Številka 5, december 2014
Evropski kmetijski sklad za razvoj podeželja - Evropa investira v podeželje - Projekt delno financira EU
Mesni izdelki – jajce ali kokoš turistične ponudbe? »Nihče se zaradi salam ne bo prišel vozit s kolesom k nam na Vipavsko ali Kras. Lahko pa se pride sem vozit s kolesom in kupi še salame, pršut ali pa sir. Se pravi, najprej je treba urediti infrastrukturo in ji vdihniti turistične vsebine, ki bi jo spremljale, potem pridemo na vrsto tudi mi ponudniki.« Robert Rovtar
Stran 20
Skuta ali albuminska skuta?
Delovni dan na kmetiji z 200 glavami živine
Zakaj je albuminska skuta v zadnjem času deležna tolikšne pozornosti sodobne prehranske znanosti? Ker je rešitev za vse, ki sicer težko prebavljajo mlečne izdelke, saj je vir najkakovostnejših beljakovin, kalcija in drugih rudnin. V bistvu je sirarska skuta, tako kot njena predhodnica sirotka, najboljši del mleka, ki nas hrani in po potrebi tudi zdravi, sicer pa učinkuje krepčilno ter preventivno.
»Če so telitve, smo s kravami tudi ponoči. Pri stotih živalih telijo povprečno vsake štiri dni. Kakšen dan so lahko tudi po tri telitve … Pri tem opravilu smo vedno dva, trije, ki pomagamo kravi. Se pa zgodi, da krava povrže tudi sama. Veterinarja pokličemo le, če je treba tele obračati, ali se zakomplicira in je potreben carski rez.«
Stran 32
Stran 2
David Čebron