LOHMANN - Consejos de manejo LSL Lite en México

CONSEJOS DE MANEJO

LSL LITE en México

Sumario

de contenidos Objetivos del mercado mexicano

6

Desarrollo de la pollona

8

Alojamiento de las pollas

22

Nutrición de las pollonas

Programa de iluminación de acuerdo con el tamaño de huevo

50

4

40

Nutrición durante el periodo de postura

Información complementaria

58

Introducción El objetivo del presente documento es ayudar al productor mexicano a obtener el máximo rendimiento de las aves LSL Lite de acuerdo con los indicadores de producción establecidos en la guía general LSL Lite.

Este documento incluye recomendaciones específicas que complementan las de la guía general, enfocadas a los objetivos de producción del mercado mexicano.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Objetivos del mercado mexicano.

Desarrollo de la pollona.

Alojamiento de las pollas.

Nutrición de las pollonas.

Programa de iluminación de acuerdo con el tamaño objetivo del huevo.

Nutrición durante el periodo de postura.

Información complementaria.

| 3 |

#

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Objetivos del mercado mexicano

1

Objetivos del mercado mexicano México se sitúa entre los principales productores a nivel global donde el mercado del huevo representa el mayor consumo per cápita del mundo (más de 360 unidades).

| 4 |

Las estadísticas revelan como aproximadamente el 75% de la producción se concentra en determinados estados (Jalisco, Puebla, y Sonora).

El alto nivel de producción requiere una gran cantidad de materias primas de las que, como es fácil imaginar, una cantidad importante procede de fuera de nuestras fronteras razón por la cual se han de optimizar las dietas de cara a obtener el máximo potencial de las aves y, por tanto, la máxima rentabilidad.

La comercialización está profundamente marcada por el tamaño de huevo cuyo rango ideal se sitúa entre los 58-62g.

| 5 |

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CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Objetivos del mercado mexicano

2

Desarrollo de la pollona La fase de crianza constituye el periodo más importante en la vida del ave ya que tendrán lugar determinados acontecimientos que marcarán el futuro de la parvada.

| 6 |

Por tanto, será importante establecer los objetivos de producción para programar la fase de crianza de acuerdo con ellos. (Gráfica 1).

Gráfica 1.

Desarrollo durante la fase de crianza.

Máximo 18 Crecimiento diario, g/ave/d

16 14

Proteína

12

Mineral

Grasa

10 Desarrollo hueso medular

8 6

Desarrollo aparato reproductor

Desarrollo órganos principales

4 2 0 0

1

2

3

4

5

Primera

6

7

8

9

10

Segunda

11

12

13

14

15

16

Tercera muda

Desarrollo de la capacidad

El mercado mexicano se caracteriza por la búsqueda del mayor número de huevos mientras que el peso del huevo queda limitado a 58-62g por lo que el desarrollo de la polla deberá de ir enfocado a obtener el peso corporal marcado por la curva de crecimiento en el momento de la estimulación lumínica.

| 7 |

17

18

19 20 21

#

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Alojamiento de las pollas

3

Alojamiento de las pollas Antes de alojar las pollas se ha de comprobar que tanto la caseta como el equipamiento se encuentran en óptimas condiciones de funcionamiento.

3.

Alojamiento de las pollas.

3.1. Sistemas en jaulas.

3.2. Sistemas en piso.

3.3. Evaluación del consumo.

3.4. Temperatura corporal de las pollas.

3.5. Tratamiento de picos 3.5.1. Tratamiento tradicional.

3.5.2. Tratamiento con técnica de energía infrarroja (TIR).

| 8 |

La caseta se ha de calentar, de acuerdo con la Tabla 1, antes de la llegada de las aves 24-48h.

Caseta

Temperatura a la recepción

Piso

Caseta

Cama

Piso

>24ºC

Cama

>30ºC

Papel

30ºC-33ºC

Alimento

Papel

Alimento

Agua

35ºC-36ºC

Agua

< 30ºC 20-25ºC

Tabla 1. Temperaturas a la recepción

Se ha de ajustar la altura de los bebederos de forma que las pollas accedan fácilmente al agua. Para ello al comienzo, en sistemas niple, reduciendo la presión facilitaremos que las pollitas encuentren el agua sin dificultad.

La temperatura del agua se habrá de mantener entre los 20-25ºC.

| 9 |

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3.1

Sistema en jaulas A la llegada de las pollitas, hay una serie de puntos que deberemos revisar:

Revisión de equipos e instalaciones

Imagen 1.

Jaulas preparadas para la recepción de pollitas.

Bebederos, carros, cadenas, comederos, calefacción, silos, cortinas, etc. ¡Funcionales, sanitizados y desinfectados!

Papel en piso de cada jaula Remoción 7-10 día**

Porción de alimento en el papel Distribuir cajas dentro de la caseta y retirar sus tapas (evitar contacto directo con el piso).

Imagen 2.

Distribución de alimento sobre papel en el interior de las jaulas.

Ubique las pollitas en las jaulas desde el fondo de la caseta hacia el frente.

| 10 |

Verifique la temperatura post ubicación de pollitas (caseta, papel, alimento y agua).

Inducir bebida en las pollitas (acción de niple o presentación de bebedero).

Verificar temperatura corporal de la pollita durante la primera semana de forma rutinaria iniciando a las 2 horas post ubicación (periodo poiquilotermo).

Evaluar consumo de agua y alimento tras el alojamiento (Palpación de buche – ver Tabla 2 ) Corregir situaciones anómalas o desviaciones

| 11 |

Imagen 3.

Termómetro

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3.2

Sistemas en piso

Instalación de la cama (sanitizada y desinfectada, uniformemente repartida con una altura ideal superior a 10 cm) Revisión de equipos e instalaciones bebederos, carros, cadenas, comederos, calefacción, silos, cortinas, etc.

Idealmente utilizar 5-10 % más de disposición de bebederos y comederos, durante la primera semana.

Verificación de temperatura de cama (> 30 grados ºC)

Imagen 4.

Termografía de las cajas de pollitas a la llegada.

Papel en piso (remoción 7-10 días) ** Porción de alimento en el papel Distribuir cajas dentro de la caseta Ubique las pollitas cercanas a las criadoras, al sistema de alimentación y bebida)

**El uso de papeles cubriendo la superficie donde se reciben es esencial para favorecer la movilidad, así como para que puedan consumir el alimento depositado sobre él, incluso antes de buscar el alimento del comedero.

| 12 |

Verifique la temperatura post ubicación de pollitas (caseta, papel, alimento y agua).

Inducir bebida en las pollitas (acción de niple o presentación de bebedero).

Verificar temperatura corporal de la pollita durante la primera semana de forma rutinaria iniciando a las 2 horas post ubicación (periodo poiquilotermo).

Si la recepción es en rodete verificar la temperatura dentro del rodete Evaluar consumo de agua y alimento tras el alojamiento (Palpación de buche – ver Tabla 2 ) Corregir situaciones anómalas o desviaciones

Para ambos sistemas debemos tener el personal capacitado y en el número correspondiente para la cantidad de pollitas a recibir.

| 13 |

Imagen 5.

Toma de temperatura cloacal

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3.3

Evaluación del consumo

Para asegurarnos de que la aves están consumiendo el alimento, la revisión de los buches debería comenzar desde el primer día de vida.

Comprobar el estado de los buches es una excelente herramienta para evaluar el comportamiento de la parvada tras la llegada.

Los primeros dos días son claves, donde puede ser difícil evaluar si las aves han comido bien debido a la abundancia de alimento que ofrecemos esos primeros días.

Un modo sencillo de revisar los buches es mediante la comprobación manual del tamaño y forma de los buches.

En la Tabla 2 que se presenta a continuación se muestran referencias del progreso de los buches. Tras 24 horas, todas las aves deberían haber consumido el alimento.

Horas post alojamiento*

Tabla 2 Evaluación del contenido de los buches. *Bajas temperaturas o temperaturas por encima de lo deseado disminuirán el consumo de alimento y de agua por ende el % de buche con contenido.

| 14 |

Pollitas con contenido (%)

4h

60% - 70%

8h

70% - 80%

16h

80% - 90%

24h

100%

3.4

Temperatura corporal de las pollas El alojamiento de las aves durante los primeros días de vida implica un cumplimiento en cuanto a temperaturas ambientales.

Edad

Tº de la caseta

Día 1-2

35ºC - 36ºC

Día 3-4

33ºC - 34ºC

Día 5-7

31ºC - 32ºC

Semana 2

28ºC - 29ºC

Semana 3

26ºC - 27ºC

Semana 4

22ºC - 24ºC

A partir de la semana 5

18ºC - 20ºC

Recordemos que las aves no son capaces de regular su temperatura hasta la tercera-cuarta semana de vida siendo su temperatura óptima 40 y 41°C, por lo que es recomendable seguir la tabla adjunta especialmente a la descarga.

Tabla 3.

Temperatura de la caseta en función de la edad.

Figura 1.

Comportamiento según la temperatura.

Tª correcta Distribución uniforme de las aves en la jaula y con una correcta actividad.

Baja Tª Agrupación de las aves y nerviosismo cuando pían.

Ventilación irregular Las aves se amontonan en una misma zona para evitar las corrientes de aire, iluminación o sonidos incómodos.

La humedad relativa habrá de mantenerse alrededor de entre el 50-60% para garantizar que, junto con la temperatura, las aves alcanzan una situación de confort que asegure un buen inicio.

| 15 |

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3.5

Tratamiento de picos Limitar el desperdicio del alimento Las técnicas de tratamiento de picos tienen dos finalidades básicas:

Reducir la incidencia de picaje Consecuencia de distintas situaciones que puedan darse en la parvada y que, una vez que se han producido, tiene consecuencias más graves con picos más incisivos que con picos más romos.

Eliminar una parte del pico en edad temprana

Principios del tratamiento de picos:

Objetivo Controlar el desarrollo excesivo de estos.

| 16 |

Tipos de tratamientos 3.5.1

Tratamiento tradicional Consiste en la eliminación de una parte del pico durante los primeros 10 días de vida y/o entre la 5a y 12a semana. Esta segunda opción puede ser para realizar un único corte, y definitivo, o para hacer un repaso del realizado en los primeros 10 días de vida.

Imagen 5.

Equipos de tratamiento de picos mediante la técnica tradicional.

Tratamiento realizado en granja

Técnica empleada: «cuchilla incandescente» El tratamiento se realiza mediante un corte/cauterización con una cuchilla caliente que tenga entre 580 a 600 grados Celsius. Para aves de más de 6 semanas de vida la temperatura asciende hasta los 650oC. Este proceso es mayoritariamente manual y debe realizarse en aves completamente sanas.

A su vez tiene dos grandes exigencias: una máquina absolutamente revisada, apta para el proceso, y personal capacitado y con experiencia. Todo ello durante constante verificación de un profesional del área.

El mismo proceso puede ser llevado a cabo con máquinas automáticas donde el operario solo debe presentar la pollita en el orificio o área de despique correspondiente.

| 17 |

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Alojamiento de las pollas

Imagen 6.

Tratamiento de picos mediante la técnica tradicional.

Precauciones: Cuchillas con temperaturas por debajo de lo requerido no cauterizarán de forma correcta provocando sangrado y desigualdad de picos en desarrollo final.

El exceso de temperatura o de exposición a la cuchilla puede provocar neuromas sensibles, que perjudican el consumo por el dolor que sienten las pollitas.

Imagen 7.

Exceso de temperatura con el método tradicional.

| 18 |

3.5.2

Tratamiento con técnica de energía infrarroja (TIR) El tratamiento con la técnica de infrarrojo tiene lugar durante las primeras horas de vida en la sala de incubación.

Imagen 8.

Máquina de tratamiento infrarrojo.

Imagen 9.

Imagen pico sin tratamiento.

Imagen 10.

Imagen pico con tratamiento TIR.

Imagen 11.

Lohmann LSL con 6 días de vida (TIR).

Imagen 12.

Lohmann LSL con 4 semanas de vida.

Mediante esta técnica el pico no recibe un corte como tal, sino una exposición a energía infrarroja (el pico se necrosa y desprende) lo que provoca la caída de este en el 100% de las aves alrededor de la tercera semana de vida.

| 19 |

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Las principales razones para aplicar este sistema en la sala de incubación son:

No se produce corte y, por lo tanto, no hay sangrado.

Se trata de un tratamiento que mejora la Bioseguridad: no es necesaria la presencia de personal externo a la granja en los primeros días de vida.

Hay un menor riesgo de infecciones en las pollitas originadas por la acción del corte (Staphylococcus, Enterococcus, etc…)

Dependiendo de las condiciones puede ser más económico que el tratamiento tradicional.

| 20 |

Imagen 13 Pollitas en jaula primeros días de vida. Bebederos multidireccionales.

Para el correcto arranque de pollitas con TIR en sala de incubación:

Abastecimiento de agua De forma ideal se dispondrá de niples multidireccionales (360 grados) Siempre que sea posible, añadir algún bebedero de nivel.

Temperatura Imagen 14 Distribución del alimento sobre papeles y llenado de comedero.

Máximo control (ambiente, pollita y agua) ya que es clave para la correcta adaptación de la pollita.

Alimento Ha de tener una correcta presentación (ya sea en harina o migaja) además de garantizar un buen acceso al mismo. Ej. sobre los papeles en los días iniciales y un buen nivel en los comederos.

Imagen 15 Uso de papeles y sistemas de iluminación LED.

Iluminación Es importante proveer de sistemas de iluminación que ayuden a la pollita a localizar tanto el alimento como el agua.

Hoy en día la instalación de sistemas de iluminación LED dentro de las jaulas, además de favorecer la rápida localización del agua, favorece una mayor actividad durante los primeros días de vida.

| 21 |

#

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición de las pollonas

4

Nutrición de las pollonas La mejora genética nos brinda una Lohmann LSL-Lite con un gran potencial productivo (>445 huevos a las 95 semanas) para lo que es primordial proporcionar un alimento con una óptima estructura y con una densidad de nutrientes adaptada a la ingesta del ave sin olvidarnos del manejo.

4.

Nutrición de las pollonas.

4.1. Especificaciones en la crianza.

4.2. Presentación del alimento.

4.3. Recomendaciones de micronutrientes.

4.4. Calcio.

4.5. Alimentación en clima caluroso.

| 22 |

Las recomendaciones nutricionales se concentran en los nutrientes esenciales y son diseñadas para cubrir los requerimientos de desempeño en cualquier etapa del ciclo.

Es importante entender que la fase de crianza no termina hasta la semana 30 de vida (periodo de preparación), momento en el que la ganancia de peso se estabiliza. A la hora de establecer el programa nutricional de la parvada, se deberá de considerar la evolución de peso corporal y ganancia diaria. (Gráfica 2).

1800

120

1600 100 1400 1200

80

1000 60

Gráfica 2.

Desarrollo corporal pollita LSL Lite

800 600

40

400 20 200 0

0 1

3

5

7

9

11

13

15

17

19

Ganancia diaria, g/ave/semana

Durante las primeras semanas de vida (hasta la semana 9) se observan las mayores ganancias de peso (g/pollita/semana).

Durante esta fase, una vez satisfechas las necesidades energéticas, el aporte de aminoácidos digestibles en base al perfil ideal de la proteína (Tabla 4) será el principal conductor del desarrollo y crecimiento.

21

23

25

27

29

31

Peso corporal, g

Tabla 4.

Ratios recomendados para el perfil de la proteína ideal Iniciador

Crecimiento

Lisina digestible

100

100

100

100

Metionina digestible

44

46

46

50

M+C digestible

75

86

86

90

Treonina digestible

66

70

70

70

Triptófano digestible

19

22

23

21

Isoleucina digestible

69

77

77

80

Valina digestible

78

80

80

89

Arginina digestible

105

105

105

105

| 23 |

Levante

Prepuesta

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición de las pollonas

La pollona debe de alcanzar la madurez sexual con el peso corporal y conformación adecuada

Al afrontar la nutrición durante la fase de desarrollo, hay una serie de factores a considerar: 300 250 200 150 100 50 0 10

11

12

13

14

15

16

Necesidades de energía

17

18

19

20

21

22 23 24 25 26

Consumo adecuado

Bajo consumo de alimento

Gráfica 3.

Comparativa balance energético con diferentes consumos de alimento

A consecuencia de ello, empleará las reservas corporales para mantener la producción tal y como podemos ver en la Gráfica 3.

Uniformidad 18 semanas, % 75,3a

72,0b

3036 kcal/kg (12,6 Mj/kg)

27 28 29 30

Una pollona excesivamente engrasada, a consecuencia del uso de alimento con excesiva energía durante el periodo comprendido entre las 11-16 semanas presentará un bajo consumo en el periodo pre-pico y una menor uniformidad (ver Gráfica 4).

2816 kcal/kg (11,7 Mj/kg)

Gráfica 4.

Energía de la dieta vs uniformidad. Keshavarz (1998)

| 24 |

El balance energético durante este periodo es ligeramente negativo en aves con un consumo adecuado mientras que en aves con reducida capacidad de consumo este balance negativo es mucho más acusado.

Una pollona de calidad, no solo vendrá avalada por peso correcto sino también por su capacidad digestiva La incorporación de materias primas fibrosas durante la etapa de desarrollo (11-16 semanas) mejorará la capacidad digestiva del ave. Una pollona con bajo peso y bajo consumo conllevará una menor productividad aumentando la probabilidad de que se den situaciones de prolapso-picaje.

Para asegurarnos de que todo el proceso de crianza está bajo control, debemos de medir todos los parámetros relacionados así, en caso de desviación, podemos actuar a nivel de manejo y/o nutrición y ayudar así a la parvada a mantenerse dentro de los parámetros adecuados.

La uniformidad del lote Es una evidencia que sí todas las aves dentro de la parvada han recibido la misma cantidad de nutrientes, el valor de la uniformidad mejora.

Factores como la densidad, la estructura del alimento, disponibilidad de agua, factores de estrés (enfermedades, vacunación, etc.…) pueden afectar al valor de esta.

| 25 |

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición de las pollonas

4.1

Especificaciones en la crianza Las recomendaciones para el periodo de crianza van adaptadas al crecimiento y desarrollo de la pollita durante cada una de las fases.

En función de las condiciones de manejo puede ser necesario alargar o concentrar las dietas para alcanzar los objetivos de peso por lo que los cambios de dieta deberán establecerse en función del peso vivo y no atendiendo a la edad.

En la Tabla 5, se presentan las especificaciones nutricionales para cada una de las fases.

4.2

Presentación del alimento Las aves son granívoras, razón por la cual, tienen una natural preferencia por las partículas más gruesas, fáciles de tomar con el pico rechazando las partículas más finas (<1mm). Por lo tanto, a la hora de suministrar el alimento no solo es importante proporcionar el nivel adecuado de cada uno de los nutrientes sino cómo se lo presentamos a las aves.

Pruebas realizadas por LOHMANN Breeders constatan como dietas con un alto porcentaje de partículas por debajo de 1mm pueden ocasionar descensos en el consumo de hasta un 5% desencadenando la pérdida de productividad y dependiendo de la duración, también de peso corporal y uniformidad.

| 26 |

Tabla 5.

Recomendaciones nutricionales para la fase de recría

FASE

INICIADOR

CRECIMIENTO

DESARROLLO

PREPUESTA

Periodo

0-4

5-10

11-16

17-1%

Peso mínimo al cambio, g

260

850

E. Metabolizable, kcal/kg

>2900

2750-2800

2700-2750

2700-2750

Proteína bruta1, %

>19.5

>18.5

15,0–15,5

>17

Grasa Añadida, %

>1.5

>1.5

>1.5

>1.5

Fibra Bruta (min)

>3.0

>3.0

> 5.0

> 3.5

Lisina, %

1,176

1,012

0,706

0,882

Lisina digestible, %

1,000

0,860

0,600

0,750

Metionina, %

0,518

0,465

0,328

0,441

Metionina digestible, %

0,440

0,396

0,279

0,375

M+C, %

0,882

0,870

0,605

0,794

M+C digestible, %

0,750

0,740

0,514

0,675

Treonina, %

0,776

0,706

0,492

0,618

Treonina digestible, %

0,660

0,600

0,418

0,525

Triptófano, %

0,224

0,223

0,164

0,189

Triptófano digestible, %

0,190

0,189

0,139

0,161

Isoleucina, %

0,812

0,779

0,542

0,706

Isoleucina digestible, %

0,690

0,662

0,461

0,600

Valina, %

0,918

0,809

0,567

0,782

Valina digestible, %

0,780

0,688

0,482

0,664

Arginina, %

1,235

1,059

0,744

0,926

Arginina digestible, %

1,050

0,900

0,632

0,788

Calcio2, %

1,050

1,000

0,900

2,00–2,50

Fósforo2, %

0,750

0,700

0,580

0,600

Fósforo disponible, %

0,482

0,447

0,376

0,471

Fósforo digestible, %

0,410

0,380

0,320

0,400

Sodio, %

0,180

0,170

0,160

0,170

Cloruro, %

0,200

0,180

0,170

0,180

Ácido Linoléico, %

2,000

1,400

1,000

1,000

1215

1

Los niveles de proteína podrían variar con la incorporación de aminoácidos sintéticos en el alimento.

2

Los niveles podrían verse reducidos en función de la inclusión de fitasas.

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CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición de las pollonas

¿Qué ventajas supone?

Una ingesta de partículas finas y gruesas que proporciona el consumo equilibrado de nutrientes por todas las aves. Este balance mejora la capacidad de consumo de las aves, la uniformidad y garantiza que todas reciben una cantidad equivalente de alimento.

La recomendación en este sentido es proporcionar un alimento en harina que contenga el porcentaje más elevado posible de partículas entre 1-2.5mm de diámetro (de forma ideal 65-70%).

Desarrollo de la molleja Mejora la capacidad de reducir el tamaño de las partículas.

Es recomendable suministrar un alimento en harina con una distribución homogénea entre partículas finas y gruesas (Tabla 6).

Aumenta el tiempo de retención del alimento en la parte anterior del sistema digestivo: Mejora de la digestibilidad de los nutrientes. Maximización de la inversión en materias primas y nutrientes.

Tabla 6.

Distribución de las partículas de alimento

LOHMANN

> 3.0mm

3.0-2.0mm

2.0-1.5mm

1.5-1.0mm

< 1.0mm

< 0.5mm

Iniciador, %

-

≤ 20

20-30

30-40

≤ 15

≤5

Crecimiento-desarrollo, %

-

≤ 20

15-25

25-35

≤ 15

≤ 10

≤ 10

25-30

25-30

15-25

≤ 25

≤ 10

Postura, %

| 28 |

Imagen 16.

Molleja poco desarrollada por el uso de alimento con excesiva concentración de partículas finas

4.3

Recomendaciones de micronutrientes A través del premix o premezcla se incorporan nutrientes esenciales tales como vitaminas, oligoelementos, antioxidantes y carotenoides (pigmentos) necesarios para que las aves expresen su máximo potencial productivo, pero además afronten determinadas situaciones en las que el animal necesita de ellos.

Hoy en día el premix puede contener enzimas (carbohidrasas) que no solamente mejoran la digestibilidad de los carbohidratos no digeribles por el ave, sino también la de otros nutrientes de la dieta.

Imagen 17.

Molleja desarrollada. Alimento con una correcta distribución de partículas (>60% entre 1 y 2mm de diámetro)

Otro ejemplo lo representan las fitasas (fosfohidrolasas) que mejoran la utilización del fósforo fítico por parte del animal permitiendo la reducción de los niveles de fósforo inorgánico de la dieta (fosfatos bicálcicos, monocálcicos, etc…).

| 29 |

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición de las pollonas

La inclusión de proteasas también viene siendo habitual ya que mejora la digestibilidad de los aminoácidos presentes en la dieta.

De cualquier modo, la inclusión de enzimas reduce la variabilidad en la composición de las materias primas y asegura el aporte de todos los nutrientes necesarios.

La Tabla 7 presenta las recomendaciones para el premix tanto en la fase de crianza como de postura.

Tabla 7.

Recomendaciones de vitaminas y minerales para pollonas y gallinas en postura

VITAMINAS (por kg de alimento)

UNIDAD

INICIACIÓNDESARROLLO

PREPOSTURAPRODUCCIÓN

VITAMINA A, mínimo

IU

10.000

10.000

VITAMINA D, mínimo

IU

2.000

2.500

VITAMINA E, mínimo

mg

30

30

VITAMINA K

mg

3,0

3,0

TIAMINA (B1)

mg

1,0

1,0

RIBOFLAVINA (B2)

mg

6,0

6,0

NIACINA

mg

30,0

30,0

ACIDO PANTOTÉNICO

mg

8,0

10,0

PIRIDOXINA (B6)

mg

3,0

3,0

BIOTINA

mcg

50,0

50,0

ACIDO FÓLICO

mg

1,0

0,5

VITAMINA B12

mcg

20,0

25,0

COLINA

mg

300,0

400,0

MANGANESO

mg

100

100

ZINC*

mg

100

100

HIERRO*

mg

25

25

COBRE*

mg

5

5

YODO

mg

1,00

1,00

SELENIO*

mg

0,20

0,25

MINERALES

Observación La vitamina C es sintetizada normalmente por las aves. Esta vitamina no es considerada esencial, pero bajo determinadas situaciones, como en caso de estrés calórico o en clima cálido, puede ser importante/ beneficioso agregar 100– 200 mg/kg de alimento durante el período de producción. Su sinergia con la vitamina E ha probado ser eficaz ante este tipo de desafíos.

*Es comúnmente aceptado que las fuentes orgánicas de minerales presentan una mayor disponibilidad que las fuentes inorgánicas. La sustitución parcial o total de las mismas han demostrado la mejora en la productividad y estatus inmunitario de las aves entre otras mejoras.

| 30 |

4.4

Imagen 18.

Hueso medular

Ca Calcio El calcio es uno de los nutrientes claves ya que representa la mayor parte del mineral presente en el ave y, por supuesto en el huevo.

Durante el proceso de formación de la cáscara, el aporte de calcio procede de dos “fuentes”: alrededor del 20-30% del calcio proviene de las reservas presentes en el hueso medular y el resto procede de la dieta.

Habitualmente, el proceso de mineralización de la cáscara coincide con el periodo de oscuridad, cuando el ave no tiene acceso al alimento (a menos que consideremos la alimentación de medianoche).

Se recomienda la combinación de partículas finas y gruesas de carbonato (Tabla 8).

Tabla 8.

Recomendaciones de inclusión de las fuentes de carbonato

Tamaño de partícula

Crianza

Pre-puesta

Pre-pico (hasta semana 26)

Desde sem 27 a sem 65

> 65 sem

Fino* (ø, 0-2mm)

100%

50%

35%

25%

15%

50%

65%

75%

85%

Grueso** (ø, 3-5mm)

* Carbonato fino: media 1mm de diámetro ** Carbonato grueso: menos de un 15% de partículas <3 mm y menos de 10% >5mm

| 31 |

Imagen 19.

Carbonato de calcio

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición de las pollonas

4.5

Alimentación en clima caluroso Es habitual en nuestro país encontrar zonas donde se dan altas temperaturas combinadas o no con una alta humedad relativa que, ya sea en la fase de crianza o postura, alteran la situación de confort de las aves y por tanto al crecimiento y productividad. La situación requiere determinadas actuaciones a nivel de manejo (ventilación, densidad, etc..) pero también a nivel del alimento.

Al caer la tarde, las aves presentan un especial apetito por el calcio por lo que la inclusión de fuentes de carbonato gruesas les permite seleccionar en función de las necesidades individuales.

Las partículas gruesas de carbonato permanecen en la molleja hasta que alcanzan un determinado tamaño (<1mm ø) por acción del ácido clorhídrico.

Este proceso provoca una lenta liberación de calcio lo que le hace especialmente interesante durante el periodo de oscuridad, donde no hay consumo de alimento.

Molleja

Ácido clorhídrico

<1 mm

Ca Ca

Cl

Partículas gruesas de carbonato

Ca

H

Ca Ca

Horas de oscuridad

| 32 |

Imagen 20.

Ave jadeando a consecuencia de la temperatura ambiental

Climas cálidos En climas cálidos las aves reducen el consumo de alimento en un intento de reducir la producción de calor metabólico.

Las necesidades energéticas de mantenimiento disminuyen hasta determinada temperatura (normalmente alrededor de los 25oC) para volver aumentar en caso lo siga haciendo la temperatura.

Los síntomas son claros: el ave comienza a extender las alas y jadear.

| 33 |

Imagen 21.

Aves en jaulones con alta densidad

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición de las pollonas

Partiendo de la base que en situaciones de estrés por calor 90% de las actuaciones es manejo, solo un 10% quedaría en manos de la alimentación.

La estrategia de alimentación incluiría las siguientes acciones:

A

Sustituir en la medida de lo posible parte de los carbohidratos de la dieta por fuentes lipídicas (grasas/aceites) La grasa genera una menor cantidad de calor metabólico frente a carbohidratos y proteínas lo que le hace especialmente recomendable en este tipo de situaciones.

Gráfica 5.

Calor producido tras metabolizar los distintos nutrientes

85% 70%

10%

Proteínas

Carbohidratos

Leeson & Summers, 2001.

| 34 |

Grasas

Proteína y aminoácidos Tradicionalmente, en situaciones de estrés térmico, se ha tratado de compensar la reducción en el consumo con el aumento en el nivel de proteína. Sin embargo, la proteína es el nutriente con menor eficiencia de utilización generando una gran cantidad de calor metabólico (tal y como se puede ver en la gráfica anterior).

Por tanto, se recomienda reducir el nivel de proteína de la dieta en base al perfil ideal de aminoácidos (ley de mínimos) incluyendo aminoácidos sintéticos y nunca incrementar el nivel de proteína bruta de la dieta.

Desde el punto de vista práctico, los aminoácidos sintéticos son considerados 100% digestibles frente a los aminoácidos de la dieta (alrededor del 85%) por lo que no hay pérdida en este sentido.

Recordemos que, además, la eliminación del exceso de proteína conlleva un alto costo energético.

| 35 |

B

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición de las pollonas

Metabolitos

C

En situaciones de altas temperaturas (>35oC) las aves sufren una pérdida de dióxido de carbono (CO2) a través de la respiración (jadeo) denominada “alcalosis respiratoria” que afecta a la calidad de la cáscara. Además de la pérdida de CO2, paralelamente se produce la pérdida de iones bicarbonato junto con el sodio y el potasio a través de la orina, alterando el equilibrio ácido base (o balance electrolítico).

BE=mEq (Na+ + K+ - Cl-) En este tipo de situaciones la sustitución en el alimento de parte del NaCl (cloruro de sodio) por bicarbonato sódico ayuda a reducir el efecto de la alcalosis al tiempo que estimula el consumo de agua.

La incorporación de electrolitos a través del agua también es una práctica habitual.

La combinación de estos con la betaína ha reportado mejoras considerables en este tipo de situaciones.

| 36 |

Probióticos/prebióticos

Gráfica 6.

Efecto de la inclusión de probióticos sobre la morfología intestinal en gallinas sometidas a estrés por calor (Deng y col. 2012)

D

Pollitas y ponedoras son muy sensibles a las condiciones de estrés por calor. A consecuencia de ello, el sistema inmune y la integridad intestinal se ven comprometidos lo que les hace, por una parte, más susceptibles a infecciones y por otra, modifica la capacidad de absorber los nutrientes afectando a la productividad y rentabilidad de las aves.

Hoy en día es habitual la inclusión en las dietas de prebióticos, probióticos y la combinación de ambos, denominados Simbióticos.

A través de los estudios, ambos han demostrado su capacidad de mantener el balance intestinal y de recuperar la integridad intestinal.

4,43a 4,11ab

3,92ab 3,65b

Villus: criptas en íleon

Control (21ºC)

HS (34ºC)

HS (34ºC) PBL 106

HS (34ºC) PBL 107 PBL=Probiótico Bacillus Licheniformis

Gráfica 7.

Efecto de la inclusión de probióticos, prebióticos y simbióticos sobre el grosor de la cáscara y porcentaje de huevos comercializables Comparativa balance energético con diferentes consumos de alimento en gallinas LSL Classic (Abdelqader y col. 2013.)

0,39a

0,40a 8,4a

0,36b 0,33c

2,5b 1,7c

Grosor de la cáscara, mm

Control

| 37 |

Huevos no vendibles, %

Probiótico

Prebiótico

Simbiótico

1,5c

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición de las pollonas

Antioxidantes

E

El estrés por calor provoca la aparición de especies reactivas de oxígeno (ROS) que provocan desórdenes en el sistema antioxidante produciendo lo que se denomina “estrés oxidativo” que, entre otras cosas, reduce la absorción de nutrientes.

La inclusión en el alimento de Vitamina E y C así como otras fuentes de antioxidantes ha reportado la mejora de los parámetros productivos en este tipo de situaciones.

Gráfica 8.

Efecto de la inclusión de Vitamina C y/o Antioxidantes naturales (AN) en aves sometidas a estrés por calor (EC, 34oC) (Seven y col. 2008)

Porcentaje de postura (Ave presente), % 83,2a

78,0ab

76,0b

77,0b

EC + VitC (250 ppm)

EC + VitC + AN (2g/kg)

EC + VitC + AN (5g/kg)

69,0c

C (22ºC, 24h)

EC (34ºC, 9h)

| 38 |

#

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Programa de iluminación de acuerdo con el tamaño de huevo

5

Programa de iluminación de acuerdo con el tamaño de huevo La iluminación es uno de los aspectos más importantes de la producción siendo necesaria su consideración desde la etapa de crianza. Antes de empezar a estimular, es importante respetar los objetivos de peso vivo para garantizar el máximo potencial productivo del ave.

5.

Programa de iluminación de acuerdo con el tamaño de huevo.

5.1. Definiendo el programa de iluminación.

| 40 |

Aunque existen casetas de ambiente controlado, la mayoría de las casetas existentes en México son abiertas.

En el caso de la genética LSL Lite, la experiencia nos recomienda comenzar la estimulación cuando la pollita alcanza un peso en torno a 1250-1290g, siempre y cuando las aves presenten una buena condición corporal y uniformidad.

Máximas en el manejo de iluminación Nunca aumentar horas luz en crianza.

Nunca disminuir las horas luz durante la producción.

Siempre considerar la interferencia de la luz natural en una caseta abierta o semi oscurecida.

| 41 |

Se ha de considerar el hecho de que en México, la mayoría de las casetas son abiertas y esto tendrá una gran importancia a la hora de diseñar el programa de luz y ya no solo por la incidencia que tenga en el estímulo luminoso que puedan recibir las aves, sino por las diferentes horarios de luz que puede haber en cada estado y que podrán influir en el manejo de las parvadas

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Programa de iluminación de acuerdo con el tamaño de huevo

Antes de definir un programa, debemos considerar y evaluar los siguientes puntos:

Fotoperiodo – duración de las horas luz.

Imagen 22.

Fotoperiodo en Tepatitlán.

00 02 04 06 08 10 12 14 16 18 20 22 Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

00

02

04

06

08

10

12

14

16

18

20

22

Noche

Día

Cénit

Solsticio de verano

Equinocio de marzo

Nadir

Solsticio de invierno

Equinocio de septiembre

Se ha de considerar, principalmente, el número de horas de luz al momento de realizar el primer estímulo lumínico, es decir: considerando si vamos hacía un fotoperiodo creciente (primavera) o bien, decreciente (otoño).

Intensidad luminosa y Regulación (Lux-Gallilux).

8000 7500 7000

5500K

Medición con equipo correspondiente según tipo de lámpara Ej.: incandescentes, led u otra.

Luz directa medio día

6500 6000 5500 5000

4000K

Luz neutral

4500 4000 3500 3000 2500

3000K

Espectro Luminoso o Temperatura del color (CCT)

Luz halógena

2000K

Luz tungsteno

2000 1500

Blanco frío: +/- 4500K Blanco cálido: <3000K

Imagen 23.

Imagen del espectro luminoso.

| 42 |

Blanco frío en recría, blanco cálido en producción.

Índice de reproducción cromática CRI >80 puntos

60 CRI razonable

80 CRI bueno

Distribución de la luz (uniformidad) Mala distribución: agrupamiento

Lámpara ordinaria

Imagen 24 Ejemplos de reproducción cromática.

Imagen 25 Ejemplos de distribución de luz.

Distribución perfecta

Lámpara LED

90 CRI excelente

Cama húmeda (indeseable)

| 43 |

Mala distribución: se ven las lámparas

Pollos

Se evitan las lámparas

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Programa de iluminación de acuerdo con el tamaño de huevo

Imagen 26.

Casetas abiertas. (imagen a modo de ejemplo)

Tipo de caseta (abierto – cerrado/black out) Toda caseta que posea interferencia de luz natural (> 3 lux) manteniendo un sistema de climatización o no, debe ser considerada Caseta Abierta.

Parpadeo fotométrico Imagen 27.

Tipos de corrientes

Tipos de corrientes

Debe evitarse, es fuente de estrés.

Amper o volts

Corriente continua

Preferir corriente directa en vez de alterna.

Tiempo Corriente alterna

Corriente continua Amperaje o voltaje constante en el tiempo.

Corriente alterna Amperaje o voltaje variable entre valores positivos y negativos en el tiempo.

| 44 |

5.1

Definiendo el programa de iluminación Es obvio que la luz es un aspecto importante en la producción de huevos.

El objetivo del programa de luz es la simulación de la salida y puesta del sol para maximizar la productividad.

2h En la actualidad hay muchas opciones disponibles (Luz incandescente, fluorescente, sodio-alta presión o LED) con resultados diferentes si bien no es el objetivo de esta apartado profundizar en cada uno de ellos.

4h

2h

2h 4h

Oscuridad

5.1.1. Arranque

4h 2h Luz

Imagen 28.

Programa de iluminación tras la llegada de las pollitas

Luz intermitente (4x2 h X 7-10 días) / caseta cerrada No intermitente (22-23 h X 3 días) – decreciente a partir del día 4 / caseta abierta y/o cerrado.

4h

20 15 10 5 0 7-10d (4x2)

| 45 |

3d (22x2)

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Programa de iluminación de acuerdo con el tamaño de huevo

5.1.2. Crianza Debemos seleccionar la velocidad de descenso en crianza según la necesidad de mercado. En el caso del mercado mexicano se debe considerar un programa de descenso rápido.

Descenso rápido (2h) = mayor número de huevos e inicio de puesta temprano Descenso lento (1h) = mayor tamaño de huevo. Mayor uso en climas cálidos por consumo de alimento.

Dependiendo de la necesidad propia de la granja, así como del tipo de caseta para la cual se define el programa, se pueden considerar periodos de luz cortos o largos.

Periodo corto (9 – 10h), para casetas cerradas o con buen consumo. * Periodo largo (12-14), para casetas abiertas o con dificultad de consumo. *Siempre considerar la interferencia de luz externa a la hora de definir el periodo.

| 46 |

5.1.3. Primer estímulo de luz Obteniendo el 100 % de cumplimiento en los 3 puntos a evaluar, nos indica que el lote se encuentra preparado.

Existen tres criterios para evaluar en las aves antes de comenzar con la estimulación lumínica:

Peso corporal Lohmann Brown Lite

≥1400g

LSL Lite

≥1250g

Uniformidad del lote ≥85%

Madurez sexual Uniformidad de cresta y barbilla Desarrollo de la cresta

Amanecer

Pimer estímulo De 1 ó 2 horas al amanecer

Tarde

Otros estímulos de 30 minutos en la tarde x semana hasta completar: Un mínimo de 14 horas luz/día total para caseta cerrada 14.5 -16 horas luz/día total para caseta abierta

| 47 |

Un lote con desempeño normal estará preparado a las 17 semanas de edad para el primer estímulo de luz.

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Programa de iluminación de acuerdo con el tamaño de huevo

5.1.4. Fase de transición Durante esta fase se ha de considerar la intensidad de luz en la caseta de postura, que debería de ser semejante a la de la crianza.

Transición caseta cerrada-abierta Transferencia Cría-recría

Producción

Obscuro

Obscuro

Abierto

Abierto

(luz natural)

Obscuro

Abierto (luz natural)

(luz natural)

Abierto (luz natural)

Obscuro

Imagen 29.

Transición caseta cerrada-abierta

Toda caseta que posea interferencia de luz natural (> 3 lux) manteniendo un sistema de climatización o no, debe ser considerada Caseta Abierta.

Ante la necesidad de llevar estas prácticas no recomendadas, por favor contactar al equipo técnico de Lohmann y estructurar en conjunto medidas resolutorias o preventivas.

La transición representa un periodo de complejidad a nivel nutricional en el que coinciden el cambio de alimento, comienzo de la fase de estimulación e inicio de postura mientras las aves continúan con su desarrollo corporal hasta alcanzar el peso adulto.

| 48 |

Hay una serie de consejos prácticos que ayudarán a pasar esta fase con garantías: Un ave con adecuado peso corporal, correcto desarrollo y capacidad de consumo al final de la etapa de crianza presentará más garantías a la hora de afrontar este desafío.

El control de peso se convierte en nuestro mejor aliado (y económicamente no supone costo alguno) siendo un indicador del desempeño del ave durante toda su vida.

5.1.5. Producción Una vez realizados todos los estímulos de luz necesarios, determinados por el consumo de las aves, y se llegue a las horas máximas de luz (14 – 16h) dependiendo del tipo de caseta.

No es recomendable reducir el número de horas de luz durante toda la vida productiva de las gallinas.

| 49 |

Imagen 30.

Pesaje en piso. (imagen a modo de ejemplo)

En la medida de lo posible, se han de evitar cambios bruscos en la composición (% de cada materia prima) así como en formato y presentación del alimento.

Una correcta distribución de las partículas de alimento (ver apartado 4.2) garantizará un consumo balanceado de partículas gruesas y finas mejorando la capacidad de consumo y la uniformidad.

#

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición durante el periodo de postura

6

Nutrición durante el periodo de postura La energía es el nutriente más costoso y también el más difícil de estimar en las dietas de ponedoras.

Esta se encuentra en los carbohidratos, lípidos (grasas) y proteínas (aminoácidos) contenidas en las materias primas que conforman la dieta.

6.

Nutrición durante el periodo de postura.

6.1. Recomendaciones generales. Energía.

6.2. Especificaciones en la fase de postura.

| 50 |

6.1

Recomendaciones generales Energía La energía es el nutriente más costoso y también el más difícil de estimar en las dietas de ponedoras.

Esta se encuentra en los carbohidratos, lípidos (grasas) y proteínas (aminoácidos) contenidas en las materias primas que conforman la dieta.

Esta se puede dividir en tres componentes: La necesidad de energía para el mantenimiento Las necesidades energéticas para el crecimiento Las necesidades energéticas para la producción Gráfica 9.

Reparto de energía. A su vez, la energía de mantenimiento se puede ver afectada por la temperatura ambiental y el emplumado del ave.

350 300 250 200 150 100 50 0 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 Mantenimiento

Crecimiento

| 51 |

Producción

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición durante el periodo de postura

La energía de mantenimiento de las aves se ve afectada por la temperatura ambiental así, a menor temperatura mayor consumo y viceversa.

También el nivel de emplume afectará a la energía de mantenimiento, especialmente a temperaturas por debajo del rango de confort (18-24oC).

Gráfica 10.

Evolución del consumo de alimento en función de la temperatura ambiental y del estado del emplume (Perugi & Coon, 1993).

120

80

112

105

100

91

82

60 40 20 0 100% emplume

50% emplume 34ºC

24ºC

Dentro de este apartado, mención especial al método de estimación de la energía. En la actualidad son varios los sistemas de estimación de la energía de las dietas siendo el más reconocido de ellos el establecido por la ecuación de la WPSA.

E. Metabolizable (kcal/kg) = % proteína bruta x 3720 + % grasa bruta x 8230 + % almidón x 4000 + % azúcares (como sacarosa) x 3120

Los niveles energéticos recomendados en las tablas no incluyen los aportes de las enzimas exógenas que pudieran incorporarse al alimento.

| 52 |

Proteína Cuando consideramos el nivel de proteína en la dieta, en realidad debemos de considerar el aporte de cada uno de los aminoácidos considerados como esenciales más la fracción perteneciente a los no esenciales.

La eficiencia de utilización de la proteína depende en gran medida de la composición en aminoácidos de la dieta (Shutte & Smink, 1998) por lo tanto más cerca esté la dieta de las necesidades de las aves, más

Principales cereales de la dieta en Mexico

eficiente será la utilización de la proteína.

M z aí S go or

Metionina

Lisina

Principales aminoácidos limitantes en las dietas

La suplementación con metionina y lisina de origen sintético permitirá la optimización de la proteína en un primer momento y, en función de la dieta, la inclusión de treonina, triptófano y valina sintéticos puede ser efectiva a la hora de reducir el nivel de proteína bruta además de los costos.

Esta situación es especialmente de interés en situaciones de alto estrés térmico ya que reduce la producción de calor metabólico por parte del ave.

| 53 |

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición durante el periodo de postura

6.2

Especificaciones en la fase de postura La productividad de un ave se expresa en forma de masa de huevo -postura (%) x peso de huevo (g)- por lo que los cambios de alimento deberán realizarse en función de esta y no de la edad.

De esta manera evitaremos descensos en la producción y/o pérdida de peso asociada a la pérdida de nutrientes.

Las recomendaciones se realizan en base a un peso corporal de acuerdo con la tabla, densidad de jaula 450cm2 y 22-23oC de temperatura media. Cualquier variación sobre esta deberá ser tenida en cuenta a la hora de modificar las siguientes tablas:

| 54 |

Tabla 9.

Recomendaciones de nutrientes para una producción de masa de huevo de más de 59g/ave/día.

19-55 semanas (orientativo); masa de huevo >59g/gallina/día Kcal/ave/día1

300-310

Consumo de alimento, g/d

mg/ave/día

Unidades

Proteína bruta (%)

17,30

%

Fibra bruta (%)

≥ 3,5

%

FND (fibra neutro detergente - %)

≥ 11,5

%

Ácido linoleico (%)

1,50

Calcio

110

115

16,5

15,7

15,00

≥ 3,5

≥ 3,5

≥ 3,5

≥ 11,5

≥ 11,5

≥ 11,5

%

1,45

1,40

1,30

4100

%

3,90

3,75

3,60

Fósforo

600

%

0,57

0,55

0,52

Fósforo disponible

420

%

0,40

0,38

0,36

Fósforo digestible

370

%

0,36

0,34

0,32

Sodio

180

%

0,170

0,165

0,160

Cloro

180

%

0,170

0,165

0,160

Lisina

920

%

0,875

0,835

0,800

Lisina digestible

780

%

0,745

0,710

0,680

Metionina

460

%

0,440

0,420

0,400

Metionina digestible

390

%

0,370

0,355

0,340

Met + Cistina

826

%

0,790

0,750

0,720

Met + Cis digestible

700

%

0,670

0,640

0,610

Treonina

645

%

0,615

0,585

0,560

Treonina digestible

550

%

0,520

0,495

0,475

Triptófano

200

%

0,190

0,185

0,175

Triptófano digestible

175

%

0,165

0,155

0,150

Isoleucina

780

%

0,745

0,710

0,680

Isoleucina digestible

625

%

0,595

0,570

0,545

Valina

825

%

0,790

0,750

0,720

Valina digestible

700

%

0,670

0,640

0,610

Arginina

955

%

0,891

0,852

0,817

Arginina digestible

810

%

0,775

0,740

0,705

Sal, mínimo

250

%

0,25

0,25

0,25

2

3 3,4

1

105

Necesidades energéticas calculadas considerando un peso vivo de

1670 g, 22oC (72oF) y óptimo emplume.

2

Los niveles de proteína podrían variar con la incorporación

de aminoácidos sintéticos en el alimento.

3

Dada la alta productividad de los lotes, sería recomendable

desdoblar esta dieta en dos: misma densidad en todos los nutrientes pero aumentando el calcio y reduciendo el fósforo.

4

Los niveles podrían verse reducidos en función de la inclusión de fitasas.

| 55 |

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Nutrición durante el periodo de postura

Tabla 10.

Recomendaciones de nutrientes para una producción de masa de huevo de más de 54g/ave/día 55-75 semanas (orientativo); masa de huevo>54g/gallina/día Kcal/ave/día

295-305

Consumo de alimento, g/d

mg/ave/día

Unidades

105

110

115

Proteína bruta (%)

16,8

%

16,0

15,3

14,6

Fibra bruta (%)

≥ 3,5

%

≥ 3,5

≥ 3,5

≥ 3,5

FND (fibra neutro detergente - %)

≥ 11,5

%

≥ 11,5

≥ 11,5

≥ 11,5

Ácido linoleico (%)

1500

%

1,45

1,40

1,30

Calcio3

4400

%

4,20

4,00

3,85

Fósforo3

580

%

0,55

0,53

0,50

Fósforo disponible

400

%

0,38

0,36

0,34

Fósforo digestible

355

%

0,34

0,32

0,30

Sodio

180

%

0,170

0,165

0,160

Cloro

180

%

0,170

0,165

0,160

Lisina

885

%

0,840

0,800

0,770

Lisina digestible

750

%

0,715

0,685

0,655

Metionina

440

%

0,420

0,400

0,385

Metionina digestible

375

%

0,360

0,340

0,325

Met + Cistina

795

%

0,755

0,725

0,690

Met + Cis digestible

675

%

0,645

0,615

0,590

Treonina

620

%

0,590

0,565

0,540

Treonina digestible

525

%

0,500

0,480

0,460

Triptófano

195

%

0,185

0,175

0,170

Triptófano digestible

165

%

0,160

0,150

0,145

Isoleucina

750

%

0,715

0,685

0,650

Isoleucina digestible

600

%

0,570

0,545

0,520

Valina

795

%

0,755

0,720

0,690

Valina digestible

675

%

0,645

0,615

0,590

Arginina

920

%

0,875

0,835

0,800

Arginina digestible

780

%

0,745

0,710

0,680

Sal, mínimo

250

%

0,25

0,25

0,25

2

1

Necesidades energéticas calculadas considerando un

peso vivo de 1705 g, 22oC (72oF) y óptimo emplume.

2

Los niveles de proteína podrían variar con la incorporación

de aminoácidos sintéticos en el alimento.

3

Los niveles podrían verse reducidos en función de la inclusión de fitasas.

| 56 |

Tabla 11.

Recomendaciones de nutrientes para más de 75 semanas de vida con una producción de masa de huevo menor de 53g/ave/día Más de 75 semanas Kcal/ave/día

290-300

Consumo de alimento, g/d

mg/b/d

Unidades

105

110

115

Proteína bruta (%)

16,2

%

15,5

14,8

14,2

Fibra bruta (%)

≥ 3,5

%

≥ 3,5

≥ 3,5

≥ 3,5

FND (fibra neutro detergente - %)

≥ 11,5

%

≥ 11,5

≥ 11,5

≥ 11,5

Ácido linoleico (%)

1500

%

1,45

1,40

1,30

Calcio3

4500

%

4,30

4,10

3,90

Fósforo3

550

%

0,52

0,50

0,48

Fósforo disponible

380

%

0,37

0,35

0,33

Fósforo digestible

340

%

0,33

0,31

0,29

Sodio

180

%

0,170

0,165

0,160

Cloro

180

%

0,170

0,165

0,160

Lisina

830

%

0,790

0,755

0,720

Lisina digestible

705

%

0,675

0,640

0,615

Metionina

415

%

0,364

0,348

0,333

Metionina digestible

355

%

0,335

0,320

0,310

Met + Cistina

745

%

0,710

0,680

0,650

Met + Cis digestible

635

%

0,605

0,580

0,550

Treonina

580

%

0,555

0,530

0,505

Treonina digestible

495

%

0,470

0,450

0,430

Triptófano

180

%

0,175

0,170

0,160

Triptófano digestible

155

%

0,150

0,140

0,135

Isoleucina

705

%

0,671

0,640

0,615

Isoleucina digestible

565

%

0,540

0,515

0,490

Valina

750

%

0,710

0,680

0,650

Valina digestible

635

%

0,605

0,580

0,550

Arginina

865

%

0,820

0,785

0,750

Arginina digestible

735

%

0,700

0,670

0,640

Sal, mínimo

250

%

0,25

0,25

0,25

2

1

Necesidades energéticas calculadas considerando un peso

vivo de 1720 g, 22oC (72oF) y óptimo emplume.

2

Los niveles de proteína podrían variar con la incorporación

de aminoácidos sintéticos en el alimento.

3

Los niveles podrían verse reducidos en función de la inclusión de fitasas

| 57 |

#

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Información complementaria

7

Información complementaria La transformación de alimento en huevos no se concibe si no es a través de una adecuada salud intestinal.

7.

Información complementaria.

7.1. Salud intestinal & hepática.

7.2. Fibra.

7.3. Curva de crecimiento.

7.4. Objetivos de producción.

| 58 |

7.1

Salud intestinal y hepática El alimento ha de ser digerido y luego absorbido a través del tracto digestivo, por tanto, se ha de cuidar la calidad (físico-química y microbiológica) de las materias primas que lo componen, así como el formato y presentación de este.

No obstante, el alimento representa uno de los factores que contribuyen al establecimiento de la microbiota intestinal (Pineda-Quiroga et al., 2019).

Para más información acerca de la salud intestinal puede consultar el TOOLBOX en la página oficial de Lohmann Breeders en la sección de nutrición:

https://lohmann-breeders.com/toolbox/nutrition/

Una vez los nutrientes son absorbidos, estos pasan al torrente sanguíneo para ser procesados por el hígado, órgano clave en la transformación de nutrientes en los componentes del huevo y que hoy en día cobra una importancia vital puesto que las aves son mantenidas en producción durante, cada vez, períodos más largos.

| 59 |

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Información complementaria

Funciones del hígado

Digestión y metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas.

Detoxificación – eliminación de toxinas.

Las funciones del hígado pasan por:

Almacenamiento de nutrientes como el hierro y las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).

Secreción de bilis, coagulación, inmunidad, etc.

Uno de los factores que más afectan a la salud intestinal y hepática son las micotoxinas.

La micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos presentes en los cereales. Los mecanismos de toxicidad son específicos de cada tipo de micotoxina variando los efectos observados dependiendo de diversos factores (D’Mello y Macdonald, 1997).

Si desea profundizar más acerca de las micotoxinas puede consultar el TOOLBOX en la página oficial de Lohmann Breeders en la sección de nutrición www.lohmann-breeders.com/toolbox/nutrition/

| 60 |

7.2

Fibra El concepto tradicional de fibra consideraba la misma como un mero diluyente que presentaba efectos negativos sobre la digestión y absorción de nutrientes (Krogdahl, 1986).

Durante la última década diferentes estudios han demostrado como ese concepto estaba equivocado ya que el aporte moderado de fibra (insoluble) no solamente no reduce la productividad de las aves si no que mejora la función intestinal tanto en pollitas como en ponedoras adultas (Hetland y col., 2002).

El aporte de fibras insolubles estimula la parte superior del tracto gastrointestinal (González-Alvarado y col., 2008) lo que a su vez mejora la capacidad de consumo de las aves.

| 61 |

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Información complementaria

Los beneficios del aporte de fibra insoluble son varios:

Estimula la secreción de ácido clorhídrico que mejora la digestibilidad de los nutrientes (almidón y aminoácidos-proteína).

Aumenta el tiempo de retención de las partículas del alimento – funcionalidad de la molleja.

Mejora el comportamiento de las aves – mejora de la condición del emplume.

El aporte de fibra insoluble estimula la mayor secreción de ácidos biliares en la molleja (Hetland, 2003) – indicador de reflujo entre molleja y duodeno - lo que mejora el proceso de emulsificación de grasas y aceites.

Mejora el desarrollo del sistema inmune (Hussein y col., 2017).

Reduce la humedad de las heces (Qaisrani y col, 2013).

De modo práctico, se recomienda la inclusión de fibra en la etapa de recría (según la Tabla 5) con especial interés en la fase de desarrollo para ayudar al desarrollo de la capacidad de ingesta.

| 62 |

Gráfica 11.

Efecto de la inclusión de fibra insoluble sobre las características intestinales, componentes digestivos y digestibilidad del almidón en ponedoras (Hetland y col., 2003).

17,9a 98a

11,5b

96b

5,7a

4,9b

Contenido de la molleja, %

Digestibilidad del almidón

Control

A. Biliares en la molleja, g

Fibra insoluble

En la etapa de postura, la inclusión de un mínimo de 3,5% de fibra permitirá alcanzar los beneficios anteriormente mencionados.

En la siguiente tabla se presentan los valores nutricionales de las materias primas fibrosas presentes en el mercado mexicano.

Tabla 12.

Análisis indicativo de materias primas fuente de fibra para el mercado mexicano.

Harina de canola

Torta de palmiste expeller

Salvado de trigo

Salvado de arroz

Salvado de maíz

DDG's de maíz

Pasta de cartamo expeller

Alfalfa deshidratada

7,00

8,80

12,30

10,00

11,30

10,30

9,00

7,50

Proteína bruta

33,00

15,60

15,40

2,70

10,10

25,00

20,50

15,00

Grasa bruta

9,00

7,20

3,20

1,00

3,90

9,20

7,40

2,20

M. Mineral

7,30

4,00

5,00

13,00

2,50

5,00

4,60

11,50

Fibra bruta

12,50

18,10

9,20

43,00

9,70

6,80

34,60

27,40

1

FND

12,50

54,86

38,45

67,50

48,00

31,08

53,60

41,37

FAD2

19,32

35,78

11,55

22,50

12,00

12,85

40,00

30,31

Lignina3

7,65

8,90

2,70

17,10

1,70

3,80

14,50

7,23

Parámetro Humedad

1

Fibra ácido detergente.

2

Fibra neutro detergente.

3

Lignina ácido detergente.

| 63 |

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Información complementaria

En algunas situaciones, la disponibilidad de materias primas fibrosas es limitada lo que hace complicado alcanzar los niveles deseados del nutriente en las dietas.

Actualmente existen diversos suplementos ricos en fibra que pueden ayudar a completar el perfil.

La mayoría de estos aditivos que se encuentran en el mercado tienen por base la lignocelulosa.

Este tipo de fibra insoluble tiene su origen en la madera, y ha sido procesada a modo de poder ser utilizada en la alimentación.

Son productos que generalmente combinan fibras fermentables extraídas de la corteza de los árboles y de fibras no fermentables de las partes estructurales del tronco de las plantas.

Mientras que estos tipos de lignocelulosa tienen un efecto físico en las paredes del tracto gastrointestinal del ave, la parte fermentable promueve el crecimiento de bacterias productoras de ácido butírico.

| 64 |

7.3

Curva de crecimiento A continuación, se muestra la gráfica evolución de peso vivo para LSL Lite. Si el objetivo de producción es la obtención del mayor número de huevos, se recomienda ajustar el peso vivo del ave al peso medio promedio.

Gráfica 12.

Desarrollo del peso corporal en condiciones standard para la Lohmann LSL Lite.

1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0

1

11

21

31

41

| 65 |

51

61

71

81

91

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Información complementaria

Tabla 13.

Desarrollo corporal para Lohmann LSL Lite.

Peso vivo (g)

Edad (semanas)

Peso medio, g

Mínimo

1

70

Peso vivo (g)

Máximo

Edad (semanas)

Peso medio, g

Mínimo

Máximo

68

72

33

1.657

1.607

1.707

2

120

116

124

34

1.658

1.608

1.708

3

185

179

191

35

1.660

1.610

1.710

4

255

247

263

36

1.662

1.612

1.712

5

334

324

344

37

1.664

1.614

1.714

6

425

412

438

38

1.666

1.616

1.716

7

524

508

540

39

1.667

1.617

1.717

8

635

616

654

40

1.669

1.619

1.719

9

735

713

757

41

1.671

1.621

1.721

10

825

800

850

42

1.673

1.623

1.723

11

894

867

921

43

1.674

1.624

1.724

12

959

930

988

44

1.676

1.626

1.726

13

1.023

992

1.054

45

1.677

1.627

1.727

14

1.084

1.051

1.117

46

1.679

1.629

1.729

15

1.143

1.109

1.177

47

1.681

1.631

1.731

16

1.200

1.164

1.236

48

1.682

1.632

1.732

17

1.255

1.217

1.293

49

1.684

1.633

1.735

18

1.306

1.267

1.345

50

1.685

1.634

1.736

19

1.356

1.315

1.397

51

1.686

1.635

1.737

20

1.405

1.363

1.447

52

1.688

1.637

1.739

21

1.452

1.408

1.496

53

1.689

1.638

1.740

22

1.497

1.452

1.542

54

1.691

1.640

1.742

23

1.538

1.492

1.584

55

1.692

1.641

1.743

24

1.575

1.528

1.622

56

1.693

1.642

1.744

25

1.608

1.560

1.656

57

1.694

1.643

1.745

26

1.628

1.579

1.677

58

1.696

1.645

1.747

27

1.639

1.590

1.688

59

1.697

1.646

1.748

28

1.645

1.596

1.694

60

1.698

1.647

1.749

29

1.649

1.600

1.698

61

1.699

1.648

1.750

30

1.651

1.601

1.701

62

1.700

1.649

1.751

31

1.653

1.603

1.703

63

1.702

1.651

1.753

32

1.655

1.605

1.705

64

1.703

1.652

1.754

| 66 |

7.4

Objetivos de producción

Peso vivo (g)

Edad (semanas)

Peso medio, g

Mínimo

Máximo

65

1.704

1.653

1.755

66

1.705

1.654

1.756

67

1.706

1.655

1.757

68

1.707

1.656

1.758

69

1.708

1.657

1.759

70

1.709

1.658

1.760

71

1.709

1.658

1.760

72

1.710

1.659

1.761

73

1.711

1.660

1.762

74

1.712

1.661

1.763

75

1.713

1.662

1.764

76

1.714

1.663

1.765

77

1.714

1.663

1.765

78

1.715

1.664

1.766

79

1.716

1.665

1.767

80

1.716

1.665

1.767

81

1.717

1.665

1.769

82

1.718

1.666

1.770

83

1.718

1.666

1.770

84

1.719

1.667

1.771

85

1.719

1.667

1.771

86

1.720

1.668

1.772

87

1.720

1.668

1.772

88

1.721

1.669

1.773

89

1.721

1.669

1.773

90

1.721

1.669

1.773

91

1.722

1.670

1.774

92

1.722

1.670

1.774

93

1.722

1.670

1.774

94

1.723

1.671

1.775

95

1.723

1.671

1.775

En la tabla de la página siguiente se indican los objetivos de producción para la línea.

En función del objetivo de producción pueden variar.

Así, si el objetivo es la obtención de un mayor número de huevos, en consecuencia, se reducirá el peso de este y viceversa.

Ambos parámetros pueden modificarse en base a la edad y peso, a la estimulación y nutrición durante la fase de postura.

| 67 |

CONSEJOS DE MANEJO LSL en México · Información complementaria

Tabla 14.

Objetivos de rendimiento para Lohmann LSL Lite.

Postura, %

Peso del huevo, g

Masa de huevo

Edad (semanas)

No de huevos acumulados

Ave alojada

Ave presente

Semanal

Acum.

Semanal (g/día)

Acumulado (kg/ave)

19

0,7

10,0

10,0

41,3

41,3

4,1

0,03

20

3,3

37,4

37,5

43,8

43,2

16,4

0,14

21

7,2

55,4

55,5

46,4

44,9

25,7

0,32

22

12,3

72,4

72,6

48,8

46,5

35,4

0,57

23

18,1

82,7

82,9

51,0

47,9

42,2

0,87

24

24,3

88,6

88,9

52,9

49,2

47,0

1,19

25

30,7

91,8

92,1

54,6

50,3

50,2

1,54

26

37,2

93,6

93,9

55,8

51,3

52,3

1,91

27

43,9

94,6

95,0

56,9

52,1

54,0

2,29

28

50,5

95,1

95,6

57,8

52,9

55,2

2,67

29

57,2

95,4

95,9

58,5

53,5

56,1

3,06

30

63,9

95,5

96,1

59,1

54,1

56,7

3,46

31

70,6

95,6

96,2

59,6

54,6

57,3

3,85

32

77,3

95,7

96,3

60,0

55,1

57,7

4,26

33

84,0

95,7

96,4

60,4

55,5

58,2

4,66

34

90,7

95,8

96,5

60,7

55,9

58,5

5,07

35

97,4

95,8

96,6

61,0

56,2

58,9

5,48

36

104,1

95,7

96,5

61,2

56,5

59,0

5,88

37

110,8

95,5

96,4

61,4

56,8

59,2

6,29

38

117,4

95,4

96,4

61,5

57,1

59,3

6,71

39

124,1

95,2

96,3

61,6

57,3

59,3

7,12

40

130,8

95,1

96,2

61,8

57,6

59,4

7,53

41

137,4

94,9

96,1

61,9

57,8

59,5

7,94

42

144,0

94,7

96,0

62,0

58,0

59,5

8,35

43

150,7

94,5

95,8

62,1

58,1

59,5

8,76

44

157,3

94,3

95,7

62,2

58,3

59,5

9,17

58,5

59,5

9,58

45

163,8

94,1

95,5

62,3

46

170,4

93,8

95,3

62,4

58,6

59,5

9,99

47

177,0

93,5

95,1

62,5

58,8

59,4

10,40

48

183,5

93,3

94,9

62,6

58,9

59,4

10,81

49

190,0

93,0

94,7

62,6

59,0

59,3

11,22

50

196,5

92,7

94,4

62,7

59,2

59,2

11,62

51

202,9

92,4

94,2

62,8

59,3

59,2

12,03

52

209,4

92,0

94,0

62,9

59,4

59,1

12,43

53

215,8

91,7

93,7

62,9

59,5

59,0

12,84

54

222,2

91,4

93,4

63,0

59,6

58,9

13,24

55

228,6

91,0

93,2

63,0

59,7

58,7

13,64

56

234,9

90,6

92,9

63,1

59,8

58,6

14,04

57

241,2

90,3

92,6

63,1

59,9

58,5

14,44

58

247,5

89,9

92,3

63,2

59,9

58,3

14,84

59

253,8

89,5

92,0

63,2

60,0

58,2

15,24

60

260,0

89,1

91,7

63,3

60,1

58,0

15,63

| 68 |

Postura, %

Peso del huevo, g

Masa de huevo

Edad (semanas)

No de huevos acumulados

Ave alojada

Ave presente

Semanal

Acum.

Semanal (g/día)

Acumulado (kg/ave)

61

266,2

88,7

91,3

63,3

60,2

57,8

16,02

62

272,4

88,3

91,0

63,4

60,3

57,7

16,41

63

278,6

87,9

90,7

63,4

60,3

57,5

16,80

64

284,7

87,5

90,4

63,4

60,4

57,3

17,19

65

290,8

87,0

90,0

63,5

60,5

57,1

17,58

66

296,9

86,6

89,7

63,5

60,5

56,9

17,96

67

302,9

86,1

89,3

63,5

60,6

56,7

18,35

68

308,9

85,7

88,9

63,5

60,6

56,5

18,73

69

314,8

85,2

88,5

63,6

60,7

56,3

19,11

70

320,8

84,7

88,1

63,6

60,7

56,0

19,48

71

326,7

84,1

87,6

63,6

60,8

55,7

19,86

72

332,5

83,6

87,2

63,6

60,8

55,5

20,23

73

338,3

83,0

86,7

63,7

60,9

55,2

20,60

74

344,1

82,4

86,2

63,7

60,9

54,9

20,97

75

349,8

81,9

85,7

63,7

61,0

54,6

21,33

76

355,5

81,2

85,2

63,7

61,0

54,3

21,70

77

361,2

80,6

84,6

63,8

61,1

54,0

22,06

78

366,8

80,0

84,1

63,8

61,1

53,7

22,41

79

372,3

79,4

83,6

63,8

61,2

53,3

22,77

80

377,8

78,8

83,0

63,8

61,2

53,0

23,12

81

383,3

78,1

82,5

63,9

61,2

52,6

23,47

82

388,7

77,5

81,9

63,9

61,3

52,3

23,82

83

394,1

76,8

81,3

63,9

61,3

51,9

24,16

84

399,4

76,1

80,6

64,0

61,3

51,6

24,50

85

404,7

75,4

80,0

64,0

61,4

51,2

24,84

86

409,9

74,6

79,3

64,0

61,4

50,8

25,17

87

415,1

73,9

78,6

64,0

61,4

50,3

25,50

88

420,2

73,1

77,9

64,1

61,5

49,9

25,83

89

425,3

72,3

77,2

64,1

61,5

49,5

26,15

90

430,3

71,5

76,5

64,1

61,5

49,1

26,48

91

435,2

70,8

75,8

64,1

61,6

48,6

26,79

92

440,1

70,0

75,1

64,1

61,6

48,2

27,11

93

445,0

69,2

74,4

64,2

61,6

47,7

27,42

94

449,7

68,4

73,6

64,2

61,6

47,3

27,73

95

454,5

67,6

72,9

64,3

61,7

46,8

28,03

96

459,2

66,7

72,1

64,3

61,7

46,4

28,33

97

463,8

65,9

71,3

64,3

61,7

45,9

28,63

98

468,3

65,0

70,5

64,4

61,8

45,4

28,92

99

472,8

64,1

69,7

64,4

61,8

44,9

29,21

100

477,2

63,2

68,8

64,4

61,8

44,3

29,49

| 69 |

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