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Nº 8 ENERO - FEBRERO 2012

Feliz año wellness


FELIZ AÑO WELLNESS A menudo vivimos el día a día como una rutina que nos cansa y nos estresa. Creo acertar al decir que desde ACB Aviva! colaboramos en aportar un momento de felicidad al principio, en medio o al final de la jornada que nos da un respiro o que nos arranca una sonrisa. El deporte y la salud son nuestros pilares fundamentales y por los cuales trabajamos duramente y con entusiasmo. Nos gustaría trasmitiros todo este cúmulo de sensaciones de bienestar, esfuerzo, felicidad y equilibrio que se consigue a través de todas las actividades deportivas, de relajación y de sociabilización que se realizan en nuestro Club. Creemos en esta filosofía que aúna deporte y felicidad y, con este sentimiento, queremos encarar un 2012 con fuerza, vitalidad y, sobretodo, con optimismo. Que se cumplan todos vuestros propósitos. Feliz año. Pere Solanellas Director General de Áccura Sport Management

C/ María Montessori, 13 50018 Zaragoza Tel. 976 50 67 20 info@acb-aviva.com www.acb-aviva.com CLUBS ÁCCURA GRUPO ÁCCURA Áccura Gavà Mar Áccura Sant Boi Áccura Bruc Cem Tordera

Infinit d’Igualada LaPiscina de Torelló LaPiscina de La Selva Elaqua

ÍNDICE 04

A! TE CUIDA

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A! FITNESS Y A!TP

06

EQUIPO AVIVA!

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GENTE AVIVA!

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RUNNING

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FITNESS

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AA.DD.

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EVENTOS A!

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CLUB SOCIAL

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PUBLINEWS

Veraqua Adaqua Piscina de Mojácar CDM de Cartaya

Edición: Rasmia • Coso 127 Esc Int Dcha, Local 50.001 Zaragoza. Tel. 976 39 12 14 • info@rasmia.es

Si quieres anunciarte llámanos al 976 39 12 14 o escríbenos a publicidad@rasmia.es 3


A! FITNESS Y A!PT

¿ AÚN NO HAS DESCUBIERTO TU MANDARINA POWER? Cada vez que subes un poquito más la resistencia de las maquinas cardio… Cada vez que pones una placa más en las máquinas de fitness… Cuando haces una serie extra de abdominales porque sí… Cuando te apuntas y aceptas los retos que te ponemos en todas nuestras clases… Cada actividad nueva que pruebas y combinas con otras… Cada largo de más en la piscina… Esa vuelta de más a la resistencia de la bicicleta en las clases de Spinning… Ese puñetazo con fuerza en las clases de Body Combat… Ese salto con energía en las clases de freestyle… Cuando te estiras y te esfuerzas en conseguir la correcta posición en la clase de 4

pilates… Si lo das todo en un partido de paddle… Un kilómetro más con el club de running, aunque haga calor o llueva… Cuando buscas a tu Trainner por la sala y le pides un entrenamiento especial… Cuando sudas, cuando jadeas, cuando te estiras, cuando sabes cómo descansar… Porque buscas saber más y pides consejo al nutricionista para mejorar por dentro y por fuera… Si visitas a la fisio para recuperarte y volver otra vez a “dar caña a tu cuerpo”… Al despejar tu mente en una clase de yoga y en el relax time… Cuando una toalla no es suficiente porque la has empapado… ¡Así consigues el Mandarina Power! El estado que sólo se alcanza con la Superación,

la Constancia, la Intensidad del Entrenamiento y la Eficacia del mismo. La consciencia de que puedes hacer más y lo vas a conseguir. Las ganas de saber más sobre tu cuerpo y cómo emplearlo para conseguir tu objetivo. Pero recuerda: Un gran poder conlleva una gran responsabilidad… Todo el personal de ACB Aviva! irradia cantidades masivas de Mandarina Power Deja que te contagiemos, deja que te guiemos… Mandarina es nuestro Color, nuestro Saber y nuestro Esfuerzo por mejorar… Y tú que lees esto… ¿TIENES MANDARINA POWER? Fco. Javier Isasi Gómez Técnico de AA.DD. ACB Aviva!


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A! TE CUIDA COMO TRATAR LAS LESIONES MUSCULARES una lesión muscular. Además este pronóstico puede variar también dependiendo de la localización de la lesión, su extensión y su implicación con otras estructuras. ¿Cómo tratarlo? Algo en lo que todos los terapeutas coinciden es que una lesión muscular ha de tener una movilización y funcionalidad precoz, ya que así conseguimos un aumento de la vascularización del tejido muscular implicado, mejora la regeneración de las fibras, evitamos cicatrices fibrosas, en definitiva, conseguimos una musculatura más funcional. Por ello, una intervención inmediata y efectiva puede marcar de una manera notoria la evolución de la lesión. Es indispensable que una vez el deportista note alguno de los síntomas anteriores, se aplique un protocolo RICE de atención primaria durante los tres primeros días. A partir del tercer día se comenzará con el protocolo de activación muscular y los trabajos complementarios de estabilización.

Rest: reposo deportivo Ice: hielo Compression: compresión Elevation: elevación El diagnóstico se basa en la clínica y la exploración física. Dolor a la contracción y/o estiramiento e incapacidad funcional, dolor a la palpación, sensación de tumefacción, hematoma, deformaciones del perfil de las masas…son algunos de los síntomas más frecuentes. Además, la aparición súbita en un gesto explosivo y que el paciente relata como sensación de haber recibido una “pedrada”. 6

Dependiendo de los síntomas, se puede clasificar la lesión como más o menos severa, por lo que variará el pronóstico. Además podemos realizar RM, Ecografía y/o tensimiografía para apoyar el diagnóstico y hacer un pronóstico más preciso. Así pues el pronóstico puede variar desde los 3-5 días que corresponde a una recuperación normal de una contractura a 12 semanas correspondiente a una rotura muscular o grado III de

La última fase del tratamiento deberá de asegurarse de que el musculo está en óptimas condiciones para la realización de una actividad física exigente. Alejandro Vallés Jiménez Responsable del Área de Fisioterapia ACB Aviva! Twitter: @clinicadamas


EQUIPO A! ÁNGELA PARDOS PERSONAL DE RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL SOCIO Angela es de las más jóvenes del equipo pues acaba de cumplir los 24 años. Divertida, alegre, pura energía… Siempre sonriente, cálida y cercana con los socios y una excelente compañera. Apasionada de los viajes y los videojuegos, amante de los animales –tiene un perro y dos conejas-. En cuanto al deporte, actualmente está iniciándose en el snowboard. ¿Cuál es tu trabajo en ACB Aviva!? Mi trabajo es un poco de todo, pero en líneas generales consiste en ayudar a los socios en todo lo que esté en mi mano. Hacer todo lo posible para que se sientan como en su casa. También realizo diversas tareas administrativas, así como informar de nuestro centro a toda persona interesada. ¿De qué te sientes más orgullosa? De formar parte de este maravilloso equipo que conforman Aviva! (tanto trabajadores como socios). De las sonrisas que recibo a diario, del cariño que me trasmiten muchos socios y de que muchos compañeros de trabajo, se han convertido en mucho más que compañeros. ¿Cuáles son tus planes a corto y medio plazo? Ahora, en febrero, celebro dos años en esta empresa, que ya es como mi casa… Y mis planes son seguir creciendo con ella y con todo el equipo. Seguir luchando por ser mejor cada día, por llegar cada vez a más socios, por ir afianzando los lazos que nos unen y por poner mi granito de arena para que ACB Aviva! sea mucho más que un centro deportivo. 8


GENTE A! ENTREVISTA: SANTIAGO MORATA Detrás de una sonrisa tímida se esconde todo un artista: pintor, fotógrafo, diseñador y, sobre todo, escritor. Actualmente acaba de publicar una nueva novela, El Constructor de Pirámides, que durante varias semanas se ha convertido en el libro más vendido en Aragón y, lo que es más difícil, con un gran éxito de crítica. Aunque trabaja en comercio internacional en una empresa de dietética, lo suyo es la novela histórica. ¿Cuáles son tus pasiones? Sin duda escribir, además de El Constructor de Pirámides he publicado Milenio de Pasión (2006) sobre el comienzo del reino de Aragón en el s. XI, (la crítica dijo que era mejor que La Catedral del Mar) y La Sombra del Faraón (2008) sobre los faraones Akhenatón, Tutankhamón y Nefertiti. Mis otras pasiones son viajar, hacer amigos y charlar en torno a una buena cena. ¿Por qué decidiste hacerte socio? Porque tenía que dar una salida al estrés de mi vida diaria y me encanta el deporte. Necesitaba desahogarme de la tensión de una jornada en la que me faltan horas. ¿Qué es lo que más te gusta de ACB Aviva!? La cercanía, tanto en el sentido literal, como en el trato cordial. ¿Cómo es uno de tus días en ACB Aviva!? Mi mujer Patricia y yo hacemos Spinning, Body Balance, ejercicios de suelo y algo de aparato. ¿Ha cambiado tu vida en algo desde que estás con nosotros? Ha mejorado mi equilibrio. Ya sabes, mens sana... Canalizo la mala uva que genera el estrés y la transformo en sudor, en un ambiente sano y simpático. ¿Qué cambiarías o mejorarías? Daría más importancia al Spinning. Somos muchos los que estamos casi en exclusiva por esta actividad. También echo de menos una cancha de baloncesto (¡el gimnasio de ACB y no tiene!). 9


AQUA CLUB SWIMING Me gustan los martes por la tarde. Me gusta que nos reunamos con el primer objetivo de nadar, de entrenar, de hacer deporte. Pero me gusta mucho más ver cómo la gente repite, porque eso sólo puede ser síntoma de bienestar y comodidad. Nadar es sin duda el deporte más completo de todos. Es un deporte aeróbico, por lo que el corazón se muscula, se fortalece y pierde la grasa que lo rodea, además de aumentar nuestra capacidad pulmonar. A nivel muscular ejercita todas las articulaciones aumentando la flexibilidad y el rango de movimiento de éstas, fortalece los múscu-

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los y los hace más resistentes ante las lesiones. Pero si tuviera que destacar lo más importante para mí, diría que los beneficios más a corto plazo son los que se producen en nuestra psique; reducir el estrés y aumentar tu círculo de conocidos. ¿Qué más puedes pedirle a un deporte? Para eso ha nacido ACB Aviva! Swimming, para orientar y amenizar a nuestros socios en la práctica y el entrenamiento de la natación, para hacer de un deporte que puede parecer monótono algo divertido, para que tengas una excusa para practicar algo que no haces con demasiada frecuencia, para

que aprendas a sacarle rendimiento a tu cuerpo dentro del agua. No tienes que pensártelo, sólo tienes que probarlo. ¿Qué puedes perder? Si no te gusta te quedarás con el buen sabor de boca de haberlo intentado pero, ¿Y si te gusta? Desempolva tu gorro y tus gafas, ponte el bañador y te espero todos los martes a las 20,30h en la piscina y… a nadar!!! Noelia Abad Mateo Coordinadora de Aqua y Kids ACB Aviva!


A!TECUIDA

STEP: ¡ELPLÁSTICOQUE NUNCA PASA DE MODA! Sillevas puest o un steprealzarás tuspier Elplástico que más selleva en ACB Aviva! nasalestar trabajando intensamente museselStep... y como no paramosde Súmatea lamoda de estagranactividad losy pantorrillas... subirtambiénhaceque subatu “culete ” cardiovascular que tepuedellegar a hacer moldeándolo mientras lacoreografía tehace perdersobreunas650 calorías y no pasa subir y baja r,cruza r,salta r,rodear y girar de de moda porque lleva más de 20 años senun ladoa otro. Incluso sepuedencombina r tandobiena gentede todaslasedades. varios Stepsparaque tesienten mejor. Ponte un Stepy verás québientequedaya ElStepestáfabricado 100% conplásticos que se adaptaa tu pesoabsorbiendo los naturales de diversos materiales: impactosy amortiguando lospasos.Es VibroFibr a : por su diseñocompactohace fácil y cómodo de usary,alserde color queabsorba losimpactos ylosbotes fuertes . oscuro, combinacon cualquier colorde Licrardio : haceque tu corazóntrabaje a ropaque lleves. Elplástico delSteplibera una sustancia muy buenaintensidad. que haceque,cadavezque lotocas, sienMusculástica :granelementopotenciador tas la músicaa tope en cada pisada . Además,como esblando, vibra contigo en deltrensuperior alacompañarpasoscon cadagolpemusical. losbrazos.

Traxpirex :hacequeaumentetucapacidad pulmonary porlotantolaresistencia frentealesfuerzo. Grasaexpande x :disipador de grasa, alsubi r tucalor corporal, sudarás y perderás calorías . Sedabien: trabaja a todoslosniveles e intensidades con varias alturas paraprincipiantes y veteranos. Algundón:haceque tediviertas y saques lo mejor de timismo improvisando en pasosy movimientos de brazosde estilo libre alritmode lamúsica. Unos últimos consejos: Mirelaetiqueta y hagasiempre casoa lostécnicos quehayen sala. No usarenfrío ylavar sólo siseensucia . Fco.Javier Isasi Gómez Técnico de AADD ACB Aviva! 5


CLUB SOCIAL ACB AVIVA! EXPERIENCE ACB Aviva! Experience es la plataforma que te da a conocer y te ofrece todos los servicios de una manera interdisciplinar e individualizada. Es decir, todo el equipo de profesionales que formamos parte de ACB Aviva! nos ponemos a tu disposición para mejorar tu experiencia en nuestro centro. Desde recepción te informamos en líneas generales de todo lo que tienes disponible en ACB Aviva! y te ofrecemos una cita con uno de nuestros técnicos deportivos. Ellos son los encargados de explicarte todas las opciones deportivas disponibles, y tras una valoración de tu estado físico, hábitos de vida, tiempo disponible, objetivos, etc. te propondrán un entrenamiento adaptado para que puedas cumplir esos objetivos de la manera más eficaz posible y minimizando el riesgo de lesiones y de abandono. ACB Aviva! Experience es un programa gratuito que ofrecemos a los socios cuando comienzan en nuestro centro. Pero también está disponible para todos aquellos socios que no se sientan motivados, o que ven que no consiguen sus objetivos, o que quieren mejorar, o que llevan un tiempo sin acudir a ACB Aviva! o que hasta ahora se han centrado en un solo área de ACB Aviva! y quieren que alguien les guíe para descubrir qué otras opciones tienen a su disposición. Si quieres disfrutar del ACB Aviva! Experience no lo dudes y acércate a recepción. 2012 puede ser el año en que cumplas tus objetivos, puede ser el año en que consigas tu bienestar. ¡Está en tu mano! Mónica Pastor García Responsable de Comunicación y Personal de RAC y Ventas ACB Aviva! 14


CLUB SOCIAL MEJORANDO: DÍA A DÍA ESTE AÑO… …que entra cargado de la fuerza e ilusión que le queramos dar entre todos, será sin duda alguna en el que nos reencontremos con los valores. Valores ya perdidos y olvidados que para algunos nunca dejaron de estarlo… perdidos y olvidados quiero decir. 2012 nos demostrará que no todo vale. Desde ACB Aviva! nuestro trabajo diario hará que todos vosotros sintáis esta instalación vuestra y que con el paso del tiempo, que ya llevamos algunos de vosotros y nosotros andando juntos, consigamos seguir mejorando. Mejoraremos la variedad y tipos de actividades. Mejoraremos las vías de unión, entre nuestros usuarios y todos los servicios que les podemos ofrecer y es aquí, en este último punto, donde alguno de vosotros encontrará sentido al ACB Aviva! Éxperience. Y no lo escondemos, tendremos que mejorar nuestra velocidad de respuesta. Y mejoraremos, porque queremos crecer con vosotros. Y mantener la ilusión. Tampoco nos cansaremos de pedir encarecidamente que se recoja la toalla. Considero, que la toalla es de uno desde que se hace con ella hasta que la deposita en el carro. No entendemos que se utilice el suelo como lugar de destino de nuestra colilla, es algo totalmente incívico y atenta contra la imagen y bienestar de todos. Pediremos que hasta que no cambien las normas, todos las aceptemos. Por lo tanto, dejemos de jugar en nuestra pista tras haber disfrutado de ella la primera hora, a no ser que

no esté la pista reservada a continuación. Y, en la medida de lo posible, hagamos siempre uso de nuestro carnet al entrar y salir por los tornos y el parking. Este año, con vuestro apoyo, será eso, esto y mucho más… Javier Regaño Subdirector de ACB Aviva!

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EVENTOS XIII CERTAMEN DE RESTAURANTES de Zaragoza y provincia

Foto: Almozara

Del 15 de enero al 15 de marzo de 2012. El Certamen de Restaurantes de Zaragoza y Provincia llega a su décimotercera edición.

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La Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia impulsa una nueva edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza y Provincia que registra algunas novedades importantes. Entre ellas, una de las más destacadas apunta al crecimiento de la nómina de participantes. En concreto, este año se llega a la cifra récord de 30 restaurantes, lo que demuestra que la iniciativa resulta muy interesante para el sector, y a los potenciales clientes les abre un abanico mayor de posibilidades.

La cita este año va a ser del 15 de enero al 15 de marzo, dos meses de invierno en los que la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza y Provincia anima a todos los zaragozanos y a las personas que nos visitan a disfrutar de interesantes novedades culinarias. Durante este tiempo, los treinta establecimientos que participan en el Certamen ponen en sus cartas, a disposición del público, los diferentes platos presentados al concurso. Sin duda, los muchos clientes que han disfrutado de las doce ediciones anteriores del Certamen son el mejor aval y estímulo para los organizadores y patrocinadores, pero, especialmente para los equipos de cocina y de sala. Ellos son, en definitiva, los que se van a ofrecer como el mejor escaparate de la diversa y rica gastronomía de Zaragoza y su provincia. Como en ediciones anteriores, cada restaurante tiene la posibilidad de presentar hasta tres platos, uno para cada grupo denominado como entrante, plato central y/o postre. Durante los dos meses que va a durar el Certamen, un Jurado Calificador visitará todos los establecimientos, para valorar los diferentes platos, su elaboración, presentación, degustación y otros aspectos como el servicio de sala o las instalaciones. En este sentido, se concederán varios premios a los platos, en el apartado de cocina creativa, cocina tradicional y otros, por ejemplo, al mejor plato con productos de Aragón. El certamen cuenta con el patrocinio del Gobierno de Aragón, el Patronato Municipal de Turismo, la Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, Grandes Vi-


Premios del año 2011

En el apartado de cocina creativa o de autor, el mejor entrante fue para La Bal D’onsera, por el plato denominado ABC (Alcachofa, Borrajas y Cebolla); el plato central, Conejo relleno de setas con migas de aceitunas negras y mantequilla de cebollino, para el Goralai; y el mejor postre, para el Novodabo, por su Siraz-Syrah. Regresión a la infancia. En cocina clásica, el restaurante La Parrilla de Albarracín preparó el mejor entrante, denominado Guiso de alcachofas de la ribera con callos de bacalao en crema de calabaza y azafrán. El jurado otorgó dos premios a los platos centrales en esta categoría: al restaurante La Scala por el Taco de lechal, jugo de romero y puré de coliflor, y al Café de la Reina por su Lomo

de ciervo macerado en té negro y cenizas, con brocheta de verduras en tempura de trompetilla negra. El mejor postre fue para el Pastel de calabaza con helado de queso, sopa de mandarina y aceite de oliva virgen, de Casa Oyarzun. Por otra parte, el Aragonia Palafox, fue designado Restaurante destacado de Zaragoza capital, y La Yesería, en Ricla, de la provincia. El mejor plato elaborado con alimentos de Aragón se lo llevaron El Patio de don Julián y La Rebotica. El mejor servicio de sala (mayor profesionalidad), para Cele-

bris, y el premio a los mejores aperitivos y complementos, para Novodabo. En esta categoría también hubo una mención para el restaurante Aires de Aragón. En la categoría de maridaje, el galardón se lo llevó Aragonia Palafox, y una mención especial en el apartado de cocina clásica internacional para el restaurante Chef Emilio. Finalmente, el restaurante La Matilde recibió un reconocimiento especial al por su dilatada experiencia como referente de la hostelería zaragozana, y por su colaboración con el Certamen Gastronómico desde su creación.

Foto: Almozara

nos y Viñedos, La Zaragozana, Coca Cola, Montblanc, la Asociación de Industrias Alimentarias de Aragón y Territorio Ternasco de Aragón.

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PUBLINEWS Segura viudas empieza el año con una innovadora Propuesta web

Los jugadores federados de pádel de Aragón deberán volver a solicitar su licencia federativa La Federación Aragonesa de Pádel gestionará a partir de ahora las licencias federativas en su territorio. Esto supone que la licencia no se renovará automáticamente, sino que hay que volver a solicitarla, esta vez a la Federación Aragonesa de Pádel y no a la Española. Cabe destacar que, a pesar de las molestias que este cambio pueda ocasionar a los clubes y jugadores federados, no supone sino un tremendo avance para el deporte del pádel en nuestra Comunidad. Parte del dinero de las licencias que se tramiten por Aragón, se revertirán en ayudas económicas, gracias a las cuales será posible sacar adelante todos los proyectos, torneos y eventos que organicen la Federación y los Clubes durante todo el año. De otra manera, sería imposible. Por tanto, animamos a todos a participar en los torneos de esta temporada y a federarse. Fuente: Federación Aragonesa de Pádel 18

La empresa elaboradora de cavas y vinos Segura Viudas empieza el año estrenando una nueva Web que pretende convertirse en un punto de referencia para quienes tengan un interés más global por el mundo del cava y el vino. En este sentido, el dominio www.seguraviudas.es se presenta con una clara vocación divulgativa y se vertebra alrededor de un conjunto de videoreportajes que introducen al visitante en los cuatro puntales que conforman las armonías e la Heredad Segura Viudas: historia milenaria, conservación del entorno natural y paisajístico, vitivinicultura tradicional e innovación. Del mismo modo, los visitantes podrán iniciarse en el aprendizaje de la cata e incrementar su conocimiento atendiendo a las videocatas donde Juan MuPresidente de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres (UAES) introduce a los placeres de la degustación de cada uno de los frutos de la Heredad. Además, se invita a descubrir una propuesta enoturística única y se podrá preparar la visita recorriendo todos los rincones de la Heredad en un conjunto de fotos panorámicas 360º de gran belleza. Por otro lado, la Web está pensada en un formato abierto, dinámico y participativo, con enlaces al blog www.diariodeviña.com donde se puede seguir minuciosamente el devenir de cada cosecha o el acceso a la página de facebook de la marca www.facebook.com/ heredadseguraviudas. Esta actuación se enmarca en el trabajo iniciado hace más de cinco años en laHeredad Segura Viudas invitando a las persona a profundizar en un conocimiento de gran valor que no puede más que hacer mejores los cavas y vinos de la Heredad Segura Viudas.


VINOS DESALCOHOLIZADOS

PUBLINEWS

VERZERO Vermouth V E R C E R O siguiendo el mismo proceso de desalcoholización que se utiliza para el vino, la bodega presenta este original y apetecible Vermouth sin alcohol.

DATOS TECNICOS Grado alcohólico: Menos de 0,2% en volumen Temperatura ideal de consumo: 7º Calorías por copa (100ml): Aprox. 24 APUNTES DEL BODEGUERO Tiene un tono de estilo italiano y constituye una aperitivo excelente con el hielo y una rodaja de limón Para mas información: negocio@negocioyexpansion.com Teléfono: 876 012 029 19


PUBLINEWS La Universidad San Jorge, en colaboración con la Universidad de Zaragoza y Bodegas Enate, investigará las propiedades de salud y nutrición de la uva La Universidad San Jorge, la Universidad de Zaragoza y Bodegas Enate han firmado hoy un acuerdo para colaborar en un proyecto de investigación e innovación, que permita avanzar en el conocimiento de las propiedades en salud y nutrición de la uva. El acuerdo ha sido suscrito esta mañana por el rector de la Universidad San Jorge, Carlos Pérez Caseiras; el rector de la Universidad de Zaragoza, Manuel López Pérez; y el presidente del Consejo de Administración y Director General de Bodegas Enate, Luis Nozaleda Arenas, en un acto celebrado en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza. El objetivo es separar y concentrar extractos obtenidos a partir de residuos vitivinícolas (hollejos, pepitas, raspones, etanol) y, posteriormente, estudiar su bioactividad y utilización en el ámbito de la salud. De este modo, y aplicando nuevas tecnologías limpias no contaminantes, se busca conseguir preparados naturales con principios activos para reducir el colesterol en sangre, reforzar el sistema inmunológico o retrasar el envejecimiento de los tejidos vascular y nervioso. Las pruebas preliminares muestran un enorme potencial para estos extractos. En primer lugar, comoantioxidantes o cardioprotectores, de origen natural y obtenidos íntegramente mediante tecnologías no contaminantes, que pueden aplicarse como principios activos en determinados medicamentos. Por otro lado, como sustancias con las que se pueden enriquecer ciertos alimentos para ayudarnos a preservar nuestra salud. La iniciativa parte con el aval de resultados previos alcanzados durante el periodo 20082010 en el Instituto de Ingeniería de Aragón (I3A) de la Universidad de Zaragoza por los 20

grupos de investigación consolidados GATHERS y LAAE. Por otra parte, GIMACES, un grupo consolidado de investigación de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad San Jorge reconocido por el Gobierno de Aragón, presenta una sólida trayectoria de investigación medioambiental y bioexperimental aplicada a la empresa. Materias primas con alto valor en salud y nutrición Con el apoyo de Bodegas Enate y la colaboración conjunta de ambas instituciones universitarias, la investigación se realizará en dos fases: En la primera, el Grupo de Termodinámica Aplicada y Superficies (GATHERS) de la Universidad de Zaragoza realizará la optimización de los procesos de obtención, separación y concentración de extractos naturales, a partir de residuos de Bodegas Enate, procedentes del proceso de vinificación de la actual campaña.

En una segunda fase, el grupo GIMACES de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad San Jorge, grupo consolidado reconocido por el Gobierno de Aragón, procederá a evaluar la bioactividad de los extractos obtenidos a través de una serie de ensayos biológicos que determinarán en qué forma y en qué cuantía estos extractos resultan beneficiosos para la salud. De este modo, se podrá abordar la formulación final de los productos específicos que puedan tener un interés comercial para la empresa. Cabe destacar, finalmente, la apuesta de las Bodegas Enate por la investigación y la innovación, aglutinando los esfuerzos de dos universidades para poder evaluar la potencialidad de los extractos procedentes de sus vides, lo que puede suponerle una ventaja competitiva al poder obtener aplicaciones innovadoras en salud y nutrición de sus propios productos.


PUBLINEWS Consulta el calendario de carreras populares que se celebrarán en Zaragoza en los próximos meses

Carrera Popular «10k del Roscón» 29 de enero de 2012 Organiza: Os Andarines de Aragón

5K Primavera 18 de marzo de 2012 Organiza: Grupo Ciempies

http://www.zaragozadeporte.com/10kRoscon

http://www.grupociempies.com/

Cross Olimpo - Gran Premio C. U. D. 5 de febrero de 2012 Organiza: Club Atletismo Olimpo

Carrera Popular 10 + 2K FS El Rincon 15 de abril de 2012 Organiza: Club Atletismo Olimpo

http://www.olimpoatletismo.es/

http://www.olimpoatletismo.es/

Carrera Popular «Parque José Antonio Labordeta» 19 de febrero de 2012 Organiza: Fed. Aragonesa de Atletismo

Media Maratón de Zaragoza 3 de mayo de 2012 (Fecha Provisional) Organiza: Running Zgz y Zaragoza Deporte

Se resiste la etiqueta de “saludable” para el aceite de oliva Resulta paradójico que en un país como Estados Unidos las autoridades sanitarias permitan indicar, desde hace ya una década, que los aceites de oliva son un producto cardiosaludable. Mientras que España, primer productor mundial de aceite de oliva no pueda indicar estas evidencias en la promoción y etiquetado del producto. EE.UU. es un importador neto de aceite de oliva ya que la producción local, concentrada en California, es mínima y no satisface la demanda. En este país se obtuvo, por parte de sus autoridades sanitarias, el permiso para etiquetar el aceite de oliva como producto cardiosaludable. Con fecha 28 de agosto de 2003 la North America Olive Oil Association (NAOOA) sometió a la Food and Drug Administration (FDA) la solicitud de autorización del uso de declaraciones de salud en el caso de etiquetas de los aceites de oliva, basándose en la relación entre el consumo de grasas monoinsaturadas de este aceite y la reducción del riesgo de padecer enfermedades coronarias.

http://www.mediamaratonzaragoza.com

http://www.federacionaragonesadeatletismo.com

Carrera Popular «Parque Oliver» 5 de marzo de 2012 Organiza: Proyecto Animación Deportiva Fundación Adunare http://www.parqueoliver.org

Carrera del Ebro 11 de marzo de 2012 Organiza: Unesco Aragón Deporte

«Carrera sin Humo» 27 de mayo de 2012 (Fecha Provisional) Organiza: Universidad de Zaragoza http://www.carrerasinhumo.es

10k Zaragoza 10 de junio de 2012 (Fecha Provisional) Organiza: Grupo Ciempies http://www.10kzaragoza.com

http://www.anuesport.org/index2.php?sec=11&id=259

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PUBLINEWS 400 chavales aragoneses participan en el programa “Emprendedores en el Mundo Rural” Los próximos talleres se celebran los días 1, 8, 22 y 29 de febrero 400 alumnos aragoneses con edades entre 9 y 12 años se desplazarán a FOZ -Calanda-, los días 1,8, 22 y 29 de febrero, para participar en el ciclo “Emprendedores en el Mundo Rural”. Esta experiencia novedosa, diseñada por el programa Pon Aragón en tu Mesa, ofrece talleres impartidos por los productores, con el objetivo de conocer el producto e incluso aprender a elaborarlo y envasarlo para poder dar contenido a una cooperativa ficticia que previamente habrán constituido. Las cooperativas están enmarcadas en la elaboración de productos del sector primario, ligado a la agricultura y apicultura, y al sector secundario, ligado a la elaboración de cosméticos naturales elaborados con aceite de oliva. ¡Enhorabuena por esta iniciativa de Pon Aragón en tu Mesa!

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El Teatro Principal se quedó pequeño para acoger a todos aquellos que deseaban mostrar su apoyo al ex campeón del mundo de boxeo. «Perico» estuvo rodeado de amigos cómo José María García, Ángel Nieto o Pepe Legrá. Había que recurrir a imágenes obtenidas del NO-DO para poder rememorar los mejores momentos de la carrera de ‘Perico’ Fernández y que sirvieran de guía para el acto que se celebró en el Teatro Principal en su honor. De esta forma, las 500 personas que abarrotaron las butacas pudieron ver con sus propios ojos algunas de las gestas más importantes de este aragonés que un día tocó el cielo y que ahora necesitaba el

apoyo de los suyos para levantarse de los golpes que a veces da la vida. Muchos de los presentes ya sabían lo que se narraba en dichas imágenes puesto que ‘Perico’ estuvo rodeado por muchos amigos y otras figuras -Angel Nieto o Pepe Legrá- que son perfectamente conscientes de lo que un día representó el ex campeón del mundo. Aunque algunos hablen en pasado, un ícono del periodismo deportivo como es José María García siempre utilizó el presente para referirse a lo que él considera uno de los más grandes de la historia. Fuente: Aragon2.com


LA RECETA DEL BARISTA “Me enamoré del café gracias al profesor Vicente Castillo y, después, al recibir el apoyo de Alejandro Salvo; ambos me han enseñado a sentir un gran respeto por este producto” Pedro Edoh encarna la historia de un sueño hecho realidad. Su madre regentaba un negocio hostelero en Togo, su país de origen. Ahora, trabaja en un relevante establecimiento de la capital aragonesa. Pedro es consciente de que la palabra “Togo” está compuesta por “agua” y “orilla”. El café es agua, y Pedro es embajador de las dos orillas: África y España.

La receta

Los ingredientes esenciales son un expreso, miel y nata. Incorporamos miel en un recipiente para que se vaya disolviendo, preparamos un café –africano, si es Etiopía mucho mejor-, lo servimos encima de la miel, y vertemos el contenido en una coctelera. Añadimos nata y hielo. Agitamos. Y servimos. El toque final llega con la ralladura de piel de naranja. Cubrimos el café con este elemento final. De este modo, aportamos un sorprendente aroma a cítricos. “Dado que es un café que se puede tomar a cualquier hora del día, mi intención es incitar al cliente a degustarlo motivado por la fragancia de la naranja”, explica Pedro.

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ACB Aviva! Magazine Nº 7 Enero - Febrero