9 minute read
a fonS Fomentem les compres a les nostres peixateries amb materials reutilitzables
CAMPAnYA “AMB EL TEU EnVÀS”
FoMEnTEM LA CoMPRA A LES noSTRES PEIXATERIES AMB MATERIALS REUTILITZABLES
Advertisement
Per Sonia Baños
L’Emergència climàtica i la crisi ecològica estan estretament vinculades a l’actual model econòmic i de consum d’usar i llençar. Any rere any, el consum de recursos naturals i la quantitat d’escombraries generades a Catalunya són desproporcionats. De fet, cada català i catalana produeix una mitjana de 527 quilograms de residus a l’any i, d’aquests, 290 van directament al contenidor de la resta. El tractament dels residus té un gran impacte sobre el medi ambient i és el responsable del 6% de les emissions totals dels gasos d’efecte hivernacle.
Davant aquestes circumstàncies, és la mateixa ciutadania la que reclama fer front a la situació, evidenciant-se un canvi en els hàbits de consum de moltes persones que, a l’hora de fer la compra dels seus productes alimentaris, busquen, cada vegada més alternatives als envasos d’un sol ús. En aquests moments, el nostre sector té una gran oportunitat per renovar-se i anar més enllà redefinint la nostra relació amb el plàstic, transformant negocis i apostant per la innovació, donant resposta a les demandes de compradors i compradores.
El passat 24 de novembre va ser presentat un acord bàsic per fomentar la reutilització i lluita contra l’ús dels plàstics, acord del qual forma part el nostre Gremi, i que convida a fer servir en els establiments els envasos que portin les mateixes persones consumidores, sent aquesta una forma molt pràctica d’evitar l’ús massiu d’envasos de plàstic.
Aquesta iniciativa impulsada per Rezero, ha donat resposta a les persones que des de fa un temps demanen poder comprar amb els seus propis envasos, sense endur-se’n més plàstic a casa, i ha donat pas a un Protocol per la Reutilització que garanteix el dret a comprar amb elements reutilitzables.
QuÈ éS “amB el teu enVÀS” Amb l’objectiu d’avançar socialment cap al residu zero, Rezero ha iniciat la campanya “Amb el teu envàs” basada en un Protocol per la Reutilització d’envasos adreçat al sector del comerç a Catalunya, sent una eina que ens permet avançar en aquest propòsit. El Protocol compta amb el finançament i el suport de l’Agència de Residus de Catalunya.
Incentiva també la incorporació de pràctiques que facin possible la compra a granel o l’envasat del producte en el punt de venda, mitjançant envasos reutilitzables que aporti la persona compradora, com poden ser bosses o car-
manyoles, exercint així el seu dret a comprar sense generar residus. Els objectius que es persegueixen són:
1.Normalitzar la reutilització d’envasos entre les persones consumidores i les empreses de comerç.
2.Fomentar i sensibilitzar el sector de la distribució i també la ciutadania, a favor de la implantació de bones pràctiques de reutilització sostenibles i segures en l’àmbit alimentari i de productes d’higiene i neteja.
3.Difondre els beneficis ambientals de la reutilització i altres beneficis associats (econòmics, de salut, etc.).
4.Donar informació i pautes als establiments comercials que permetin la reutilització d’envasos.
com fer-Ho a la teVa peixateria A l’hora d’implantar aquest protocol a la teva peixateria s’han de tenir clars alguns aspectes. En primer lloc, hem d’acceptar els envasos reutilitzables que portin els clients i clientes, permetent la
01
La campanya “Amb el teu envàs” té com a objectiu avançar socialment cap al residu zero incentivant la reutilització d’envasos.
compra dels nostres productes amb els mateixos, sempre que compleixen unes condicions determinades:
3 Els envasos hauran de ser de material apte per l’ús alimentari.
3 Hauran d’estar nets i esbandits, eixuts i lliures d’esquerdes, taques, impureses i òxid.
3 Serà obligatori que disposin de tapa o un altre mecanisme de tancament.
Aquesta PROposta és per a tu, de PROfessional a PROfessional.
T’abonem el 10% de la quota d'associat fins a 50 euros
Si ets membre del Gremi de Peixaters de Catalunya t’abonem el 10 % de la teva quota de col·legiat o associat, amb un màxim de 50 euros per compte.
La bonificació es fa un únic any per a quotes domiciliades durant els 12 primers mesos (es considera com a primer mes el de l’obertura del compte). El pagament es fa en el compte el mes següent als 12 primers mesos.
Aquesta oferta és vàlida fins al 31/12/2022 per a clients nous amb la quota domiciliada en un compte de la gamma Expansió PRO.
Contacta amb nosaltres i identifica’t com a membre del teu col·lectiu i un gestor especialitzat t’explicarà detalladament els avantatges que tenim pera PROfessionals com tu.
Vosaltres teniu el dret de rebutjar determinats envasos. De fet, la persona que ens vingui a comprar serà la responsable de la higiene dels recipients que porti i, si no reuneix les condicions adequades, els podeu rebutjar. Per altra banda, serà la nostra obligació habilitar les balances perquè tinguin la funció de tarar els envasos i descomptar-ne el pes. Si voleu, per qüestions de comoditat, podreu preparar i pesar el producte fresc sobre un paper alimentari, per després introduir-lo en l’envàs aportat. A més, serà indispensable evitar el contacte entre aliments diferents en un mateix envàs.
Des del Gremi un animem a sumar-vos a la campanya “Amb el teu envàs”, i per això, hem posat a la vostra disposició una sèrie de material gràfic que podeu descarregar des de la nostra pàgina web, per informar correctament a les persones consumidores. També podreu trobar material per compartir a les vostres xarxes socials. n La persona que vingui a comprar a la vostra peixateria serà la responsable de la higiene dels recipients que porti i, si no reuneix les condicions adequades, els podeu rebutjar.
l’opinió dels agremiats
1. Què penseu d’aquesta iniciativa? 2. Creieu que els vostres clients es poden adaptar a aquesta nova manera de comprar?
FRAnCESC RIBERA PEIXATERIES RIBERA
1. Aquesta és una molt bona iniciativa que ve a complementar altres, tant públiques com privades, que treballen per la conscienciació de la societat en general, i els consumidors en particular, sobre la necessitat de reduir les deixalles i contribuir tots plegats en la sostenibilitat del nostre planeta.
2. Per descomptat, els clients es poden adaptar a aquesta manera de comprar. És una evidència que molta gent està, ara com ara, conscienciada amb el pacte sobre la reducció del plàstic, i demanen envasos que no siguin d’aquest material. Insistint en aquesta necessitat, es pot aconseguir una bona resposta dels consumidors, que en som tots.
PERE oRTEU PEIX I MARISC oRTEU
1. És una bona iniciativa, tot i la preocupació que genera entre els professionals el fet que els clients portin les carmanyoles de casa, donat que ells no poden garantir la higiene dels recipients.
2. Alguns ho fan, però són els mínims. S’han fet campanyes perquè el consumidor portés la bossa de casa, però la realitat és que la majoria no ho fa, i es conforma pagant el seu cost. S’hauria de posar en marxa una campanya més forta en tots els casos, tant en les bosses, com en les carmanyoles.
ALEJAnDRo MARÍn ALEJAnDRo PEIX I MARISC
1. És moment d’actuar amb contundència per a poder esmenar el mal ambiental. Tots i totes hem d’involucrar-nos en aquest tema i fer el que ens toqui des de les nostres possibilitats. Des de la nostra parada secundem i donarem suport a qualsevol iniciativa de sostenibilitat del medi ambient. Crear consciència i estimular als nostres clients sobre el menor ús de plàstic és un objectiu clar.
2. Totalment. Els clients de la parada comparteixen la nostra filosofia pro ambient, la segueixen i l’aplaudeixen. Amb la nostra iniciativa #traetutaper hem reduït de manera important l’ús de bosses de plàstic i safates. És només exposar la situació, donar visibilitat al problema i el client l’assumeix, participa i agraeix.
Bjørn-Erik Stabell, director del Consell de Productes del Mar de Noruega (NSC)
Quines accions estan desenvolupant per a aquest 2022?
Durant aquest exercici estem implementant un ampli ventall d’activitats de divulgació dels nostres excel·lents peixos i mariscos en el mercat espanyol. Comencem durant el primer quadrimestre de l’any amb una presentació nacional del Skrei, el nostre “rei dels bacallans”, a Madrid, i accions en televisió, col·laboració amb mitjans de comunicació i dinamització en xarxes socials. Coincidint amb Setmana Santa, desplegarem activitats per a promocionar el consum de bacallà salat i, més tard, sobre el mes de maig, continuarem amb bacallà fresc.
A l’abril, organitzarem una important cita sobre sostenibilitat a Barcelona i algunes activitats més amb empreses, distribuïdors i mitjans de comunicació. I, després de l’estiu, projectem noves activitats de comunicació amb el fogoner, mantenint al seu torn la promoció de bacallà fresc i salat.
El bacallà fresc tindrà un protagonisme especial en l’estratègia de comunicació de Productes de la Mar de noruega aquest 2022. Què fa tan especial a aquest peix de qualitat?
Per descomptat, per a nosaltres és molt benvolgut. A causa de les condicions naturals i a les polítiques de sostenibilitat, Noruega posseeix una de les poblacions de bacallà més gran del món. Pel que no és d’estranyar que econòmicament sigui el nostre peix salvatge més rellevant ara i al llarg de la història. Per aquesta raó, ho diem “or blanc”. La carn ferma del bacallà noruec té un delicat color blanc. La seva característica estructura i el seu sabor suau ho fan ideal per a una àmplia varietat de plats.
El sabor del bacallà fresc és el resultat de l’hàbitat lliure que les netes i transparents aigües de l’oceà Àrtic proporcionen a aquesta espècie durant tota la seva vida i les seves propietats nutricionals (vitamines, proteïnes, seleni…) juguen a favor seu. A més a més, destacaria l’enorme versatilitat en la cuina, ja que pot preparar-se de mil i una formes diferents: en guisat, a la planxa, confitat, al forn, arrebossat...
Mar de noruega, en general?
Estem francament satisfets, perquè Espanya és un dels cinc països amb el creixement més gran en importació de peix de Noruega i se situa ja com el setè mercat en rellevància per a Noruega. El salmó és el més conegut i adquirit, però altres referències van guanyant adeptes cada dia gràcies a la seva qualitat i valors diferencials, especialment els relacionats amb la sostenibilitat i respecte pel medi ambient. A més, són molt saludables en el marc d’una dieta equilibrada i estil de vida actiu, i encaixa a la perfecció amb la cuina tradicional mediterrània, l’atlàntica, asiàtica, “llatina” i també amb els corrents més innovadors o d’avantguarda.
noruega ha estat un precursor de la sostenibilitat de les pesqueres i dels seus productes de mar. Una estratègia a la qual es van sumant cada vegada més països...
Per descomptat. Sempre hem estat conscients que la pesca serà sostenible o no serà. Des del Consell de Productes de la Mar de Noruega treballem intensament per a mostrar als consumidors espanyols i d’altres països com treballem i què fem per a garantir que els nostres productes de la mar són sostenibles i, a més, compten amb les més exigents certificacions i reconeixement internacional.
Si s’observa l’índex Coller FAIRR, empreses noruegues ocupen el primer i segon lloc en aquest rànquing. En concret, l’índex Coller FAIRR és una avaluació anual dels resultats de les empreses quant a emissions de gasos d’efecte d’hivernacle, desforestació i biodiversitat, ús i escassetat d’aigua, residus i contaminació, antibiòtics, benestar animal, condicions de treball, seguretat alimentària, governança i proteïnes sostenibles. En aquest context, també mostrarem els nostres avanços i polítiques sostenibles en un seminari professional durant la fira de productes de la mar que acollirà Barcelona a l’abril. n
