la receta de amanda / amanda’s recipe
buñuelos de manzana / apple fritters Ingredientes (6 personas) 4 manzanas medianas “Reineta” o “Golden” 3 cucharadas soperas de azúcar 1 limón 4 cucharadas soperas de ron negro 1 y ½ cucharadas soperas de agua
Ingredients (6 serves) 4 middle sized “Golden” Apples 3 tablespoon sugar 1 lemon 4 tablespoon black rhum 1 ½ tablespoon water
Para el rebozado 300 gr. de harina Una pizca de sal 3 cucharadas soperas de vino blanco 1 cucharadita de las de café de levadura en sobre 1 y ½ cucharadas soperas de leche fría 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (0,4º) 1 cucharada sopera de azúcar Aceite vegetal para freír 1 plato con azúcar
For the coat 300 gr. flour A pinch of salt 3 tablespoon white wine 1 teaspoon yeast 1 ½ tablespoon cold milk 3 tablespoon olive oil 1 tablespoon sugar Frying oil 1 plate with sugar
Elaboración En primer lugar pela las manzanas y quítales el corazón con todas las pepitas (existe un utensilio en forma de tubo con un diámetro aprox. de 1,5 cm perfecto para esto). Corta las manzanas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor y frota las rodajas con ½ limón para que no se oscurezcan al oxidarse. En un bol añade las 3 cucharadas de azúcar, la cucharada y media de agua y el ron, mezcla todo bien y sumerge las rodajas de manzana durante 30 minutos. Para hacer el rebozado, pon en un bol grande la harina, la sal, el vino, el aceite y el azúcar. Mezcla todo bien sin que queden grumos (puedes utilizar la batidora) y ves agregando poco a poco la leche fría, sin dejar de mezclarlo todo. Deja reposar la pasta durante unos 30 minutos (sin la levadura). Pon aceite vegetal abundante en una sartén a fuego medio, y mientras el aceite se calienta bien, pon las rodajas de manzana a escurrir sobre papel de cocina (recuerda escurrir las 2 caras de las rodajas sobre el papel). Una vez hecho esto, añade la levadura a la masa del rebozado y mezcla bien. Mete las rodajas de manzana en la masa del rebozado, una por una, y fríelas a fuego medio. Saca los buñuelos de manzana de la sartén cuando el rebozado esté dorado, y déjalos que escurran el aceite sobrante sobre papel de cocina unos segundos. Aún calientes los buñuelos de manzana, pásalos ligeramente por el azúcar que reservamos en un plato, y sírvelos templados. Un postre casero muy sabroso y contundente para estas navidades. Además, si lo prefieres, puedes aplicar esta misma receta con otras frutas como el plátano (maduro) o la piña (para el niño y la niña!!…lo siento, no he podido reprimirme ;) Que lo disfrutéis ¡¡¡ Y FELICES FIESTAS A TOD@s !!!!
Directions Peel the apples and take off the core and the seeds. Slice apples into 0,5 cm rings and rub them with half lemon, so they won’t get dark when they oxidize. In a bowl, mix together 3 tablespoons of sugar, 1 ½ tablespoons of water and the black rhum, and dip the apple slices for 30 minutes. For the coat, mix in a big bowl the flour, the salt, the wine, olive oil and sugar. Mix it up until you have no lumps (you can use a mixer) and stir cold milk into the mixture. Let the mix settle for 30 minutes (without adding the yeast). Heat frying oil in a deep fryer or skillet, and meanwhile drain the two sides of the apple slices on paper towels. Once done, add the yeast to the coat mixture and mix it up. Dip the apple slices one by one in this mixture and fry them a few at a time, until golden. Take the fritters off the fryer and drain again in paper towels, to strain the oil excess. With the apple fritters still hot, dip them slightly in the plate of sugar, and serve warm. This is a homemade tasty and heavy desert for this Christmas. Furthermore, if you want to, you can make this same recipe but with different fruits, as ripe bananas, or pineapple… Hope you’ll like it… and Happy Holidays you all!