Guide solutions des saveurs du monde

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GUIDE DES SAVEURS DU MONDE

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LE SPECTRE CULTUREL DE LA CUISINE

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INSPIRATION SAVEURS DU MONDE

Le spectre culturel de la cuisine

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RECOMMANDATIONS DE PRODUITS PLANIFIER LA SUITE Napperons festifs

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RECETTES SAVEURS DU MONDE

9-14 Recommandations de produits

16-19 Parcourir les mers

ARTICLE

LE SPECTRE CULTUREL DE LA CUISINE

Rédigé par Centre de ressources nutritionnelles Service alimentaire Gordon®

Le spectre culturel de la cuisine En comprenant où se situent les résidents sur le spectre culturel de la cuisine, vous pourrez leur faire vivre une expérience culinaire positive.

Dans la dernière décennie, la cuisine de diverses cultures a fait son arrivée dans les établissements de santé.

Avec le changement des préférences culinaires, de la population à la retraite et de la clientèle des soins de longue durée, il est plus important que jamais de mieux comprendre la diversité culturelle en cuisine.

Le spectre culturel de la cuisine s'applique aux mets de différents pays.

Cuisine chinoise

Pour éviter de manquer de respect ou de décevoir involontairement, il vaut mieux savoir où se situe un plat dans son spectre culturel. Le porc aigre-doux, par exemple, se décline de plusieurs façons : dans sa version chinoise canadienne, il est servi en dés avec une sauce aigre-douce; dans sa version cantonaise authentique, il est pané, frit, puis sauté avec de l'ananas, des poivrons et de la sauce; dans une version à mi-chemin entre ces cultures, il est coupé en dés et servi avec de l'ananas.

Porc aigre-doux sur le spectre culturel de la cuisine

Prenons en exemple la cuisine chinoise. Au Canada, son spectre culturel comprend d'un côté une version chinoise canadienne, de l'autre une version chinoise authentique, et, au centre, un mélange des deux. Il faut également savoir que la Chine est un pays vaste à la culture complexe. Sa cuisine diffère donc grandement d'une région à l'autre.

Cuisine chinoise canadienne

Un groupe chinois à qui l'on servirait la version canadienne pourrait sentir qu'on lui a manqué de respect à cause de notre négligence dans le choix du plat.

De plus, avec l'engouement actuel du partage de contenu sur les réseaux sociaux, ces exemples peuvent être rendus publics, et ainsi, nuire à la réputation d'une entreprise.

Il est également important de ne pas stéréotyper une culture. Par exemple, les biscuits chinois et les boîtes à emporter en carton de style chinois ne sont pas des éléments authentiques.

Pour éviter ces faux pas, il faut parler à des membres de la communauté afin de comprendre leur culture.

Bien que nous abordons ici la cuisine chinoise, le spectre culturel de la cuisine peut s'appliquer aux mets de différents pays. Cette notion est particulièrement pertinente pour le Canada, qui a une riche histoire d'immigration. Plus une culture est représentée dans une société, plus ses aliments risquent d'être adaptés aux goûts locaux.

En connaissant le spectre culturel d'une cuisine, vous serez en mesure de servir les aliments appropriés en fonction des préférences culturelles de vos résidents.

Trucs pour bien servir vos résidents!

Chercher à connaître leur position sur le spectre culturel Faire des recherches sur la culture en question Demander l'avis sur votre recette d'une personne issue de la culture ou familière avec celle-ci Parler clairement de vos idées et les adapter selon les commentaires reçus

SAVEURS DU MONDE

INSPIRATION

Toutes les images des produits sont seulement des suggestions de présentation.

Veuillez noter que la disponibilité des produits et le délai de livraison varient d'une région à l'autre.

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Tout baigne!

Nappez vos plats de saveur grâce à nos recommandations de sauces.

SAUCE TERIYAKI ÉPAISSE

1141989 GORDON CHOIX 2 X 3,7 L

SAUCE CARI ANANAS

2609805

SAUCE AIGREDOUCE SANS GLUTEN

SAUCE CARI VERT

SAUCEMAKER 2 X 3,7 L

SAUCE JERK CARIBÉENNE

2965805 /1358846 SAUCEMAKER 2 X 3,7 L

1141991 GORDON CHOIX 2 X 3,7 L

1256206 CAMPBELLS 4 X 1,36 KG

VINAIGRETTE CITRON ZA'ATAR

1363714 HELLMANN'S 2 X 3,78 L

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Relevez vos plats! Épicez vos assiettes avec ces saveurs du monde.

ASSAISONNEMENT GREC

1294057

ASSAISONNEMENT À TACO

ASSAISONNEMENT CAJUN

8882605

POUDRE DE CARI

TRADE EAST 12 X 675 G

GARAM MASALA

5694806 ROYAL COMMAND 1 X 454 G

1302824 TRADE EAST 12 X 634 G

TRADE EAST 12 X 525 G

8742405 TRADE EAST 12 X 520 G

ASSAISONNEMENT ITALIEN UNE ÉTAPE

8781405 ONE STEP 12 X 510 G

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Des pains de partout!

Une façon efficace de donner une saveur internationale à votre menu est de remplacer les pains traditionnels par des produits d'ailleurs.

PAIN PLAT NAAN MINIATURE, PRÊT À SERVIR

1312743 SIENNA BOULANGERIE

PAIN PITA BLANC 7 PO, PRÊT À SERVIR

7537856

PETITS PAINS CIABATTA 2,5 PO, CUIT, SURGELÉ

1384197

1 X 3,49 KG

PAIN BAGUETTE ARTISANAL PRÊT À CUIRE, SURGELÉ

1384212 SIENNA BOULANGERIE

1359941 GORDON CHOIX 24 X 12 UN

SIENNA BOULANGERIE

110 X 48 G

20 X 375 G

TORTILLAS BLANCHES 6 PO

KRONOS 12 X 10 UN

PETITS PAINS BLANCS BAO À LA VAPEUR 11 CM, PRÊT À SERVIR

1253149 HON'S 100 X 50 G

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Pâtes et céréales!

Variez les ingrédients de base de vos recettes avec ces pâtes et céréales.

COUSCOUS MOYEN

1230024

QUINOA BLANC

GORDON CHOIX 1 X 10 KG

RIZ CALROSE À SUSHI, SAC

1230008

GORDON CHOIX 1 X 10 KG

ORZO

GORDON CHOIX 1 X 20 KG

RIZ SAUVAGE, SAC

1230012 GORDON CHOIX 1 X 5 KG

1288751

1247963 GORDON CHOIX 1 X 9,07 KG

NOUILLES CANTONAISES À LA VAPEUR POUR CHOW MEIN

5177405 WINGS 6 X 2,27 KG

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Solutions rapides!

Découvrez ces moyens faciles d'incorporer les saveurs du monde à votre menu.

SOUPE AU POULET THAÏLANDAISE

1349421 VERVE 4 X 4 LB

GUACAMOLE SUPRÊME DE CALIFORNIE, SACHET, CONGELÉ

MINI ROULEAUX IMPÉRIAUX AUX LÉGUMES, 20 G, AMUSE-GUEULE

1087521 GORDON CHOIX 2 X 1 LB

1232150 GORDON CHOIX 100 X 20 G

RAVIOLIS GÉANTS DE COURGE BUTTERNUT, CONGELÉ

DUMPLINGS RISSOLÉS AU MÉLANGE DE CHAMPIGNONS

HOUMOUS

1361535 GORDON CHOIX 2 X 2 KG

1328338 GORDON CHOIX 1 X 120 UN

1311150 SUMMER FRESH 2 X 2 KG

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Planifier la suite Soyez prêt à souligner toutes les occasions! Nous offrons un grand choix de napperons et d'accessoires de table conçus pour les nombreux événements qui auront lieu cette année. Des anniversaires aux fêtes populaires auprès de vos clients, nous avons tout ce qu'il faut pour créer un événement unique! Votre spécialiste des ventes pourra vous expliquer comment commencer à planifier les événements à venir dans votre établissement.

ENSEMBLE NAPPERONS ET SERVIETTES DE PAPIER THÈME AUTOMNE

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ENSEMBLE NAPPERONS ET SERVIETTES DE PAPIER HALLOWEEN 2022

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LAPACO 2 x 150 UN

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ENSEMBLE NAPPERONS ET SERVIETTES DE PAPIER ACTION DE GRÂCE

ENSEMBLE NAPPERONS ET SERVIETTES DE PAPIER JOUR DU SOUVENIR

Rendez les anniversaires des résidents spéciaux : célébrez-les en grand!

ENSEMBLE NAPPERONS ET SERVIETTES EN PAPIER BONNE FÊTE

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DATE LIMITE DE COMMANDE! CONTACTEZ VOTRE SPÉCIALISTE DES VENTES DE SERVICE ALIMENTAIRE GORDON SANS TARDER POUR COMMANDER CES PRODUITS.

1363996

1432545

LAPACO 2 x 150 UN

LAPACO 2 x 150 UN

C

PAR

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ACTIVITÉ POUR LES RÉSIDENTS

PARCOUREZ LES MERS

Invitations Encouragez la tenue de soirée Personnalisez les invitations Consultez notre modèle

Souper Préparez un repas trois services Optez pour des plats d'ailleurs Consultez nos idées de recettes ci-après

Décors et activités Présentez des photos d'endroits célèbres à travers le monde Incorporez des activités de croisière : black jack karaoké

SouperDdu capitaine ATE

PARCOUREZ LES MERS AVEC NOUS

Souper du capitaine aux saveurs du monde!

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BILLET DE CROISIÈRE SouperDdu capitaine ATE

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Souper du capitaine aux saveurs du monde!

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BILLET DE CROISIÈRE

PARCOUREZ LES MERS MENU DU CAPTAINE

ENTRÉE Tri o de dumpl i ngs aux champi gnons

SOUPE Gaspacho tomates et frai ses

PLAT PRINCIPAL Vi na Dosh ‒ porc et ri z à l a portugai se Poul et l aqué hari ssa et mi el

ACCOMPAGNEMENTS Ri z pi l af Couscous Légumes épi cés

DESSERT Mel on et l abneh fouetté

Cliquer ici pour accéder aux modèles

CONSULTEZ PLUS DE DÉLICIEUSES RECETTES

SUR GFS.CA/IDEES

Recettes aux saveurs du monde

Poulet laqué harissa et miel

Trempette courge butternut et grenade

Vina Dosh ‒ porc et riz à la portugaise

Gaspacho tomates et fraises

Melon et labneh fouetté

Cari vert végétarien

Brochettes de poulet tikka

Tacos birria «rouges»

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