Pečiem, pečieš, pečieme

ŠPAGETY Artičoky, tuniak s čili papričkou, paradajkové pesto, rukola

Potrebné suroviny na 4 porcie:

• Tuniak Rio Mare v olivovom oleji s talianskou čili papričkou (4× 80 g) • Špagety Rummo 1 bal. • Cesnak 4 strúčiky • Polosušené paradajky 4 pol. lyžice • Olivový olej 4 pol. lyžice • Marinované artičoky 16 ks • Očistené grilované papriky • Zelené olivy 4 pol. lyžice • Paradajkové pesto 4 pol. lyžice • Paradajkové peláty (Mutti) • Rybací vývar 4 dcl • Biele víno 2 dcl • Maslo 4 pol. lyžice • Rukola 1 zväzok • Kapary • Parmezán 4 pol. lyžice • Kôra z jedného citróna • Soľ, korenie, čili papričky na dochutenie

Postup: 1, Do vriacej osolenej vody vložíme celé balenie špagiet Rummo, zľahka premiešame, aby sa špagety nezlepili. Varíme max. 8 minút. 2, Na vopred zahranú panvicu nalejeme olivový olej, pridáme prekrojený cesnak, ktorý ľahko konfitujeme. 3, Na orestovaný cesnak postupne pridáme čili tuniaka, zelené olivy, prekrájané grilované papriky, marinované artičoky a polosušené paradajky. 4, Do takto pripraveného základu na špagety vložíme paradajkové pesto a paradajkové peláty. Všetko dôkladne premiešame a podlejeme bielym vínom a rybacím vývarom. 5, Celý základ necháme 4 minúty prevariť. Po prevarení pridáme vopred uvarené špagety a na zjemnenie maslo. 6, Špagety dôkladne pred servírovaním premiešame na krémovú konzistenciu. Podľa chutí prisolíme alebo okoreníme drveným korením.

Servírování: Krémové špagety stočíme pinzetou na plytký tanier, dozdobíme vetvičkami rukoly a kráľovskými kaparami. Pred konzumáciou na špagety nastrúhame parmezán a citrónovú kôru. Prípadne pre intenzívnejšiu chuť môžeme priostriť čerstvými čili papričkami.

SET INGENIO ECO RESPECT 3-DIELNY

• panvica 24 a 28 cm, rukoväť • pre všetky druhy sporákov vrátane indukcie • rukoväť unesie až 10 kg • na varnú dosku, do rúry, na stôl alebo do chladničky 81,9 €

PLNENÉ PARADAJKY Tuniak v olivovom oleji, Basmati ryža, píniové orechy

Potrebné suroviny na 4 porcie • Tuniak Rio Mare v olivovom oleji (4× 80 g) • Varená Basmati ryža 4 hrsti (160 g) • Šalotka 2 ks • Olúpané mäsité paradajky 4 ks • Cesnak 2 strúčiky • Sterilizované čierne fazule 4 pol. lyžice • Sterilizovaný cícer 4 pol. lyžice • Sterilizované biele fazule 4 pol. lyžice • Lúpané sójové bôby (Edamame) 4 pol. lyžice • Píniové orechy 2 pol. lyžice • Strúhaný parmezán 4 pol. lyžice • Kôra z jedného citróna • Najemno nakrájaný listový petržlen • 4 pol. lyžice • Olivový olej 4 pol. lyžice • Soľ, korenie na dochutenie

Postup: 1, Olúpané paradajky najprv vydlabeme a vložíme do pekáča. Paradajky zvnútra osolíme a okoreníme. 2, Na vopred zohrianu panvicu nalejeme olivový olej, na ktorom orestujeme cesnak, spoločne s tuniakom v olivovom oleji. 3, Do takto pripraveného základu postupne pridávame odkvapkané biele a čierne fazule, sójové bôby, cícer, píniové orechy a vopred uvarenú Basmati ryžu. 4, Pripravenú náplň dôkladne premiešame, osolíme a okoreníme drveným korením, ovoniame nastrúhanou kôrou z citróna a posypeme parmezánom. 5, Zmes postupne plníme do vopred pripravených paradajok. 6, Naplnené paradajky vložíme do vopred zahriatej rúry. Pečieme 5 min pri 160 °C.

Servírovanie:

Gratinované rajčiny pred servírovaním pokvapkáme olivovým olejom a pre intenzívnejšiu arómu postrúhame čerstvou citrónovou kôrou.