunas y medidas de bioseguridad, el mejor producto puede no presentar buenos resultados y debe ser observado como una herramienta auxiliar de las buenas prácticas de producción.

55 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Uso de nutracéuticos para control de enteropatógenos

alternativas nutricionales

Los estudios in vivo presentan mayores dificultades para demostrar la eficacia real de los nutracéuticos frente al desafío de los enteropatógenos, siendo la principal justificación las innumerables variables relacionadas con la acción de estos productos y la interacción patógeno-huéspedmicrobioma intestinal.

CONCLUSIÓN El uso de nutracéuticos como herramienta para sustituir a los antimicrobianos aplicados como promotores del crecimiento, especialmente en la prevención de enfermedades entéricas, presenta un gran potencial, que cuando se alinea con buenas prácticas de manejo, higiene y bioseguridad puede convertirse en una de las principales formas de control de enteropatógenos en la producción animal.

Todavía no hay datos consistentes y precisos sobre su eficacia y mecanismo de acción, pero las diferencias metodológicas en esta evaluación pueden dificultar la comprensión del impacto real de los nutracéuticos en el control y la prevención de los enteropatógenos.

Uso de nutracéuticos para control de enteropatógenos

DESCÁRGALO EN PDF Bibliografía

DESCÁRGALA EN PDF

COMO MANEJAR EL ESTRÉS OXIDATIVO? Con ELIFE® queda fácil.

El estrés oxidativo limita el potencial genético de los animales de alta productividad. Use Elife para resolver este problema e incrementar la rentabilidad: • •

•

ELIFE es una mezcla sinérgica de antioxidantes polifenólicos 100% natural, extraídos de frutas y plantas cultivadas en Europa; Estudios han demostrado que la suplementación de ELIFE en el alimento promueve un mejor desempeño zootécnico, rendimiento de canal y calidad de la carne; ELIFE tiene comprobado consistentemente su relación costobeneficio en grandes sistemas de producción.

¿Usted también quiere beneficiarse de las soluciónes desarrolladas por Impextraco? Póngase en contacto en info@impextraco.com o visite nuestra página web www.impextraco.com

E

A

Elitox

®

Mycotoxins eliminator

Acidal

E Elife

S F

®

Acidifiers

®

Natural cell protection

N Natural gut health

®

Preservative antioxidants

®

Prebiotics

Z Zympex

E Ecocell

M Moldstop

®

Salmonella inhibitors

Feedox

N-Force

Salstop

Enzymes

®

®

Mold inhibitors

®

B Butifour Gut health improvers

®

N

¡N

U

E C CI AS Ó

!

EV

ABC

DE LA NUTRICIÓN PORCINA Encontrarás una guía técnica para entender de manera simple la nutrición porcina_

Calendario de vídeos Mayo

Uso de Fibra en la cerda

Junio

Nutrición en lechones

Julio

Efecto de la nutrición en la calidad de la carne

Agosto

Principales problemas digestivos asociados a la nutrición

Septiembre

Programa de alimentación en cerdos de engorde

Octubre

Nutrición y salud intestinal

Noviembre

Nutrición de precisión

Diciembre

Importancia del agua como nutriente olvidado

porcino.info/abc/abc-nutricion

EL ACEITE DE

LARVAS DE MOSCA SOLDADO NEGRA (HERMETIA ILLUCENS) MEJORA EL RENDIMIENTO DEL CRECIMIENTO DE LOS CERDOS DE DESTETE

investigación

E. van Heugten1, G. Martínez1, A. McComb2, and E. A. Koutsos2 1Departamento de Ciencias Animales, Universidad Estatal de Carolina del Norte, Raleigh; 2EnviroFlight, LLC, Maysville, KY

E

l sistema alimentario mundial

Y, sumando el reto de abastecer de

está experimentando cambios

alimento a la creciente población en los

importantes, como el cambio a dietas

próximos años, los insectos han recibido

con mayor consumo de productos animales,

un amplio interés como una de las

y es probable que este cambio continue en

mayores fuentes alternativas de alimento.

las próximas décadas.

58 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | El aceite de larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) mejora el rendimiento del crecimiento de los cerdos de destete

Los insectos crecen y se reproducen fácilmente, tienen una alta eficiencia de conversión alimenticia (al ser de sangre fría) y pueden consumir una variedad de alimentos incluido en estiércol y convertirlo en su biomasa que es rica en proteínas (38-40%) y grasas (16-18%) Para usar cualquier insecto en dietas de animales, se deben cumplir con las pautas de la Asociación Americana de Control de Alimentos (AAFCO siglas en inglés)

Además, contiene acido láurico, un ácido graso de cadena media que muestra propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a disminuir la cantidad de bacterias que circulan entre los lechones destetados.

BSFL (las larvas de la mosca soldadonegra) son voraces, lo que las hace

investigación

interesantes como fuente potencial de alimentos para los lechones destetados ya que en esta etapa crecen muy rápido.

¿Qué es exactamente la Mosca Soldado Negra?

En efecto, es una mosca, pero tiene la apariencia de una avispa. En la etapa adulta puede medir entre 0.6” a 0.8” de largo, y en la etapa de larva miden 1” de largo y 0.2” de ancho.

Si se producen a nivel comercial, pueden producir entre 35 y 50% de proteína de alta calidad, similar a la harina de soja, y representa una buena fuente de fosforo y calcio.

Las ventajas de utilizar BSFL (Hermetia illucens) sobre otras especies de insectos es que el adulto no emite sonidos, no vuela, no se alimenta en su etapa de adulto y por lo tanto no requiere de cuidados especiales y lo

100 libras de BSFL (larva de mosca

más importante, NO es un potencial

soldado-negra) vivas producen

portador de enfermedades.

aproximadamente 35 libras de harina rica en proteínas y 12 libras de aceite.

59 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | El aceite de larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) mejora el rendimiento del crecimiento de los cerdos de destete

Ciclo de vida

Todas las larvas se alimentan con una dieta de subproductos pre consumidor cuyos

El ciclo de vida es de alrededor 45 días, de

ingredientes son establecidos por la AAFCO.

los cuales, el adulto solo vive de 5-7 días y generalmente no se alimenta.

Por lo cual, depende de sus propias reservas de energía. Durante esta etapa, ponen sus huevos y estos eclosionan en 4 días aproximadamente.

Investigaciones anteriores han demostrado que BSFL mejora el rendimiento de aves, cerdos y peces (Newton et al., 1977; Bondari and Sheppard, 1981; St‐Hilaire et al., 2007; Hwangbo et al., 2009; Sealey et al., 2011; Kroeckel et al., 2012).

Es en la etapa de larva donde podemos obtener productos como el aceite y harina de BSFL. El aceite se extrae mecánicamente

Actualmente su uso está aprobado para

de las larvas secadas al horno y es rico en

salmónidos, aves y recientemente obtuvo

grasas y en ácido láurico.

aprobación regulatoria de Estados Unidos

investigación

para su uso en cerdos.

Fase pupal Puede variar de 10 días hasta meses

500-900 huevos Son puestos cerca de los restos de alimento y eclosionan en 4 días

Adulto: vive entre 5 y 8 días

Fase prepupal Es el sexto estadío y dura aproximadamente 7 días Fase larval 13-18 días Incluye 5 estadíos

60 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | El aceite de larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) mejora el rendimiento del crecimiento de los cerdos de destete

BSFL representa un impacto ambiental positivo porque requieren menos energía y espacio (uso de terreno) para su producción. Es una especie extremadamente resistente, capaz de hacer frente a condiciones ambientales exigentes como la sequía, escasez de alimentos o la falta de oxígeno.

Por lo tanto, la incorporación de insectos en las dietas de los animales promete ser una oportunidad para un sistema de

investigación

producción natural y sostenible.

¿Cuáles son sus efectos en lechones de destete?

EnviroFlight y la Universidad Estatal de Carolina del Norte, realizaron un estudio para evaluar el desempeño de rendimiento en lechones destetados suplementados con el aceite de BSFL, química del suero, y hemograma completo.

La química del suero incluye: proteína total, albumina, globulina, aspartato aminotransferasa, alanina aminotransferasa, fosfatasa alcalina γ-glutamiltranspeptidasa, creatinina, glucosa, colesterol, amilasa y minerales Ca, P, Mg, Na, Cl. Las muestras serológicas se tomaron al final del experimento (al día 40).

61 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | El aceite de larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) mejora el rendimiento del crecimiento de los cerdos de destete

Resultados Efecto del aceite de BSFL en el peso final

192 cerdos destetados a los 21 días, en promedio, recibieron uno de los 4 tratamientos:

Dieta 2 control, con 2% aceite de BSFL, reemplazando una cantidad igual de aceite de maíz Dieta 3 control, con 4% aceite de BSFL, reemplazando una cantidad igual de aceite de maíz investigación

Dieta 4 control, con 6% aceite de BSFL reemplazando por completo el aceite de maíz

6%

2%

4%

6%

Dieta 1 Dieta 2 Dieta 3 Dieta 4

El aceite de BSFL reemplazó al aceite de maíz en una proporción 1:1

28,84

29

Peso final (Kg)

Dieta 1 control con 6% aceite de maíz

29,5 28,5 28

28,44 27,83

27,62

27,5 27 26,5 26 25,5

Día 40

Inclusión de aceite de BSFL, % 0%

2%

4%

Peso corporal, Kg

SEM

Lineal P

Dia 14

0.179

0.018

Dia 21

0.190

0.010

Dia 25

0.223

0.014

Dia 33

0.262

0.021

Dia 40

0.340

0.052

6%

La energía metabolizable del aceite de BSFL se consideró igual a la del aceite de maíz en la formulación de la dieta.

Se observaron diferencias significativas desde el día 14 hasta el fin del experimento con incrementos

Se usaron 48 corrales en total, 4

lineales. Lo cual se vio reflejado en el

cerdos por corral para 12 réplicas

peso final de los cerdos al día 40.

por tratamiento. El alimento se distribuyó en 3 fases (11, 14 y 15 días para fase 1-3, respectivamente)

62 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | El aceite de larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) mejora el rendimiento del crecimiento de los cerdos de destete

560

548

GPD, g/d

550

539

540 530

523

Para la ganancia de peso diario

518

520

(GDP), se observaron incrementos

510

lineales durante las fases 1 y 2, pero no para la fase 3.

500

General Día 0 a 40

El mismo patrón se observó para la

Inclusión de aceite de BSFL, %

eficiencia de conversión alimenticia,

0%

2%

4%

6%

un aumento significativo para la fase 1 y 2, pero no para la fase 3, ni durante todo el periodo del

Lineal P

Fase 1 (dia 0 to 14)

12.8

0.017

Fase 2 (dia 14 to 25)

12

0.055

Fase 3 (dia 25 to 40)

15

0.657

Dia 33

0.262

0.021

Dia 40

0.340

0.052

experimento

investigación

SEM

63 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | El aceite de larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) mejora el rendimiento del crecimiento de los cerdos de destete

Efecto del aceite de BSFL en conversión alimenticia 1000

Lineal P= 0.001

Lineal P= 0.049

C:A G/kg

900 800 700 600 500

Fase 1

Fase 2

Fase 3

Fase 4

Inclusión de aceite de BSFL, % 2%

4%

6%

investigación

0%

El promedio de consumo voluntario de alimento diario no fue afectado por la suplementación del aceite de BSFL, ni las

El aceite de BSFL contiene

concentraciones de los elementos evaluados

altas concentraciones de ácido

en la química del suero, ni el hemograma

láurico (C12:0), mirístico (C14:0),

completo, y estuvieron dentro del rango

y palmítico (C16:0), que han

esperado.

demostrado tener efectos sobre el

Sin embargo, se vio un aumento lineal en las concentraciones de colesterol, pero esto no es de sorprenderse ya que el aceite de BSFL contiene algo de colesterol, y su perfil de ácidos grasos es similar al aceite de coco y

colesterol mientras que el aceite de maíz no contiene acido láurico, mirístico y tiene muy poco ácido palmítico en comparación con el aceite de BSFL.

de palma, mientras que el aceite de maíz no contiene colesterol.

64 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | El aceite de larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) mejora el rendimiento del crecimiento de los cerdos de destete

Quimica del suero (Colesterol, mg/dL) 95

92 87,6

90

Colesterol mg/dL

91

85 80

78,4

75 70

Inclusión de aceite de BSFL, % 2%

4%

6%

investigación

0%

Conclusiones Los resultados indicaron que aumentar el aceite de BSFL de 0 a 6% aumento la ganancia de peso diaria y mejoro la conversión alimenticia de manera lineal, lo que resulto en un aumento de peso final a los 40 días.

El aceite de BSFL es un ingrediente alimenticio prometedor y de alta energía que se puede alimentar con éxito a los cerdos en crecimiento inicial, mejorando al mismo tiempo los parámetros de rendimiento. (Improving their growth performance).

El aceite de larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) mejora el rendimiento del crecimiento de los cerdos de destete

DESCÁRGALO EN PDF

65 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | El aceite de larvas de Mosca Soldado Negra (Hermetia illucens) mejora el rendimiento del crecimiento de los cerdos de destete

COMPRENDIENDO EL

CICLO DE LOS

AMINOÁCIDOS

AZUFRADOS Y SUS EFECTOS EN

nutrición

LA

PRODUCCIÓN PORCINA Juan Gabriel Espino Echeverría Consultor en nutrición animal

E

l metabolismo de cualquier organismo eucariótico necesita de reacciones bioquímicas

o enzimáticas para mantener el funcionamiento de toda la maquinaria biológica que estos poseen.

Este metabolismo en mención, está compuesto por una serie de ciclos que cumplen objetivos biológicos en el mantenimiento y crecimiento de los animales

66 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Comprendiendo el ciclo de los Aminoácidos Azufrados y sus efectos en la producción porcina

MAPAS METABÓLICOS Y NUTRICIÓN PORCINA

Es muy importante comprender

Los mapas metabólicos, son

metabólico y cómo, a través de

diagramas en los que se reproducen

la nutrición animal, podemos

esquemáticamente las vías metabólicas.

influir en el desempeño de los

el funcionamiento de un mapa

animales para obtener un mejor Además de la descripción de vía

performance aportando los

metabólica global, se representan

requerimientos nutricionales

cada una de las reacciones

para cada uno de los ciclos

bioquímicas, los sustratos

metabólicos que los

intermediarios, los productos finales,

animales poseen.

las enzimas y los mecanismos

Un metabolismo

reguladores más significativos.

deficiente genera pérdidas al productor, produciendo

nutrición

desempeños ineficientes.

CICLO DE LA METIONINA En este artículo se abordará el mapa metabólico de la metionina o los aminoácidos azufrados y sus efectos fisiológicos sobre el desempeño fisiológico de los cerdos.

Como cualquier ciclo, el ciclo de la metionina, genera biomoléculas intermediarias y finales.

Estos metabolitos derivados de este ciclo, permiten obtener más funciones biológicas derivadas de la metionina.

67 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Comprendiendo el ciclo de los Aminoácidos Azufrados y sus efectos en la producción porcina

A continuación se describe el ciclo completo de Metionina Figura 1

Reacciones de Metilación de Proteina, lipidos, DNA y RNA

Remetilación

Poliaminas

SAM S- Adenosy Metionina

Ácido Fólico SAH

Transmetilación

Metionina

TetraHidrofolato 5-10 Metiltetrahidrofolato Homocisteina

5 metil Tedrahidrofolato

nutrición

Proteínas (Síntesis y degradación)

Vitamina B12

01 El ingreso de la metionina al ciclo de los Aminoácidos azufrados se debe al aporte nutricional que esta tiene en la dieta.

Para una fácil comprensión del ciclo, describiremos cada paso de este sistema

La metionina que ingresa al ciclo, se transforma en SAM. El SAM o S-adenosyslmetionina es un metabolito intermediario de este ciclo.

El SAM es la mayor fuente de grupos metilo que un organismo posee. Un porcentaje este SAM, será el sustrato que promueve la síntesis de biomoléculas Entre las biomoléculas que se producen este tenemos: Creatina Adrenalina Fosfatidilcolina Carnitina Detoxificadores Hepáticos Remetilación de aminoácidos no esenciales Estos grupos metilos aportados por SAM, son sustratos para formar nuevo material genético.

Los grupos metilos aportan reacciones de metilación al ADN y RNA de las células. El aporte de ácido fólico es sumamente importante para este sustrato, ya que un aporte irregular compromete la síntesis de SAM. Para continuar con el ciclo, SAM se transforma después en Homocysteina.

68 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Comprendiendo el ciclo de los Aminoácidos Azufrados y sus efectos en la producción porcina

Síntesis de DNA

Transulfuración Vitamina B6

Cistationina

Cisteína Sufinato

Cisteína

Vitamina B6 Piruvato + Sulfato

Glutation

02

03

La homocisteína es un metabolito de transformación bastante rápida. Este sustrato funciona para la producción de una nueva molécula metionina o bien para generar más biomoléculas.

Cuando la homocisteína se combina con la Vitamina B6 (piridoxina), esta genera un aminoácido, la cisteína. La cisteína es posteriormente metabolizada en otros sustratos.

La cisteína se transforma en: Sulfito de Hidrógeno: es un gas del metabolismo de las proteínas que presenta efectos de positivos sobre el actividad enzimática, tono muscular o biogénesis mitocondrial Glutatión: esta proteína es el antioxidante intracelular más potente que tienen los organismos para aliviar el efecto de los radicales libres Taurina: este aminoácido tiene funciones antioxidantes, participa en la conjugación de sales biliares Piruvato: es fuente de energía en el ciclo de Krebs o respiración anaeróbica.

La homocisteína es una molécula que no debe de acumularse ya que está relacionada a accidentes cerebro vasculares, problemas nerviosos o inflamación del sistema digestivo.

Es necesario que está molécula se esté metabolizando constantemente en metionina. La homocisteína sufre de una transmetalación. Esta transmetalación consiste en la incorporación de grupos metilos a su estructura; derivados de colina o betaína.

La homocisteína también se puede transformar en metionina a través de un proceso de remetilación. La conjugación de 5MetylTedrahidrofolato, cobalamina (Vitamina b12) y Homocisteína genera una nueva molécula de metionina.

nutrición

Serina

Taurina

H2S

04 El paso 4 se le conoce como el ciclo Ácido Fólico o ciclo de la Remetilación. El ácido fólico aportado por la dieta, se conjuga con la serina para generar una molécula de 5 metyl tetrahidrofolato. Este metabolito, el 5 metyl tetrahidrofolato, es indispensable en la remetilación de homocisteína a Metionina.

Esta es la otra vía alterna en la producción de una nueva molécula de metionina.

69 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Comprendiendo el ciclo de los Aminoácidos Azufrados y sus efectos en la producción porcina

El ciclo del ácido fólico es sumamente importante en el ciclo de los grupos metilo, ya que este ciclo aporta el

EL HÍGADO, ÓRGANO CLAVE EN EL CICLO DE LA METIONINA

sustrato para la síntesis de ADN. No debemos de confundir que SAM, aporta grupo metilos para la metilación de ADN y RNA, este ciclo del Ácido fólico participa directamente en la síntesis de nuevas moléculas de ADN y RNA en las células.

He allí la diferencia entre ambos. Otro punto a tomar en cuenta, es que el ciclo del ácido fólico es vitamina B12 dependiente.

La conjugación de vitamina

nutrición

B12, Homocisteína y 5 metiltetrahidrofolato genera una nueva molécula de metionina para que se inicie de nuevo el ciclo.

El hígado está catalogado como el mayor centro metabólico de grupos metilo y/o aminoácidos azufrados.

Este órgano consume y sintetiza la mayor cantidad de grupos metilo.

Entre las funciones más importante del hígado se destaca la síntesis de nuevas proteínas; de las cuales muchas de ellas necesitan grupos metilo para ser sintetizadas , también, el hígado, por tener una de las tasas metabólicas más altas genera muchos metabolitos tóxicos.

Además, se considera uno de los mayores productores y consumidores de glutatión.

La glutatión es la molécula biológica que se produce para contrarrestar los efectos negativos de los radicales libres.

La transulfuración de la metionina se distribuye estrictamente en el hígado, riñón, intestino, páncreas y glándula adrenal y consiste en la producción de

Como se mencionó en párrafos anteriores, se sintetiza a partir del ciclo de la metionina.

cisteína a partir de homocisteína.

La cisteína puede satisfacer una porción del requerimiento biológico que se necesita de metionina.

70 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Comprendiendo el ciclo de los Aminoácidos Azufrados y sus efectos en la producción porcina

IMPACTO DE LA METIONINA EN EL DESARROLLO PRODUCTIVO DEL LECHÓN Después del hígado, el segundo órgano

Los lechones, presentan en las primeras

que consume grupos metilo o/y

semanas de vida, una tasa de crecimiento

demanda de una tasa metabólica alta

sumamente alta a nivel intestinal.

de aminoácidos azufrados es el sistema gastrointestinal.

Por lo tanto, el requerimiento de poliaminas derivadas del ciclo de la metionina es bastante alto y El sistema digestivo

demandante.

de los lechones, demanda el 40% del requerimiento total de metionina.

Situación que puede llegar a comprometer el desarrollo de un intestino debido a la deficiencia de aminoácidos azufrados y sus

nutrición

metabolitos.

Una dieta deficiente en aminoácidos azufrados y/o grupos metilo presenta los siguientes efectos adversos:

01

03

Intestinos subdesarrollados y de bajo peso

Disminución en el número de células goblet

02 Tasa reducida de proliferación celular

04

Disminución del potencial redox

71 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Comprendiendo el ciclo de los Aminoácidos Azufrados y sus efectos en la producción porcina

La acumulación de homocisteína a nivel sanguíneo, está relacionada con muchas enfermedades de tipo inflamatoria a nivel intestinal, que podrían poner en riesgo este ciclo metabólico, provocando que disminuyan sustratos importantes dentro

El efecto de los grupos metilos generados a partir del ciclo de la metionina sobre el ADN y RNA son de análisis muy relevante en la fisiología de los cerdos.

del ciclo tal es el caso de SAM.

La metilación del ADN es la mayor modificación epigenética del genoma que regula aspectos cruciales en el crecimiento y desarrollo de los individuos. Dicho en otras palabras, los grupos metilo independientemente su aporte nutricional, tienen un efecto sobre la activación o desactivación de

nutrición

los genes dentro de un genoma.

Debemos de tomar en cuenta que la metilación de ADN se ve comprometida conforme la edad de los animales. Las marranas de mayor edad presentan un déficit de metilación.

Por lo tanto, el aporte continuo de grupos metilos ayudaría a una hembra obtener el mejor desempeño y no ver comprometida la calidad de los últimos partos previo a su descarte.

Otras fuentes de materias primas que aportan metilo Folatos, Betaína, Colina.

72 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Comprendiendo el ciclo de los Aminoácidos Azufrados y sus efectos en la producción porcina

betaína y colina aportan grupos metilo a través de la transmetilación y el ácido fólico aporta grupos metilo a través de la remetilación de la metionina.

Todas las moléculas son sumamente importantes en el ciclo metabólico de los azufrados así que es clave vigilar el aporte de estos ingredientes en la ración.

La transmetilación generada por betaína y colina es sumamente eficiente a nivel de hígado y riñón.

A nivel de colón, estas moléculas no son tan eficientes su accionar; a este nivel interviene con más eficiencia el ácido fólico.

Así que el aporte balanceado de estos ingredientes es sumamente importante durante el ciclo de los azufrados.

Betaína

CONSIDERACIONES FINALES Algunos de los comentarios para tomar en consideración con este artículo son: La metilación del ADN es la mayor modificación epigenética del genoma que regula aspectos cruciales en el crecimiento y desarrollo de los individuos Una manera económica para promover un efecto hepatoprotector en cerdos es el uso de dosis más altas de colina.

El ciclo de la metionina genera grupos metilos indispensables en la metilación de ADN, proteínas o bien otras poliaminas.

nutrición

Como se describió en el paso tres, la

Los animales requieren un aporte constante de grupos metilos El requerimiento de grupos metilos se incrementan con el stress La betaína es más eficiente en la transmetilación de la metionina, pero la colina es mas eficiente en la síntesis de fosfolípidos.

Colina

Este ciclo es importante a nivel intestinal en lechones, el mal manejo de esta tasa, repercute en inflamación, mayor tasa de células apoptóticas y una depresión en la proliferación de enterocitos.

Folios

La metilación se ve comprometida en edades avanzadas. Es por eso que se recomienda hacer una reevaluación de niveles colina, betaína, vitamina Comprendiendo el ciclo de los Aminoácidos Azufrados y sus efectos en la producción porcina

DESCÁRGALO EN PDF

B12, piridoxina y ácido fólico para que la cerda no se vea disminuida en desempeño en los últimos partos.

73 porciNews A.Latina Diciembre 2021 | Comprendiendo el ciclo de los Aminoácidos Azufrados y sus efectos en la producción porcina

Una visión técnica e innovadora del sector porcino en América Latina...

¡A un click de distancia! ¡Suscríbete! www.porcino.info

/porcinewslatam