Tradizione e innovazione per “Drago Conserve”: un connubio perfetto

La lavorazione dei prodotti ittici “Drago Conserve” è il risultato di un’arte tutta siciliana. È questa una maestria fatta di valorizzazione delle materie prime, cura per i dettagli, attenzione alle esigenze dei clienti e rispetto della tradizione sempre rivolta all’innovazione.

“I tratti distintivi della nostra azienda - spiega Alessandro Drago, Communication Manager aziendalesono sicuramente la grande attenzione alla qualità del prodotto e delle materie prime, valore morale imprescindibile per la nostra cultura aziendale dato dalla tradizione artigianale del bisnonno Sebastiano, che iniziò il suo percorso nel mondo della conservazione dei prodotti ittici nel lontano 1929. Questa nostra origine ci porta a un aggancio molto forte con i valori della tradizione ittica siciliana”.

Un altro tratto distintivo di questa quasi centenaria azienda è sicuramente la curiosità e la creatività che li ha portati a sviluppare nel corso degli anni un’ampia gamma di prodotti in diversi formati: filetti di tonno, filetti di sgombro, filetti di pesce spada, filetti di ricciola, sughi, creme e paté per un totale di oltre 130 referenze.

Tradizione e ricerca si sono fusi e continuano a farlo, dunque, per dar vita ad un prodotto che si è consolidato nel corso dei decenni, riuscendo, grazie al suo orientamento al cliente e alla sua versatilità artigiana, ad andare incontro alle esigenze di tutta la clientela e ad interpretare i bisogni delle più importanti catene della GDO, dell’Horeca e di molti chef stellati, riuscendo addirittura a personalizzare alcuni prodotti a seconda le tendenze. Le conserve Drago sono il sapiente risultato di una radicata esperienza artigianale, tesa all’innovazione tecnologica. Rappresentano l’evoluzione di un’azienda che sceglie di rimanere fortemente radicata nel suo territorio e continuare a produrre tutto in Sicilia, seguendo direttamente la filiera produttiva. L’azienda, inoltre, sceglie ogni giorno di sviluppare legami commerciali e di collaborazione con le imprese del territorio, ritenendo importante, oltre che creare prodotti che esprimano la cultura del Made in

Italy nel mondo, anche il coinvolgimento di aziende e professionalità siciliane.

“Drago Conserve” ha quindi forti radici nella tradizione ma è sempre più rivolta all’innovazione esaltando il connubio tra manualità artigianale della lavorazione del pesce, e specializzazione, ricerca e innovazione negli altri reparti.

“Riteniamo che il settore alimentaresottolinea Pierpaolo Drago, Direttore Commerciale aziendale - sia in un momento di grande cambiamento sia in un’ottica di eco-sostenibilità sia in un’ottica di una necessità di una alimentazione più sana e bilanciata possibile e stiamo mettendo in campo tutte le nostre competenze in ricerca e sviluppo per creare una struttura all’avanguardia nel quale tutti i reparti sono dotati dei più moderni macchinari del settore”.

“About us”

La “Ditta Sebastiano Drago” da quattro generazioni rappresenta un’eccellenza nella produzione artigianale di conserve ittiche come Filetti di tonno, sgombro, salmone, pesce spada, sughi e patè all’olio di oliva, all’olio di semi e al naturale e sin dalla sua nascita opera a Siracusa.

Alla base c’è la solidità e la tradizione della famiglia Drago, nata con il bisnonno Sebastiano nel 1929 e mantenuta viva sino a oggi dal nipote Giuseppe e dai suoi figli Alessandro e Pierpaolo che, pur rimanendo a passo con i tempi, non hanno mai abbandonato la tradizione e l’artigianalità nella lavorazione.

Il pesce viene acquistato direttamente nelle aree di pesca più idonee che garantiscono sempre standard qualitativi altissimi e che seguono una filiera rigidamente controllata nel rispetto delle più severe norme igienico sanitarie internazionali.

Tutte le materie prime, dal taglio alla cottura, dalla sfilettatura all’invasettamento fino al confezionamento sono trattati manualmente, proprio come si faceva una volta. Oggi, grazie a questa modalità, con il suo prodotto l’azienda racconta un territorio ed una tradizione che è ormai quasi scomparsa e che si trova solo in pochissime occasioni nella vita quotidiana.

“Drago Conserve” si avvale di 31 persone, oltre tutti i suoi esperti esterni e avendo un’altissima vocazione artigianale ha come valore fondante il capitale umano. Lavorare per “Drago Conserve” significa far parte di una azienda che cresce a livello nazionale e internazionale ma che è saldamente ancorata al territorio. Negli anni Drago è diventato fornitore di fiducia dei segmenti più selezionati della GDO e dell’alta ristorazione e ha maturato una profonda esperienza nel settore della lavorazione conto terzi, diventando così partner privilegiato del settore delle privet label per alcuni importanti insegne della GDO a cui regala vere emozioni di alta gastronomia.