Verano Uda Summer 2021 |
GASTRONOMÍA / GASTRONOMIA / GASTRONOMY 79
ARABA-ÁLAVA
Por otro lado, Fran Millán de La Viña de Vitoria-Gasteiz fue el vencedor del Premio Popular, con su pintxo “Beldurrak” 27 de junio de 2021. El premio fue entregado por Rubén González, director de Miniature Pintxos Congress
Villa Lucía
El restaurante Villa Lucía y su chef Juan Antonio Gómez recibieron el Premio a la Excelencia en el Servicio de SEA Hostelería, que fue entregado por su Presidenta Elena Martín El Jurado de la final de este certamen estuvo compuesto por Lierni Balantzetegi del Bocca de Miranda de Ebro, Armintz Gorrotzategi de Rafa Gorrotxategi de Tolosa, Carlos do Rosario de La Casa del Patrón, Vicente Alonso de Nolula de Torrelavega y Verónica Montespier de La Huerta de Chicha de Pamplona.
Premiados de la Semana del Pintxo de Álava 2021.
Km0, est le meilleur pintxo d'Álava 2021
C
Carlos Dávalos y Eduardo Ragazzi del Waska.
e pintxo est le champion de la semaine du pintxo d'Álava. Ce pintxo est une élaboration de Carlos Dávalos et Eduardo Ragazzi del Waska de Vitoria-Gasteiz, un clin d'œil au produit local et de proximité. C'est une élaboration de poulain de la montagne d'Alava qu'ils font avec de la tartufata, du shitake et du foie, formant un filet russe avec le tout et le plaçant dans un rouleau de brique. Il est servi sur une galette de riz, accompagné d'une purée de pommes de terre d'Alava et d'un houmous de haricots pinto Alavesa, tartufata et cèpes.
