Die Superfood-Hits Chia-Samen (1) sind in Lateinamerika beheimatet. Sie sind reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren, die eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel haben. Sie können im Ganzen oder gemahlen verwendet werden, zum Beispiel im Brotteig oder in Nussmischungen. In Flüssig keit quellen die Samen zu einem Gel – Basis für Chia- Pudding oder dickflüssige Smoothies. Wegen des hohen Ballaststoffgehalts sind sie gute Sattmacher, man sollte aber nicht mehr als 15 Gramm pro Tag essen. Acai-Beeren (2) (sprich: ass-a-i) sind die Früchte der süd amerikanischen Kohlpalme. Die Beeren schmecken leicht erdig-ölig und haben viele Vitamine, Fettsäuren und einen hohen Calciumgehalt. Ihr Anteil an Antioxidantien kann dem Körper helfen, freie Radikale unschädlich zu machen, und soll auch beim Abnehmen unterstützen. Die frischen Früchte verderben schnell, doch es gibt Alternativen: Pulver oder Kapseln sind bequem zu dosieren, getrocknet passen die Beeren gut ins Müsli, der Saft schmeckt lecker in einem Smoothie.
Goji-Beeren (3) wird in der traditionellen chinesischen Medizin vielfältige Heilwirkung zugeschrieben. Die blass roten, süßlich-herb schmeckenden Beeren enthalten unter anderem viel Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe. Die Beeren gibt es als Pulver und Saft, aber auch getrocknet. Sie schmecken pur als Nascherei, als Tee sowie in herz haften Gerichten oder Salaten. Tipp: Sie können Goji- Beeren auch im eigenen Garten anbauen; hierzulande heißt der Strauch Bocksdorn. Die Maca-Pflanze (4) stammt aus den Höhenlagen der An den in Peru. Dort ist die süßliche Knolle Bestandteil der täglichen Ernährung, bei uns ist die gemahlene Wurzel als Pulver erhältlich. Maca enthält viele essenzielle Aminosäu ren und Mineralien. Fans der Anden-Knolle berichten von positiven Effekten auf Leistungsfähigkeit, Vitalität und psy chische Belastbarkeit. Das Maca-Pulver schmeckt ein wenig herb, manche beschreiben es als malzig oder kaffee-/nuss artig. Es lässt sich gut in Müslis und Smoothies, aber auch in Shakes, Desserts und Kuchen mischen.
Superfoods sind keine Heilsversprecher,
aber gesund sind diese Lebensmittel allemal. Im Rahmen eines ausgewogenen Speiseplans bereichern sie unsere Mahlzeiten mit ihren spezifischen Nährstoff kombinationen. Sie sind eine willkommene Abwechslung im Essalltag, machen Lust auf Neues und unterstützen so den Trend zu einer gesunden Ernährung.
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