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chi romani amavano il vino dolcissimo, ha ottenuto la DOC nel 1985. Uno dei più importanti produttori della zona, l’Azienda Vitivinicola Gaggioli di Zola Predosa (BO), lo produce di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati e profumo delicato, fruttato e floreale, pesca e pera in particolare, ma anche albicocca, biancospino, salvia, sambuco e mandorle; secco, armonico, asciutto con buona persistenza e acidità, viene proposto in tre tipologie DOC: “Il Francia Classico” - dedicato al pittore Rinascimentale Francesco Raibolini detto “Il Francia” nato nel 500 sulle colline di Zola Predosa - fermo, morbido e vellutato di immediata bevibilità e lunga piacevolezza; “Pignoletto Frizzante” a fermentazione naturale in acciaio e, per produzioni limitate, anche a rifermentazione naturale in bottiglia con permanenza sui lieviti per 40 giorni; Pignoletto Superiore DOCG “Il Francia” (fermo) con affinamento in vasca inox e successivamente in bottiglia. In conclusione, il Pignoletto Gaggioli si presenta ottimo come aperitivo in quanto fruttato, delicato e leggero, ma è perfetto anche con antipasti all’italiana, di pesce e tigelle, verdure e uova. È da tutto pasto, ma soprattutto si abbina a carni bianche e formaggi freschi, che ne valorizzano le caratteristiche; coi tortellini in brodo è un autentico classico. Da apprezzare in ogni occasione e, per coglierne appieno la tipicità, si consiglia di degustarlo giovane, stappando al momento a 8°-10°C. Prodotto tradizionale dell’enogastronomia petroniana, il Pignoletto ha ampi margini per affermarsi commercialmente anche al di fuori della sua provincia: di sicuro interesse, soprattutto in un momento come quello attuale che tende a premiare il consumo delle bollicine, è anche “Il Francia Brut”, ottenuto con una attenta selezione di Pignoletto, Pinot Bianco e Chardonnay DOC dei Colli Bolognesi, con rifermentazione termo-regolata in autoclave e 6
mesi affinamento sui lieviti. Recentemente l’Azienda Agricola Gaggioli si è arricchita di un moderno agriturismo, il “Borgo delle Vigne”, seguito personalmente da Maria Letizia Gaggioli, figlia di Carlo, il fondatore della cantina nel 1972, veterinario ed eclettica “anima” dell’azienda. Nato dalla ristrutturazione di una vecchia stalla con fienile, è stato realizzato abbinando la funzionalità al buon gusto con raffinatezza ed eleganza negli arredi, nel confort, nelle camere e negli allestimenti del ristorante che è aperto il giovedì, il venerdì e il sabato sera, e la domenica a mezzogiorno; l’assaggio dei prodotti tradizionali del territorio si alterna a ricette basate sulla stagionalità delle materie prime, il tutto naturalmente annaffiato con generosità dai tanti vini dell’Azienda Agricola Gaggioli. Quegli stessi vini che è possibile acquistare nell’attiguo spaccio della cantina. AZIENDA AGRICOLA GAGGIOLI - www.gaggiolivini.it
RUCHE’ LACCENTO 2008 MIGLIORE AUTOCTONO ROSSO D’ITALIA!!! Roma , 20 novembre 2009 Auditorium Parco della Musica Sono le 21,30 e LUCA MARONI il gran sensorialista, padre dell’Annuario dei Migliori Vini Italiani, si appresta a premiare il giovin winemaker Franco Morando sul palco del SenseofWine per il suo Ruchè LACCENTO 2008. L’autoctono monferrino, che all’atto del tasting ha ricevuto ben 98 punti, viene insignito del premio MIGLIORE AUTOCTONO ROSSO ITALIANO ANNO 2010. Franco Morando, sul palco, parla con passione del Suo gran vino che sta ricevendo grandi menzioni e riconoscimenti, per ultimo l’articolo di PANORAMA che lo cita tra i 100 vini da non perdere!!! Alla domanda “qual è il punto di arrivo della qualità Montalbera?”, Franco con estrema schiettezza e simpatia che lo contraddistingue risponde ”… i 100 punti che Luca non ha mai dato a nessuno!!!”. SOCIETÀ AGRICOLA MONTALBERA S.R.L. - www.montalbera.it