Oppskrifter

TIPS! Lag gjerne to i slengen, en til kvelds og en som du deler opp i biter og fryser ned. Perfekt som turmat eller i matpakka.

Oppskrift deig (én kringle) 250 g hvetemel 1 ½ dl kaldt vann 25 g fersk gjær rørt ut i vannet (eller 7 g tørrgjær) 2 ss oliven eller rapsolje ½ ts salt 1 stk egg (til pensling)

Oppskrift fyll (én kringle) 400 g karbonadedeig 1 stk løk 3 fedd hvitløk 1 pakke tacokrydder 2 dl vann ½ potte basilikum ½ potte persille 180 g revet hvitost til fyllet og topping

Steg 1 Bland alle ingrediensene til deigen og kjør det i middels fart i en eltemaskin i 5 minutter, øk hastigheten og elt deigen i ca 3 minutter til. Tilsett mer vann eller mel om deigen ikke er fast og elastisk. Dekk med plast og la den heve i ca 45 min.

Steg 2 Stek karbonadedeig, surr finhakket løk og hvitløk med kjøttet i ca 3 minutter. Tilsett tacokrydder og 2 dl vann. La det koke til blandingen er tørr.

Steg 3 Kjevle deigen ut til en rund sirkel. Del sirkelen opp i 8 biter (pizzastykker). Legg bakepapir på et stekebrett.

Steg 4 Legg deigemnene på stekebrettet. Du skal forme en sirkel med hull i midten, spissene skal ut. Klem endene litt sammen.

Steg 5 Fordel tacokjøttet over hvert deigemne og topp med hvitost, hakket basilikum og persille. Løft deigspissen og brett den over osten og kjøttet, legg den under hvert emne. Dekk med plast og la den heve i ca 30 min.

Steg 6 Pensle med sammenpisket egg og topp med litt hvitost ev. litt mer urter.

Steg 7 Stek tacokringlen midt i ovnen (varmluft) på 200 grader i ca 20 – 30 minutter.

Steg 8 Server med salsa, guacamole, rømme og tacochips.

Tone Østby, faglært kokk og servitør

Steg 1 Elt alle ingrediensene til deigen bortsett fra smøret i en eltemaskin på middels hastighet i ca 5 minutter. Tilsett smøret og la deigen elte på høy hastighet i 3 minutter til. Dekk med plast og la den heve i ca 45 minutter.

Steg 2 Finhakk urter, hvitløk og chili, bland dette godt inn i smøret og smak til med litt salt.

Steg 3 Kjevle ut deigen til et langt rektangel.

Steg 4 Smør ut smørblandingen langs halvparten av rektangelet (den lengste delen). Brett over den andre delen.

Steg 5 Legg bakepapir på to stekebrett.

Steg 6 Del rektangelet opp i brede strimler (den korteste delen). Tvist forsiktig hver strimmel, og legg de på stekebrettet. Dekk med plast og la de heve i ca 30 minutter.

Steg 7 Pensle med sammenpisket egg, strø over litt mandonsalt og topp de med revet hvitost.

Steg 8 Stek urtebrødene i ovnen (varmluft) på 200 grader i ca 12 minutter. Avkjøl på rist. Oppskrift deig 800 g hvetemel 50 g fersk gjær (rørt ut i vannet) eller 13 g tørrgjær 1 ts sukker 2 ts salt 3 ½ dl vann (kaldt) 1 ts pepper 100 g parmesan (revet) 1 dl olivenolje 50 g meierismør (terninger)

Fyll 150 g meierismør (romtemperert) 3 stk hvitløksfedd (finhakket). ½ potte basilikum ½ potte persille ½ potte koriander ½ stk chili Salt

Topping 1 stk egg (sammenpisket) 100 g hvitost (revet) Maldonsalt

Steg 1 Elt alle ingrediensene til pizzadeigen i en eltemaskin på middels hastighet i ca 5 minutter. Øk så hastigheten og elt deigen i ca 3 minutter til. Dekk bollen med plast.

Steg 2 Begynn med tomatsausen, surr løk, hvitløk og oregano i olivenolje i ca 3 minutter. Hell over flådde tomater og la det putre i ca 30 minutter. Kjør blandingen glatt ved hjelp av en stavmikser, smak til med salt, pepper og ev. mer oregano.

Steg 3 Kjevle deigen ut til en firkant og legg den over på et stekebrett kledd med bakepapir. Pensle over smeltet smør, dryss over finhakket hvitløk, samt litt salt og oregano. Riv mozzarellaen fra hverandre og dryss osten over deigen, og legg på hamburgerrygg.

Steg 4 Rull deigen til en pølse, trykk den litt ned, dekk med plast og la den heve i ca 1 time.

Steg 5 Lag 10 fine snitt på toppen av kringlen ved hjelp av en skrap kniv, pensle med egg og strø over ost.

Steg 6 Stek pizzarullen i oven (varmluft) på 200 grader i ca 30 minutter. Avkjøl på rist.

Steg 7 Del opp pizzarullen, topp den med finhakket basilikum og server tomatsaus og salat ved siden av. Oppskrift deig 350 g hvetemel eller pizzamel 1 ts salt 25 g fersk gjær (rørt ut i vann) eller 7 g tørrgjær 2 ss olivenolje eller rapsolje 2 dl kaldt vann

Fyll 2 fedd hvitløk (finhakket) 2 ss meierismør 2 stk fersk mozzarella 10 skiver hamburgerrygg Salt Oregano

Topping 50 g hvitost (finrevet) 1 stk egg Finhakket basilikum

Tomatsaus (ved siden av) 1 boks flådde cherrytomater ¼ stk løk 2–3 fedd hvitløk 3 ss olivenolje 1–2 ts oregano Salt og pepper