O PLE I D I NG E N E V W ® I . S . M SYNTR A WE ST A A N BO D 20 1 9 - 2020 w w w.ev w.be
®
Volg EVW op
Professionals in drinks
via EVW Professionals in drinks via evw_professionals_in_drinks
KORTE OPLEIDINGEN WIJN THE IMPACT OF GLOBAL WARMING ON WINE STYLES A COMPREHENSIVE APPROACH De klimaatverandering heeft een enorme impact op de wijnbouw. Ze zorgt voor een switch in de manier waarop wijnmakers wijn produceren: De stijgende temperaturen eisen nieuwe werkmethodes. Maar de veranderingen in het klimaat hebben ook hun effect op de consument en op sommeliers ... 1 sessie: op maandag 14/10/2019 van 19u tot 22u Locatie: Syntra West Brugge Prijs: € 65 (excl. 21% BTW). Syllabus en wijnen inbegrepen. Deze master class wordt in het Engels gedoceerd.
Christophe Heynen -- DipWSET -- owner Gustoworld -- Master of Wine student
SOMM: LIBANON
In de populaire SOMM-reeks laten we professionals aan het woord over wat zij vandaag ervaren in hun vakgebied. Dit keer spitsen we ons toe op de wijnen van Libanon ...
Dries Corneillie -- titel 2e beste sommelier België 2018 - ervaring in Hertog Jan*** -- actief in De Jonkman**
1 sessie: op maandag 9/12/2019 van 19u tot 22u Locatie: Syntra West Brugge Prijs: € 65 (excl. 21% BTW). Syllabus en wijnen inbegrepen.
STUDIETRIP BELGISCHE WIJNBOUWERS De Belgische wijnbouw is bezig aan een absolute opmars. We kennen de huidige wijnbouwsituatie in Vlaanderen heel goed. Maar hoe gaat het er aan toe in de andere kant van ons land? We bezoeken enkele bekende en minder bekende domeinen in het zuiden van ons land: staan ze voor dezelfde uitdagingen? Welke opportuniteit kennen ze? Welke vinificatietechnieken passen deze wijnbouwers toe?
Frederik Debruyne -- docent opleiding Wijnbouwer/ Wijnmaker
1 hele dag op zaterdag 26/10/2019 Locatie: Syntra West Ieper Prijs: € 110 (excl. 21% BTW). Bustrip inbegrepen.
JAUME GRAMONA: VINIFACTIE VAN SCHUIMWIJNEN België heeft het ideale klimaat voor het produceren van schuimwijnen. Topoenoloog Jaume Gramona van het gerenommeerde huis Gramona, tevens professor vinificatie en oenologie aan de universiteit van Barcelona, komt naar België en doceert onze cursisten wijnbouw over de uitdagingen en opportuniteiten bij de vinificatie van schuimwijnen.
Jaume Gramona -- topenoloog huis Gramona -- professor universiteit Barcelona
1 sessie: woensdag 9/10/2019 van 19u tot 22u Locatie: Syntra West Ieper Prijs: € 41 (excl. 21% BTW). Bustrip inbegrepen.
EVW MEESTERSOMMELIER Team van topdocenten: -- Dries Corneille -- Ann Vansteenkiste -- Hannes Desmedt -- Piet Vannieuwenhuyse -- ...
Meestersommelier is een nieuwe beschermde en de hoogst haalbare titel in de BeNeLux. Deze cursus ‘EVW Meestersommelier’ wordt gegeven door topsommeliers uit binnen- en buitenland. 15 sessies: maandag 7/10/2019, 21/10/2019, 4/11/2019, 18/11/2019, 2/12/2019, 16/12/2019, 20/1/2020, 3/2/2020, 17/2/2020, 2/3/2020, 23/3/2020, 20/4/2020, 4/5/2020, 18/5/2020, 15/6/2020, telkens van 19u tot 22u Locatie: Syntra West Brugge Prijs: € 1600 (excl. 21% BTW). Syllabus en wijnen inbegrepen.
BIER ARTISANAAL BIER BROUWEN Deze opleiding brengt je de vaktechnische kennis bij die je nodig hebt om jouw plaats te verdienen in de boeiende en boomende markt van het artisanaal bier brouwen. Zowel op theoretisch vlak als in de praktijk leer je alles wat je weten moet! In iedere sessie zit een degustatie rond het lesthema.
Geert Vandromme -- meer dan 25 jaar ervaring als bierbrouwer -- oprichter bierpromotie.be -- zytholoog
12 sessies: Editie najaar 2019: op zaterdag 28/9/2019, 5/10/2019, 12/10/2019, 19/10/2019, 9/11/2019, 16/11/2019 (2 sessies op 1 dag), 23/11/2019 (2 sessies op 1 dag), 30/11/2019 (2 sessies op 1 dag) en 28/3/2020, telkens van van 9u tot 13u Editie voorjaar 2020: op zaterdag 18/1/2020, 25/1/2020, 1/2/2020, 8/2/2020, 15/2/2020, 7/3/2020 (2 sessies op 1 dag), 14/3/2020 (2 sessies op 1 dag), 21/3/2020 (2 sessies op 1 dag) en 27/6/2020, telkens van 9u tot 13u Locatie: Syntra West Roeselare Prijs: € 430 (excl. 21% BTW). Syllabus, set proefglazen en bieren inbegrepen.
FOOD & BEER Craft beers, microbrews, huisbrouwerijen ... De wereld van de speciaalbieren staat niet stil. En dus krijg je steeds vaker de optie ‘met aangepaste bieren’ naast het obligate wijnarrangement. Een uitgelezen opportuniteit voor chefs en (bier)sommeliers om te zoeken naar die perfecte match tussen gerecht en bier. Na het bereiden van het menu ga je in deze opleiding aan tafel en worden gerechten, bieren en de match tussen beide uitvoerig besproken. Guido Vandenbussche -- zytholoog -- docent in opleidingen Zytholoog en Restaurant-houder Syntra West
FOOD & BEER: VISBEREIDINGEN 3 sessies: op dinsdag 5/11/2019, 12/11/2019 en 19/11/2019, telkens van 19u tot 22u Inhoud: zeevis, riviervis, schaal- en schelpdieren Locatie: Syntra West Kortrijk Prijs: € 250 (excl. 21% BTW). Syllabus, set proefglazen en bieren inbegrepen. FOOD & BEER: VLEESBEREIDINGEN
Koen Toye -- executive chef feestzaalrestaurant Vijverhof -- ervaren kok en docent Syntra West
3 sessies: op dinsdag 26/11/2019, 3/12/2019 en 10/12/2019, telkens van 19u tot 22u Inhoud: rund, gevogelte, lam Locatie: Syntra West Brugge Prijs: € 250 (excl. 21% BTW). Syllabus, set proefglazen en bieren inbegrepen. Indien je zowel vis- als vleesbereidingen volgt, betaal je in totaal de goedkopere prijs van €450 (excl. 21% BTW).
MOCKTAILS TOURNÉE MINÉRALE: MOCKTAILS OP RESTAURANT
Mocktails zitten stevig in de lift: Ze stralen een hip imago uit en spreken daardoor een groeiend doelpubliek aan. Daarenboven zijn mocktails de ideale producten om winst te genereren zonder alcoholische dranken te moeten verkopen! In deze interactieve demo krijg je de tools aangereikt om zelf aan de slag te gaan. Jeroen Tackx -- product specialist bij Metro -- ervaring in cocktailbar Sips in Antwerpen -- WSET level 3 -- proever voor Concours mondial de Bruxelles
1 sessie: op woensdag 22/1/2020 van 19u tot 22u Locatie: Syntra West Brugge Prijs: € 65 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen inbegrepen.
Volg EVW op Facebook
via EVW Professionals in drinks en Instagram
via evw_professionals_in_drinks
M E E R IN FO, ZIE W W W. E V W. B E