Agenda und Kulinarik | Weihnachtstag 2013
Weihnachtstag 17 GaultMillau-Punkte / 1 Michelin-Stern Gänseleber, Scampo, Schwarzwurzeln, Mango
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Seezunge grilliert Thymian-Sabayon, Sellerie, rote Peperoni
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Royale Taube, Portwein Chicorée, Rosenkohl
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Duo vom «Swiss-Prim» Rindsfilet Trüffel, Artischocken, Zucchetti
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Vacherin Mont d‘Or, Valencay von Maître Fromager Bernard Antony
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Symphonie von Zitrusfrüchten und weihnächtlichen Gewürzen Menü komplett CHF 190.–
Kalbscarpaccio mit Gemüsetatar und frittiertem Linsenblatt
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Kichererbsen-Cremesuppe mit geräucherten Lammfilet-Streifen
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Dezember Mittwoch
14.30 Uhr, stimmungsvolles Teekonzert mit dem Quartetto Furioso in der Halle des Grand Hotel Hof Ragaz.
Sautiertes Zanderfilet auf Erdartischockenmousse Camargue Reisgaletten mit Gemüse-Emulsion
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Das beste Stück vom Rindsfilet und Estragon-Buttersauce mit Pfeffer Frittierte Kartoffelkrapfen und Rahmspinat
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12.00 Uhr, Weihnachtsbuffet im Restaurant Bel-Air. Verweilen, schlemmen und geniessen für CHF 132.–.
Weihnachtliche Variation von Orange und Schokolade
Kinderprogramm Vormittag: Bunte Weihnachtslichter basteln Nachmittag: Ausflug auf den Spielplatz in Bad Ragaz
Menü komplett CHF 135.–