mir einige Sekunden Auszeit und trinke Thermalwasser aus dem Wasserhahn. Das beruhigt mich enorm und die Situation ist gerettet.» Abgesehen von der beruhigenden Wirkung ist das Thermalwasser aufgrund seiner niedrigen Mineralisation ideal für die Entgiftung des Körpers.
«Ich brauche das Wasser wie die Luft zum Atmen.» “I need water like I need air to breathe.”
Flüssige Glücksmomente Gäste schätzen das Know-how der jungen Wassersommelière und nehmen mit Bewunderung auf, dass Wasser weit mehr ist als Zweck zum Abwasch oder Körperpflege. Irina Taculina ist weit gereist und weiss, dass sauberes und gesundes Wasser keine Selbstverständlichkeit ist. Ihre Leidenschaft ist, mit dem Ragazer Thermalwasser den Gästen die Reinheit der Schweiz näherzubringen. Sie erklärt den Gästen, wie man Wasser von Wasser unterscheidet und zeigt ihnen auf, wofür sich die einzelnen Wassersorten eignen. So empfiehlt sie zum Beispiel, welches Wasser zu welchen Speisen passt und welches reine «Tröpfchen» den Geschmack eines bestimmten Weines am besten hervorhebt. Zu deftigen Gerichten trinkt man besser Wasser mit Kohlensäure, da der Sauerstoff den Gaumen öffnet und damit den Geschmack intensiviert. Vor dem Zubettgehen hingegen empfiehlt sich stilles Wasser, da Kohlensäure den Geist belebt und dies einem ruhigen Schlaf wenig beisteuert. Mit ihren Empfehlungen möchte Irina das menschliche Bewusstsein über die Eigenschaften des Wassers schärfen. Schnell wird in einem Gespräch mit Wassersommelière Irina Taculina klar: Das älteste Nahrungsmittel der Welt ist wahrlich ein flüssiger Glücklichmacher.
Happiness in liquid form Guests value the expertise of the young water sommelier and are amazed to find out that there is so much more to water than washing the dishes or taking a shower. Irina Taculina has travelled widely and knows that clean and healthy water is not to be taken for granted. She is passionate about communicating the purity of Switzerland to guests through the thermal water of Ragaz, explaining how water can vary and showing them what the individual varieties are most suitable for. She recommends, for example, a specific water for a given meal and points out which of the varieties available might best highlight the taste of a given wine. Hearty meals are ideally accompanied by sparkling water, as the oxygen opens the palate, thereby intensifying the taste. Before going to bed, on the other hand, she recommends still water, as the sparkling varieties are invigorating and not conducive to a peaceful night’s sleep. Irina aims to use her recommendations to increase our awareness of the characteristics of water. It quickly becomes clear in conversation with water sommelier Irina Taculina that the world’s oldest nourishment truly is happiness in liquid form.
Irina Taculina am Ursprung ihres Tuns: In der Taminaschlucht Bad Ragaz entspringt das 36,5 °C warme Thermalwasser. Irina Taculina at the source of her inspiration: the 36.5°C thermal water flows from the Tamina gorge near Bad Ragaz. 24 |