En tidning om Göteborg i förändring 2015
VRÅ
Clarion Hotel Post VAD HÄNDER NÄR JAPAN möter Sverige? Kökscheferna Frida Ronge och Sofia B Olsson brinner för råvaror i säsong, och att kombinera den japanska och svenska tekniken och smaksättningen. Tillsammans har de tagit sushi och råmat till helt nya nivåer och får foodies att sätta sig i den japanskt inspirerade vrån på Hotel Post. En japansk gäst lär ha gett betyget: ”Det bästa jag ätit utanför Tokyo!”.
ISBOLAGET Donsö
SOMMARENS Italiensemester kanske ändå var ett förhastat val. Men då visste jag inte det jag vet nu: att efter en 20 minuters båttur från Göteborg ut till Do Donsö, kommer man dit vänligheten och lugnet bor. Att komma till Isbolaget, Isbo som mellan 1953 och 1993 försåg öns fiskare med is, är som att komma hem till en frikostig kompis. För 95 kronor får vi en sammetsmjuk kom laxsoppa eller klassisk räkmacka med drivor la aav handskalade räkor. När det visar sig att d damerna vid samma bord har tagit båten hit från en grannö för att få en trevlig lunch, kan det frå väl äändå inte bli mer genuint och göteborgskt.
LÄNGS LINJE 11 Färgstarka matmöten
VÅREN 2014 gjorde journalisten Anna Cederberg Gerdrup en matresa med elvans spårvagn, från Donsö i södra skärgården till Bergsjön i nordost. Vid hållplatserna längs vägen träffade hon göteborgare från hela världen för att äta och prata mattraditioner. Det hela har resulterat i personliga möten skildrade i texter och bilder i boken Från Donsökaka till Maklobe i Bergsjön, Joy Aramis Förlag. ALLT FLER AV världens smaker syns på restaurangkartan i Göteborg, men inte minst i sociala medier. Både i pop up-restauranger och globala picnic-koncept där gästerna bidrar med smaker från olika delar av världen och bjuds in via Facebook.
38