SZENE
Neues aus der Holzofenräucherei Dyhrberg Die Manufaktur Dyhrberg ist stets bemüht, immer wieder neue Premium-Produkte aus dem Holzofen zu kreieren. Dieses Jahr hat sie exzellente, saisonal marinierte Holzofenprodukte kreiert. Der bekannte Dyhrberg-Räucherlachs aus dem Holzofen ist traditionell und schonend geräuchert, von Hand filetiert, gesalzen und veredelt. Swissness pur! Schweizer Handarbeit. Alle marinierten Produkte sind von Hand geschnitten und mit Trennfolie zwischen den Tranchen versehen. Gewicht pro geschnittene Seite ca. 250/350g. Die neuen Kreationen gibt es in den drei folgenden Varietäten:
Schweizer Alpenkräuter-Holzofenlachs
«Mediterran»-marinierter Holzofenlachs
u Schweizer Alpenkräuter-Holzofenlachs, fein mariniert mit Bio-Kräutern aus den Schweizer Alpen u «Mediterran»-marinierter Holzofenlachs, mariniert mit einer raffinierten mediterranen Würzmischung Ab Oktober/November: u Fruchtig-winterlich marinierter Holzofenlachs mit einer Apfel-Zimt Würzmischung Tipp: Auf der Speisekarte die Herkunft und Produktionsmethode als Verkaufsförderung ausloben!
Dyhrberg AG 4710 Klus/Balsthal 1 Tel. 062 386 80 00 . Stand B2 e 1.1 ll a H Fax 062 386 80 19 admin@dyhrberg.ch, www.dyhrberg.ch
Gamatech AG: Der Tradition verbunden — auf die Zukunft gerichtet Die Gamatech AG berät seit 1984 die Schweizer Gastronomie kostenbewusst und effizient in Sachen Küchenplanung und -einrichtung. Sie beliefert die GastroBranche mit ausgewählten Küchengeräten, die sie teilweise im In- und Ausland selbst herstellen lässt. In den bald 30 Jahren hat sich die Gamatech AG einen bewährten Namen geschaffen und sich im Markt ausgezeichnet positioniert. Denn es gehört zu den Kernanliegen der Gamatech AG, ihren Kunden nicht nur bei der Planung der Küche, Bar oder der Spülküche und beim Kauf der passenden
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werden, um so die Kunden optimal zu unterstützen. Im Frühjahr 2011 ist Riccardo Bottarlini, der bisherige Firmeninhaber, in den wohlverdienten Ruhestand getreten und hat die Gamatech AG seinen langjährigen Mitarbeitenden Christian Kunz, Robert Meszaros und Sven Jost übertragen. Damit ist sichergestellt, dass die bisherige erfolgreiche Firmenphilosophie weitergeführt wird. Geräte kompetent und fachlich zur Seite zu stehen, sondern auch dafür besorgt zu sein, dass sämtliche Gamatech-Mitarbeitenden kontinuierlich weitergebildet
www.gourmetworld.ch
Gamatech AG, Kempttalstrasse 55, 8308 Illnau/Zürich Tel. 052 346 24 27, Fax 052 346 24 58 info@gamatech.ch, www.gamatech.ch
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