Geleijnse en Van Benthem eten uit
Restaurant Deeg, Utrecht
Lekker biologisch zonder dikdoenerij In menig biologisch restaurant wordt het hoofd gebroken over het keurmerkvraagstuk. Sinds januari dit jaar kunnen ook eetgelegenheden bij SKAL een biologisch keurmerk aanvragen. Mooi, zou je denken. Wie de innerlijke mens graag duurzaam verwent, weet in één oogopslag waar hij terecht kan. Maar zo’n EKO-logo heeft ook een keerzijde. Bij de controles wordt op basis van de inkoopfacturen berekend hoeveel procent van de inkoop biologisch is. Daarbij tellen alleen de gecertificeerde bedrijven mee. Groenten uit eigen moestuin of een vrolijk varkentje dat op het eigen erf rondscharrelt, doen dan - krom genoeg - juist af aan het biologische gehalte. Tekst: Annemarie Geleijnse en Willemijn van Benthem
151