GUIDE SOLUTIONS - SOUPES ET SANDWICHS RÉINVENTÉS 2022

SOUPES ET SANDWICHS RÉINVENTÉS 2022 // SERVICE ALIMENTAIRE GORDON®

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GUIDE

s n o i t u l o S

Soupes et sandwichs réinventés | Inspiration du chef Recommandations de produits créatifs et polyvalents

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4-5 Article

Dans votre GUIDE DES SOUPES ET SANDWICHS

4-5

ARTICLE Réinventez vos soupes GARNISSEZ-LES!

6

PRODUITS

7

PRODUITS

8

Mariages colorés

Les essentiels du congélateur

10

Pains, pâtisseries et croissants

PRODUITS Les essentiels du garde-manger

9

PRODUITS

10

PRODUITS

11

IDÉES DE MENU

Protéines polyvalentes

Pains, pâtisseries et croissants

D'Aspire Bakeries

12

PRODUITS

13

IDÉES DE MENU

14

PRODUITS

Tartinades goûteuses

D'Unilever Food Solutions

Le coffre à outils

14

Le coffre à outils

Réinventez vos soupes

GARNISSEZ-LES! Rédigé par David Evans Chef corporatif, Service alimentaire Gordon®

Nous voyons, sentons et entendons la

Styles de garnitures

nourriture avant de la goûter. Même si tout

Huiles/coulis :

le monde apprécie une bonne soupe, vous

Huile verte (huile d'olive et pesto de

pourriez en améliorer la perception de ceux

basilic sans noix), huile rouge (huile

qui y goûteront en y ajoutant une garniture

d'olive et pesto de tomates séchées)

complémentaire qui attire le regard et

Réduction de balsamique, sirop d'érable

rehausse l'expérience culinaire.

Texture sèche : Croûtons aromatisés, crostinis avec un

Trucs pour choisir votre garniture

filet de balsamique et d'huile d'olive,

Votre choix devrait s'orienter vers des

craquelins, pain grillé, chips de tortilla,

éléments ayant :

lanières de tortilla frites, pâte pour won-

Un profil de goût qui élèvera l'expérience culinaire en rehaussant et en appuyant les

ton frite Produits laitiers :

saveurs de la soupe.

Crème sure, crème fouettée, yogourt,

Un attrait visuel, mais qui restent à la

labneh

surface de la soupe.

À servir nature ou assaisonnés

Une couleur et texture qui se

d'herbes ou d'épices

démarqueront de celles de la soupe.

Fruits, légumes, herbes et protéines : À couper d'une forme et d'une taille qui mettront la soupe en valeur

Les soupes claires telles que les bouillons et consommés seront mieux mises en valeur avec une garniture légère comme une huile aromatisée.

Les garnitures à base de produits laitiers ou qui sont plus lourdes seront parfaites dans les soupes plus épaisses comme les bisques, veloutés, crèmes, purées et potages.

Choisir la couleur de la garniture Rappelez-vous du cercle chromatique pour choisir une couleur complémentaire à celle de votre soupe, une qui se démarquera et en améliorera l'aspect visuel.

Mariages colorés Attirez l'œil de vos convives avec ces combinaisons de couleurs agréables qui parferont l'aspect visuel de vos plats!

PAIN À SANDWICH OIGNON ET BETTERAVE

1423227

PRÉPARATION POUR SOUPE CRÈME DE BROCOLI

BRIDOR 60 x 105 G

PAIN À SANDWICH CAROTTES ET CÉLERI-RAVE

1423238

KNORR 4 x 551 G

SOUPE COURGE BUTTERNUT

BRIDOR 60 x 105 G

PAIN À SANDWICH AIL ET ÉPINARDS

1423250 BRIDOR 60 x 105 G

1224814

1578706 CAMPBELL'S 3 X 1,81 KG

BISQUE DE TOMATE ET BASILIC

1329356 CAMPBELL'S 3 X 1,81 KG

Toutes les images des produits sont seulement des suggestions de présentation.

Veuillez noter que la disponibilité des produits et le délai de livraison varient d'une région à l'autre.

Les essentiels du congélateur Essayez ces produits congelés dans vos soupes préférées!

MÉLANGE DE LÉGUMES FUSION

1242415 BONDUELLE 4 x 2 KG

MÉLANGE MIREPOIX

1417188 GORDON CHOIX 6 X 2 KG

TIGES D’ASPERGE, SURGELÉ

5203408 ARCTIC GARDENS 4 x 1 KG

MÉLANGE DE LÉGUMES KALEBANZO, CONGELÉ

1291578 BONDUELLE 4 x 2 KG

ÉPINARDS HACHÉS EN PÉPITES, SURGÉLATION INDIVIDUELLE

1416899

POIS ASSORTIS, SURGÉLATION INDIVIDUELLE

3410205

GORDON CHOIX 6 X 2 KG

GORDON CHOIX 6 X 2 KG

Toutes les images des produits sont seulement des suggestions de présentation.

Veuillez noter que la disponibilité des produits et le délai de livraison varient d'une région à l'autre.

Les essentiels du garde-manger Essayez ces produits dans vos recettes préférées de soupes, sandwichs ou roulés!

HARICOTS NOIRS

1144416

POIS CHICHES

HARICOTS ROUGE FONCÉ

1130887

LENTILLES ROUGES SÈCHES

GORDON CHOIX 6 x 2,84 L

RIZ BASMATI

1127383 GORDON CHOIX 1 x 18,1 KG

1130881 GORDON CHOIX 6 x 2,84 L

GORDON CHOIX 24 x 540 ML

1141201 GORDON CHOIX 1 x 10 KG

RIZ BRUN À GRAINS LONGS

1230020 GORDON CHOIX 1 X 10 KG

Toutes les images des produits sont seulement des suggestions de présentation.

Veuillez noter que la disponibilité des produits et le délai de livraison varient d'une région à l'autre.

Protéines polyvalentes Essayez ces produits dans vos recettes préférées de soupes, sandwichs ou roulés!

LANIÈRES DE POITRINE DE POULET, CUITES, SANS GLUTEN, SURGELÉ

BOEUF EFFILOCHÉ CUIT, CONGELÉ

1290257 GORDON CHOIX 2 x 2 KG

1323524 SCHNEIDER 4 x 1,13 KG

MORCEAUX DE CREVETTES 60-80 DÉCORTIQUÉES DÉVEINÉES SANS QUEUE, CUIT, SURGÉLATION INDIVIDUELLE

1211157 TOPPITS 5 x 907 G

BIFTECK DE BOEUF ÉMINCÉ CUIT ASSAISONNÉ, CONGELÉ

PORC EFFILOCHÉ CUIT ÉPICÉ, CONGELÉ

POITRINE DE DINDE FUMÉE À L’ANCIENNE, DÉSOSSÉE, 18 % DE PROTÉINE DE VIANDE, FRAIS

1273539 MAPLE LEAF 4 x 1,36 KG

1301160 GORDON CHOIX 4 x 2,5 LB

1324951 GORDON CHOIX 2 X 3,5 KG

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Pains, pâtisseries et croissants Un sandwich se démarque grâce à son pain. Jouez avec la texture en le variant; en étant croustillant, dense ou moelleux, il changera l'expérience gustative de ceux qui le goûteront.

PAIN PLAT NAAN MINIATURE, PRÊTÀ-SERVIR

1312743 SIENNA BOULANGERIE

PAIN BAGUETTE CIABATTA, PRÊT-ÀSERVIR

1 x 3,49 KG

CROISSANTS AU BEURRE, EXTRÉMITÉS PINCÉES, PRÊTS À CUIRE

MINI-CROISSANTS AU BEURRE, DROITS, PRÊTS À CUIRE

1394072 SIENNA BOULANGERIE

SIENNA BOULANGERIE

160 x 42 G

SIENNA BOULANGERIE

18 x 335 G

PAIN CIABATTA À PARTAGER, PRÊT-ÀSERVIR

60 x 85 G

1394025

1278099

1333932 SIENNA BOULANGERIE

45 x 140 G

TREILLIS BISTRO ÉPINARDS ET FETA, INDIVIDUEL

1211887 BRIDOR

Ces pâtisseries peuvent 36 X 110 G être coupées en deux avant d'être enfournées.

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Tartinades goûteuses Ajoutez un éclat de saveur à vos sandwichs avec l'une de ces tartinades qui mettront les autres ingrédients en valeur!

PESTO SANS NOIX

1203780

PESTO TOMATES SÉCHÉES

GORDON CHOIX 6 x 454 G

GUACAMOLE STYLE WESTERN, SACHET, CONGELÉ

9116605

GORDON CHOIX 6 x 454 G

VINAIGRETTE DÉESSE VERTE

1310845 PEPPER MILL 2 x 3,78 L

1310839 PEPPER MILL 2 x 3,78 L

GORDON CHOIX 12 x 1 LB

VINAIGRETTE ITALIENNE PARMESAN ET FINES HERBES

1203772

SAUCE PIMENTS ANCHO CHIPOTLE VÉRITABLE

1274336 HELLMAN'S 2 X 3,8 L

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Le coffre à outils

RÉCHAUD À SOUPE COMPLET, 10,4 L

ZESTEUR ORIGINAL MICROPLANE

Essentiel pour ajouter une mince couche de fromage dur ou de zeste de citron à une soupe.

GRILLE-PAIN ROTATIF, 208 V, 1000 TRANCHES/HEURE

9848296

MÉLANGEUR À IMMERSION, 18 PO

VOLLRATH 1 x 1 UN

1232237

BELLECO 1 x 1 UN

MARMITE EN ALUMINIUM 15,14 L, 4 MM

ROBOT COUPE 1 x 1 UN

MANDOLINE LARGE

UNITED 1 x 1 UN

4898446

1167407

1318866 BENRINER 1 x 1 UN

BOUTEILLE COMPRESSIBLE TRANSPARENTE, 12 OZ

1224294 TABLECRAFT 1 x 12 UN

1067719 BROWNE & CO 1 x 1 UN

GRILLE-PANINI SIMPLE À NERVURES CAYENNE, 120 V

PICS EN BAMBOU NOUÉS 4 PO

1152449

LOUCHE EN ACIER INOXYDABLE, MONOBLOC, 6 OZ, 13 PO

COUTEAU À PAIN, 10 PO

VOLLRATH 1 x 1 UN

1358750 GORDON CHOIX 10 x 100 UN

7164897 BROWNE & CO 1 x 1 UN

1058591 BROWNE & CO 1 x 1 UN

COUTEAU À TARTINER 3,5 PO AVEC MANCHE NOIR

1396869 GORDON CHOIX 1 x 2 UN

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